究極の調味料とは？いったい何！

：素人 [] 05/01/09 13:44:58

:u29bvneH

教えてください。究極の調味料を！

： 隠し味さん [] 2005/11/19(土) 22:42:49

:Q4PmHMbp

コカ

： 隠し味さん [sage] 2005/11/20(日) 13:38:10

:xiHcfSno

まゆ

： 隠し味さん [] 2005/11/22(火) 00:52:47

:1MiZdw2r

ウエイパー！！

： 隠し味さん [sage] 2005/11/22(火) 01:41:44

:xJ/kexQW

さげ

： 隠し味さん [] 2005/11/29(火) 22:39:18

:D3DMmVSq

黒豚味噌

： 隠し味さん [] 2005/11/30(水) 22:19:31

:mTuRPkhm

塩

： 隠し味さん [] 2005/11/30(水) 22:40:01

:paBDFgqE

黒豚みそ

： 隠し味さん [] 2005/12/01(木) 03:15:06

:YKojW5gp

石ラー

： 隠し味さん [sage] 2005/12/01(木) 16:22:00

:1876L1Rr

塩(加減)だな。
後は火加減、出汁が上手ければ何でも旨いはず。

： 隠し味さん [] 2005/12/01(木) 22:48:27

:xUi1z8WP

黒豚みそ。

： 隠し味さん [] 2005/12/03(土) 23:04:13

:5Zwb2m9G

黒豚みそ！

： 隠し味さん [] 2005/12/04(日) 11:19:42

:qYLdOtLi

飢餓

： 隠し味さん [] 2005/12/04(日) 21:30:09

:Sje1NEZ7

黒豚みそ

： 隠し味さん [] 2005/12/05(月) 20:42:02

:9znzdvDG

タバスコ

： 隠し味さん [] 2005/12/05(月) 23:23:48

:hA4zD0e1

黒豚みそー

： 隠し味さん [] 2005/12/06(火) 23:09:03

:oX/aXj4i

黒豚みそデス

： 隠し味さん [] 2005/12/06(火) 23:20:51

:AAMiLmQQ

クレイジーソル…　やっぱり醤油かな　日本人にとっては究極

： 隠し味さん [] 2005/12/08(木) 00:42:11

:735JX2Gg

黒豚みそでしょ

： 隠し味さん [] 2005/12/08(木) 06:24:11

:yrRSqmFv

黒豚みそ

： 隠し味さん [sage] 2005/12/11(日) 12:07:09

:H1ZYS9hF

味の素

： 隠し味さん [] 2005/12/18(日) 06:45:59

:61meidJP

黒豚みそ

： 隠し味さん [] 2005/12/25(日) 18:27:28

:uObJxxWR

黒豚みそ

： 隠し味さん [sage] 2005/12/30(金) 20:47:37

:HCqHZkZT

XO醤の形容詞になってたと思った

： 隠し味さん [] 2006/01/01(日) 00:28:47

:esvxIrhT

黒豚みそ

100

：松屋【大吉】 めし大盛 【534円】 [sage] 2006/01/01(日) 19:00:51

:k/c0mLGA

なにがなんでもミリンだろ。
あれは世界に誇れるってテレビでいってたぞ！

101

： 隠し味さん [] 2006/01/02(月) 00:00:12

:0tUVumnQ

黒豚みそwww

102

： ケータイから失礼します [age] 2006/01/02(月) 00:16:08

:jhz5RLsd

スタミナ源たれ

103

： 隠し味さん [] 2006/01/02(月) 18:50:25

:5QwJt3pL

つけてみそ　かけてみそ

104

： 隠し味さん [] 2006/01/02(月) 21:30:45

:74v19NCO

エバラ焼肉のタレ

105

： 隠し味さん [sage] 2006/01/03(火) 06:57:07

:NA8VCSmJ

いの一番

106

： 隠し味さん [] 2006/01/07(土) 02:55:44

:qIvC6RWQ

一味

107

： 隠し味さん [] 2006/01/08(日) 13:59:47

:FhKtTAlF

黒豚みそ

108

： 隠し味さん [sage] 2006/05/23(火) 20:35:24

:YeaIv1gV

おやじ味噌

109

： 隠し味さん [sage] 2006/06/04(日) 22:47:13

:AutbBYDx

test

110

： 隠し味さん [] 2006/06/07(水) 01:04:54

