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ベテラン天ぷら職人「職人になるには最低でも10年かかるよ」 [412937765]


番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 576d-ycMk) [] 2019/10/10(木) 00:04:45.36:lbNBCzhA0●

んでやってることがこれ
ttps://i.imgur.com/llXdqIz.jpg

秋の味覚「キノコ」が天候不良で大凶作 業者も悲鳴
ttp://https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20191009-00000041-ann-soci
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd3f-gk2q) [] 2019/10/10(木) 01:14:27.15:IYwN+LOGd
つーかどんな仕事でもそうだけど重要な仕事任せられるようになるまではある程度時間がかかるのは当然だろ
特に天ぷら屋にとっての揚げ場ってのは店の看板を左右する一番重要な仕事なわけで
まあでも今どき10年も揚げさせないような店はほんのひとつまみ程度だとは思うけどね
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f7ca-8cCB) [sage] 2019/10/10(木) 01:14:30.58:XVHA+uYr0
できるできる!簡単簡単!いうけど
なかなか実現するのは難しいわな
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 57de-AF6V) [] 2019/10/10(木) 01:14:35.22:0QxtYK+q0
どんなに技巧凝らし揚げた天然車エビよりも
冷凍エビにハイミーまぶして適当に揚げたヤツの方が大きくて見栄えがして美味しくて満足って言う客の方が多くてなぁ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9fae-iSzn) [] 2019/10/10(木) 01:14:36.13:FdQeg3Jf0
ニートになるには最低でも18年は修行が必要なんだな。
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW ff12-kMMS) [] 2019/10/10(木) 01:14:45.63:H/aIygiq0
AIでええやん
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9744-FzDa) [sage] 2019/10/10(木) 01:14:46.04:XqaYMhWN0

堀江の肉料理店が、北九州の寿司や、照寿司とコラボして
イキリ顔丸パクリしてるの草生えるわ

ちゃんと修行している所の丸パクリして恥ずかしくないんかな
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9fc5-+Dym) [] 2019/10/10(木) 01:16:11.54:003cTdZr0
近藤って天ぷら屋が本出してるから
それ完コピ出来るくらい読み込んで
所作を体に覚えさせれば十分一人前やろ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9710-YQfk) [] 2019/10/10(木) 01:16:26.86:Lse5Dwyv0
ウンコになりゃ全部同じ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bf61-mtO7) [] 2019/10/10(木) 01:16:32.62:WMl+Ze6f0
同じ食材、同じ調味料、同じ道具
分量も決まってるのに人によって味が違う
これが料理なんだよな
マニュアルがあってその通りにやればそんな時間かからないで同じ味だせるっていってる馬鹿がいるけど
それなりの味はだせてもすごくうまいのは作れないんだよなー
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ bf1f-8cCB) [sage] 2019/10/10(木) 01:16:53.65:dNSgde+h0
オムレツとかいくらやってもバラツキあるから、この手の温度管理するのは難しいんじゃね
気温や素材で変わってくるから
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ff7b-tBfs) [] 2019/10/10(木) 01:16:59.69:D0jPannE0
天ぷら屋の理論は焼き肉を焼くのに10年修行がいると言ってるのと同レベルだからな
その焼き肉屋は客が適当に焼いて食ってるんだから天ぷらに10年かかるわけないんだよ
客が揚げるセルフ天ぷらでも全く問題ない
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sdbf-pAHF) [] 2019/10/10(木) 01:17:17.12:Y4YG875Bd
若い人が短期間で寿司屋や天ぷら屋とか出して旧態然のジジイどもがやってる店をぶっこわしてほしいね
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ f7ca-8cCB) [sage] 2019/10/10(木) 01:18:46.12:XVHA+uYr0
実際に出店したらケンモメシみたいな天ぷららしきモノが出てくるのがオチ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd3f-gk2q) [] 2019/10/10(木) 01:19:10.75:IYwN+LOGd

それにはカネがかかるんだぞ
それにお前は100%成功するみたいな口ぶりだけどそうとは限らないからな
広告屋に唆されてインフルエンサー()とか使ってコケたとこ沢山知ってるわ
SNSなんて今や宣伝媒体の一つでしかない。お前が言ってるのは「TVCMやれば千客万来や!」ってのと大差ない
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM7f-pk6s) [sage] 2019/10/10(木) 01:19:25.84:9z2AruvVM

豚は宣伝で演技だけど
恥かいて売上数千万も変わるならパクリをする理屈を考えたほうがいいだろ?商売なんだし
芸術家じゃないんだよ?
あいつらのほうがそういうプライドも売りものにしててよくやるわと思うけど
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sadf-eVf5) [sage] 2019/10/10(木) 01:20:40.05:o6fdo/hra

1年だといくらなんでも作業ムラがひどいと思うが
客商売では致命的でしょ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sadf-eVf5) [sage] 2019/10/10(木) 01:21:25.02:o6fdo/hra

いきなりステーキ現象を招くだけだな
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 97de-zHHJ) [] 2019/10/10(木) 01:22:11.07:4r62Z2Tm0

お前痛々しいよw
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9744-FzDa) [sage] 2019/10/10(木) 01:22:58.94:XqaYMhWN0
評判の店で2万以上の所は、店主の人柄も大概良いし、上手いわ
割烹だと、もうちょい安くても当たりの店増える傾向有る
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa5b-CMDM) [sage] 2019/10/10(木) 01:23:06.77:nd6A/Kvqa
仕事しながらだと実際は5、6年かかるよね
天ぷらonlyなら2年やればかな
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW ff95-cGOw) [] 2019/10/10(木) 01:23:08.74:zo4Ez5U/0
ただの揚げ物だぞ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 97de-zHHJ) [] 2019/10/10(木) 01:24:07.26:4r62Z2Tm0
ホラレモン信者もバカだけど、
「俺は味が分かるっ!」みたいなやつは尚更バカだわww
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 9722-eVf5) [] 2019/10/10(木) 01:24:14.84:BWdCgnGv0
油の温度管理は自動でやってくれる

