お菓子 稲田多佳子さんを語る 2
- : ぱくぱく名無しさん [] 2006/03/05(日) 15:15:26:4hPqiyzC0
- 前スレ落ちたようなのでたてました。
最近新刊も出た稲田多佳子さんについて語りましょう。
前スレ
お菓子 稲田多佳子さんを語る
ttp://food6.2ch.net/cook/kako/1118/11183/1118320467.html
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/12/24(金) 17:27:40:rnF9/XBN
- まえはあんだけ騒いでたマドレーヌとの確執はもう風化しちゃったの?
マドレーヌが出したレシピ、amazonでは好評だね。
顔写真みたけど、想像してたのとはちょっと違った・・・。 - : 名無しさん@お腹いっぱい [mistio] 2011/01/23(日) 00:15:03:1BOVgXTU
- パティシエの方はものすごく努力されていますよ。女性もフランス等に行かれて勉強なさっておいでです。
スイーツ業界で有名になられた方は最低限でもヨーロッパに行って大金払って修行されて、厳しい現実パティシエになられるか、女性ですとたいした収入もないのを覚悟で
本場のケーキを熱心に教えようとしています。はっきり行ってせめてスクールでも何の修行もせず、自己陶酔=妄想だけで本など出版されてもこちらは困惑するだけで全く参考になりませんね。
要するに私のケーキってファンがいるくらいすごいのって、要するに困った勘違い野郎なんですよ。
この方が本場の銘菓を教えてくれましたか?少しでもデコ教えてくれましたか?
腕のよいパティシエでも決して安々と本なんて書きませんよ。第一失礼ではありませんか?
有名な女性で外国で修行してこそやっと本を出せる資格があると思いませんか?実際そういう遠慮深い方ばかりです。
この方心底は娘さんの将来を心配して経済のことも絶対に計算にいれているはずですよ。この方の場合、気の毒ですが、
お金のことなくして優雅に趣味やりながら、娘さんのことで悩みたくないし、経済的にも・・ただそれだけでしょ?
ロールケーキ見させていただきましたが、1パターン生地がつまっていてフワフワした厚みもありません。
ほうじ茶のシフォンケーキ?アールグレイのシフォンが出来なかったんですよね。
シフォンなんて最も簡単なケーキを写真入りで書いてくれなくても結構です。
ロールケーキの上にデコレーションしたの見たこともありません。すべてがさつな出来上がりだと思います。
最新ではとうとうお手軽な蒸し蒸しまん専門でお手軽に稼ぐことを考えつかれましたか?かしこいやり口です。
あなたの本は2度と買いません。本を出すなら国内で修行をするか、海外で本場の技術を身につけてきて下さい。
あまりに努力している人に対して失礼ですよ。マドレーヌさんに対してもね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/24(月) 20:33:22:+P1wlcT/
- すげー…個人的恨み?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/24(月) 21:02:38:SbxdktBe
-
バーカw - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/24(月) 22:01:34:2J4Ax4/q
- つーか、こんなとこに書いても本人読まないだろ
- : 名無しさん@お腹いっぱい [mistio] 2011/01/25(火) 00:53:32:8wEjabqc
- バーカwと言われましても知人で、フランスに渡航して、直接パティシエに教わって家を改築して
、最低でも500万投資した女性も失敗に終わりました。
菓子専門学校を出て運良くパティシエの卵になれても、アメ細工を師匠から叩き割られるくらい厳しい
世界なんですよ。
知ってか知らぬか、幸運にも本までお出しになって、しかもバター系の子供がつくるような本なら出さない
でほしいとお願いしているんです。
確かにこんなところに書いても読まないですね。よいコメントありがとうございます。必ず本人に読ませます。
世の中、この不況に稼がれたことでしょうね〜 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/25(火) 10:55:35:BC5VT0H5
- 運も実力のうち。
八つ当たりもいいとこだね。
334性格悪すぎ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/25(火) 11:19:28:Aj9/w93n
-
つかさ、多佳子さんとその人を同じ土俵で語るのもおかしな話だよ
多佳子さんは素人が作りやすい分量、材料で気軽に作るお菓子で
その人は本格路線なわけでしょ?
