どんどんカキこんで盛り上げましょうね！！！!
パトロンがいるんだろうな
ttp://http://shokumania.exblog.jp かなり基地外キモ杉
＼ て ∧＿∧ 糞 /
.＼ る γ(⌒)・∀・ ）..ス / ぅぉぇっぷ
スレ潰し↓ ＼ な .（YYて)ﾉ ） レ./ 〃⌒ ヽフ
∧＿∧ｽﾚ潰し＞＼ っ ｜ ｜ | / / rノ
（ ´∀｀） .＼！ （＿_）＿） / Ο Ο＿）***
（ /,⌒l ＼ ∧∧∧/ 『引き籠り精神病者・』
｜ /`（＿）∧＿０. ＼ ＜ ま ＞ 糞スレを乱立させる基地外。
（＿_）（ﾟ∀ﾟ； ）⊃⌒⊃← ＼ ＜ ＞毎日相手にされず、ウザい自作自演を続ける。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ＜ た ＞
―――――――――――――――＜ ＞―――――――――――――――――――――
＿＿＿ ｵﾗｯ! ＜か ＞ ﾊﾊﾊ
ﾄﾞｯｶﾝ | | 出て来い悲惨な∨∨∨＼ ∧＿∧
∩∩ | | | ∩∩ /＼ │ ／＼ （ ＾∀＾）＜あほか
| | | | | | | | | | | / ／￣＼ ＼ （ つ ⊂ ）
..( ,,) .| | | (・ｘ・ ） / ─（ ﾟ ∀ ﾟ ）─ ＼ .） ） ）
/ .つ━━ﾛ|ﾛ ﾄﾞｶﾝ l |Ｕ / .＼＿／ ＼ （_＿）＿） （＾∀＾）ｹﾞﾗｹﾞﾗ
〜（ / | ｜ |⊂＿ |〜./ ／ │ ＼ ＼ 『糞スレの総合商社・』
し'∪ | | | ∪ / 電波〜 電波〜 ＼毎日何処かの板で糞スレを立てるは
￣￣￣￣ / .∧__∧ ∧__∧ ＼糞スレを立てる事しかできない白痴。
ｶﾞｯｷｰﾝ / （ ﾟ∀ﾟ ） （ ﾟ∀ﾟ ）
当然、この手の業態であれば、飽きられないように繁茂に内装を変えて行かなければならない。
他店より客単価を高くすれば、ターゲットとしている若者層に敬遠されるので、おいそれと
上げられない。
では、何のコストを下げるかというと、材料費と人件費ということになる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
【速出し競争】
誰よりも速く発射させろ
【飛距離争い】
もっと遠くまで
【濃さ比べ】
濃いやつぁ寄っといで
【量比べ】
もっとぉ〜 イッパイ出して！
【回数比べ】
赤玉出るまで何度でも
【卒アル制覇リレー】
偏差値35の女子校の卒アル
さあみんなで全員制覇！
日時：2009年07月21日
19時19分〜
場所：信長書店全店で同時開催
組織票の人だ
6番
お前うざい
／＿_.）)ﾉヽ
.|ミ.l _ ._ i.）
（＾'ﾐ/.´・ .〈・ ﾘ W（ワシの）B（ビジネス）C（チャンス）なんや！
.しi r､_） |
| `ﾆﾆ' /
ﾉ `ｰ―i´
最近は少しは予約が取りやすくなりましたか？
楽天の三木谷の弟
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
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まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
個人店じゃないしね。
いまやグラナダにとっちゃ看板店だしな。
コストかけてると思うよ。
そもそも１５０００円で食える料理じゃない。いい意味で。
隣の隣の席に声の大きい人がいると、会話が全部聞こえてしまいます。
３つ星ならそれに相応しいゆったりした店内レイアウトも必要でしょう。
それって材料にかなり金かけてるってことだね
一般的に３５％を超えたら利益はでない
まーワインを充当してるんだろうが
食材の仕入れはカンテサンス単独かもしらんが、人や物はグループの中で
うまく回してコスト圧縮してるんじゃないのか。
いや、ようしらんけど。
当然、この手の業態であれば、飽きられないように繁茂に内装を変えて行かなければならない。
他店より客単価を高くすれば、ターゲットとしている若者層に敬遠されるので、おいそれと
上げられない。
では、何のコストを下げるかというと、材料費と人件費ということになる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
馬鹿っぽい店員が接客し、まずい料理がでてくる。
そもそもいい意味で美味しい 。
それとも俺の舌に抗議するべき？
安売りを目指す業態ではないのですから。
