おい！スパゲッティはミートソースだろ！

： オリーブ香る名無しさん [] 05/03/07 23:27:07

:wKvF/yoc

ミートソース最高！

： オリーブ香る名無しさん [] 05/03/07 23:30:48

:4Y1tkBEG

2はだめよ

： オリーブ香る名無しさん [] 05/03/08 00:02:58

:L1FvLm9W

思えばすたれたよな、ミートソース。
スパゲッティといえばナポリタンじゃなきゃミートソースだったものが。

： オリーブ香る名無しさん [] 05/03/08 22:32:56

:PfAcQ5ff

ミートソース、ウマー

面倒だからソースは作らないけど市販のものをあれこれチューンしてる。
ナスとかあるともう天国。

： 毎日＠ローン ◆iQnZnGf2J. [] 05/03/09 05:21:43

:qFgHP1+6

タバスコがあればなおよし

： オリーブ香る名無しさん [] 05/03/09 08:49:21

:uQdJ0rEz

ミートソース、ウマー

＞５
辛めが好きならソースを温めるときにトウガラシを入れた方がGood。

うちではフライパンでベーコンとニンニクを炒めてからソースをあけて、
トウガラシとローレルとコンソメスープ半カップを追加。
味をみてトウガラシとローレルをとりつつ、固めに茹でたパスタをフライパン投入。
ジャジャっとあわせてからとろけるチーズを混ぜ、火を止めてバジルを振って
フライパンのまま食卓へ。

これが基本で、あとはベーコンを炒めるときに醤油を入れてみたり
ソースの味によってケチャップとか入れてみたりしてる。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/09 08:59:34

:dgXrbdA/

>>3

最近はラグーって言っちゃうからね。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/09 14:42:29

:/kXYfaHx

消費期限切れ当日の少し変色した格安ミンチ買ってきて
あとは冷蔵庫の野菜片っ端からみじん切り。
最低玉葱、人参、セロリ（これはなければ敢えて買う）は入れます。

バターで炒めて小麦粉少々ふりかけてホールトマト1缶投入。
さらに水少々とスープの素1個入れてとろみがつくまで煮込む。
塩コショーで味調える。ここでタバスコやカレー粉少々入れてもOK。

安くて美味しいので市販のソースは最近買ってない＾＾

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/12 21:44:18

:DWDdwr4O

こないだ、仕出し弁当の工場へ配線工事に行ったところ、ミートソースの匂いにクラクラ・・・。

んで帰り際にコンビニに寄ってミートソースのスパゲッティを買って食べますた。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/15 00:06:38

:pwBdbZFv

ただ今食べ終わりました
ママーパスタ７mm＆生活良好ミートソース缶
日清のミートソースは薄味で上品な感じなので口に合いません
タバスコ・隠し味におろしポン酢ぶっかけて、うまかったです

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/15 08:24:00

:pbVc80t9

７mm･･･

： オリーブ香る名無しさん [] 05/03/15 22:17:13

:fCHnx9W8

>10
薄味が嫌で隠し味がポン酢か・・・まぁ「隠し」だからいいのかもしれんが。
どんなソースでも自在に味付けできるテクを磨いた方が良いよ。

>11
7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。
細くて固めが好きな人なんで。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/15 23:42:43

:Q0oOkn5I

でも、ミートソースって市販のソース多いよな。まだまだ廃れてないってことだろ。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/16 11:31:40

:QHuOHavi

>>12

＞7mm、おかしくないよ。ぼくは9mmが多いけど、7mmとかも使ったことある。

7mmや9mmってうどん以上の太さですよ。
本当にそんなもの使ってるんですか？
乾麺だったら茹でるのに数十分かかりますよ。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/16 11:53:06

:lC/B9uI0

>>14

（´艸`）ﾌﾟﾌﾟ…

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/16 19:31:36

:RL4R1ziP

挽肉となす入り+ハンバーグ+目玉焼き
家のおかんのミートソーススパゲッティ。

食べたい。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/17 05:46:15

:tUDkXqAT

ファミリーマートのミートソース好きだな～
他のミートソースと違う
何が違うんだろ・・・　がんばってもあの味真似できない・・・
詳しい人いませぬか～～？？

： 10 [sage] 05/03/17 18:39:10

:hnq1uwWx

×ママーパスタ７mm
○ママーパスタ１．６mm
でした
間違えました・・・

>>12

料理がほとんど出来ないので今のところ市販のソース使ってます
袋の後ろに書いてあるレシピでも見て色々作ってみます

： オリーブ香る名無しさん [] 05/03/18 17:24:49

:/t5Dj1WC

キュ―ピ―の鶏と野菜のミ―トソ―スは他のミ―トソ―スに比べてくどさがなくて(･∀･)ｲｲ!　　あと、ミ―トソ―スは温めると味があくどくなると思うのは俺ﾀﾞｹﾃﾞｨｽｶｰ!

： オリーブ香る名無しさん [sage] 05/03/19 21:46:10

:1MyyjmBd

椎茸刻んで入れるのって普通・・・だよね？

家のﾏﾏﾝのミートソースはサイコロに切ったチーズがトッピングされてておいしかった。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/03/22(火) 07:39:25

:msZXSMgF

朝からミートソースで食いました
昨日の昼・夜となにも食ってなかったんで美味かったです
空腹だと通常の数倍美味いみたい

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/03/22(火) 14:09:20

:WxXxK3Q6

レトルトでウマーなミートソースって、どれよ？

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/03/23(水) 23:50:57

:xAUbpjbM

初めて行った店でミートソースだけは頼まない。すまん。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/03/24(木) 00:14:05

:BLIfQHXv

ミトソスが美味ければ後は推して知るべし

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/03/24(木) 22:50:24

:91LquTM4

今日はミートソース作ったよ。
肉は牛のもも肉の塊と豚肉のカレー用、これを家のミンチ機で粗挽きにする。
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを微塵切りにしてソフリットする。肉を投入。
肉の色が完全に変わったら、ローズマリーを少々、タイム少々、ナツメグ少々
そこに、トマト缶投入。トマト缶が足りなそうだったので市販のPregoのトマトソースも足した。
程よく煮込んで、出来上がる少し前にバジルを入れて、塩と胡椒で味付け。
パスタとソース絡めて、パルミジャーノをかけて出来上がり。
ワインを入れなかったけど、美味しくできた。
明日はデ・チェコのペンネで食べます。

自分で作ると少し手抜きしても、マジウマ～です。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/03/28(月) 15:43:45

:Slg0tBfu

安いミートソースでもありえないくらいのタバスコ入れるとｳﾏｲ～

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/03/28(月) 18:13:14

:VqKAC/8N

缶詰やレトルトは極力使わない。
おしっこが臭くなる。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/03/28(月) 20:13:00

:c9FB68/w

そうそう、臭くなる。なんでだ？
缶詰は１０年以上食ってないが。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/03/29(火) 09:46:57

:8QjLBhnB

>>28

想像だけど防腐剤かなあ

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/03/31(木) 16:23:30

:uh46xJwq

私もなる。てゆーか体中から匂ってる気がする。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/04/04(月) 20:05:10

:xYdUA92i

ミートソース(･∀･)ﾝﾏｰｲ！
大好き！！

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/05/02(月) 17:24:48

:i6tvQsgu

ニートソース

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/06/12(日) 13:58:09

:7FQn9htt

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/07/11(月) 07:49:58

:XNK/fMzJ

普段は材料がないからペペロンチーノばかり作ってるけども・・・
ミートソースのほうが好き（*´∀｀）

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/09/30(金) 23:35:04

:Bems/cDg

まぁ、ナポリたんと並ぶ日本人のパスタ原体験の味ですね。
もちろん大好き!

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/10/01(土) 22:43:51

:7yUha/fr

普通、ひき肉って事になってるけど、
たまたま無かったんで、薄切りの牛と豚を適当に1cm角ぐらいに刻み、
つい悪のりして玉ねぎ、ニンニク、バジルも荒くざく切りにして、
トマトもそうしたかったけど無かったのでトマトジュースで作ったら、
何かフレッシュというか、かえって手間が掛かって豪華なのではないかと感じられるものが
できあがった。
おいしかった。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/10/03(月) 01:45:00

:QM1aonT/

最もレトルト向きのスパゲッティー用ソースだと思う。
家ではレトルトで気軽に食べるが、外食ではあまり食べなくなった。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/10/03(月) 02:07:37

:f2Ur0V6Z

ビンボー人はペペロンチーノですよ。（´・ω・｀）

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/10/03(月) 03:32:12

:0FgVeEKX

市販物で気にいってるのは、青の洞窟のボロネーゼ。
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めた鍋に入れてから
暖めるだけでもかなりおいしいと思います。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/10/03(月) 05:40:54

:ZsolHvBy

訳すと、肉汁かけスパゲッチ

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/11/22(火) 05:07:37

:mtIopy4K

予約でいっぱいの…のボロネーゼが好き。
酸味がなくて肉多目。

海鮮系で痛い目にあってからずっとこれだな。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/11/22(火) 12:41:19

:Lj4kUGYt

レトルトでもこの隠し味でｳﾏってある？
以前友人がニンニクチューブと生クリームを入れたの作ってくれたのが
すごく美味しかった。
今日はポンズにしてみようかと思う

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/11/22(火) 12:44:23

:Lj4kUGYt

ぽん酢入れてみた。これはこれで旨い
それにプラスして生クリームがなかったのでコーヒーフレッシュ入れてみた。
旨いよ
でも何か物足りない。
いい隠し味ないかな

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/11/23(水) 14:38:14

:d+FjT5wZ

ひき肉のかわりにコンビーフ使うと、
缶詰材料だけで作れるから楽でいいぞ。
肉が細かいから麺に絡みやすいしオススメだ。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/11/23(水) 23:32:46

:+GVBDIof

ミートソースが美味い店じゃないとダメだ
と俺は勝手に思っている。
だから初めての店では必ずミート系を頼みます。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/11/25(金) 18:50:04

:l7EFsiju

はじめてミートソース作ってみたんだけど、水分飛ぶまでぐつぐつ煮詰めたら、
全然ソースっぽくない、ただの挽き肉炒め料理みたいになっちゃったよ…なんでだろう

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/11/25(金) 19:02:59

:7KiAskCM

えーと、水分が飛んだからだと思う。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/11/25(金) 19:08:02

:l7EFsiju

>>47

どう見てもそのとおりです。
本当にありがとうございました

でもレシピには水分飛ばせって書いてあったんだよ…orz

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/11/26(土) 00:59:44

:xtBGSVKi

ミートソースをおいしくつくるのは難しいよな。
俺も失敗を重ねて何度も作り方を変えつつ最近やっと
まともな感じにつくれるようになってきたよ。かんがれ。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/11/29(火) 23:14:01

:/uAbgK0Y

>>39

同意。
俺はそれに醤油を小さじ一杯分入れる。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/12/08(木) 21:51:16

:bnR6CYg4

市販のレトルトソースは甘すぎる。
自分で作ったらもう食べられない。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/12/08(木) 23:22:33

:/Io8jIST

この前
ミートソースのパスタ食べたっかたのに
「トマト味のパスタ！」の言葉に期待してたら
ナポリタンだった・・・。

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/12/09(金) 15:12:47

:z0ZR56c7

たっぷりタバスコ、たっぷりクラフトの粉チーズ。イタリアでタバスコ使おうが使うまいが関係ない。
辛みと、あのタバスコ独特の酸味が甘めのミートソースと出会うからこそ美味いのだ。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/12/13(火) 21:57:23

:mknNBZR9

ミートソースにスライスチーズを溶かし入れるとコクがでて
とっても旨くなるぞ！試してみそ

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/12/16(金) 01:40:15

:HAVc0dLz

普通のいろんなチーズがある中で、スライスチーズが特にいいの？

： オリーブ香る名無しさん [] 2005/12/29(木) 03:17:54

:b4uuMdVI

汚い話ですいませんが、
ミートソーススパゲティーを食べた後におしっこをするとおしっこからミートソースの匂いが漂ってきませんか？
他のどんな食べ物を食べた後でもその食べ物の匂いはしないのに…
私だけでしょうか？

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2005/12/29(木) 13:39:14

:9D03rFsb

それは様々なスレで散々既出。
あなただけではないです。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/01/23(月) 20:07:40

:rCFyGsSi

アメリカ風のミートボールスパゲッティ食ってみたいな

： pamp ◆0K.UaJdCz2 [] 2006/01/23(月) 20:12:56

:3a3vQbNK

>>54

ん？普通すり下ろしたパルミジャーニじゃないか？？

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/01/24(火) 11:06:00

:+42jg+BS

CoCo壱のカレー食った次の日のうんこもCoCo壱の匂いがするよ

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/01/24(火) 11:27:34

:pDuVbobp

こないだ腹減ったから家にある材料でミートソースらしいもの作った。
①フライパンでオリーブオイルを熱しにんにくスライスで香り付け
②玉葱のみじん切りと挽き肉を投入
③塩胡椒、料理酒を投入
④水を入れ、ケチャップと中濃ソースを投入
⑤煮たたせる

素朴でｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
外出だったらｽﾏｿ

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/01/27(金) 20:39:10

:RSEmkKtt

>>12

>>15

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/02/17(金) 16:41:13

:Pr1C7suJ

とまとけちゃっぷだす

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/02/20(月) 17:12:37

:xRl/gxad

>>43

実はとっておきの材料を知っている。
これを入れると、「おお！今まで探し続けていたのはこの味だ！！！！」
って感動を味わえる。
だけど、敢えて教えない。
自分で見つけないとﾂﾏﾝﾈーからね。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/03/02(木) 17:26:22

:9oUzYmoP

教えないっていうか教えられないものだよね。
どんな料理でも人によって探し続けてた味って違ってくる
ものだけど、ミートソースは特にその幅が広い物の一つだと思う。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/09(木) 12:00:03

:SwjWNvdV

マゲドウ

>>1

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/03/09(木) 18:56:23

:ZknWiBvk

貧乏だしスパイスとか凝れないけど、ローレル1枚と醤油は必ず使う。
家で作るとセール品ばっかでも旨いよね。
缶詰食えなくなったよ。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/12(日) 04:01:42

:N5YT5nAz

パスタのサイト見るとさぁ
いかにもおしゃれで簡単みたいな食としてパスタを扱ってるが
ミートソースに別に炒めた野菜加えようものなら必然的にコンロ3口だもんな
なんか騙された気分

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/18(土) 09:16:13

:YoTcCEB5

スパゆでてる鍋にレトルトのソース放り込んで（袋はよく洗ってな）
野菜もゆで過ぎないタイミング見計らって放り込めば一個で済むじゃん

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/20(月) 04:47:13

:UPmi5c6P

>>67

ローレルってどんな味？
使ってみたいな。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/20(月) 09:33:31

:UckhsCSa

ママー「いつもと違うパスタソース」ミートソース編。ちょーうまいよ。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/20(月) 22:50:41

:L7Uv7NU+

>>70

ローレルは普通食わんぞw
煮込み料理なんかによく使うスパイス（つーかハーブ）の一種だ。
肉、魚の生臭みを抑える効果がある。
ローリエとかベイリーフなんてよばれ方もするな。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/20(月) 23:37:55

:XVwWOGcS

月桂樹だよね

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/21(火) 00:28:02

:6xpFEt+D

ちょうど昨日の夕ご飯がバジルの入ったパスタだったんだけど
２袋もいれすぎたら臭くて食べられなかったよ。
しっぱいしっぱい

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/21(火) 21:00:39

:qVb2iwBb

>>71

缶詰？

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/03/24(金) 22:29:28

:pE9g3U6A

そういえば俺が小さい頃はスパゲティっていったら
ミートソースとナポリタンしか無かったな。
もちろんパスタなんて言葉も一般には全く普及して無かった。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/04/04(火) 20:54:33

:8adFD1ev

ミートソース最高です。
スパゲッチーの中では、右に出るものはないでしょう。

spa王のミートソース好きだったんだけど、最近では売ってませんね。
（ノД｀）

でも、びっくりドンキーのハンバーグスパゲッチーが、とても美味しいので、
個人的には生きる希望が沸いてきます。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/04/04(火) 21:57:01

:aUAtGayG

平べったいパスタってさ、どうゆう時に使うの?
いやいや、どういうソースかな?