素人が作るお菓子、スタイリング、雰囲気みないなのが当時ウケたわけだし
バター系の子供が作るような本が売れるのも買う人がいるからなんだよ
そういう意味でニーズがあるんだから仕方ないと思うね
多佳子さんに限らずブロガー系の本が売れてるケースはよくある話でしょ
実力があれば成功するという世の中でもないし運や戦略も必要だと思うけどね - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/25(火) 17:48:31:sGZUorta
- 本を買う方も、みんなが本格パティシエのお菓子を作りたくて買ってるんじゃないだろう。
そんな手間のかかるのならお菓子を買った方が良いと思っている人もいる。
でももちろん本格的なお菓子しか作りたくない人もいる。
そもそも出版社が企画しなきゃ本にならないし。
どんな本があってもいいんじゃない?興味がなければ買わなきゃ良いだけだから。
…と釣られてみる。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/28(金) 23:57:59:U11EtZyx
- スフレロール作ってみたらぺっちゃんこの伊達巻が出来上がったw
沸騰させた牛乳とバターに粉を入れた時にはしっかりまとまっていたから
ここまでは失敗はしてないと思う
でも型に生地を流す時あまりにモワモワっとしたかための生地だったのが気になる
型に流す前の生地はもっとサラッとしているもの? - : 名無しさん@お腹いっぱい [mistio] 2011/01/29(土) 13:04:37:tPMOjofn
- そうでしたか、本物の生地は全体的にサラッというより生地全体がフワッとしています。
おそらく、報じらてれない秘密の作業=工程が存在すると思われます。100%も教えられるか
ということです。どの本もそうですが、中には苦労して制作したので作り方を聞くのはご遠慮して
という方もおられます。それも一理あるというが普通の感情かもしれません。
ということはお金ですよ。お金と自己自慢。どの本を見てもプンプンにおってきます。
ロールケーキの断面をよーく見てください。卵白の層が少しぬれた感じで固め、粉を含む
ふんわり感がありません。初期ロールでは卵を使う割りにちっとも厚みがありません。
シフォンの配合もなっていませんし、ヤル気のないときはベークドチーズケーキを作るって
見た目にも不出来なチーズケーキの写真は出すわ、どこまで神経図太いのか、ナンテコッタ/(^o^)\状態です。
お菓子つくりはライフワークって皆さんでも死ぬ気になって12年前後取り組めば何でも作れるようになります。
実は料理の方がよっほど奥が深いんですよ。
皆さん、この方の本にだまされてはいけません。よく考えればヨーロッパどころかどこにも修行に行けない
あわれなお方・・・。皆さんボランティアと割り切って本を買いましょう。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/29(土) 13:24:28:xz1wtE88
-
返事ありがとう?
できあがった生地はサラッとはしてなかった
このレシピで成功してる人がたくさんいるので私の作り方が駄目なだけだと思うw
>ロールケーキの断面をよーく見てください。卵白の層が少しぬれた感じで固め、粉を含む
ふんわり感がありません。
確かに私のケーキはこんな感じです
ふんわりさせるにはどうしたら良い?
アドバイスよろしくお願いします。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/29(土) 13:53:42:+GwDQ5PB
-
私怨うざい。もう来ないでね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/29(土) 23:13:00:xz1wtE88
- スフレロールふわふわにでけた
嬉しい - : 名無しさん@お腹いっぱい [mistio] 2011/01/30(日) 12:38:25:cXfKIP2m
- 私はケーキの免状も紅茶コーディネータの資格もありますので、皆さんに真実を
言っているだけですよ。事実、フランス修行して、フランス男からも声もかけられず、
日本人から相手にもされず、生涯独身でケーキを焼いている気の毒な方もごろごろいます。
そういう方達を見ていると正直涙が出ます。
ロールケーキの作り方に関しては次の点を確認してもう一度トライしてみて下さい。
1)粉、卵、砂糖等の配合量は正しいのか?これが間違っていると何度焼いてもダメです。
2)粉はちゃんと2、3回ふるっているか?
3)卵白=メレンゲをちゃんと固く泡立てているか?
4)焼く温度設定、時間は適当か?
これでも失敗したら、そのレシピはあきらめた方がいいです。他のレシピに変えた方が
いいかもしれません。
コルドンブルー、2日で1000ユーロ=12万くらいですね。バカバカしいですね。
こんな業界はそこそこできるようになったら、もう深入りしない方がいいです。
もっと楽しい(業界)ことはいくらでもあります。私もそろそろケリをいれるつもり
です。
皆さん、納得のいくまでやってみて下さい。もはや稲田さんのことはどーでもいいです。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/30(日) 14:04:27:CdjupN7w
- ヨーロッパで修業しないと本出しちゃいけないそうですよ、みなさーん。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/30(日) 14:17:04:kmWBa+3v
- ケーキの免状www
紅茶コーディネータの資格www - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/05(土) 21:12:55:45+bY1pN
- なにこの勘違いなんちゃってパティシエ
アテクシが許可しないやつはケーキの本だしちゃダメなの!!
