手づくりビール総合スレ 17ケース目

： Anonymous [sageteoffagetecapnashi] 2020/07/07(火) 12:40:07.48

:mNSUwvK6

※前スレ
手づくりビール総合スレ 16ケース目
ttp://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1546084382/
手づくりビール総合スレ 15ケース目
ttps://mao.5ch.net/test/read.cgi/beer/1498900316/
手づくりビール総合スレ 14ケース目
ttps://hayabusa6.5ch.net/test/read.cgi/beer/1472995179/

： Anonymous [hage] 2020/08/06(木) 14:56:57.54

:XDfNosvg

>>56

海苔でも入れておいたら？？
試したことないけど。

： Anonymous [sage] 2020/08/06(木) 15:56:41.06

:6yt4biNe

>>56

入れても1gだし何か影響してると思った事無いけどな

： Anonymous [sage] 2020/08/07(金) 21:58:42.79

:mxHzr66r

アイリッシュモスは小規模なとこだとプロでも使ってるぐらい
自分はヘイジー系を作るとかじゃ無きゃ基本使ってるし、影響を感じたこともないよ

： Anonymous [hage] 2020/08/09(日) 05:44:42.97

:5/0hY/cw

マッシュアウトの温度でスタートしてしまったんだが、終了ですか？？

いつもの香りがしない。。。

： Anonymous [sage] 2020/08/10(月) 20:26:44.88

:3wndyukK

amazon.com

： Anonymous [sage] 2020/08/10(月) 22:29:32.13

:8akqZGrz

今まで気にせず鍋の中身を全部発酵容器に入れてたけど
ハスクカスとホップカスで容器の４分の１を占めてしまったので流石に改善したい
ホップはお茶パックに入れるとしてハスクカスはどうするかな
冷えたあと完全に沈むまで放置してサイフォン？雑菌怖いけど

： Anonymous [hage] 2020/08/11(火) 10:33:08.51

:2nfXR7rK

>>62

ザルで掬ってる。
不織布で一回やったけど、重すぎて事故りそうだった。
でもその時は全くといっていいほど何も残らなかった。

不織布より少し大きめの穴の開いた布無いの？？

： Anonymous [sage] 2020/08/11(火) 11:12:19.79

:tPnYt+cR

>>63

洗濯ネット内側にして外側に不織布にすると楽だよ
洗濯ネットだけ最初に持ち上げてざっくり濾して残りを不織布通す感じ

： Anonymous [hage] 2020/08/11(火) 11:58:26.42

:2nfXR7rK

>>64

おぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ

： Anonymous [sage] 2020/08/12(水) 06:43:31.47

:+2jeOKBz

それやってたけど
温度管理に低温調理器使うと
不織布が吐出口ふさいじゃうからめんどくさい

： Anonymous [sage] 2020/08/12(水) 07:34:45.19

:n1b49SNA

不織布でも取りきれない細かい沈殿がどうしても入っちゃうな
BIABだと仕方ないのかな

： Anonymous [sage] 2020/08/12(水) 10:13:46.69

:CX4fmr2/

工業製品の濾過じゃないけど
こだわればどこまでも・・・・・・
外部リンク

ttp://https://www.monotaro.com/s/c-84216/

： Anonymous [sage] 2020/08/13(木) 07:12:00.92

:EzFn/AJ+

>>68

俺はモノタロウのフィルターハウスとフィルター使ってろ過してるよ
材料によってフィルターは1μ、5μ、25μを使い分けているけど

： Anonymous [sage] 2020/08/13(木) 07:53:59.79

:lwT+kXO6

コールドブレイク全部取ったら逆に良くないのでは？

： Anonymous [hage] 2020/08/27(木) 09:05:59.55

:ZwJ8Rx1d

麦芽25kg到着。仕込みは日曜日。

： Anonymous [sage] 2020/08/27(木) 09:11:40.10

:eWRN1JoW

>>71

日記帳は三日坊主になるなよ

： Anonymous [sage] 2020/08/28(金) 17:58:19.25

:A3BLh4QK

密造酒摘発って普通にやってるだな
ニュースにならないだけで
外部リンク

ttp://https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2008/26/news116.html

