新・お米屋さん何でも質問に答えて【12俵目】 [無断転載禁止]©2ch.net
ttps://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1496489438/
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯
表示についてはここを見るといい。
ttp://http://www.caa.go.jp/foods/qa/seisen03_qa.html#a24 沖縄県産の未検査米１００％なら
未検査米
沖縄県産（産地未検査） １０割
でいいと思うよ。
ちなみにJAS表示と矛盾しなければ、JAS欄以外の部分に、産地を示す言葉が書いてあっても問題はない。
沖縄で穫れた米とか琉球米とか。
乙です
感謝です
「複数原料米国内産」って続けると紛らわしいな
いつも茨城県コシヒカリだから粘りが程よく感じた！
新年は新潟こしひかり食うぞ。
精米日より25日程度経過した秋田県産あきたこまち10kg2580円本体。
すぐ売れた模様。
長宮(旭段ボール脇の細い道沿い住み)のH･美代○(80歳位)は、虚言が多いから、話半分で聞いてた方がよいような人。
口では偉そうな事を言ってるが、やらせると全く出来ず、実態が伴わない。
昔、PTAの簡単な役さえ出来なくて周りから非難されてた。また、パートの仕事に出ても、毎回すぐに辞めてしまう事で有名だった。仕事内容を理解するのが遅く、首を切られた事もある。
中学卒業後、晩婚だったが、その間も無職。また口が臭かった(地元が一緒だった人の話)。
H･美代○に似て、息子３人とも働けない。
今まで面倒な事は何もしてこず、有り余った時間で、自分ちの為になる事や、自分がやりたい事だけやってきたズルい人らしい。そのため、健康そのもの。
顔の骨格はマントヒヒ。がめつく、欲深い。
川通公園(やまぶきスタジアム)、スーパー夢ランドがある地域。
大口に住む息子(フミ○)はアピタで試食品を食べ荒らす迷惑行為をしていた。
安
こんなとこでステマして効果あるのか？w
うまいので今日は三食白飯付き。
比較対象は関東産こし。
今年はステマ要らないでしょ。
俺の興味はイオンが新潟こし、富山こしに力入れてること。
そもそもイオンならどこでもその値段ってわけじゃないよ？
自分のとこさえ生き延びれりゃ他は知ったこっちゃないんだな神明さんは
そのうち一店が1580円で販売。
売上高を良くするためと推定。
今米穀年度の需要は最大30万トン減もありうる。
需要者は価格への転嫁より盛りつけを減らす、ご飯メニューを廃止に動きそう。
寿司屋でシャリ玉残してネタだけ食うような客に対応して、
シャリ無しやシャリを減らしたメニューを出す回転寿司もあるんだし。
ttp://https://rocketnews24.com/2017/08/31/948984/ 俺はガッツリ米食うけど。
富山こしひかり、うまくてつい食い過ぎた。
29年産秋田県産あきたこまち 10kg3480円本体。
あきたこまちは好みでないから買わない。
何で買わない興味ない米をわざわざここに書くの？
やっぱり神明かイオンの人か
そこらで買えてお前らが勧めるおいしいお米って何？
みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
ttp://https://youtu.be/iBIA45CrE30 ttp://https://youtu.be/D0vgxFC04JQ ttp://https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc ttp://https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8 俺的に嫌いなのは、華越前。安くても避ける。
おススメしない方で申し訳ない。単品種で単産地（府県単位でいい）のものは大概のが及第点だな。
新潟こしひかり10kg3280円本体。
売り上げ高狙いの価格だな。
スレと関係ねえしｗ
の解説はないのかよ。
なんでもしつもんにこたえて
よめたが・・・・。
バカだ
本物の馬鹿だｗｗｗ
スレチ投下してる荒らし
あのさ全国のイオンが同じ価格で出してないからどこのイオンか書かないと何の意味もないし
そもそもイオンって米屋だっけ？
ttps://food3.5ch.net/test/read.cgi/food/1065140534/
唐津産特別栽培5kg1499円＋税。
その程度の発想なの？
天然なんだろうなこのイオンバカ
ttp://https://www.nikkei.com/article/DGKKZO2649244002022018QM8000/ ttp://https://www.nikkei.com/article/DGKKZO2637808031012018L01000/ ttp://http://www.sakigake.jp/news/article/20171013AK0005/ ttp://http://www.japan-rice.com/nousan/index.htm 日本農産情報 値上がり
イオンネタで申し訳ないが某イオンスタイル店でゆめぴりか5kg1980円本体。
試食させていたが、うまかった。
ttp://https://www.asahi.com/articles/ASL2J64MVL2JUBUB00J.html?iref=comtop_8_07 JA秋田おばこ コメの卸会社にダマされる。
で良いよね。
単なる不当廉売
売上作りたいから、必要以上に安売りしただけ
３月１日より２５キロの重量制限となります
紙袋３０キロで遅れなくなるのは非常に困ります
農家さんが持ち込んだ米も２５キロにして残りは持ち帰りですね┐(´д｀)┌
えー？
不当に高く買った、騙したのはJA秋田おばこ、騙されたのは組合員農家だろ
精米日2月12日 本日30％引き。
5kg 1345円税込み 買ってきた。
触らぬようにしましょう
米屋の質が落ちたな。
望むべくもないとはこの事か。
ttp://https://okwave.jp/qa/q9435876.html 自宅兼店舗の人が多いから？
子供はすでに独立していて継がない住まない面倒みないｗ
仕入に売買免許が必要だった。
距離で一定間隔、圏内人口の世帯数で、売買免許が出ない→既存店に競合が無い。
域内独占状態でのチョロい商売。
仕入に、行政指導の一定の掛け目で利益乗せて、売るだけの簡単なお仕事でした。
次に試すとしたら？何が良い
酸化しないし良いと思うけど周りでの使用例を聞かないので
窒素なり炭酸ガスなり詰めるなら別だけれど
ペットボトルに入れて冷蔵庫の野菜室ってのは前にちょっと流行った。
「米 ペットボトル 野菜室」でぐぐれ。
酸化を防ぐなら、家庭で手に入り易いのは「使い捨てカイロ」と言う名の脱酸素剤。
広口容器とかチャック付き保存袋じゃないと使いにくいだろうけど。
米屋千根
精米日より30日程度経過して半額処分
2kg520円本体を3袋買ってきた。
一番弱いボタン（三分、なければ五分）で精米すると胚芽取れるよ。
胚芽米にするために、胚芽の大きな品種や、胚芽が残りやすい品種使うことが多いから、元の米が美味しいとは限らないけど。
ありがとうございます！
粒立ちがしっかりしてる。うまい。
スレ間違ってないか？
ttps://food3.5ch.net/test/read.cgi/food/1033173433/l50
(警察車両ナンバー付き)
ttp://https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0 ttp://https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug ttp://https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo 恐ろしくておもらししそうです´・ω・｀
精米日より25日経過したコメを20％引き。
いつから値引きするようになったんだろ？
富山こしひかり10kg3280円本体 買ってきた。
ってなんであるんですかね？
なんで混ぜちゃうのかなと
たとえば手元の新聞チラシでは「こしひかりブレンド」と
ブレンド使用側のイマイチな米に味や食感などが引っ張られないですか？
とりあえずメインが5割以上ならその銘柄を名乗れるので
新潟産こしひかり5割＋不味い米（色んな産地産年銘柄の未検査米）5割＝新潟産こしひかりブレンド
となる
味は不味い米を混ぜているので当然落ちる
不味い米10割だと不味すぎるけれど5割ちゃんとした米を混ぜることでいくらかマシになる
そして不味い米10割より高く売れる
買う人がいるから。
大半の外食チェーンはブレンド米だよ。
そこそこの味なら、ちょっとでも安いほうがいいって需要は無視できない。
ということは外で作ってるのには銘柄ブレンド米は使われていることはあり
それでもそんなに毎度毎度「不味い！」とまでいってないということは
ブレンド米でも配合によっては何とかなってしまうということなんですかね
次から銘柄を出してのブレンド米はもうちょっとよく見てみます
見たって仕方ないよ。
ブレンド米は食ってみないと、わからないからね。
ブレンドは安いんだから、それが一番目に見える利益だろw
食味、品質重視、産地を気にして買ってる。
ぶっちゃけ、どの米も変わらなくない？
古米は別にして他は大差なくないか？
あなたはわからない人、ただそれだけ。
洋食のライスは献立のうちだからよい米使うよ。
白飯って普通に炊いた米だよね？
どれも大差無くないか？
コメの食べ比べテストをすると、コメの味を判断しようと意識しながら、それぞれの違いを探そうとするから、結構な差が分かる。
普段の食事で、濃い味のおかずと一緒にご飯も口に入れて飲み込んじゃうなら、味の差なんて感じない。
噛んだ時の食感・粒感の差はあっても、意識しなければ気にせずスルーしてしまう。
甘い塩っぱい辛いとかじゃないから、コメの味なんて、その程度の差でしかないよ。
その程度で済むのなら有名産地とか有名銘柄は発生しない。
それとこれとは無関係
わかるなら米選びも楽しいと思う。
ttp://http://www.u-topi.com/happylife/s 違いが判るのは比較的難しくない
極端に言えば、うるち米ともち米食べれば、誰でも簡単に違いが判るよね
それがもっと些細な差になっていくだけ
食べたこと無い人に、言葉で判りやすく説明するのは至難の業
こしひかり、ささにしき、ミルキークイン比較ならすぐわかるはず。
同銘柄でも産地で違う。
評論家の言葉遣いを積極的にほめてるか、
あるいは、直接表現を、はぐらかしているか注意する。
白飯でうまい。
ってクレームがきたんだけどどういうアドバイスすればいいですかね？
とりあえず残った糠の発酵が考えられるから洗米をしっかりめにするようにとは伝えました
雑菌
保温してて温度が下ってくると、枯草菌が繁殖し、米が黃色～褐色に変化する。
高温耐性菌である枯草菌は炊飯の100℃では死滅しない。
土中や植物に着いてるし、空気中に浮遊してるから防ぐのは無理。
炊飯器の内蓋や蒸気口で繁殖しちゃうから、炊飯する毎に外せる部分は全部洗うのは基本だけど、
洗えない部分もあるから保温しないのがベスト。
少し前までは業務用の釜で炊飯ネットとか使ってから、洗浄不足の炊飯ネット使って変色することが多かった。
米のベタベタで完全に洗浄するのが難しかったからね。
米のせいにされるけど、ネットを新品に替える・ネットやめてもらって、変色しなくなって納得してもらった。
文字化けは黄色
原付は近所の人らしく救急車に付き添いが乗った。
原付も回収された。
想像するに軽バンは西から南への右折。
バイクは東から南への左折。
軽バン右側ヘッドライトが、もげてた。
変な改行で読み辛いから途中で読むのやめた
飲食店や食品加工場なら、当然、次亜塩素酸系の殺菌剤を日々使ってるだろうに。
家庭の台所でもキッチンハイターくらいあって使ってるぞ
レスありがとう！一般のお客さんなんだけど「米が悪い」の一点張りで
いくつか可能性があるはずなのに考えもしない姿勢にいらっとした
炊き方や炊飯器のせいなら他社の米にしても同じ症状出るはずだしとりあえず様子見します
メイラード反応・メラノイジンもググっとくいいよ。
全体的に薄く黄色くなるならこっち
濃い褐色がポツポツ目立つなら枯草菌
高温多湿で置いてりゃ色も匂いも悪くなるとは百も承知。何原因探ってだよ？ 言わなきゃ分らんのかなあ、価格交渉してんだよ、空気読めよ
ってか？
息してるか？
新米出てくるぞ。
穂が出てるのは、まだ早生だけ。
お盆～9月上旬の天候・気温が大事
ttp://https://www.mbc.co.jp/news/mbc_news.php?ibocd=2018071300030682 ttp://https://www.chibanippo.co.jp/news/local/515795 うちの新米は9月中旬からだわ
倉庫ちゃんと空くだろうか・・・
猛暑のせいか７月入ってから動きが鈍い
▲
ttp://http://jbbs.live▲door.jp/study/3729/storage/1069408696.html#3▲9 この掲示板(万▲有サロン)に優秀な書き込みをして、総額14▲8万円の賞金をゲットしよう！(*^^)v
ttp://http://jbbs.livedoor.jp/study/3729/ →リンクが不良なら、検索窓に入れる！ ttp://http://www.mscahillforcongress.com/entry11.html 色川高志「関東連合文句があったらいつでも俺を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 関東連合の糞野郎どもは俺様がぶちのめしてやるぜっ!!
賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」 (挑戦状)
ttp://http://www.japan-rice.com/nousan/ 
ttps://i.imgur.com/yauYD8T.jpg 農家から高く買って、普通の値段で売れよ
ttp://http://www.japan-rice.com/nousan/index.htm 千葉産あきたこまち１等置場13,400円、
ふさおとめ同13,200～300円、
ふさこがね同13,100～200円、
茨城産あきたこまち１等置場13,500円。
千葉産ヒメノモチ1等置場11,700円。（東京本社発信）
概算金上げてるとこは相対も同じ幅上げるのかねぇ
今年の相場感で値上げしたら引き取り先なくなるだろうなぁ
ttp://http://www.japan-rice.com/nousan/index.htm 関東産コシに高温障害の懸念。
新米取引低調。
どーせ安くなるから待ってるだけだよ
親不孝相場だから、29年産の残を少しでも売っとかないと差損でるし
千葉・茨城のコシもこまちも高温障害で、背白・腹白はそこそこ多め
籾が厚くなって更に小粒
カメも多め
農協は買い取り強気
この調子だと、1番ヤバいのは埼玉群馬。
1等あるのかな？
その後腹白あっても食味に影響ないと宣伝してる。
白米にして炊いたけど、まぁ普通に食えるね
影響ないなら平年も同値で買い取れよ
たたでさへ不味い不作年産を不良粒混入多くて更に不味くなるだろ
等級検査に食味は関係ないぞ。
1等基準価格に、2等なら▲600円、3等なら更に▲600～1000安くなるってのが一般的。
1等基準価格は毎年変わるけど、等級格差は毎年ほぼ同じ。
栽培技術も進歩してるけどどうなんだろ。
新米価格さえない。
ttp://http://www.japan-rice.com/nousan/index.htm 水をかけ流すとか、水温を低くすれば高温障害を多少抑制は出来る
実りが終わって刈ってみないと、高温障害がどの程度かわからないのに、1月以上前からどの位の対策すればいいか正解がわからん。
高温障害の年は検査がやや甘くなるから、何もしなくてもちょっとシラタ位で1等になるかもしれないし、
埼玉群馬みたいに1等なしレベルなら、多少の対策なんてするだけ無駄。
すでに決まったの？
でも良く見たら違ってて、指で砕ける正体不明の物体でした。
先日写真にある大きな塊が出てきました。これが何か分かりますか？
ttps://i.imgur.com/oHhUxYT.jpg スゲー
ttps://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1535799337/l50
何か問題でも?
おいくらで並んでのよ？
基礎食料が高いことで国力を随分と削られてるよ
特売系はコメが良くない、砕け米が混じってる。
29年度産の精米したての買ったけど臭い臭い
全部捨てて早場米の新米買い直したわ
二度と米屋じゃ買わない
スーパーの古米なら29年度産も美味いのに
埼玉のどの辺？
さいたま市
弁当とかおにぎりにするときは使うようにしてる
最近の特に新米は研ぐと言うより軽く混ぜて濯げば良いんだよ。精米技術が発達したから。逆に新米を昔みたいに力を入れて研ぐと砕けちゃうから極力優しくして。洗うと言う意味が俺にはわからんがイマイチ
昭和の時代には、鉄ザル使って手の平に体重かけて研ぐとか、高級店ではお米を両手で拝むように擦り合わせるなんてことをやってた。
で、研いだ米が入ったザルによーく水をかけて糠を洗い流し、滴る水がなくなるまで放置する。
そう教わった老害が、未だに新人にこれをやらせている。
自動洗米機くらい導入すりゃいいのに、修行だと思ってこんなことやらせて、上手く炊けなきゃ怒鳴りだす。
老害は、飯炊きは下っ端の仕事で、上の人がやるべきではないと思ってる。
画面映えのためだと思ってる。
炊飯では水を切る理由が無い。
もち米を蒸すのでは水に浸けたあとザルに上げ水を切ってから蒸籠、せいろうに入れる。
今でもやってるかはわからないけど
ttp://https://twitter.com/kazuto_takeuchi/status/945923705854558208 ゴキブリ安保学？糖質発症するのがキチガイの中で安全保障w
ttp://https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 地震の影響は一部だしなんら問題ないだろ
北海道の天気が悪かったのお客さんには伝わってないんだろうなぁ
夏場の低温&日照不足で作況指数も北海道だけ不良なんだよ
その影響が品質にも出てるって話
特売価格＋200円ぐらいで粒が揃った米買える。（5kg袋）
ガシガシ潰すんじゃなくて酸化した表面を一枚落とす感じで
食味計で新米時で去年に比べて５点は平均落ちる。
記事に出ててその時に載ってた米卸やってる商店に行って買って帰って来たのですが
精米日が袋に記載されてませんでした
精米日が記載無いのはなぜですか？
出荷もしてます
お店の人にこれですって言われお店の人がレジに運んで
支払いをして帰ってきたから去年の米ってことは無いと思うけど
怪しくてわざわざ買いに行ったのが悲しい
精米日の記載漏れは、JAS法違反です。
県や農政事務所、消費者センターに通報しましょう
で精米はサービス
だから玄米調整日だけで精米日なんて記載は入れない
搗精した日付を手書でも何でもいいから引渡のときの袋に記載しれよ。
いやお前の方が法律読みなおしてこいってレベルだが
もしかして屋台の焼きそばに消費期限がかかれてないって消費者センターに迷惑電話いれるクレーマー？
今回は同じ米問屋が納品してるディスカウント店に行って同じ新米を買いました。
買う前に店頭で袋を見るとしっかり３０年産１０月○日と記されてて
同じ品種の同じ新米のはずなのに米卸会社併設の商店で買った時は１８００円
だったのがディスカウント店で１６９９円で売ってたｗ
どうして？普通は納品の手間を考えると卸会社併設の商店で買う方が安いと
思うんだけど？
それと
精米日がディスカウント店に並べてあるお米はしっかり精米日が記載されてたのに
卸会社併設の商店に売ってた時はなぜ精米日の記載がないの？
精米したのをその場で袋詰めして販売してるからだろ。流通してるのは精米日つけるの常識だし。つかさここで文句垂れてんなら直接聞けよ。どうせ忘れてただけだし
記載は義務だよ？だから聞いた方が早いから。納得行かないなら消費者庁に通報しろよ
の書き込んだ日が新米を米卸のお店に行って買った日にちなんだけど
地元の新聞に早場米の収穫が始まったって新聞に載ったのが８月の下旬で
スーパーへの出荷は９月の始めには始まるってのってたけど卸会社併設のお店で
いつから店頭に精米して並んでたかわからないじゃん？
昨日同じ新米をディスカウント店で見つけて１００円安くて精米日も記載されてるから
買ったけど卸会社併設のお店で売る時は精米日の記載が無くても良いってのは
不思議だ
だからそんな個別の事案は直接聞けよ。聞いたら結果だけ書け。これ以上荒らすな
荒らしてないし(>_<)
ずっとあなたのネタしかないが？
な？何回もそう書いてるし
２同じ卸会社がディスカウント店に納品した同じ品種の新米を買う→精米日記載有で１００円安い
こんな感じ
だから聞けって。結果だけ書け
ちなみにお米の表示に関する法律は、容器（多くの場合は袋）にいれてある物にしか適用されないから、ばら売り（量り売り）だと適用されない。
ライシー宮城の米は小石がジャリジャリ
ライシー宮城の米は小石がジャリジャリ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1541124659/l50
放射能無関心さんたちの末路
ttp://https://m.youtube.com/watch?v=cs_GB6wsZ00 ゆめぴりか や 青天の霹靂 を食べてみたのですが、独特の匂い（臭いではなく
香りかな）が気になっています。
色々検索しても匂いに関する特徴はあまり見つからないです。
私の感性が異常なのかな？
それとも、一般的にはそれも味として美味しいと言っているのかな？
炊き上がりの匂いについて教えてください。
捨てるのは勿体無いのでできれば食べたいんですけど、今から炊いても美味しく食べられますかね…？
彩のかがやきなんかも精米したては独特の香りｗがするよね
絶対傷んでる。
2日前のお粥は食べないだろ？
火を通してない分、お粥よりも酷い。
やはり米によって感じる人はいるんですね。
なんで ”うまい” なんて言っても、匂いについては何も言わないのだろう。
なんか匂いが鼻について美味く食べられないな。
未経験だといっていたのに…
ライシー宮城の米は砂がジャリジャリ！！
ライシー宮城の米は砂がジャリジャリ！！ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)
それを日本ではさせない…ゴミ捨て場にしようというのが安倍政権です。（３６分～）
ttp://https://youと.be/TBUq_e4OZ8A スーパーのチラシに載ってる特売品、物は大手米穀商がサイロの工場で精白した安物の方が
美味しく感じるんだけれど、俺バカ舌なのかなあ。
お米屋さんは4つしか試してないけれど
安い弁当屋の業務用のごはんが好きって人もいる。
一般的にうまいとされる米が嫌いな人もいるから、人それぞれだよ。
俺だってケーキ屋の高いプリンよりも、プッチンプリンの方が好きだもん。
ただ押し付けは遠慮したいけど
毎日何十トンも精米する大型の高性能高機能の精米機だから美味くなるというか
不味い要素を除去できるというか
ヌカ切れの良さとか米粒の表面とか精米時の温度とかは多少変わってくるけど、素人がちがう日に別々に食ってわかるまでの違いは出ないよ。
ただ、店頭精米機はもろい米は砕けやすい。下手すると割れた米がボロボロ出てくるから原料には気を使わないといけない。
大きい精米機は２段～３段にわけて優しく精米するから米が割れにくく、後処理装置でも破片を選別するから砕米は入りにくい。
動作原理が同じだからって、製品仕上がりが同じとは限らんのじゃないの？
設置の自由な、というか、広大な工業・倉庫用地で、先に精米機を決めて、それに合わせて建屋や倉庫を配置してゆく大手米穀商のやりかただと、
性能も機能も詰め放題。
周囲が工場・倉庫ばっかりの一帯なら、工場用の電力ひいて、割安の電力使いまくり。深夜割引で夜通し精米機をうごかしたりもできる。
出力の制約無く力いっぱい高速の精米もやれれれば、時間隊の制約が無く盛大な騒音出しながらゆっくり精米したりもできる。
対して、民家に毛の生えたような町中の米屋だと、設置場所・設置面積の制約で、機能や性能を落とさざるを得ないんじゃないのか？
住宅や住居兼店舗が密集していような街区だと、精米機を使う時間帯も制限されるし、引っ張ってくる電力も精々大型空調機用の三相200ボルトが
いいところだろう。
と、素人考えで、大手米穀商の精米の方が美味しい理由あげてみた。
素人のふりした大手の社員さんおつです
味の差については書いたとおり、今時の精米機なら言うほど大きな差はでないよ。米の表面は確かに大きい奴の方が綺麗なんだけど、俺も食ってわかるかどうか微妙だ。
鮮度の方がよほど影響大きいかな。
米屋によるけど、一般的には小型の店頭精米機と、大量精米する本機は別で持ってる事が多い。
店頭精米機は本当に精米機単体。そんなまずくなる程に性能悪くはない。
ただし後処理がないから、前処理でしっかり選別しておく必要がある。
本機は卸の精米プラントのミニチュアみたいなセットを、精米機のメーカーが作ってる。今は技術が進歩してるから、新しい奴はかなり綺麗に精米できるよ。
大手の精米プラントはすごい設備投資してるんだけど、大きく違うのは生産性と信頼性。