キャーコワーイ☆ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/07(月) 15:11:54:w7hd4nNK
- グレープフルーツのパウンドケーキを初めて焼いたのですが水分多すぎませんかね・・・
焼いているときはよく膨らんだのですが焼き上がり「プシュプシュ」ってかんじで沈みました。
みなさん上手く焼けましたか?レシピ本を見て作ったものが失敗もどきというのは
はじめてだったので度惑ってます
- : 名無し様@お腹いっぱい。 [mistio] 2011/02/13(日) 09:26:25:oQBj8VWu
- まあ、心底ほくそえんでるだろうな。
このご時世、風俗やって子供育てたり、600万借金抱えて自殺の母子家庭も
いる。印税がっぽり、趣味ゆうゆうか、いいご身分だな。やったもん勝ちだわ。 - : 名無し様@お腹いっぱい。 [mistio] 2011/02/13(日) 12:31:58:oQBj8VWu
- >348激しく同意。修業なしで本出し〜エェエェエェエェエェエェエェエェエ(゚Д゚ノ)ノエェエェエェエェエェエライコッチャ
ドしろうとがあああ 。゚(゚´ω`゚)゚。ピー 笑えますわ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/13(日) 13:23:00:iQ/qgR2S
- ( ゚Д゚)ポカーン
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/13(日) 13:24:44:7OH5S750
- 編集者に知り合いがいるのも実力のうちだし
人気サイトをつくったのも事実じゃん
ネット上から派生するものなら万人に成功の機会が与えられているのに
自ら何も動かず妬むだけって馬鹿じゃないの。 - : 名無し様@お腹いっぱい。 [mistio] 2011/02/13(日) 13:48:22:oQBj8VWu
- つーか、そんなもん、cookpadに出せよ。つーかケーキ店で修行もせず、学校の資格
もなく、本を出すってそんな図太い人生まれてはじめて!( ´皿`)ァハハハ歯ノヽノヽノヽ / \ / \ / \ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/13(日) 14:24:41:RQLdV9oS
- 生まれて初めてとか世間知らずにも程がある。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/13(日) 21:55:52:lXeKmut3
- 今まで狭い世界で生きてきたんだろうなあ
インターネットってこういうところだよ
資格とか免状って、ケーキ作るのに何か必要なものあったっけ?
世界中のパティシエって全員自称だろ?
それとも襟に三本のラインが入ってるたった数人のシェフだけをパティシエだと思ってるのかな - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/15(火) 11:23:51:bE61cFAl
- 資格があるとか免状持ってるとかヨーロッパで修行とか
稲田さんの本を買う人はそんなの求めてない。
一般家庭にある材料・道具でできるレベルで充分。
- : 名無し様@ [mistio] 2011/02/20(日) 15:39:55.43:eYgbjNiO
- 皆さん
残念ながら、この方のレシピではケーキ教室は開けません。主婦の皆さんもヒマでは
ありませんから、本場ではどんなものを作っているかのとても興味があるからです。
最低でもマドレーヌから始まって、
マカロン
サントノーレ
シュベルツバルダーキルシュトルテ
パリブレスト
リンツァートルテ
ツーガーキルシュトルテ
カーディナルシュニッテン
ガトーバスク
オペラ
などなどこのくらいは習得するのは当たり前です。わけのわからない主婦のつくった
得体のしれないケーキなど学びにくる方なんていません。本来ならそんなレシピ紙クズか
せいぜいcookpadに載せて使ってもらうのがフェア=正しいやり方です。
本場の銘菓もなく、藤野真紀子先生や、加藤千恵先生のようにネームバリューもない人が
印税について考え出したのは魔がさしたとしか思えません。すべては娘さんのためだと思いますよ。
皆さんも、この方のレシピが出来た、出来ないと大騒ぎするのは見ていてあまりにお気の毒。
本来、何の価値もないレシピを押し付けられただけですから・・。
まずマドレーヌから作ってみて下さい。そして上達したら、銘菓に挑戦してみて下さい。
それが醍醐味だと私は思うのですが、見てると変なレシピにつきあわされてお可愛そうな気がします。。・゚・(ノД`)・゚・。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/20(日) 15:51:31.01:q9DXk/3t
-
死ね - : 名無し様@ [mistio] 2011/02/20(日) 16:19:51.81:eYgbjNiO
- お前が死ね。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/20(日) 16:59:01.84:Opb9oi3m
- コテと長文気持ち悪い
- : 名無し様@ [mistio] 2011/02/20(日) 18:23:35.79:eYgbjNiO
- ごめんなさい。言い過ぎました。私達がお金をもらえるわけではないのでけんかは
やめましょうね。特しているのは本人だけ。
ところで藤野真紀子先生と加藤千恵先生が外国で努力されたのは知っていますよね。
この2人にはそれなりのセンスが出てると思うのですが、私には全く稲田さんから受ける
ものが何もないのです。どうして皆さん稲田さんにこだわるのですか?どこが売りなんですか?