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まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
ハッキリ言って旨いなんて噂聞いた
は従業員か
厨房にいるときにやたらと顔を触る。
料理人のタブーだぞ。
首から上の部分を触る癖ってのは料理人には致命的な不潔、不衛生な癖だ。
顔を触ってそのままの手で食材を触る。
ここの店では「見ぬもの清し」ってことだ。
お客様をなめてるね。
まあ、３０そこそこの若造が三ツ星もらってはしゃいでるんだろ。
食べ物を作るときの心がけからやりなおしだな。
味はそれからだ。
宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ
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厨房で帽子も何もかぶってなかったのが目に付いた
￣￣￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ぅぉぇっぷ
〃⌒ ヽフ
/ rノ ∧＿∧ ぅﾞぉぇぇぇ ぉぇぇぇ
Ο Ο＿）;:ﾟ｡ｏ;:,. 〃,（||i´┌｀） ∧∧ ○
/ ,つ ｨ;,ﾟ;:δﾟ,,. ﾋﾞﾁｮﾋﾞﾁｮ ⊂（´Д`⊂⌒｀つ
⊂こ＿）_）',;:ﾟ｡ｏ;:,..,ﾟ.,｡ ⊂;:.,.｡ｏ,;⊃
,,;:;;。.:;;ﾟ'｡ｏ.,
なるほど。
毛の抜けるのは努力してもとめられない。
やっぱり料理人の心構えができてないな。
髪の毛入りの料理が毎日テーブルにだされているわけだ。
星もらってから言えよｗ
店員乙
ttp://http://www.quintessence.jp/chef.html >74
岸田本人？
いいえ、違います
おいしかったしワインもサービスもなかなかよかったけど
ミシュランの三ツ星と言われると、なんか別世界を想像してしまう分損だよね
小量の料理の皿が次から次へと出てくる中で、「料理に合わせてワインを出して」
と頼んだりした場合に、サービス担当者が混乱してませんでしたか？
合わせ方が分かってないのか、選び方がうまくないのか。
真面目で丁寧で一所懸命で好感度は高いのですが、
ワインに関しては素人に毛の生えたようなものと私は思ったんですが。
ワインのだめなレストランではいつもそうしてる。
一本￥２０００くらいだろ？
ワインの設定自体高いほど安いから、ブショネの危険を考えれば
店のストックを飲んだほうが安上がりなのは常識。
まあここらへんはロオジェもアピシウスも同じだがな。
つーか、ここに書き込んでる連中、ホントに食べたことあるのか？カンテで（笑）
山羊ババロワそんなにうまいか？
三ツ星のフレンチで食うもんじゃないと思うがなぁ
３回行ったけど、以前に私に何を出したのかを全然記録してないのか、
同じような皿が毎度出てくるので、料理のバリエーションが少なすぎると感じました。
スタッフの力量がその程度なのかと。
隣の席のカモと、ハトのがうまそうだったなぁ
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
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まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
「いつもありがとうございます」と言う割には、同じ皿を出して来る。
「それ前回も食った」と言いたかった。
岸田ははやくそれに気づかないと、まずいことになる
同じ料理でいいんだよ。
客の期待は「微妙の火の通し方」なんだから。
年に一回フレンチに行くような客にも、理解は得られない。
でもいいんじゃない？ある程度外食で遊べる客には楽しい店だし。
肉もあの焼き方だけだから、短期間に何回も通うと飽きるし、
魚はナリサワとかとかぶってるし（多分魚は仕入れ業者一緒）。
でもコンディションの良い古いワインが結構安い。
年に４回季節ごとに行けば、かぶる皿も減るだろう。
皿数と食材を考えれば、かなりリーズナブル。個室なら十分快適。
いいお店だと思うが。
あ。岸田シェフは独立した後、好きなこと出来たり出来なかったり、
だろうなあ（笑）
ドアを開けたまま待ってんのは、早く帰れってことなんだろうな
ピンポイントで狙った料理ゆえ、外れるとアレレですが、
