【旨味】干し野菜・果物を作ろう【濃縮】
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2009/08/08(土) 21:43:21:M96Q2A4H
- 家庭菜園で大量に採れたよ！
ご近所さんに大量にもらったよ！
そんな野菜や果物を天日に干して保存
旨味が凝縮されて栄養価もそのまんま
そんな干し野菜・果物の
ノウハウやレシピをみんなで研究しましょう - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/02/07(木) 01:53:30.06:Q33DdqYf
- あ、、、扇風機も押し入れから出さなくちゃだわ・・
お礼が遅くなりましたがアドバイスありがとうございました
教えていただいた方法で無駄なく失敗なく干せるように頑張りますw - ： 10人に一人はカルトか外国人 [] 2013/02/10(日) 10:40:35.71:0HBmeaPH
- ★マインドコントロールの手法★
・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法
・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない
誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法
↑マスコミや、在日カルトのネット工作員がやっていること
TVなどが、偏った思想や考え方に染まった人間をよく使ったり、左翼を装った人間にキチガイなフリをさせるのは、視聴者に、自分と違う考え方をする人間が世の中には大勢いるんだなと思わせる効果がある。
.. - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/10(日) 18:06:58.85:gyA451RQ
-
人民解放軍の話？
ネットなら内外関係ないですからね
見分け方としたら中国政府が不利になる事は言わないから
わかりやすい。
でも、左翼を装った人間に何のメリットがあるのか知りませんが（ワラ
今の季節は雪が降らない場合は比較的空気は乾燥してるのですが
今年は雪がよく降るので、湿度も高めで乾き難いですよね。
気温も低い事ですからカビのことはもう少しゆる目に考えた方がらくだと思います。
梅雨時期なんかは特に扇風機が大活躍するかもしれませんね。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/03/08(金) 01:57:54.67:/NCzyQ9S
- 干す
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/03/08(金) 13:39:24.35:AorVo125
- 誰がうまいこと言えと。
メロンって干せないかな。無理矢理できなくはない？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/03/08(金) 23:17:55.22:ieVYoipW
-
ディハイドレーター使えば一晩くらいで出来そう
市販のドライメロンは砂糖の塊みたいだった - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/03/21(木) 23:48:49.08:qAWNsV/J
- 砂糖を使ってないドライフルーツってなかなか見かけない
青森で買ったフリーズドライのリンゴは美味しかった
無印で買ったリンゴチップスは油臭くて美味しくなかったな
今年はハーブとなすとトマトを干す予定 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/04/02(火) 09:41:06.43:DgBP887v
- 干しセロリの使い方がわからないよー
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/04/23(火) 11:50:42.56:6aXuK3QD
- 干しセロリと牛肉のオイスターソース炒めとかよさげ。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/05/06(月) 04:57:10.91:EnTVZTyC
- 乾シイタケはビタミンＤが特に多い
ttp://http://www.jinseki.co.jp/are_karada.html
現在の乾しいたけのほとんどは、天日乾燥ではなく乾燥機による機械乾燥です。
ところが、椎茸の中にはエリゴステロールというビタミンＤ前駆物質があり、
これは紫外線を当てるとビタミンＤに変化します。つまり、買ってきた乾しいたけを日光に当てれば
内部のエリゴステロールがビタミンＤに変化するのです。
日光に30〜１時間当てることで当てる前の10倍のビタミンＤ量になります。
また、日光に当てる場合は、ヒダの方を上に向けるのがポイントです。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/05/06(月) 18:22:16.86:79KF3sHX
- オーブンで乾燥バナナ作ってみたら
えらいすっぱかった。
ネットじゃ甘味が濃厚になるとか書いてたのに…。
やっぱ完熟したバナナで作らないとダメなんですかね？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/05/23(木) 16:28:50.23:e0e7ZV/5
- 梅雨は干し野菜マニアにはきびしい季節だねー
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/12/06(金) 15:49:53.61:+VIq2WPX
-
生シイタケを干してる
スライスすれば丸１日でカリカリになるけど
丸ごとだと、丸２日干しても、まだセミドライだ
2012/1に まる得マガジンで特集されてムックも出版されてるよ
講師は奥村 彪生氏
「天日で干して おいしく長もち 干物・乾物術 (ＮＨＫ出版) 」
タコ糸でつるしていて、自分好みの方法ではなかった
ttps://www.nhk-book.co.jp/shop/main.jsp?trxID=C5010101&webCode=68271912012
テレビ東京のレディス４でも、何度かちょい干しが特集されてた
スレ違いだけど、なすは縦半分に割ってから、冷凍すると