： Anonymous [sage] 2020/08/28(金) 18:17:45.98

:fVHkny8f

自分や家族で消費しても目こぼしなし？
前々世紀の遺物なんだよな、この酒税法。

： Anonymous [] 2020/08/28(金) 18:50:15.22

:CtNQ6bNd

秘密裏にやれってこと
公開しちゃ駄目

： Anonymous [sage] 2020/08/30(日) 13:51:05.02

:yngg5TP+

ヴァイツェン作ってみたけど微妙な味です
銀河高原ビールみたいな味がだしたいんです
コツとかあるんでしょうか・・

： Anonymous [sage] 2020/08/30(日) 22:15:35.05

:vlH8oaP+

何を使ってどう作ってどういう味だったのか言わないと誰も答えられないぞ

： Anonymous [sage] 2020/08/30(日) 22:19:18.85

:49sCf0iW

>>77

頭悪いなぁお前w

： Anonymous [sage] 2020/08/30(日) 22:25:29.67

:Sxxf9oR3

正直美味しいヴァイツェン作るのって難しいよね
何回か挑戦したけど思うようにいかずヴァイツェンを諦めた
まあこの時期は温度的にいろいろ厳しいけどね
室温だとKviek系でもギリギリ

： Anonymous [] 2020/08/31(月) 20:34:36.30

:sN4HKhg8

>>77

小麦は５５％入れました　一応それがヴァイツェンの
ルールらしいので
残りはドイツ産の普通の麦芽です　酵母にはw34/70を
使用しました　味はと言いますと　市販の
「ベルク」とかいうのがありますが一度だけ飲んで好きでは
なかったのでそれ以来買ってませんがそれが近いかなという
勝手な印象を持ってます・・発酵温度は最初から最後まで
28℃です　

： Anonymous [sage] 2020/08/31(月) 21:47:32.46

:cXkZjiB+

ヴァイツェン用の酵母使って
発酵温度下げたら近い味になるのでは

ウィートカリフォルニアコモンというのも新しいけども

： Anonymous [sage] 2020/09/01(火) 00:26:02.93

:jAvxUXIl

>>80

発酵温度が高い
小麦比率が高い

： Anonymous [sage] 2020/09/01(火) 10:01:29.65

:DsfaPCm8

質問です。
ビールを作りたいわけじゃないのですが。
健康食品としてホップエキスが欲しいです。
下のリンクとか自分なりに調べたけど
法人じゃなくても
ホップエキスを入手する方法ありませんか？

外部リンク

ttp://https://www.atpress.ne.jp/news/210045

外部リンク

ttp://https://www.nfy.co.jp/foods/hops

： Anonymous [sage] 2020/09/01(火) 10:02:57.17

:DsfaPCm8

ホップには
いろいろ、健康面でのメリットがあるようなので
欲しくなりました。

： Anonymous [sage] 2020/09/01(火) 10:08:44.93

:DsfaPCm8

ttp://https://www.kracie.co.jp/release/10095611_3833.html

外部リンク

ttp://https://www.kirin.co.jp/company/rd/result/report/report_024.html

： Anonymous [] 2020/09/04(金) 14:27:27.98

:8TUSxhUK

>>76

ウィートモルト60% 25度でバナナ香18度でグローブ香。ボトリング後3ヶ月は寝かす。後味に甘みを広げたいならコリアンダーも視野に。

： Anonymous [] 2020/09/04(金) 19:35:05.44

:N2QlluwC

>>86

５５％で作りましたけどその辺の微妙な差は
大きいんですね　25℃発酵は可能ですが電気代が
バカにならないです　それなら買った方が・・なんて
思っちゃいます貧乏性のワタシは
ありがとうございます

