【自家焙煎店】 珈琲豆・粉 【チェーン店】 [転載禁止]©2ch.net
： 専門店やチェーン店の焙煎済み珈琲豆用のスレです ： 生豆→ ： ん？新スレ？ ： テーマが絞れないなぁ ： ： ： 錦糸町オリナスほか、都内近郊数店舗のジュピター・コーヒーはご存知だろうか。 ： ジュピターは全国展開してるよー ： ： 最近のお気に入りはやなか珈琲のモンテショコラード。 ： 通販もやってるとこなら やなか珈琲 ： >10 ： 西荻の珈琲職人 ： ドトールで買ったブラジル、イマイチだった… ： みんな週にどれぐらい焙煎してる？ ： さいたま市南区のブレリアビーンズ ttp://jump.5ch.net/?http://www.buleria-beans.com/ ttp://jump.5ch.net/?http://musashiurawa.navi-local.com/spot/post-110/ ： ： 早稲田のカフェ03 ： 糞高いな ： さすがに4500円ではないだろw ： ： ： ： やなかの神田店に初めて行ったんだけど（いつもは違う店舗）、淡路町の交差点って凄いことになってるんだなw ： アイスコーヒー用に某チェーン店のフレンチローストの豆を買ってきた ： アイスコーヒー用に用意された豆を買う、感じではないですね ： ： アイスコーヒー便乗。 ： ： 東京多摩地区で美味しい焙煎屋さんを探してます ： ： ： 立川の珈琲夢職人とか ： ： 私はルミネのキリン珈琲さんです。 ： キリンはまだ試してないですね ： ： 山手線東側エリアでオススメの店はありますか？ ： ： ： 家から20km弱ぐらいだけど ： ： 食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が ttp://jump.5ch.net/?http://fooddiet.web.fc2.com/ ： 横浜の近くでいいとこないですか ： 元住吉（あるいは武蔵小杉）のもとえ珈琲は？ ： 横からだLCF系列なのか ： 希望通りで横浜の近くで助かります ： 三鷹近辺でおすすめの焙煎屋さん知ってる方いましたら是非教えて頂きたいです ： ： ： ： ： ： そんな距離なさそうと思って保谷のぺるとに行っちゃった ： ： 浦和駅東口側の狭い通り（地元民ではないので通りの名前がわからない…）に最近出来た風の自家焙煎豆屋があった。 ： ： 町田近辺のオススメ店教えて ： っ こげちゃ家 ： ： GRN一番弟子だから安心だよ ： ： 広島の昴珈琲店のアイスコーヒーが美味かった。 ： 相模原のえみいるが閉店して、好みの豆が買えない。自分で焙煎するしかないか... ： ： 札幌の自家焙煎松本ビーンズさんのハウスブレンドでホテルブレンド ： ： 自家焙煎やすらぎってどう？アマにもだしてるとこ ： 豊島区民ですが、近場でオススメの店ってありますか？ ： 注文後焙煎は地雷多いからやめとこう ： 注文後焙煎もロースト指定も地雷 ： そんな面倒くさい客には売らなくてもいいや ： では質問を変えて…豊島区あたりの焙煎豆でオススメの店はありますか？ ： 自家焙煎屋数軒巡ればいいんじゃね ： ： 東京済みなら豊島区に甘えず電車で買い回れ！ ： 自家焙煎屋多いし巡ればいいのにな ： －71 ： ： 質問したものです。説明不足で申し訳ないです。 ： ： ： ： 地区名or駅名 ＋ スペシャルティコーヒーがおススメ ： ： 苦味とフレンチロースト好きに スペシャルティを推す必要はないんじゃね？？ ： かぶったw ： ： ： ちなみにの方法で探して ： ねじまき雲 陽 ： 今更だけどスペシャリティじゃない豆あつかってる店もあるのかな東京でも ： ： 1/3つうと、なんとかグループに入ってないところは使えてなさそうだなぁ ： ： 普通にワタルとかアタカから買ってるだろスペシャルティ ： ： ： グループはいってなくても、普通にスペシャリティー生豆買えるぞ。 ： 堀口いけ ： 各社なにを根拠にスペシャルティって言ってるかが気になるっていうかよくわからん ： 焙煎店を教えてくださいと質問した者です。 ： ： ： ： そもそも直火だからとか半熱風だから味がどう変わるかなんていうのは添え物で ： チャック付きの袋で売ってくれると楽 ： ： あんなんジップロックに入れればいいだけやん ： ： 破裂するほどガス貯まらないから ： だなw ： やっぱ焙煎から1週間くらい待って飲んだほうがいいのか？ ： 焙煎後、２日後日から1週間くらいが飲み頃じゃ ： 一般論ではそうだけど2週間からそれ以降くらいに ： 熟成豆か ： ： 名古屋駅周辺でいい店ないかな？ ： 松浦コーヒーってどない？ ： ： ： ： ： ： ： ： 毎日焙煎してれば毎日「２週間前」を飲めるじゃないか。 ： 毎日焙煎してれば毎日「２週間前」を飲めるじゃないか。 ： カルディとやなか珈琲しか知らないんだけど、都内で評価の高いところ教えてください ： カメヤマ珈琲とか好きよ ： 丸山珈琲間違いないよ ： ： カルディで「いちばん最近焙煎したのどれですか？」と尋ねたら ： 鮮度もだが、 ： ありがとうございました～ ： ： カルディは入り口で配ってるコーヒー飲むととても買う気にならない ： エスプレッソマシンを購入したので、どんな豆が良いやらと頭を悩ましてます。 ： ： ： ： 美味い、不味いは個人の好みだから掲示板の文字じゃ共有できないよ。 ： ： ： ： ： ： ： カフェロッソ買ってみたら？ ： ： ： ： オンデマンドか… ： 来月から新宿勤務になるんだけど、評判のいい豆屋さんあるかな？ ： ： ： ジュピターのコーヒー豆ってどうなんですか？ ： やなか珈琲てカフェも展開してんだ美味しい淹れ方探ったろ、とおもってカフェ行ったけど今時のカフェの流行に反してて厨房見えなかったわ ： ： ： ： 銀座店の中がGoogleのストリートビューで見れたが普通のやなか珈琲のせまっ苦しい「豆！」っていう空間とは全然違うね ： ： 表参道のアパレル勤務だから昼休憩で三十間行けるけど、ブルーボトルに慣れてるから多分今更やなかのガッツリ珈琲は合わないな～ ： ： ： ： ： ブルボは酸っぱいだけじゃなくて不味い ： ： ： バッハや堀口を普段飲んでいると、 ： ブルボは一回だけ行ったけど、アイスコーヒーまで酸っぱかったのには参った ： ： 堀口信者だけど ： サードウェーブというか海外発のは豆本来の味を味わってもらうため？に敢えて浅煎りにとどめておいてワインみたいな感じで違いを味わおうとしてる文化だから、と某人気店でお店が空いてる時に聞いた ： ブルボが酸っぱいって言ってる人はリチュアルを知らないのか？ ： 別に酸っぱいのを極めたい訳じゃないから ： ： カッピングスコアで高得点をだした豆をスペシャルティと担ぎ上げて使うから、なるべく評価した時と近い条件で出さないとスコアの意味がなくなる ： 途中で送信しちゃった ： いい豆なら深い焙煎してもちゃんと香ってくれるしフルーティな味も出してくれるよね ： やなかの三十間青山見てきたけど、店内すごい広いしまだ知られてないからだろうけどガラガラだったよ ： ： ： 俺は浅煎りの酸っぱい系が好き ： ： 本日投票日 ： 田舎でコーヒー屋やってると ： ： ： ： 酸っぱいジュースみたいなのも面白いとは思うけど、やっぱりシティからフルシティくらいが好きだわ ： そもそも酸味が苦手なオレみたいのもいるからな ： 結局のところ嗜好品だからな ： ： 豆屋の200gおまけで一杯サービスで飲むコーヒーが一番美味い ： 年配が～若者が～っていうのは人それぞれとしか。 ： ： ： コーヒー昔話 ： ： ： 浅煎りカプチーノとかなら美味いの飲んだこと何度かある ： ： エスプレッソで砂糖入れたら苦味、甘み、酸味とバランスとれて最高になることはたまにあるけど砂糖なしの酸味と苦味のは無理やな ： エスプレッソは砂糖入れて飲んだ方が旨い ： ： ： 地元で評判の焙煎屋に初めて行って、サービスコーヒーが吹き出しそうなくらいクソ酸っぱいエスプレッソだったので、その後は行ってないな。 ： ニイちゃんがニット帽被ってハンドドリップしてそうな店はだいたい酸っぱい ： ： ： 説明しなきゃ分からない味なんて、結局は美味しくないって事だと思うけどな ： ： 214で既に書いてるんだが読解力が無いのか ： 国連大学前でやってたコーヒーイベントで出店してたある店は ： 物珍しい、ファッション感覚で受けてるだけで ： 珈琲問屋のマンデリンがセールだけど味どう？ ： モカマタリ100g1000円って高いだろうか ： 酸味がうまい豆なんて限られてると思うね ： そんなレモンみたいな単調な豆がCOEなんかでもてはやされてるんだよな実際 ： 新宿高島屋のデパ地下のUCCの豆売り場で飲んだエチオピアは焦げくさかったけどエルサルバドルはいい酸味が出てた。 ： 新宿高島屋のデパ地下のUCCの豆売り場で飲んだエチオピアは焦げくさかったけどエルサルバドルはいい酸味が出てた。 ： 新宿高島屋のデパ地下のUCCの豆売り場で飲んだエチオピアは焦げくさかったけどエルサルバドルはいい酸味が出てた。 ： そこまで大事なことだったのか… ： そこまで大事なことだったのか… ： ： お前らキナ酸とクエン酸とリンゴ酸の味の違いわかる？ ： え？まさか分からないのにこのCoffee板に居るの？ ： ： ： もしかして酸っぱいエスプレッソを認めてしまう人多いの ： 香りと味の酸味を混同してる奴多すぎて草生える ： ： そろそろ堀口コーヒーの実店舗（狛江店あたり）に乗り込んでみたい ： 酸味があるエスプレッソベースの飲み物が好きすぎて敢えて酸味きかせてるサードウェーブに行ってる ： そこでスタバが出てくるのはどうかと ： ドノーマルのどこでも飲めるラテってことね ： ： そうそう、珈琲屋の店主って偏屈で曲がってて、謎のプライドの高さを ： 類友っていうか、誘蛾灯っていうか… ： 行ってみたいけど北山とか近寄れんレベルだな ： 北山は、ラーメンで言う佐野タイプの店なんで、 ： ： まさしく机上の空論だなあ。そもそも有能と無能の違いも具体的に言えないだろうしな、お前ｗ ： 246の言うようにプライドがありすぎるとだいたいマイナスに転じるんだよなあ。 ： だが始める敷居は低い ： なんだかんだ言って立地だよな ： 北山は個人的に無理そうかなと思ってるんだけど、ベースキャンプってどうなんだろ？ ： 岐阜のカルトンってとこで長年取り寄せで豆買ってるんだが、いつもは注文して10日くらいで来るのに今回はかれこれ一カ月近く経つのに届かない ： ： ： ： ： ： ： ： ってかスレ違いじゃね？ ： 大体どこの店もゴールデン、リッチ、ロイヤルブレンドってあるけどその名前に準じたブレンドの種類比率ってあんの？ ： なんとなくで、名前を付けてます ： ： ttp://jump.5ch.net/?https://www.youtube.com/watch?v=y2LPFIiy88o ： コーヒーの達人に「生豆のセレクト、焙煎、抽出から飲むまで」の最高の方法を訊いてきた - メシ通 ttp://jump.5ch.net/?http://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/etc/1602100 ： 宣伝お疲れ様です ： 最近 焙煎屋増えたけど ： ジェットロースター使った ： ： サードウェーブを意識したとこは焙煎下手くそ過ぎてムラ焼けしてた ： ジェットロースター、不味いわ ： 珈琲問屋で焙煎豆いろいろ買ってるんだけど味がどれも大差無く感じる…何故だ ： ： 100g500円でも安いかな？ ： ： ： ： ： 個性って不良豆あっての事だったのか ： ハンドピックしない店は怠慢商売だと思ってる ： ： モカシダモG4かよ ： やりすぎと全くやってない(珈琲問屋)とでは話が全然違うと思うんだが ： 欠点豆を個性だって本気で思ってるのか？ ： 船橋珈琲焙煎所ってとこ良かったんだけどこのスレ見る感じチェーンなのかな？ ： ttp://jump.5ch.net/?https://www.toridoll.com/shop/clover/ ： そーなんだよ ： 本格的にコーヒー淹れる様になって1年近くなるけど ： ： ： ワインなんかも一緒だよね ： >素人って好みでコーヒー選んでないんだよね ： 味の違いわからないってのが理解できなかった ： 最近エチオピアのイルガチェフェとケニヤのキグワンディみたいなフルーツ系にどはまりしてるんだけど ： ゲイシャ ： 元々安いカルディが半額セールやってると ： ： ： オレンジジュースもいいね ： ARAMをURFモードでやりたいんだけど ： ジュピターも扱ってあげてください ： ： ジュピター行くなら通販で西山あたり買う ： もうベッキー復帰だって ： 下北のモルティブはなかなか良い仕事（焙煎）してるな。 ： JR埼京線十条駅近くの、謎の焙煎店の情報求む。 ： ヒガジューに向かって左の狭いところ？夏は地獄だよな。 ： 近所のエクセルシオールカフェでエスメラルダゲイシャが ： ： レスありがとう ： そこまで焙煎日が古いとゲイシャの味は出ないね ： ： ： ： ： 焙煎するかしないかは自由ですよ ： これがワッチョイなしの功罪か ： IDで真偽を確かめてるから、いつまでたってもウソが見抜けない ： つうか例のキチガイマンコでしょ ： 日本酒奢りますからボクとセックルしてのしいのだん ： キチガイマンコに粘着するキチガイも大概だな ： ttp://jump.5ch.net/?http://www.m-1.co.jp/customer/detail56771.html ttp://jump.5ch.net/?http://elaavapaa.exblog.jp/12756381/ ttp://jump.5ch.net/?http://ameblo.jp/itabashicat/entry-10487933262.html ttp://jump.5ch.net/?http://minkara.carview.co.jp/userid/279801/blog/26618118/ ： ： ： なんだこの自演全開な流れは・・・ ： 関東はサンプルロースター焙煎の店多くていいなぁ ： ジ・エン・ドゥ？ ： 焙煎済みの豆を何種類か買って自分でブレンドしたんだが、市販の粉コーヒーの方が香りが強かった ： 日本語でもう一度おねしゃう ： ブルーマウンテンNO1 ： 買い ： ブルマンってそんなに旨いかなあ ： ： ブルマン旨いよブルマン ： ブルマン嗅ぎてー！ ： ブルマンショップにいきてえー！ ： ブルマン飲んで喜んでるの日本人ぐらいだろ ： せやけど世界3位の消費国やからバカにならへんのやで ： ： ： 納豆食べて喜んでるの日本人ぐらいだろ ： ttp://jump.5ch.net/?http://www.mizkan.co.jp/chilled/mame/culture.html ： ねば～る君はネパールから来たのか ： ブルマンて約8割が日本に来るんだよね ： その昔、青い山脈という歌が流行ってだな… ： 日本人好みの味だからだよ。 ： 日本人が好みなのはブランドと金だよ ： チャウ((-.- 三 -.-))チャウ ： ブルーマウンテンって本当はオーストラリアの山脈なんだけどな ： ： その昔ブルーマンズが来日した時日本に広めたという説が有説だがまだ広まってない ： まぁ払う金があって本人が幸せならいいじゃないか ： それもそうだけど ： 国や港でしか選べなかった昔はそれなりに価値があったんだと思う。 ： ブルマンです ： ： ： ブルマに関しては基本国の管理下にある ： ブルマンってカッピングスコア出てたりしないのかな？ ： 同じジャマイカのハイマウンテンってのはどうなん？ ： ： ： ： でもブルマンには独特の香気があるし ： どこも利権でガチガチだからワタルにとって ： 俺はパプアニューギニアのシグリでいいや ： スペシャルティの殺文句がブルマンより安くてうまいコーヒーありますよ、って感じだからなぁ ： ブルマンってアラビカ種のナチュラル精製よりうまいの？ ： 独特の香気があって味も柔らかくて俺は好き ： ： ブルーマウンテン好きならパプアニューギニアのシグリオススメする ： ブルーマウンテン飲んだけど言うほど美味しくなかったなぁって人は偽物や混ぜ物の可能性高いから ： ： ： ： ： 実力のある自家焙煎店ならブルマンなんてなくても大丈夫でしょ ： ： ： ブルーマンが日本に入ってこないと言ってる時点で馬鹿 ： ： ： １９８１年から７年半ジャマイカに住み、ブルーマウンテンの農園開発と買い付けに従事し、現在も現地と直接取引をしている私は ： また、新しく参入した自家焙煎の人たちからは、ブルーマウンテンは最初からたいしたコーヒーではなく、ただの神話だとまで言われるようになりました。 ： そのブルマン君は頭おかしいけど、輸入量が減ってるのはほんと ： ： ： ： ： ： ： ブルマン以外はそのおっさんの専門性が活かされているとは思えないけどな ： ： それも一つの戦略だとは思うけどね ： プレゼン上手なんでしょ ： デパ地下に置いてもらおうとしたら、ペットボトルのチープなイメージがダメで断られた(うろ覚え)みたいな話見て、そういう苦労がああいう路線の元なのかなと勘ぐってみたり ： 丸山もそうだけどわりと職人気質の目立ちたがり屋でない人間を担ぎ上げる ： ブルマン○ ： スレチなんですが、イオンのマンデリンを試したことがあるかたはいらっしゃいますか？ ： ： ： 清澄白河のアライズコーヒーが人気あると以前聞いて行ってみた。浅煎りをサーッと落とすから酸味がほどほどで飲みやすいが、うっすい。 ： 行ったことあるよ。美味しかった。 ： ： カトゥーラとか、エスプレッソじゃなきゃ飲めんわな ： カトゥーラってまずい豆なんか？ ： 個人的には、エスプレッソとロブスタの関係のようなものをカトゥーラに感じるかな ： その心は… ： カチューシャなら持ってるけど ： カチューシャー ： 砂糖のような単調な甘さ、シナモンぽい風味、味は濃いいが厚みを感じない、苦味が単純 ： ： ※個人の感想です ： ： 近くのチェーン店で「本日のオススメ！」という豆があるが ： ： 客寄せパンダの意味合いで、目玉商品の可能性も有るｗ ： 新豆のお披露目として最初に。 ： オールドクロップ可哀想 ： 不良在庫豆の嘆き… ： 私は最近ネパール率が高いです。 ： ローストしたコーヒー豆は挽いて粉にする前に冷やすと風味が良くなる ttp://jump.5ch.net/?http://kenkounews.rotala-wallichii.com/chilling-coffee-beans/ ： ： え？ ないの？ マジで？ おっくれてる～ ： ん？ ： ： レーザーで粒度分布を定量化できる装置があるという点がステキなだけで ： コーヒーに関する論文・書籍の類はデタラメ多いよｗｗｗ ： ： 炭酸ガスって二酸化炭素だろw ： ： 俺化学物質のニオイに弱くて、マスクの中に消臭目的でコーヒー豆仕込んだら ： 二酸化炭素は無臭だよ ： 臭いはないが濃度が高いと中毒起こすぞ ： コーヒー飲んだくらいでそんな濃度にならねーよ ： 鼻の穴にコーヒー豆詰めてたんじゃねｗ ： 鼻羊 ： 直火手回し焙煎のコーヒー屋増えたぁ。なんか流行ってるのかね？導入コストが安いからだろうけどあんまり好きじゃないな ： コスト安いし、職人感全開だし、なんかかっこええし、これ。 ： 安易な熱風に走らないで ： ： ： ： 外羊 ： 当狼 ： ： ： やっぱ熟練工による熱風焙煎よね ： 熱風はあまり技術を必要としない ： ： 熱風は簡単てワロタ ： ： 直火に比べれば 熱風ははるかに簡単だろ ： ： コーヒー基地 ： 直火は難しい（ｷﾘｯ ： 熱風でもジェットロースターなんかは ： ： ： ： ： ボタン一つで簡単なら焙煎士いらねーじゃん。それこそ素人考えだろ。直火手回しも難しいだろうけど安定感がなさそうなイメージ ： 一級建築士、みたいな資格ないんか ： ： ： 豆の状態によって微調整するから火力とか排気をプログラムしただけじゃ無理 ： 手回し焙煎ってアマチュアというかコーヒーマニア上がりのイメージだな。カフェの起業塾出身者とかみんなやってる。一番は導入コスト安だろうけど ： ： ジェットロースターが豆の状態によって微調整だとよ ： ： ： ： 手回し焙煎ってさ直火の奴だとだと思うんだけど、あれ手動なの？ ： ： 相手？いや分かんないけどｗ ： ： ジェットロースターはボタンひとつ ： ： ： ボタン一つは嘘だぞ ： ジェットロースター使ってるお店でエチオピアの中煎りを頼んだら ： ： ジェットロースターってその程度 ： ジェットロースターで真残りしないよう浅煎りするならダブル焙煎すればいい ： 高速焙煎なだけで焙煎方式の違いではない ： そろそろあのブログの出番か ： ： ここのコーヒー大先生たちではなくプロの意見を見てみましょう。 ： ： そのサイト紹介する時点でお里が知れるな ： ： ワッチョイって怖いな ： もりふじって有名なのか？ ： やっぱここだよね ttp://jump.5ch.net/?http://coffeeweb.blog133.fc2.com/blog-entry-28.html ： ： ジェットロースターのメーカーサイトを見たけど、 ： ： ： 一つええですか？ ： 試飲で感動しても家でアレ？っていうのもあるしな ： 金羊 ： ： ： uccとかの持ってる一度に何トン焼けるとか、超巨大なロースターじゃないと美味しくないと？ ： まぁ半分当たってるよ。 ： 巨大メーカーの開発力には勝てないよ。 ： そこで15気圧での水蒸気焙煎ですよ ： 大資本には出せない味がある ： 大手メーカーの研究部門じゃ日常茶飯事の事なんだろうな。 ： 大資本なら適当に人集めて網振らせるだけじゃないw ： 選ばれし舌をもつ賢者だけが楽しむことができる大人の嗜み ： ： 話変わるが近所の店がいつの間に ： 変えなくても良かったスマン ： その価格帯のブレンドは怖いな。