ここは、死ねじゃなくてケーキ作りに自信のある方、答えていただけませんか?
私には全く良さがわからないのです。教えていただけないでしょうか? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/20(日) 19:34:52.97:DBSSZZsb
- 久々にこんなスレがあがってるから何かとオモタ。
360さん、下等千恵のことを知らないのね。
ケーキ作りに自身がある人はブログ本なんかスルーだから
ここにはいませんよ。レシピ本スレに移動を薦める。
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1263295923/l50 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/20(日) 21:07:41.47:ZN8jQy6D
- がお可愛そうな気がします。。・゚・(ノД`)・゚・。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/21(月) 04:13:05.62:NqeuWhl6
- みたいな電波に纏わりつかれるのも有名税なんだろうな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/21(月) 09:17:36.50:0QeVmZSd
- 春だねぇ。
たかこさんのロールケーキでも作ろうかな。 - : 名無し様@ [mistio] 2011/02/21(月) 16:28:10.45:3yTj0p0X
- 361さん、ご回答ありがとうございます。確かに千恵先生も完璧ではないですが、
一応バタークリームでウエディングケーキが作れるし、本場を経験してますからね。
ところで
実はきのう稲田さんの和風の本を拝見させてもらいました。そこまで人気があるなら
きっといいところがあるだろうから、参考にさせていただこうと思ったのです。
ところが、予想外に衝撃的な場面を目にして・・自分のこれまでの考えもくつがえされました。
本をどのようにして作っているかも大体、予想がつきました。
それと同時にもう彼女の本にもう何も言うまいと思いました。
私は、ケーキの免許もありますので、あとは本場を見たいと思うのみです。
稲田さんは稲田さんのスタイルを追及されればよいと思います。
これ以上はもう何も言えません。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/21(月) 17:11:19.98:JEgrCQ3A
-
つ チラシ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/21(月) 19:51:06.21:yn7rt501
- 365
「なにも言うまい」ってこの粘着ぶりww
所詮、下等千恵だって宮川T子のレシピ
そのまんまパクリだし同じじゃんw
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1263295923/240 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/24(木) 06:57:29.80:9Zis3yGh
- ただでさえ製菓板って
ブロガーやお菓子研究家を馬鹿にしてる人が多いけど
電波や粘着もいるんだなあ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/09(水) 22:55:47.86:e87NZ2Sy
- で、こんな業界に「ケリをいれるつもり」とか言ってた気がするんだが
決着つけるんじゃなくて、本場に蹴りでも食らわすつもりなのかな - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/10(木) 14:05:52.80:fsQVd5Ya
- 新刊出るみたいね。次は仮想焼き菓子屋さんだって。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/10(木) 14:20:37.12:QNXpeZJM
- ふふ、mistioがまた悔しがってるだろうと思うと面白いわ
- : 名無し様 [mistio] 2011/03/19(土) 23:22:32.06:6d9UB0Ar
- >371、汚らわしくもmistioの名前を使わないでくれませんか?あなたなんか
私のようにしのケーキの資格も持っていなくて、職歴もない、実力のない人にああだ
こうだ言われたくないですね。全く考えつくことがバカバカしいわ。
皆さん、これからわたしの質問や、合図うちをうつなら、プロ級の方だけで
お願いします。私の名前も一切使用しないで下さい。
マドレーヌさえロクにつくれないくせに人の批判ばかりして、みつともないったりゃありゃしない。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/19(土) 23:38:53.93:rcpgbbJC
- ケーキの資格ww
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/19(土) 23:43:02.19:m7muu+zS
- 「しのケーキの資格」がある「プロ級」じゃないとと語っちゃダメなんですか〜
「みつとも」なくてすいませんww - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/20(日) 00:42:21.43:2olY72p2
- mistioの怒りポイントわかりにくいw
- : 名無し様 [mistio] 2011/03/20(日) 07:00:17.19:ZUU2mWQz
- 稲田さんが本を出したことなど私にはどうでもいいし、何の関係がない。前から言っている
ように、修業してない主婦の本など興味ない。