： Anonymous [] 2020/09/13(日) 20:04:06.61

:K9B9z6Km

うん、絶対向いてないと思う

： Anonymous [sage] 2020/09/16(水) 22:58:50.81

:Uuqf6fzx

温度管理しやすい時期に作れば良いのでは？

： Anonymous [] 2020/09/19(土) 14:23:15.30

:SBdLAYmH

色々調べたが難しくてわからん…
上にも出てたが一番搾りを作りたいが成功した人からの
キットと材料と分量が知りたい…

： Anonymous [sage] 2020/09/19(土) 17:31:27.26

:GkpMiUuw

>>90

アドブルにゴールデンラガーのキットがあるので
そこから始めてはどうですか

： Anonymous [] 2020/09/19(土) 17:53:39.38

:SBdLAYmH

>>91

早速、有難う御座います。
試します

： Anonymous [sage] 2020/09/19(土) 17:57:46.28

:HFg3Nn6N

>>92

アドブルの注文は忍耐が必要ですw

： Anonymous [] 2020/09/19(土) 18:12:02.64

:SBdLAYmH

>>93

気は長いと思うので頑張りますｗ

： Anonymous [sage] 2020/09/21(月) 11:06:17.25

:d2zrnbTN

一番搾りが飲みたいなら買ってきた方が早いし安いし美味しいぞ
造る過程に興味があるなら是非挑戦してみて欲しいけどな

： Anonymous [sage] 2020/09/27(日) 17:04:26.30

:FagGN7p+

気候がよくなってきたので、ペールエール仕込んだ
フィニッシュホップはシムコ、シトラのツープラトン

： Anonymous [sage] 2020/09/27(日) 23:21:52.60

:41aXQQdt

>>95

ガンプラの完成品買った方が早いし綺麗だぞ、というぐらい不毛なこと言ってることに気づきなさい

： Anonymous [sage] 2020/09/27(日) 23:22:36.29

:41aXQQdt

後半から見てなかったwわかってるか

： Anonymous [sage] 2020/09/30(水) 00:35:31.98

:8XW5mlmB

ちゃんと認めるの尊敬する

100

： Anonymous [hage] 2020/10/09(金) 16:11:01.95

:lHssmzUS

そろそろホップを収穫するか。。。

101

： Anonymous [] 2020/10/16(金) 18:50:48.50

:UANbHf7e

IPA作って飲んでみた　案外それっぽい味がする
1000円近く出してアメリカのクラフトを飲んだこともあるけど
コスパという点では自作には到底及ばない　でも案外落とし穴があって
ホップは劣化する　開封後なら1，2カ月で使わないとキビシイかな

102

： Anonymous [sage] 2020/10/17(土) 20:56:43.55

:/c5bmSR7

>>101

冷凍すればもう少し劣化遅くできる

103

： Anonymous [sage] 2020/10/20(火) 22:24:32.53

:mu3/dcFG

カスケードペレット500gを初めて買いました。
1年くらいかけて使用したいのですが、
小分けして冷凍し、使用
or
そのまま冷凍し、ほぐして使用
どちらが良いでしょう

どっちでも良い気はしていますが、他に良い方法あれば、アドバイスお願いします。

104

： Anonymous [sage] 2020/10/21(水) 12:26:30.88

:YxskzEKL

>>103

小分けして冷凍が良いと思います

105

： Anonymous [sage] 2020/10/21(水) 21:37:00.71

:UDssAyQg

>>104

ちょうど、コーヒー豆の小分け用のアルミパックが5枚あるので、開封後小分けしてみます。

106

： Anonymous [sage] 2020/10/21(水) 21:41:26.34

:08YqFWnn

無意味www

107

： Anonymous [sage] 2020/10/22(木) 10:40:46.17

:ooFMOVKS

どーせすぐ使うｗ

108

： Anonymous [] 2020/11/07(土) 22:37:30.51

:Yh36kN9Y

アドブル注文してから来るまでに１か月弱かかった...。
今回は長かったな。

109

： Anonymous [sage] 2020/11/09(月) 20:26:31.23

:GawBLxye

日本の政治家には造り酒屋の倅ってのも少なくない　だから酒造に関しては
かなり保守的　でもいつまでもこんな古い発想やら価値観では世界に置いて行かれる
アメリカなんて麻薬ですら合法化されるケースもある　大麻栽培とかをビジネスチャンス
に繋げたり　世界の連中は何だってやる　固定観念にがんじがらめになってる日本は
ダメ　どうしようもない