当たれば物凄い。
ちなみに修行先のアストランスとはまったく違う方向性だね。
それより、あの長い料理の説明をどうにかして欲しい。
ギリギリのキュイッソンが台無しに（笑）
変則的だけど解説は食べ終わってからにしてほしいかな。
と言いつつ、上記細かい点を吹き飛ばす、素晴らしいお店だと思います。
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はいはい（笑）
ｗｋｔｋ
新連載「有名シェフに習うスペシャリテ」の第1回目に、岸田シェフの「豚肉のロースト」が紹介されます
ttp://www.granada-jp.net/media/archive.php?y=2008 豚肉低温調理の雑誌記事を読んだ。
「数分火を通して休ませる」を数時間も繰り返す。
クッキングタイマーを片手にガスオーブンに付きっきりの従業員を思い浮かべてしまったが、
これは調理器具の側にそんな操作を任せてしまえるような仕組みを設けているんだろうか？
人がやろうとすると、あまりに非効率なんで、そんな風に考えてしまったが。
行ったという事実だけで満足するかもしれないし、
本当に美味しくて感動するかもしれない。
いずれにしても人生経験。
やっぱり一番と思う。
行ったという事実だけで満足するかもしれないし、
本当に美味しくて感動するかもしれない。
いずれにしても人生経験。
じゃ、お勧めの店をあげてみな。
直ぐ思いつくだろう。あんたがこのスレを見ている限りは。
新世紀のフレンチって感じ
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
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まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
自分の舌で確かめてうまけりゃあそれで良い。
気に入らなかったらさようなら。
ガイドブックに惑わされるのは愚。
ここに限らず全ての食で同じこと。
落ち着いて食ってくだされ。
カンテサンスの持ち込み料5000円の真偽は！？このスレの常連様様オンリーでしょうか！？
「特別な理由があって持ち込みます」と誰をも納得させる“理由”が必要になると思う。
店に対するマナーの問題として。
そういう弱者な態度が店側をのぼせあがらせるんだよ。
全ての客の要求に応えるワインリストなんてこの世のどこにも存在せんよ。
ワインリストに自信があるなら持ち込み拒否すればいいだけだ。
DRCすべて置いてあるか？
手頃でうまいワインは利益が少ないから多く取り揃えられないに決まってんじゃん。
だから持ち込み料払って飲むんだよ。
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
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まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
私自身はそれほど飲めるクチではないのでたいていお店にお任せ。
ソムリエに頼んで料理に合わせた赤と白を一杯ずつ出してもらいます。
料理は、予約名が自分自身なら
（つまり自分の名前でデータが登録されていれば）
再訪日が近くてもかなり違う料理が出てきます。
ただし同行者が初利用の人だったりすると (^-^;)ｵﾖﾖ ですがｗ
好みが合わないのは仕方がないけれど
それを「まずい」なんて言い方しかできないなんて
おこちゃまだと思うけどなぁ。
そもそも「まずい」って言いながらもなぜこのスレに来るんだかｗ
興味はあるんだなｗ
とびきり美味しい料理、CPも考えると及第点だと思ったけど
コースとか、そこそこの値段で食えるし
もっとも、最近は知らんが
これまた美味い！
がんばってるな！
行きやすい 。平日なら特にね。
本物だし。 大好き
○ バヴァロア
ちゃんと明記しょうね。
ピザ客：脂汗が発酵して酸っぱい臭いがする
ガリ客：内臓疾患に起因するうんこくさい口臭
108 名前：食いだおれさん[sage] 投稿日：2009/01/12(月) 05:29:56
すごくまずいよ 本当にまずいから行かない方がいいよ
109 名前：食いだおれさん[sage] 投稿日：2009/01/12(月) 20:56:01
じゃ、お勧めの店をあげてみな。
直ぐ思いつくだろう。あんたがこのスレを見ている限りは。