人を非難するのにも最低のルールはあるだろう。名前を出すのは完全にルール違反であり、違反通告に値する。
371、あなたのことは一生許さない。心底軽蔑する。
今後misutio関係は一切見るな。あなただけには見られたくない。
それから、371、375は実名を出したことで精神的に大きな被害を受けたので2ちゃんねる側に詳しい報告(説明)をして
精神的被害のことも報告し、法的措置=裁き(制裁)をうけてもらうようにする。時間がかかってもいいから実名を教えてもらう。
くだらない中傷できのうは眠れなかった。
他のネットでもこれらの中傷に関する精神的被害について調べ、必ず訴える。この場合も時間がかかっても
実名を教えてもらい、精神的被害を受けたことと名前を出した損失について責任を取ってもらう。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/20(日) 07:58:15.54:2olY72p2
-
眠れなくなるほど精神的に傷ついていると思わなかったよ
精神的に傷つけたことは謝るわ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/21(月) 05:13:30.51:jiwy0yI4
- misutioって実名じゃねーだろw
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/21(月) 13:51:27.88:59eoLiHZ
- もう触れるな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/21(月) 15:47:49.75:fGkqXOcq
-
だけど
傷つけてしまってごめんなさい。
どう謝ったら良いのかわからないけど
軽い気持ちで書き込みしすぎたと反省してるわ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/21(月) 17:57:31.57:aZwPsXcc
- てかこの人のレシピって正直おいしいとおもわない
パウンドケーキ類も水分多すぎて作りづらい
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/24(木) 14:21:17.26:zwYb1TmY
- 久しぶりにスレが賑わっててワロタ。
つーか一方的に粘着してる人って強烈な片思いしてる見たいでかわいそうw - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/03(日) 14:27:48.03:MdLt5LEl
- すげーキチが涌いてたwwww
過疎ってるときはとことん過疎なのになんだこの盛況ぶりは - : 名無し様 [mistio] 2011/04/17(日) 23:16:40.92:wMC4IQhy
- misutioはもういませんよ。消えちゃいました。もう水に流してあげましょう。
すべてを許してあげます。ご安心下さい。そしてケーキ作りを楽しんで下さい。
ところで多佳子さんってあんなに本を出されてホントウご立派。彼女どこか女子
栄養大学とか出られているんですか?
いつもお菓子が好きってことしか書かれてないし・・。気になっちゃって。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/18(月) 00:05:20.80:yRoqy6/j
- スルー検定実施中
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/21(木) 21:56:36.80:BFvSutMG
- 新刊買った?
あのマドレーヌとかフィナンシェとかに使ってる
紙のベーキングカップってどこに売ってるんだろう。
ああいう浅いタイプ初めて見た。Cottaなのかな。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/30(土) 21:14:49.09:rFaUs4T6
- 新刊の内容が気になって本屋に行ったら無かった・・・。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/30(土) 23:21:22.87:3dFKkMzq
- 新刊買いました。
似たようなコンセプトかなぁ〜と思いましたが
今までのもののアレンジ的なものもあって
参考になるかなと思い買いました。
自宅用なのでやっぱり気軽に取りかかれて
少しかわいい感じに出来るのがいいのかな〜と思います。
それでも最近は全部は買っていないかな。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/30(土) 23:27:01.61:3dFKkMzq
-
最後の方のページに、
たかこさんのおすすめネットショップとして
Cottaも載っていたので、使っている可能性ありますよね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/01(日) 15:36:15.72:W5Pm1XkU
- 多佳子さんの本は、最近はパッとしない感じだったし、料理も載っているものは買ってないけど
新刊はお菓子だけのようなので内容が気になる。
ネットで買っちゃおうかなー。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/01(日) 16:02:36.81:h+lpY+IE
- 正直料理はいらないよね。
お菓子に集中して欲しい。ネタ切れなんだろうけどさ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/01(日) 21:58:58.56:W5Pm1XkU
- そうそう。お料理は別に多佳子さんじゃなくても・・・と思った。
