家庭でも知らず知らずのうちに使ってしまっています。
どうせならもっと積極的に活用法を探りましょう。
アミノ酸系、核酸系、エキス系なんでもオッケー。
有害無害、要不要論はスレ違い、ご遠慮ください。
なぜならほぼすべての食材にグルタミン酸が含まれているからだ、その上
にグルタミン酸を加えれば味のバランスが狂ってしまうのは自明だ。
化学調味料とは劣化した食材をごまかすためのものに他ならない。それ
以外の用途はまったくないといってさしつかえあるまい。
これはダシのうま味を取り出して食材に添加するってことなんだけどね。
つまり昆布ダシを使ってはいけないうことだな
昆布から家庭で手軽に化学調味料と同程度の純度のグルタミン酸（化合物）が取り出せるって、
お前ら超文明の未来人かなんかですねｗ
グルタミン酸だけがうま味ではない事に気付け。
それは俺じゃなくてに言ってやれ
グルタミン酸以外のうまみ調味料って市販されているのか？
鰹、昆布
＋
グルタミン酸
あくまで科調一辺倒って訳じゃなく色々合わせて使うのは普通みたい
まあ使わなくても気合い入れてやればそこそこにはなるんだけど手間だし金かかるんだな
ttp://http://www.nicovideo.jp/watch/sm1472619 あくまでデパ地下限定だが「わ」のつくとことか「川」のつくとことかは使っているね。
化調ケチってるのか？もう少しどうにかならんのかといつも思う
ところで誰？このおっさん？
ヽ ｀ヽ、 ／／ /
ヽ ＼ ＼ ／／ /
ヽ ＼ ｀`Y ￣￣｀` ＜／ /
ヽ ＼ | r‐ 、 冖 rヘ /
ヽ / / !一 1 ヽ /
ヽ / / | | ∨
|＼_／ | ＿人__人＿|
| |二ィエT￣i〈エT 1
| 厂 | ヽ ー'゛ ト- |
| ＼_| `┐ ／ー-ヘ /|
| |/ _ _ V|
ヽ | ／＿ヽ | | お前たちもう寝なさい
ト-、 | / ハ } |/
＿__/ ＼ |/`ー' "Y/
＿＿.. --─‐ ''´ ＼_ト、 ル`ー-- ..＿
| ＼ / ｀` ー‐┐
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ttp://http://best100.jp/link.php?carrier_id=3&category_id=21&site_id=yatiju つれませんね
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..う | 亀 ガ
ま.|. 頭 ッ
味1 大 チ
Ｄ.! 坊 リ
.Ｂ.! /⌒ヽ⌒ヽ が で
| / ` ﾟ` :.; "ﾟ`ヽ 犯 気
|. / ,_!.!､ ヽ さ. 持
| （ __ --- , , ） れ ち
| ／i/ l＼ .ｲ|､ る 悪
| ,.､- ￣/ | ｌ ￣ / | |` ┬-､ ！. い
_＿| r‐っ _ .:.:,. あ _ じ ﾞ､
(十|r─-､ r‐' 'っ r┘`っ | ﾆﾆヽ | ﾆﾆヽ
/y |. ⌒l | ﾆl |ﾆ ロ ﾆl lﾆ | | > > | |─<
ノ|. ﾉﾉ ( Ｏ`ｯ ／|＼. | ﾆﾆノ | ﾆﾆノ
l/ |;;. ,;;.
小売店でうま味調味料の原材料を見れば、
「味の素」にはグルタミン酸ナトリウム以外の成分も含まれているよ。
「味の素」と並んで売っている「いの一番」や「ハイミー」はずいぶんグラム当たり単価が高いが、
つまり配合の違いらしい。
ﾞﾐ;;;;;,_ （
ミ;;;;;;;;､;:..,,.,,,,,
i;i;i;i; '',',;^′..ヽ
ﾞゞy､､;:..､） ｝ ）
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/;i;i; '',',;;;_~⌒¨;;;;;;;;ヾ.ﾐﾞ´ﾞ^′..ヽ
ﾞ{y､､;:...:,:.:.､;､;:.:,:.:. ._ .､） ､｝ 強姦や大麻を隠蔽するジャニーズ。
".¨ｰ=v ''‐ .:v､冫_._ .､,_,,､_,,r_,ノ そんなタレントを使ってる企業は、
| / ＼ 都合の悪いことを隠蔽すると宣言したも同然。
|/;| ‐- ＼ 案の定、日清食品は事実を隠すこの態度。
//;;/≠≡ ‐‐ ミﾐ ジャニーズを使ってる企業は日本人に対するテロ組織である。
ノ/;;;/ ~ヽ ≠≡＝× :::::::::::
i;;;/ /ｆ二!ヽi r __ ::::::::
i;;| ´ヽ--‐´| ∠｀ー´ゝヾ::: ::::::
i;;| ／ | ヽ￣~´ :::
Ⅵ / ￣´ :::::
| ／/ ﾍ ::::::::
| （ ,- ）＼ ::
∧ ____二＿___ __ノ
∧ ＼i__i__i__i__i ﾌ /
∧ ヽ||||||||||||/ /;;;
∧ (二二ノ|| ／;;;;;;
∧ || ／;;;;;
∧ | | ／;;;
喜劇やなｗ