:wF5GvoqC

全ての味付けは塩に始まり塩に終わるから問答無用で塩だね

111

： 隠し味さん [sage] 2006/06/07(水) 14:27:59

:8DjOOVIM

塩の入ってない料理って何かあったっけ？

112

： 隠し味さん [] 2006/06/07(水) 14:54:16

:vOV/8cIt

押尾

113

： 隠し味さん [] 2006/06/07(水) 15:06:20

:SVbkUDjQ

>>111

とりあえず目玉焼き

料理とは言わないとか阿呆ぬかすなよ

まぁ塩には同意だけど

114

： 隠し味さん [sage] 2006/06/07(水) 17:55:21

:8DjOOVIM

まぁ良く考えなくても
味噌にも醤油にも塩は入ってるわけで

これとタメはるのは砂糖くらいか

115

： 隠し味さん [] 2006/06/10(土) 04:32:42

:/7PxGvJ8

俺のオリジナル香味油。
マー油とねぎ油の中間みたいな感じだけど別物の風味と旨みです。
もともと想像でねぎ油を作ったら偶然できたもので、これはねぎ油だと思ってた。
でも最近マー油とねぎ油の作り方をいろいろ調べてたら別モノなのがわかった。
油を気にする女性でもついついかけてしまう魔性の味です。

116

： 隠し味さん [sage] 2006/06/29(木) 00:28:43

:SNNaiJn3

>>115

ソース…じゃなかった。
レシピきぼん。

117

： 隠し味さん [] 2006/08/18(金) 07:10:54

:y+zg/pAZ

Blairs 16million reserve

118

： 隠し味さん [] 2006/08/29(火) 03:46:56

:cSOkUYtI

醤油だよ

119

： 隠し味さん [sage] 2006/08/29(火) 04:19:29

:KTe7IPVz

>>116

にんにく醤油の延長で醤油瓶に白ネギ刺したんじゃね？

120

： 隠し味さん [] 2006/09/05(火) 18:05:15

:5IaxlfGY

誰も【麺つゆ】って書かないんだね
炒め物や煮物に何でも使えるのに
これさえあれば、大概の料理に対応出来ます(限りはあるが…)

121

： 隠し味さん [] 2006/09/05(火) 19:57:40

:wQFC0sq4

俺のオリジナルなんだけど
ケチャプとマヨネーズを混ぜるんだよ

122

： 隠し味さん [] 2006/10/07(土) 11:39:06

:GhXongI6

あお葉フーズの納豆ドレッシングはまずい！！！！！
納豆の効能をうたっても、くさすぎ。
納豆単体で食べたほうがまし

123

： 隠し味さん [] 2006/10/07(土) 15:30:12

:Ae8Lft0C

ワサビ＋マヨネーズはなんともいえない

124

： 隠し味さん [sage] 2006/10/09(月) 13:50:37

:6neRJ7/y

嫁さん

125

： チェ女浣腸 [] 2006/10/17(火) 20:28:47

:c/2FwQ61

我が一族秘伝の笑い茸

126

： 隠し味さん [sage] 2006/10/18(水) 02:49:29

:b+c6aipL

ゆずこしょうは？

127

： 隠し味さん [] 2006/10/19(木) 20:23:32

:wdhio62H

味どうらくの里

128

： 隠し味さん [sage] 2006/10/19(木) 21:27:23

:fCbmHSn5

>>112

こんなところにまで（苦笑

129

： 隠し味さん [sage] 2006/10/27(金) 17:58:51

:FuwHItWL

マヨ醤油！

130

： 隠し味さん [sage] 2006/11/21(火) 22:06:54

:NPNyPUH4

味障な事は判ってるんだ。

でも、味の素、マヨ

131

： 隠し味さん [] 2007/02/10(土) 18:06:13

:wXjhJy5J

サンキョーヒカリソースのテーマ

１．
はーいこの味　この香り
サンキョーヒカリソースです
サンキョーヒカリソースです
たっぷりたっぷりたっぷりたっぷり　使っちゃおう
だんぜんお料理　活きてくる
サンサン　サンキョーヒカリソース

２．
ほーいこの味　この香り
サンキョーヒカリソースだな
サンキョーヒカリソースだな
ひとくち食べれば　すぐわかる
みんなのお口が　はずんじゃう
サンサン　サンキョーヒカリソース

３．
ほーらこの味　この香り
サンキョーヒカリソースなの
サンキョーヒカリソースなの
お肉も　魚も　お野菜も
こんなにおいしく　なっちゃった
サンサン　サンキョーヒカリソース