白米で色彩選別機２回、無洗米で３回通ってたりするから異物が混入する確率が低い。木くず一かけらでも問題になりやすい世の中だからね。
うちも米屋としては大きめなんで、卸ほど規模はでかくないが、同じようにカスタムメイドの設備で、低温倉庫内で低温精米してる。
１トンフレコンを張り込みから選別＆精米・袋詰めまで１時間で自動処理できる。
異物混入の可能性は、卸よりワンランク劣るかな。
夜中に従業員に高い金払って、１回通し式でゆっくり精米しても意味ないと思うよ。
ゆっくり精米して温度が上がらないのは循環式の精米機で、これはたった３０キロで１時間とかかかる。
しかも、穀温が上がらないかわりにヌカ切れがすごく悪い。
精米機2つ持つよか、大型の大量分に相当する分は卸に頼んで精白して持ってきてもらうんじゃないのか？
確かにそういう選択肢もあるし、ある程度の精米機を持ってても業務用米は白米仕入れって所もあるね。
ただ、オッサン１人でやってるレベルの小さい米屋だと、仕入れがスーパーより高くて儲からないし、高価格路線の店頭精米に集中して、利益率の悪い低価格の業務用をやってない所もある。
卸から白米で仕入れて配達するっていう仕事は、下請けになって営業と配送するドライバーになるのと同じなわけで、相当数をこなさないと儲からないよ。
しかも、卸もいざとなれば米屋を見捨てるからね…。
一台目で粗方削って２台目で白に仕上げる
このやり方は一発型の店頭精米機と比べて穀温が上がりにくいと言われている
が、食べ比べても違いがわからんw
袋詰めの一歩手前
最終行程で小米落とす機械通すとクオリティは上がるかな
中米とか低品質米だと店頭精米機とかなり違いが出るのは確認済み。
それは卸についてる客に卸の代理として配達している消極的な営業の米屋だからでしょ。
米屋についてる客へ配達する品物を卸から仕入れてるんなら、切る切らないは米屋の側に主導権があるんだよ。
良い物を店に置いてりゃ客が勝手に着て相応の値段で買ってくれるみたいな、共産圏のような商売では、そりゃ、潰れるわ。
客が買うのはモノだけではない、業者間の取引でもモノに付加価値の要素が必須。
配達もその付加価値の要素だよ。
近所のうなぎ屋のことなんだけど・・・。
玄米色選かけた米なのかな？
俺個人の考え方だけど、仕入れ値が高くて面白くないんだな。本当に儲かる物は卸が自分で使うから売ってくれないし。
もちろん、電話１本で小ロットでも配送してくれて便利だから数社以上は最低限の付き合いをして競合させているけど、仕入れ数量的には全体の１割ぐらいだよ。
最近は農家でも色選持ってるケースもあるよ。
大きい所だと１次選別５０ｃｈを何台も並列に並べてる所もある。
ttp://http://www.webdevzm.com/ 玄米色選かかっていても白米にして色選かければカメ虫被害粒とか必ず出てくるよね
うーん。
１等の範囲ならカメ多いって言っても、玄米色選通して精米して、うなぎのっけてタレかけたらわかんないのかもね。
稀なパターンだけど、うちも精米機持ってる飲食店に玄米を卸してるよ。
農家で色選通って、うちでも石抜き機と色選通ってる。
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1544359326/">ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1544359326/
： ※ [sage] 2018/12/10(月) 19:56:50.06:2hjWHRZB
競合させたうえで小ロットだから、良い品物が回ってこないんだよ。
いつもたくさん仕入れてくれる、良い物ならば相応に高く買ってくれる、そういう上客になら優先的に品物が来るわな。
うちは主要な商品を相対取引価格より低い水準で仕入れてるから、仲良くしてどうこうってレベルじゃないのよ…。
安いw
コイン精米機は色選も当然ないけど、砕米すら取れないのが殆どだからね。
今年みたいに米質が悪い年だと客からクレームが出でそうなもんだがな。
新潟一般コシとか高騰してるっぽいから、仲介より３０００円ぐらい安く入ってると思うよ。
傭車も何もかも自分でやれば安い。
いずれは子会社の農業法人作るのが目標。
コイン精米機のクリーン精米とかいう無洗米もどきにするモード。
あれはボロボロに砕けるから早稲のもろい米とか入れると絶対クレームでると思うｗ
思うというのは、とても便利なものだ。
それだけで心の平穏が保てるからなあ。
世間では高騰している
高騰していても安く仕入れている
品物は他より良い
と三つも根拠なく思い込んでりゃ、楽だわ
さすがに具体的な数字は言わないよｗ
3000円w
新潟一般が関東着で\14000ですかw
ちょっと何言ってるかわからないですwww
そっかー。
もちろん様々な苦労はあるけどね。
別に魔法使ってる訳じゃないし。
着で概算金より安いんですねw
もう無理しない方がいいよ、色々www
色々と煽ってみても、その知識じゃあねぇw
あー、そこからか…。
概算金は税込みなんだよ。
それプラス、概算金が出るだいぶ前から契約で値段が決まってた。
それでよくすんなり出てきたね
うちも生産者と契約してるけど少なくとも現地の集荷価格よりは高くないと出すメリットが生産者にないから
それより色つけなきゃ基本無理だし今年は不作で数量もカットされたわ
税込だよw
集荷するのに、今年の新潟の庭先わかるよねww
勿論去年の価格もw
そもそも着ってわかる？
わかってて安く買えた！
っていうんなら、、人間性が疑われるレベルwww
契約は契約だから動かしようがないよ。
もちろん俺も都会の米屋の息子だけど農家の息子でもあるから、鬼にはなれない。大量に出てきた丸米みたいな中米引き取ってバランスは取った。
そしたらその値段だったら仲間からも中米集めて出すわってなって、結局３車引き取った。
マジレスするけど、
コシ3車に対して中米3車とかだとわかる
中米3車ってちょっとした業務用で即捌けるし
コシ10車を契約だから！って叩いて買って
さらに5chでオマエら高く買い過ぎ！バーガバーカって煽るのは人間性を疑われるよって話
別にバーカバーカとか言ってないけど、そう取られたのならスマソ。
来年の話もあるから大丈夫だと思うよ。
うちじゃ新潟コシなんて１０車さばく力ないよｗ
こちらこそ、からんでしまって申し訳ない
お米屋さん達がもち米シーズンを無事に終えて、楽しい新年が迎えられますように
水冷たいから餅の無洗米って喜ばれるよ。
でも、もちがのびないってクレームが一件あって、今年は出来が悪いのかなって思って餅作ってみたけど普通だった。
なんか、お客の方で打ち水少なくて硬い餅になっただけな気がしてきた。
前も芯が残ってるってクレーム（笑）があったし、餅つきするオッサンって失敗したらすぐ米のせいにするよね…。
農家って契約ちゃんと守るの？すぐ反故にするけどなー
スマホやパソコンの契約で、要らないオプションてんこ盛りみたいな。
あと、契約ってことは相場が安い時でも高く引き取るってことでもある。
ちなみに俺が自分で作ってみた米は原価１万ぐらいだよ。俺の人件費は含まないので現状ではまだ微妙ｗ
>餅つきするオッサンって失敗したらすぐ米のせいにするよね…
同感
保育園もノロとかの影響でここ数年は餅つきしないところが増えてる
もち米が蒸けない！
クソ忙しいのに確認しに行くとポータブル餅つき機の内釜のパッキンがズレて蒸気が漏れて蒸けない状態だった
餅にならない！
水に浸けておく時間が短く生米状態で餅にならなかった、前の晩にといで浸けておけよ！
自治会とか人の多いところはトラブル多い
知ってる分かってる人いると思うんだけど、
自分の責任じゃないからって黙ってるんかなｗｗｗ
道具一式を貸してあげた相手の餅搗きトラブルでこういうのがあった。
「手伝いに行かなくていいか」と聞いたら「全部わかるから大丈夫！」って言われて、
当日電話かけてきて「道具がおかしい！米が蒸せない！すぐに見に来てくれ！」で、
車で40分かけて行ったら、
ttps://i.imgur.com/E1fdchA.jpg７０～８０の人間は経験豊富だがもう体が動かない。
最近はホームベーカリーでも結構良い餅作れるから、もち米を少量だけ買う若い奥様もたまにいる。
下手に自分で蒸して餅搗きするより、水加減以外は全自動なんで、トラブルが少ないのは利点。
すごいね。契約だとしても直接米屋と組むリスク背負って、さらに地元の集荷価格より１０００円以上安く売ってくれる農家いるんだねえ。
頭の弱いカモ農家捕まえててうらやましい。
仕入れも販売も、相手をカモなんて思った事はない。
バランスって米取引でなんてたいしてないでしょ。くず・中米でとるにしたって
１００俵でくずの発生せいぜい１５～２０袋
米でまわりより１０００円ｘ１００俵の差額だすとしたらくずを２０００円で買うところ４倍くらいで買ってようやくバランス取れてるｗ
まじめにどんな流れでそんな詐欺的な価格の契約ができたのか知りたい。
カモと思わず、普通にカモるのが最高の仕入れでいやほんとうらやましい。
それに、中古のフォーク自分で整備してポンとあげたりとかしたことあるし、別な農家にゃいらなくなった低温保管庫を設置込みであげたりとか、普段から色々やってるしね。
機械いじりは半分趣味だけど。
どうしてもバランス取りきれないなら、脱税とかにならん範囲でポケットマネー動かしても良いと思ってるし、方法はいくらでもあるよ。
どのタイミングならそんな値段がそもそも契約の話にでてくるのか想像もつかない。
この５年では少なくとも俺にはその値段を提示することすら無理だわ。
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1544926541/l50
ttp://https://www.shokubanoningenkankei.com/entry/18.html まぁ、つきあかりとか結構高かったし大丈夫でしょ。
で？
いちいち感想に追加で書いてくれるから追加で感想だしてるだけで。
んで仮にJAが取引市場に17000円で出してる場合にぼったくりだとか情弱農家と付き合っててうらやましいだとかは何で言わないの？？
むしろ今年は下がるんじゃないかって春～夏にかけて言われてたぐらいだし
収穫前の話であれば妥当かむしろ色つけてるぐらいの価格だと俺は思うけど
まぁそういう約束してても相場が上がれば反古にしてくる生産者が圧倒的に多いから約束に対して律儀なのが羨ましいってのは同意
え？うらやましいってさんざん言ってるような。
概算金ってそれに１０００円は黙って庭先上乗せあるから新潟コシの庭先はだいたい１５５～１６０．そこを検査済みで自分で細かい集荷せずに１５０はまじでいい農家つかまえてるね、と思う。春先の先物価格ですら関東コシで税込１５０こえてたし。
いつどうやって話をもっていけば新潟コシを１４０の契約できるのかほんと、すごいと思うよ。
なんか業者スレになっちゃったね。
もうちょい農家と深い付き合いした方がいいよ
上っ面の数字しか見えてないなぁ
正解者いるかいないかもノーコメントね。
別な話で誤魔化すが、近県で買ってるＢ銘柄なんかは、JAとかと変わんないよ。
それでもやっすいと言うのなら、積み重ねですとしか言いようがない。
これってクレームなの？
あんこもきな粉も付いてないんだから当たり前だろ！ﾏｯﾀｸヾ(｡｀Д´｡)ﾉ彡☆
自治会がケチったのかねぇ
「ウチではくっ付かない糯米は取り扱っておりませんので、今後は注文を受けられません」って言ってやれ
よく搗けた餅だったじゃないのって言っておいた
・釜のお湯はたっぷり入ってるか
・強い火力でガンガン沸騰させてるか
・蒸気は途中で漏れてないか
・蒸籠の一番上（蓋）から勢いよく蒸気が出ているか
・前の日から米にたっぷり吸水させているか
・米の水をちゃんと切って蒸籠に入れたか
・蒸し布は使ってるか、蒸し布にネバが残ってないか