でも今回はお菓子だけだから欲しくなっちゃったよ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/01(日) 23:51:46.90:ZI5x24NU
- 内容は
焼き菓子を種類別に分けていて、
今までとの作り方の違いを細かく説明できないけど
材料やアレンジでバリエーションを広げたかんじかなぁ〜という印象です。
特別手に入りにくい材料は使っていないようです。
写真はかわいくてどれも作ってみたくなります。
種類別で言うと
・バターケーキ
・ミニロールケーキ
・ベイクドチーズケーキ
・ミニシフォン(10cmサイズ)
・スコーンとマフィン
・蒸しケーキ
・タルト
・他、ころころクッキーのバリエや
単ページで、ワッフル、パンドジェンヌ、チーズパイ
他、色々です。
レシピの説明の仕方は、今までの焼き菓子シリーズと
同じような流れです。
ロールケーキとシフォンはミニサイズで作れるようになっています。
私としては、卵白だけで作る「白いミニロール」は
作ってみたいと思いました。
卵白余っちゃったときにいいかなと。
おおまかな、あらすじです。
長文スイマセン
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/02(月) 08:25:10.24:EFM/e0G6
-
乙でした。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/02(月) 19:44:50.56:0Jy+E8PN
-
詳しい説明どうもありがとうございました。
私も買ってみようと思います。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/06/11(土) 19:23:11.60:ORTRZNAM
- 新刊から何か作った?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/06/18(土) 22:14:54.50:YjQcg/bw
- 俺が嫌いなのは稲田ではなく必要以上に熱狂するファンなのだ
結局奴らは学校や仕事先でがんばれてなかったり、勝ててなかったりする奴らの
集まりで、それをひいきの稲田に託し、稲田が頑張れば自分も頑張った気になるし、
それで成功すれば自分も成功したような気になるのだ
俺の様に毎日2chで戦ってる人間なら人を応援する余裕なんてある訳がない
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/06/19(日) 02:45:45.68:hGnsFt60
- 松本人志の改変ですか
- : mistio [名無しさん@お腹いっぱい] 2011/06/26(日) 09:04:30.99:0DEg63sD
- 397さん、お気持ちよく判ります。要するにこの方の本はブラック企業といっしょ。
この方の著者紹介には
・学歴すら不明、大学、短大、専門学校卒業の知識レベルもなし。
・ケーキ教室にただの1回も足を運ぶことなし、まして海外留学の経験すらなし。
・スイーツ業、フード業界にて従事したという経験すらなし。
・デコレーションにおいてのアイデアなり、技術、追求は0に等しい。バラの花ひとつ
作れない。
・スイーツ系、食料系の資格ひとつない。せめてベジタブルマイスターくらい取れば?
・ちょこっとやったのは、ロールケーキと焼き菓子だけ。
この人のロールケーキの問題点を1つ教えてあげましょうか?
ロール生地の表面が、焼いて少し時間がたったら、表面がしわくちゃなんですよ。
おそらく水分しみこまして、うまいこと巻いているんです。写真はケーキをよりきれいに
撮れるんですよ。
また、しょう凝りもなく焼き菓子の進歩のない本を出したんですってね。
他の方の出されている本にマシなのがありますよ。修行しないで出した人は過去にも
これからもこの方だけでしょう。
ご自分のすることがカッコ悪いのに気づいてないのかしら?
皆さん、マジやめた方がいいんじゃない?誰のアドバイスもない妄想ケーキなんて・・・
いくら頑張ったってレベルの高い層は見向きもしませんて・・
初心者がちょっと買ってそのうち捨てるだけの本。
成功というより、レベルが同じでしがみついてるだけですよ。
じゃあ、またネ、おじゃましました〜 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/06/26(日) 09:23:42.72:d+N43oIU
- あきねーなこいつも
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/06/26(日) 12:10:31.55:Kem1kK/h
-
お前粘着過ぎて怖いわ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/06/26(日) 16:24:04.79:BFwbbLgF
- 病んでるなあ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/06/27(月) 00:45:39.74:0o/J7d1C
- また出て来たのか、完全に精神おかしいだろ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/06/27(月) 21:52:15.15:FFu5glcY
- なんか怖いなー
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/07/01(金) 10:06:37.12:/Amu+VC+
- 赤い表紙の本(基礎ノート)のバニラのソフトケーキの作り方は
多分今まで見たことがなかったんだけど
メジャーな製法?
それとも多佳子さん独自の方法? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/07/10(日) 18:34:09.01:NKAb59u0
-
おいしかった?
