カツカレーを語りつくそう 4

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/10(火) 21:52:58.78ID:???

まだまだ語りつくされていない。

前スレ
カツカレーを語りつくそう [無断転載禁止]©2ch.net
外部リンク

ttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1484249364/
カツカレーを語りつくそう 2
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1514746387/
カツカレーを語りつくそう 3
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1555293493/

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/12(木) 06:47:21.54ID:???

今どき個人経営のとんかつ屋というとむしろお高い雰囲気のとこが多くないか
そうすると家庭風カレーじゃカッコ悪いと思うのかちょっとスパイシーだったりするほうに行きがちな気が

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/12(木) 15:58:15.44

:xRx0txmu

>>18

町中華ってさ雑巾で中華鍋ふいてんだろ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/12(木) 18:06:07.02ID:???

>>19

お高い感じのとこはカレーがそもそもない

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/12(木) 18:14:11.69ID:???

>>20

雑巾か専用ふきんかは事実を基に判断する必要がある

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/12(木) 20:12:21.08

:bR//17Je

>>20

中華料理と町中華を舐めすぎ
雑巾を触ったり、チンコ触ったりした職人が握る寿司より、
高温で熱せられた中華鍋の料理の方が安心、清潔だよ

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/12(木) 20:39:07.61

:Vn1rs+Cw

町中華のカツカレーは貴重だな
今だに食べた事ないよ。

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/12(木) 23:11:24.16ID:???

>>20

高級店の内情は知らんし程度の差はあれ飲食店に衛生面期待しちゃダメよ
バイト雇ってる店や家族経営の店は一般家庭のがキレイとかざらにあるから

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/12(木) 23:14:42.37ID:???

>>24

近所にない限り中華食いたくて入るから気になっても食べる機会あんまないよね
壁にメニュー貼りまくりな店にあるのは見てるけど俺も食ったことない

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 03:47:38.76ID:???

たしかにカツカレー食いにわざわざ中華屋行かないよね。
昔働いてたとこは近くに飲食店がなくて中華屋からよく出前でとってたな。
オムライスとかも人気だった。

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 05:25:59.39ID:???

中華でパーコー麺ってあるよな
あれのカツをいわゆる町中華のカレーに乗せたら
町中華らしいカツカレーになりそう

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 08:22:06.80ID:???

>>22

三國シェフの動画見てると、
台拭きも鍋つかみも口ふくのも同じやつだな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 09:56:02.21ID:???

昔の中華料理屋は何でも屋だったからなあ
中華料理屋でカツ丼も食べてたけど、今はもうあれを食べたいとは思わん
カツカレーも同じかな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 13:39:43.60ID:???

どことなくあんかけ風だったり鶏ガラスープがベースだったりする「中華屋のカレー」
絶滅させてしまうには惜しい

うちの近所だと中国人の人がやってる新しい店が増えて
日本人向けでメニュー構築してあるものの、何でも屋ではない感じだな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 14:08:13.83ID:???

香妃園のカレーみたいな煮込まない奴だと、具の豚肉と玉ねぎの味が決め手だからカツは合わない気がする

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 14:23:25.86ID:???

カツはカツ自体で味がしっかりあるんだから、カレーの汁部分の味が弱くても問題ないんじゃないか？知らんけど

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 15:14:45.76ID:???

>>31

「カレー丼」て鶏ガラか鰹出汁きいてあんかけのやつもあるよね
パーコーカレーの話出てたけど、昔は中華料理屋の唐揚げカレーよく食べてたな
中華料理風の唐揚げ(骨無し)に家庭のカレーかけたやつ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 15:27:06.81ID:???

うおー
カレー丼で検索したら、うちの近所のうどん・蕎麦屋でグッドルッキングなカツカレー丼出す店が見つかったわ
ありがとうありがとう

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 18:02:58.31ID:???

>>33

普通カツってソースか醤油、塩つけて食わんか？
上に出てるパーコーは別として
一般的なカツカレーのカレー部分はソースとしての役割も担ってる
まあ追いソースする人や店もあるけど

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 20:15:19.49ID:???

塩気があれば強い味は必要なくない？

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/13(金) 21:10:36.06ID:???

なんか、南海が辺鄙な場所になったから、
だいぶ空くかな？と思ってたけど、
店のキャパ小さくなったせいか、
以前より並んでる気がする

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/15(日) 02:47:31.92ID:???