・1時間くらい蒸したか
→オールクリア。
原因は予想外だった。
搗き方に問題はなくあくまでも蒸す時の問題。
ちょっと予想してみて、答えは後程。
・米は蒸籠に入れたら隅まで平らに均したか
もクリア。
正解は、
「蒸籠の中に糯米を入れる時にぎゅーっと押し付けて隙間なくギチギチに詰め込んで、
蒸気が通る隙間がほぼ無くなってしまっていたため、1時間では蒸し上がらなかった」
です。
米もかなり砕けていた。
分るかそんなもん！
予想外過ぎるわ！！
ギチギチに詰めてたから蒸気が真ん中のほうには十分に届かなかったのかね
どれだけ蒸したら中心まで蒸し上がるかは知らない。
ウチの爺さんはやってたんだよね
ｵﾚはやらないけど
さて、２日間の準備完了、明日６俵半搗きますというかひねり出しますｗ
で３日かけて後片付け･･･ｗ
糯米の入れ方には、
・全面を平に
・周辺を高く、中央を低く
・中央だけ掘って穴を通す
などいろんな流儀があるみたい。
千葉だったか、ハウスの中で栽培してる記事見た事あるけど、あれ2月位に収穫だったかな？
となると、貴重な31年産になるね。
ttp://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1546740721/l50
馬鹿のクセにバレないと思ってる
ホラばかり吹きやがる
71キロ→55キロ
に大幅に減ってることに危機感は無いの？
米屋はそれ以上に減ってるからね。
大手に集約されていくだけ。
お米が目の敵になった
見栄えの人口は変わらなくても食べ盛りが減ったんだと思う
高齢者は食が細いから量食べないしな
ついでに、平均摂取カロリーは2400キロカロリー前後で30年間変わっとらんでよ
年寄率が高くなって食が細ってるという分析は全くの的外れ。
米穀が避けられてるんだよ
どんぶりご飯おかわりするような食い方する人が減ってるよね、大人も子供も。
そりゃ成長期と比べたら食べる米の量は減ったけど食べない日はない
世間にはほとんど食べない層が居るのを知った時の衝撃ときたら・・・
一番米飯の比率が高いのが20代後半～30代前半、小さな子供の居る家庭なそうな。そこに一縷の光明があるのかもしれんが、
逆にいうと一日家にいてヒマでなければ米飯炊いて食事の支度なんてやってられんということだろう。
若い世代にごはん食が多いのは子どものことを思ってこそだよね
そこはたしかに光明がある
小学校が週に４回米飯だそうだけど、ヘタすると、米飯食べる機会が学校だけになる。
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1548047598/
米屋集合
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1548217272/
お尋ねの件ですが、そこは米の成分がほとんどで、無添加ですので
安心してください。「ベンコイシー2019」はアレルギーテストもクリアしまして
会員の皆様からたくさんの喜びのお便りが届いております。
ここは一つ騙されたと思って（だましたりはしてませんよ笑）お試しに
チャレンジされるのも一考かと思いますよ。
ごめんなさい
ネットを見ても味とか風味は変わらないとはありますけど
実際はどうですか？自分はこうだという感想でいいです
また一般にある「鉄玉子」のようなものではなく
鉄釘で済ませてしまってる人はいますか？家に有ったからと
食べ物への釘使用も昔から漬物にも使うので変とか間違いではないようですが
鉄玉子派（？）が大多数かと思うのでこんな質問です
マルチポストとは同時平行して違う場所で複数箇所質問をすること
質問を場所を移動すると宣言して質問時間も重ならない場合はマルチポストではない
先の質問を削除できない場では見かけ上同時になってしまうことは止むを得ない
基本だから覚えておこう
これを知らずに叩くような人間になるとその方が不幸だ
熊本のモチ米は結構あるよと言われたんですが
本当にうるち？
メクラ・ハゼてないといって、白濁せずにうるちのように透明な状態のもち米もあるよ。
うるち混じりのもち米は、本来は規格外。抽出検査だから見逃しもある。
袋詰始めた最初の1袋とかが危ない。
うるち混じりの事故は珍しくはない。
卸レベルでもち米集めてればたまにある。
ありがとうございます。やっぱり本来は規格外ですよね
1等や2等でも熊本のモチ米ではうるち米が入ってて当たり前みたいな言い方されたもので疑問に思ったのです
とりあえずそれを言った方の事はあまり信用しないようにしときます
もち玄米には、その種類以外の玄米が1等のものにあっては1％、2等のものにあっては2％、3等のものにあっては3％を超えて混入していてはならない。
この割合超えてたら検査したところに文句言っていいよ。
純粋にタンクや乾燥機でうるち米が混入する場合もあるし、
隣接でうるち米作ると雑種化してうるち混になる場合もある
虫食い被害だと０．１％まで１等なんだけど茶碗に５粒も入っていたら、知識のない人からはくず米送ってよこしたとクレームくるだろな。
きょうびマルチポストだなんだと目くじら立ててるから、こういう形の掲示板形式のところが衰退するんだわな。
粉にするならまだしも、1パーセントも混ざってたら、おコワ炊いたら粳米のところだけゴッチン飯、餅に搗いたら硬い粒が残って、とてもじゃないが食べられんよ。
検査法からの抜粋だよ。
俺に文句言われてもw
①井口・千明（東京都葛飾区青戸６－２３－１６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
②宇野壽倫（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
③色川高志（東京都葛飾区青戸６－２３－２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください
【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４－８５５５
東京都葛飾区立石５－１３－１
℡０３－３６９５－１１１１
④清水（東京都葛飾区青戸６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
⑤高添・沼田（東京都葛飾区青戸６－２６－６）
※犯罪首謀者井口・千明の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
⑥高橋（東京都葛飾区青戸６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑦長木義明（東京都葛飾区青戸６－２３－２０） ※日曜日になると風俗店に行っている
どこかに集中してしまう事はあるね
近所のダム(500m以内)が春先にライトアップするようになった頃から
お米貰ってる農家さんのお米カメムシ被害凄いんだけど、ライトアップと関係あるのかな
関係あるようだったら虫よらないライトに変えるよう働きかけようと思ってるんだけど
どうなんでしょ？
いつまでたっても登熟しないのでカメムシに吸われやすい事はあるかもしれない
街灯とかの下の田んぼは経験上カメムシ被害多い。
行き先 ○菱 ○重ライス 名△屋食糧など
混じればわからない、クレームは来たことない
早めに回答がもらえるとありがたいです
研ぐ前の米はどのくらいで、加えた水が何ccか判らないと答えられない
早めに回答しなかったお前が悪い
ttps://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg 明日は休みだから答えてやってもいいぞ？
老舗米屋の4代目だよ、俺は
新潟県内の
ぷちぷちした食感が好きで玄米を食べているのですが、コイン精米機の三分づきでは籾殻は取り除けないでしょうか
家庭用精米機では方式によっては五分づきで籾殻を取れると過去スレで読んだことがあるのですが、ほとんどプロユースのコイン精米機ではどうでしょう？
玄米買うときに籾が無いやつ選べばいい。
まともな籾摺機使ってる農家ならほとんど入らないよ。
こんなとこで聞いても答え出ないよ
試しに少量やってみるか色彩選別かけてくれる米屋探すかどちらかかと
色選じゃ籾殻は取れないよ。
籾殻がそんなに入るのは、そもそも農家サイドでの選別が悪い。
コイン精米機にプロもアマも無いしー基本構造は同じよ。
ホームセンターの園芸コーナーに行けば豆や米を通す「ふるい」があるからそれを買う。網のサイズに気をつけろ。
んで、扇風機の前でコメをふるうと大きな籾種は上に残り、軽い籾殻は風で飛んで行く。
多少は残るだろうけどそこは我慢すべし。
あ、家の中でするなよ。ゴミが散りまくるぞ。
今のお米は精白前提で作られた自家消費米のミネアサヒを安く譲っていただいたもので売るのが目的じゃないなら籾殻は仕方ないかな、でもちょっと取り除くの疲れてきた…というところなのです
安全パイをとるのと最小コストにとどめることを狙って五分搗きにします…
というより・・・一般論とは別にみなさんは現実にどれぐらいで食べてますか
意外とだらだらと長く食べてても問題無いよという人のレスも欲しいです
冷蔵庫に密封保管なら2ヶ月、
夏に常温保管なら1ヶ月
今年はたぶん初めてと思いますが糸を吐く虫？がいるのか
米が糸に釣られてる場面を何度か見ました
ただ虫らしいものが見当たらず・・・虫は白い？
これはいったい何でありそして防ぐ・除去する方法はありますか？
米びつ用の防虫のものを使えばいいと思いますが何がよく効くのか知りたいです
できれば具体的な商品名が望ましいです
メイガの幼虫でしょうね。
糸で大きく固まったものならホームセンターで売ってる米用篩で取ることができますが、小さいものは頑張って選り分けてください。
米の入れ物はなんでしょう。
ペットボトルなら新しいものに取り替えて。
タッパーならよく洗うか交換。
ハイザーは、、、
、、、虫の除去は不可能です。捨ててもう買わない事。タッパーとかに変えて。
放っておくと他の穀物や小麦粉とかにも移ります。穀物害虫なんで。
防虫剤はどれを使っても気休めにしかなりません。それ自体にも虫わくし、、、
米は少量購入で袋ごと冷暗所保管が宜し。
糸吐くのはメイガ類。蛾の幼虫で白い。
発生した後で、一番簡単なのはコイン精米機で再精米。
防虫剤とかはあんまり意味ない。
密封して冷蔵庫がベスト。虫は低温下では活動できない。
もともとは毛糸につく害虫だけれど、穀物も食う。
イガは羊毛や、食品なら乾燥した動物性のものを食べる。鰹節とか煮干しならイガ
米で繁殖してるならメイガだよ
ペットボトル＋冷蔵庫なら半年くらいどうということはない
流石に半年経つと糠が酸化するから購入直後と比べると糠の匂いが強くなるし味は落ちる
と言っても新しい米と比較しなけりゃ気にならんかった
長期保管なら無洗米の方が劣化は少ないように感じた
糠ないからね
１ヶ月ごとに買う人が圧倒的に多い。
３０キロ玄米を買って、３ヶ月ぐらいかけて１０キロずつ精米する人もいる。
ただし運悪く玄米に虫がわくと悲惨。
２週間でうじゃうじゃ増える。
ttp://https://plaza.rakuten.co.jp/denkyu pikaso/diary/201908210001/
（つなげてください）
貯めた金で太陽電池などを買って更に節約してみましょう
いつもと違う熱を感じた
機械に問題が有ったのかな？
一気に圧力をかけて摩擦で糠を削るから、当然発熱する。
気温が高ければ当然温度は高くなるね。
あとは、精米し始めよりも終わりの方が機械に熱がこもって穀温も上がるし、５キロ精米するより３０キロ精米した方が熱くなる。
前に誰かが使ってたら機械が熱いままだから、それも原因になりうる。
かける圧力が高いので５分づきよりも白米や無洗米コースの方が熱くなる。
米が残ったまま精米を途中で中断すると、精米機の中に入ってる米が機械からの熱を受けて部分的に熱くなる。