132

： 隠し味さん [sage] 2007/09/22(土) 20:16:23

:BAyDwTpc

sage

133

： 隠し味さん [] 2007/10/28(日) 03:15:35

:Gvzhtv6R

どう考えても塩だろう。

134

： 隠し味さん [] 2007/10/28(日) 14:31:06

:Of6LFRNm

調味料のほとんどに含まれているから｢塩｣

135

： 隠し味さん [sage] 2007/12/02(日) 22:14:28

:hZAyvPBz

水

136

： 隠し味さん [sage] 2008/03/07(金) 12:50:34

:Xd8OEUiI

雲丹醤

137

： 隠し味さん [] 2008/03/08(土) 16:02:22

:RUAtoF+l

キッコーマン、漢方薬入りしょうゆを発売＝シンガポール大と共同開発　[03/07]

キッコーマンは７日、シンガポール国立大学（ＮＵＳ）との共同研究で伝統的な
漢方薬をブレンドした２種類のしょうゆ新製品を開発し、シンガポールと香港で
このほど発売したと発表した。２００５年１０月に調味料や食品の研究・開発
（Ｒ＆Ｄ）を目的に両者が共同設立した「キッコーマン・シンガポールＲ＆Ｄ
ラボラトリー」が生み出した初の商品という。
外部リンク

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2008030700743

138

： 隠し味さん [] 2008/05/12(月) 21:02:23

:IVN7s6T7

Ｓ&Ｂのカレー粉

139

： 隠し味さん [sage] 2008/05/12(月) 21:52:29

:YKMfV13G

ヤンニンジャン

140

： 隠し味さん [] 2008/05/13(火) 15:27:07

:nZtFvia+

空腹

141

： 隠し味さん [] 2008/05/25(日) 02:16:26

:qCG2IqOB

味の素

142

： 隠し味さん [sage] 2008/05/26(月) 16:08:54

:tC2ABMAe

>>121

ほんと今更なんだけど、それオーロラとも言わね？

143

： 隠し味さん [] 2008/06/19(木) 22:07:26

:JN9TZ8ZN

しょうゆ

144

： 隠し味さん [sage] 2008/08/04(月) 09:11:26

:VJ8vxsxx

Hunger is the best source ということわざを思い出した・・・

145

： 隠し味さん [sage] 2008/12/27(土) 03:39:45

:oUWM7/HD

【味】かつおとこんぶのあわせ技…旨みの相乗効果解明
外部リンク

ttp://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230268266/
ダシ、いやソース
外部リンク

ttp://mainichi.jp/select/wadai/news/20081226k0000e040036000c.html

昆布だしに含まれるうまみ成分のグルタミン酸とかつおだしに含まれるイノシン酸を合わせると、うまみが増す「相乗効果」が起きる仕組みを、米国の研究グループが分子レベルで解明した。「米科学アカデミー紀要」に掲載された。

人の舌の細胞表面には、味を感じる「味覚受容体」と呼ばれるたんぱく質があり、これまで、うまみ、苦み、甘みを感じる受容体が見つかっている。

研究グループは、グルタミン酸とイノシン酸が「T1R1」という受容体に作用すると推測。
この受容体は二枚貝のような葉を閉じて虫を補える食虫植物の「ハエトリグサ」に形が似ており、受容体のどの部分に結合するかを、人やラットで調べた。

グループは、グルタミン酸は「ハエトリグサ」が開く際のちょうつがいの部分に、イノシン酸は先端の開閉部にそれぞれ結合することを突き止めた。イノシン酸が結合すると、閉じた構造になり、グルタミン酸が安定して中にとどまるため、うまみを増強させると結論づけた。

味覚を研究している三浦裕仁・鹿児島大准教授は
「受容体に働くうまみ増強物質を探せば、おいしさを増す調味料が開発できるだろう。また、甘みや塩味をより強く感じさせる物質を見つければ、食事の塩分や糖分を減らすことも可能だ」
と話している。

