モチっとしたナンの作り方

ラニさんのページをよく読むと、

イーストを使わずに発酵はあり得ないということなのであれば、発酵ではなくて
「寝かせる」とか「なじませる」と解釈いただければと思います。寝かせる過程で
生地が膨らみますので、そのようにご説明させていただいておりますが、
ご説明に使う日本語を私が間違えているのかもしれません。

とあります。　なのでレシピにイーストが抜けてる訳ではないようです。

148

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/10/18(日) 10:51:07

:Iv+RYDld

>>147

そうなんですね。
丁寧に教えてくれてありがとう。

149

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/10/20(火) 16:38:44

:XbXwhyFc

ラニ、よく行くけどナン超うまー。
ガラス越しに焼いてる人じーっと見てるとこっち見てニヤってしてくる。

でも、このレシピのナンは難しそうだなぁ。
お店のが好きだからやってみたいけど、絶対同じには出来なそうだから躊躇する。

150

：注目 [] 2009/10/28(水) 11:17:26

:+DUYOtoU

622863769531249

中学生が　自主制作ハメ撮りAV　売り捌いてたらしい ★12
ttp://yutori7.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1256682280/"> 外部リンク

ttp://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1256682280/

まとめwiki
外部リンク

ttp://http://www31.atwiki.jp/shotakon_pachinkas/

796478271484374

151

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/10/29(木) 00:44:33

:tBVu7Bwv

結局、このトピで一番役に立ったのは,

>>128

で紹介されたインド料理店のレシピやね。

外部リンク

ttp://http://blog.chefhariom.com/?eid=1216795

それにしてもふつう門外不出のレシピをよく教えてくれたな～。遠回りしなくて済む。
まぁどうせタンドールなきゃマトモなものできないの知ってるから、惜しげもなく
教えてくれたんやろね。

152

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/12/09(水) 22:27:33

:h3KKRGOr

ナン食いたい

ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260363957/l50

153

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/04/22(木) 16:56:30

:AgcH+KiU

ttp://item.rakuten.co.jp/kashizairyo/c/0000000126/

154

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/03/04(金) 06:56:50.58

:LL2ggw7X

ナン

155

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/26(火) 17:24:31.28

:VYfXfD0Q

とりあえず捏ねてみてこれから発酵だけど柔らかすぎるような気がする
インド人のレシピ通りだけどこれでいいんだろうか...

156

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/07/15(金) 01:43:16.01

:rgZnnLYz

発酵長いな

157

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/07/27(水) 19:46:40.28

:OdjNl6oz

板違いかもしれませんがタンドールって自分で作れますか？

158

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/08/06(土) 14:55:55.15

:72fdIQXz

ｸﾞｸﾞると自作してる人が結構いるみたいだな…

159

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/10/27(木) 15:20:31.26

:tRNg06dt

関連スレ
ナンと言ってもナン
外部リンク

ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092480661/
チャパティの作り方
外部リンク

ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1112395458/

160

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/10/30(日) 11:09:22.25

:q+BLT3Aa

age

161

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/04/24(火) 16:37:21.17

:CfD4FZEV

ナンのスレ

162

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/05/05(土) 01:59:00.82

:bQYFjWTu

ttp://http://kwout.com/grab?address=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2F%23%21%2Fshogopiya%2Fstatus%2F198450506253869056

163

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/05/05(土) 02:01:12.49

:bQYFjWTu

(振り返るとどいやさん)
外部リンク

ttp://http://megalodon.jp/2012-0504-2359-12/blog.nogizaka46.com/nanase.nishino/2012/05/004581.php
(がっばーななせ)
外部リンク

ttp://http://megalodon.jp/2012-0504-2358-20/blog.nogizaka46.com/nanase.nishino/2012/05/004540.php

外部リンク

ttp://http://megalodon.jp/2012-0504-2329-09/www.dclog.jp/en/6498773/467931612

164

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/05/05(土) 02:04:53.82

:bQYFjWTu

ttp://http://mixi.jp/show_friend.pl?id=48023918
外部リンク

ttp://http://mixi.jp/show_friend.pl?id=48012755

165

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2012/09/24(月) 19:36:21.53

:6nNsQuKT

前に作ったときはオーブン２５０度に余熱して、その時に天板も一緒に加熱しておいたな。
んで余熱がすんだら熱くなった天板に生地を置いて、高温で数分焼く。
これだと生地の厚い部分は割ともちもちになったと思う

166

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/11/28(水) 10:01:52.11

:vtftPzjw

やねやろじゃねーよ関西土人

167

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/06/04(火) 00:43:51.67

:jAnYkiMA

ガスレンジ魚焼グリルの直火焼　うまい　早い　ふくらみがいい

168

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/10/11(金) 04:00:35.39

:jF9TtXBo

そうだよね。
俺は、アルミホイルに生地乗せて、上からまたアルミホイル被せて、膨らんで来たら被せたアルミホイルはずして、焦げ目を付ける。

これが結構、中ふっくら外カリッ！

169

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/01/24(土) 19:02:41.87

:8VZxqPKV

千葉県市川市が主な拠点の詐欺グループ大手飛車取（オレオレ詐欺もやってた）の元締めが、実はなんと東証一部の株式会社リブセンス

170

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [age] 2015/02/15(日) 16:18:13.56

:vNby9RDu

過疎過疎

171

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2017/09/21(木) 03:01:37.01

:Fupt68fn

立ちしょんべんしてつくるナンは最高だよ
足利ジーラ

172

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2017/09/21(木) 20:13:50.88

:2QuKicW5

イースト菌なしで発酵とかするんやな

173

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2017/09/29(金) 00:17:48.36

:kPn+IJrD

ホームベーカリーでピザ用の生地作れば良いんだよ
余程の下手糞じゃない限り結構なナンが作れる

凡例：

レス番

100 (赤) → 2つ以上レスが付いている
100 (紫) → 1つ以上レスが付いている

名前

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