黄色いカレーはソースかけて食べる
黄色いカツカレーはカツにソースかけて食べる
心斎橋のニューライト行ったらカレーおじやみたいなのが名物で微妙だったが、
カツ有りでソースかかってるのを食べなきゃダメだったんだよね
ソース味のカツがあってこその名物だった

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/15(日) 08:32:50.43ID:???

金沢カレーって流行りかけたけどダメだったな
何よりカレーのクセが強いしカレー以外もあるファストフード的に展開すべきだった

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/15(日) 08:42:05.84ID:???

流行りかけたの？
ゴーゴーカレーくらいしか知らんけど
ゴーゴーカレーに関して言えば感想を読んでると「濃い味のカレーが少量」
ってところがウケにくいのかなと思った
日本カレー好きはご飯に対してカレーが大量にある方が好きという人が多いみたい

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/15(日) 08:51:19.79ID:???

シーズンなんで作ろうかと思い立ったが
カキフライカレーと牡蠣カレーとどっちが旨いかなぁ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/15(日) 09:22:56.46ID:???

俺ならカレー作ってカキフライトッピングだなあ

出汁として牡蠣を使うくらいだったらオイスターソース使ったほうがいいだろうし

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/18(水) 01:47:26.25ID:???

木曽路でコース食べた

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/18(水) 13:17:51.45ID:???

カツカレーのコースなんてあるんだ？

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/18(水) 19:44:03.17ID:???

探しちゃったよ。カツカレーコース
ま多分無いんだろうなとは思ってたけど

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/23(月) 17:27:10.21ID:???

藤林丈司

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/24(火) 00:41:12.76

:fTfeRT4T

>>36

都心は付けない
カレールーの足が変わるからな。

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/24(火) 01:02:08.19ID:???

>>48

ちゃんと読め
３６はカツカレーのカツにソースかけると言ってるわけじゃない
とんかつ定食とかの話だ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/24(火) 12:37:10.36ID:???

カツレツに何もつけない派

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/24(火) 17:00:06.37ID:???

まぁ、大阪圏はカツカレーにもソースかけると思うけどな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/24(火) 17:31:46.23ID:???

(ウスター)ソースもスパイスとフルーツだからな

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/24(火) 17:44:43.04

:9O3Zne/b

>>50

カレーつけろよ

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/24(火) 18:23:57.44

:1o21iLr0

数年ほど前、市内の食堂などカツカレーのある店を巡ったが２０店舗を越えたところで
健康診断の数値が異常値になり、断念した
あれから時が経ち、店舗らも閉店していったので巡りきれなかった事が悔やまれる

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/24(火) 20:31:28.00ID:???

>>50

カツレツにはデミソースやろ
ま、カツカレーとは関係ねえがな。

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/25(水) 12:43:07.86ID:???

周期的に無性に食べたくなる
俺の場合は2ヶ月おき位かな

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/25(水) 20:21:44.34

:Lsoxl3S0

カツカレーってばスプーンで食べにくいよね。スプーンだけで優雅に食する方法を教えろ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/25(水) 21:39:20.05ID:???

ここのサクーってスプーン良いよ
燕三条の地場産センターで売ってた
外部リンク

ttp://https://shop.yamazakitableware.jp/?mode=f8

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/25(水) 21:50:15.94ID:???

なんでこんな大事な画像が伸びてんの
スマホで見ると

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/25(水) 21:59:50.58

:PPFtdNd+

非対称自体は良いアイディアだと思うけど、カツは切れなさそうだしマイスプーンを店に持ち込むのは優雅じゃない

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/25(水) 22:27:39.59ID:???

今ならコロナ理由で許されそうな気もするけど
逆に変な思い込みで絶対ダメって言う店もありそう

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/25(水) 23:13:03.32ID:???

カツカレーをスプーンで押し切ったら
米は潰れるしルーの場所でやったら過度に浸ってしまう
普通にスプーンで拾い上げてかじって置いて、ってやるのが1番美味い

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 01:20:50.43ID:???

スプーンで細長く切られたカツを拾うのってストレスじゃね？
箸と持ち替えながらってのも面倒だし
やっぱカツカレーって変な食い物だわ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 02:51:49.90ID:???

スプーンで切ったカツ持てないとかどんだけ不器用なんだよ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 08:17:05.21ID:???

スプーンで「持つ」のか
サラダをサーブする要領で２本使うのかな
器用だな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 10:04:01.80ID:???

俺はフォークで食べるな
変な形のフォークでなければきれいに食べられる
サラダも食べやすいし

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 10:20:18.03ID:???