大丈夫でしょうか？
脱酸素の意味や化学式も分からない奴が居るのか。
収穫始まってる
そろそろ発売だね
関東は長梅雨→猛暑であまり良くない
新潟はフェーン現象で高温障害、ほとんど2等
北海道はいい感じ、
東北はもうちょいで収穫開始
安い米混ぜて産地偽造の糞米売って儲けようってかよ
調子のいい話振りまいて、お前の様な奴が世の中の悪米なんだよ。
わけわかんない決め付けするタコ🐙
100円の物で何とかしたいんですけど
当然といえば当然で容量がkgでなくリットルで表示です
これを米に換算したらどれぐらいになるか
実際に使ってる人から教えてもらいたいです
1リットル容器であれば米は何g入るのかと
一番大きいのは5リットルでした
5リットルなら米は4キロちょっと。
ジップロックの袋のほうがいいよ。
形決まってる容器より、ジップロックで空気抜いた方が更に良い。
ざっくりで、米1キロ1300ミリリットル
米1合（180ml）が150g前後。
１リットル容器に米を入れると約800～850g。
10kgの米を入れるなら11～13リットル程度。
今まで品種にこだわりもなく、
2合くらい（3食分）炊いて、食わない分は炊飯器に入れっぱなしで電源OFFで放置して
翌日とか翌々日にかけて食ってました
夏場で翌々日ともなると変な匂いになるんだけど、まあなんとか食えるかなって感じｗ
「おぼろづき」っての買ってみたところ、もう翌日の時点で匂いがムリなんだけど
しかも、なんかとろけて液状化してくるし
他の米だったら、固くなってくる感じだよね
今までの米と根本的に違うのかな？
あんたの手に腐敗菌がうじゃうじゃ居るんだよ
そんな手で触ったしゃもじ使って常温放置だからコメが腐る
あんた、ちゃんと毎日風呂入って、トイレの後とか手洗ってるの？
米じゃなくて、あんたに付いてる腐敗菌の為です。
ハイ次の方どうぞ～
他のお米と違うから聞きに来たわけですよ
わからないのに無理してトンチンカンなレスくれなくていいから
「腐る」っていうのは菌の活動を左右する「温度」が重要なんだよね
「品種」の問題の前に常温で放置してる期間の気温の推移を同一の条件で比較しないと比較できないんだよ
気温が低めの時期でも「おぼろづき」だけ腐るならそうなのかもとしか言えないけど
夏場の特に暑い日に「おぼろづき」がたまたま当たったって場合もありそうだから
あなたのアバウトな事例だけで「こういう理由です」とは断定できないよね
もっと簡単に言うと、あんたの体のバイキンが米に感染して腐った。
冷蔵庫の中も食品も腐ってないか良く調べた方がいいよ。
正確な答えが欲しいなら、研究所にでも持ち込んで菌の増殖テストしてもらうしかないよ。
「電源OFFして放置したご飯を翌々日に食べる」とか炊飯器メーカーも米屋も生産者も想定してないからw
＞「腐る」っていうのは菌の活動を左右する「温度」が重要なんだよね
うん、知ってる
＞「品種」の問題の前に常温で放置してる期間の気温の推移を同一の条件で比較しないと比較できないんだよ
そういうの無理だから聞きにきたんだけどｗ
＞気温が低めの時期でも「おぼろづき」だけ腐るならそうなのかもとしか言えないけど
「おぼろづき」だけが腐るんじゃなくて、
「おぼろづき」だけが翌日食えないくらい腐るのが早かったわけですよ
おまけに「おぼろづき」だけが液状化した
もちろん全品種試したわけでもないけどね
＞夏場の特に暑い日に「おぼろづき」がたまたま当たったって場合もありそうだから
＞あなたのアバウトな事例だけで「こういう理由です」とは断定できないよね
理由は求めてないです
腐りやすい品種か？この一点
お米屋さんが答えてくれるスレのようだから、
足が早い品種とそうでない品種を把握してるんじゃないかと期待したわけです
もう一度言うけど
わからないのに無理してトンチンカンなレスくれなくていいから
何度も言うけど
あんた、毎日お風呂に入って、トイレに行ったらちゃんと手洗いなさい
バイ菌だらけの体や手で触った、しゃもじ使って、ご飯盛るから腐るんだよ
「コメの品種は関係有りません」←
あんたの体に、うようよ生息しているバイ菌の種類と温度で、ご飯の腐り方が変わるんです。
品種による腐りやすさの研究なんて誰もしてないってのw
このお米は腐るの早いです！←こんなこと言われて誰が買うんだよw
知りたかったら自分で実験して答え出しなよ
結局あなたの経験談も「同じ菌の状態じゃない」「温度も一定じゃない」から条件が違ってて比べられないのを自覚してるんでしょ？
魚屋さんに「どの魚が腐りやすいか」聞いてみ「腐る前に食えよ」って言われておしまいだと思うわ
もし実験やるならミルキークイーンとゆめぴりか辺りの「低アミロース米」ともち米を加えてやったらいいかも
「低アミロース米だから腐りやすいのか？」みたいな仮説で実験していくといいよ
もち米に近い性質なので、もち米の 特に臭いが苦手な人には
キツイ臭いに感じられることもあります。
液状化といいますが、ある意味これが売りでもあります。
表現を変えれば「さめても固くなりにくい」
普通のうるち米とは根本的に異なる米です。
ただし、他の人も書いているように腐敗菌による
正に「腐る」ことでは他の品種との差異は不明でしょう。
休眠状態で熱に強い細菌とかあるだろ。
稲藁にも休眠状態で多数付着している、枯草菌（納豆菌）とか。
たまたま、いままで買ってきたものには枯草菌があんまり米穀に混入して無くて
今回買ったものには多数入り込んでいた、だけかも。
＞夏場で翌々日ともなると変な匂いになるんだけど、まあなんとか食えるかなって感じｗ
変なにおいのご飯とおかずは何食べてるの？
お前なんなの？
構って欲しいの？ｗ
> 品種による腐りやすさの研究なんて誰もしてないってのw
米屋なら口コミ情報とか集まってくるかもしれんだろう
あと食品ロスを何とかしようと食品業界全体で動いてるのに
コメの品種改良では腐りやすさは一切考慮しないの？
> このお米は腐るの早いです！←こんなこと言われて誰が買うんだよw
お前の価値観はそれだけか？ｗ
マイナスがあってもそれを補うだけのプラスがあれば買うだろうがｗ
> 魚屋さんに「どの魚が腐りやすいか」聞いてみ「腐る前に食えよ」って言われておしまいだと思うわ
足の早い魚とか広く知られてるし
魚ごとにどこを見るといいとか教えてくれるけど？ｗ
「腐る前に食えよ」って言われる？そんなクソな魚屋は淘汰されるし、あっても先は長くはないなｗｗｗ
> もち米に近い性質なので、もち米の 特に臭いが苦手な人には
> キツイ臭いに感じられることもあります。
もち米の匂いが苦手とか感じたことはないけど、それかも知れない
翌日の匂いで直感的に食っちゃダメなやつだって感じたしｗ
「さめても固くなりにくい」タイプは避けるほうがよさそうね
> たまたま、いままで買ってきたものには枯草菌があんまり米穀に混入して無くて
> 今回買ったものには多数入り込んでいた、だけかも。
たまたま多数入り込む確率ってのはどの程度なんだろう
何年も同じようにしてきたけど当たったことないし、相当低いんだと思う
憶えてない
逆に聞くけど、おかず何食ってる？ｗ
うち貧乏でお肉とか買えないから山に熊とか捕りに行ってる
でも、今時期の熊さんは脂が無くて痩せてて美味しくないんだよね
もう冷蔵庫の中が熊さんの肉だらけなんだよ
おかずは毎日熊さん、熊さん、もう嫌だーーー
ttp://tomoshiyo.com/heyasarashi/cgi-bin/img-box/img20191003095102.jpg 
ttp://tomoshiyo.com/heyasarashi/cgi-bin/img-box/img20191003094827.jpg へー、レアなもの食ってんのねｗ
クマカレーとか食いたいわ
食肉加工の資格取ってネット通販でもすりゃ儲かるんじゃないの？ｗ
牙とか爪とか毛皮とかも売れそうだし
今は、毛皮や爪や牙なんか誰も買わないでしょ？
今までで一番美味しかった肉は四つ足ならハクビシン、鳥ならマガモかな
キジさんの肉は少し酸味が有るから嫌い
ウサギさんは青臭くて嫌い
お猿さんはモモを焼肉にすると、すんごく美味しいよ
うち貧乏だから何でも食べたよ
でも、お米だけは農家から１年分を玄米で買って冷蔵庫の中2度で保管してる
きみ「おぼろづき」の質問した人じゃないの？w
牙やら爪やら毛皮も探せばニーズあると思うからヤフオクだしてみたら
でしょ
ちゃんと時系列で読めば
ってどういう意味ですか？
業界用語ですか？
米屋さんが卸から白米を仕入れること
なるほど。
街の米屋さんは自社で精米しないこともあるのですね。
大手米穀卸商の大型搗精機は、夾雑物除去に、風冷機能に、高性能高機能で、支狩りが段違いに良い。
糠なんかも、街場の米屋から出る数百キロなら厄介な廃棄物だが、百トン千トンにもなると魅力的な資源だわな。
大手米穀卸から出てくる糠は飼料や油脂の原料として有効利用されている。
街の米屋の糠は厄介な廃棄物w初耳だわ。
米屋の糠は米油の原料や飼料に「なってない」って断定できるソースあるの？どこで聞いた話なんだ？
米屋と米卸はビジネスの領域が違うから目の敵にしたり見下すのは頭が悪いとしか言えないや
もともと米屋だったか酒屋がついでに米屋やりだしたかで精米設備のあるなしに差がある
生産の少ない新品種の場合JAと卸の契約で「精米したものしか流通させたらだめ」な物は精米でしか手に入らない
無洗米設備のない米屋は卸に頼んで無洗米に仕上げたものを仕入れてたりする
ぱっと思いつくのはこんなかんじ
卸なら糠屋さんが10トン車単位で定期的に買い(引取)に来てくれる。
町の米屋だと、まず量が無いし、貯めると酸化して油染みるから米油用は無理。
量少ないと糠代より運賃が高くつく。
少ないなら少ないなりに、漬物屋に売ったり、肥料用に農家に売ったりあげたりはあるけどね。
机上の空論野郎だなぁ君
なら糠引き取るとこに聞いてみたら？
「米屋は廃棄料払って糠処分してるみたいですよ
無料で引き取るって案内出したらたくさん集まるんじゃないですか？ビジネスチャンスですよw」ってね
やってみろよww
糠は10t車引取で置き場キロ20-30円だぞ。卸の新鮮なやつでな。
タタでも引き取って欲しい米屋を探して、1日で何軒回って何キロ集められるかな？
当然、売り先も見つけろよ。
クズ鉄みたいに誰が持ち込んでもキロ幾らって買取じゃねーぞ。
いやだからさ君の中の「米屋」はずっと机上の空論でしょ？？
糠の出し先に聞けばすぐわかるのにそれすらしないのに逆ギレってw
お前がやってみろとか勉強不足をこっちのせいにすんなよあほう
小口でも糠を回収する業者がいる
米屋自身が買い取る業者に持ち込む
っていう想像はできないんだな
いやー大きい会社はでかい仕事しかしないんだなぁ一生安泰だねー
手取り500万でいいから俺も雇ってくれよw
お前より働くよw
うち、ぬか１トンくらいで引き取り来てくれるよ。単価はキロ１５円だけど。
君の書き込みは機械屋のようだな。
最近町場の米屋相手じゃ商売にならんから困るだろう。
もっとも大手卸し相手でも伸びしろが知れているが。
＞5リットルなら米は4キロちょっと。
1リットル800g
＞ざっくりで、米1キロ1300ミリリットル
1.3で割って1リットル770g
＞米1合（180ml）が150g前後。
5.55を掛けて1000mlで833g
＞１リットル容器に米を入れると約800～850g。
上
まとめると1リットルは770-850gということになるようなので
平均して約800gということでこれを元にいろいろと換算してみます
あと
＞形決まってる容器より、ジップロックで空気抜いた方が更に良い。
とのことなのでこちらもまた同様に考えます
ありがとうございました
同封されてた説明書どおりに炊いて満足してます。
あとネットで玄米を買って家で精米してるんだけど、選ぶ時の基準みたいなのはある？値段とか栽培法とかあれこれありすぎて迷う。
和食中心で、今はやっとみつけたお気に入り農場のつや姫を食べています。
