物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ18
- : 困った時の名無しさん [] 2018/10/21(日) 12:24:05.08
- 「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのような対応をして答えてあげるスレです。
〜参考〜
※5ちゃんねるのスレ検索 ttp://find.5ch.net/">ttp://find.5ch.net/
「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります。
※ページ検索の仕方 【Windows】Ctrl+F / 【Mac】Command+F →キーワードを入力。
※2ちゃんねるの過去ログ等の検索
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/
料理板のスレもチェックを忘れずに。
■料理板 ttps://matsuri.5ch.net/cook/">ttps://matsuri.5ch.net/cook/
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前スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ17 [無断転載禁止]c2ch.net
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1482309633/ - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/14(月) 19:18:50.61
- 酢で固めてお手軽に…なんてのはみんなカッテージよ。
カッテージチーズを固めたモッツァレラ風ね。 - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/14(月) 19:25:55.32
-
レスありがとうございます
つまりホモ牛乳と酢で作ったものも
同じようにモッツアレラチーズ風なだけで、より本物に近いだけ
という認識で良いのでしょうか? - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/16(水) 14:36:32.72
- ローストビーフ作ったらなんか味が薄かったんだけど、どうしたらいいんだろう
塩を振り忘れて、黒胡椒たっぷりとニンニクたっぷり擦り込んだんだけど薄い
ニンニクは焼く前に避けて焼いたんだけどそれがまずかったのかな?
塩の振り忘れがでかかった? - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/16(水) 14:54:10.28
- 美味しいソースを付けて食べればいいのよ。
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/16(水) 15:41:38.84
- ポン酢ドバドバ
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/16(水) 15:47:02.18
- にんにくはすり込んだらそのまま焼くの?
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/16(水) 17:46:59.31
-
ローストビーフはタレにつけて食べるもので、肉そのものの塩味はほとんどないわよ
タレはポン酢、わさび醤油、市販のステーキ用のソースなどを利用すると楽ね - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/16(水) 21:06:36.39
- にんにくはすり込んだらどうやって焼くのかそこを一番聞きたいんだけど!
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/16(水) 21:17:03.68
- ローストビーフは最初に表面を焼いて焦げ目をつけるでしょう?
そうするとあらかじめまぶした胡椒とか、おろしニンニクとかは焦げて苦みになるから
塩以外は何もしないほうがいいわ
加熱し終わってから胡椒をまぶして、アルミホイルに包んで放置するほうがいいわね - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/17(木) 00:44:05.31
- ニンニクはどうなってしまうのですかお母さん
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/17(木) 17:43:09.44
- ニンニクなんていれなくていいわよ
ローストビースの場合、肉の表面に対して味付けしてない中身のほうが大部分だから、
ニンニクなんて関係ないってもんだわ
気になるなら冷蔵庫から出して肉の中まで常温まで戻すときに、
塩を振って、ニンニクスライスを貼りつけて、焼く前に取り除きなさい
そしてニンニクの風味が欲しいのなら、ソースのほうをニンニクたっぷりにしなさい - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/18(金) 17:49:58.59
-
ノンホモ牛乳は高級スーパーか自然食品店でもなければほとんど売っていないから
ホモ牛乳=普通の牛乳 だと思うのだけれど - : 498 [sage] 2020/09/18(金) 20:21:01.36
-
書き間違えました…
正しくは
つまりノンホモ牛乳と酢で作ったものも
同じようにモッツアレラチーズ風なだけで、より本物に近いだけ
という認識で良いのでしょうか?
です - : 困った時の名無しさん [] 2020/09/20(日) 17:24:13.47
- オモニから、きむちが届きました
うらやましいか(^o^) - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/09/21(月) 19:21:35.79
- アッポじゃなくて?
