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串カツ田中が全店禁煙にした途端、スゴイ成果が出た…外食業界、一気に完全禁煙化の機運


しゅわっち'92 ★ [] 2018/09/17(月) 17:52:21.99:CAP_USER
文・取材=A4studio2018.09.17

 串カツをメインに取り扱う居酒屋チェーン「串カツ田中」が、6月よりほぼ全店での全席禁煙に踏み切ったことは記憶に新しいだろう。運営元の串カツ田中ホールディングス(HD)は7月5日、全席禁煙の成果の程ともいえる6月の売上・客層データなどを発表した。

 それによると、6月の直営店(86店舗)の来客数は前年同月比2.2%増だった一方、客単価は5.0%減。売上高は2.9%減少したとのこと。顧客からの反応も「禁煙だから子供連れや妊婦でも来られる」といった好意的な意見から、「居酒屋で禁煙なんてありえない、もう来ない」などと批判的な意見まで、賛否両論のようだ。


 これに対し同社は「顧客が増えたことはよい結果だと考えている。減少した客層や時間帯別の施策を強化し売り上げを伸ばしていきたい。10年、20年後の当社を見据えた禁煙化の取り組みには手応えを感じている」とコメントしており、導入初月としてはいい感触を得ていることが伺える。

 2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて「東京都受動喫煙防止条例」が制定されたことからもわかるとおり、禁煙化の流れは世間のスタンダードである。
タバコとは切っても切り離せないイメージのある居酒屋において、全席禁煙導入で一定の好成績を残したというニュースが、あらゆる飲食店に衝撃を与えたであろうことは想像に難くない。

 串カツ田中の前例を受けて、今後、全席禁煙の飲食店は増えていくのか。また、禁煙にまつわる今後の課題にはどういったものがあるのか。日本フードアナリスト協会所属のフードアナリスト、重盛高雄氏に話を聞いた。


全席禁煙化によって串カツは「酒の肴」から「手軽なおやつ」へと変化

 まず、串カツ田中は今回の取り組みによって、どのような変化が起きたのだろうか。

「さまざまな観点から評価されていますが、特に大きいのが、新しい顧客層への訴求に成功した、ということです。大きなところでいうとファミリー層が挙げられます。母親目線で考えれば、
子供が食事をする環境が煙たいのは望ましくないでしょう。ほかにも、高校生のような未成年者が、手ごろにおやつを食べられる場所として串カツ田中を利用するようになったそうです。
ttp://https://biz-journal.jp/i/amp/2018/09/post_24798.html

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今回の串カツ田中の成功によって、全席禁煙の飲食店は増えていくか
ttp://https://biz-journal.jp/i/amp/2018/09/post_24798_2.html
ttp://https://biz-journal.jp/i/amp/2018/09/post_24798_3.html
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 17:57:48.05:YwUptC3J
>禁煙だから子供連れや妊婦でも来られる

今日のツッコミどころはここか
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 17:58:42.02:GC5edBrU
男の72%、女の91%が非喫煙者
喫煙可の居酒屋はもう古いw
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:00:16.43:RD0eBatT
さすが大阪伝統の味を謳っているだけのことはあるな
大阪人はほとんど知らんけど
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:00:38.69:559erfUH
みんなもっと頭岡椎太郎になあれ
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:00:49.31:iBcEeIwz
いっそ酒出すのも止めたら?
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:01:25.94:EZXpVkFB
遅すぎたくらいだわ
なんで少数派の迷惑連中が飲食店支えてるみたいな大嘘が蔓延してたんだよ
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:02:38.33:MqvfCOeB

タバコなんてタダで持ち込まれるゴミでしかないが
アルコールは店の売上を支えてるんだから無理じゃね?
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:07:18.14:XsvueYMX
電車内、子ども抱っこした母親に「席座りますか?」断られることも... 理由を説明したマンガに反響
ttp://http://like-goof.titikpijat.com/891.html
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:09:30.14:YMHNriUM
飲食店は全て禁煙化してくれ。
俺は行かないだけ。
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:10:41.33:DiUlRCxO

こういう客って何回か来たらすぐに離れるんだよね。
そして限りあるパイを新しい店に持っていかれてかつての客は帰って来ず潰れていく店。
まぁ喫煙反対だから大歓迎だけど。
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:11:35.14:jHk+Bk5F
入口に「この店は全面禁煙です」とよくわかるようにしてくれれば、それでいい。
間違って入らないように
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:13:36.37:Gk0i9F26
分かった煙草をやめれば良いんだ!
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:14:08.94:oUtyWv6L
元喫煙者の俺としては、どっちでもいいけど
最近の嫌煙はチョッと怖いわw
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:16:05.93:iBcEeIwz