ふるい持ってる？
割れた米や、小粒の米をふるいで取り除くとマジで美味しさアップ
ないです。
探してみます！
厳しい食事制限があって、ご飯は安心して食べられる物の一つなので、すごく嬉しいです。
ありがとう。
絶対じゃないんだけど、検査を通した１等である事。
２等でも玄米のわずかな外観の違いだけで味は変わらないんだけど、家庭用の精米機だと未熟米などが混じった２等だと砕米が少し増える。
あとは特別栽培米で農薬・化学肥料５割減であること。
これは単純で、味を落として収穫量を増やすような栽培がしにくい。
おいしい米選びというより、ハズレを引きにくくするって感じだね。
あとはまぁ、玄米袋の折り目や結び方が雑な農家は、会ってみると大抵雑な仕事してるな。
未検査米をヨレヨレの中古袋で送ってくるような所はやめといた方がいい。
そんなのは、油脂原料とか飼料とかにはしにくいんじゃないの？
大手米穀商なら毎日数十トンとか出てくるものを速攻で運び出すなり加工するなりするだろうけれど
街場の米屋に毎日糠を回収しに来たりはしないだめ。貯めてるうちに虫やカビにたかられてしまう。
飼料とキノコに使うんだってさ。
なんか理由があって、置いとかなきゃいけないなら良い
必要な時に必要な量を買えるなら要らない
小豆いれた発芽玄米でしょ？
腐るリスクあるし、面倒なイメージしかない
動脈硬化怖いから出来るだけお米は食べないようにする。
10キロで1万千円はちょっと高くないか
ちなみにブレンド米だとか
値段を気にする人向けの米じゃないね。
高いと思ってしまったのなら買わない方がいい。
俺はスーパーでコシヒカリ5kg 1800円 ブレンドのようなまずい米じゃない。
無い証拠を出せw
ハイ、悪魔の証明の要求発言、いただきましたぁ！
…約一ヶ月のレス。悪魔の証明を覚えたおこちゃまか。
ローソン見てこいよ
中屋本店の産直指定米
特別栽培米こしひかり
JA越後長岡、白い目米つぶ異常に多すぎ
ここ数年毎回購入してるがこんなのはじめて
今年の新潟は高温障害でシラタが多く、１等が５％しか出なかった。
あんまりにも少ないんで１等の基準緩めたけどそれでも２０％しか出ないほど。
選別しても飛ばしきれないレベルで外観が悪いんで、みんな困ってる。
一応、味は変わらないって必死でアナウンスしてるけど、高い米で外観悪いとキツイね。
隣の富山あたりはまだマシだよ。
今年はどの産地も碌なことが無い。
まあ北海道は良いのだろうが、輸送コストの増加が…
上げないとやってらんないし。
さがびよりが出ないのは1等しばりだから仕方ない部分あるけどヒヨクモチはどうなんだろ
無駄に高いし品質落ちるし今年はモチ米の仕入れ見送る米屋さんとか出てくるのかな
米屋でもち米無いなんてありえないよ
品質や値段は天気と相場のせいにして、売れる分だけは置いて置かないとね
うちは滋賀羽二重を玄で確保して手元に置いた。
食べたい食材が購入出来る様になる事を強く願ってるわ。
ウサギ、可哀想…
なんかだんだん買取価格引き下げられてるんだけど。
自分の家の田んぼを生産者さんに貸し出して米を作ってもらってます。
毎年自分の家が食べる分だけ玄米で貰って、近くのスーパーにある精米機で精米して食べていました。
今年の新米を貰ったので、さっそく精米して食べてみたのですが味が良くありません。
直前まで食べていた去年の米のほうがおいしかったです。
よくよく見ると、米の粒がそろっておらず小さい米や色の悪い米が混じっています。
炊きあがりの状態も米が密集してる部分とばらけてる部分が出ていて、ところどころアリの巣？みたいになっています
今まではこんなことありませんでした。
質問なのですが、
・米屋さんに持ち込んで精米してもらえば、精米の時点でもっとふるいにかけて状態の悪いものをはじくことはできたりしますか？
先に結論言うと、どんな玄米かによるし、米屋にもよる。
一般的な米屋は農家で使うような米選機は持ってないから、サイズで玄米をふるいたいのなら無理だね。
一般的な米屋の精米ラインは精米した後の白米を後処理する仕組みになってる。
元の玄米の状態が悪いのなら玄米の段階で選別した方がいいね。
もろい米が砕けて出てきちゃうから、後処理でふるうにも限界がある。
玄米を処理できる色彩選別機を持ってる米屋なら、青米やシラタは飛ばせる。
ただし米買わない相手に親切にしてくれるかは店主次第。
今年は地域によっては高温障害とかで見栄えの悪い米が多いね。
返信ありがとうございます
近所の米屋さんに対応してもらえるか聞いて回ることにします！
追加で質問なのですが
すでに精米してしまったお米は手作業で小さいつぶや色の悪いものをはじいて食べてる状況です
手間がかからず選別する方法ってあったりします？
ふるいがあれば、砕けた米ぐらいは選別できる。
ただ、ちゃんと粒の小さい米を選別するには縦長の穴があいた専用の網で、米粒の厚みで選別する必要がある。
着色米の選別は機械に頼るしかない。
まともに買うと２００万円～
ttps://i.imgur.com/hwUcZKU.jpg これまでに美味いと感じたブレンド米ってありましたか？
・・・ここで銘柄というか商品名を聞こうとしましたが
ブレンド米って中身が一定でなさそうで
精米タイミングで違ったりしそうだなと
質問しといてこんなレスになってますけど
こういうもんなんですかね
本日ブレンド米を見ていたら白い粒が少なかったり
比較的粒が大きめでブランド米に近い物があったので
そこでこんな質問になった次第です
自分としてはブレンド米では
正直「美味い」とは感じたことは無かったので
なんとかセーフの物はあるぐらいで
粘りが無く崩れやすかったり甘みが弱かったり
時間経過で匂いが出たりと同じ日本収穫の米なのに
ブランド米となんでこんなに違うのかと不思議でもあり
米の味はある程度値段に比例する。
普通レベルの銘柄米より安いブレンド米は、銘柄ついてる米より値段下げるために安い米を混ぜるのだから、不味いのは当たり前。
美味いブレンド米が欲しいなら、米マイスターの店とか探して、
好みや用途を伝えて普通レベルより値段の高いブレンドを作って貰うとかしかないよ。
スーパーで探しても無駄。
茶碗にご飯をよそう
ご飯に醤油をかけてよくまぜる（ご飯に醤油がよくしみこむイメージ）
別の器に卵を入れてよくかき混ぜる（白身と黄身の境がなくなるまで）
かき混ぜた卵を、醤油ご飯にかけてかるくかき混ぜ食す
醤油と卵を一緒にまぜてご飯にかけると舌が醤油の辛みを最初に感じるから旨く感じない
正しい作り方は舌が最初に卵を感じるので甘みが増して旨くなる
食用米みたいに高い品質じゃなくてもいいから作るのも楽だし、
上手くやれば公金補助で食用米よりも面積当たりの利益が増えるから。
原因はそれだけじゃないけど、それも食用米が高値の理由の一つ。
生産者の生産コストは1俵14000～15000円って言われてるから今の相場でようやく収支がトントンぐらい
需要が減ってるけど毎年生産者も減少してるから全国的な豊作でも来ないかぎり大きく余る=値下がる可能性は低い
仮に豊作が来て翌年以降の相場が大きく下がると採算とれなくて離農する生産者がどっと増えるから
また供給が減って値上がりするって仕組みなんだよ
需要が減ってるのは価格が高いからではないんですか？
経済用語でいう、「価格弾性」とかいう原理で。
米は安くなってるんだけどね。
バブル期までは免許制で安売りなんてないから、10kg4000円が当たり前。物価水準から考えると更に高額だったけど、今よりずっと消費量は多かった。
最近だと平成22年と26年は米余りで価格暴落したのに、消費量は上がらなかった。
米は安いからいっぱい買おう・食べようにはならない。
仮にお米が半額になったらあなたはお茶碗1杯多く食べる？
もちろん業務系の例えばおにぎりが大きくなったり弁当のご飯の盛り方が増えたり微妙な量は増えるかもしれないけどね
結局人口が増えて食べる若者が増えないと需要が大きく伸びる可能性はない
食うよ。饂飩とパスタ減らすわー。
米が半額になったら麺類やパンを減らして米食う人は確実に増えるでしょう
貧乏な若者なんかお米よりも安いパスタを業務スーパーなどでキロ買いして
塩コショウかけて食ったりしているんだから
今の価格でも採算ギリギリなのに半額になったら作る人が激減→翌年以降今よりも高くなるってことになるけどいいのか？
安くしろ安くしろって人は農家の金で飯を食わせろって言ってるようなもんだよ？
今年の微妙な販売価格の値上がりは運賃の改定分だし削りようがない部分だし
どうしても安いのがいいなら外国の米探して買いなよ
精米して時間が経った米しかないからまずいけどなw
一時的なものでしょう？
補助金漬けが身に沁みついてるダメな連中を一旦一掃してから篤農家に入れ替えたら、10倍関税なんかかけなくても外国と渡り合えるくらいのものになるんじゃないの？
素人ほど簡単に言うよなぁw
あなたが生産費半額でもできる米作りやってみたらいいんじゃないの？？
生産コスト半額でできるって机上の計算でやりだした会社たっくさんあるけどうまくいってるところ１つもないんだよ？
人雇おうとしても最低時給値上がり&農機や肥料燃料も消費税で値上がり
君が人件費０で春～秋まで休みなく働くなら可能性はあるかもね
半額のお米全部うちで買うから出荷よろしくね！
そりゃ、精度の問題があるからなあ。
農政委員会とかのダメな連中が力をもってるような状況を打破しなきゃあね
結局無理な安い米を消費者に出そうとしたら生産者は低賃金で長時間労働しなきゃいけないのが現実なんだよ
誰がそんな仕事を引き受けるんだ？？
今の価格でも儲からないから引き受け手のいない農地がどんどん増えてんのに
イメージだけでむちゃくちゃなこと言い過ぎ
多分そこらで一番安い米買ったらこんな味なんじゃないかって感じ
これを初こしひかりとして食べる人がいたら一生こしひかりは買わないだろうな
地元の米屋からもとったが今一で？と首を傾げてたら数ヶ月後に廃業してたもん苦笑
美味しいお米は貴重でしょう。
多少高くとも私は購入するなあ。
農家さん応援してます！
なにアホなこと言ってるの？
先進国の農業は、資本集約型産業。
穀物なんてものは農産物でも手のかからない物だよ。
おまぃらみたいな労働力集約型産業の頭でいる阿呆どもがダメにしてんだろ。
安い米が買えないから逆ギレw
狭い日本で農業やるのがどれだけ大変か理解してないんだなこのアホ
日本は土地が細切れに分かれてて地権者もバラバラ
国が金出して集約して農業やりやすいでっかい田んぼに整備していかないと効率良くなんてそもそも無理なんだが？
作業効率上げるための投資が不十分なの棚にあげてうだうだしつこいよ
米の生産現場知らないなら黙っとけ
そんなに安いのがいいなら海外の米でも食ってろよ
国産米は生産者を買い支える気持ちのある人が買えばいい
供給が激減すればいずれそうなるからな
新潟は1等比率2割なんだから、米屋やスーパーのせいじゃないよ
米が敬遠されるのはすぐ食えないからってのが大きいんだよ
無洗米使っても調理時間はパスタの数倍～10倍くらいの時間がかかる
神明の「10分ごはん（ソフトスチーム米）」やアルファ化米とかじゃなきゃその差は歴然
うん。外産で十分だから、十倍関税やめてよ
日本での原材料の値段の高さを嫌って食品加工業が外国に逃げてんじゃん。
どこ産の米で作ってるかどこ国で加工されたか気にせず買って食べてる冷凍ピラフやら煎餅なんかが、
外国で製造して輸入、外国で一次加工して国内で最終製品化とかいうものが、原料調達から日本でやるようになるわな。
政策的に米穀（に限らず農産物）の国内価格をむりやり上げてる状況が、雇用や食の安全も脅かしているわけだ。
いつぞやの毒入り餃子騒動も、無縁の話ではないぞ。
米穀同様、豚肉、鶏肉、小麦、精製澱粉なんかに高関税課しているから、外国で加工して輸入するということをやる。
工業製品を大々的に輸出している手前、加工度の低い食品であっても工業製品に関税を高く設定することはできないし。
