レバーから出る出汁が極上にうまい件について

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/03(土) 19:55:40

豚レバーを茹でてその汁を飲んでみました、魚介とも肉とも違う
極上のコンソメと極上のブイヨンを混ぜてそのスープの水溜りの上を
バッファローの大群が通り過ぎていった
そういう感じの画期的な味です！

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/03(土) 19:59:29

２ゲト(;~дﾞ((○＝(´ω｀)o

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/03(土) 20:07:37

>>1

通ぶるなよ

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/03(土) 20:58:59

>>1

レバー買ってきてやってみた！
おいいすっかったー！！！

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/03(土) 21:17:21

レバー苦手だからあまり美味しそうな気がしない…くせはない？

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/03(土) 22:53:26

>>5

獣臭くて泥臭い、けどブタ臭さはなし。好きな人はきっと好きだともう
骨を割らない白くないとんこつスープの味に似てる、で、甘い
コンソメでもブイヨンでもない、不思議な甘さ

不思議な味で可能性は感じるけど10人中6人は確実にまずいって言う味

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/04(日) 00:19:55

珍味でおｋ

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/04(日) 04:38:17

味はともかく栄養はありそうね

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/04(日) 15:04:27

バッファローの大群ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗ

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/07(水) 04:01:48

やってみたよ、本当に豚臭さがなくて獣臭いｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
でこの甘さは熊の胆のあの苦さの奥にあるの甘さに似てる
割合で言うと
苦さ：あの甘さ
熊の胆９３：７
レバー煮汁１５：４０旨み４５

新潟の青島ラーメンの味に似てる

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/08(木) 17:08:19

うまいねー　うまい
感動したこれは極上のスープだわ

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/08(木) 19:08:25

基本スーパーで売ってる肉に入ってる血はドリップって言って、
裏でわざと入れている代物。
まぁ、鮮度を保つ為に入れてるので飲んでも大丈夫だとは思いますが･･･。

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/09(金) 12:48:54

この汁に、酒砂糖しょうゆおろししょうがを入れて煮詰める。
んまいよ。

： 困った時の名無しさん [] NGNG

>>12

ちげーよ・・・
ドリップは鮮度が落ちて細胞膜が破れてでてきた細胞内の液だよ
それにドリップを飲むなんて書いてねーよ・・・
レバーの出し汁だよ

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/12(月) 00:21:29

この甘さはレバーの甘さだね・・・
でも不思議、ねっとりしてないのにねっとりしたレパーの味
すごくおいしい

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/12(月) 19:52:48

うんめーーーーーーー！！！！！！！！
こりゃあ極上の味だわ

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/16(金) 11:07:25

そっか？何かなまぐせー('A`)

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/16(金) 11:20:06

>>17

は

>>3

： 困った時の名無しさん [] 2007/03/17(土) 03:25:14

確かにうまいな、新しい味だ
しかししょうゆや味噌とは合わないというか味が消えてしまう
臭みも消えるけどあの甘さも消えてしまう
つまりスパイスで臭みを消すしかないな

： あいろんず [] 2007/04/24(火) 15:23:49

本当においしいんですか？

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/04/25(水) 01:16:53

レバースーぷってことかおいしいのかなぁ？
しるとったレバーは食べないの？

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/04/28(土) 18:11:19

体に足りない何かが補給されるんだろうな

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/04/28(土) 22:25:42

>>20

うんまいよ

>>21

もちろん食べる

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/06/09(土) 14:14:41

レバーは嫌いじゃないけど、どうしても美味しそうに思えない…。
レバーの他に何いれてんの？

： 困った時の名無しさん [] 2007/09/24(月) 23:08:28

ゆでるだけでそんなに美味いのか
今度試してみよう

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/10/08(月) 13:31:30

特有の臭みが苦手なら、ぶつ切りにして軽く揚げてからやってみ
浮いてくる、アクと油は必ず取るよーに

： 困った時の名無しさん [sage] 2007/12/09(日) 11:14:54

たまたまココ見つけてやってみたんだが・・・なにこれ？すげえコクがあって旨いんだが。
がらや肉で出汁とったことあったけど、内臓は臭みが強そうでやらなかった。
丸鶏から出汁とると旨いらしいが、こういうことなんだな。出汁がらのレバーは
醤油だれに漬けてつまみに。思ったほどモソモソせずおいしくいただきました。

： 困った時の名無しさん [] 2008/05/10(土) 12:30:09

一時期、塩漬けレバーにはまってせっせと作っていた。
レバーを生の状態で塩漬けにして茹でるだけのもの。
あまりにおいしいので、ある時茹で汁は？と思い飲んでみた。
ちょっと臭みがあるけど、それを上回る旨みに感動した。
これまでにない風味。