一応シール有ったりするけど分かりにくいな
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:19:49.46:GlAonP7/

アメリカやヨーロッパに比べたら、これでもゆるゆるなんだぜ?
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:20:45.66:gxrVqP5J
喫煙可能な寿司屋はクズ
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:24:03.11:ISbpeeQz
服が臭くならないのはいいね
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:29:21.94:fun17qBP
勝手に喫煙者が禁煙して減っていって商売にならなくなって見切りをつけられたのに
いまだにケンエンガーとか書き込むアホがいるのか
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:34:55.44:cyf+awm5

欧米か?
マジレスすると欧米に行けばわかるが
外での喫煙は野ざらし、タバコの煙がもうもう
吸殻がポイ捨て当たり前、禁煙場所以外の
状況は日本人には耐えられないと思う
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 18:42:40.91:2PC5ARzH
10月のタバコの値上げ前のデータは貴重。
これと、11月のデータ比較を、同業他社は欲しいよね。
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 18:50:40.02:MqvfCOeB
家でやればいいのに外で吸わせろとかキチガイだよな
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 19:01:50.92:46CWUEAy
元々、ファミリー層の多い店やぞ? だから成功したってことやろ?
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 19:09:11.31:tYPOck7y
ヤニカスを締め出すと儲かるのはスターバックスの成功を見れば一目瞭然だろ
なんで2割の人間のために8割が迷惑せにゃならんのだ?
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 19:18:21.90:gwMmD/My
たいして売り上げ減少しなかったのか
これは予想外だわ
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 19:20:07.78:ozfJ/IRM

スタバと居酒屋を一緒くたに語るなよw
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 19:22:04.34:FhAT5/oT

「子連れ」「高校生が来る」ってことを考えると
居酒屋でなく「はなまるうどん」に近いのでは
昔帰り道でコロッケ買い食いするような
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 19:27:01.55:TfFs7x77
ドトールとか ケンタとかまだ分煙やってるの? 恥ずかし。
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 19:28:20.10:bcJ58m1t
店が客を選ぶ時代になったということだな
禁煙にして子連れのファミリー層取り込めばまともな客が増えて雰囲気もよくなるしクレーマーも少なくなる
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 19:34:09.39:6pV5BU8m
とうでもいいけどチンチロリン3回続けて奇数だ
サイコロかじったら重りがあるんじゃねえか?
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 19:49:58.07:fwOkvQ1h
つか客単価も売り上げも下がってんなら全然駄目じゃんw
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 19:57:48.16:6pV5BU8m
つーかよ
偶数なら半額で奇数なら倍額ってイカサマくせえ
どっちが出るかは客に選ばせろよ
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 20:55:41.68:oTUTWtuU
まあ一番ダメなのはアルコールなんだけどなw
タバコは煙いだけだがアルコールは暴力奮ったりゲロはいたり人引いたりと迷惑しかない
そのくせ問題起こすと覚えてないと開き直る
飲酒はタクシー帰宅義務にすれば色々Winになる
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 21:06:05.45:rZh2ZcKm
飲酒ガーとかこんなところでわめいても世間は動かないぞ
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 21:08:01.27:/+0CEfo5

少しは頭使えよ
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 22:11:04.64:oTUTWtuU

タバコはJT虐めればいいだけだから皆でフルボッコにしてるけど酒はかなり敵が多いから皆何も言わないのが面白いだけw
まあ全面禁煙はいいとしてこれが進んだときに路上喫煙増えるのをどうするかだな
結局の所今は外に出て吸ってるのを何度かみてる
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 22:19:15.45:x2ZrT4qw

一部の人間が暴力振るったら迷惑なものと全ての人間が煙による迷惑かけるのとどっちが凶悪かは明白だろ
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 22:23:04.22:dzOAK8xI

皆何も言わないのではなく、飲酒者の大半はマナーが良いし規制も厳しいのでこれ以上どうしようもない

喫煙者の大半はマナー悪く規制も甘く店の売上にもならず
逆ギレするから叩かれる

それだけ
名前をあたえないでください [] 2018/09/17(月) 22:26:30.96:EZXpVkFB
喫煙はいつも
タダで持ち込ませろ、タダで野外で吸わせろ
と要求するのがデフォなんだよな