なす漬物そっくりの弾力のある歯ごたえで、油も吸いにくくなるよ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/12/11(水) 02:17:57.26:fBelTJdn
- 布団乾燥機でえのき茸乾燥中
粉にして飲むぞ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/12/11(水) 16:56:51.03:xRKuHwKg
- えのき、粉にするよりキッチンはさみで刻んだ方が飲みやすいんじゃないか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/12/16(月) 18:58:02.63:4OVaQVeT
- シュガージンジャーを自作してみた
甘み控えめ、生姜っぽさ強めでいい感じに思うのだが
なぜかあの妙に甘いのも懐かしい - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/04/25(金) 12:42:58.93:Misqi7l5
- 干し野菜デビューしました
きゅうり干してます - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/09/23(火) 23:21:24.30:Ekvz6zoG
- 漬物丼レシピ
ttp://http://kanchigai.blog.shinobi.jp/Entry/1071/ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/11/26(水) 10:53:14.97:alvDp+BG
- 雨で湿ってしまった場合はどうしたらいい？ レンチン？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/12/02(火) 13:55:29.82:qBjDa2WP
- すいませんマルチになってしまうのですが
こちら雪国。
さっきは晴れたので白菜、人参スライス、
オイル漬け用のミニトマト干しましたが
雪が降ったら干せませんか？
大きい葉のままピンチハンガー干しだけど
小さく切れば干しネットに入れて干せます
上だけビニールカバーかけても雪だとアカンですかね？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/12/05(金) 18:38:10.95:wSb735bC
- ネット版のホストみたいなの発見。
イケメンなら稼げるんだろうけど。
話が上手けりゃ稼げるかな。
誰かレポ頼む。
メンガでググると出てくる。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/12/13(土) 08:09:48.89:jsmbAnF6
-
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
ttp://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
ttp://http://www.o-naniwa.com/index.html 事務員 東条 南野
ttp://http://www.o-naniwa.com/company/
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
ttp://http://www.apamanshop-hd.co.jp/
ttp://http://www.data-max.co.jp/2010/10/01/post_11983.html
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
・ハンガー・ゲーム ttp://http://s-at-e.net/scurl/TheHungerGames-Aircraft.html
・アバター ttp://http://s-at-e.net/scurl/Avatar-Shuttle.html
・艦これ ttp://http://s-at-e.net/scurl/KanColle.html
・BRS ttp://http://s-at-e.net/scurl/BRS.html
・ベヨネッタ ttp://http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
・風ノ旅ビト ttp://http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
ttp://http://s-at-e.net/scurl/kabetokyojinto.html
・2012 ttp://http://s-at-e.net/scurl/2012.html
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/04/26(日) 20:00:07.55:sgB55q1o
- 寒干し大根は旨いぞ
ぶたじるに入れれば最高 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/05(木) 23:32:04.31:rMlpzx/g
- 干しカゴを買ったのでさっそく大根、白菜、エノキと茹でたささみを干してみた。
まだ表面しか乾いてないから明日もじっくり風に晒してみよう。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/11/09(月) 00:36:17.14:eQzA18AE
- ささみが上手く吸水できず鍋の中で硬いままだった・・・
明日は朝から水に浸してみる - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/13(金) 04:35:28.37:h8/CDwEh
- 「チーニョ」「凍み芋」について、誰も書いてないのはどうしてなんだぜ。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/13(金) 11:09:54.57:DUJbNe1q
- 興味ないからじゃない？
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/13(金) 12:45:09.51:bzB4/26/
- ¡Chuño!