同じこと感じている方がいらしてうれしいデス。
ちなみに自分が良く使うのは鶏レバーです。

： 困った時の名無しさん [sage] NGNG

うまいよね、レバーの出し汁
ただ他の食材入れると味が消えちゃうんだよね

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/05/11(日) 08:21:47

あれをうまいと感じるのは、おまぃの体に足りないものがそこにあるからだ

： 困った時の名無しさん [sage] NGNG

タウリンかな？甘いから

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/07/12(土) 06:45:43

炊飯器鶏の要領で加熱したら、臭みが少ないかも。

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/08/07(木) 00:41:04

臭みを感じるのなら茹でる時に葱の青い部分（関東人は普通捨てるんだろ？）と
生姜スライスしたもの1枚を包丁の腹で潰した物（生姜は絶対大量に入れるな。スープの味を殺す）、
ニンニクみじん切り（若しくは潰した物）1～2欠分くらい一緒に入れて茹でれば良いスープが取れるだろう。

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/08/07(木) 13:16:06

臭みを感じるのは身体が軽い拒否反応を起こしているから
ちょうどＪＫがオヤジの加齢臭を嫌うようなもの

： 困った時の名無しさん [[sage]] 2008/09/16(火) 21:56:51

レバー

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/24(金) 21:46:26

豚のレバー+醤油+唐辛子+生姜で茹でる。
風邪気味だったがこれは(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/07/30(木) 17:18:50

鳥レバーを醤油を入れたお湯で茹でる。
胡椒と葱でスープごと頂くとウマー(ﾟДﾟ)　

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/08/17(月) 15:44:52

ネタスレだと思ってスルーしてたけど
よく見るレシピブログにレバー茹で汁が美味しいと載ってた。
ネタじゃなかったんだな。
ちなみに載ってたレシピ
下処理した鶏レバーを食べよく切って水から15分茹でる。
ポイントとしては沸騰寸前くらいで加熱するのがいいとか。
茹でたレバーは漬け汁に漬けて一晩。
パサつかなくて良い。
肝心のスープはパクチーいれて塩・コショウで食べた。
途中ナンプラーとレモン絞ったりした。
美味しかったです。

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/08/26(水) 13:26:59

クソ生臭くて不味かった。気持ち悪い

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/08/31(月) 22:16:03

茹で汁飲んでみたけどおいしいね、
けどコンソメキューブ入れるとコンソメの味に負けるね
臭みはコショウ入れても消えないのに

次はしょうがやカレー粉入れてみようかな

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/08(火) 01:27:23

塩ふっておいた鶏レバーの茹で汁を
刻み葱たっぷりで飲んでみました。
味わい深くておーいーしーいー☆
今まで捨ててたのもったいなす。

： 39 [sage] 2009/10/02(金) 11:57:29

39です････
39書いたときは生の豚レバーの茹で汁のんでクソ生臭かったのですが、
こんかいレバーの塩漬けを茹でた汁を少しだけ飲んでみました
そしたらうまー！！
もったいないのでここみてスープにして飲みます。ごめんなさい！