タダで酒を持ち込めない、有料飲酒所が禁煙になっただけの話なのに
有料喫煙所を支えもせず、有料喫煙所にタダで持ち込めないことに文句を言う
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 22:27:41.73:EZXpVkFB
最後の行訂正

有料喫煙所を支えもせず、有料飲酒所にタダで持ち込めないことに文句を言う

の間違いだ
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 22:31:53.54:dzOAK8xI
ましてや居"酒"屋の話で飲酒ガーってなあ…
もう少し頭を使って欲しい
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/17(月) 23:07:44.54:wjlnhR5u
本文読んでない奴らばかりぢゃな
本文3ページ目の最後、締めくくりは、
>  2020年に開催される東京オリンピックのためにも、禁煙化は速やかに行わなければならない問題だろう。
> しかし、訪日外国人にも喫煙者は必ず存在している。
> 一方的に禁煙化を推し進めるのではなく、喫煙者と非喫煙者がお互い嫌な思いをすることのない社会へと
> 変遷していくことを願いたい。
と締めてるのぢゃが。

ここは嫌煙厨のいやがらせばかり。少しは大人になれよ。
というか、酒を出す場=居酒屋で、ガキが傍若無人に暴れまわるのがそんなに楽しいか?
子どもに居酒屋に行かせることこそ問題だろうに。
俺ならそんな店、うるさくて居心地が悪くてとっとと退席するわ。
事実、この串カツ屋、客数は増えて売り上げは下がってる。
店にしてみれば面倒ばかり増えて売り上げ下がってたら泣きっ面にハチぢゃん。
別に行かないからどーでもいいけど、この串カツ屋、株主にどう説明するんだろうな。
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/18(火) 01:08:59.43:N4VKDDt6
ガキいると確かに回転が悪いな
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/18(火) 01:10:17.29:N4VKDDt6
つーかなんで酒場にガキ連れてっていいんだ?
規制するべきだろう
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/18(火) 02:23:05.36:gR20XT8w

ガキが居ようと居まいとどうでもいい
ただ飲食店にヤニモクがないのを望むだけ
話をすり替えんな、ニコ中
名前をあたえないでください [] 2018/09/18(火) 06:17:30.50:6vrwkC8i

>また女性陣にとってはタバコ臭い宴会の場でオヤジの相手なんかしたくない、というのが本音でしょう。

ここ
「タバコ」だけ太文字で妙に笑った



>これから完全禁煙のお店が増えていけば、スモーキングオンリーと銘打ってタバコを吸えることを付加価値とした『完全喫煙』のお店が登場する可能性もあるでしょう。

夢見すぎ
それは単に今までの惨状で、それが無くされつつあるのに何を言ってるんだか
頭悪いな
大体新規店は禁煙という法が成立したのを理解してるのか?こいつは


>他にも有料トイレのように、100円払えば快適にタバコを吸うことができる『有料喫煙スペース』が業態として出てくるかもしれません。


今までも存在したが、片っ端から潰れてるんだよな
喫煙者の大半は、無料で持ち込ませろってバカばかりだったから
この先は禁煙店ばかりになっていくんだから
喫煙者がしっかり有料喫煙所に金を落とせば良い
有料飲食店、有料飲酒所とは分けていかないとな
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/18(火) 15:37:42.96:g8jUQwx7

お子様はファミレスでも行ってなさい。
名前をあたえないでください [] 2018/09/18(火) 16:36:07.28:vEBBqcIH
よく恥ずかしくもなくそういうレスを書き込めるものだと感心する
大人=喫煙とか時代錯誤もいいところ
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/18(火) 21:30:05.34:gR20XT8w
のべつまくなし、ところ場所問わずモク吹かすバカの方がはるかにガキ丸出しだけどな
吸いたい気持ちを抑えることも出来ない欠陥人間w
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/18(火) 22:54:43.07:HhMMg8Ha
受動喫煙の害が確定したからな。

喫煙行為 = 他者危害

これが確定してる。
ニューヨークでも歩きタバコ禁止になってるから、
世界中で屋内、屋外ともにどんどん厳しくなるよ。今後。
ゆるくなることは「絶対に」ない。

イライラしながら喫煙所探すより、もう辞めたら?www
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/19(水) 05:33:52.94:gez2qCJO

は?
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/20(木) 22:23:21.47:kgkQmygR
いや、子供がファミレスで暴れるのは俺は別に気にしてないよ、
子どもは元気があるのはいいことだ。
ただ、俺はやかましいところで酒は飲みたくない。
だから子供は居酒屋に来てほしくないしファミレスにはランチタイム以外はいかない。