そういうのもあるのか！
冷凍→解凍→脱水を繰り返すなら高野豆腐とか凍みこんにゃくに近い気候が最適かな？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/13(金) 12:48:32.72:bzB4/26/
- おおう・・・綴りが文字化け。
Chuno(nの上に波線)ね。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/13(金) 18:10:36.52:h8/CDwEh
- ＞チーニョ・凍み芋
ちなみに、アク抜きしないと、加工過程で黒くなるけど、加熱調理時に消えるから、気にしなくていいらしい。
アクを抜くなら、デンプンも抜ける。これは別途、採集して、粉の形で取っておけば吉。片栗粉だ。
今の時期、安く大量に買えたりするから、食べきれない分は、冷蔵庫の冷凍室を活用して片端から凍み芋にすれば宜しい。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/13(金) 19:09:49.05:0Ug0fGYw
- チーニョだとあまり検索結果が出ないと思ったら、正しい読みはチューニョなのね。
ソラニンが水分と一緒に排出されるってのはなかなか面白いね。
食感もシャリシャリ系とは意外。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/13(金) 19:23:11.76:h8/CDwEh
- ＞チューニョ・凍み芋
真夏の炎天下とか、今の時期でも屋内で室温で乾かしたら、菌の作用で、ちょいねばついて、変な臭いがしだすから（乾かせば収まるが）、極力、外でやった方が良い。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/15(日) 00:11:26.94:8pc0P+WV
- チンゲン菜を干したことが有る人は居ますかね。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/17(火) 22:49:02.08:la89tXqC
- 大量の葉っぱが付いてる蕪を貰ったので、葉っぱを干そうと思う。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/11/21(土) 11:26:50.90:stBLOTnj
- 扇風機やサーキュレーターで強制乾燥すると捗るよ。
日中に日光に当てて増えるビタミン増やしたら
後は屋内で強制乾燥させればだらだら干して失敗しなくて済む。
サーキュレータは真上に向けられるので
釣り下げた干し網の下から風をかけてる。
半日から丸一日かければたいていのものはカラカラになる。
扇風機で試してOKだったので、専用にAmazonで送料込2000円ちょっとで買った。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/11/22(日) 18:12:24.28:i3nX2q/a
- カラカラに乾かしたチンゲン菜を炒ってフリカケにしたが、結構いける。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/12/02(水) 00:12:55.21:P5MP7O5+
- 乾燥させたカボチャやチューニョ（乾燥ジャガイモ）を水で戻してからカレーに入れてみたが、歯応えが有って、なんか、肉の代用て感じもするな。
この食感を、より活用した料理が工夫出来まいか。
細かく刻んで、豆腐などと合わせ、ハンバーグ的な料理の素材はどうかな。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/12/04(金) 17:20:56.01:SJ+bHhtL
- 干した長芋を粉にした。
お好み焼きの時とても便利。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/12/27(日) 15:47:44.88:ZLgRL+EQ
- 「みかんの皮が花粉症にいい」と聞いて陳皮作り開始
例年お歳暮みかんが箱で来るので
周囲に配っても余る・ごみが増えるだったけど
この方法だと廃棄率が減るので心理的負担も減ってうれしい
２週間でポップコーンバケツ２個分陳皮できたけど
できたものはもっと干したいし
今年は４箱来たからまだまだ消費するみかんがあるので
野菜干し網購入を検討中
陳皮作りが終わったらこのスレにあがっている野菜干しがしたい - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/12/28(月) 00:10:51.84:AD6lfXO6
- サツマイモの焼き芋を沢山貰ったので、輪切りにして、干してみた。
数日経過。
半乾き状態、適度にねっとりとして美味し。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/02/05(金) 19:33:20.89:fNurHvVQ
- 干し合ってるかーい
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/02/11(木) 18:30:15.78:9OaksOxS
- 寒干し大根 は豚汁に入れると最高に美味い
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/02/11(木) 18:32:12.00:9OaksOxS
-
干し葉汁にすると最高に美味い。酒粕も入れるよ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/03/19(土) 19:27:36.47:M0rZtL6S
- 干しレモンを皮と身で分けて作ったけど、皮の部分はハーブティーにでも入れるとして、香りの薄い身の部分は何に使おう？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/06/09(木) 20:22:33.73:Qr5Rv6rO
- 土用干しのために壊れたザルを新調しなければと思ったが、干し網でやればいいんだわ。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/11/26(土) 23:38:55.01:Fmu15SvR
- 干ししいたけ作りたいんですが、まるごとだと5日干すとクッパにあります。
途中で２，３日曇りや雨の日があったらどうするんだろう？
カビちゃいますよね? - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/11/28(月) 12:24:53.18:ntjS8Mef
- 当然取り込むでしょ
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/11/28(月) 13:41:31.00:NsAo6PK3
- とりこんで室内干しのまま2日連チャン雨でカビないの？冷蔵庫に入れとくとか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/03/31(金) 21:54:28.56:lrjsbMkp
- 窓ガラスに手を突かせ、本能のままにピストン
膝裏を掴み、背面駅弁
鏡に写して、言葉責め
歩きながら上下にピストンする
飽きたら、対面駅弁へ
その後フリータイム、コスプレさせたりとか
フィニッシュは正常位でゴム付き中出し
逝けなかった場合は、上になって貰い攻めて頂く
乳首を噛ませながら、頭を押さえ付けてフィニッシュ
後戯、ピロートーク、お風呂でイチャイチャ
3時間目安だが、目標2時間 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2018/02/16(金) 01:27:46.93:eTX+DNhG
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