110 名前：１０８[] 投稿日：2009/01/13(火) 02:09:21
ピールガエニールかな
新世紀のフレンチって感じ
独立して持ったお店の評判はどうなの？
距離置いてるけど入れる
なんで？
厨房もサービスも従業員の入れ替わりが激しいの？
初代のマネージャーらしき人と意外な所で会って思った。
カンテサンスに限らずどの店も
他店に移ったり独立したり、は日常茶飯事のようだよ
マネージャーやスーシェフまで頻繁に交代する？
ほとんどが「レストラン○○の元スーシェフ」って書いてあるよね。
店を持って贔屓客がついて経営を軌道に乗せるには
出店は30代のうち、ってのがデフォらしい。
意外と新陳代謝、世代交代、自然淘汰の激しい世界みたい。。。
今のマネージャーって新しい人なの？
いつ頃入ったの？
独立志向が強い人ばかりで店を運営するとなると、
人材育成が大変だろうな。
次から次へと育てばいいけど。
一生雇用されるつもりでたらたら働くリーマンシェフなんて想像もしたくない。
これはどの業界も同じ。
他人から与えられたレシピの再現性には優れていても、
自分で料理を考えて組み立てるのは不向きな人が居るじゃない。
技術だけを売っていて、そもそも食べるのが好きじゃないタイプの料理人とか。
仕方ないよなー
行きたい時に全然予約が取れないんだもんな
知らなかった。少しは予約取りやすくなるかな？
ロオジエ以外あり得ない
ロブションは水準を維持してるけど
ロオジエは明らかに味が落ちている
とこの前行って感じた。
はげどう！！！
自分も驚き呆れたクチ
シェフ豚になって自信満々そうだった
同じくロオジェの味が落ちた、と感じたクチ
ロブションは別に変わってない、ってより
むしろ以前より盛り付け方が上手に、日本人好みになった気がした。
ロブションがダメだと思った理由。
GW中の昼に行った際に、高い方のランチメニューを頼んで出てきた料理が、
４月初旬にホームページにアップされたものと殆ど同じ内容だったこと。
１カ月間以上も同じ内容の料理を出しているのかと驚いた。
昔はその日の仕入れで、メニューが細々と変わっていたし、
ホームページの掲載内容も、あくまで「メニューの一例」だったはず。
宅配ピザ屋の発想でフレンチレストランをされても客は楽しめないなと。
そのかわり、頻繁に訪れる客にはちゃんと内容を変えてくれる。
俺の場合、今年はたまたま4月5月と続けて行ったけど、
（頼んだのはデギュスタシオンメニュー）
最後の蒸し野菜？以外は全て違う内容で出してくれたよ。
味も高いレベルで安定していて満足だった。
だからはちょっと言い過ぎだと思う。
コースの内容も言えば変えてくれるし
結構融通が効くよ
コースの内容を変えて出してくれるよ。
常連じゃない場合は
予約時に前回の来店日を告げておけばいい。
そうした対応が出来ないようじゃたいした店じゃないし
第一、リピ客が減るでそー
言葉が足りませんでした。
それに加えて出された料理も、季節感を感じさせないような食材ばかりという印象を受けたので。
もう少し、旬の物が食べたかったなと、ちょっと後悔したんです。
そもそも何人目なのか知らないし
情報の出所が何だったのか？
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
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まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい
ロブションがか？
噂って？
降格とか
味覚ないのか？ｗ
おいしいよ。
まあ、おいしければいいんだろうけど。
あと、説明が長くて、冷めちゃう。
家にある宝石全部つけてきました、と言わんばかりに
両手に派手な指輪をいくつもはめてくる人って
いかにも「一見さん」って感じがする。
地域差などによる文化の違いと思えば、他人の趣味の悪さは気にならない。
香水付けすぎは迷惑だが、ジュエリー付けすぎで他の客は迷惑しない。
カンテサンスだとジュエリーが浮くけど、
ロオジエとかリルとかロブションとかだと、別に。
年齢にもよるね。ジュエリーは。
あんまり言えないけど超常連はケーキ焼いてくれるんだよ、ここ
普通の常連は二カ月に1度しか予約取れないけど、前の支配人からの常連はほぼ毎週ワイン会してる
飴細工やしゃれた焼き菓子やきれいに細工されたマジパンなんかの
お持ち帰り系のほうがうれしいかな
そして単品注文もしてる