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/11(日) 19:41:14.87
- 鶏ごぼう的なのを作りたい
モモ肉とゴボウ、ニンジン買いました
二人前のレシピ知りたいです
軽量カップないから○:○:○みたいに教えて - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/11(日) 23:57:58.40
-
ttp://https://www.kurashiru.com/recipes/6d0186c0-1467-4abb-82d4-5fe5596d45f1
から抜粋
調味料
水 300ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
白だし 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
これを比率にすると、
水 20
酒 2
みりん 2
しょうゆ 2
白だし 1
砂糖 1
ごま油 1
になるわ。 - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/12(月) 06:02:27.99
- ありがとうございます
さっそう作ります - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/13(火) 23:12:50.80
- カレーライス、カレー風味が嫌い、苦手な人はハッシュドビーフを食べられますか?
彼女の誕生日にハッシュドビーフを作ろうと思います
前回はリクエストでビーフシチューを作り好評でした
彼女はハッシュドビーフを食べた事がないので不安です - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/13(火) 23:51:25.69
-
一般的なハッシュドビーフは、デミグラスソース系で、カレー風味は感じないし、
ビーフシチューに近い味わいなので、食べられると思うわよ
あと、ビーフシチューに近いものとしては、煮込みハンバーグとかも対象になるかもしれないわね - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/14(水) 00:32:54.35
- ありがとうございます
今回はサプライズなのでドキドキです - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/19(月) 21:45:28.47
- 中南米の料理番組を見ていたら、トマトジュースに玉ねぎ、セロリ、ニンニクのみじん切りを入れて冷製スープのようなモノを作っていたんですが、これに塩コショウで味を整えればいいですかね?
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/19(月) 21:48:21.47
-
オイルも入れたら - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/10/19(月) 22:28:06.39
-
それではオリーブオイルを垂らします
ありがとうございました - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/11/03(火) 09:32:40.32
- ノリで黒酢を買ってみたのですが使い切れるか不安です
オススメのレシピはありますか? - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/11/03(火) 18:14:03.52
- ググると、例えば鶏肉や豚肉に衣を付けて揚げた物に、黒酢あんかけをかけるみたいなのがあるけど、
そもそも揚げものは面倒だから、参考にならないのよね
というわけで、普通に、野菜や豚肉や鶏肉の黒酢炒めとか、
黒酢を使った豚肉の生姜焼き、手羽先の煮込み、鶏肉の鳥焼きみたいなのが簡単でいいわよ
あと本当においしい黒酢は、餃子のタレ、春巻きのタレなんかで美味しく食べられるわ
お母さんは中国に住んでたことがあるんだけど、水餃子のタレとかは黒酢が普通だったわ
で、なんで日本では酢醤油なのかがよくわかったの。醤油+酢が黒酢に似ているのね
日本に黒酢がないから、酢醤油で代替したのでしょうね
というわけで、酢醤油で食べるもの、例えば肉まんとか、餃子とか、冷やし中華とか、
そんなものにも結構使えるのよ - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/11/03(火) 18:19:09.62
-
なるほど!ありがとうございます! - : 困った時の名無しさん [] 2020/11/04(水) 15:12:07.28
- アツアツ出したてうんこにかけなさい(^o^;)
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/11/20(金) 18:27:18.91
- カニでチゲ鍋って合いますかね?
ズワイガニのポーション美味しいですか? - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/11/20(金) 18:49:30.62
-
海鮮系のキムチチゲに入れるととってもおいしいわよ
まして、ズワイガニを入れちゃうってのはとっても美味しいと思うわ
でも、それはキムチチゲがより美味しくなるという意味で、
ズワイガニのポーションを最も美味しく食べる方法と言われると微妙かもしれないわね
キムチ鍋って甘辛い感じだし、ニンニクもあったり、キムチもあったり、個性が強いものばかりじゃない?