ttp://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230268266/ ダシ、いやソース
ttp://mainichi.jp/select/wadai/news/20081226k0000e040036000c.html 昆布だしに含まれるうまみ成分のグルタミン酸とかつおだしに含まれるイノシン酸を合わせると、うまみが増す「相乗効果」が起きる仕組みを、米国の研究グループが分子レベルで解明した。「米科学アカデミー紀要」に掲載された。
人の舌の細胞表面には、味を感じる「味覚受容体」と呼ばれるたんぱく質があり、これまで、うまみ、苦み、甘みを感じる受容体が見つかっている。
研究グループは、グルタミン酸とイノシン酸が「T1R1」という受容体に作用すると推測。
この受容体は二枚貝のような葉を閉じて虫を補える食虫植物の「ハエトリグサ」に形が似ており、受容体のどの部分に結合するかを、人やラットで調べた。
グループは、グルタミン酸は「ハエトリグサ」が開く際のちょうつがいの部分に、イノシン酸は先端の開閉部にそれぞれ結合することを突き止めた。イノシン酸が結合すると、閉じた構造になり、グルタミン酸が安定して中にとどまるため、うまみを増強させると結論づけた。
味覚を研究している三浦裕仁・鹿児島大准教授は
「受容体に働くうまみ増強物質を探せば、おいしさを増す調味料が開発できるだろう。また、甘みや塩味をより強く感じさせる物質を見つければ、食事の塩分や糖分を減らすことも可能だ」
と話している。
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..う | 亀 ガ
ま.|. 頭 ッ
味1 大 チ
Ｄ.! 坊 リ
.Ｂ.! /⌒ヽ⌒ヽ が で
| / ` ﾟ` :.; "ﾟ`ヽ 犯 気
|. / ,_!.!､ ヽ さ. 持
| （ __ --- , , ） れ ち
| ／i/ l＼ .ｲ|､ る 悪
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_＿| r‐っ _ .:.:,. あ _ じ ﾞ､
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こないと許さんからな！
モデ様流、ぬか床の作り方。
生ヌカ１．５キロ。
１５％塩水１Ｌ
唐辛子粉末１０本分。
皮むきニンニク１個分。
細かく刻んだ乾燥昆布。１５センチ四方ぐらい。
グルタミン酸ナトリュウム。大さじ１０。
山椒の実。大さじ１～２。
小麦粉、大さじ５～８。
ちなみに、グルタミン酸と小麦粉を加えるのは、
モデ様のオリジナル。
ヌカ臭いと言うより、お味噌のような香りのぬか床が出来る。
キュウリはそのまま。なすびは半分に切って漬ける。
。。
だけで店にだすラーメンのスープつくってます
具に力を入れてるせいか繁盛してます
えーネギとか生姜は入れないの？
ネギとか生姜を入れるとよくあるつまらない味になる
昆布には化学調味料と同じ成分が含まれてるらしいぞ
多分、体に悪い感じがするから気をつけろ
水には化学調味料と同じ成分が含まれてるらしいぞ
多分、お前の頭に悪い感じがするから以降摂取禁止な
お前の偏差値が高い秘密はそれだったのか！
いいのか？俺、頭良くなっちゃうよ
今年も絶対に許さんからな！
rｰ----､
rｰ--､ lﾞ .,、 ヽ"''''''ｰ,、
l" ｀'､-,,-‐'''"lﾞ lﾞ""'''i i "ｰ､
''ﾞﾞ''ﾞﾞﾞ｀lﾞ r--､ ヽ lﾞ / / ﾉ .,,}}
l .| ﾞl | lﾞ ''ﾞﾞ'''" ﾉ ,,,.}}
ﾞ ,lﾞ |ﾞ ,! lﾞ / /''ﾞ""i "i ,,;"
.| ! ﾉ ,lﾞ´ / / ﾉ |. ,,,.,,r''″
/ ./ ／ / ,,/ /,,,,,,,,ノ /""
/ ー''" ,／'''"/＿＿＿,,,,,ノ
"""ー―--ｰ"
[公正]
2008年3月より、TDNスレには上記のＤＢマークをテンプレに張ることが義務付けられています。
ＤＢマークの無いスレを立てた場合、ＤＢ巨大AAで警告となります。
気を楽にして欲しい
つまみ
あああああああじあじあじあじあじあじあじあじあじ！！！！！１
うまあじうまあじうまあじうまあじあじあじあじあじあじあじあじ！！！！！！！！１！
まさに悲劇やな…
粗悪なお茶でも玉露のような深みのある高級茶に変えることができます。
味の素はこの活用法を大々的に宣伝してはどうか
貰い物のお茶の原材料名にアミノ酸って書いてあった。
母は捨ててしまいなさいと言ってたが、勿体ないので飲んでみた。
多少の化調風味は覚悟してたが、あそこまでしっかり不味いとは・・・
製造者を見たらそれなりの老舗で驚いた。
味○素を入れていても、表示してない高級緑茶もあるの？
緑茶に化調添加する馬鹿はいない。
やるなら玉露だろ、若しくは昆布茶。
自宅でインスタントラーメンの粉を自作したいのですが
粉末醤油とかたんぱく加水分解物
チキンやポークのエキスなど
小売してる場所知りませんか?