一番の驚きはなんと言っても、新鮮！！！
一瞬にして、ペロリ☆ 本気でうまいぞ。
一瞬にして虜になりました☆
店の雰囲気もよく大満足でした。
一回はイってみる価値あるよ。マジデ！！
客もかなり多い☆
気軽に行けるよ☆
一度行ってみてください☆
有名店のスーシェフから独立ってのは都会の王道だ。
田舎シェフがチャンスを掴む為には、コンクールに出まくるしかない。
田舎シェフが都会の真似料理でコンクール入賞してオナニーしてる内に、
都会では、若いシェフが最短コースで次々に独立して行く。
一方、田舎シェフはコンクールが目的となってしまい脱線して行く。
田舎には一流のシェフを育てる環境がない。
店を育てる客もなければ、客を育てる店もない。
都会にいる君たちは贅沢な環境にいるのだよ。
もちろん合格だよね
今日行って、まぁよかったよ。
ワインは安っいけど味はよかった。
サービスなんか頼めばなんでもしてくれるし。
料理は、高い食材使っているだけあって美味しかった
いやいや めちゃくちゃうめえな！
客に絶対に受ける！これはしばらくハマりそう
個人的にはオススメ
みんなも行って見れば？
それが…予想外にうまかった。
結構お腹がいっぱいだったからムースは重いかな、って思ったんだが
そのムースは、スプーンですくうとちゃんと形がある（カドがある）んだが
（普通のムース状ではない。見た目は白っぽい抹茶ゼリー風ｗ）
口にいれた途端、シューっとなくなってしまう。
まるで冷たいスフレのような食感。
空気の含ませ方が絶妙なのだろうが「参った！」って感じだった。
カンテサンスで夏向けの軽いムースが食べてみたい。
岸田さんならどんなアレンジをするだろうか。。。
宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ
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宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ
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知る前は俺もそういう疑問を感じていたけど、
実際そういうお店で食べてみると価値が分かると思うよ。
ずいぶん、偉くなったねぇ。。。
それぞれの立ち位置が全く不明なのにも関わらず直接利害関係を持っている者を指すかのようなレスをしてたからだよ
無論、普通に発言してるってのは当たり前の前提だよ
結局とそれに続くレスがこのスレをつまらなくさせた、ということでＦＡだな
話題を限定し過ぎ
一度だけ行ったことがある。
今は無職なんで食いにいけないが、また仕事が見つかったら女の子と一緒に行きたいお(＾ω＾)おっおっ
締めに「お米」料理が食べたいとリクエストしたら（当日に）
なんと岸田風チャーハンを出してくれた。
お米 ○ま○ ○や○ の３つの素材が同じ大きさに揃えられているんだ。
もの凄い手間。
通っているうちに裏メニューが色々でてくる。
オレはいつもカルトでオーダーするが。
おまえバカだな
予約出来るかな・・・
去年の暮れだっけ？ふきのとうで風味を付けたコンソメが出たのって・・
あれおいしかった。。。
ばぁか
宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ 宣伝乙。 ( -д-) ､ﾍﾟｯ
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つうか常連の半分はカルトに移行してると思う。
オレは７〜８回ぐらい通った頃からカルトメニュを提示してくれるようになったが
皆はどう？
おまえなぁ、、、ヴァカだな
大膳の料理が気に食わずよくここへ来るとか
岸田さんは天才らしいし。
三度目は無いな
居酒屋じゃないんだから。
電話を受付時間すら一日のうち数時間に制限しているし
私は３回ぐらいしか行ってないけど、プレオープンから半年ぐらいは、
「今から行きますが席を用意していただけますか？」という感じで電話して
それで普通に席が予約できた。
従来のお客さんは「アストランスの元スーシェフが店を開いた」と聞いて来店していた人たちで、
今のお客さんは「ミシュラン最年少の三つ星シェフの店」という評判を聞いて予約する人たち。
最初からそんな商売を狙ったはずではなかったと思う。
ババロアもメレンゲも食べたが
前菜の様なメインが出てきた
小皿小ポーｼｮﾝ三つ星は飽き飽きした