大手でさえコーヒー豆の高騰で値上げに踏み切ってるのにｗ ： ： ： ： ヤギの糞？ ： つttp://jump.5ch.net/?https://www.youtube.com/watch?v=xUA3F4zT0ZU ： ブレンドって自分でするもんだろ。 ： 案外コーヒーを知らない大多数の客はブレンドをまず選んでいくよ ： ： 実は業者に作らせた「オリジナルブレンド」…みたいなのは論外として、本当に自社で拘りを持って作っているのであれば試す価値はあるかと ： ： 売れない豆を捌くためのブレンド ： ： ： ： ： ： ： ： ： 羊味 ： ｱｼﾞｵﾝﾁからﾋﾂｼﾞか。 ： ： ワッチョイって怖いな ： ： のみ とか言ってはいかん ： ： ただの素人ではないだろう ： ： ： 例えばペルーのクリスタルマウンテンってのは ： 例えば ： 面倒くさい馬鹿だな ： >厳密にどうこうってよりも砂糖とかミルクを混ぜるに近いのがブレンドだろうに ： 馬鹿っぽい選手権会場はここですか？ ： そのままで飲めない物を飲める様にするわけだから正しいだろ ： ブレンドをなめすぎ ： ： ： プレミックスとアフターミックスどっちがエエの？ ： ： どうでもいいけど、いちいち鼻につくのはなんとかならんのか？ ： ： ネットで関西弁も鼻につくんやで ： 関西弁とかそういう問題じゃないのよ ： 羊弁 ： ： ： ： ： ： ほかには厳しくあたっておいて、そこだけは甘く推測しろってかｗ ： 俺はじゃないぞ ： クリスタルマウンテンをペルーって言ってるところが間違ってるね。 ： 普段から原産国は見ないでブランドあてにしてるんだろう ： でも結局520が正解なんじゃんｗ ： でも？ ： ,545 ： ： は自分のブレンドがうまいって言うのを共感してほしくて書いたんだろ ： ペルーのクリスタルマウンテンって豆をkgで買ってしまう時点でなにやってんだか ： ： こっちも釣ってるんだが ： ： ： ： ： 明らかにいちまるいちじゃないだろｗ ： ワッチョイって怖いな ： 最近、珈琲で胸焼けして気持ち悪くなることが多くなった ： 深煎りだと煎った直後にもう油浮いてるぞ ： フルシティーくらいだとそれほど浮いてないだろ ： 普通はそれ飲み頃だね ： ： ： 確かに深入りは吐き気する豆たまにあるよな ： ： コーヒーってフィルター屋や豆屋の策略にうっかりのせられて、 ： ちゃんと飯食ってるの？ ： ： これがアスペという生き方です。 ： ： また変なの沸いたな ： 多分そいつハゲだよ ： 15ｇも使わないなぁ ： ウチは嫁と二人で15ｇでっせｗ ： ： うちは2杯分で25g～35g ： ： ： うちは3杯分で28g～40g ： ： てか一杯分って130cc？150cc？ ： コーノで速めとはいい腕してるね ハリオのV60だともっと速いぞ ： カップ何杯って言い方やめようよ。大きさ様々なんだから。 ： 同じ一杯でもコーヒーカップで100～200cc ： でも普通はカップ＝コーヒーカップじゃないの？ ： サーバーは使わなくなったな ： ： ： ： ： 特に但し書きがなければ普通はお湯150（抽出後で120～130）が基準だろ ： フィルター次第 ： ： どんどん濃くなるって書いてあったが ： どんどんってそれこそ分かんねーよｗ ： 分かんないの？ ： 昔どんどんて言う牛丼があったよな ： ： どういうこと？ ： 普通濃くするつったら一杯分の湯量でなく豆(粉)量を増やすだろ ： 人それぞれ ： 濃くする方法も色々ある ： 人それぞれ言ったらカップの話に逆戻りだな ： ってか、この話の流れってスレと関係なくね？ ： 厳密にやるなら湯温や流量も一定にしなきゃ ： 1カップは大関とかいう俺はどうなるんだ？ ： サーバーに付いてるメモリが1杯分の目安かな ： 計量カップで淹れてる俺の勝ち ： 細挽きにして１分半で終了。 ： 細挽きでよく通るね ： 抽出技術スレでやれ ： ： ： ： ロブスタじゃなきゃ気にする必要ないだろ ： ： さんすうせっと持ってないです ： ： ふっかつのじゅもんみたいだ！ ： ： ぶぶちまこ すぼとるてすた ： くりりんううろんごくうてんしんはんやむちやひつころかめせんにんたお８い８いふるま ： むしょくのまめやはあまぞんまめやうれないうれないおくらないばりすたむすめとはめはめずっこん ： 〃ｴ⌒ヽ ： 焙煎店巡りのサイト終了か・・・ ： ： サイトの雰囲気（なんでふいんきで変換できるんだ）が fj.rec.drink 残党っぽいなぁ ： そのサイト教えてください ： ttp://jump.5ch.net/?http://www9.plala.or.jp/coffee/jika/ ： １９８８年からやってるHPなのか ： 個人的に勉強になりお世話になったサイトなのであくまで客観の一言だが、 ： ： ： そのサイト見てないヤローが「素性を上げるのがスジ」とか言い放っちゃうのもすごいな ： ｸ ｸ ｜| プ / ｸ ｸ ｜| プ / ｸ ｸ ｜| プ / ｸ ｸ ｜| プ / ｸ ： 一応言っとくと ： いや、鮮度に対しても言及してるぞ。 ： 食べログの暴言レビュアーと比べちゃカワイイもんでしょこの人 ： 随分と振れ幅の広いアホが来たな。 ： ： ： 藤岡式珈琲の淹れ方をみて他の店主が失笑してる中 ： 生活再生支援ならNPO法人STAで ： ボクは手網で独立開業してますからご心配なく。（ずっこん ： 【Hate JAPAN】 ジャップを３Ｓ中毒にし、親米ポチに右翼を演じさせ、自衛隊を戦場に送れ！ 