： 39 [] 2009/10/02(金) 12:08:25

今見てみたら、沖縄料理で豚のレバーの茹で汁スープ
チム汁　っていうのがあるらしい。
風邪や体調が悪いときに飲むととても良いそうです。上げときます

： 困った時の名無しさん [] 2009/10/07(水) 20:44:57

スープにするのもいいけど
塩も何も入れずにそのままってのもおいしい
大豆やジャガイモの茹で汁もおいしい

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/22(日) 08:11:43

旨みが深いので、味付けは岩塩だけだな
アクセントに葱を入れるとおいすうぃ
角切りトマトを入れると旨みがダブル

： 困った時の名無しさん [] 2010/02/13(土) 03:19:10

レバースープのレシピぐぐってみたけど、
材料は出てくるんだが分量が出てこない。。。
お勧めレシピ分量添えて教えてくれませんか。

： 困った時の名無しさん [] 2010/02/24(水) 18:34:33

これは旨い！！！！旨過ぎる！！
これを利用した三笠の鶏醤ってのがあるらしい。
外部リンク

ttp://http://yaplog.jp/sweetroad-town/archive/489

これも試してみたいな。

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/06/22(火) 01:58:26

鶏レバでもOK？

： 困った時の名無しさん [] 2010/10/09(土) 21:58:06

そーなのよ！
炊いただしはくさみがない！のにすごい旨味が…

： 困った時の名無しさん [] 2011/02/12(土) 21:29:15

５０

： 困った時の名無しさん [sage] 2012/06/13(水) 00:47:24.88

レバー､だめぜったい

： 困った時の名無しさん [sage] 2012/09/17(月) 07:22:26.65

もしかして、天下一品のスープにも入ってるのかな

： 困った時の名無しさん [] 2013/05/07(火) 21:51:23.54

天下一品は、
中国産の鶏という噂が…

： 困った時の名無しさん [] 2013/05/08(水) 13:00:38.00

なんだこのスレ

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN

レバ汁にゆで卵

： 困った時の名無しさん [] 2013/09/25(水) 21:03:22.98

鳥レバーを赤ワイン煮にした煮汁で炊き込み御飯してみたよ。
どケチ根性で余った鶏皮とかいれたけど、こってりな感じでウマーでした。

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/09/27(金) 04:19:59.43

風邪ひいたとき、母親がレバーのスープ作ってくれたなあ
塩だけで味つけたやつで人参とか野菜も美味しかった
懐かしい

： 困った時の名無しさん [] 2014/07/15(火) 23:44:39.73

【社会】豚レバ刺しで脳に寄生虫の危険性も脳に虫入れば致死率60～90％
外部リンク

ttp://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1405434447/

： 困った時の名無しさん [] 2014/10/05(日) 17:55:15.02

【食品】豚レバー生食などで感染するE型肝炎ウイルス　潜伏長く忘れたころに発症[10/05]
外部リンク

ttp://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412498435/

： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/06(月) 09:41:53.17

身体がレバーを欲しているんだ
しばらく酒を抜かないといけない

： 困った時の名無しさん [sage] 2014/12/09(火) 18:20:42.53

レバーは土人の食い物

気持悪

： 困った時の名無しさん [] 2015/10/10(土) 04:06:53.10

>>61

何てこと言うんだ

： 困った時の名無しさん [] 2016/02/21(日) 15:12:04.65

豚レバーの汁と高菜・蓮根の合わせ炒め

： 困った時の名無しさん [sage] 2016/03/14(月) 10:48:58.17

豚レバージュース

： 困った時の名無しさん [sage] 2017/01/16(月) 11:29:10.52

鶏レバーを初めて煮た時、下茹での汁が美味かった
豚でも美味いのか

： 困った時の名無しさん [] 2017/01/30(月) 17:07:00.01

>>65

自分も全く同じで鶏レバーで知った
今日もやる

下処理しないと茹で汁も臭みでるのかな？

： 困った時の名無しさん [sage] 2017/01/30(月) 20:36:42.21

麦飯食べることあるけど
ちょっと油が出たレバーの出汁で炊くといいんだよな
レバーは水と醤油で煮るんだけど出汁はうまいね

： 困った時の名無しさん [] 2017/02/01(水) 21:55:32.90

こんなクソスレまだ残っていたのか

： 困った時の名無しさん [] 2017/03/28(火) 20:46:41.64

>>68

お前まだ生きてたのか

： 困った時の名無しさん [] 2017/03/29(水) 04:08:07.40

レバーは煮込んで出汁にしても美味しいが、やはり基本は生レバー。
「自分の体が欲しているものが一番美味い」
それが味の基本だと思う。焼肉屋で最近では生レバーが食べられなくなったが、
おれは普通のレバーを、表面だけあぶって超レアーで食ってる。

： 困った時の名無しさん [] 2017/04/03(月) 11:12:43.98

出汁が出てうまいなら炊き込みご飯とかどうなんだろう。

： 困った時の名無しさん [sage] 2017/04/04(火) 08:06:20.29

うまいよ
魚、肉はいい出汁になる

： 困った時の名無しさん [] 2017/04/24(月) 12:33:20.29

塩レバー作ったときの茹で汁でスープ作ったらうまかった
今まで捨ててたなんてもったいないことしてたんだろう

： 困った時の名無しさん [sage] 2017/09/22(金) 12:19:18.10

鶏レバー茹でたあと、タンパク質のかたまりがモヤモヤ浮いてたり血が沈んでるけど、ザルにキッチンペーパー敷いて越すと黄金色のスープがとれて臭みもなくなった。それで味噌汁やスープを作るとめちゃくちゃうまい。

： 困った時の名無しさん [sage] 2018/08/13(月) 09:53:41.03

鶏のレバーが100gあたり29円だった
でも食欲がなかったのでスルーした・・・

： 困った時の名無しさん [sage] 2019/02/17(日) 17:52:04.12

魚も肉も何でもうまい！

： 困った時の名無しさん [sage] 2019/02/24(日) 15:01:53.15

レバーじゃないけどイワシを蒸したあとちょっと水分が残っていたので
安い肉団子を入れ醤油を追加して煮たらめっちゃ美味かった
イワシのエキスが出てたんだろうと思う

： 困った時の名無しさん [sage] 2019/03/02(土) 08:51:55.79

昨日はマグロの煮汁を使ってうどんを作ったけど
イワシの方がうまかったのは何故なのか

： 困った時の名無しさん [sage] 2019/08/08(木) 07:03:21.58

野菜スープを少量に分けてレーバー入れてグツグツ
普通にうまかった

凡例：

レス番

100 (赤) → 2つ以上レスが付いている
100 (紫) → 1つ以上レスが付いている

名前

名無しさん (青) → sage のレス
名無しさん (緑) → age のレス

ID

ID:xxxxxxx (赤) → 発言が3つ以上のID
ID:xxxxxxx (青) → 発言が2つ以上のID

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