低温ローストは前菜にして
前菜は低温ロースト含めて4−５皿
そしてメインは魚でも肉でも良いから
コートドール位 素材の臨場感がある
もしくは 移転する前のロオジェ位 どっしりとさせて
コースに メリハリをつけて欲しい
最後まで泡や 液体窒素や ケーキの様な肉の料理じゃうんざりする
肉なら肉 磯の物なら磯
そんな味がどよーんと続く物を
メインで一皿 ボリュームある形で 食いたい
それが作れるようになったら
白金の店をたたんで 田舎でリーズナブルな店を構えに来てくれ
三つ星もあと数カ月すると どんどん沈没する店が増える
これから どんどん都心の飲食店は潰れるだろう
カンテサンスもガラガラになるだろ
そうなる前に
勢いのあるうちに引退して 田舎で店を開業した方がよいよ
転身としてはそっちの方が鮮やかだろ
めんどくさそーに料理してる感じ。
だからメインに覇気が無い。
カンテサンスより満足度が高いかも。
まずいと言わないまでも、評価が過大というのは否めない。
ミシュラン側の事情もあったのでしょう。
（１） 時差のないフランスを体現している店はないか？
（２） 若手でスターシェフを１人作れないか？
（１）と（２）の基準に照らして、たまたまスタッフの目に留まったのが岸田君だったのだと思う。
年下の分際で、客のコメントに議論ふっかけてくる
「甘い感じだね」
「赤はだいたい辛口ですが・・」って。
猪@キャンセルがバンバン出てるようならカンテサンス行きたいぉ…(´；ω；｀)ｳｯ
被災地の惨状、こわい、みたくない、猪の頭の中はカンテサンスw
つるんでる奴らも経済活動の建前のもと呑気にグル巡り
今ならシェフに有り難がられるからだとww日本の恥
シェフ狂いで有名
美意識の高いシェフ連中は相手にしてない
カンテ内の人もツィートみてるからあきれてるさ
２皿で満足できるビストロに逝けばいいのに。
まるで 寿司屋に行ってトンカツがよかった って言ってるようなもんだな。 友里並のバカ
前菜のようなメインとは残念でしたね。
皿の数が多いし、飲み過ぎるお客さんもいますので、
量を少なめに手控える傾向があるのでしょう。
カンテサンスの場合は、ポーションの量は可変ですよ。
健啖家の場合は、「お腹が空いているので１皿を多めに」と
サービスのスタッフにッ伝えれば、キッチンの方で快く調整してくれます。
レストランでもかまっておりません。
ブロガーとつるんでるし何するか分らない恐怖感あるのみです。
人気店はかわらず満員御礼らしいぜ。
他は？
ブロガー友は増えるほど、店からの嫌われ度も比例w
「お昼、どうする？」、俺は彼女に聞いた。
「何にしようか」と彼女。
「●●ビルに、和食のお店と中華料理のお店があるけど。どっちにする？」
「うん（しばし考えて）、和食にしようか」
俺はその日彼女を振った。なぜか。ワケはこの短い会話に凝縮されている。
まず、初デートなのにランチの場所さえアテがない。これは“無思考・無計画なオンナ”というシ
グナルを送った。次に俺の提示した選択肢で、和食を選ぶという愚かさを露呈した。和食は悪くな
いし、和食を責めるわけじゃない。だが初デートで和食か中華なら、中華しかない。これは普遍的
な鉄則である。アンタ、空気を読めよ。
そこで俺は「彼女は人のことを考えないオンナ」という結論に達した。蛇足だが、その和食が不
味かったことがダメ押しになった。
緑色は胆汁だろ。
いかないよね？
「え、こんなところに！」っていうくらい近いよw
ど真ん中にありながら、料理のレベルはとても高い。
ただし、張り込むとすこし高くつくので注意。
充実ぶりに驚いています。 話題を呼んでいる。
ちゃんとした値段の料理を食う方が楽しいと思う。
フランス中心に約600種類のワインをご用意
と書いてあるじゃん。
皿の数が多いから、ワインと料理の合わせ方は難しいぞ。
最高グレイトアメリカンはこうでなくっちゃな
メニューがないって事は
ワインに合わせた料理を出してくるんだろ？
そんなにメニューにフレキシビリティはないですよ。
広いキッチンに大勢のスタッフを抱えてあの席数なら、
採算が厳しくなるから。
変人から逃れられて彼女は幸せだったな。
ttp://http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/diary/20120815-OYT8T00474.htm そうなんだぁ〜〜〜
facebookでイイネ!を連発するよ〜〜〜 tonight ! tonight !
