関東で１番シャリの美味い店。

： 寿司が死ぬほど好き [] 2007/07/30(月) 11:18:16

:WotaU5tO

昔、シャリが凄く美味しい寿司屋があったんだけど
そこが辞めて以来は
美味しいと思う店に巡りあっていません。
だれか、「シャリに関してははここが絶対１番！」と思える
ような店を教えて下さい。 m(_ _)m

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/05(水) 10:35:09

:cgDlcA5Y

>>54

貧乏人は年に一回か！ (-o＾;)

せっせとお金貯めなきゃなぁ～。 -;)

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/05(水) 11:53:59

:CR0l4Dds

どんなに有名店でも鮨屋ばっかりは相性だから一度ってみないとわからないですよね。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/10(月) 07:33:33

:7QYIDwRu

親方の手作り珍味・・・ﾌﾟﾌﾟｯ

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/11(火) 13:52:03

:Zvr6Wsrc

>>57

シャリの話にしようよ。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/11(火) 15:07:28

:W1AljFvZ

ですな。シャリは炊き加減にもよるところが多いから、鮨屋によって好みも分かれるところだわな。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/11(火) 17:17:14

:Zvr6Wsrc

>>56-

>>59

相性もある、好みも分かれるところが多い、
それは解ります。

つまりシャリが美味くてそこの部分にお客さんの
支持率が全体的に多い鮨屋さんを知りたいと
いう事になりますね。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/11(火) 17:50:51

:W1AljFvZ

築地つかさは個性が無い分なんにでも良く合う美味いシャリだと思うがな。
ととやは個人的には好きだが赤酢なんで好き嫌いは分かれるかな。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/12(水) 06:21:03

:7m7c0zsJ

>>61

丁寧なご説明、有難うございます。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/12(水) 13:32:31

:7m7c0zsJ

香りの良いシャリの店ってないかな？（^o^)

： 四国の帝王　うらかん [] 2007/09/12(水) 16:14:02

:wPMiKIXz

ライオン通りの「やまと」に行った事ある人いますか？
ヴェリうまですよ！
一度　行ってみてください。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/13(木) 01:48:33

:InljphXV

>>62

あのー、「関東で」というスレなんですけど？ (゜_゜；)

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/13(木) 01:50:08

:InljphXV

失礼、間違えました、

>>64

の方でした。えー、
あのー、「関東で」というスレなんですけど？ (゜_゜；)

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/13(木) 20:30:25

:y/EVMAx8

ライオン通りってどこ？

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/14(金) 01:52:37

:bkFhZs1V

>>67

高松市らしいよ、なのにこのスレに載せてる。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/14(金) 05:21:29

:VkRBy2cD

四国のシャリってやっぱり西日本特有で甘いシャリなの？

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/16(日) 02:03:37

:2GGAkqeU

↑「関東で」なんだから、スレがストップしちゃうよ。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/17(月) 04:51:09

:hFKY5opl

な。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/18(火) 14:45:25

:MZILAKN+

うん。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/19(水) 07:57:16

:6CH8h+J8

俺は赤酢が好き

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/19(水) 20:31:55

:Wfyoe431

関東のスレすよ
なのにここであげてる

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/20(木) 10:59:14

:n+WB99rE

俺は米酢ですっきりと！

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/20(木) 11:01:41

:5/UoWJJY

はぁ？？？？？？？？？
米酢ですっきりだと？？？？？？？？
何言ってるんだ、おまえ！！！！？？？？？？？？？

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/20(木) 16:12:00

:BIRFTg+w

↓さあー！この酢でシャリをつくったらどういうことになるか！＼(^o^)／

「穀物酢」　　「黒酢」　　「麦芽酢」
「玄米酢」　　「香酢」　「きび酢」
「りんご酢」　「柿酢」　　「いちじく酢」
「ぶどう酢」　「しそ酢」　「石榴(ざくろ)酢」
「紅芋酢」　　「梨酢」　　「南瓜(かぼちゃ)酢」
「黒豆酢」　　「梅酢」　　「もろみ酢」
「バナナ酢」　「蜂蜜酢」　「さとうきび酢」
「いちご酢」　「バルサミコ酢」「ワインビネガー」
「シェリービネガー」「シークワーサー酢」
「メープルビネガー」「シュガーケインビネガー」
「レモン酢」　「パイン酢」「ホエービネガー」

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/21(金) 07:23:39

:E4qgVVvG

普通何酢なの？

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/22(土) 17:38:54

:vlrYhDXQ

>>76

>>78

に教えてやれよ。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/22(土) 20:46:49

:GZxEQuH7

米酢は普通にすし屋で使ってるけどな。

砂糖無しなんと言ってもほとんどのすし屋が砂糖入れてるのが現状。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/24(月) 01:15:47