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/04/11(火) 19:18:34

:wQkQ75c9

すいません、ここ見てたら作りたくなったんですが
基本的なミートソースのつくりかた教えていただけないでしょうか。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/04/11(火) 19:44:19

:sI5S7kQL

>>79

つ【spa王】
つ【湯】

では、駄目か？？ｗｗｗ

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/04/12(水) 02:31:54

:itKRdxYm

>>79

ttp://www8.ncv.ne.jp/~pandajun/newpage6.html

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/04/12(水) 03:17:56

:yNYNtWrO

ありがとうございますm(__)m
無事できました。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/04/24(月) 02:08:46

:A6RVziSy

北海道は釧路在住ですが、当地ではミートスパゲッティーの上にカツを乗せる
メニューがポピュラーです。店によってはチキンカツの所もある！

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/04/27(木) 05:38:05

:3UakyaRV

泉屋か

： 長文失礼 [sage] 2006/04/30(日) 02:06:52

:mW3pugMO

>>79

俺は作るたび結構適当だからちょいと気が引けるけど…あくまで参考で。

合いびき肉：400g
ソフリット（セロリ：1本、たまねぎ：1個、人参：1本）
ニンニク：１、２片
ローリエ：1枚
ホールトマト/カットトマト：2缶
オリーブオイル：適量
塩コショウ：適量
赤ワイン：1カップ（それ以上は好みで）
水：1カップ

１．合いびき肉に気持ち強めに塩コショウをしておく。
２．セロリ、たまねぎ、人参をみじん切りにして、１のパンで弱火で20～30分炒める⇒ソフリット
３．みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルを敷いたパンに入れて弱火で加熱。
４．ニンニクを焦がさないように合いびき肉を炒め、ソフリットと赤ワインを投入。煮詰める。
５．赤ワインが半分ぐらいになったら水1カップを入れて、アクをとる。
６．トマト缶とふたつにちぎったローリエを入れて1～3時間煮込む。
７．火を消して寝かせる。

■パスタで食す時

１．フランパンでバターをとかす。
２．ミートソース入れる。
３．すり下ろしたパルミジャーノ/ペコリーノ（俺はペコリーノがおいしいと思う）を入れる。
４．パスタと絡めてどうぞ。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/05/27(土) 00:50:35

:pltXU4Gw

あげ

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/05/27(土) 00:54:53

:pltXU4Gw

うはwwww

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/05/27(土) 10:14:04

:Zmj0+PZ+

フランスパンでバターをとかす。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/05/27(土) 20:05:58

:4dFRJ5Ib

ミートソースとホールトマトを１：１の割合で混ぜたのが好き。
普通のミートソースだと濃すぎるし酸味が足りない感じ。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/05/28(日) 08:28:54

:F+NgODlR

ああミートソース食いたくなっちまったよ

>>85

は「ﾊﾟｽﾀﾚｼﾋﾟ研究会」そのままのパクリだけど
本当にに旨いﾎﾞﾛﾈｰｾﾞができる。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/05/28(日) 12:00:25

:qMnt77wE

俺いつもトマトソースだけど良く鶏肉のぶつ切りを入れるからミートソースと言えば言えなくも無いな
仲間に入っていいか？

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/05/28(日) 15:06:47

:Sv7zUKTf

母は僕にバランスの良い健康的な食生活をさせてくれるので僕は母に
大変、感謝しています。母が僕にミートソース入りスパゲッティを食べさせ
てくれる事も僕は母に大変、感謝しています。母はとても素晴らしい人
です。僕は母が幸福になるように願っています。

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/05/29(月) 16:38:31

:qfCofkx1

ミートソースは手作りがいいちばん美味しいよ。
これはあくまで試行錯誤の結果の創作だけど手軽で失敗ない。

玉葱　1／2個
人参　1／2本
ピーマン　1個
セロリ　1／2本　　以上みじん切り

バターとオリーブ油半々で上の野菜とミンチ肉100gくらいを炒めて塩コショウ。
小麦粉小さじ1杯くらい加えてさらに炒めホールトマト缶1缶投入。
よく混ぜながら空いたトマト缶1杯くらいの水とコンソメの素投入。（ここで赤ワインがあればなおよい）
沸騰したら好みのスパイスで味を調整。（あと煮詰めるのでやや薄めに）
弱火でとろみがつくまでコトコト煮詰める。（時々かき混ぜる。）

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/06/04(日) 19:47:25

:P/gadsGF

試行錯誤の結果私のミートソースレシピ

ひき肉　　　　　　　　４００グラムくらい
あらびきソーセージ一　　　　　　袋くらい
豚レバー　　　　　　　１００グラムくらい　　
ニンジン　　　　　　　　　　　二本くらい
玉ねぎ　　　　　　　　　　３～４個くらい
セロリ茎　　　　　　　　　３～４本くらい
ニンニク　　　　　　　　　　　一個くらい
トマトホール缶　　　　　　　　２缶くらい
デミグラスソース缶　　　　　　１缶くらい
固形スープのもと　　　　　　　３個くらい
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　一本

レーバーとソーセージは包丁で粉々になるまでみじん切りにします。
玉ねぎ・セロリ・ニンジン・ニンニクもみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れ肉類を炒める。火が通ったら
深い鍋に放り込む。
玉ねぎニンジンセロリをフライパンで炒める。火が通ってしんなりしてきたら
鍋に移し固形スープの元を放り込む、野菜から出た水分で溶ける。火は中
全体に固形スープの素が溶けたらワインを１本放り込む。ワインの水分が
半分以下くらいになったらトマト缶デミ缶を放り込みさらに煮込む。時々
かき混ぜないと焦げるから注意。あとは塩で味を調える、アンチョビフィレー
などを入れてもいい。パスタを十分な塩水で茹でるひとは味付けを薄めにして
おくとパスタにかけたとき丁度いい。

パンにつけて食べても美味いよ。

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/06/04(日) 21:05:02

:JgOwXJ9h

イタリア版ジャンクフード

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/06/04(日) 23:29:50

:mvA8HGW7

だいしゅき

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/06/05(月) 02:34:11

:g45agGjb

【町田市】兄妹の婚姻届を誤って受理【お兄ちゃん大好き】
外部リンク

ttp://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1149263284/

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/06/07(水) 21:34:54

:p5xDNGSd

ミートソース

ttp://http://www.tamanegiya.com/touitukyoukaino1.1-.html

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/06/11(日) 01:42:47

:aAkAHR7y

俺のミートソースレシピ

スーパー行ってイタリアンソーセージの中身を買ってくる500～600くらい
マッシュルーム20個
瓶詰めのトマトソース1.5リットルくらい
ニンニク5片

中身を炒めて、適当にトマトソースぶち込んで煮込む。
マッシュルームはザクザクに切って突っ込む。
ニンニクをみじん切りにしてぶちこむ。
他の野菜なんかいらね。

後は赤ワイン、ペッパーソース、パプリコ、
バジル、セロリとかを適当にぶち込んで味を調える。
イタリアンソーセージの中身が最初から結構辛かったり
しょぱかったりするので、控えめに。

地ビールや赤ワインで食うと最高。
でも脂が凄いです。太る太る。

100

： 100 [] 2006/06/11(日) 16:22:05

:QVGdWAzY

100

101

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/06/11(日) 16:25:29

:GlDxyu0a

タリアテッレ・アル・ラグー。

102

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/06/12(月) 12:19:26

:tBIWQXlU

俺はソフリットの代わりに、玉葱と葫を炒め、人参とセロリはすりおろす。
肉と合わせて煮込む時に、灰汁と脂は全部すくい取り動物系の脂分を全て抜く。
パスタと合わせる時に、少量のオリーブオイルを和えるとあっさりとした感じで仕上がる。

103

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/06/12(月) 20:23:49

:WskX9ue/

オリーブオイルでニンニク、牛ひき肉の順にじっくり炒めてから
赤ワイン入れて水分飛ばしてトマト入れて皿に盛ったらバジル散らして完成。

最近この手抜きレシピでばっかり作ってるよ。

トマトは生のトマト、缶詰、裏ごしたトマトの缶詰、
あればコンソメ、
バジルがなければイタリアンパセリで代用。
あればモッツァレラかパルミジャーノ。あたりがバリエーション。

赤ワインは濃厚で酸味の少ないシラーズ使うとうまい。
イエローテイルの処分に困ったらどばどば入れてしまうといい。

まともなボロネーゼが食べたくなったら外に行く。

104

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/06/13(火) 23:30:55

:Js8V5sf4

僕は母が幸福になる事を願っています。

105

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/06/13(火) 23:31:28

:Js8V5sf4

僕は弟も幸福になる事を願っています。

106

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/06/22(木) 22:05:13

:pMAFbEXr

殺気初めてミートソースをつくってみたんだけど、色も市販されてるミートソースよりソースの色が薄いかな。あと、酸味が強かったなぁ。

何であんなに酸味が強かったのかな･･･酸味を消す方法とかありますか？
どなたかお願いします。

107

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/06/23(金) 09:13:34

:pwrdK2Gt

どうやって作ったのかにもよるのでは？

108

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/06/23(金) 22:50:01

:gR/NriuI

ミートボールも入れようぜ

109

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/07/20(木) 14:59:48

:VhLN6h5c

トマトケチャップだけでおｋ

110

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/07/21(金) 03:01:25

:vpbx8RML

初めて作ってみた。

にんにく、人参、玉葱、挽き肉をオリーブオイルで痛める。塩胡椒入れる

赤ワイン、トマトジュース入れる。コンソメ入れる。煮込む。

…くそ不味いんだけど、何が悪かったのでしょう。
酸味、苦味が強かった気がします。

111

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/07/21(金) 09:28:48

:asoA2UIe

トマトジュースより100円のホールトマト缶のほうがいいと思う。
にんにくは個人的には入れない。
セロリは必ずたっぷり入れる。
オリーブオイルとバター半々くらいで炒めてみる。
ワイン入れすぎ？
煮込みが足りない？
苦味＝炒めすぎ？
仕上げに牛乳を少し入れてみる。

思いつくまま書いてみた。

112

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/07/21(金) 09:35:04

:B/cZChL9

何が悪かった以前に初めてならまともなレシピで作れよ・・・

113

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/07/21(金) 19:30:11

:vpbx8RML

どうもです

114

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/08/06(日) 01:55:42

:rjeDktq4

トマトが好きね

115

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/08/06(日) 08:15:25

:A0QYQ2Tl

店のポロネーゼのコクってどうやって出すんだ？

116

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/08/06(日) 22:28:03

:fh8tyEhy

夏休みに東京に遊びに行く予定ですが、美味しいミートスパゲティを出す店があれば
教えていただきたいのですが。

117

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/08/06(日) 23:47:17

:PVINN4fQ

>>115

デミかフォン度ボーじゃね？

118

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/08/12(土) 01:27:28

:tOSMr41E

パルマ･レッジーナage

119

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/08/13(日) 06:54:48

:xQUmJZS8

kwsk

120

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/08/14(月) 21:01:36

:D485OAfT

kwsk

121

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/08/16(水) 19:36:50

:IW/GVzih

好きだけど作るのめんどくさいんだよなこれ

122

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/09/03(日) 12:37:57

:Tt9FQUqS

作って一晩おいたらうまくなる

123

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/09/20(水) 14:26:25

:6bELfTYg

茹でてから一晩おくとうまいよね＞＞１２２

124

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/09/21(木) 14:24:20

:r9f2NjpC

さっきミートソース作ってみた(･∀･)!!
外部リンク

ttp://http://a.pic.to/5eamw

粉チーズが有れば良かったんだけどなぁ

125

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/09/30(土) 23:43:39

:SKddNB2L

126

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/10/01(日) 17:05:56

:wDmhBpp2

ミートソースは作るのが手間だから食べたくなったら外だな

127

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/10/07(土) 23:54:43

:WBSgIPoh

なにが一番手間かってソフリット作るのがホントめんどくさい。
ソフリットを一度に大量に作って保存をしておけば、重い腰もあがりやすいんじゃまいか？
ということで今からミートソース作ってくる。ﾉｼ

128

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/10/09(月) 05:16:38

:eusDdjOa

炊飯器に粗微塵切野菜とバターを入れスイッチオンして放置するのが手軽

129

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/10/09(月) 08:35:33

:Dtf5/MnD

彼女が毎月ケチャップを自作します。

体の中で。

130

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/10/16(月) 22:58:13

:YhrSaAh7

初めてミートソース作ってみたけど、考えたら一回分200円ぐらいかかってた。　挽き肉200gで540円で4回分作れた。挽き肉てやっぱり牛と豚の混合した物を使うようにするべきか。ま、味は良かったけど。

131

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/10/20(金) 13:42:15

:S+8sLBQY

肉抜け

132

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/10/20(金) 13:45:06

:zKdky6p+

>>130

肉そんなに大量に入れないよ

133

： 多摩ちゃん [] 2006/10/21(土) 23:40:05

:Co8+q+Ny

ミートボール入りミートソースのスパゲッティ。

134

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/10/22(日) 21:50:12

:1O7rjP7N

おまいら、ミートソースに生卵を入れるとメチャクチャ美味いんですよ。

入れるのは黄身だけね。

135

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/10/25(水) 11:43:39

:eNd2wp4N

生卵はやだ。
カレーに生卵入れる馬鹿がたまにいるけど、キモイよな。

136

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/10/25(水) 17:16:24

:c8OEu6sq

>>135

それはただの生卵嫌いでは？

137

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/10/27(金) 15:05:07

:XYJ2e7Dq

味の素かなんかのルーミック最強なんだが

138

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/11/03(金) 23:51:04

:QOLDbWH6

どうもワインの渋味が気になってしょうがない
みんなは気になんない？
で、自分は日本酒使ってます・・

139

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/11/05(日) 20:20:26

:y6qiALk2

ぶっちゃけミートソース作るのにみんな何十分かかる？
俺は
ニンニク刻んで、オリーブオイルとまぜて熱して、その間にたまねぎ刻んで、
３つ炒めながらホールトマトつぶして、赤ワインいれて込んで
トマトいれて煮込んで、十分煮詰めたら塩コショウナツメグいれて、
どうしても６０分かかっちまう