経済音痴な人の為に、もう一つ。
工業というものは、よっぽどの理由が無い限り、消費地の近くで加工するというのがセオリー。
消費地から遠いところで加工してから運ぶというのは、よほどの技術的・地勢的な優位性が製造地にあるか、さもなくば、
消費地側の政治要因。冷凍ピラフや餃子を中国やタイ国で加工して日本に運んでくるのは、後者な。
きみの話全部上っ面の詭弁でしょ
これから生産者が減るから国内消費を賄えなくなる時代がくるよ
輸入の関税いじるのはそういう状況がきてからだから需要と供給が均衡してる「今」じゃないわなぁ
世界的な天候不順で作物の収穫高はもっと読めなくなるし国内で完結する作物はますます重要になる
結局安い米を生産者こき使って食いたいって延々理屈こねてるだけじゃん君
そんなに安く食べたいなら自分で作ればいいんだよ
米の品種改良は日本の永遠のテーマだろうから、いつか可能になるはず
米はすでにそれ。
兼業農家が片手間にやれるし、
よっぽどの災害とかじゃなきゃ8割9割は収穫できる。
野菜果物は兼業では厳しいとこも多いし、なんかあれば簡単に半分ダメになる。
既にそうなのか、知らなかった
一旦その生産者とやらを一掃してしまわないとな。
悪弊そのものだ。
君の話は全部机上の空論と願望だなぁ
儲かるから若い担い手がやる気になって高額な機械に投資するわけで
儲からない前提の米作りを君のわがままのためにローン組んでやる人がどこにいるんだよ
そもそも生産者は儲けたらだめなのか？？
生産者が儲かる農業にならないと担い手が現れず衰退する一方だよ
ほんと都会の「安さ」しか見ない消費者はわがままだなぁ
新規参入が無いから腐るし、新規参入を拒んできたからロクな従事者が居ない、才覚のある人間は旧弊を嫌って他の優秀な人ウェルカムな他産業に吸い取られていく
で、アホ農家のアホ子弟が世襲するダメ産業に落ちぶれてしまってるんよ
売る側は平成5年の天変地異で人の入れ替えが利いて政策もろともある程度マシになったけれどな。
今はウェルカムだよ。企業が農業できるようになってるし
才覚ある人間が「儲かる」と判断しないから担い手が増えていかないんだろ？
君の言う「安くしろ」でどうやって儲けるんだよ？？
今の倍とれるような品種植えれば解決するってか？
そんなの一部の企業が生産者と契約でとっくにやってるけど
倍とるには肥料が大量にいるからベースの生産コストが上がるし
天候が悪くなれば見込み通りになんて収穫できない
「過度な安さ」は生産者にはリスクしかないんだよ
それを誰が進んでやりたがるんだ？？
結局普通の会社と同じく原価計算きっちりやらないと人雇えないし借りてる金も返せないし
不作や相場が下がるリスクも考えたら安売りなんて大規模ほど無理になるんだよ
うちも相場より毎年高く買ってるけど品質が安定してるからお客さんから品質のクレームは一切ないしありがたいよ
値段安くしろって延々理屈こねくりまわしてるあほは経営のことなにもわからんボンクラなんだろう
自分で作れば一番安いのにそれすらしないんだもんなーw
なんで儲け話が「誰かやってくれ」って話になるのか。
出来ないと思ってるから「俺のために誰かやれ」って言うんだろ。
真実うまく行っているなら、こんなとこで愚痴る必要なくないか？
ダラダラ述べる薀蓄の逆に真実がある。そんなもんだ
運搬に使うトラックの燃料代等々で費用と労力の効率化、削減を
常に探っていないとはとても思えないな。
経済はそうやってぐるぐる回り、誰かがババを引き、引いた人間は
その失敗を繰り返さないために反省と努力をする
…当然の仕組みじゃないか。これを否定してお高くとまった言論を本気で
している人間の明日の末路なんぞ碌なもんじゃないぞ。
今年の作況指数見てみろよ
佐賀は見込みの半分しかとれてないんだぞ？
その辺りの削減努力も残念ながら増税で2%アップしてますw
上っ面の理論でネチネチ反論してるけど「だったらお前がやればいいだろ」が結論
値段しか見ない人は外国の米買ったらいいよ
>佐賀は見込みの半分しかとれてないんだぞ？
ピンチを感じないといけないのは佐賀県の農家さんの方だね。
一応さがびよりを扱っているけど、こちらのお客さんは他県の品でもいいやと
慣れ始めている。ここから限定の1等物を扱うけど例年より高く売らざる負えない
ところで、もはや需要にもかげりが見える。
>工業製品と同じようにしか考えられない人は農業語ったらだめ
ただね、これを言うと怒られるけど日本人の米に対する執着心のせいか
どうかは知らないが、米こそは一番工業化が進んでいるよね。
育苗から刈り取り、袋詰めに至るまで全ての工程に対応した機械があり
金さえあれば他の農産物に比べて遥かに自動化ができる。
大体、水田という方法も工業化の一歩とも言えるかもしれない。なんにせよ
苦労話は物を売るときの引っ掛けにはなるかも知れんけど、それを真実
固定化させていつまでも非効率な状態でやっているのは先が知れている。
それこそ、工業製品ならクォーツに対する精密時計のような対抗策があるかも
しれない。けど食品は基本消費物だから値段圧力があるのは当たり前。
つきあかり、なんか食っていると米の価格は下がるだろうなぁと思う。
＞米こそは一番工業化が進んでいるよね。
何言ってんだ。
レタスとかで屋内水耕栽培やってる方が遙かに自動化・工業化が進んでるじゃないか。
米農家は常に天候を気にしてるが、野菜工場は「天候に左右されない」んだぜ？
それに、書いてある通り稲作用の機械って多くが特定の工程専用だから、基本的に年に1回しか使えない。
田植え機で稲刈りは出来ないし、トラクターで収穫も出来ない。
高価でデカくて年1回しか使えないのに、10年くらいしか持たないようなのもある。
使用する時期が地域で一緒だから、近所で貸し借りして使い倒すのも難しい。
「機械化・省力化」はされているが「工業化」とは言えない。
金さえあれば自動化
↑田植え機もGPSがついてる自動で運転するようなのが出てきてるけど1000万クラスだしね
結局高額な農機具の減価償却費&作業に必要な人件費&面積広くなればなるほど酷使する分メンテナンスの費用に肥料代・・・
そのへん考えたら安く安くも限界点があるんだよ
東南アジアみたいに二期作&安い人件費でできれば原価コストも減るけど日本だと年1回だからな
値段下がらないうちは、高級野菜コーナーのお飾りだよ。
チラシに乗って入口すぐに山積みされなきゃ量は売れない。
人口減で余るからです。
＞野菜工場の野菜は高い。
悪天候で路地物ハウス物が高騰するのも珍しくないが？
ソフトボール大のレタスが店頭価格300円超えてるのを何度も見た事あるぞ
路地物ハウス物は天候が良すぎて供給過剰価格暴落になれば
「売っても箱代すら出ねぇ」って「出荷調整」の名目で収穫放棄して畑に漉き込んじゃうし
平成5年の米騒動を知らないお坊ちゃんかな？
業界関係者はいるけど、不謹慎なのと、やはり構造上の問題はそのままでは
いずれ行き詰る。
大体、平成五年も最終的には収支トントンだという話だったからね
つまり、後から見れば一時的なショートだったという事。
>路地物ハウス物は天候が良すぎて供給過剰価格暴落になれば
>「売っても箱代すら出ねぇ」って「出荷調整」の名目で収穫放棄して畑に漉き込んじゃうし
これにしても、じゃあ畑に埋めるのは結構だが、その間の現金収入あるのか？
と言ったら無いわけだし、一部を切り取ってさも大部分であるかの印象操作に近い。
高騰もするが、じゃあ平時に高騰価格で売れるのかと言ったらそりゃ無い。
ttp://https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E7%81%BD%E5%AE%B3%E8%A3%9C%E5%84%9F%E5%88%B6%E5%BA%A6 ttp://https://www.maff.go.jp/j/keiei/nogyohoken/ よくわからないが、それってカバーできるのは悪天候による被害や、あるいは不作ぐらいで
「自分で価格高騰を嫌って畑に埋めた」
のも保証されるようなものなの？上記「埋める」云々書いたのは貴方だし。
なんだそりゃｗ
価格が上がるのを嫌って土に埋める？
高く売れるのに出荷せずに土に埋める農家って何がしたいの？
「指定野菜価格安定対策事業」
でググってみ。
てか農業の仕組みについてほぼ無知のド素人が
思い付きの糞アイデアを垂れ流してるだけだろ？
キッチリ勉強しなおして理論武装出来るまで書き込むな
豊作すぎて出荷価格が安すぎる場合は廃棄して供給絞って帳尻合わすって話だろ？
野菜が毎年豊作になることなんてないし「たまたま」の話にケチつけてるだけじゃん
そしてこれは「保存が利かない野菜」に限った話で
米の場合は安くなっても廃棄するとかありえないから供給過剰の年がきたら年を跨いでしばらく安くなるって話
価格高騰しそうな時に急に出荷できるだけの野菜工場の設備を普段から寝せておくか？
まともな考え方なら、野菜が安い時でも売れる数量に合わせての設備するけどな。
俺、野菜工場が普段設備を寝かせておくとか書いたっけ？
そんな事考えたこともないけど
単なるきょく論で、それ以上の考えも無しかw
議論にならないタイプ
工場野菜より路地ものが高くなることも稀に良くある
ん？何を頓珍漢な事を言ってるんだ？
俺はで
＞悪天候で路地物ハウス物が高騰するのも珍しくないが？
と書いてるぞ
俺と何か議論したいのなら、俺が何を言ってるのかしっかり把握してくれよ…
集約化すりゃ、それで元が取れるんだよね。
小口に分散している上に、農地から宅地の転用自由にしているから、農地の中に家やら町工場やらあったりして、一面の田んぼにできない＝集約化ができない。
兼業農家が土日耕作のためにそれぞれ農耕機器を持ってるから、面積あたりや収量あたりでの機器購入費用はむしろ高くなっている。
収穫・出荷にかかる費用が、売却して入る収入より安いなら、収穫するだけ損がかさむから収穫しないというのは、
当たり前の経済原理だろ。
せめて収穫・出荷にかかる費用を上回るなら、全体として赤字でも、赤字を減らすために収穫・出荷する。
勿論書き間違いで
「価格暴落を嫌って畑に埋めた」
だ。で、それも保証するの？無理でしょ。
なるほど、一つ勉強になった。
じゃあ、遠慮なく安く買い叩けるね。
だから農業の仕組みをちゃんとお勉強してから書き込みなさいってば
「出荷調整」「産地調整」でググれ
なんで個人的な判断で「安いから埋めたんで金くれ」が通ると思ってんの？
生命保険や医療保険だって第三者が書類出さずに、
「親死んだから金よこせ」「病気だ金くれ」が通るとでも思ってるのか？
繰り返すぞ
「農業の仕組みをちゃんとお勉強してから書き込みなさい」
大事だからもう一回な
「農業の仕組みをちゃんとお勉強してから書き込みなさい」
お勉強ってのは、ここで好き勝手な妄想アイデア垂れ流して
突っ込まれたからって「じゃあ～」「なんで～」って聞く事じゃないぞ？
で、それでバイヤーがより安い物を要求したり、探すのを何故非難する？
農家側に深い？浪花節的事情があるとして、あるとして
それを買い手に強制しろと？
あなたの元々の要求は、安い物を探すんじゃネェ的なモンだったが
それと随分かけ離れた事情をペラペラしゃべっているに過ぎないと思うが。
仮にどこまでもバイヤーが安い物を探せば、最後は事故米的なものを
つかんでババを引くだけだが(まあ、あえて事故米的なものを狙って引いて
色選処理その他の技術で仕上げてしまう人もいるにはいるが)
一般消費者だって、合格ラインの品質の範囲内で安いもの、を探すのが当然で
「お前らそんな安いもん買うんじゃねー」って、言ったって人の勝手でしょう。
もう一つ、貴方にしろ私にしろ、自分のやり方で成り立たなくなったり
嫌になったら農家なり売り手なりを辞めればいい。
何も誰かが強制して農家やらせたり、売り手をやらせているわけではない
「俺がいなくなったら世の中はどうなるんだ？」って、どうにでもなりますよ。