俺は居酒屋での喫煙の是非は書いたつもりはない(禁煙にしたために売り上げが
落ちた責任はどうするのか、とは書いたが、それは経営陣と株主の問題)のだが、
キャンキャン吠える嫌煙厨はどうしても喫煙の話とつなげたいようだな。
居酒屋をつぶしたいのならそういえばいいのに。
酒も飲めない年齢の奴が大人の真似して文句いうのは猿芝居としかいいようがない。
日本国の法律で飲酒が許される年齢になってから文句を言え。
名前をあたえないでください [] 2018/09/21(金) 22:07:04.19:Io0V6ad6
そうやってキャンキャン吠えて店からも他の客からも見放されてる馬鹿はお前だろ。
発達障害か?
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/22(土) 09:48:43.49:g1qaAlBd
酒に依存してるヤツらが通うのが居酒屋で、
喫煙者との共通点も多いのに
恐らく負け惜しみで実際には未来が無いだろうな
俺は嫌煙家だから応援するけど、酒飲まないから居酒屋は行かない
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/22(土) 09:56:10.92:Lye7Sg2v
煙草吸わず酒飲まずって和尚さんですか?
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/25(火) 00:53:22.21:9ayPOBCZ
串カツ屋はソース共用?名も知らないオッサンがじゃぶじゃぶつけたソースとか嫌だわ
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/25(火) 18:36:45.44:q5cQsSnF
東京方式の店に行けばいい
ただしストップというまで出続けるし出る順番も店員任せ
俺はそういうの大嫌いだから行かない
名前をあたえないでください [sage] 2018/09/30(日) 17:45:28.11:CbXFJGNT

寿司職人で喫煙者多いけどな
名前をあたえないでください [sage] 2018/11/05(月) 23:25:16.45:vZ8Yee7v
近所のファミレスは土日が終日全席禁煙だから子連れ客が少なくて快適。
分煙の平日夜は子連れだらけで地獄。
名前をあたえないでください [sage] 2018/12/22(土) 06:35:45.30:ysHiTE1d
「串カツ田中」更衣室にカメラ、映像流出
12/22(土) 0:41配信
ttp://https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181222-00000005-asahi-soci

 居酒屋チェーンの串カツ田中ホールディングス(東京都)は21日、フランチャイズ加盟店が神奈川県内の4店舗の更衣室に無断で
カメラを設置し、その映像が流出したと発表した。
店側はカメラは防犯目的だったとしているが、同社は「盗撮にあたる」としてフランチャイズ契約を解約、22日から営業を停止する。

 同社によるとカメラを設置していたのは、神奈川県内の新横浜店、希望ケ丘店、上大岡店、菊名店の4店舗を運営する「H&A」。
4店舗すべての更衣室に置かれており、同社の幹部とカメラ設置業者だけが映像を見られる設定だった。更衣室は男女兼用で、
交代で使用する仕組みという。

 今月14日、「女性従業員が着替える映像を見た」などと書かれたブログの存在を指摘する声が串カツ田中のお客様相談室に寄せられた。
串カツ田中がカメラの設置を確認し、翌日に撤去させた。

 串カツ田中によると、H&Aはカメラ設置を「盗難防止のため」と説明。串カツ田中は「盗撮にあたる可能性が非常に高く、許しがたい行為。
従業員には多大なる精神的苦痛と迷惑をおかけし、深くおわびする」とするコメントを発表した。4店舗を運営するH&Aへの損害賠償請求を検討しているという。
名前をあたえないでください [sage] 2018/12/31(月) 19:53:40.07:7y0sAQ6e
店に一人でも喫煙してるのいると
帰ったあと服がタバコ臭くなってる
名前をあたえないでください [sage] 2019/01/14(月) 08:03:33.96:GVmom+x4
飲食店でタバコ吸える店は店頭にわかりやすく喫煙店と表示しとけよ詐欺するな
名前をあたえないでください [sage] 2019/01/15(火) 09:26:15.95:ISUgsJQj
去勢された喫煙者は必要以上に飯をちびちび食うのが痛々しい。さっさと食ってさっさと出ていくのに慣れてない。
名前をあたえないでください [sage] 2019/02/20(水) 09:07:57.15:5W9y1GCC

ケンタッキーは2018年内に全店禁煙化
したと思う
名前をあたえないでください [sage] 2019/03/10(日) 14:08:33.15:8BEPA1uS

来年4月になれば喫煙店どころか20歳未満入店禁止のステッカーを貼らなくてはならない

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