140

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/11/05(日) 20:29:34

:y6qiALk2

>>139

すまん、たまねぎいためながらひきにく入れてトマトってのが抜けてるわ・・・

141

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/11/05(日) 23:08:05

:APRz7vfV

>>139

それでうまいのか？

142

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/11/06(月) 05:52:52

:ewSf19kr

タマネギ炒めるだけで40分以上かけなさいって言われた

143

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/11/08(水) 03:10:50

:zYuo57Z9

ママー缶詰ミートソース

144

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/11/08(水) 13:40:18

:KqDjB5RB

>>139

材料切るのに15分くらい
あとは炒めて煮詰めるだけだけど、やっぱ1時間以上煮込まないと美味しくならない

145

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/11/19(日) 21:39:23

:TZGYYEt7

ソフリット作るだけでも1時間以上かかるからなぁ…。
ミートソースのなにが面倒くさいかって間違いなくソフリット作り。

146

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2006/11/28(火) 05:02:07

:kJhKH13x

昨晩、ミートソース作りかけで出勤時間に！
ワインで煮詰めて水・トマト缶入れて煮立てて
灰汁取りするとこまでいったからあと少し！
家に帰ったら腹鳴らしながらゆっくり煮詰めて
300gくらい茹でてたらふく食ってやる！

※理由は定かでないが、最近コクが出るようになって
　　ミートソースっぽい味がちゃんと出るようになった！
　　トマトを何たらいうイタリア産？のにしたのが
　　よかったのかな？ワインとか野菜は同じだしな･･･。

147

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/12/13(水) 09:38:40

:FPyGZbRl

>>1

はげどう

148

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/12/21(木) 18:31:51

:o+ObfCeq

あ

149

： オリーブ香る名無しさん [] 2006/12/26(火) 14:26:51

:frrWtkFE

ミートソースまんせー

150

：ルー [sage] 2006/12/30(土) 00:57:30

:3UwsRiVF

ミートソースがいちばん簡単だな
肉さえ入れてればそれなりになるからな
ただ、確実にうまくできるのもミートソースだけどな

151

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/01/03(水) 06:52:36

:c3Nyx7+z

「ただ」の使い方を間違ってると思われ

152

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/01/04(木) 19:24:02

:7/EPxMgt

けど、でいい？

153

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/01/06(土) 07:11:20

:T1cdUPa5

ばってん

154

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/01/11(木) 02:22:16

:9VGWkPBe

ミートソースの手作りって難しいよな
市販のミートソースのほうが上

155

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/01/11(木) 09:41:49

:8JbAZhKR

>>154

簡単だよ

156

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/01/13(土) 22:59:01

:AAh+QUOE

セロリって炒める？炒めない？

157

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/01/15(月) 15:51:28

:SsYV6rHO

>>154

時間はかかるけど難しくはないぞ。
市販のミトソスは甘すぎるぅふふ

158

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/01/15(月) 16:21:38

:BZHfP5i7

>>156

自分は煮込むときにドサドサッと入れます。

>>157

材料切るのがちと面倒で煮込むのに時間がかかるけど（煮込めば煮込むほど美味しい＾＾）
当たり外れなくできて美味しいですよね。
市販のみたいにおしっこが臭くなることもないしｗ

159

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/01/28(日) 17:02:51

:7+Vh8K/y

市販のミートソースは胃が痛くなる…
肉も少な目だし

特売の挽き肉使って大量につくるママンの味が好き

160

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/02/11(日) 15:31:59

:hRXAUY6y

質の悪い肉を使うと台無しになるな

161

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/02/11(日) 18:41:25

:+a9kdp2t

質の良い肉の例を具体的に

162

： kiku [] 2007/02/11(日) 19:35:12

:iAjZjiPm

ぺペロンチイノが大好き！！

163

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/02/12(月) 03:49:08

:4M3pLnP9

>>156

人参とセロリは、すりおろして煮込む時に加えるといい。
フードプロセッサーがあれば、玉ねぎとともに細かく砕いてソフリットにすべし。

164

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/02/13(火) 12:33:13

:ti3y1/uX

色んな所でレシピ調べて、さっきはじめてミートソース作ったんだけど
材料の「セロリ」をすべて「パセリ」に脳内変換して作ってシマタ。
食べる直前になって、兄に、この緑の何って指摘されてやっと気付いたお・・・
パセリってミキサーないひとどうやってすりおろしてんだろ・・・と思いながら作ってた。
まぁ美味しかったです

165

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/02/16(金) 18:33:02

:9po0NxAp

でも細かく刻んだパセリを上に載せると美味しいよ

166

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/02/18(日) 12:13:09

:TP6OpmiG

自分の場合は市販のミートソースを使って、パスタのほうにひと手間かける。
塩気の少ないペペロンチーノを作って、暖めた市販のミートソースをぶっかけるのが
簡単で好き。ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを自分好みにすると結構うまいよ。

167

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/02/22(木) 13:40:17

:1Z5SWdHK

>>164

妹萌え
弟だったらなお萌え

168

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/02/23(金) 20:21:47

:9FDDMvf4

5年前の夏休みの宿題と4年前にトマト缶を用いて作ったことがあります。
ホールトマトなら余り潰さないとトマトの甘味と酸味がより利いて美味しいです。
今はルーミックの箱入りミートソースの元で挽肉と玉葱だけで作るけどこれもウマー。
箱の写真に書いてあるラザニアも作ってみたくなります。
冷食ならマ・マーの茄入りミートは絶品だと思います。
茄がソースの美味しさを更に引き立てていると頭思います。
SHOP99のミートソースも美味しいですよ。

169

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/02/25(日) 02:21:05

:b21QfyJN

ですね

170

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/02/25(日) 21:16:00

:EMaZts1a

ジャージャー麺の肉みそをスパにかけたら中華風ﾐｰﾄｿｰｽじゃん。

171

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/02/26(月) 20:06:26

:Q9G6AEFH

>>170

うまいね

172

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/03/02(金) 01:10:05

:Ai/6IzAm

たまに食べると止まらなくなる！

173

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/03/23(金) 08:25:56

:FdI+tWy6

ほー

174

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/04/26(木) 12:11:08

:QWl5uscS

缶入りはアメリカ牛を使ってるから食べない方がイイよ！

175

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/04/27(金) 03:40:22

:F27IB7sh

ミートソースのスパって、実はかなり栄養バランスが良い、とても良い
おれ一人暮らし貯金食い潰しニートだったせいで、
インスタントラーメン以下の食費で済むため、１年程毎日のようにミートソーススパだけを食べて生活してたが
めでたく再就職した際の健康診断では、オールグリーンだったよ。当時思い返せば、風邪すらひかなかった。
体力も全く落ちてなかったよ。

176

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/04/27(金) 16:57:16

:aUvoqAt4

ルーミックほんと美味しいよね。
箱の裏に書いてある分量より多く肉入れてセロリも入れると尚良い。

177

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/04/28(土) 18:10:04

:/+8UlsvW

このスレを参考にして今出来た。
玉ネギ1、セロリ葉込み1+茎1、ニンジン1のミジンをオリーブ油で45分炒める。
ニンニクをオリーブ油で炒め、合い挽き350gを加える（塩、黒胡椒）。
ホール缶（裏ごしする）、ピューレ、ソフリット、赤ワイン1カップを合わせて煮る（葉脈を切ったローレル1枚）。
ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース（少々）、ナツメグ、オールスパイス、カルダモンを加えて煮詰める。
チト寂しいんで砂糖とバターを少々追加。

食うのは明日なんでwktkしてます。

178

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/05/01(火) 12:51:59

:mHBPwIcA

もっと手軽にできるよ＾＾；

179

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/05/01(火) 19:33:36

:YRjbS83f

>>178

kwsk

180

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/05/17(木) 12:49:58

:Q+rtdOQS

缶入りソースをレンジでﾁﾝ！

181

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/05/17(木) 22:07:10

:0kFlOPiH

>>180

ちゃんと別の容器に移してラップかけるのよ。

182

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/05/18(金) 01:57:44

:6duYBQ4Y

メランザーネが好き。

183

： オリーブ香る名無しさん [。] 2007/05/18(金) 22:02:53

:kYi+waIV

茄子とミートソースとクリームソースが合体してあるのが好きれす。
こないだ、おいしいの食べたな。どこだったか思い出して報告するれす。

>>168

そうれすよね。その組み合わせにクリームソースも入れるともっとよいれす。

184

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/05/21(月) 13:05:04

:n/NU926v

肉なしミートソース

185

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/05/21(月) 19:04:53

:BN56y4Ca

>>183

っす。
カウベルでした。

186

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/05/24(木) 01:39:29

:oKwbma8x

ちょっと質問したいんだが。
ミートソースって混ぜて食べるもん？

カレーとか混ぜて食わないからミートソースも混ぜないのかと思ってたら
友人が混ぜるだろ普通って言ってんの。

俺はどうしたらいい？

187

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/05/24(木) 09:05:25

:YBv9YMlC

混ぜなくていいよ

188

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/05/25(金) 06:04:27

:rj7cCyui

>>187

ありがたう
これで心置きなくたべれますわ

189

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/05/26(土) 22:43:41

:63KFT4gD

トマトジュースでミートソース作ってみたけどあっさりしてなかなかいけた。
ちょっとコクが欲しい時はバターを入れればばっちりかな・・
とろみが欲しい時は煮詰めすぎるより小麦粉使ったほうがいいかな・・

190

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/06/11(月) 16:10:20

:n95AKn1W

適当な量のひき肉と
適当な量のたまねぎと
適当な量のにんじんと
適当な量のセロリと
適当な量のトマト缶と
適当な量の赤ワインと
適当な量のｒｙ

で適当に作ったら、缶やレトルトとは色もどろどろ具合も違うのが出来上がったけど
うんまかったからいいのだ(´∀｀)

191

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/06/12(火) 05:27:53

:EwUEQDn9

昔、上野の美術館内で食べた、デミグラス風味のミートソース、
だんだんメニューから消え、（例；文化会館、都美術館出店等）
4～5年前、精養軒本店喫茶でやっと見つけて食ったら、
値段相応ながら、どこか安っぽくて、昔の味じゃないんですよね（´ω｀）

それが、こないだ、西洋美術館のレストラン「すいれん」に立ち寄ったら、
なんと「ミートソース」があるじゃないですか！
またガッカリする鴨……と迷いましたが、@1000弱で結構イイお値段だから
頼んだら、期待以上にデミグラス風味の、「むかしの味」ですた（www
麺も少なめながら生麺っぽくて、量は少ないながら、なかなか本格的だと思われ。
新潟イタリア軒と同じかそれ以上お薦めでつ。

192

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/06/16(土) 03:20:01

:TgT7+xBm

>>191

　報告乙です。

193

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/06/16(土) 07:25:27

:KyF3z5/l

イタリア軒を知っているあなたは何者だ？？

194

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/06/16(土) 16:38:24

:69X3baM8

>>192

どこか他に、本格的なのを供するお店を知ってたら、レポよろ。

>>193

>イタリア軒を知っているあなたは何者だ？？
ただのミートソース好きでつよ（w
イタリア軒は「本邦ミートソース（スパゲッティ・ボロネーゼ）伝来の聖地」
なんですから、その数奇な伝来の由来とともに、外せないでしょ。
ググれば必ず逝き着くし。
いかにも老舗の、重厚なイイホテルでつよね。

195

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/07/06(金) 12:28:49

:dBsVQqgO

なるほど

196

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/07/21(土) 23:16:30

:yhthWBXC

圧力鍋で大量に作ったんで茹で卵を10個放り込んで煮卵作った。
豚の角煮と違う洋風感覚を期待して明日食うのが楽しみ。

197

： 196 [sage] 2007/07/22(日) 09:44:41

:s3ngh1zj

ミートソースの煮卵うめぇ！！！なんかしかし無国籍な味わいだ・・・

198

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/08/08(水) 16:07:50

:qZ70B39G

ミートソース旨いけど、俺の場合、和風以外はありとあらゆるパスタを
美味しいと思えるからなぁ。

199

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/08/09(木) 14:19:50

:LgEeCFf9

缶もレトルトも肉が米国産なのが困るよな
ポーク使用のミートソースないかなあ

200

： 200 [] 2007/08/13(月) 23:02:24

:0RgCuXX8

200

201

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/08/26(日) 08:02:31

:noL9iyu7

挽肉と刻んだタマネギと人参を炒め、ハヤシのルーを入れる。
水や酒やトマトジュースで適当にのばす。
ケチャップやソースで適当に味を調整。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

202

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/09/09(日) 20:18:40

:gQ9e/H/1

ミートソース作るのにセロリ入れたらセロリ臭い！
何とか誤魔化したいんだけど、いい案ない？

203

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/09/09(日) 22:36:53

:1zx0+bON

セロリ以外の材料を倍にして加える

204

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/09/09(日) 23:45:55

:0TJWM5F7

>>202

セロリが嫌いなら入れなければいいのに

205

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/09/13(木) 21:09:48

:4jidwf2X

人参とか

206

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/09/18(火) 13:51:55

:qS1cpWo2

ローリエ入れて煮込んだら？

207

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/09/28(金) 08:12:25

:bca+yvnF

やっぱ小麦粉使わないとダメかな。
web見てると入れる人入れない人いるね。入れたほうが肉の旨み閉じ込められそう。
うーん、いまいち作ったの味が薄いわ。

208

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/09/28(金) 08:14:15

:bca+yvnF

確かに市販のミートソースは臭い。
肉の臭み。ションベン臭い。自分で作ると元々しないか消せるもんね。

209

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/09/28(金) 23:53:19

:/PKM58EG

お前ら多く作って冷凍する？
それとも毎回食べきり？

210

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/09/29(土) 00:08:06

:QTBnnEHw

>>209

トマトソースは冷凍。
ミンチ肉は生。

211

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/10/11(木) 03:19:51

:uGT3eDze

市販のミートソースで旨いのはなんですか？
はごろものヤツ（？）買ったが薄くておいしくありませんでした。
濃厚なヤツ教えてください。

212

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/10/11(木) 04:32:45

:6hWEmCFR

>>211

日清製粉「青の洞窟シェフズコレクションポルチーニ仕立てのボロネーゼ」
S＆B「予約でいっぱいの店のボロネーゼ」

スーパー等で売っているパスタソース[その4]
外部リンク

ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1177902119/

213

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/10/11(木) 13:41:49

:uGT3eDze

ミートソースでなくやっぱりボロネーゼになってしまいますか。
青の洞窟は良く食べてますわ。

214

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2007/10/14(日) 04:10:49

:0KVuRVY+

青の洞窟とかはちょっと高いんだよなぁ。

215

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/12/23(日) 13:16:12

:PoGyvffK

割りと近いスーパーのテナントにマジいい店あったんだけど
いまは俺の県だと三ツ境とか港南台とかどーでもいいとこにしか系列店が無いらしい
しょーがない引っ越すか千葉に

216

： オリーブ香る名無しさん [age] 2007/12/28(金) 12:11:17

:hNXxgONK

牛肉が苦手なんですが、ポークかチキンのミートソースって市販されていますでしょうか…？
探した限りでは、高級なヤツか、アレルギーの子供向けのヤツしか見つからなかったんですが…