:S4s6NRI9

>>76

>>79

は幸寿司とか言ってたド素人だろ？

寿司も食った事もない田舎者のくせに何言ってんの？

久衛兵でも寿司幸でも何処でも行って聞いてみな。

ほとんどが砂糖入ってるから米酢使ってるとこもいっぱいあるし。

教えてやろうか？久衛兵で６対４で４が砂糖だよ。

西日本など７が砂糖だよ。

たしかに塩だけの店もあるがな。砂糖入りの方が多いんだよ。

ド素人が生意気いってんなよ。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/24(月) 09:16:40

:v8fuRUYi

↑あぁ～素人くえせ～(失笑)

耳学問ってやつですな。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/24(月) 13:01:30

:EA5atUvZ

超神田寿司

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/24(月) 15:07:37

:NJrASF6T

>>81

>>76

は知らんが

>>79

は違うよ、アホ。
自爆ってんじゃねぇよ。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/25(火) 01:48:19

:Or5FuLXI

>>84

はウンコだな。いやカス

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/26(水) 04:47:04

:4LE8j43z

>>85

近頃の小学生の低学年でもあまり聞かないような
幼稚なコメントだな。（笑）

まあ、もっとも
お前のようなレベルの低い人間がいるから
世の中も成り立つんだろうな。
頑張れや。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/27(木) 08:12:58

:IbSupnEq

本当にここはバカばっか
みんな死んでください

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/27(木) 13:46:56

:8ZhHx3Iq

↑ プッ、本当に幼稚なコメント。ｗ
　　
こんな所でしか言えないような事を書き込むあたり
小心者なんだろうねぇ。

適切なアドバイスをしてあげるけど、
普段から頭を使わないと更に脳みそ退化するよ。（笑）

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/27(木) 19:56:32

:/WAbbOlR

みんな、俺様的意見・・・。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/28(金) 12:34:38

:y+4t6jBl

↑ そういうお前は何様だ？

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/29(土) 00:47:12

:ZwIr/YVl

てかシャリの話しようよ！

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/29(土) 06:33:25

:3ncMuAcD

梨ってシャリシャリしてるね。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/30(日) 05:32:17

:b7xh0tiD

回転寿司しか食ったことない乞食たちが吠えてるな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/30(日) 06:14:20