調味料製造業者に問い合わせても調味料メーカー向け販売が多く販売単位が20キロ単位となり難しい様です。
小売情報、もしくは代用商品など情報ありましたら教えて下さい。
お願いします。
紳士
□2000人以上 □2000人未満
－.－－－－－－－｜就.-｜ －.－－－－－－｜就.-｜－.－－－－－－－｜就.-｜
順.－－－－－－－｜職.-｜ 順.－－－－－－｜職.-｜順.－－－－－－－｜職.-｜
位.－－大学名－－｜率.%｜ 位.－大学名－－｜率.%｜位.－－大学名－－｜率.%｜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＝＝ ＝＝＝＝＝＝＝＝ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
01.一橋大学－－－｜37.6｜ 11.大阪大学－－｜16.1｜01.豊田工業大学－｜26.6｜
02.東京工業大学－｜29.7｜ 12.学習院大学－｜15.8｜02.国際教養大学大｜20.7｜
03.慶應義塾大学－｜26.6｜ 13.神戸大学－－｜15.2｜03.学習院女子大学｜14.3｜
04.上智大学－－－｜18.8｜← 14.名古屋大学－｜15.0｜
05.早稲田大学－－｜17.9｜ 15.聖心女子大学｜14.6｜
06.電気通信大学－｜17.6｜ 16.東京女子大学｜13.7｜
07.京都大学－－－｜17.6｜ 17.東京理科大学｜13.4｜
08.東京大学－－－｜17.2｜ 18.青山学院大学｜13.3｜「就職に強い大学ランキング」
09.東京外国語大学｜16.5｜ 19.同志社大学－｜13.2｜後悔しない大学選びのための全情報
10.津田塾大学－－｜16.3｜ 20.立教大学－－｜12.4｜ 週刊ダイヤモンド 2011.12.10
参考画像
ttp://kohmasaki.com/wp-content/uploads/2011/04/efbc88efbc90efbc94efbc8fefbc92efbc90efbc91efbc91efbc89e383aae383bce3839ee383b3e786b1e68385.png 
ttp://img4.uploadhouse.com/fileuploads/16395/1639562438d9cfd60f0a814568ea9d3dd507a313.jpg ttp://engawa.2ch.net/test/read.cgi/gymnastics/1336316208/ スゴイね、この人ホモビデオ出まくってるじゃん。
ttp://kohada.2ch.net/test/read.cgi/honobono/1360963343/l50 醤油、塩胡椒、胡麻油だけでも美味しいよ。陳謙一氏の父上のレシピ。
さらに粉末鶏ガラスープの素でも少し加えれば十分。
ごま油に塩昆布を入れるレシピを多く見かけるんだけど、
塩昆布入れちゃうと昆布味になってしまって
キャベツの味が薄まるというか遠くに行っちゃう感じがするので、
ごま油＋塩＋味の素（半振り位）で作った方がキャベツの味がして好きだ
あと、キュウリを1cm幅位の斜め切りにして塩＋味の素で合えたのを
時々作るんだけど、これも味の素の代わりに塩昆布で作ってみたら、
キュウリの味がボケてしまって、なんか違った
とはいっても、それとあとたまに中華炒めに使う位なので、
10年位前に買った100均サイズの小瓶をまだ使い切ってないけど
ttp://kohada.2ch.net/test/read.cgi/honobono/1394817451/l50 ttp://benriyasan-navi.com/map/pref/23/city/15/ ttp://benriyasan-navi.com/map/pref/27/city/6/ ttp://benriyasan-navi.com/map/pref/40/city/2/ グルソは嫌いなのでなるべく無いほうが良い。
もう手遅れなようだな
根拠は？
終戦時の米大統領トルーマン
「猿（日本人）を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス（３Ｓ）を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
ttp://https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696 ヘルマン･ゲーリング
「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
ttp://https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138 戦争法のポスターが貼ってある家などに「ダニ・ゴキブリ・共産党」「ゴミの家」などの卑劣な落書き
ttp://https://twitter.com/tok aiama/status/769281871888814080 ◆「得票０に疑義」と提訴 参院選でＪＡＭ組合員
実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、
豊島区ではなんとゼロ票
中央区ではゼロ票。
江東区ではゼロ票、
荒川区ではゼロ票
足立区ではゼロ票
通常、こんなことは考えられない。
慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
５００の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが３人も入れたのに、０票。 池袋、渋谷で０票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。
旨調も入れない
外食はするが、味のきつい物は避けてる
母親は味の素とか入れない派の手作り派
それで育ったからヒトんちで
市販コーンクリームスープ飲んだとき衝撃だったw
最近タレ自作でハイミー入れてみたんだが
思ったほど「旨い！」も無きゃ違和感も無い
なんだろうな、少なかったのかそんなもんなのか
予備知識が無いから在る意味驚き