蒸し焼きって変わってるよね。
材料がすごく少ないのに21cmパウンド型ってかなり膨らむんでしょうか。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/07/11(月) 10:44:38.08:kaoPE/zS
-
ごめん、作ってないの
本の作り方見て色々イメージしてるだけでw
共立てで多目の溶かしバターを入れる作り方はよく見るけど
メレンゲ加えた後に結構多目のバターを入れて湯煎焼きにするってのは見たことなかった
製菓は全然詳しくないからだと思うけどさ
多佳子さんの本って似通ったもの多いけど製法に変化があるんだよね
どういう意図でこういう作り方をしてます、みたいな事が書いてあるともっと楽しめるんだけどな - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/07/11(月) 20:10:23.11:XrRbsEAj
- バニラのソフトケーキ、
蒸しパンみたいな感じなのかな。
スフレチーズケーキとか蒸し焼きするけど、パウンドぽいので蒸し焼きって初めて見た。
パウンドケーキとしてはバター少ないし、スポンジケーキとしてはバター多いね。
不思議なレシピだけど、これ、稲田さんレシピでは人気なの? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/11/06(日) 13:31:37.09:GirEeO0S
- 料理が載ってる本も好きだな(買ってないけど)。
この人は普段つくるお菓子を可愛く演出しているという感じがする。
料理も簡単なものを少し丁寧に盛り付けるているという感じがする。
手を抜いた時の参考として読ませてもらってるよ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/11/26(土) 10:28:06.58:TY+pv8Wq
- たかこさんのしあわせふたりごはん ~記念日やおもてなし&デイリーディナーのごちそうメニュー113~
稲田 多佳子
Part1 記念日をおうちでお祝い特別な日と季節を楽しむふたりディナー
Autumn
秋の夜長をふたりで楽しむビストロ風メニュー
11月22日の“いい夫婦”ディナー
Winter
ハッピーメリークリスマスディナー
心の込もったスイートバレンタインディナー
Spring
春のお祝いテーブル
新しい年度に寄せた爽やかなテーブル
Summer
七夕イタリアンディナー
元気が出る夏のスパイシー献立
記念日に焼く ケーキバリエーション
Part2 デイリーごはんをもっと楽しく!ごちそう気分の毎日ごはん
デイリースペシャル
(1)新鮮な若鶏でキチンの蒸し煮献立
(2)おいしいパンを囲むテーブル
(3)ほっとする和食でお疲れさまごはん
(4)「がんばって!」のパワフルディナー
(5)おつまみいろいろ献立
(6)からだが温まるぽかぽかメニュー
(7)「いつもありがとう」の気持ちを包んだ定番ごはん
Part3 遅くなってごめんね!の30分で作るすぐできメニュー
すぐできディナー
(1)豚肉と白菜のにんにく味噌煮メニュー
(2)牛肉とセロリのクリーム煮メニュー
(3)ハムと野菜の重ね蒸しメニュー
(4)すずきと青菜のレンジ蒸しメニュー
2皿でも満足ディナー
(1)炊き込みご飯とスープのセット
(2)軽い煮込みと混ぜご飯のセット
スピードのっけご飯
(1)牛肉とトマトのクイックどんぶり
(2)スモークサーモンとスクランブルエッグのせ
(3)ドライカレー
(4)かじきのバルサミコソテーのせご飯
スピードパスタ
(1)ツナとアボカドの冷製パスタ
(2)なめたけおろしのパスタ
(3)クリームチーズと黒こしょうのパスタ
(4)あさりとマッシュルーム缶のペンネ
Part4 しあわせごはんアラカルト
メインディッシュ
和風ローストビーフ
鶏肉のはちみつマスタードしょうゆ焼き
鶏肉のバジルクリーム煮 ほか
サイドディッシュ
プチトマトのマリネ
たこのマリネ ほか
シメのひと皿
牛しゃぶ茶漬け
ちりめんじゃことねぎのふりかけ丼
けいらんうどん ほか
しあわせなテーブル作りのアイデア&ヒント - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2012/06/24(日) 00:04:07.68:5WEeRtBC
- ここいきてんの?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2012/06/24(日) 00:04:46.11:5WEeRtBC
- なかしまさんに押されて、あまりはやらなくなったね
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2012/09/01(土) 00:27:48.41:i4A/tO1q
- 多佳子さんのレシピ甘い甘い言われたせいか
甘さ控えすぎのお菓子が多くて残念だわ
もともとプロのレシピに比べても特別甘いわけじゃなかったのになー - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2012/09/03(月) 23:24:35.87:k/pYhkNB
- シフォンケーキとチョコレートケーキのレシピ
焼き菓子ベストレシピ集・“ほんとうにおいしく作れる”2
たかこさんの大ヒット焼き菓子レシピ再編集本3。タルトとパイ、プチサイズの焼き菓子レシピつきの永久保存版。
2012年10月19日 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2012/09/03(月) 23:31:22.55:k/pYhkNB
- チーズケーキとロールケーキのレシピ
焼き菓子ベストレシピ集・“ほんとうにおいしく作れる”2
たかこさんの大ヒット焼き菓子レシピ再編集本2。マフィンとスコーン、プリンレシピもついた完全保存版の1冊。
2012年10月12日
クッキーとバターケーキのレシピ
焼き菓子ベストレシピ集・“ほんとうにおいしく作れる”1
たかこ@caramel milk teaさんの大ヒット焼き菓子レシピ再編集本。テーマ別にまとめた使いやすさ抜群の保存版。
2012年10月5日 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2012/09/20(木) 17:35:50.71:5U4i5q6+
- 新刊でるの?