146

： 隠し味さん [] 2009/10/26(月) 15:50:56

:3vGRx6Np

空腹

147

： 隠し味さん [] 2009/10/26(月) 22:33:54

:dIHam80V

ケチャップ！

148

： 隠し味さん [] 2009/11/16(月) 10:40:04

:/QidcPXp

ハッピーターンの粉。

149

： 隠し味さん [] 2009/11/16(月) 22:33:09

:luJCtfY2

唐辛子。舌をしびれさせ変色しおかしな臭いのする腐りかけの食材をも食べれるようにする魔法の調味料

150

： 隠し味さん [] 2010/11/11(木) 16:34:06

:h3jVoDkD

【食】巨峰ケチャップできました　山梨市商工会青年部が試作　

ご当地メニューに活用、提供へ［10/11/11］
外部リンク

ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1289458156/

151

： 隠し味さん [sage] 2010/11/21(日) 17:46:54

:3ud6Kllp

>>149

それは黒胡椒や日本の山椒や中国の花椒にも言える。（白胡椒だとちょっと香りや味で薄いかな）

それはともかく、俺が究極と思うのはやはり「塩」だわ。
塩味は味の基本の一つだからな。

152

： 隠し味さん [sage] 2010/11/22(月) 23:21:28

:e7sZMFp8

>>146

うまい！！

153

： 隠し味さん [この子の名無しのお祝いに] 2011/06/23(木) 03:02:29.45

:hf8+jm8P

塩を度外視すると
①醤油②マヨネーズで
大体の食事には困らない

154

： 隠し味さん [この子の名無しのお祝いに] 2011/06/23(木) 03:05:17.46

:hf8+jm8P

醤油、茶、海苔はうまいと思う高級品を常備したいがご存知でしょうか？

155

： 隠し味さん [] 2011/06/29(水) 04:56:59.68

:/wT+5uWF

塩

156

： 隠し味さん [sage] 2011/07/03(日) 06:07:30.18

:d3QxjgsJ

やっぱり塩でしょ。新鮮な素材に美味しい塩さえあれば誰でも料理上手www

157

： 隠し味さん [age] 2011/07/16(土) 11:03:00.94

:BM0o9tol

<<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください！ <<韓国企業製品>>
【飲食系】
ロッテ（菓子・アイス）、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉（居酒屋）
安楽亭（焼肉・飲食店）、天下味（焼肉）、平壌館（焼肉）、モランボン（焼肉調味料）、JINRO（焼酎）、両班岩のり（海苔）、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパーコンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ（調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品）
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO（電化製品）、ソフトバンク系列　<個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>（Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC）、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ（7～9割が在日朝鮮・韓国系企業）、歌広場（カラオケ）、千葉ロッテ（プロ野球）、漫画広場（漫画喫茶）
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワーオブアイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング（書籍・雑誌「ネットランナー」など）、イエローキャブ（セクシータレント事務所）
【金融】
サラ金（ほとんどが在日朝鮮・韓国企業）、青空銀行、朝銀（破綻後は「ハナ信金」）、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ

158

： 隠し味さん [] 2011/07/22(金) 17:49:50.92

:qUL7Tk0W

通　　　素材の味を楽しむ　　　　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　　／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　　／　 <●> 　<●>　＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　　＼　　　 `ー'´　　　／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／　　　　　　　　＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

159

： 隠し味さん [] 2011/08/18(木) 22:16:46.00

:IA4RfWmt

塩というか塩分は生きていく上で必須なもんでしょ？
アフリカ内部の原住民はどうやって塩分補給してんの？
象みたいに土から？
動物のおしっこ？
動物の肉や内臓？

160

： 隠し味さん [sage] 2011/08/19(金) 03:45:08.90

:plYROTMB

>>159

岩塩じゃないかな。

161

： 隠し味さん [sage] 2012/01/17(火) 21:52:14.77

:H9Vfttum

ほ

162

： 隠し味さん [sage] 2012/04/16(月) 21:24:02.85

:pwjZNeVE

火の国ポン酢一択

163

： 隠し味さん [] 2014/01/02(木) 12:19:05.85

:zbeFcP+B

＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

164

： | [] 2015/02/14(土) 19:31:13.39

:3rfQPnjT

シンプルに本醸造のうすくち醤油が最強

165

： IS　BEST [] 2015/11/10(火) 18:31:06.04

:C8pVkV83

>>164

まちがいない

166

： 隠し味さん [sage] 2015/11/17(火) 05:48:49.02

:0x8Ry3tj

マヨとソースとケチャップまぜまぜ

167

： 隠し味さん [sage] 2016/07/14(木) 13:11:41.65

:VYBJuZKB

昆布だし汁
これ１本常備しとけば何に入れても美味さ数段アップ

168

： 葛飾区青戸二丁目・若林豆腐店（被害者） [] 2016/07/19(火) 14:32:44.34

:5Nv0h73A