:kdBu5R7c

↑ いえ？立ち食い寿司も食ったことあるよ。

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/09/30(日) 12:43:10

:Em3B8fu+

やっぱり白菊がいちばんおいしいのかな。

： うらかん@四国の帝王 [] 2007/09/30(日) 15:25:40

:PHpBMVQ+

宇和島の栄寿司ってあんま話題に出ないみたいだけど
おいしいよね？

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/01(月) 00:47:32

:pW7g+g+V

>>96

白菊って何処に有りますのでしょうか？

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/01(月) 05:00:28

:3U4i183z

四国の帝王さんこれ関東のスレだけど。
関東と関西シャリの味付けも全く違うしな。
四国は知らんが

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/01(月) 12:02:30

:pW7g+g+V

>>98

この「四国の帝王」さんて、不思議と言っても解んないんだよねぇー。

何を考えてんだろ？
他で四国の寿司のスレを作れば、それはそれで問題ないけど
此処で四国の寿司の事を言っても全く意味無いんだけどなぁ。

まあ、四国の帝王さんが次に書き込んでも
放置されるだろうけど。

100

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/01(月) 18:14:17

:1DNDzZsp

みんなバカばっかだからしょうがない

101

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/02(火) 01:19:20

:oFYaFE2U

↑ １００ゲット、とか言わないねぇ。

102

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/02(火) 06:37:23

:A35hu3BL

>>97

シャリに使われる材料の商品名。

103

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/03(水) 03:58:00

:qrZH+N4d

>>102

その材料を使用しているお店は
どこに有りますでしょうか？

104

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/03(水) 13:11:50

:95ql+ksp

白菊？
酢の商品名？

105

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/04(木) 10:29:09

:RQ3rpYys

四国の大将どっか行ったな。
しかし宇和島ってどこだ？話脱線させてスマソ

106

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/04(木) 12:18:18

:DJRgoQE5

あかね寿司ｗ

107

： 食いだおれさん [] 2007/10/04(木) 20:58:13

:lVJ4ejoZ

↑　どこにありますか？

108

： 106 [] 2007/10/05(金) 08:09:26

:Q8EaqfSG

>>107

すみません、漫画の話です。『音やん』です。

109

： 食いだおれさん [] 2007/10/06(土) 00:23:16

:f9WyrFD9

>>108

漫画の話だったら「鉄火の巻平」の寿司食ってみたいなー。

110

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/09(火) 05:57:17

:PaKEEpSL

断然『音やん』派です

111

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/10(水) 03:09:53

:h4aRaLF/

↑ これは否定しない、寿司の漫画は好きなのが多いから。

112

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/10(水) 04:47:42

:j3OFYdml

でも音やんって関西人なんだよね

113

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/10(水) 23:34:57

:AmGV8df6

かっぱ寿司

114

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/11(木) 06:36:56

:5g74GykZ

↑はぁ？アホか

115

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/14(日) 19:15:19

:HI5OCrHq

連れはくらのシャリが一番旨いと言っていた。

116

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/14(日) 23:47:08

:O5R2AlI/

↑連れもアホか味覚音痴だな

117

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/15(月) 06:02:47

:T2Gib5JZ

>>115

回転寿司の中で一番シャリが美味い店、というスレならまだ
つじつまが合うんだけどな。

118

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/15(月) 23:07:58

:1JWi/yO+

>>117

うむ、まさに

119

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/18(木) 00:04:51

:9Bt3psU5

斜里

120

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/18(木) 08:25:10

:JpjejqtX

そんなシャリ、よしなシャリ。

121

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [sage] 2007/10/19(金) 01:40:22

:HarVmrnl

ここでそんなに蘊蓄垂らせるなら
屋台で１年くらい鮨屋やれよ
きっとブームになるんじゃね？

122

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/20(土) 18:04:21

:LZSuoOQx

誰が薀蓄たれてんの？

123

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/22(月) 02:19:58

:0dYdWJEN

薀蓄 ← この漢字、自分で書けね～。

124

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/25(木) 07:25:22

:0IrDX8oW

書かなくてよい

125

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/10/29(月) 05:45:45

:x8mEqHxg

神泉の小笹

126

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/11/03(土) 08:33:21

:fn/wVCYR

美味い

127

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2007/11/11(日) 08:57:03

:xVDXd4NE

たしかに

128

： 電波王 ◆DD..3DyuKs [sage] 2007/12/01(土) 05:16:53

:2Rltfa7v

おすし

129

： 寿司命 [] 2007/12/10(月) 19:28:03

:pl4Jpqc7

さあ、ほとぼりも冷めた所でまた語りますか
最近赤酢のシャリを食べたのですが、ちょっと甘いけど結構いけますね。
米は群馬の自家栽培した物だと言ってましたが、なかなかしっかりとしていて美味かったなあ
赤酢で絶品の寿司屋ってあるかな？

130

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [sage] 2007/12/11(火) 08:01:48

:v++UNPGa

ttp://blog.livedoor.jp/ramen_freak/archives/51224588.html

131

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2008/01/08(火) 08:22:18

:CknuCZWW

赤酢？ととやかな

132

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2008/01/09(水) 11:18:55

:B5wCClhO

赤酢はシャリの色が変わるのを嫌がる板さんもいるね。
おいしいけど見た目がいやだと。

133

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [sage] 2008/01/09(水) 14:42:58

:R5gdyLkR

>>129

日本橋の吉野寿司なんかはず～と赤酢使ってるよ。
正統派江戸前寿司としてはかなり安いし、オススメの店だな。

134

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [sage] 2008/02/14(木) 14:43:55

:LlD7OB2I

　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣`Y ￣ヽ､
　　　　　　　　　　　　　　　　/　/ / / l | | lヽヽ
　 ┏┓　 ┏━━┓　　　 /　/ //　⌒　 ⌒ヽ
┏┛┗┓┃ ━　┃　　　 |　| |/　.（゜）（゜）
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｀ｰ''

135

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2008/09/03(水) 23:50:10

:RYOlSRsZ

関東最速の新米　千葉のふさおとめ

外部リンク

ttp://www.okomenavi.jp/breed/fusa.html
外部リンク

ttp://www.ja-town.com/shop/c/c1Q04/　（JA農協はちょっと高い）
外部リンク

ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/komedonya-hiiro/a4d5a4b5a4.html

関連スレ
外部リンク

ttp://etc7.2ch.net/test/read.cgi/mascot/1157432676/l50

コシヒカリの半分くらいの値段で、あきたこまちやひとめぼれと、ほぼ同じ味なので一部の米マニア御用達の米です。
（ただし、儲からない米なので生産数は少ないため、新米は速い者勝ちです）