検索してもわかんないんだけど - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2012/11/07(水) 05:35:58.05:Egcz/Xdz
- 図書館でたまたま手にとって、見たことのない表紙が目に付いたのと
「〜小さなコツと手順〜」なんて書いてあったもんだから借りてみた
これがブログの人だって中身見て初めて知った
何がコツなんだろう…普通だった
作者に興味ないから「私のちょっとしたエピソード」がマジどうでもよかった
儲かって一般人が使わないようなコダワリの良い材料使って参考にならねー
有元葉子(これも本人知らずに借りた)の本見たときと同じ感想だわ
「私のコダワリレシピをご紹介します」系は鼻についてとことん合わないってことが身に沁みた
それにしても出してる本の題名長いね。スイーツ界のラノベかよ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2013/02/08(金) 01:52:14.73:v9C9X86g
- たかこさんのほめられ弁当 ~手間なし&おいしい「使える」お弁当おかず216レシピ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2013/02/08(金) 07:48:31.85:10z7Ce6U
-
ttp://book.mycom.co.jp/MYCOM/html/book/978-4-8399-4560-2/index/978-4-8399-4560-2.html
表紙も微妙だし、↑目次見たけどわざわざほめられと言うほどすごくないな。
アレンジで数を稼ぐためか、だし巻き卵がいっぱいあって笑った。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2014/04/24(木) 11:07:22.44:/4xatd4w
- おまいら単純にヘタクソなだけだろwwww
凡人共めが騒ぐなwww - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2014/04/24(木) 11:09:18.96:/4xatd4w
- 玄人気取りの素人が
- : 島本町で凄惨なイジメを受けて廃人同様になった島本町民さんへ [] 2014/04/30(水) 13:34:18.52:gL2FgvGg
- >大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな
>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな
子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/04/30(水) 16:25:42.60:F3UOLpYa
- UFC 128 - エリック・コク vs. ハファエル・アスンサオ
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=n2CcU1A1i-0 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2015/11/26(木) 11:32:25.86:mMHtvMjJ
- 新刊 2015/11/28
たかこ@caramel milk teaさんの“何度食べてもおいしい - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2017/10/17(火) 23:36:27.77:cIp5me2k
- 枚方市の桜ヶ丘団地近くのヤマザキパンが30年間路上駐車しててるんだけど
なんとかしろよ? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2017/12/06(水) 06:09:21.56:ho3CwzNq
- もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった?ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった?生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算(税収)年間約50兆〜80兆などと平気で国民を騙し本当の予算(税収)は特別会計の年間330兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計)を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員!
国民なんかどうでもいいと思っている! 悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて国会(特別会計)で暴こうとしたら殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の 様になってみろ!キチガイ議員ども !
この国の本当の自殺者数は年間11万人以上だと一般の国民は知らないだろうな
ttp://http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM
ttp://http://www.youtube.com/watch?v=D6YjUs6fZ6c - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2018/03/17(土) 21:16:24.21:Kc6ZzPSQ
- 創価と在日マフィア、警察による集団ストーカーの一部始終 車両ナンバーつき。
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo
怖ろしくておしっこちびりそう - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2018/04/23(月) 22:35:10.90:Cz+kUlSw
- 創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠動画
(車両ナンバー入ってます)
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo
怖ろしくてお漏らししそう´・ω・`
凡例:
レス番
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