だからキムチ鍋に入れるのなら、ぶっちゃけ、なんちゃってカニみたいなカニカマで十分と思うのよね
もし、カニそのものを味わいたいのなら、昆布だしでしゃぶしゃぶしてポン酢やカニ酢で食べるかにしゃぶや、
寄せ鍋の出汁で食べるのが美味しいと思うわね - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/11/21(土) 11:39:13.29
- なるほど、贅沢だけどズワイガニの本領を発揮するには他が良いって事ですね
3kgほど購入して色々試してみます
ありがとう - : 困った時の名無しさん [] 2020/12/01(火) 09:52:12.85
- うんこを、食べてしまいました(^o^;)
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/01(火) 12:52:51.40
-
まぁー!貝や海老や鮎なんかはハラワタごと食べるから母さんも食べた事あるわ
珍しい事じゃないから気にしない事よ - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/01(火) 18:42:21.20
- 秋刀魚なんかもうんこが美味いっていうわよね
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/06(日) 18:56:51.86
- エルブドプロバンスをピサラディエールを作るために購入したのですがトマトソースやじゃがいも焼き以外の活用法はありますか?
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/06(日) 19:33:14.56
- 肉や魚を焼くときに使えばいいのよ
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/11(金) 08:05:56.81
- 陳建一の油淋鶏のレシピがのっていたホームページがなくなってしまいました
どなたか香味タレの分量分かる方いませんか? - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/12(土) 18:03:16.50
-
息子さんのレシピだからこれでいいんじゃないかしら?
ttp://iitmtm2.blog33.fc2.com/blog-entry-5264.html - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/18(金) 05:54:08.81
-
ありがとう御座います
これも検索して見つけたのですが、豆板醤や水を入れないレシピだったのです
これをアレンジしてやってみます - : 困った時の名無しさん [] 2020/12/18(金) 23:37:31.45
- 僕はよく鶏むね肉を買って料理するのですが、ごく稀に全てがゴムみたいな食感で全く食べられないレベルの
「ハズレ」を引くことがあります。コレを購入前の見た目だけで見抜く方法はありますか? - : 困った時の名無しさん [] 2020/12/19(土) 06:10:20.56
- 分かりません(^o^)
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/19(土) 16:19:13.98
-
案外難しいので、失敗のないスーパーだけで購入するとか、
○○鶏とかブランドがついてるのを購入するとかするしかないわね
ブラジルとかメキシコの鶏肉もイマイチだわ
できれば国産で、通常価格グラム128円以上、特売で98円以上ね - : 困った時の名無しさん [] 2020/12/19(土) 21:01:58.01
- ママありがとう。
- : 困った時の名無しさん [] 2020/12/20(日) 15:43:02.83
- むね肉グラム128は高すぎない?
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/20(日) 23:04:30.99
- ブラジル産の鶏もも肉は売ってるの見たことあるけど
ブラジル産鶏胸肉なんて売ってる?
見たことないわ
鶏胸肉はどこのスーパーでも(業務スーパーですら)国産しか売ってないよ - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/24(木) 07:17:04.64
- 鶏肉のパン粉焼きしたら粉チーズとミックスハーブとパン粉を混ぜて加熱したやつが大量に残ってしまったよ!
これブロッコリーとかにかけて焼いたら美味しくなるかな?もう焦げてるのよ… - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/24(木) 16:07:17.85
- なんで「粉チーズとミックスハーブとパン粉を混ぜたやつ」を鶏肉に載せないで加熱したの?
普通は鶏肉にハーブチーズパン粉を乗せてから加熱するから
加熱したハーブチーズパン粉は残らないでしょう? - : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/24(木) 17:35:07.72
- 最近はやりの揚げないフライみたいな感じで混ぜ込んだパン粉を焼いて、鶏肉にまぶすだけみたいな感じだったのでは?
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/25(金) 02:06:43.73
- だったらブロッコリーも同じようにすればいいのでは
- : 困った時の名無しさん [sage] 2020/12/25(金) 02:07:43.22
- あげないフライって、パン粉をまぶして焼くんじゃないの?
凡例:
レス番
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