110

： Anonymous [] 2020/11/10(火) 07:30:06.64

:INgX5P+c

>>108

初アドブルだったんですが自分もです、、
毎回こんな感じなんですか？
冬になる前にもう1発行きたいんだが

111

： Anonymous [sage] 2020/11/10(火) 20:35:46.05

:Y2HQyg50

>>110

モルトショップはどうでしょう
キットもそこそこあってすぐ来ますよ

112

： Anonymous [sage] 2020/11/11(水) 07:49:18.70

:mTd3h356

>>110

アドブルをわざわざ使う理由ってほとんどない気がする
リキッドイーストが海外から取り寄せるより安心して少し安く買えるくらい？
作り方を写真で説明しているレシピはいいかもしれないけどネットでいくらでも出るし
他は大体モルトショップかブリューランドで事足りるかな

113

： Anonymous [sage] 2020/11/11(水) 08:49:59.39

:fsBp2glU

イライラしながら待ってるわけではなく、待つことの余裕を楽しんでいるの

114

： Anonymous [sage] 2020/11/11(水) 14:28:51.12

:CD5NT5IR

創価学会かよ

115

： Anonymous [sage] 2020/11/17(火) 22:19:06.25

:UGgPP1Ro

ショップ何ヶ所かあるけどどこが一番質が良いもの扱ってるんだろう？
自分はモルトショップ使いたいんだけど使いたいホップの丁度良いサイズが無いこと多くて結局すぐ来るブリューランドで済ませてしまうことが多い