油の泡や音も2、3回揚げてみれば余裕でわかる

粉は素人でもからっとあがる奴がある

水分が多い奴だけ数時間前に仕込み終わらせときゃ余裕
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 17b0-qOfT) [] 2019/10/10(木) 01:24:36.76:y9+rWBBz0
マニュアル化すれば凡人でも真似事はできる
しかし先駆者の発想やクリエイティビティは真似事では無理
そこに10年が必要なんだよ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 57de-ZJuo) [] 2019/10/10(木) 01:25:21.59:pJ2+XYLm0

天ぷら食いに行って市販の粉使ってたらチョットキレるかもしれん
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 97de-zHHJ) [] 2019/10/10(木) 01:27:00.17:4r62Z2Tm0

発想やクリエイティビティこそ年月が1番関係ないわw
その理論なら若造の寿司屋がミシュラン取らないだろ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ff12-Frl3) [] 2019/10/10(木) 01:27:24.63:GWp3NCJZ0

パチンコマネーでも付いてないと無理
食べログなんぞ出来上がってる世界だからもはや飽和
レティーもいっしょ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sadf-0V0P) [sage] 2019/10/10(木) 01:27:26.37:6mCsHyXba

近所の弁当屋は言えば揚げてくれてたな
学生時代帰りによく食った
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 9f5d-7Mkl) [] 2019/10/10(木) 01:27:46.94:MbM9Bmkn0
@85点の料理はすぐできても95点の料理は10年かかる
A飯屋はコネが大事
A修行という名目で労働力として扱う
勉強になりました
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sadf-eVf5) [sage] 2019/10/10(木) 01:28:03.22:o6fdo/hra
最近のミシュランで話題になってるのってあのカテばっかりじゃん
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW 97c7-yWgP) [sage] 2019/10/10(木) 01:28:14.43:Uqv9Xys/0
こうやって脅してブラックを強制する
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9744-FzDa) [sage] 2019/10/10(木) 01:28:32.33:XqaYMhWN0

知らないのに無理してレスせんでもええぞ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9fe0-rZq5) [] 2019/10/10(木) 01:28:37.41:NTAgiVzi0
ベテランアルバイトの間違いだろ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 97de-o74w) [] 2019/10/10(木) 01:29:15.66:6OhXmwJx0
有能で効率的な合理主義者を気取る軍師増えたよな
自分でやればええのにw
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9744-FzDa) [sage] 2019/10/10(木) 01:30:11.71:XqaYMhWN0

そういう奴は、今の町中華の流行をどう思ってるんやろなぁ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9f10-8cCB) [sage] 2019/10/10(木) 01:30:52.62:+12r/NDk0
でもホリエモンは調理学校でたての天ぷらをうまいうまいって言って食ってくれるぞ?
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sadf-eVf5) [sage] 2019/10/10(木) 01:31:49.37:o6fdo/hra
町の中華屋は閑古鳥が鳴いててもつぶれにくいって背景があってだな
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sadf-eVf5) [sage] 2019/10/10(木) 01:32:37.32:o6fdo/hra

妖怪油なめでは
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW ffc5-hY6M) [sage] 2019/10/10(木) 01:33:27.16:HkOX6cJ50
でお前らいつまで底辺ニートやってんだよ

さっさと職人でも繁盛店経営者にでもなって嫌儲卒業しろよ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW d7ae-xt4w) [sage] 2019/10/10(木) 01:35:10.02:HQyFCpy30
俺はバイト初日から揚げてたわ
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9744-FzDa) [sage] 2019/10/10(木) 01:35:38.60:XqaYMhWN0
冗談抜きで、タピオカを移動屋台で売れば、日給3万以上稼げるで
クソみたいな店でも稼げとる
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 57de-7XqI) [] 2019/10/10(木) 01:36:36.93:NU+HBBby0
こんな店構えるのに10年は居るな
銀行貸してくれんし
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ff12-Frl3) [] 2019/10/10(木) 01:37:08.10:GWp3NCJZ0

東京で個人店なんてごく小規模以外はないぞ
だいたいは資本がしきってる
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイWW ffc5-hY6M) [sage] 2019/10/10(木) 01:37:23.54:HkOX6cJ50
セブンの唐揚げでもバイト初日にはやらせねーんじゃね
知らんけど
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9fae-o74w) [] 2019/10/10(木) 01:40:11.24:tZ5tMq6c0
仕事一切教えないから10年かかるってことだろ
聞かれても教えない見て盗めぇってかwそりゃ時間かかるわw
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd8b-eVf5) [sage] 2019/10/10(木) 01:40:51.43:UCaHEHXed

客の質と舌がバカだから問題ない
マックでポテトの仕上がりがいまいちな時があっても、バイトやにわかがやってりゃそんなもんかとわざわざ指摘しないだろ?
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9f45-l37k) [] 2019/10/10(木) 01:40:57.55:uWnXUrN60
したり顔で天ぷらを語る嫌儲板の揚げ物代表作がうんこドーナッツだもん
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 17fa-8cCB) [sage] 2019/10/10(木) 01:41:06.67:xONv76170
そういやゼンカモンって寿司職人は叩くけどてんぷら職人には何もいわねーな
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 176a-Ayue) [] 2019/10/10(木) 01:41:29.82:B+r/ruV60
長くて1ヶ月な
ソースは俺
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sadf-eVf5) [sage] 2019/10/10(木) 01:41:43.65:o6fdo/hra

学校じゃないんで
他にも仕事はあるんで

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