牛肉がまだ食えた小さい頃に食べて以来１０年以上食べてないんですが、
また食いたいな～とおもいつつも牛肉が使われているモノばかりで困っています。

217

： オリーブ香る名無しさん [] 2007/12/28(金) 23:02:15

:WhNnh4aK

>>216

自分で作れ
冷凍しておけば半年は持つし

218

： オリーブ香る名無しさん [age] 2007/12/30(日) 02:20:57

:cWf03zN1

ﾐｰﾄｿｰｽに合うOilって青りんごみたいなﾌﾙｰﾃｨ系？　それとも
青臭い系？ｺｽﾀﾄﾞｰﾛとかｻﾙﾄｽとか・・・　お勧め教えて　plz

因みにｵｲﾗはやや甘口ﾐｰﾄにﾁｮﾛｯﾄｻﾙﾄｽかけるのが好きだぜ

219

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/02/07(木) 22:15:05

:1x2k9OaW

ミートソースとはいっても結局大量のパルメザンかけちゃうからチーズソースなんだよヲレのばあい

220

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/02/07(木) 22:53:28

:CWoRW8Lb

>>219

標準体重、維持できてる？

221

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/02/08(金) 17:52:38

:h5mYlHBp

>>218

バター以外ありえないと思う。

222

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/02/09(土) 00:34:48

:qpiJv64h

>>218

ボロネーゼはバターを使うのが王道

223

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/02/09(土) 01:48:53

:QMcT8rbT

俺はせいぜいサラダオイルだな。
どうせ肉から出た油で味も香りも侵食されちゃうから。

224

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/02/22(金) 18:51:37

:B+AqmS6J

やっほー今日はミートソースだぜヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ
チーズとタバスコ山ほどぶっかけて食う！

225

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/03/09(日) 20:37:13

:TvU874id

みじん切りした玉葱を茶色くなるまでオリーブオイルで炒める。
別のフライパンに牛肉ミンチをほどよく炒める。
玉葱と牛肉を合わせて、ホールトマトとコンソメ、セロリ、ローリエ、パセリをぶち込み煮る。
塩胡椒で味を整える。
ミートソース完成。
玉葱を延々と炒めるのは手間だけどつくりかたは簡単。

226

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/03/10(月) 19:46:07

:bE3UbiJw

シイタケ必須。

227

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/03/10(月) 20:08:08

:ciruGb9r

味付け面倒くさい奴はカゴメのミートソース缶を炒めた挽き肉玉葱に加えるだけで相当いける。

228

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/03/20(木) 17:57:11

:xCsCKc6H

ミートソース最高！大好き好き

229

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/03/22(土) 12:38:50

:SFxT6tod

>>227

同意。
俺は、ニンニク、玉葱、挽肉（合挽き）を炒めて、
市販のミートソース缶（袋）と水を加えて煮込んで食べてる。
甘味が強いから、赤ワイン少量を加えて煮込むと尚更ウマー。
一度では食べきれないから、半分は冷凍庫に保存してるよ。

230

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/03/28(金) 22:10:25

:zolVi50z

特に意味もなく丸一日煮こんだミートソースうまー
ストーブの季節ももう終わりだ
ガス代かかるから夏場はあまり煮込みはできんなぁ

231

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/04/08(火) 00:55:51

:KmQ/1z3u

レモン汁とタバスコを少量加えてもいいよ

232

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/04/09(水) 03:30:56

:id4tIdMS

トマトのうま味は煮過ぎると分解しちゃうから一番最後に入れてね

どんなに長く加熱しても二十分以内で収めましょう

233

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/04/09(水) 12:11:16

:0iVVhEI6

>>232

またいい加減なことを言う奴があらわれた

煮過ぎると分解するうま味成分て何？

234

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/04/12(土) 02:39:01

:nYRS5J5F

カルボやペペロンも旨いけど、やっぱりミートソースは旨い！
作ってる段階からワクワクしてくるし、
食べ始めるとガツンと旨さを感じる。
個人的にはちょっと酸味を感じる位が美味しいと思う。
食べ過ぎてしまうのが、困った所だが・・・

235

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/04/13(日) 16:05:09

:ZSW6XT/k

材料費1000円ぐらいで大量につくれば、
朝昼晩と3日間はミートソース三昧でいける。
パンにのせてピザにしたり、ドリアにしたり、
ネギかけて和風にしたり用途はいろいろ。
最後はカレールー入れてインド風カレーにしてもいい。
貧乏人の強い味方。

236

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/04/13(日) 18:39:00

:KbilFWpF

市販のミートソース
とりあえずチーズ一切れか二切れいれるだけでランクアップしたような気がする

237

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/04/17(木) 15:35:03

:0Wm8byPF

>>1

スパゲティは麺
ミートソースはその名の通りソース

同じじゃないぞ
目ぇわるいのか？

238

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/04/21(月) 04:15:34

:xVtNP/mE

便所がミートソース臭くなるのは仕様でしょうか

239

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/04/21(月) 06:43:15

:+EzOkOQj

人参一本、たまねぎ一個、セロリ一本、オリーブオイル1カップ、ニンニク半玉、合挽き200g、
赤ワイン1カップ、ホールトマト2缶、ローリエ5枚、各種香辛料大量、塩適当

で作ったら、トイレがワインの匂いに包まれたので、ワインの一本勝ち
【反省点】オリーブオイルが多すぎた。半分でよかったと思う

240

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/05/18(日) 14:23:16

:wodlEh2F

レトルトのミートソース安くなったもんだな

241

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/06/04(水) 02:56:06

:HoDtlfBF

ミートソースだけ食うのも好きだ
スパゲッティとかマカロニ無しで

242

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/06/04(水) 06:40:36

:7wYDLhbz

この前うちのママンが作ったミートソースがシーフード風味だった…。
いかとか入っていた。なんか、もはや別物って感じ。

243

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/06/06(金) 18:01:34

:nNvL/4ib

ピーマン入れられても別物だな
ミートソースをポモドーロにされた

244

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/06/06(金) 20:30:19

:N8MqUM05

挽肉とタマネギの代わりに、挽肉と細かく切ったえのき茸にして
トマトベースでなく醤油・味噌ベースの味付けにする。和風ミートソース。

245

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/06/07(土) 12:10:35

:GSU42mWL

きさん、それはそぼろと言うんじゃ

246

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/06/28(土) 23:50:48

:gD/FtzQj

トマトベースじゃないミートソースなんて

247

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/06/30(月) 00:38:18

:xYTs6Jo8

ぽいずん

248

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/08/14(木) 08:05:31

:LSlyEl6u

キユーピーのミートソース缶と、ママーのミートソース袋は、どちらが美味しいですか？

249

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/08/16(土) 12:37:17

:oaJ5K4J3

ママ

250

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/08/16(土) 21:20:01

:S4Wpeq/W

だね。

251

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/08/29(金) 20:53:20

:FQCUwF9I

トマト缶使って自作
が一番だよ

252

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/08/29(金) 21:45:20

:fhQOh6R4

家スパは必ずミートソースだ

253

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/09/01(月) 13:06:05

:piMTfudG

小麦粉入れるととろみがつくんだね～
片栗粉入れたりしてたｗ
後、たまに砂糖入れてアメリカンｗな感じにも・・・
ちょっと邪道なのかな～

254

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/09/06(土) 18:53:23

:YSWc1iNd

パスタ（笑）

255

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/09/09(火) 23:55:20

:gL1+3teV

ミートソースと呼ぶものの…

ヲレがつくるとむしろオニオンソースだな

256

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/09/11(木) 15:19:05

:KJM7bp0P

ハーイ！たった今３度も作り直した末に大失敗した俺が通りますよー
鍋って重要じゃね？深めの分厚いテフロンぽい底のデコボコした鍋使ったんだが、肉が…鍋につかない上に熱伝導が良過ぎて固まったまま肉団子みたいになりやがった…
はあ～落合シェフの本見てやったけど、見事に失敗…味はトマトに肉入れただけみたいになっちゃった

257

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/09/11(木) 19:43:29

:jmp/xvWn

鍋のせいじゃなくて火加減と挽肉の崩し方の問題だと思う
大きめの木のヘラで絶えず挽肉を崩しながら炒めないとミートボールになる

258

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/09/11(木) 23:44:43

:of0Z7hXj

ミートボールスパゲティにすれば良かったのに

「カリオストロの城」で、ルパンと次元が居酒屋で食べてるのはミートボールスパゲティ

259

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/09/13(土) 15:48:44

:eQG/nE5b

アレも所詮は子供だましって感じだよなぁ･･･
ヨーロッパとかのローマ寄り設定なのにアメ公バリバリのミートボールスパとか・・・
まぁアニメなんてそんなもんだけどさ

260

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/09/13(土) 16:46:21

:PEdCWM2t

ミートボールのパスタはイタリア起源だよ

261

： オリーブ香る名無しさん [cDarNMg5] 2008/09/18(木) 02:26:54

:U9nF5xAW

自分で作ってみたが変；

262

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/10/18(土) 16:45:53

:dC2Zdfi9

今日の晩飯はミートソースに確定しました

ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ∩(´▽｀∩)(∩´▽｀)∩ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ

263

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/01(土) 09:09:53

:UegUtvkW

麺固めで仕上げると妙に腹持ちがいい。食事制限に向いてるな。

264

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/01(土) 21:29:57

:zsQIiALI

ふしぎ発見でミートソースつくっとる

265

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/12(水) 05:45:27

:tCYCx3b8

自分でやるとミートソースというか、トマト味の酸味が効いたオニオン入りソースになる
とろみは小麦粉ってあるけど、甘味はどこから引き出すんですか？

266

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/11/13(木) 08:40:35

:a6CeMmfY

タマネギ、セロリ、ニンジンのみじん切りをバターかオリーブオイルでじっくり炒める
いわゆるソフリットというやつ

小麦粉を使う技法もあるけど使わないのが一般的

267

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/17(月) 17:01:22

:Wlc4d3gU

ミートソース作る時皆はニンニク入れる？

268

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/17(月) 23:22:32

:L47p5XBS

入れない

269

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/11/20(木) 17:04:48

:fEbjQXmM

市販のミートソースがあるんだがなんか物足りない。
具を足すのはめんどくさいから
かけたら旨くなるものとかないかな？
粉チーズ、タバスコ、バジルしか思い浮かばん。

270

： オリーブ香る名無しさん [] 2008/11/21(金) 04:52:08

:JpB8I4OX

おたふくソース

271

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/21(金) 21:12:46

:AAS4nln/

>>269

ケチャップと砂糖少々

272

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/22(土) 16:04:41

:bAdKYDZN

醤油

273

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/24(月) 03:30:53

:pE+47Z0e

焼肉のたれ

274

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/26(水) 14:28:22

:E1QRGcUU

麺と一緒に混ぜて炒めると余計な水分が飛んで味が締まるよ。
見栄えは悪くなるが。

275

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/11/26(水) 23:22:31

:lP4O4gIe

ソースが少ない時に俺もやるー
結構好き

276

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/12/07(日) 17:52:21

:jqYbrYQ+

肉とニンニクと玉葱を炒めてからテーブルワインでトマトと一緒に煮込む

277

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/12/20(土) 18:46:55

:ciNdCsff

ケチャップとか中濃ソースとか入れるとすごく甘くならない？

278

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2008/12/20(土) 20:43:34

:ciNdCsff

>>265

挽肉入りトマトスープとかオニオンスープになってしまった場合には、
ハヤシライスかビーフシチューの固形ルーを入れると、
コクとトロミがついていい感じのデミグラスミートソースになるよ。

279

： !omikuji!dama [sage] 2009/01/02(金) 11:40:00

:MF/om4Aj

あけおめ。
ミートソースってぜいたく品だよね。
挽肉結構入れないとスープになっちゃうし。

280

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/01/15(木) 18:01:37

:xj1C+5ot

今年最初のミートソースヾ(*´∀｀*)ﾉ゛ｷｬｯｷｬ

>>279

遅ればせながらあけおめ

281

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/02/07(土) 00:39:10

:IMyIS3zL

茄子のミートソースが好き。

282

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/02/10(火) 12:06:34

:Cw44q6nM

とろけるチーズを乗っけると最高だ

283

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/02/14(土) 11:04:56

:ISWh86vv

ミートソースはフェットチーネだろ。

284

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/02/14(土) 19:46:09

:IEDvzQ+U

ミートが多いレトルト教えてくり

285

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/02/16(月) 17:35:20

:8ByaLD1m

最近一人前の量売ってないね

286

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/02/20(金) 07:15:49

:ux65dHI+

二人前ばっかだよな

独り者にはキビシイ世の中だぜ

287

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/02/20(金) 23:38:14

:1r0MLujZ

レトルト使うならトマトと玉葱のみじん切り炒めて混ぜると栄養もあってうまいよん

288

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/03/01(日) 02:18:17

:CgBlMlEI

>>285

100均は？結構メーカー品売ってたりする。

289

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/03/01(日) 06:55:26

:ejJKXfkH

マ・マーの話だけど
1.トマトの果肉たっぷりのミートソース
よくドラストやらで120円ぐらいで売ってるが不味い、食えなくは無いが
2.いつもとちがうパスタソースミートソース
これはコンビニのより旨いし安くていいかな
3.野菜と果実を使った味わい豊かなミートソース
最近出たのかな？少しいい値段してたから旨いのかと思って食ってみた
死ぬ程不味かった、ミートソースをキレイに洗ってカレーかけて食った
どうもカロリー控えめを建て前にオイルを大幅にカットしたから不味いようだな

290

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/03/05(木) 03:10:57

:8e+PXR9Y

行列が１番好き。

291

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/03/05(木) 10:09:38

:1LLsk/9t

ボロネは青の洞窟と予約。
これで十分、

292

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/03/05(木) 16:59:16

:iXGh04zE

>>291

青の洞は油っこすぎて
２人前しか食べられないよ。

293

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/03/05(木) 18:59:46

:oopuS6lt

>>292

２人前かよ！

294

： オリーブ香る名無しさん [age] 2009/03/10(火) 19:19:10

:hR1Dr086

スパゲティマーボソース

295

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/03/12(木) 22:13:52

:5cESlgQj

オーロラソースのが合うよ

296

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/03/13(金) 00:12:11

:h51K/tQ+

ミートドリアもうまいよね。喫茶店のミートピラフも旨い

297

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/04/23(木) 21:21:31

:MNqt8rKA

ボロネ作る時は３０分くらい弱火で煮込んで一晩寝かすと最高に美味しいね

298

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/04/24(金) 12:42:51

:uyE9PR05

ケチャップで簡単に作る方法があるとよいが

299

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/05/01(金) 17:05:16

:5lLgVM2J

今からビン詰めのミートソースにトマトを足して作る
ちなみに自分は料理下手、カレーとスパゲッティだけ企業努力の力を借りて上手い

300

： 300 [] 2009/05/03(日) 10:45:20

:byL3FhkA

300

301

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/05/15(金) 03:12:26

:MidENVlr

粉チーズかけまくりです

302

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/05/15(金) 15:03:05

:KcfdyUqG

椎茸とセロリは必須。

303

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/05/22(金) 03:56:17

:Pb9S8jEC

コンビニのミートソースに似たやつ　どっかにレトルトない？

缶入りでもまだ味がたりない　あの濃さがいいんだよ

304

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/05/23(土) 19:23:04

:rDX6lYaI

俺も大好き！ミートソース。ひき肉にトマソ、パルメザンチーズたっぷりで、そばのようにズルズル音を立てて、口のまわりはソースのひげ状態！！男ならこれだべ！！

305

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/05/23(土) 19:24:28

:rDX6lYaI

303さん、気持ち十分に分かります！ドロドロ濃厚まじりっけなしの100％だな！！！

306

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/05/23(土) 19:26:00

:rDX6lYaI

ピーマンが旨いと感じるソースはナポリタンだね。

307

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/05/24(日) 20:09:10

:+rikXeN2

旨ければ好きなだけ食いたい

308

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/06/06(土) 05:45:55

:R2mGhT2Q

303だが激安パスタを大量に買った
ミートソースで栄養とおいしさの両立を図りたいのだが
どうもイオン系のパスタソースがおいしくない

価格には満足している　というか　そんなにかけたくないので
ケチャップとマヨをかけてごまかしているが
なにかいい方法はないものか

きのこスパのときやサラダづくりで手間をかけてるので　といってもしれてるが
ミートのときはレトルトか瓶詰めをベースにかんがえているのだが

309

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/06(土) 13:22:26

:vXMJj1g6

100均ローソンで買った、ハウスの「ぱすた屋ミートソース」(105円なり)がうまいよ。
酸味控えめで甘みしっかりタイプ。
kiriのクリームチーズを割って乗っけて、タバスコかけただけでもう最高。
ハインツのミートソース缶を見かけなくなった今、レトルトソースでは今のところベストバイだな。