予約時間に合わせてきちっとした仕事をしているからである。
予約時間の数分前にカンテサンスに到着すると、テーブルにはセットしてあり我々を待っていた。
飲み物を聞かれ、ビールをお願いすると「エビスビール」の小瓶とお通しと盛り合わせが到着。
自家製かどうかは不明であるが、どれも美味しかった。
電話で聞いたからだろうか、塩焼を用意してくれた。何でも使ってあるそうだ。
脂が乗っていて香ばしく今まで食べたことのない味わいで
付け合わせの甘さとのコントラストが絶妙であった。
８割方食べたタイミングで出来上がる。余分な脂を丁寧に落とし、
旨みだけを残したふわふわの数ある名店に１歩も引けをとらないカンテサンス。
やはり、８割がた食べたタイミングでカンテサンスのご主人が盛っている。
さあ、カンテサンス真打ちの登場である。
この日の具であったが、香り、味ともに抜群でした。
激しく美味しい！！！
味が素晴らしくて、最後の一滴まで美味しく頂きました(*^_^*)
味、風情が生きていて素晴らしい。おいしかった◎
口に入れた途端に、す〜っと無くなってしまいました。
ぱっくりと頂けました。これまた美味。とろとろで美味しい。
もっと食べたかったです(泣)
旬のお献立？厳選のメニュウー？（忘れた）
どれも美味しい〜〜〜！！！
もぅ〜〜まずいわけない・・・
美味しい・・・
兎に角イイ。おなかいっぱいいただきましたしね〜
そんなに経験があるわけじゃないですが、本当に堪能しました。
二人で「ステキ」ときゃっきゃ言いました。
カンテサンスバンザーイ！！！
料理がワンパターン（低温ロースト重視でソースなし）で引き出しが少ないから頻繁なリピートは厳しいと思うのですが、
世には奇特な方、もとい、井の中の蛙が多いようで
毎月訪問する世間知らず（本物知らず）な客などで賑わっていたはず。
本場フランスでは既に時代遅れになっている調理法（ウリの修業先、アストランスもかなり変わってきている）なのですが、日本には
本場を知らない自称外食好き
爆発ですよ
すいません
美味しいそう
危険ですよ血圧
大好きなんですけど
どっさりこんがりウワァオイシソ
もぅトロットロッですぅ
えーーーーい カンテサンス!!!!!!!!!!!!!!!!!!
濃厚プラス濃厚 うーん ダメだ
そんな文化知らない。
相性抜群コラボレーション。もうたまりません。流石です。
ああ言えばこう言う。そりゃそうですよね。
美味しいものをガッツリ! 食べたい。so 食べたいっ。 Any way!!
カンテサンスはいいですね。 so good !!
ところでファンキーモンキーベイビーズの後ろの人は要るんでしょうか？？？？
僕にはただ後ろでふざけて踊っている様にしか見えません。
正直言ってあまり必要でないと思います・・・・
誰か理由を教えてください(;^_^A
料理や酒、あるいは店――手法は問わず、「自己表現」の得意な人がいる。
そういう人はファンとアンチを獲得しながら、どんどん有名になっていく。
「嫌い」は「好き」の次に強い感情であり、愛に近い。
それゆえに、有名な飲食店には口さがない批判が浴びせられる。
たとえばカンテサンス。まさに標的。わかりやすい嫉妬・焦燥の対象。
自己表現の苦手な人は、誰かを批判することでしか自分を語ることができない。
グルメ外食の世界で頑張っている友人と飲んで、そんなことを教えられた。
ただただ苦い
イェー!
たまに夫婦で行くけどおすすめメニューは結構なんでも美味しいよ
ここはギュンギュンした味
ギュンギュン ギュンギュンしてる
また行きたい
ttp://pds.exblog.jp/pds/1/200705/08/99/a0039199_15441528.jpg 例えば、1ヶ月後の土曜日とかだとキャンセル何人待ちくらいのことが多いの？
あの名物のヤツ
シぐネイチャーフードのあれ。
甘辛い
まー、3万も出すほどの味じゃないから当然だと思うけど。
ttp://http://live.fc2.com/44408670/ 👀Rock54: Caution(BBR-MD5:e0d4793365125e4bd37cad56cd2ee290)
一つの道を極めた人は確たる信念と哲学を持っているからだ。
貴乃花親方と同じ。
失敗を教訓にしてビジネスの拡大を
否定しているが、俺がリスペクト尊敬する辻口博啓さんのようなスタンスを
どう見ているのだろう？
訊いてみたい
おまえ、中卒？
友里さんですか？
