【簡単】黄身の○○漬け【美味】

： ななしの珍味 [] 2007/04/05(木) 17:50:03

:gkfbnPmP

簡単で美味しい黄身漬け
俺はたまり醤油漬けと昆布出汁の煮詰めに塩を入れて
3日ほど漬けたものが好きだ

参考リンク
外部リンク

ttp://portal.nifty.com/koneta06/03/27/01/
外部リンク

ttp://www.3lives.net/dishfile/file061.html

： ななしの珍味 [sage] 2009/03/12(木) 06:25:51

:UE3WvT9S

醤油漬け作るときに鷹の爪も入れたらもっとウマーだよ

： ななしの珍味 [sage] 2009/03/12(木) 13:51:18

:MDCcUGUC

「高田の残り」でググって見？
卵の黄身の面白い話が見つかるよｗ

： ななしの珍味 [sage] 2009/03/12(木) 14:08:20

:8RiCREi4

>>36

味噌のより簡単に作れて、且つうまいよ
37みたいにアレンジするのも手軽にできる。
俺も醤油に味噌溶かし込んだり色々試してみたけど、結局醤油+みりん+酒少々、の普通のが好みw

個人的に食感は醤油漬けのほうが好き。味噌漬けのほうは歯にくっつきすぎてなぁ

： ななしの珍味 [] 2009/06/17(水) 10:19:52

:loyTx+QF

黄身のシロップ漬けとか砂糖水漬けもいけるのかな？
検索してもヒットしないけど

： ななしの珍味 [] 2009/09/04(金) 01:24:15

:4BWU0FNm

賞味期限ぎりぎりの卵より買ってきたばかりの卵の方がいいでしょうか？
あと、一度黄身を漬けた醤油は継ぎ足して使わないほうがいいでしょうか？

： ななしの珍味 [] 2009/09/08(火) 15:07:20

:4ZCDCgtP

>>41

捨てるが吉。

： ななしの珍味 [sage] 2009/09/08(火) 15:25:22

:CXiAdfnH

>>40

生黄身は生臭さがあるから、固まったとしてもいまいちじゃないかなぁ

： ななしの珍味 [] 2010/03/21(日) 11:15:49

:wAZ6fruL

大量につくった場合、保存とかどうすんでしょう？
タッパに入れて冷凍とかいいのかな？？？

： ななしの珍味 [sage] 2010/06/28(月) 17:29:54

:SqNFdM1j

>>44

冷凍はどうだろう...味がかなり劣化しそうな気がする
冷蔵庫で1週間位はもつからその都度食いきるのが吉。

：忍法帖【Lv=3,xxxP】 [sage] 2011/08/16(火) 17:26:28.64

:S2aJXz9C

まどほむ

： ななしの珍味 [] 2012/07/03(火) 14:37:00.68

:XxI25LOg

喰いたし

： ななしの珍味 [sage] 2012/08/02(木) 16:32:54.24

:qGxdSWy/

： ななしの珍味 [] 2012/09/12(水) 01:06:53.18

:Idzo8X0+

今朝仕込んでみた。
楽しみだ。

： ななしの珍味 [] 2012/09/15(土) 18:22:08.84

:hxloKor/

黄身漬け・・・
こんな手軽で安いのに存在すら知らなかった

白身でも一品できれば今すぐ仕込むんだがな

： ななしの珍味 [sage] 2012/09/16(日) 01:38:52.50

:ba9Inxbv

白身はかき玉汁にでもすれば？

： ななしの珍味 [sage] 2013/03/07(木) 07:24:32.63

:IGsu+sek

珍味板に黄身漬けのスレあったんかｗ
無かったら立てようかと思ったけどあったからここに書くわ

俺が試したことあるの
味噌、醤油、トンカツソース、ナンプラー、オイスターソース、塩麹、ポン酢

以下レポート
味噌：６５点
手作りの古味噌を使って作ったせいでイマイチにｗだが普通のを使えば無難に美味しく作れると思う、味噌の種類によってアレンジ効くし

醤油：７５点
相性は鉄板ご飯が進む、ダシ醤油を使ったのでそれが良かったかも、だが逆に言えば想像通りの発見のない味

トンカツソース：３０点
酸味が強いトンカツソースだったので、それがあまりいい風に作用しなかった食べれなくは無いが合わない

ナンプラー：９０点
黄身に旨味が移りバカウマ、元々ナンプラー好きではあるがこんなに相性が良いと思わなかった
塩分は濃い感じもするが少量をチビチビ食べるのでむしろ好都合、そして黒い醤油より黄身が琥珀色で美しい
癖のある香りが大丈夫なら是非お薦め