116

： Anonymous [sage] 2020/11/18(水) 12:34:28.93

:LR18oATP

>>115

ホップに限らず輸入するものだから質を求めるなら海外通販がお勧め
麦芽以外は海外から買ってるよ

117

： Anonymous [sage] 2020/11/19(木) 18:50:36.18

:i3/ov/Kv

やっぱりホップとイーストは個人輸入がいいのか
少し検討してみようかな

118

： Anonymous [sage] 2020/11/19(木) 19:06:12.26

:hkxF9gaN

得られるのは俺様スゲーの満足感だけw

119

： Anonymous [sage] 2020/11/20(金) 10:48:58.87

:/qxUjSjw

飲みたいから作ってるわけだろう
私はビールは既製の物かって飲んでるだけだし
正直裏山ですわ。

120

： Anonymous [sage] 2020/11/20(金) 13:07:53.37

:FBx52hm4

自分もホップは海外から買ってる
今年の夏は2019年度のを買ったんだけど
香りが強くてとても良かった

コロナで遅くなるかと心配したけど
アメリカから10日で到着したよ

121

： Anonymous [sage] 2020/11/21(土) 06:10:53.91

:+D24NOQe

コロナ自粛で暇だったから春にホップ苗植えたけど全く収穫はできなかった
来年に期待

122

： Anonymous [sage] 2020/11/21(土) 11:41:52.33

:O9lBNF9q

俺も種子からやったけど発芽すらせんかったw
植え付けが遅かったかなと思ってる

123

： Anonymous [sage] 2020/11/21(土) 14:25:19.31

:cY0RDZFH

うちはカスケードだけど、使い切れないくらい採れる
4年目か5年目くらい

124

： Anonymous [sage] 2020/11/21(土) 17:10:08.92

:B8WQeMG8

個人的な意見だけど海外通販の配達業社でUSPSはあまりお勧めできない
今までではFedExが早くてよかった

125

： Anonymous [sage] 2020/11/22(日) 06:49:03.21

:CeDYyVJG

モルトショップの所在地って滋賀じゃなかったか？
関西の方が送料高いぞ？と思ったら神奈川に変わった？

126

： Anonymous [sage] 2020/11/22(日) 16:03:23.13

:p162BBfh

再開してからまだ使ってないけど、問い合わせ先がウィルソン・フレッド氏に代わってる
神奈川？の方に経営譲渡したのか？

スコットさんは元気にされてるんだろうか

127

： Anonymous [sage] 2020/11/22(日) 16:16:28.14

:1gtvwimZ

6月中頃に買った挿し木カスケードが10月末になってようやく花蕾がついた。一番大きいので2センチ強まで育ってきてるけど大半が1センチ未満で収穫までたどり着けるか不安です。
毬花って気温どれぐらいまで下がっても育つかご存じの方いますか？
ちなみにこちら愛知北部です。

128

： Anonymous [sage] 2020/11/22(日) 22:48:47.40

:mwMtP5dL

>>125

今見てきたら本当だ
たしか滋賀の近江八幡だったのに

129

： Anonymous [] 2020/11/23(月) 21:19:37.48

:LvZEq1vL

海外だったらオススメのショップってありますか？

130

： Anonymous [sage] 2020/11/23(月) 21:50:51.26

:AQ8b0hBy

>>129

>>3

131

： Anonymous [] 2020/11/24(火) 03:56:13.85

:l5qGphhx

>>130

なるほどありがとうございます

132

： Anonymous [] 2020/12/02(水) 23:14:56.84

:i17/fRDG

モルトショップ、マリスオッターとピルスナーモルトが25キロ単位になってんだけど…

133

： Anonymous [sage] 2020/12/03(木) 09:56:31.80

:xMeQz4oy

それくらい使うだろ！って事かｗ

134

： Anonymous [sage] 2020/12/03(木) 12:18:55.71

:Nmz+Og7x

>>132

で思い出したけど
その件に関して先月小分けで売ってくれないのかメールしたけど返事来てないな
追撃してみるか

135

： Anonymous [sage] 2020/12/03(木) 12:36:12.43

:G8Gz2JzV

>>134

何でお前の希望を聞く必要があるんだ？
バカなの？w

136

： Anonymous [] 2020/12/04(金) 10:26:10.95

:PVRl7I14

小分けと袋で選べるようになってるけどな

137

： Anonymous [] 2020/12/04(金) 15:33:05.45

:z8KK21mi

132だけど、またgで買えるようになってる！
136 情報ありがとう！

138

： Anonymous [sage] 2020/12/07(月) 15:12:50.86

:HX+53O9a

今まで比重計使わず適当につくっていました
皆さんはきっちり比重計でチェックしてますか？

139

： Anonymous [sage] 2020/12/08(火) 12:54:52.85

:3iXAAW4u

マッシングとボイルの時に屈折計使って初期比重はちゃんと意識してる
仕上がりは屈折計だとはっきりわからんので適当にして発酵期間を長めに取ってる
けどそろそろちゃんとした比重計を買うかと思ってる

140

： Anonymous [sage] 2020/12/08(火) 17:22:24.35

:EdnIjAUB

5リットル醸造という零細ゆえウォートがもったいなくて、比重計を使う気にならない

141

： Anonymous [] 2020/12/09(水) 12:05:09.94

:+7U08QGk

今はモルト缶水入れて加熱させ、タンクに移して、発行させてます。
10リット樽に移し替え、ミドボンで炭酸入れてます。
揺らすのが面倒だったので、ブルブル震える健康マシーンの上に置き、
自転車に使うゴム網で固定して、炭酸入れてます。
そして、冷凍庫を改造し5℃くらいになるようにして、コックつけて使ってます。
10年以上は使ってます。

面倒になってきて、下記を見つけました。
リンク貼れないので、下記です。
「60 liters Brewery Micro-brewery beer brewing electric kettle」
モルト缶なので、加熱と発酵のみに使おうかと思ってますが、何かデメリット考えられますか
金額的には、今後の労働を考えると、出せる金額なのかと
電気工事士なので200Vはすぐにでも作れます。
メリット
・加熱と発酵保存が出来る。
・60リットル作れる