310

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/06(土) 14:26:40

:TJ0AIlAC

挽肉にトマトジュースとコンソメでいいじゃん

311

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/06(土) 14:54:04

:UZ+2Yio0

国産レトルト物はほぼ全滅だな。
400円くらい出すとまあまあ。

ひき肉炒めてトマトソースと合わせて半日寝かすと酸味が消えてシンプルな味になる。
自分で作るのは大体これだな。

312

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/08(月) 15:40:11

:11+dBUuJ

晩飯、久しぶりにミートソース
自然と笑顔になる俺単細胞

313

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/09(火) 10:22:08

:ZIMA9t38

レトルトより、野菜ジュースとケチャップと挽き肉とコンソメ顆粒を
混ぜてチンしただけのやつのが旨い。

314

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/09(火) 13:50:19

:osuCmw0k

最近は使い切りタイプの粉チーズがあるんだね

315

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/13(土) 22:26:46

:sJwzx6Yp

なんか食べたくなって、スーパーで安いひき肉とセロリ買ってきて作った。
あとトマトピューレ。

セロリとたまねぎとニンジン全部すりおろして炒めてひき肉投入。
ナツメグ・タイムと塩コショウしてコンソメ入れた水投入。
トマトピューレ入れて適当に煮詰める。

もう少し甘さが必要だった。濃縮タイプのトマトピューレよりトマトジュース
くらいでよかったかと思う。

316

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/14(日) 00:41:33

:EGrvLpq1

>>315

そこでケチャップですよ

317

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/06/14(日) 14:20:21

:M5Ki04zm

俺の作り方
ニンニク、玉ねぎを炒める。合い挽き投入炒める。
水、ワイン、ボイルトマト、塩胡椒、ケチャップを投入。煮込む。ケチャップは超ブチューと入れる。
出来上がり。

舌貧乏かもしれんが、これがお袋から引き継いだ味なんだ
…挽き肉と玉ねぎのケチャップ煮…

318

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/06/14(日) 14:24:50

:M5Ki04zm

でもよく考えたら、ケチャップって、にんじんとかセロリとかも煮こんで、味を整えたものだから、
調理行程を予めやっといてくれたもんじゃね！？
神の調味料ケチャップ…

319

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/06/14(日) 14:25:58

:NStS3bIm

粉チーズはたっぷり

320

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/14(日) 15:19:32

:dvBlnTaW

パセリをたっぷりとな

321

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/14(日) 18:58:05

:BwVrStUC

とりあえずケチャップとウスターソースで味を調えると美味くなるよな。

322

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/06/15(月) 02:17:46

:WKAbzyQL

ケチャップだと甘くなりすぎに感じるヲレは、ピザソースを入れてる
トマトの濃厚さを際立たせたいヒトにはオススメです

323

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/06/16(火) 12:08:43

:9XfuXouf

スパゲッティーてエロい

324

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/23(火) 23:01:03

:jH5Fi7ne

どのへんが？

325

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/24(水) 01:05:56

:Y9i65n2N

巻いて食べるところが

326

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/06/24(水) 23:28:40

:55JdopjF

巻いて巻いて～

327

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/07/03(金) 16:47:36

:wAJ50sOQ

へっへっへ……これから食うぜ……

328

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/07/17(金) 13:22:13

:Yn/FrMhX

うへへへｗｗｗｗｗｗｗママーのレトルトで食ってるぜｗｗｗｗ
うぼぉあぁ～ｗｗｗｗｗｗｗ

ママーのは前はそのままでもおｋだったけど、結構前からウインナーを炒めて
その油とオリーブオイルと一緒にフライパンで火にかけている。
こっちのが今の自分好み

329

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/07/17(金) 14:43:48

:SBnSiKfR

ウィンナーは間違いなく合うな。

330

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/07/18(土) 03:50:09

:mDcI9h4j

一度に多めに作って冷凍保存するから割と丁寧に作る

好きな肉買ってきて挽き肉から自分で、野菜やキノコや豆やナッツ類など気が向いた物を全部みじん切りに揃えて、タマネギと肉と鷹の爪と残りの材料を炒めて、白ワインとホールトマトとブイヨンで、時々水を足しながら良く煮込む

野菜が揃わない時は、カゴメの野菜ジュースを大量投入、ニンニクもセロリも入ってるから風味良く仕上がるし、どこにでもあるから便利

331

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/07/18(土) 11:37:46

:MKVsFbjD

>>330

たくさん作っとくとパンに乗っけて喰ったりできるしな

332

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/07/26(日) 18:16:39

:P0fX0/gx

落合シェフの本を買ったんでミートソース作ってみた。
ワイン→ブイヨン溶かしたスープ　セロリ→なし　に変えた手抜きなんだが、それでもすげえうまい。
肉の味がして、ああ、これこそミートソースだよなって思った。
今まで作ってたミートソースは高校の時調理実習で習ったレシピ。
家庭的な味だが、「ケチャップ煮込み」と言った印象が強かったんだよな。

同じミートソースでこうも違うのかと驚かされたよ。

333

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/07/27(月) 13:23:00

:Ulh8iFu6

フィーバー記念真紀子

334

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/09/27(日) 17:07:31

:ZW6cXurN

(´･ω･`)

335

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/09/29(火) 20:59:47

:iygJyFq0

今日はミートにした

336

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/09/30(水) 11:45:04

:qLh6yRDd

昨夜はｺﾝﾋﾞﾆ　今日は手軽に手作り

337

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/10/21(水) 23:24:53

:EkG5ZZqG

レトルトのミートソースってなんであんなに化学調味料の味がするの？
もろ“合成”って味でまずいんだけど。
他のホワイトソースとかカルボナーラはしないのに何で？

338

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/10/22(木) 15:55:08

:ttqAR5IO

>>235

なんでそれがインド風になるのか

339

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/10/26(月) 10:53:51

:V9fH3x75

スペアリブ骨ごと炊いて冷まして骨から身を全部剥いでざっくり刻んだのを、箱買いしていたフレッシュトマトで煮込んだ。スペアリブのミートソースは本当におすすめ。何使ってもいいけど、薩摩黒豚のスペアリブは別格なおいしさ。

340

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/10/27(火) 02:40:38

:ZEhfK/WE

セブンイレブンのうまい

341

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/10/27(火) 13:12:23

:NQX20Wll

家庭で食べる大半のスパゲディは、麺に缶かレトルトのミートソースをかけたもの
だから、そのイメージから脱するのは非常に難しい。

342

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/10/27(火) 13:13:59

:NQX20Wll

ミートソースも良いけど、茹で上げたものに醤油をかけるだけで、実は結構いけたりするんだよな。

343

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/10/28(水) 00:18:40

:+jbdZij1

塩胡椒だけでも割とイケたりする。すぐ飽きるけどｗ
でも俺はミートソースが好きだ。

344

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/10/29(木) 14:14:05

:GtYWJeG3

大久保の「パンコントマテ」のミートソースは美味いぞ

345

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/10/30(金) 10:28:28

:EooMFmdy

>>341

ほんとに家庭を切り盛りしている人なら、むしろ家で作ると思うんだけど？
レトルトのソースを五人前も買うなら自分で作ったほうが安くて美味い

346

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/11/04(水) 00:16:30

:7OMmUegg

炒めた挽き肉に市販のミートソースをプラス！そしてそれを大盛パスタにぶっかける！うめぇ！

347

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/11/04(水) 06:05:24

:yhybkP2+

>>337

化学調味料の味かは分からないけど、しつこい甘さを感じる

>>346

自分も挽き肉と玉葱を炒めてレトルトや缶のミートソースに混ぜてる
ちょっとだけ赤ワインを加えると美味しくなる気がします

348

： ◆5cuym92CVo [] 2009/11/06(金) 01:24:26

:eLmiPNdQ

ミートソース最強

349

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/11/07(土) 04:52:07

:lGlOT5zV

国産の肉しか食いたくないから自宅で作るよ
外食産業が使う挽き肉はくず肉だよ安いから

350

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/11/07(土) 18:07:38

:YVfAAYBJ

マヨネーズでもイケる

351

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/11/09(月) 14:32:32

:rBbzEByL

アルプリモのミートソースＤＸは何年食っても飽きなかった

352

： オリーブ香る名無しさん [] 2009/11/24(火) 13:59:33

:1IHl+WFu

あげ

353

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/12/15(火) 23:58:56

:4gbyOgId

学食で出るデカい缶詰のミートソースに粉チーズとタバスコを大量に投入して食べたい
もちろんスパゲティは歯ごたえなし

354

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/12/16(水) 00:03:52

:58dv/luA

>>353

オマイはアメリカ人かw

355

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2009/12/30(水) 01:55:17

:TqVEIOpZ

なんでミートソースのレトルトパックって290gなんだ？
小腹すいたとき食うには多すぎるから結局半分冷凍することになる
小分けパック出してくれよ

356

： カポナータ [] 2010/01/31(日) 09:24:25

:VPO/S6n2

ミートソースって悪い挽肉使うと本当に臭くなる。
私ヴェジタリアンなんですが一度だけ食べた事あって、その時は脂身ばっかのキーマカリーみたいなやつだった。

357

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/01/31(日) 18:49:17

:KrTR7Vr8

ヴェジタリアンは去れ

358

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/02/01(月) 12:09:06

:KHNFE9xG

よくあるレシピで作ってるけど、何故かコクが出ないんだよね。
中学ぐらいの時に作ったレシピは旨かった。
小麦粉は入れたけど、ケチャップオンリーではなかったよ。
ピューレも使ったような…

359

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/02/01(月) 12:15:17

:xIB5Q1sD

ミートソースより基本のペペロンチーノでしょ
毎日食っても飽きないし

360

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/02/01(月) 19:03:06

:gvmBSF43

毎日毎日ニンニク風味なんて飽きるよ

361

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/02/14(日) 03:24:01

:zKuERRh1

久しぶりに食ったけどやっぱうまいわ

362

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/02/14(日) 17:08:58

:xXiU6li/

初めてミートソース作ってみた。

ん～ホールトマトが少なかったかな。ホールトマト入れてもみずっぽくならなくて
煮るというより炒める状態…
味には問題なかったのかな～　でもなんだか油っぽいというか。
というか、まず店でミートソースくったことないし、ピンとくる味がわからんｗ

363

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/03/08(月) 13:32:46

:sS9sDzFf

イタリアにはミートソーススパゲティなんてないと言ってるぞ

外部リンク

ttp://http://www.youtube.com/watch?v=yaaWNwaKLKg

364

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/03/13(土) 12:39:33

:NOqS9W0m

好きなパスタソースは？
外部リンク

ttp://http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=50936924&comm_id=35745
好きなパスタソースは？（上級者編）
外部リンク

ttp://http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=51063677&comm_id=35745

365

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/03/21(日) 06:03:37

:eRMRbU+s

ミートソース作るかな

366

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/04/01(木) 19:02:15

:MBQ2tcEm

1.　たまねぎ、人参をみじん切りにし、鍋できつね色になるまで炒める
2.　別鍋でニンニクをバターで炒めて、香が立ってきたら、あい挽き肉を投入
3.　2に赤ワイン投入、少し煮込む
4.　3を1の鍋に移し、水、ローリエを投入、長時間じっくり煮込む
5.　水気が無くなってきたら塩胡椒で味を調える
6.　ゆで揚がったパスタをボールにとり、ソース、バター、ハーブを投入し、軽く和える
7.　皿に盛りつけ、少量のソースとパセリをかけて完成

367

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/04/01(木) 19:04:28

:MBQ2tcEm

×3.　2に赤ワイン投入、少し煮込む
○3.　2に赤ワイン投入、続いてホールトマト投入、少し煮込む

368

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/04/03(土) 10:08:56

:qMd/KK9s

>>366

残念。
ソースとパスタをあえるのは必ずフライパンで火を入れながら。
そのときに掌いっぱいのパルミジャーノを忘れずに。

369

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/04/08(木) 19:42:07

:1O3SyqdZ

>>363

動画でも言ってる様にスパゲッティを含めデュラム小麦１００％の麺はナポリなどイタリア南部のもので
ボローニャではボロネーゼは通常フェットチーネ等北部の卵を含むパスタにあわせるか
ラザニアの具にする、ってことだわな
南北で経済格差の大きいイタリアに於いて
卵や乳製品・肉を豊富に使う北部のクッチーナ・リッカ（リッチな料理）と
野菜や魚介主体のシンプルな南部のクッチーナ・ポヴェーラ（質素な料理）の差があって
それぞれ土地の食文化を大切にしてることは解る。
卵の有無は別としてもなるべくミートソースは幅広麺にあわせるように心がけてはいるが
スパゲティとかリングイネしかストックがない時はつい、ねｗ

最近はイタリア国内でもボロネーゼ＋スパゲティという組み合わせでも食べられ始めてるとは聞くが
この組み合わせが市民権を得られるかどうか・・・

370

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/06/23(水) 13:27:11

:zMeQWoiM

マ・マーのミートソースで食おうか外食か迷う。

小便の臭いがミートソースの臭いするのあんま好きじゃないんだよなぁ

371

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/07/01(木) 20:24:26

:CecMZsNq

インターネッツのレシピ見てミートソース作ったぜ。
今日は寝かせて明日食う。楽しみ。

372

： 371 [sage] 2010/07/03(土) 13:50:19

:oAcO+pwl

うまかったけど、ミートソースをフライパンで温めてる時に粉チーズを
早く投入しすぎたせいか、ちょっとパンにくっつき気味になってしまった。
これは次回への課題とする。