オイスターソース：４０点
ドロッと黄身に絡み濃い濃すぎる、非加熱のオイスターソースの風味が苦手、酒か味醂で割ればアリかも？

塩麹：５０点
期待していたが平均点な味、麹の効果なのか黄身の周りが若干溶けている気がする

ポン酢：９０点
柚子の香りとほのかな酸味が黄身のまろやかさと相まって凄く食べやすい大当たり、ご飯のお供というより単体で食べたい
色も薄いので黄身のきれいな色が残っている、塩分の関係か柔らかく仕上がった

調味料補足
ｙｏｕｋｉナンプラーは高いので、安いタイ産のバランス製ナンプラーを使うシンプルだが美味しい
ポン酢は馬路村のを使う柚子の香りが高く尖った酸味がなく使いやすい

総評
勿論個人の好みの前提だが例えるなら剛のナンプラー柔のポン酢という感じの結果にｗ
>>１のリンクでの塩辛が好評だったように固まる条件の塩分＋の旨味と風味が美味しさの秘訣のような気がする
塩辛は試してないので味は比べられないが液体で値段の面でと、作りやすさは同系統のナンプラーに分があると思う
そして当たり前の事だが調味料自体が美味しくないといけないという事が分かった

以上朝からチラ裏ですた

： ななしの珍味 [sage] 2013/03/18(月) 03:33:31.42

:B7Gim6vD

有用である

： ななしの珍味 [] 2013/05/02(木) 17:56:30.17

:rRrSbe4H

昨日漬けた黄身が何もして無いのに割れてたんだけどこういう事ってある？

： ななしの珍味 [sage] 2013/05/02(木) 23:51:09.66

:rRrSbe4H

黄身漬けたけど白身だけご飯(はなみずめし)を食べるのはもうこりごり

： ななしの珍味 [sage] 2013/05/03(金) 15:24:55.58

:j5M5t9HS

残った白身はかき玉汁か中華風に炒めて食うと良い。

： ななしの珍味 [sage] 2013/05/11(土) 16:43:56.49

:ZN2H95HE

>>53

味噌以外はどうやって漬けてるの？

： ななしの珍味 [sage] 2013/05/11(土) 18:13:09.60

:bgDreFfK

白身はベーコンエッグがオススメだね
白身だけでもベーコンの旨味を吸って美味しい

： ななしの珍味 [] 2013/05/12(日) 02:38:32.83

:kB0IiXtm

ニンニク醤油か、ニンニクを刻んで漬けても
美味しいよ。

： ななしの珍味 [sage] 2013/05/19(日) 12:54:17.18

:1klwqkA4

味噌漬けうまい

： ななしの珍味 [sage] 2013/05/26(日) 05:54:55.90

:She3XGqt

>>58

　これはいい案だ

： ななしの珍味 [sage] 2013/06/12(水) 12:02:34.36

:19iCkEbf

味噌漬けは味噌をみりんや酒を加えて少し緩めてからガーゼを使って包み込むのがいいらしいな
そのまま埋めると潰れやすい

： ななしの珍味 [sage] 2013/06/25(火) 22:14:59.78

:GSouGPrF

サルモネラ怖いんですが、やっぱり夏は控えるべき？

： ななしの珍味 [sage] 2013/07/01(月) NY:AN:NY.AN

:PdnGAlhI

何の気無しに醤油＋ラー油で漬けてみたら結構うまかった

： ななしの珍味 [sage] 2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN

:hRUfYeTm

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

： ななしの珍味 [sage] 2013/07/21(日) NY:AN:NY.AN

:tLzcTh1b

味噌漬けに期待しすぎた…

： ななしの珍味 [] 2013/12/11(水) 14:55:32.70

:G/dSCe2H

味噌漬け作ろうとして味噌買ってきたけどガーゼないからググって見つけた醤油漬け試してみた。
これはめちゃめちゃ美味い！
残った白身はちょい白身の多い卵かけ御飯に。
しばらくは醤油漬けと卵かけ御飯のローテになりそう。