手で食うのが一番

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 10:48:00.71ID:???

>>65

つまむとは書いてないので、
スプーンの乗せる方法も持つの範囲だな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 16:11:05.69ID:???

巨人弱すぎじゃね？

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/26(木) 22:51:23.04ID:???

千葉茂か考案したカツカレー食ってないからだな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/27(金) 02:19:58.83ID:???

掬うという当たり前の言葉が誰からも出てこない恐ろしさ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/27(金) 08:33:05.38ID:???

掬う
1.液状のもの、粉末状のもの、ごく小さいものなどを、手・さじ等で汲(く)み取る。
2.（掬うﾉ似たしかたで）下から上へ急に持ち上げる。

つまり、「持つ」なんだな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/27(金) 18:01:12.66ID:???

>>66

カレーの粘性によらないか

>>67

確かに手食ならカツカレーは何も問題ないな

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 00:26:47.01ID:???

JR上野駅のブックエキスプレスの場所に20年ほど前にあったフードコートのカツカレーを最近無性に食いたくなる時があるね。
カツはペラペラ、ルーだって今みたいにスパイスが効いた本格派という訳ではなかったのにな。

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 01:07:57.70ID:???

うん、この味

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 10:04:24.95ID:???

フォーク付きのスプーンを開発すれば良くね？

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 10:44:09.37ID:???

昔からあるわ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 16:33:22.74ID:???

平皿に盛るなら、フォーク付きスプーンとナイフを両手に持って食べるのが正解だと思うけど
それより丼に盛って箸で食うのが正解の気がする

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 17:00:37.90ID:???

なんかおかしいやつしかいないなここ。

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 18:48:42.88ID:???

カツカレーはややこしい食べ物だよ
それぞれメインとして存在できるはずのカレーとカツが一緒になっちゃってんるんだから
上手く食べなきゃならないんだな
嫁と出掛けてたらたまたま浮気相手に出くわして、三人で上手くその場をやり過ごせるように振る舞うくらいにややこしい状況だよ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/28(土) 20:25:16.02ID:???

カツカレーにキャベツも
添えられてることがあるよな

キャベツは先割れスプーンじゃ
厳しいだろ

普通に、スプーンとフォーク
東南アジアはこの組み合わせが多い

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/29(日) 09:52:29.93ID:???

たまにワンプレートで添えられて来る時があるけど、キャベツは別皿で盛って欲しい

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/29(日) 20:28:28.08ID:???

キャベツは要らん
金沢カレー食べる時もキャベツ抜きで頼むわ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/29(日) 20:35:31.08ID:???

ソースカツ丼みたいにご飯に生キャベツ乗ってるのが信じられん

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/29(日) 20:52:32.23ID:???

南海はキャベツ添え

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/29(日) 21:54:51.19ID:???

もともとカツカレーはかつ丼だったという話だし
金沢カレーはその痕跡を残してるのかもしれんな
何で食べづらい平皿に替えたんだよって感じだが

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 07:32:18.08

:08Oxk4bv

ttp://http://ikura.5ch/test/read.cgi/curry/1514746387/575
外部リンク

ttp://http://ikura.5ch/test/read.cgi/curry/1514746387/581

低レベルな馬鹿舌の皆さん、お久しぶりです
さて上記の店はどこだか分かりましたか？
私ほどカツカレーに情熱を注いでる人間もいないとは思いますが、一応全国の町中華や定食屋も合わせ、非資本系の個人店メインでカツカレーは850軒以上食べた中で、上記の店はNo.1です

上記の店がどこと思うか、もしくはあなたのNo.1カツカレーの店を教えてください

ちなみに鶴見バーグに反応してくれる人も誰一人居なかったですね…
スレで語られてるとこは本当にレベル低いなぁ…
個人系の良店を掘ろうとは思わないんだろうね…

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 07:33:15.29

:08Oxk4bv

上記URLが見れない人はSCのに変換して見てください

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 07:42:08.87

:08Oxk4bv

上記URLの過去スレに書いたレスには結構ヒント出してるんですけどね
ちなみに地域のヒントは南関東です
隠れ名店だと思っていますが、SNSで知ってる人は知ってる店ですし、ピンと来たカツカレー達人は２ちゃんの人達にもいるとは思うのですけどね…

どうぞ至高なカツカレーのこの店を語りましょう！

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/30(月) 08:17:55.29ID:???