373

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/07/03(土) 22:10:04

:radNJgdu

次回がんがれ。
インターネッツのレシピってことだがどこ？俺はハインツのレシピをベースにしてる。
トマトよりデミグラスの濃さが強いレシピ。美味いぞ

374

： 371 [sage] 2010/07/04(日) 00:39:05

:tefl61AN

>>373

ありがとう。
ハインツのってこれ？
外部リンク

ttp://http://www.heinz.jp/recipes/recipe/id/r00285

俺がやったのはこれ。
外部リンク

ttp://http://allabout.co.jp/gm/gc/60082/

今回は 4 人分やって時間がかかった（しかしそれも家族に食われて
無くなった）のだが、1 人分で身軽に色々試してみるのもいいかもしれない。

375

： 373 [sage] 2010/07/05(月) 00:21:36

:OIUCempC

トマトをしっかり使う分本格的ボロネーゼ、って感じだね。
次は俺もそれでやってみよう

376

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/07/30(金) 18:51:01

:vxyWDWQz

自分だけかもしれないが、ハインツのデミソースでつくったミートソースと、
ルーミックの粉を使ったミートソースの味の違いがわからなかった・・・
自分は、ルーミックでいいかなぁと思った。

377

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/07/31(土) 00:21:43

:zLcjeADG

案外玉ねぎの量を増やすとおいしくなることがわかってきた

378

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/08/28(土) 09:36:24

:bgShAU5K

渋谷｢スパマッチョ」のミートソース。
ジャンクなのにうまい！

379

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/10(金) 18:10:08

:/OyWItbG

ミートソースをきちんと作ってあるかが店の決めて
別にレシピはあれこれ問わない
ケチャップ使おうがウスターソース使おうがいい
パスタ屋なのにミートソースだけは缶詰の既製品だすのはやめてくれ

380

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/11(土) 20:24:02

:o9F7b1x3

昨晩大量に作った
今、冷蔵庫内で寝てるからあとで温めて喰うのが楽しみ
レトルトカレーもレトルトミートソースもまずいよ

面倒臭いが手作りが１番！

381

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/09/19(日) 22:58:16

:2RgzgFO2

セロリが大事なんだよ。ミジン切りを入れるのがコツです。

382

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/20(月) 01:29:58

:H+RPb+yK

最近ベーコンのみじん切りを入れると美味しくなることに気付きました

383

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/20(月) 11:37:37

:nyuQtS8G

ひき肉とベーコンを置き換えるとアマトリチャーナになります
実際はポモドーロの作り方にベーコン（本来はパンチェッタかグァンチャーレ）を加えるんだけど

384

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/20(月) 13:19:04

:6qluK31H

>>383

そうなのか。
俺のイメージだとアマトリチャーナってズッキーニとか茄子とか
野菜てんこもりのやつなんだよね。

385

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/21(火) 23:55:49

:r+dyfWfj

>>384

ズッキーニや茄子といった夏野菜てんこ盛りといえばむしろ南仏のラタトゥイユを連想するな
これもパスタソースにしてもおいしいやね

う～ん、ミートソースから離れていってる・・・

386

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/09/23(木) 06:19:56

:YvQXEvp0

市販品パスタソースは200gに対応してるから使いにくい
100か300に合わせて欲しい

387

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/09/28(火) 01:24:43

:UwrX9q9z

40年近く前、母親がルーミックのミートソースをたまに作った。
だからあの味と香りがインプットされている。
ボロネーゼとか作るが、1年に一度ルーミックに回避してしまう。

388

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/28(火) 06:35:07

:SeBenPp+

肉を増やすより玉ねぎとにんじんをたっぷりにした方が
美味しく作れることがわかってきました。

389

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/09/30(木) 03:57:45

:ERrNKaS7

毎日パスタでも平気　
米より好きだな

390

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/09(土) 14:38:29

:NXEKl1NC

牛肉の赤ワイン煮作ったので残ったブレザージュに思いつきで
トマトピューレと炒めたひき肉加えてミートソース作ってみた。
美味いが濃かった・・・

391

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/10(日) 01:01:47

:27iNVTpO

ケチャップで美味しく作る方法を教えれ

392

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/10/10(日) 18:35:44

:8XdBbIrU

1オリーブ油でニンニクと玉ねぎをよく炒める　
2赤ワインと醤油で肉を煮る
3チーズタップリ
4トマト数種類加え煮込む

393

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/10(日) 21:39:16

:3tTsQU+p

>>392

ケケケケケチャップで

394

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/10(日) 21:55:10

:Z/yb7uHZ

>>393

ナポリタンスレへ行き給え
外部リンク

ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056220957/
現在は過疎ってるが初代スレはかなり熱かったぞ
外部リンク

ttp://food3.2ch.net/cook/kako/973/973500493.html

395

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/11(月) 02:09:01

:5+oM69Qv

>>394

違うんだ、ケチャップでミートソース作りたいんだよ(´・ω・`)

396

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/10/11(月) 08:38:53

:YED5tL2+

毛茶婦　

397

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/11(月) 14:06:46

:wfgqFyuR

もう、しょうがないなぁ～>>３９５くんは～

外部リンク

ttp://cookpad.com/recipe/353059

398

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/10/11(月) 14:56:54

:QdkKWbj4

200グラム食った

399

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/12(火) 00:45:16

:DXRvX7fC

>>397

ありがと。
作ってみます。干ししいたけがポイントなのかな。

400

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/12(火) 20:05:27

:pl5fNOY8

だね。俺もミートソース作るとき時々干し椎茸戻してみじん切りにして入れることがある
煮詰める時に戻し汁を適量加えるという手もありかも

401

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/15(金) 21:42:20

:jaIhuwzB

真夜の夜食にコンビニのミート3日続けて食ってたら太っていたよ　パスタは朝食のほうがいいかもしれない

402

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/16(土) 07:19:06

:Lhk3S2JP

誰だよ　ママーよりキューピーのほうがマシだなんて言った奴は
不味すぎて気絶するかと思った　くたばれキューピー

403

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/10/18(月) 14:12:56

:PGX/lj9R

肉醤

404

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/18(月) 14:44:27

:ch2qaPdK

>>397

作ってみました。
簡単で美味しくできました。干ししいたけのコクがいいですね。
まりがとうございます(´・ω・`)

405

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/18(月) 19:15:25

:J5fA375O

おっ、美味く出来たようでなにより

406

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/20(水) 01:06:32

:MyAYe7LW

皆ソースは手作りじゃないんですね。
ヴィックリです！
細かい事だけど、手作りの方が自分に合わせられるし達成感も有って良いですよ。

407

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/10/28(木) 10:46:26

:Y6qOtVju

あー、ここザッと読んだら、手作り食べたくなってきた。
最近は、ひき肉炒める→ママーのミートソース缶足す、って感じで手抜きだった。
確かに手作りはめちゃくちゃ美味しいのだけど、
野菜を超みじん切りにしたいから手首が腱鞘炎寸前になる・・・。
いい加減、フープロ買うべきか。

408

：【吉】 [sage] 2010/11/01(月) 18:13:46

:V+0xWvcw

おれも、フープロ欲しい・・・

409

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2010/11/02(火) 06:30:51

:ThSodcPB

手回し式のフープロで頑張ってるぜ～
さすがに人参は固いんで乱切りにしたものを一度レンチンしてからフープロにかけてる

410

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/11/07(日) 16:33:22

:UlzlkMyO

ワープロでレシピ作って

411

： オリーブ香る名無しさん [] 2010/11/14(日) 14:15:58

:7AQai3uN

①人参１本　セロリ１本　玉ねぎ２個　ニンニク５カケ
　みじん切り
　＊野菜ミジンは面倒なのでいつもフードプロセッサ使います。
　炒める（中火１０分くらい）
　ダイスカットトマト缶×２投入

②合びきミンチ　５００～６００Ｇ　塩コショウして
　①と別フライパン、強火で５分ほど「両面を焼く」
　コゲたくらいのがウマイ

③　②に①の肉のみを移す
　②の肉汁は捨てないで赤ワイン１００ｃｃ位いれて煮立たせて①へ。
　赤ワイン、さらに１００ｃｃ①へ。
　あればローリエ・オレガノ少々投入。

④　トロ火で1時間煮る　⇒２時間寝かす　⇒1時間煮る
　この合間にオタマで肉の塊をツブしたりして混ぜる。

出来上がり。翌日のが確実にウマイ。

これでスパゲティソースとしてなら８人前くらい。
残れば冷凍してお楽しみを。

　

412

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/01/08(土) 04:47:21

:7Ah2Yh71

甘みは炒め玉葱たっぷりで！
砂糖入れる奴は死ね！

413

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/01/08(土) 09:21:38

:qM8Ygs2T

せやな

414

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/01/08(土) 15:35:08

:j1wRImCy

ローリエ・オレガノw

415

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/01/08(土) 19:07:48

:/kY+ml5I

>>411

昔バイトしてたパスタ屋のレシピがほぼそれだった
たまに気分で胡桃も入れてるが美味い

416

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/01/27(木) 05:21:24

:aoysYXiF

挽肉の代わりにソーセージの中身使うと美味そうだな
外部リンク

ttp://http://matsukazesou.blog131.fc2.com/blog-entry-115.html

417

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/02/08(火) 01:15:42

:wUF0tXnf

>>416

を見たら

>>411

のレシピが糞不味そうに見えてしまう件

418

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/02/22(火) 23:19:49.46

:dABOVBKy

自分で作るミートソースうめー
このうまさに慣れるとレトルトは物足りなくなる

419

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/04/12(火) 12:50:19.59

:4Gjb1xVz

レトルトはなんか水っぽいな
缶のやつはまあまあいける

420

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/04/12(火) 18:16:56.92

:ud7euEF5

>>419

ただかけるだけじゃなくて、フライパンで麺と絡めると
すごく美味しくなるよ。

421

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/04/26(火) 21:38:11.62

:I4KJ+/EF

レトルトは上澄み汁みたいだよな～
自分で作るとそぼろかよ！ってくらい具がメインになるｗ

ちょっとだけ作る時には↓これ便利
外部リンク

ttp://www.eatsmart.jp/image/food/00/01/07/197696.jpg

422

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/05/24(火) 02:15:52.10

:hMjaUzPe

411のレシピの仕上げに牛乳２００cc、生クリーム５０ccを入れると、トマトの尖った酸味が取れてまろやかになってウマいぞ。

423

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/05/24(火) 10:41:58.69

:Y5olA3Po

ミートソースは韓国が起源ニダ(｀ε´)ﾉｼ

424

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/05/24(火) 12:58:40.55

:6GuMZZzz

先月、イタリアで本場のナポリタンを食べました。
すごく美味しかったです。

425

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/01(水) 00:03:39.67

:Pi4U4dvb

ネァポリターナ、ってやつだな
基本玉ねぎ入りのポモドーロでレシピによってブラックオリーブが入ったりプロシュートが入ったりという

426

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/01(水) 13:17:30.91

:P1bo/xs2

どうしてもトマトスープパスタになってしまうんだが

427

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/01(水) 22:45:08.95

:gKaMT1Kc

私も411のレシピで（ホールトマト、コンソメの元1片、バター10g）
ミートソース作りますがバリウマ　もう　パスタがミートソースの間を泳ぐ！というくらい
どっさりとかけ　チーズもタバスコもかけて食べます

体重がやばくなるが

428

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/01(水) 23:23:12.88

:EAUBXoI2

明日また挽き肉買ってきて作りおきしよっと

429

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/02(木) 07:40:25.11

:cXHgxYZG

>>426

煮詰めが足りないか、煮詰めるときにずっとフタをしたままかじゃない？

430

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/02(木) 13:09:12.44

:4GUWzArr

>>429

なるほど単純に煮詰めて水分飛ばせばいいのか

431

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/10(金) 10:04:12.36

:fTNpAUPi

>>383

デタラメにも程がある
アマトリチャーナは煮込んで作るラグーじゃない

>>384

それは完全な誤りだ

432

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/10(金) 17:43:41.91

:12enaAA7

>>431

ならば正しいものを教えてください。

433

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/11(土) 13:48:50.98

:0mOSfjqh

>>432

横着だなあ
自分で調べろよ

434

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/12(日) 13:50:56.20

:Vyi1Clo6

>>433

横柄だなあ。
教えてくれてもいいじゃない。

435

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/17(金) 21:06:57.11

:7PjeCBka

>>434

何かイヤなヤツ

436

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/18(土) 19:51:15.79

:WR/CPjIC

ミートソース作った

材料は、牛挽肉300g、にんにく3かけ、タマネギ1個、人参1本（セロリは苦手なのでパス）
ワイン（トップバリュの1.8Ｌ798円の安物）、カゴメトマト缶（ホール）、ブルドックソース適量
サフラン、ローレル2枚、固形ブイヨン2個、バター5g
味付けはクレイジーソルトと塩コショー

既製品よりトマト感が強くとても美味しくできたが
つい多めにかけ過ぎてしまう。

437

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/20(月) 21:58:04.23

:gEioX6WE

>>436

糞まずそうなレシピだな

438

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/20(月) 22:11:28.60

:oH4EmjHQ

オレガノとかバジル使ったほうがいい

>>436

439

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/24(金) 23:43:14.30

:H6Gwe4hz

ポモドーロの時にはバジル振るけどミートソースの時には使わないな～
肉の臭み消しならローリエか、使ってもタイムかセージってとこじゃね？

440

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/25(土) 11:54:10.89

:BJ42iIvx

肉の臭みとか言ってる馬鹿は賞味期限切れだろ

441

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/25(土) 13:38:57.44

:lwV4w82E

ローリエだとフレンチっぽくなるからナツメグだな
その他だとローズマリーかセージだな

442

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/25(土) 16:19:56.13

:zOUM8hj5

ルーミックに玉葱、人参、あら挽き肉を入れて作って食べた。ｳﾏｰ

443

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/25(土) 17:23:52.30

:8DmtgWuE

ミートソースの上にシーザードレッシング
うま

444

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/06/25(土) 20:09:35.65

:6SmrqGQu

西日本のド田舎者はラザニアを知らない。

445

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/26(日) 21:03:43.91

:Ydbf1cBI

>>369

を書いたのは四国在住の俺なんだが

446

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/27(月) 14:24:35.10

:KJ6cxcD9

>>363

>>369

地域と言語をイタリアに限定して"spaghetti alla bolognese"で検索したらたくさん出てきたぞ
外部リンク

ttp://http://www.google.co.jp/search?q=%22spaghetti%20alla%20bolognese%22&hl=ja&num=50&lr=lang_it&cr=countryIT&safe=off&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=iw

ホラ吹きイタリア人に騙されたな

447

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/06/30(木) 18:00:34.67

:V1qAhw8T

西日本と言われて「いや、四国」だと否定するへんな人･･･

448

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/01(金) 12:43:33.89

:73RcBNMY

ﾋｿ（　´д）ﾋｿ（´д｀）ﾋｿ（д｀　）ﾋｿ

分け方によって北陸三県や岐阜・愛知を含めたり含めなかったりするけど
近畿以西は（もちろん四国も含めて）全部西日本なのにねー

449

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/03(日) 07:37:14.51

:Oqkx+j+a

ミートソースＴｉｐｓとして
・ソフリットの野菜はフードプロセッサーを使ってできるだけ細かく、しかし摩り下ろすのはダメ。
・ソフリットはかなり大目のオリーブ油で炒め煮にする。油少量ではプロでも失敗する。
・挽肉は特売の合挽きで十分。大きくて薄いハンバーグ状にして両面に焦げ色を作り完全に火を通す。
・ソースの仕上げは大量の牛乳。４人分で２００ｃｃくらい
たったこれだけでトマトの酸味の角が取れ、しかも芳醇な肉の旨みを持った信じられないくらい旨いミートソースができる。