デメリット
・洗浄が大変かな
・夏冷やすのが難しいかな

皆様どう思われますか

142

： Anonymous [sage] 2020/12/09(水) 12:41:23.29

:zXTRJPiW

ロボブリューのコピー品っぽいけど発酵漕向きでは無さそうだけどな

この製品のメリットはマッシングの温度管理が楽なのと、マッシング～ボイルまで一台でできるって所じゃないの？

蓋にエアロックでも付ければいけるだろうけどエキス醸造にわざわざ導入するほどの物でも無いと思うんだけど

こんな大層なの使わなくても、60L寸胴のフタに穴開けてエアロック付けるぐらいで良いんじゃないの？

あと、ケグに入りきらない分どうすんだ
澱ごと発酵漕に入れっぱなしだと大分相当酷いことになるぞ

143

： Anonymous [] 2020/12/09(水) 13:23:57.76

:+7U08QGk

ケグは10リッター6個と思ってます。
常温で置いてても問題ないかと思ってます。

「60L寸胴のフタに穴開けてエアロック」＋コック+IHコンロかなー
（オール電化でガスはありません）
毎回100kgではＩＨ潰れてしまうかな？　寸胴コック付きだと高いし
結局　「60 liters Brewery Micro-brewery beer brewing electric kettle」の方が
安いんですよね

144

： Anonymous [sage] 2020/12/09(水) 21:31:59.56

:b9qITO+R

最近のモルトショップの発送は早いのかな？
昨日注文したけど土曜までに届けばいいが

145

： Anonymous [] 2020/12/09(水) 22:22:31.50

:WIIht7UH

日曜発注して、火曜届きましたよ

146

： Anonymous [sage] 2020/12/10(木) 05:28:33.27

:oXU2jpos

手づくりビール読本を読み、試しにビールを作ってそこそこ上手く行った？ので本格的にビールを作ろうと思うのですが、オススメのキットありますか？

147

： Anonymous [] 2020/12/12(土) 06:17:29.73

:GbBeykVO

>>146

本格的にというなら自分でスタイル決めてrecipe考えてフルマッシングしたらいいと思う

148

： Anonymous [] 2020/12/12(土) 13:48:24.02

:+EhNjvNH

＞143です。
うーん　IH＋寸胴　ホース出しが無難ですかね
寸胴の穴開けて、エアロックつけた場合
蓋が浮き上がったりしませんか？
蓋浮き上がったところで問題ないかな

149

： Anonymous [sage] 2020/12/17(木) 11:35:53.76

:bTnXMupj

>>146

どのつくり方をするのかとか指定しないと勧めようがないんだけどな
本格的=フルマッシングだと仮定すると現状アドブルしか選択肢が無い
値段が高めだけどアドブルのBIABキットの好みのスタイルの物が無難ではないでしょうか
アドブルの配送はかなり遅いので注文するなら到着日指定をすることをお勧めしますよ

150

： Anonymous [sage] 2020/12/19(土) 21:32:05.07

:12yNYh+4

神経質で申し訳ないがおれが自作するのは既製品に１００％の信頼をおけないから
モチロン有害なモノなんて入ってないだろう　だが製造プロセスの全てを見れる知ってる
環境の全てを知ってるそこに住んでさえいる　こういう食品を摂取するのとそうでない
のとは心理的に違う　安さだの味だのってそんな物は後付けの理由でどうでもいい
自分が作ったものだから信用できるしマズくても腹を壊しても納得できる　そういうこと

151

： Anonymous [sage] 2020/12/19(土) 22:09:31.98

:RFkXQbJV

ビールだけで全てを自給自足してる訳でもないのに偉そうな盆暗やね

152

： Anonymous [sage] 2020/12/21(月) 06:19:45.25

:haYbwaRi

>>150

それだったら麦から栽培するか、生麦買って来てモルティングして使った方が良い。ポップの栽培も簡単だし。海外の原料なんて怪しいよ。モルトにゴミみたいな物も入ってる事あるし。

153

： Anonymous [sage] 2020/12/22(火) 09:21:30.09

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