豆板醤やめられない

最近色んなプロなどのレシピ見ながら豆板醤を使ってみたのですが
いずれも酷くしょっぱく感じて心が折れかけていました
このスレ見つけて結構塩気コントロールが難しいと知れて
物凄く救われた気分です

YOUKIの柔らかいチューブ入りの物を使い終わる所なので
次可能であればこれよりしょっぱさの薄い豆板醤を買いたいのですが
お薦めのものは無いでしょうか？

529

： 隠し味さん [] 2016/05/02(月) 16:49:47.67

:XtkeMSsS

　 ∩∩
ヽ(@_@)ﾉ｡｡oO(美人が多いな!
外部リンク

ttp://http://810c84845d409c299af392ca2e579ca47391ff8c-www.googledrive.com/host/0B09Oeh15KtfKd0Z2U2ZlNDVKR0U/?u734/rjei/%c8%fe%bf%cd/

530

： 隠し味さん [sage] 2016/05/14(土) 15:26:23.90

:RrBydT6y

>>528

華

ttp://http://www.sannmei.co.jp/product/item.php?pid=106

531

： 隠し味さん [] 2016/05/17(火) 21:49:25.12

:Pk8/jBxZ

>>528

ユウキ、李錦記、クックドゥーと手に入りやすいのは試したけど塩気は大差ないように思う。
辛くしようと思って入れ過ぎるとしょっぱくなるんだよね。そういう意味ではユウキはまだコントロールやすい。
物足りなければ唐辛子やホアジャオで調整したほうがよさそうだよ。

532

： 隠し味さん [] 2016/05/23(月) 04:29:49.57

:xK1YEnNW

ごめんなさい遅くなってしまいましたorz

>>530

これ見かけたことなかったですありがとうございます
もっと色々ありそうなところ覗いてみます

>>531

まさに辛味を求めてしょっぱくなるの型に嵌まってましたw
結局は何でも好みに合わせて量や他の香辛料で加減する物なので
これからはもう少し慎重にしてみますありがとうございました

お二人にレスを頂く前にハナマサで見かけた輸入会社トマトコーポレーションの
原産台湾ガラス瓶入り豆板醤130gを買ってみました
ユーキのソフトチューブ入り豆板醤と家人二人で舐め比べてみたのですが
ユーキのチューブは塩水を煮詰めたような塩味が先に立ち
トマトコーポレーションのは敢えて言うならもろみ味噌に少し近い
あぁ…味噌だなーという感じの旨味が最初に来て
後に辛味から塩味の順に感じる具合でした
塩辛さでは後者がまろやかだったように思います
豆板醤としてどっちがより豆板醤らしい特性なのかは経験不足で解らないものの
塩味が柔らかい分後者が味調整的には扱いやすかったです
いつかどなたかの参考になれば幸いです

533

： 隠し味さん [sage] 2016/06/11(土) 11:57:02.14

:Zkgi92Z3

ユウキの1キロの買っていたけど使い切るの時間かかりすぎるから500グラムに変えたw

534

： 隠し味さん [] 2016/07/26(火) 21:36:05.51

:+ljYk0HS

ユウキの豆板醤１３０ｇ一瓶に入ってる
食塩量って１３ｇ程度なんだな

リキンキとか他のもまあ同じ量なんだろう

もっと塩分多いのかと思ってた

ちょっと安心

535

： 隠し味さん [] 2016/08/21(日) 19:31:47.62

:hvgaFvnF

　　　∧,,,∧
　　(´･ω･`) ＜近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイトレーヤは直ちに出て来られるでしょう。
　　（|　　　|）
　　　し--Ｊ

最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。かれらは自分の財産を隠し、犯罪的雰囲気さえも創出しています。
彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。来るべき株式市場の崩壊は必然的に多くの失業者を出すでしょう。

日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイトレーヤは出現するでしょう。
マイトレーヤは何百万の人々に話しかけることのできるようなやり方で、まずアメリカに現れるのです。それから日本です。
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼は、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイトレーヤを、テレビで見るでしょう。マイトレーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。

マイトレーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一　「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、２回も言ってるんだからね。」
竹下雅敏　「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはＵＦＯテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」