結局経営の話でしょ？生産原価割れる物を作れるわけないって話をこないだから延々して
仕組みが理解できないなら自分でタダ働きして米やればいくらでも安くなるって書いたのにまだわかんないのかよw
トヨタが「カイゼン」で原価下げられたから価格さげましたってバカ正直なことしてるか？
安く安くしたいなら自社でファーム作って中抜きのない生産原価で売り出せばいいじゃん
俺それ安く仕入れるからよろしくなw
輸送費用高くなってるからうちまで運搬よろしく！
え？その場合は高くなるって？なんで高く売るの？
お前がボランティアで無償で働けば高くならないよね？
↑こんな条件の仕事でもお前なら受けるんだよな？
自分ならやらないやりたくないことを人にやらすのかよ？どんだけ偉いんだよお前
あんたの言う「農業の仕組み」とやらが漠然としていて何を挿すのかがサッパリ不明なんだが
あんたの言う「農業の仕組み」とやらが漠然としていて何を挿すのかがサッパリ不明なんだが
あんたの言う「農業の仕組み」とやらが漠然としていて何を挿すのかがサッパリ不明なんだが
＞あんたの言う「農業の仕組み」とやらが漠然としていて何を挿すのかがサッパリ不明なんだが
だからお勉強しなよ、先に書いてるだろ？
＞お勉強ってのは、ここで好き勝手な妄想アイデア垂れ流して
＞突っ込まれたからって「じゃあ～」「なんで～」って聞く事じゃないぞ？
って
農業はネットの中で出来るもんじゃないぞ？
引きこもりが半端知識で上から目線で講釈垂れ流したって誰の心にも響かない
あんたの理屈だと日本にある90万戸の米農家は全て間違ったやり方してるから
米の価格は高いままなんだろう？
米を作ってる現場でそれを証明してみなよ
「俺に任せろ、全責任は俺が持つ、失敗したら金銭保証する、俺にやらせれば安くてうまい米作って儲けられるぞ」
って
それが勉強だよ
ネットでご高説を垂れ流すんじゃなくて、現場で実学しろって言ってんの
それって、日本の農家とか米穀商とかに、金払いの悪い客には事故米掴ませてもかまわない、みたいな思想がはびこってるから出てくる言葉だよねえ。
事故米に至らなくても、産地偽装なんていつものことだし。
だったら、アメリカやオーストラリアの米の方がよっぽどマシだ。
連中には、穀物なんて値段の高い物ではない、というのが基本にあるから、高く買わない客を懲らしめてやるなんて発想が出ない。
掴ませようとしてバレて面倒なことになるくらいなら、最初から、売れ残りやら等外やらカビ穀なんて燃料アルコールにしてしまえってなものだし。
全てではないよ？
ならそっちの米買えばいいよ。現地まで行って買ってきたら？
俺は日本の生産者の経営の話をしてるだけ
経営が成り立たない物は作り続けられないってシンプルな話をしてるだけなのにw
そうさせてよ。
アホみたいな関税かけたり数量の制限したりしないで、さ
10年後に期待しとけ
TPP11発動して、米は10年間守られることが確定してる
10年間後には生産者が減って自給100割れすりゃ緩和されるかもよ
食べるだろ。
近所のスーパー、月に2回くらい米が特売品になるけれど、2割くらいの下げ幅なのに、
その日は店の建物の外にテント設えてフォークリフトのバレットのままお米の袋をドカンと積み上げて
混雑避けて店内レジ通さない売り方してるよ。
それはその日に合わせて買う人が多いだけの話で消費が増える話ではない
胃袋の大きさが決まってる&高齢化で小さくなるのにどこに詰めこむんだよ
若年人口が増えるのが一番の解決方法だけど見込みは薄い
1割増やすと買うペースが1割遅くなるだけで、結局販促効果がない。
米穀の国内860万トン、うち飼料用が130万トンで、人が食べるのは730万トン。
精白歩留まりが平均90パーセントなので、白米として657万トン。
小麦の年間輸入量が600万トン、国内生産量が100万トンの、計700万トン供給。小麦粉の歩留まりが80パーセントくらいなので、大体、小麦粉として560万トン。
このほかに、乾麺の輸入が20万トン。
米穀の輸入が、義務輸入が白米換算で76万トン、課関税輸入が11万トン、米穀の粉が輸入7万トン。
国内産の白米657万トンに対して、その他の穀類はざっと674万トン。
値段次第では倍食べるよな？
へー。なら値段が安かったらイタリア人もアメリカ人も小麦やめて米食べるの？？
パンやパスタや麺類は「文化」や「時短」や「嗜好」の問題なのに安ければ米に戻るって本気で思ってるの？
何回も言うが「おまえが安い米作りしてお前が努力して泥かぶれよ」
採算とれないことを人にやらせようとすんなボケ
机上の計算はもうお腹いっぱい
古いですか？
食ってみれば。多分問題ない。
近所のホームセンターで見なくなったけど売れ行き悪いのかねぇ
今まで安物だったし気にしたこと無かったよ
みんな廃棄すればいい？そんな簡単な話かなぁ。
ttp://https://youtu.be/d6ZW4_p4uXE かの有名な19世紀中頃のアイルランド島大飢饉。
隣のブリテン島での囲い込み運動と産業革命に伴って、小麦の価格が高騰し、栽培期間が短く相対的に価格の安い馬鈴薯に主食が移っていたことが遠因の一つ。
同時期、アメリカ。西部開拓期。中西部の開拓と春小麦の普及が進むまで、主食はメイズの粉。コーンブレッドやコーンミールマッシュ。
そもそも英語のcornという単語からして、もとはメイズではなく、小麦を指す語だった。
イタリアにしたってパスタを多食するようになるのは19世紀後半からだぜ。食糧の中では相対的に小麦の価格が下がったからな。
余れば輸出し、足らなければ輸入すれば良いんじゃないの？
幸い、ここ数年来、日本の食べ物は美味しいという世界中の評判になってるんだから、輸出する好機だろ。
野菜や肉・魚の価格変動なんて毎度のことじゃん。
何か米屋として説明必要か？
長期保存が可能な米と保存が効かない野菜や魚を同じレベルで話せるわけないだろ
暖かい→生育良好→豊作になった→末端価格も安いってだけだろ
むしろ雪がないから田植え以降の水不足がどうなるか心配してるのが米業界の考え方かと
例えばID:ALuv3NWU とか
米離れも解る腐れ業界ってことかい
いくらの米買ってるの？
価格の問題じゃない
誰から買って、どんな保管してるんだろ？じゃね
炊き方も最悪なのかもな
いやいやw最安値ランクの米の値上がりを嘆いてる可能性もあるでしょ？
運賃の値上がり分を価格転嫁してる業者も多いだろうし
運賃のゴミ話じゃ無い
30年米炊いてるけど今の米屋劣化したな
イヤ、りこうになったかな
すまんがどこで買っての感想なの？？
銘柄も何も書かずにわかるわけないでしょ
かまってちゃんかな
理解しろ
クレームならこんなとこに書かずにその米屋に言えよw
産地や銘柄ぐらい書けば良し悪しの意見ぐらい言えるけど値段だけでわかるわけないでしょ？
ただのかまってちゃんでしょ君w
しっかりしろ
ななつぼし、山形ささ、埼玉こし
口先だけのヤツにはわかんねーだろな
かろうじで見づらは保てても、味は多分に高温障害の
影響でポロリと薄い味になっていると思うぞ。
10年も高掴みさせる気なの？
お米が安かったから買ってきた、買ってきたからには食べる、お米のあるうちはパンとか饂飩はやめておこう、ってなるだろ。
消費量が増えるとかいうのは、そういうのの積み重ねだからね。
産業用なんてもっとシビアだ。
日本で加工すると日本で米穀を調達しなきゃあならんから原材料費が高い、だったら冷凍ピラフも煎餅も餅菓子も、外国で工場建てて
外国で原料の米穀を調達して外国で加工してしまえってなってるよ。
今年も政府米買取入札が13800台で据え置きだよ。
米価下げる気ないね。
米は保存できるから麺でもパンでも好きなときに食べればいい。
逆にパン買うと2日とか3日で食わないといけないから、その分米が止まる。
30年産民間在庫も積み上がってるし
生産量も元年産と同じくらいぽいし
供給過多で5,6年上がり続けた価格も下がるんじゃね
平成の頭頃には、中学校で給食やってるところ少なかったのに、今は殆どのところでやってて、やはり米飯。
少子化とはいえ、精々週1回くらい小学校だけだったものが、小中学生に毎日食わせてなお消費量が減ってるって
どういうことよ？
もうすぐ終わる
先週後半から土日に欠品せずに売ったとこが勝ち
スーパーなんかに卸してるとこで欠品せずに売り切ったとこなんかないだろw
ネット検索するとちゃんと容器にしまっての1ヶ月と言うのが定番のようですが
ほんとにそんなきっちりなのかなと言う疑問によっての質問です
こちらの家では約1ヶ月で10kgを食べきってますけど
昔ながらのオープンの米びつなのでちゃんとしてる人からするとNGかもしれず
でも現実には意外と似たような環境の人もいるのかなと思ってのことです
1ヶ月で7kg消費だから5kgを買い繋いでる
馬鹿乙
あんまりもちもちしてなくて、甘みがあって大粒で白いお米はどれでしょうか？
顔真っ赤やん
田舎もん乙
三鷹の土井莉理子（本名 土井剛） コピペで検索！
大阪のおっさんに2016年からストーカーしてる東京のガイジ
ttps://i.imgur.com/YDr2O8v.png ●LGBT(トランスジェンダー) ADHD(発達障害)
●自宅４階から飛び降り自殺、奇声をあげながら自室部屋のドアをナイフで突き刺す
●母親とは包丁とナイフで取っ組み合い
●東大の精神科閉鎖病棟で強制隔離入院歴２回
●歌い手になりたいとニコ生を始める、釣り配信の男性ニコ生主のストーカーになる
●沖縄にお泊りしたが男なのがバレて1日で帰京
●生主の口封じのため父親に被害をでっちあげ、電話をさせる（生主ニコ生引退）
●韓国でシリコン製の胸を手に入れる+性転換手術
●名前を変えて再びニコ生で奇声をあげて歌いだす
●好奇心で他人のTwitterアカウントを乗っ取る（ハッキングに快感を覚える）
●某ロックミュージシャンのストーカーになる
●トラブル...ハッキング、乗っ取り、警察にいたずら通報、たかり、脅迫、殺害予告、...etc
大阪のノンケ男性に拒否されてるにも関わらず、約4年間ストーキング行為を繰り返している
現在、大阪で目撃情報多数
ttp://https://twitter.com/Copy__writing ttp://https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) やはりちゃんと保管で1ヶ月ですか・・・
買うタイミングとかいろいろあって次回がちょっと難しいな
保管期間が長くなりそう
お米屋さんなら、店舗で普通に在庫販売されてるんでしょうか？
ないよ
陸稲はほぼもち米で、ほとんどが米菓用(おかき・あられの原料)
無理そうなので諦めます
保存に関しては早めの冷凍がベストなのは分かってるんですが
いろいろありジャー保温が多いです
その場合、あくまでもおよそ一般的な感想でいいので
何時間ぐらいなら我慢できる質の低下で保存できるでしょうか
ジャーの説明では長時間になる場合は高温保温推奨になってますが
それでも限界はあるのでどれぐらいかなと
保温の目安は炊飯器のメーカーさんに聞く方がいいかと
線引きが人によって違うので○時間なら大丈夫ですとか無責任なことは言えないです
どうしても保温したいなら炊飯器の裏ぶたまで毎回ちゃんと洗うのと
米の糠が原因になることがあるから無洗米を購入するのをおすすめするかな
蓋は気付いたときにたまに洗ってましたが
これからはいつも洗うようにします
あと時間は機械の様子も機種で違うから
自分なりにやってみるしかないようですね
故におにぎりだな
5時間。朝炊いたのを昼食までが許容範囲だな。それでも美味しくないと感じながら食べてる。
ホシユタカ
粘り少なくて大粒なほうがいい。
生米を研がずにオリーブオイルで炒めて半透明になったら、スープで炊くってのが大事。
ttp://http://pawahara.xbizhost.com/index.html 潰れそうじゃないか？
そうとう減ってるでしょう？