450

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/03(日) 08:17:36.61

:kn45VSKm

ボローニャ風ラグーのタリアテッレ　ご当地レシピ
外部リンク

ttp://http://www.ntv.co.jp/q/oa/resipi3/03.html

材料表ではトマトソース大匙５杯となっているが
おそらくトマトペースト大匙５杯が正しい

451

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/04(月) 02:03:04.54

:fdjwEpsb

市販のミートソースは砂糖で不必要に甘くしてる製品が多いね
甘くするにしても、トマトの甘みだけで十分だと思うの
青の洞窟のボロネーゼは甘くなくて好き

452

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/06(水) 02:19:16.60

:x4qUfvMG

>>412

様、412様、ニューヨーク在住コルレオーネファミリー幹部のピーター・クレメンツァ様からご連絡です。
『ほぉ、イタリアンの俺様のクッキングＴｉｐｓにアヤ付けてんのはてめーか？ちょっとこっち来い．．．．』

453

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/06(水) 21:51:57.88

:Sp3vrmRu

>>1

スパゲティはミートソースではない
なに言ってんだ？お前

454

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/07(木) 13:52:37.77

:9cYYqa+e

これは寒い

455

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/07(木) 18:18:28.06

:M5pq+xKk

イノシシのスジで作った時は美味すぎて悶絶した

456

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/07(木) 20:43:12.44

:+oe+vTMs

>>453

バカじゃね？ミートソースがスパゲティじゃねーんだよカス。

457

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/08(金) 13:36:41.79

:N2IEx3L/

SPAGHETTI WITH MEAT SAUCEでgoogle検索したら色々と面白い。
レシピを読むと材料は日本のミートソースとさほど変わらず、刻んだピーマンを入れろとあるのが多い。
また外国のレシピでも『砂糖小さじ１杯』というのは必ず入ってる。
画像検索で見ると盛り付け方も事前にソースと絡めたものと麺の上にソースがかかったものが半分ずつ。

458

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/08(金) 16:49:54.12

:R3w8vZ/r

手作りの時塩味は塩だけだったり気分で野菜スープ（化調なし）入れたりするけど
砂糖と酢も必ず少量入れるよ
味が良くなる程度に

459

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/08(金) 17:32:08.76

:uV9jm+7m

不味そうだな

460

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/08(金) 17:54:43.28

:wszjra31

無駄でアホな行為だろうけど
マ・マーとか市販の缶入りミートソースに
手作りでどんだけ近づけるか誰かやんないかな

461

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/08(金) 21:17:00.18

:ONxlQLCG

青の洞窟を再現できるレシピがあれば欲しいな

462

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/09(土) 00:09:27.54

:OkSXFL+G

>>459

短いレスなんだからちゃんと読んでくれ
まあ微調整できない人には加減が難しいのかもだけど

463

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/09(土) 00:15:31.31

:0wrtsrF+

微調整www

464

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/09(土) 00:24:55.07

:5juF7akl

>>462

入れなくてもいいようなモノをわざわざ入れて微調整だと
くだらなすぎて笑える

465

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/09(土) 01:52:35.10

:gLrly/9i

トマトは産地、土壌、品種、収穫時期などで甘みや酸味がまるで違ってくる。だから使うトマトによって
味の調整で砂糖やら牛乳やらコンソメキューブやら使うというのはありじゃね？酢は初耳だが。
あと最近ラーメン屋でも化学調味料バカにしてる奴多いけど使い方次第。適正量はお椀１杯の汁に耳掻き半分程度。

466

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/09(土) 06:52:29.91

:22UexmGo

牛乳を入れるレシピは普通にあるが
コンソメキューブは少ない肉をごまかすためのコストダウンの技法
砂糖や酢を加えるよりもトマト、タマネギ、ワインの量で調整するのが本筋

467

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/09(土) 13:31:54.28

:d1tNaer1

スローフードも行き過ぎると「宗教」だよ？

468

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/09(土) 14:25:20.22

:gLrly/9i

>>466

様、466様、ニューヨーク在住コルレオーネファミリー幹部のピーター・クレメンツァ様から”また”お呼び出しです。
『ロッコ、車を用意しろ。さて、俺様のクッキングＴｉｐｓに何か言いたい様だな。ちょっとドライブに行こうか。ゆっくり聞いてやる。な？』

469

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/09(土) 15:22:18.71

:iJNJ5ZFn

そもそも微調整なんて必要か？
家庭料理なんだから多少のブレもご愛嬌でいいんじゃね

470

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/07/10(日) 02:10:34.94

:dzRKMapD

>>458

不味そうだな

471

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/10(日) 19:41:13.06

:jX6TNLTR

スローフードなんて言い方がカルト

472

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/10(日) 20:33:22.45

:zIlhbtrG

スローフードなんて言う奴は関西人

473

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/07/20(水) 01:03:34.90

:o0tge47R

せやな

474

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/23(金) 10:44:08.37

:g33M09Vw

ミートソース作る時って
トマト缶と挽肉、塩コショウ、玉ねぎだけで大丈夫？
うちにはハーブとかにんにくとかワインなんて無いんだけど・・・

475

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/09/23(金) 10:44:19.96

:g33M09Vw

あげ

476

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/23(金) 19:15:31.30

:6dINMMau

答える前に大丈夫じゃなかったらどうするのか教えてくれ
ハーブとか入れないと腹壊すとでも思ってるの？

477

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/09/26(月) 10:35:41.91

:mzd0ranb

>>474

レトルトのミートソースを使いましょう。

478

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/09/26(月) 10:49:56.41

:DBGbz3xG

>>474

それだけだと味がないからケチャップとソースを入れるといいよ
ソースは入れすぎるとソース味のミートソースになるから注意
出来たてよりも1日置いた方がおいしい

479

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/09/26(月) 11:01:30.59

:kKdlNPfJ

ケチャップとソースだけは入れたら駄目
安っぽい洋食屋の味になってしまう
そういう味が好きなら別に反対はしない

480

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/09/26(月) 11:42:32.93

:BtbORB6e

挽肉、玉葱、人参、セロリ、ニンニク、トマト、マッシュルーム
あとは調味料

481

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/26(月) 13:35:13.27

:kKdlNPfJ

調味料は塩と黒コショウだけでOK
ワインや牛乳を入れるレシピもある

482

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/26(月) 15:57:53.03

:MJ8BRO2e

玉ねぎはなくてもいいけど
ひき肉は牛じゃないとダメだね、豚肉は油の口どけがいいけど
香りが全然ない

483

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/26(月) 21:25:52.01

:EgrXKIAi

>>478-482

ありがとう
とりあえず牛挽肉に塩コショウで味付けしてみます

484

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/09/26(月) 23:21:53.02

:aMSXwlzB

野菜はタマネギ、ニンジン、セロリが必須
ニンニクは不要

485

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/27(火) 00:27:22.70

:0V6sjrg2

まだ作ってなかったの？

486

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/27(火) 22:59:24.31

:RjV422Op

だってトマト一缶、挽肉割りとで失敗したら
ソースの処理に困るじゃないですか
ある程度万全を期さないと

487

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/09/27(火) 23:12:02.98

:HQLK8FCW

気持ち悪い

488

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/10/18(火) 04:36:13.15

:TPM7lRjy

焼いた椎茸にハインツの業務用ミートソースを加えてひたすら煮込むと美味しい！

489

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/10/30(日) 15:04:18.31

:XaieW6MC

しゃくしゃくするピーマンをミートソースに入れる奴は氏んでいい

490

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/11/11(金) 05:58:17.45

:uEnr67ip

超おいしかった。赤ワインたっぷり

491

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/11/11(金) 08:27:00.30

:Yc+N7/jJ

ミートソースは余った分をパンに挟んだりして食べたりできるし
たくさん作っとくといいね。

492

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/11/18(金) 11:01:07.75

:Oro3utpj

難しいこと考えずに
牛肉とケチャップとバターだけでおいしいミートソースは作れる

493

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/11/18(金) 11:56:34.62

:AoAp9aHS

そんなもん不味くて食えるか

494

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/11/19(土) 22:08:55.66

:jovNsbb1

400グラム位食いたい

495

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/11/20(日) 19:16:18.50

:WpLfBSFp

>>494

ミートソース版ときわさんになっちゃうよ

496

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/11/20(日) 21:28:37.49

:J4CbEmrE

…てことは

ミートソース
↓
ボロネーゼソース
↓
ラグーソース←new

てこと？

497

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/11/20(日) 21:39:35.06

:1CCpYynB

関西訛り＝てこと？
日本国語＝ってこと？

訛るな田舎者

498

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/11/20(日) 21:43:46.12

:WEi/c02z

お前はレトルトでもｳﾏｰｳﾏｰ言いながら喰っとけよ底辺

499

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/11/21(月) 10:12:02.36

:lZOzkQqi

さすが自分でスパイス栽培まで手がける
本格派は言うことが違うぜ

500

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/11/23(水) 04:23:59.67

:Ix/dnWgO

かけてー

501

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/11/23(水) 21:07:56.61

:SrzW4Din

my鉄板ミートソース
牛引き4豚引き1ニンニク玉ねぎにんじんなすきのこ（セロリ）赤ワインオリーブオイル
塩コショウオレガノローリエトマトペーストホールトマト缶
刻んで煮込んではい出来上がり
3時間くらいかかるが本当にうまい。冷凍しても味はさほど変わらず。

502

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/11/27(日) 12:29:22.33

:uTTsGb5E

今日は市販のレトルトミートソースにベーコンなすしいたけほうれん草でウマー
野菜魚介肉類まで、ミートソースって万能！

503

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/11/27(日) 18:53:50.44

:3c02i9Rz

市販のレトルトミートソースにアレンジする奴は料理ド素人の馬鹿。
本末転倒

504

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2011/12/10(土) 17:15:57.10

:ThcwMbr2

うちは煮込み時間を短縮するのに、野菜とひき肉を炒めたら赤ワイン入れて
煮物の汁を煮きる要領でアルコールと水分を完全に飛ばしきったあとに
ホールトマトを加えてソースに仕上げる。

505

： オリーブ香る名無しさん [] 2011/12/13(火) 13:05:42.03

:GS7UuXtn

イタリア人の知り合いがイタリアには無いけどミートソース最高～って言ってたよｗ（地域的にボロネーゼとかも食べないらしい）

明太すぱも絶賛してたなー

506

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/01/02(月) 06:20:49.19

:02N52h48

ミートソース食うとミートソース臭のウンコが出る
不思議

507

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/01/03(火) 13:36:02.85

:iHSomyT/

うんこ食うとうんこ臭のうんこが出る不思議

508

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/01/10(火) 21:14:05.20

:Ol9AGDcj

初めてミートソース作ったけど、肉の臭みが残ってた。

ハンバーグやロールキャベツの場合、安肉でもそんな臭み出ないので
ググッたところ、肉がどーのではなく、きっちり肉炒めろ
澄んだ油がしみでてくるまで、あと、あんまり混ぜるなってのもあった。

上の内容で合ってるかな、肉の臭みがこの方法でなくなったっていう方法ご存知の方
教えてください

509

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/01/10(火) 22:40:17.14

:iEtZkzEe

臭みがない良い肉を使うこと

510

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/01/11(水) 01:05:39.18

:Zlcf7U07

>>508

それで上手くいったよ。イオンの豪牛ってステーキ用だと牛クサイんだけど、
豪牛でもミンチでミートソースにすると臭みが残らなかった。
ソフリットとは別に肉だけでよく炒めて焦げ目付けたら上手くいった。

511

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/01/11(水) 01:34:15.87

:RFbusvL7

ひき肉炒めたらすごい量の脂出るけど
そのままにしてる？
取り除いた方がいいのかな？

512

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/01/11(水) 04:51:24.30

:6qowlt8c

>>511

それは脂が多い挽き肉だね
クッキングペーパー等で多少取り除いた方がいいと思うよ
脂が多すぎても美味しくない

513

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/01/11(水) 05:11:37.45

:XSwWVzXy

>>510

サンクス！次回試してみます

514

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/01/24(火) 18:40:27.20

:W5FIRrhx

純然たるミート派のみなさんには申し訳ないですが。自分はミートソースで炒めるのが好きです。

515

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/02/07(火) 01:30:53.13

:QCgosubc

カゴメ基本のトマトソース使え。
炒めタマネギとニンニクがすでに入ってて捗るぞ。
挽肉にオールスパイス振って炒めて、このトマトソースとオレガノ・バジルに塩コショウで包丁要らず。
酸味が強い時は少し砂糖入れると味が丸くなる。
一旦ソースを冷ますとトマトと肉が馴染んで、とろみも出てくる。

516

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/02/09(木) 23:18:05.71

:S3RzCd5v

ソフリットの旨みを知る前に教えて欲しかった

517

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/02/13(月) 07:43:31.80

:RqI37loX

麺はフェットチーネが好き過ぎて丸いのじゃ食えない

518

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/18(土) 14:32:28.62

:Q2K0Abz5

落合レシピ作ったらトマトの味しかしなかった。ソフリット作る段階で油多すぎて野菜が揚げたみたいになった
おまいらトマト800gに対して玉ねぎセロリにんじんどれくらい使ってるの？

519

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/26(日) 17:05:10.18

:1vwu1RDS

今日、ミートソース作ったんだけど・・
何時もそうなんだけど『コク』が無い。
みんな『コク』ってどう出してる？やっぱバター？

520

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/26(日) 17:58:10.81

:wYDAA4/H

>>518

>>519

おまいら肉が少ないんだよ

肉1.5lg
タマネギ2個
ニンジン1本
セロリ2本、
トマト缶800g～1200g
ワイン500ml
牛乳1000ml
バターまたはオリーブオイル

521

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/26(日) 18:21:23.49

:1vwu1RDS

>>519

です

>>520

　早速サンクス！！

トマト缶２・３缶に対して肉1.5kgも入れんの！？おいら２缶に肉500gしか入れてなかったよ。
後、牛乳1000mlかぁ・・　ありがと、今肉は無いけど今日作ったソースに牛乳入れてみるわ

522

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/26(日) 19:00:26.09

:0C5+Uga5

俺はコク出しにデミグラ使う。分量が難しいが･･
無いときはチョコかインスタントコーヒー。勿論､この場合はミルクポーションがセット。

523

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/26(日) 20:47:10.21

:1vwu1RDS

>>519

です

>>522

もサンクス！！

デミグラねぇ～！それもいいね！！
確かに分量気を付けないとデミグラ風味が全面に出ちゃうかもだよね。
これも参考にさせてもらうわ

524

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/02/26(日) 21:41:33.60

:WooMpcRr

>>522

そういう一時代前の洋食屋的な隠し味は御免だぜ

525

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/26(日) 22:15:28.71

:1vwu1RDS

>>524

さん的に、どんなんあります？

是非教えて！勉強させて下さい。

526

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/02/26(日) 22:23:14.20

:GsPSnIX5

黒糖

527

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/02/27(月) 14:56:55.53

:wQyHCxEB

やっぱり味の素だろう。これ最強。

528

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/02/28(火) 02:58:34.11

:1uXlWTCb

コク出しには少量の赤味噌やね

529

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/03/14(水) 13:15:35.39

:W/XVe7WP

ミートソースは、スパゲッティだけではもったいない。

外部リンク

ttp://http://www.yamada-udon.co.jp/index2.html

530

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/03/23(金) 01:47:01.15

:CG2vVf55

コク出しには赤ワインとトマトペーストを使うな
具材すべてをちょうどよく炒めたら赤ワイン入れてアルコール飛ばして
トマト缶入れて蓋して弱火で45分くらい煮込んで
蓋とってトマトペースト入れて弱火で煮込むと
水分が飛ぶとともにコクが出てくる
ちなみにトマトペーストはカレーのコク出しにも使えるよ