536

： 隠し味さん [sage] 2016/08/22(月) 17:02:25.11

:oOHEuEkT

豆板醤チャーハンはガチ

537

： 隠し味さん [sage] 2016/08/22(月) 22:37:06.93

:mB71SWnk

ほう。

538

： 隠し味さん [sage] 2016/08/24(水) 01:44:48.40

:qNM4dZNe

>>522

豆腐投入の時点で、味見しながら鶏スープ入れて調整するといいと思います。

539

： 隠し味さん [sage] 2016/08/28(日) 14:53:30.56

:ScZbH+W0

ピーシェン豆板醤をポチった
早く来ないかな
高いよね

540

： 隠し味さん [sage] 2016/08/30(火) 01:33:31.95

:dR7M3ila

高いんでまだ逡巡してるｗ

541

： 隠し味さん [sage] 2016/09/03(土) 23:12:49.10

:7vSoMvY+

>>540

ひと瓶５００円くらいだよ。そんなに高い！？

542

： 隠し味さん [sage] 2016/09/07(水) 20:23:17.04

:cYzkSlfu

>>541

そんなに安いの？

543

： 隠し味さん [sage] 2017/01/19(木) 15:55:01.48

:vzoM5nwG

ドンキだとコチュジャンも安いな
どちらも好き

544

： 隠し味さん [] 2017/01/20(金) 14:21:05.13

:S2u5L3zI

十二指腸潰瘍で入院してる時にビンの豆板醤を持ち込んで
ごはんに付けて食べてるのが看護士にばれちゃって「死にたい？」とか
言われちゃった。ひどいよね

545

： 隠し味さん [sage] 2017/01/20(金) 19:31:32.89

:p2iuf2yT

からいよう

546

： 隠し味さん [sage] 2017/01/21(土) 23:40:12.63

:R2vg70WZ

>>544

確かにひどいな

豆板醤持ち込むとか

547

： 隠し味さん [] 2017/01/29(日) 13:06:06.29

:hDcSIeqL

唐辛子入ってない葱伴侶とかいうとこのが近所に売っててきになるんだがどんな感じじゃろ？

548

： 隠し味さん [] 2017/02/12(日) 12:24:07.88

:yS2rEB2T

>>514

良いね！

549

： 隠し味さん [sage] 2017/02/15(水) 19:50:28.28

:uRTiHujZ

sm30605448

550

： 隠し味さん [] 2017/04/01(土) 00:56:50.49

:ImaDdcM7

味噌豆板醤ラー油すりおろしニンニクで作った味噌だれ最強
餃子は味噌だれだわ

Evaluation: Good!

551

： 隠し味さん [sage] 2017/04/02(日) 19:24:07.23

:PEje4cic

>>550

その材料だと結構粘っこいんじゃないかと思うんだけど、そうでもない？

552

： 隠し味さん [sage] 2017/05/04(木) 15:15:20.75

:mmlow+xR

豆板醤ご飯、マジでヤバイ
豆板醤ご飯に豆腐乗せて食べるとウマー

553

： 隠し味さん [sage] 2017/05/04(木) 19:13:47.62

:lm++VoLC

マーボー丼

554

： 隠し味さん [] 2017/05/05(金) 12:23:02.96

:Vk/1fQ6y

>>553

冷たいお豆腐を乗せるのがポイントね
激辛アツアツのご飯と冷たい豆腐のコラボが最高ｗ

555

： 隠し味さん [sage] 2017/06/06(火) 16:20:12.80

:+3UwHu3J

冷や奴醤とは粋だぬ

556

： 隠し味さん [] 2017/06/16(金) 20:08:32.35

:A3kUiM+L

辛いのがいい
頼むから日本向けに甘くだけはしないでくれ
キムチはもう甘すぎて食えん

557

： 隠し味さん [sage] 2017/08/14(月) 03:34:50.07

:RobXy6L/

☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆

558

： 隠し味さん [sage] 2017/09/14(木) 23:12:53.81

:agkLtATt

豆板醤はどうすればとても辛くなるの？

559

： 隠し味さん [sage] 2017/09/28(木) 12:37:11.06

:Mpg6Jvny

青唐辛子味噌に似てるなと思って、炒飯に豆板醤入れたら旨かった
ここ見たら、やっぱ飯にのせる人もいるんだね

560

： 隠し味さん [sage] 2017/10/11(水) 23:45:23.12

:/BwLmqKQ

自作した時蒸した豆の皮剥きが面倒でわざと薄皮ごと作ったら大正解
熟成した味噌のエキスが染み込んだ薄皮の部分がめっちゃおいしい

561

： 隠し味さん [sage] 2018/05/25(金) 19:41:00.11

:g2pPikBn

昨日は肉、小松菜炒めの途中から豆板醤と豆腐と片栗粉でおいしかった
今日はキャベツ野菜炒めに豆板醤を入れてやはりおいしかった

562

： 隠し味さん [sage] 2018/06/11(月) 10:44:42.33

:ahRsfEkV

ピーシェン豆板醤買ってきたんだけど、開けたら保管は冷蔵庫のほうがいいの

563

： 隠し味さん [sage] 2018/06/13(水) 15:09:32.68

:qVYb1JAA

麻婆春雨作ってみるか

564

： 隠し味さん [] 2018/06/13(水) 22:15:42.80

:x9HB7rLm

警察、創価と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠動画
警察車両ナンバー入りー＾
外部リンク

ttp://https://www.youtube.com/watch?v=gTOBN1AkSz0
外部リンク

ttp://https://www.youtube.com/watch?v=bbPcpPwO3ug
外部リンク

ttp://https://www.youtube.com/watch?v=de1jeSPGGNo

恐ろしくてお漏らししそう´・ω・｀　

565

： 隠し味さん [sage] 2020/02/02(日) 19:10:06.85

:6MlpbyAf

>>562

勿論

566

： 隠し味さん [sage] 2020/02/02(日) 19:13:38.28

:6MlpbyAf

>>563

麻婆春雨とか回鍋肉とかエビチリはピーシェンじゃなくてユウキとか李とかクックドゥとかの浅漬の豆板醤のがいいよ

567

： 隠し味さん [sage] 2020/02/02(日) 22:02:12.86

:ctGSi72a

麻婆春雨なんてジャップの創作料理じゃんｗｗｗ

凡例：

レス番

100 (赤) → 2つ以上レスが付いている
100 (紫) → 1つ以上レスが付いている

名前

名無しさん (青) → sage のレス
名無しさん (緑) → age のレス

ID

ID:xxxxxxx (赤) → 発言が3つ以上のID
ID:xxxxxxx (青) → 発言が2つ以上のID

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