あのさあ
何で自分をそこまで手間かけて相手されるのが当然の人間だと思い込んでるわけ？
だらだら無駄なこと書かずにリンクとか過去レスの該当部分の引用コピペとか
必要なことをちゃっちゃとやれよ
バカか

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 08:24:09.31

:VoqrZ4iw

>>90

あのさぁ
舌だけじゃなく頭も馬鹿なの？
今日は暇なのでからかいに来てんだけどw
こっちが真面目に相手にするのは、くだんの店を分かる人だけでいいんだけどな
そりゃお前だって自分よりレベル低いと思ったらマウント取るよな？
何でとか書いてるが、そういう事なのが把握できないの？
あと叩きたいなら具体的に書いてこいマジで

次に何書いてくるかの想像付くけどなw
知らねえなら一々反応してくんなよ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/30(月) 08:44:15.02ID:???

もう1行目で脊髄反射スルーだろ(笑)

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/30(月) 09:47:36.02ID:???

>>73

カツカレーにシャバシャバのルーがかかってる組み合わせって
あまり無いので困った事が無いな

>>90

さっさとNGするが吉よ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/30(月) 12:19:54.88ID:???

>>90

構ってちゃんは相手にするだけ無駄。
馬鹿馬鹿しいから止めとけ。
スルー一択。

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 16:05:23.50

:2p+F3WON

日本蕎麦屋のカツカレーもまたには
旨いな、癖がないスパイシーさがない

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/30(月) 16:09:03.71ID:???

蕎麦屋のカツカレーの話は荒れるぞ

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/30(月) 16:32:51.17ID:???

蕎麦屋はカツ丼だろ
カツカレーなんて目もくれた事無い

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 17:35:08.96

:WW4wwLu2

蕎麦屋は蕎麦食え

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 19:07:33.55

:njlua8oZ

>>92

>>94

具体的に書いて叩いてこいよw
本当に気持ち悪い奴らだな
自分の稚拙な知識と舌に羞恥心は全く持たないって凄いなw
現実社会では上手く生活出来てないんだろうね

100

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 19:08:52.45

:z8ICT0/j

蕎麦屋はカツ丼かカレー丼だ

101

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 19:33:33.60

:njlua8oZ

ここな
ここが本当に美味しい一番至高なカツカレー
本当にお前らは資本系やネットで出尽くしてるようなとこしか知らないんだなw
画像検索対策でワザとピントがズレてるのを選んだわ
この時はカツカレーにしたが、普段は単品づつで頼んでるわ

まずカレーはシャバ過ぎずドロッともし過ぎず丁度良い粘度で、こういったカツカレーに珍しく辛みだけじゃなくスパイシーさがかなり強いルー
カツカレーマスターの私でもって同じような味のルーに出会った事は中々他に無いので、私の中で至高のカレーとなった
具は牛のほぐしがメイン
しいていえばご飯炊き具合はカレー用ご飯では無いので固くは無く、もっと固めが合うのになぁとは思う

そしてローストンカツの肉質や脂が唯一無二に美味しい
私はフォークを使わずスプーンの淵でカツを切ってスプーンだけで食すが、スッとカツにスプーンが入り切れる
なりくらやとん太に近いレベルのトンカツだと思ってる

そこの半数の客がカツカレーを注文する
町中華や定食屋のカツカレーのルーは基本的に油やラードを乳化させてるからもちろん旨く感じるんだが、胃もたれや胸焼けがあったりもするし、化調も多いので馬鹿舌ニワカにはもちろん旨く感じるが食後に口腔内も乾いたりする
だがここのは油も化調も限り無く少なくて味わいも良い

ここと鶴見バーグのカツカレーは俺の中で殿堂入りだわ
個人的には十条ランチハウスのチープなカレールーも好きだったわ

さぁお前らで知ってる奴いないのかな？w
構ってあげるから具体的に叩いてこい

カツカレーは数十年前のまんてんから始まり、5年くらい掛かってようやくここに辿り着いたわ
外部リンク

ttps://i.imgur.com/xXdoG1P.jpg

102

： カレーなる名無しさん [sage] 2020/11/30(月) 19:34:57.63ID:???

写真に気持ち悪い加工されて料理がかわいそう

103

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 19:38:06.45

:njlua8oZ

訂正な
カツカレーマスターじゃなくて、
カレー自体のマスターの私でも同じ様な味わいのルーに出会ったことが無い
まさにキングオブカツカレーに相応しい

104

： カレーなる名無しさん [] 2020/11/30(月) 19:38:47.15

:njlua8oZ

>>102