136

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2008/12/01(月) 23:48:00

:HoRUqrEY

與兵衛

137

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2008/12/03(水) 22:17:31

:agqzeQAT

いし田
有名になるまえに行っとけ

138

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2009/02/06(金) 18:10:58

:Hn8VrGfE

やっぱ赤酢と塩だけのシャリで握った鮨が好きだな。
少量でも砂糖入ってると、味がボケるから嫌。

139

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2010/02/02(火) 22:44:35

:lSQlxYtP

米は日本酒と同じく、基本　外硬内軟の米で粒は小さめ。
これに水加減をうまくやれば、ある程度の酢飯になる。

100%赤酢の店ってあまり多くないね。
特上優選も覆いが、やはり現代人の舌には白菊があうな。

今はミツカンからかえるよ。

＞日本橋の吉野寿司
頂いたことはないが、以前なんかのインタビュー記事で
現代にあうよう味の素は必要と書いていたのが記憶にある。

考え方によりけりだが、個人的にはやはり味の素と料理人が
言うのはどうかと思う。

140

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [sage] 2010/09/24(金) 23:25:09

:ucz8FUzC

岡山からお邪魔します。
そんなに裕福・高収入ではないので、高級な鮨を食べ歩ける余裕はないのですが、
赤酢を使った正統派の江戸前鮨が大好きで、岡山にもそういった鮨屋の支店を希望しています。
どこかの美味しいお鮨屋さんに奇特な方がいらして、岡山駅前に支店を出してくださらないかな、と夢見ています。
美味しい本鮪を赤酢のシャリで食べられるなんて、関東・東京の皆さまが羨ましいです。
そちらには美味しいお蕎麦もありますし、安くて美味しい居酒屋や和菓子屋もたくさんあります。
人生をやり直せるなら、東京に引っ越して暮らしたいくらいです。

141

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2011/01/23(日) 20:30:56

:fFloTxc2

シャリに適した米は何がいいの？
ササニシキはサラサラ過ぎて握り難くてダメでした。
ツヤ姫はモチモチしすぎて米が強すぎてダメでした。
今のとこナナツボシが一番いいです。

142

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [sage] 2011/01/26(水) 21:32:06

:W/DAIOer

固めにサラリと仕上げるために、敢えてワザと古米を使う店なんかもあるね。
古米でも、羽釜でしっかり炊けば、寿司に適した良いシャリになるって事だわなｗ

143

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2011/03/03(木) 18:46:20.41

:bt5YkOWX

白菊って便所の落とし紙だろ

144

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2011/09/04(日) 13:46:46.84

:6/kSqJ4B

與兵衛

145

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2011/09/04(日) 22:20:19.76

:S0M4iNb3

銀座の青木はあまり良い物は使ってねーな！

146

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2011/09/06(火) 00:51:21.62

:DOJdJ/p2

>>141

あのさ、水加減や蒸らし方、置き方なんか含めた炊き方や寿司酢のあわせ方、ネタなどの塩梅（ヅケや締めものだけじゃなく切っ付けとかオボロやサビのかませ方とか煮きりやツメとかその他）によって色々あるよ。
なにがベストなんて単純化できないっての。

147

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2012/09/09(日) 19:16:28.10

:oS5DM+BY

>>1

寿司飯は寿司種に合わせて作るもの
一体となった時の味が大切だと思わないか？

148

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2013/11/18(月) 12:46:09.42

:DKk2xyKh

>>147

同意

149

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2015/07/29(水) 03:46:42.43

:Iu6/6gLW

銀座・赤坂の高級鮨店

150

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2015/11/10(火) 12:17:42.16

:za7joVKs

くら寿司のカレー用の舎利だな

151

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2015/11/18(水) 15:16:22.83

:2AxWPoD8

・・・今も、原子力緊急事態宣言中… 対策本部長は安倍首相。

　　　　2015年に亡くなった著名人

　　　　今井雅之さん　54歳
　　　　盛田幸妃さん　45歳
　　　　松来未祐さん　38歳　　　泉政行さん　　35歳　　　宮田紘次さん　34歳　　　黒木奈々さん　32歳
　　　　丸山夏鈴さん　21歳　　　椎名もたさん　20歳

俳優の阿藤快さん、(死因は大動脈破裂)が一押ししていたすし店『海味』の大将も、今年の9月に死去　（魚、危ない、汚染されている！）
外部リンク

ttps://twitter.com/komatsunotsuma/status/666410144335441923

152

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2015/11/19(木) 04:44:45.28

:g7l43nzt

>>151

菅直人に殺されたようなもの

153

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2016/09/08(木) 01:00:27.16

:kv3USuqB

本州最速の新米ふさおとめの新米の時期がやってきました

普段から九州や沖縄の米を食べてる人でなければ
実質、日本最速の新米です

154

： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 [] 2016/10/13(木) 10:11:23.88