： ななしの珍味 [sage] 2013/12/11(水) 19:15:50.64

:VvOrqYMR

ガーゼの代わりにお茶パックでもいいよ

： ななしの珍味 [] 2013/12/11(水) 22:56:54.24

:G/dSCe2H

それもない^^
野郎の一人やもめなので推して知るべし笑
いやあマジいゝもの教えてもろた。

： ななしの珍味 [] 2014/01/15(水) 17:25:23.41

:fAVhYmsu

みそのパックにまんま黄身だけぶち込んで熟成したら食え。
周りの味噌だけ使えば腐ることはまずない。

： ななしの珍味 [] 2014/02/10(月) 09:48:20.14

:CrdO5mnq

味噌漬けもいいがやっぱしょうゆだなー

： ななしの珍味 [sage] 2014/02/10(月) 18:51:57.60

:3Lw7Kuzk

卵黄に漬けた後の旨味を含んだ醤油だけで満足。

： ななしの珍味 [] 2014/02/10(月) 21:48:38.08

:CrdO5mnq

確かに、おいらは納豆に使っちゃうけど

： ななしの珍味 [] 2014/02/21(金) 17:18:25.30

:f9o5AkOi

醤油みりん刻みニンニクが最強

： ななしの珍味 [] 2014/03/28(金) 15:18:22.83

:kugiY+28

ナンプラー漬けさっき作ってみた！

： ななしの珍味 [sage] 2014/03/29(土) 09:40:00.79

:vSteqgaO

どうだった？

： ななしの珍味 [] 2014/03/29(土) 16:11:15.37

:dkC9sxiG

言うほど美味くなかった。
つか酸っぱいだけ。

： ななしの珍味 [] 2014/08/27(水) 12:23:55.02

:zv24TI0a

ttp://love5.2ch.net/test/read.cgi/pure/1167459679/

： ななしの珍味 [] 2014/10/30(木) 07:39:08.17

:qrM0BDJ6

黄身潰れ易いし、ガーゼも面倒くさいから
黄身だけ取り分けた後、冷凍してそれから漬けるようになった
漬けずに解凍しても、ねっとりした黄身になるんで
そのまま醤油と一緒に食べることもある

： ななしの珍味 [sage] 2014/11/01(土) 01:26:39.47

:EQJMNmMG

良いやり方だね

：【東電 69.9 %】 [] 2014/11/03(月) 22:57:55.09

:A4usumOp

>>79

やあ、調子はどうだい？今日もこの時間がやってまいりました。またこれを見てしまったね。ところでキミ…

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

外部リンク

ttp://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

では、またどこかでお目にかかろう。ちゃんとミカン食べて風邪引くなよ。
巡回してくるね！

： ななしの珍味 [sage] 2014/11/08(土) 22:45:22.48

:cDIhlJUB

>>80

ありがと
黄身潰してしまっても
製氷皿とかで凍らせると、普通に扱えるようになるので重宝してる

： ななしの珍味 [] 2015/10/18(日) 22:45:27.19

:Zb0jaJ18

mage

： ななしの珍味 [sage] 2015/12/29(火) 15:30:33.81

:BKZHotTd

殺害・遺体損壊容疑の自称イラストレーター森島輝実容疑者（２９）のブログ発見
本人作のイラストが掲載してある。
外部リンク

ttp://inumenken.blog.jp/archives/11704718.html

： ななしの珍味 [] 2016/08/13(土) 15:12:25.49

:GGt8Zd8Q

山本太郎

愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか？
外部リンク

ttp://ameblo.jp/yamamototaro1124/entry-12189491723.html

マイトレーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイトレーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。

日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。
健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
問題は、多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、日本政府が、原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。

注意欠陥障害（ADD）多動性障害（ADHD）、慢性疲労、あらゆる種類の癌の増大、呼吸そのものが脅かされています。
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇し、ずっと昔に征服された病気が復活しはじめています。
汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。
免疫システムの崩壊の結果がアレルギーです。人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどに抵抗できなくなっています。
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。増加するアルツハイマー病の原因となっており、より若い人々に起こっています。

2011年
3月18日　　「致死量の放射能を放出しました」東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。
　　　　　　　　事故に直接責任のある清水・勝俣に20億円を支払い、事故当時の経営陣は全員、全額退職金を税金から分捕って逃亡

： ななしの珍味 [] 2016/08/21(日) 20:53:49.41

:NK59/IDW

やっぱりフォアグラソースが一番だなぁ

凡例：

レス番

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