【Kill JSDF】 ttp://jump.5ch.net/?https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696 ttp://jump.5ch.net/?https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138 ttp://jump.5ch.net/?https://twitter.com/tok aiama/status/769281871888814080 ： カフェランテの話題はここでいい？ ： 自家焙煎店の焙煎前の生豆が店頭にカバー被せず陳列されてるんだけど、 ： よっぽど劣悪な環境じゃない限り大丈夫だよ。 ： そうなの？ ： じゃーそういうところでは買わないほうがいいんじゃない？ ： 気になったのなら、他の店で買えばいいだけの話し。 ： 必至だなw ： ： 生豆も味が変質するよ。保管が悪いと尚更。 ： 生物は密閉容器に保管が良いに決まってるだろ。 ： 生物を密閉容器に入れたら窒息して死んじゃう！ ： ごめん、生物(なまもの) ： 豆工房コーヒーローストってどうなん ： コーヒーメーカー、と言っても機械の方じゃなく、コーヒー豆や関連商品を ： ： 京都駅近の西本願寺の近くに「珈琲館」という店があるのだが、 ： くっさ ： 店頭焙煎店の豆の重量って、 ： ： 珈琲問屋は焙煎前だけどな。 ： ： ： ： 業務スーパー、藤田コーヒーエチオピアモカ、と進化して次はカルディコーヒー、ドトールコーヒーあたりに昇格してみようと思うがオススメある？ ： ： スレタイにチェーン店って書いてないか？ ： ： おすすめを聞いてるわけだからカルディとドトールとここの3スレを回れということだな ： ： ： ： ： リアルじゃまともにコミュニケーションできないガキか。 ： (￣ｍ￣〃)ぷぷっ! ： ： こいつまだ、粘着してんだ… ： カッピングと粘着だけして生きていきたい ： とりあえずage ： ： ねえ、おまいらに質問なんだけど、AMA〇ONEで売っている生豆って、 ： ： いちいち伏字使うなよ ： タリーズでゲイシャの予約が始まったけど ttp://jump.5ch.net/?https://www.tullys.co.jp/company/pressrelease/2017/10/panamageisha.htm ： タリーズなんかで豆買わないでしょ ： タリーズで豆買うってタリーッスよね ： ゲイシャ飲んでみたいけどどこで買えばいい？ ： 赤坂とか新橋の料亭とか、京都とか？ ： エチオピア、すごい価格つけるなｗ ttp://jump.5ch.net/?https://www.tullys.co.jp/menu/beans/varietal/g1_honeyprocess.html ： ： タリーズは豆買いの鮮度がよけりゃアリだと思うんだよな。 ： 喫煙出来るから常連多いが ： ： 丸山ブランド()で卸してるスーパーの挽き豆 ： 個人店だとどれぐらいが相場なの？ ： どう考えても５千円が相場 ： 100g千円取れるとだいぶ楽になるなあ。俺も取れるもんなら取りたい ： テアミ職人による真心焙煎でブラジルスプレモを ： ： 1.5倍って300gで850円、もはやカルディ並じゃん ： ： 実験室？ ： 某ジョジョの地方都市である。 ： ： 地方都市だと書店に行けば、その市町村の歩き方本とかあるもんじゃないのか？ ： Googleマップで自家焙煎とかコーヒー豆とかで検索して出てきた店のクチコミ見たり、通販やってるような店はHPもあるのでチェックしたりしてます。 ： むしろ片っ端から試さなければいけない程にお店があるのが羨ましいよ ： S市の喫茶店スレにも情報のってるみたいですよ。 ： とりあえず、だいたいの店のマップみつけました。 ： 自家焙煎の最先端都市といえば福岡と名古屋だね ： 福岡も焙煎世界チャンピオンの店とかスペシャルティのはしりの店とか ： 間違えて生豆スレに書き込んでしまったものです。 ： 丸山珈琲店の店頭で売っている豆って ： 店頭で聞く以外は、大体何処も賞味期限から焙煎日を推測。 ： あ、店頭でって書いてあったね。 ： ： ごめん、丸山は3ヶ月ぽいね ： ： キチントさんフリーザーバッグおいしさキープ ttp://jump.5ch.net/?https://kurelife.jp/products/freezerbag-keep/ ： ： >それにコーヒーで酸化は俗語的に使われているけど、実際に酸素と結合するわけじゃ無い ： 横浜近辺でお勧めのお店教えてください ： 質問です。 ： 熱いうちに飲む ： その豆を買った当初から冷えたら苦かったのか、 ： 説明不足で状況わかんないよね ： ： ありがとうございます ： 単純に濃く出し過ぎとか？ ： ： ： ： ： ： ： ： ： ： こんな場所で自分の好きな店発表したら、荒らされるだけだろうな… ： ナイスカットミル買う前に ： ： ： 地元は地方都市でまめは通販か地元で都会にまで ： 豆は初めてなので店頭で色々確かめたかったのです。 ： 自分が人柱になる位の気概を持ってないと、手助けする気にはならんわなぁ… ： 横浜だと気になる店がないわけではないんだけどね ： ： ： ： 続きです。 ： 名古屋の某店で買ったモカマタリ、 ： 自家焙煎してるとこって近所迷惑も甚だしい ： ： ： ： 出涸らしって抽出オーバーになっているんでないの？ 粉の量に対してお湯の量が多すぎということ。 ： アラビカとロブスタってそんなに違うもんなの？ ： 甘柿と渋柿ぐらい違うかな。 ： 干し柿にすればおいしいかな ： 悪いひとたちがやって来て ttp://jump.5ch.net/?https://youtu.be/iBIA45CrE30 ttp://jump.5ch.net/?https://youtu.be/D0vgxFC04JQ ttp://jump.5ch.net/?https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc ttp://jump.5ch.net/?https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8 ： お店に持っていって確認してもらいましたが、豆はモカマタリで間違いないそうです。 ： ： 多分横浜近辺の人がいない、又は少ないんでしょう ： ： ： 割と高級な店で豆を買った時の、いい感じのアルミ？製のチャック付きのパッケージは、瓶詰めに移し替えますか？ ： 前は200g入る瓶に全部移し替えてたけど ： ： 札幌駅ちかの珈琲屋さん行ったら、 ttp://jump.5ch.net/?http://www.yokoi-coffee.com/modx/PDF/kakaku.pdf ： ： ： スペシャルティだから普通じゃないかな。 ： ： ： ： ： みなさんありがとう。 ： あ、最初のお店のケニアティリク(100g972円)を思い切って買ったのですが、 ： ： ストレート=シングルオリジンじゃないと思うけどな。 ： ： ： スペシャリティなんてモンドセレクション金賞みたいなもんでしょ ： ttp://jump.5ch.net/?http://scaa.org/?page=resources&d=what-is-specialty-coffee ： スペシャルティはそのまま価格高騰に直結するからね。 ： つまり高いだけの自己満要素 ： ： =ってなんなの？ ： まさかとは思うけど、スペシャルティのことを語ろうとしてるのに ： スペシャルティにはテロワールやマイクロクライメイトがとにかく重要 ： ： スペシャリティ馬鹿にされて顔真っ赤ｗｗｗｗｗｗ ： ↑ ： やはりそんな有名なキチガイだったのか ： 生活保護でそれも年寄りとか悲惨だな ： まーた見えない敵と戦ってるのかｗ ： ↑ ： やめやめ ： ： そうそうスペシャリティねｗ ： キチガイがスペシャルティをスペシャリティって書いてて笑える（爆笑） ： 性犯罪者の爺さんがここでも叩かれまくりw ： スペシャリティとかいうわけのわからん単語をNGにしたらスッキリ ： スペシャリティなんて書くもんだから、みんなからバカが見抜かれて叩かれたんだな。 ： 他のスレでもその単語を使うのはたったひとりの基地外だけだから容易に判別がつくな ： ： ○スペシャルティ ： ： は合ってる ： 品がない人？がおるね。 ： SCAJのリンク貼らない時点でマウンティングしたいだけなの確定だからな ： 品も無いし ： アメリカかイギリスかの違いでどちらも間違っていないのになんでケンカしてるんだ ： SCAA ( ttp://jump.5ch.net/?http://www.scaa.org/ ) Specialty （＝スペシャ「ル」ティ） Coffee Association of America ttp://jump.5ch.net/?http://scae.com/ ) Speciality （＝スペシャ「リ」ティ） Coffee Association of Europe ： どっちでも問題ないが、どこの協会基準で話しているのか？ ： 日本の協会の爺が誤発信したかのような違和感 ： 日本の協会は生豆については各生産国の規格に合致していることを条件にし、 ： 平日の昼間の無職がアホすぎるw ： ： ： 知識をひけらかすつもりなら、他人を詰るような見っとも無い事するよりも、正解を記すよねw ： 豆販売店系のスレ ： まあID出ないし何が潜んでても仕方ないけど ： wが並んでるのはNGにしたよ ： が正しいね ： その前に英語が読めない時点で相当バカすぎると思う。 ： レスを二つに分けた理由はなんだろう ： スペシャルティの定義がFrom seed to Cupならば、だれが焙煎したか明示されない。てのは昨今の車メーカーの車検問見たく、誤魔化しがあり得ると思っちゃうんだけど考えすぎかな… ： SCAAとSCAJの違いが云々いってるアホがいたが ： ttp://jump.5ch.net/?https://sca.coffee/about/ ： 他人様をアホ呼ばわりしておいて ： 英語が不自由な私におしえてください。すっきりして終わりたい・・・ ttp://jump.5ch.net/?http://www.scaa.org/home ttp://jump.5ch.net/?http://www.scae.com/home ： それでいいぞ！ ： どっちでも意味が伝わればいい ： GGRKS ttp://jump.5ch.net/?https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1258825547 ： ： そもそもが ： ： さすがビッグアメリカ ： なにそれ？=はそういう名前のキチガイなの？ ： 何かの拍子でスペシャルティ(スペシャリティ)なんて単語を知ったばかりに……(涙) ： ： ： そんなんだからソリュブルを溶けないとか言っちゃうんだよ ： ： ： はいはい自演乙 ： ゴミがゴミを呼んでる。 ： ： ： 自己紹介乙www効いておりますなぁw ： 月が人間の正気に影響を与えるってのは本当なのかもな ： ガキは早く寝ろ。 ： ： ： 喧嘩両成敗って感じだなー。 ： 事あるごとに言葉尻を摘んでは煽る定義厨が潜んでるって気持ち悪くない？ ： とで言われてる該当者はどちらも消えてくれ ： ： ： が見えない（ﾜﾗ ： 今日も糞ガキのケンカか。 ： とが見えない ： ： いるよな見えない敵にビビって勝手に自滅する奴wwwwww ： こんな混乱の中に山田正紀読者がいるとはw ： ： 真性のキチガイがまた大火傷してんのな ： 手動スクリプトなんざほっとけば消える ： のレスをキチガイが異様に怖がっているのがなんか笑えるな（爆笑） ： 自演に見える病気 ： 勢いが出るといつもビッグアメリカだな。 ： キチガイの泣き喚くレスが実に心地良いわ ： =の気違いも哀れだな ： ： 自演コロコロwww ： 本職の気違い潰しと言う名の気違いwwwおもすれwwwwww ： ： スペシャルティさんもビッグアメリカさんも他所でやってもらえませんかね？ ： 本当だ、しばらく観察しとったけどこのアホ見事に釣られまくっとるがなw ： 安価飛ばすなアホ ： ： ： また見えないレス ： ルとリだけでいつまでやってんの？ ： ： これがカフェイン中毒ってやつか… ： またしても発狂3連投 ： こりゃ完全に荒らし目的だわ ： 文体がコーヒー通のID:9QAhReEdと同じ！ ： ： 見えない敵と戦っているキチガイがまた3連投 ： あ、当たったw ： ↑ ： 最後に捨て台詞を吐き捨てた方が勝ちゲームw ： イルガチェフは、店によって ： ならんからこれ以上厄介事を持ち込むな ： ゴルバチョフ ： ヤルガッチャフェが漏れている ： 語彙力ひけらかして飲むコーヒーは格別ですわ ： ダー ： 馬鹿しかいないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ←これ何？ ： 寒くてがwを連打しちゃったんだろう ： その連打、スタバスレで意味不明な粘着してる ： ID無し板でしかイキれないレス乞食スペシャリティ君か ： あの連打キモイな ： オキニの娘に如意棒連打したい ： ポイント2%のリクルートカードプラスでドトールブラックカードにチャージして、ドトール感謝デーで三袋以上買うと二割引くらいで豆が買えるからずっとそうしてる ： 三割引だった ： 池袋で良い焙煎豆売ってるとこしらん？特にマンデリン。 ： 千葉の鎌ヶ谷に引っ越してきたんですが野田線沿線で良い焙煎屋ありませんか？ ： 近所の焙煎店 瓶持ち込みで少量買いでも割引(200g買った場合の単価に）してくれてありがたい ： 横浜の有名な喫茶店のブレンド豆買ってみたけど全然ガス出なかった ： 注文後ロースト→最も新鮮なローストで手に入る。大はずれしにくい。生豆の重量で買うため同じ値段だとまめの少ない。自動熱風焙煎の為見た目はむら無く綺麗だが所詮自動の熱風。ピッキングが怪しい。特に焙煎直前、焙煎後はしてないケースが多い。 ： ： 麻珈琲 大麻の種を使った珈琲です。 ttp://jump.5ch.net/?https://plaza.rakuten.co.jp/ ： ： キャラクターに政治主張をさせるほど愛情にかけるやり方は無いと思う ： ： 珈琲豆は色々試したけど最終的に業務スーパーのラグジュアリッチに落ち着いた ： モカが飲みたくて、お店でモカマタリブレンドっての買ったけど、モカの香味が全然感じられなかった ： モカマタリ自分用に焙煎するけどモカ香の出る焙煎のストライクゾーンが狭い。 ： 浅め安定じゃないの ： ドトール の神なんとかコーヒー豆って、専門店並みの値段なんだけど、あれって試した奴おるん？ ： ドトールコーヒープロデュースの神乃珈琲 ttp://jump.5ch.net/?https://www.kannocoffee.com/SHOP/list.php ： ttp://jump.5ch.net/?https://baisen-direct.com/ ttp://jump.5ch.net/?https://kimame-direct.com/ ttp://jump.5ch.net/?https://www.nishinaya.com/ ： ttp://jump.5ch.net/?https://www.kannocoffee.com/SHOP/A-1.html ： 流山にスクロップコーヒーてここと青山にしかない店なんだけど豆を買うとコーヒー1杯無料でもらえるしスタンプ貯めるとまた1杯もらえるし（2回に1回くらい貯まる）映画館のカードとか見せると10％引きで買えるからまぁまぁ他よりお得に買えるのでここ最近ずっとそこ行ってる、下の階にジュピターもあるけどそっちはまだ試せて無い ： 南蛮 ： ゲイシャ豆って高いけどおいしいの？ ： ： 先月は奮発して
凡例：
レス番
100 (赤) → 2つ以上レスが付いている100 (紫) → 1つ以上レスが付いている名前
名無しさん (青) → sage のレス名無しさん (緑) → age のレスID
ID:xxxxxxx (赤) → 発言が3つ以上のIDxxxxxxx (青) → 発言が2つ以上のIDこのページは2ch勢いランキング が作成したキャッシュです。元のページはこちら 。削除についてはこちら 。
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