531

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/04/13(金) 11:05:19.00

:lfzWw0Ld

最近一人暮らしを機に料理はじめたんだが
自分でミートソース作ったら、見た目悪いけど結構美味しく出来た
でもそれ以降、レトルトのミートソースをそんなにおいしいと思えなくなった

532

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/10/11(木) 21:16:20.25

:MMNW2ECa

こないだボローニャ商工会登録レシピとやらになるべく沿うかたちで
ボロネーゼ作ってフェットチーネでいただいてみた。
美味かったが水分不足で挽肉がぼろぼろこぼれまくり

533

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/10/29(月) 03:26:35.28

:UuMIUm50

レトルト食品だけど、ニッポンハムから発売されてる
レストラン仕様のミートソースはおいしい。
カゴメやママーのミートソース缶を越えた。

534

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/10/29(月) 21:38:43.47

:G7n6nbi5

>>1

スパゲッティはミートソースではありまえん
スパゲッティはパスタです

535

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/10/29(月) 23:14:51.70

:DjJIwdap

>>533

>レトルト食品だけど、ニッポンハムから発売されてる
>レストラン仕様のミートソースはおいしい。
>カゴメやママーのミートソース缶を越えた。

たしかに悪くないが、少し油が口に残る感じがしない？
個人的には、後味がどうにもいけない

536

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/10/30(火) 03:45:57.50

:T5xEd4ir

>>535

油が口に残る感じはどれもあると思います。
ママー≧カゴメ≧ニッポンハム
くらいな感じに思いました。
近い日数で比較していないので記憶をたぐってですが。
味が一番好きだからそう思うのかもしれません。

537

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/10/30(火) 22:36:37.48

:KXMkWaUr

ニッポンハム、味は良いがあとで胃から逆流してくるにおいが・・・
レトルトなら値段は高いが無印良品のボロネーゼ

538

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/10/31(水) 11:49:33.78

:OQYEmKIt

無印良品でボロネーゼまで扱ってる店が近所にはない
ボロネーゼはミートソースじゃないしな

539

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/01(木) 01:29:39.72

:as3wTIbY

日本ハムのは価格帯よりは頑張ってるけど、
レフトラン仕様って名称と、
商品の価格帯でこれだけ頑張った！ってのにギャップが。

キャンペーンでついてるファイターズフォークで
ファンとちびっこを鷲掴みなのかもだが。

540

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/11/01(木) 03:35:48.91

:o+YRF1ZR

ボロネーゼとミートソースってどう違うの？
イタリアのと日本のとか言わないでおせーてね。

541

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/01(木) 08:25:41.93

:7FPXWD4Z

ボロネーゼは水っぽくない
ミートソースは甘ったるくて半分液体

という印象

542

： オリーブ香る名無しさん [] 2012/11/09(金) 16:17:50.27

:O8qoru6m

パスタにかければミートソース
パスタに和えればボロネーゼ

CPの高さ故貧乏だった若かりし頃に食い過ぎて、一時は見るのも嫌だったけど最近また食えるようになった^^

543

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/09(金) 23:17:46.84

:KBT+nI7l

ミートソースは洋食屋の味
ボロネーゼはイタリアの味

544

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/11(日) 13:56:03.99

:76z77lvo

ｿﾚﾀﾞ
高度成長期の日本ではロングはスパゲティ、ショートはマカロニのみ
庶民にとってスパゲティならミートソースかナポリタン、マカロニならグラタンかマカロニサラダくらいしか選択肢は無かった
バブル前夜の８０年代前半にようやくボンゴレやバジリコが知られるようになりはじめ、
バブルで一挙にバリエーションが広がった（本場のイタリアンもたらこやスープスパなどの日本オリジナルもひっくるめて）

洋食屋、いい響きだ・・・

545

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/11(日) 22:39:45.76

:Hag28RUs

今では当たり前に存在する生バジルも70年代にはなかったもんな。
乾燥バジルでバジリコ作っても美味くない。

546

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/12(月) 01:34:35.46

:sseGzf7Y

ミートソースは自作もレトルトも簡単自作も楽しめる最高傑作料理

547

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/12(月) 19:48:12.42

:qt9u8AGp

もちろん鉄板のステーキ皿で食べてるよな
鉄板で焼かれてカリカリモサモサになったスパゲティの食感が最高
あとパスタゆでるお湯に大匙2～3杯くらいの砂糖を入れると全体の味に統一感ができて旨くなる

548

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2012/11/12(月) 21:03:30.27

:4kwLXYhf

そしてフォークはきちんと紙ナプキンにくるまれてて・・・
そうか、ここのスレタイの真の意図は「ノスタルジーの喚起」だったのか
初代ナポリタンスレの空気よ再び、か？

549

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2013/01/22(火) 19:03:43.92

:rlClC7qs

【話題】センター試験の英語の問題で「ミートソースは“キムチベース”がおいしい」　キムチベース？に受験生困惑か
外部リンク

ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1358847650/

550

： オリーブ香る名無しさん [] 2013/03/11(月) 10:18:29.70

:ETnuGbln

パスタソース人気投票
外部リンク

ttp://http://sentaku.org/topics/46438879

551

： オリーブ香る名無しさん [] 2013/04/11(木) 13:45:37.93

:RTYTVKwo

スパゲティーは頑なにミートソースしか食べない奴
外部リンク

ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1365650746/

552

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2013/06/11(火) 00:23:30.94

:dNqqsbrp

ネットのボローニャ商工会のうんたらかんたらレシピで
昨日作ってみた。
パンチェッタは大手スーパーで手に入るやつを使い
牛ミンチは豪州産半分、宮崎産半分で。

パンチェッタを炒めているときも良いにおいがしなかったし
ミンチを入れて炒めているときも食欲を萎えさせるにおいだった。
出来上がって食べてみると、とにかく臭くて不味い。
残りは捨てようかと思ったが、
時間と手間とお金をかけて作ったものを
簡単に捨てるわけにはいかないと一日冷蔵庫で寝かせておいた。

翌日ニンニクをオリーブ油で熱してから
ミートソースを温めて食べると
臭いが消えていて結構おいしく食べられた。
捨てないでよかった。

553

： オリーブ香る名無しさん [] 2013/09/13(金) 21:29:52.34

:YASYMyzq

キューピーのあえるだけシリーズのミートソースが、妙に美味い。
下手な高級レトルトより美味い。

554

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2013/10/01(火) 05:23:04.37

:UtPJlLWa

ママーの具たっぷり製造中止かよ…
前もカゴメ？　だったかの野菜たっぷり入っているやつといい
俺の好きな缶のミートソースはなくなる運命なのか…

555

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/02/06(木) 23:57:30.62

:xE3T7Ira

私は母がよく作ってくれたミートソースパスタのせいで、ケチャップ入れるの大好き。
でも、たくさんの種類のきのこは絶対入れます。マッシュルームはもちろんだけど、
しいたけが本当に好きなのでたくさん入れます。お肉は牛肉フープロでひき肉にして
使います。コク出しには赤ワイン、コンソメの他にみりん入れます。まろやかになるので。

子供の頃の夢で、毎日ミートソースパスタ食べたい！と思ってたけど、今でも
太らないなら週３くらいで食べたいくらい大好きです。私一人分でもよく作ります。

556

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/02/17(月) 14:18:40.53

:/k4QVwuL

馬鹿野郎、雪で買い物行けなくて三日パスタだけだわ。
外部リンク

ttp://i.imgur.com/ecdZX96.jpg
外部リンク

ttp://i.imgur.com/EmamZPM.jpg
外部リンク

ttp://i.imgur.com/X0rpdqP.jpg
外部リンク

ttp://i.imgur.com/Z4fkupi.jpg

557

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/02/17(月) 18:54:21.05

:ux0ZGyyY

いつになったら買い物行けるのか。。
外部リンク

ttp://i.imgur.com/Z3bzxmx.jpg

558

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/02/17(月) 23:02:12.37

:daxlsYFL

なんという夜食テロ

559

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/02/18(火) 15:42:26.26

:UqchEJjn

くっそ、パスタだけで四日だぜ。
親から安否確認来たw
外部リンク

ttp://i.imgur.com/JRO4FTL.jpg

560

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/02/20(木) 03:56:27.61

:EGKim3Yz

>>555

セロリを刻んでよーく炒めてから作ると美味いよ。
俺は最初に、ニンニク、にんじん、玉ねぎ、セロリのみじん切りを炒めて
ソフリットにしてる。

561

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/02/26(水) 15:45:07.12

:letfKM5T

自作だと酸味が目立ってしまう、玉ねぎの炒め方が弱いからなのか？
あの甘味はどうやって出せばよいのであろうか？

562

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/03/23(日) 15:24:36.09

:iXUvyTbt

うちは貧乏なので肉抜きのミートソースです。

563

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/03/26(水) 22:57:37.75

:Nk9olUhT

うちも貧乏だからトマトソース抜きのミートソースです。

564

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/03/28(金) 21:38:29.84

:P6G3MUj+

それはミートソースではなく、スパゲッティミートです。

565

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/07/02(水) 15:10:15.01

:MJgi13sq

セロリ入れる派と入れない派
挽肉カリカリ炒める派と炒めない派
日本風(味噌や醤油)許容派と原理主義派

ミートソースは奥が深い

ミートソースとボロネーゼの解釈も難しいよね（笑）

566

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/07/07(月) 12:32:51.12

:uK0h432u

干し椎茸と戻し汁に加えて最近は昆布の戻し汁も入れてる
ただほんの少々にしないと

567

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/07/15(火) 10:53:58.63

:oTLsB6qn

タンゴ（鶴見）のミートソースは３５年前によく食べた。
サラダのドレッシングが旨かった！

568

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/07/16(水) 14:42:32.35

:q/KpXZu0

ルーミック、実際の材料より多目に入れてもイイくらい、美味かったｗ

569

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:47:44.68

:A+Q8pMF4

【会社の即戦力の定義とは】
「社会の一員として人々の役に立つ価値を提供すること」

会社にとって喉から手が出る程欲しい人材とは、
この求められる価値を提供するために、解決すべき
課題を正しく共有し、一緒になって価値を生み出す
ことが出来る人材なのです。

ＪＡＬグランドサービスという会社は自分が気に入らないと思う人間には粘着をし
暴言や恫喝　それから揚げ足取りをし人を人と思わずとことん人格否定をして退職に追い込みます
現状として　アルバイトで入ってきた人が３か月以内にいなくなることが多く人の出入りが激しいです

それどころか社員も現実いじめによって退職に追い詰められてしまっています
人が足りないといっている会社なのに無責任な総務部の人間は辞めたらそれだけ補充すればいいという安易な知能しかなく
パワハラなどの事件が起きても相談する窓口はあるものの形だけで文句があるなら
排除する　会社を辞めさせるという　辞職に追い詰められた人もいます

上司のパワハラ　恫喝　仕事を一人だけさせない←自分がやられましたなど
悪質な苛め　嫌がらせで会社にこれないようにしようとします
それでもきたら　仕事をさせず　一日中立たせたりするのです
それを見て見ぬふりをする人や自分も苛めてもいいんだと勘違いをし暴言や怒鳴りちらす人もいます
そしてこういう暴露を隠すために辞めさせるときにインターネットに変な書き込みをしない
会社にとって都合の悪いことはかきこまないという契約者を書かされます
もっと詳しいことは下に書きます

570

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:49:16.31

:A+Q8pMF4

ＪＡＬグランドサービスは貧乏性でテーブル拭いて汚れたタオルを次の清掃場所
さらに次の清掃場所にもっていって汚れたタオルを使えっていってきた
タオルからはなんともいえない臭いが漂い色もケチャップやなんやらがこびりついていて汚かった
お客さまのためにを毎日言っている会社なのになにこれ？　矛盾してるよね？
青タオルはウンコがこびりついていて汚い　それをキレイなタオルといいラバーのほかギャレー
床のゲロ掃除などさまざまなところで活用している
バケツにそのタオルを濡らすとき気持ちが悪い　バケツもすごく汚いよね
バケツ洗っているところみたことがないし
ＪＡＬはこんな会社です
白タオルは生乾きで蒸れた悪臭がしている　それでお客様がつかうテーブルを拭いているんだから
あのテーブルは菌をひろげているようなもんだ

571

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:49:42.77

:A+Q8pMF4

中国系列の飛行機を掃除していたとき　班長　その他数名が仕事中喋ったりふざけて遊んでいました
私はラバー（トイレ）を夢中で掃除をしていていました
そのときトントン　トンと私の肩を叩く人がいたので振り向いてみるとその飛行機のクルーの一人が
目を吊り上げて私の前に立っていました
そして私に「あの人たち　口を動かしてばかりで仕事しない　注意してきてくれ」と私にいいました
私は急いで係長にそのことを報告しにいきました　班長はその横で口を緩ませてヘラヘラしているだけでした
他社からあいつら喋ってばかりで仕事をしないといわれても恥じもなく　適当な仕事を他社に見られても平気な
ＪＡＬグランドサービス
このことでその飛行機会社からは信用を失い二度とＪＡＬ系列に仕事を任せないと
決断してくれることを切に願うばかりである

572

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:50:16.15

:A+Q8pMF4

俺がＪＡＬグランドサービスで働いて１０ヶ月ぐらいバイトで経った頃
課長が代わって千代っていう馬鹿課長になったんさ
前の課長はまだ部下　したの人間の言い分も聞いて器のでかさがあったけど
その後きた千代って言うのがとんでもなくアホ
俺が周りの係長とかに苛められているという事実も今まで周りから不愉快な言いがかりや
暴言などを耐えていたという状態も知らず俺を悪い奴と決め付け絶対俺をやめさせると
いい　毎日のように粘着し　ついには俺を会社から追い出すという暴挙にでた
「お前みたいな使えない奴を長くいさせるよりかは訴えられて賠償金を払ったほうが安くすむ」という暴言も吐かれた
それから「俺は今まで自分が使えないと思った奴を辞めさせてきた」と俺に豪語したこともあった

573

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:50:56.79

:A+Q8pMF4

車の中で機内のお菓子を食べたりしていたよ
あと係長が機内においてあった古新聞を一人で別の仕事をするとき車の中に持ちこんでいた
これ二つともやってはいけないこと
飛行機の中の物は外に勝手に持ち出したらいけないのにもしかして係長になったら許されるとおもってんのかな？
フィロソフィとかつくってもなにも役に立たないね
こんなことばかりやってるからＪＡＬグランドサービスは屑会社とか馬鹿会社とか言われるんだよなｗ

574

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:51:22.26

:A+Q8pMF4

ＪＡＬグランドサービスはパートやアルバイト、契約社員に対し若い正社員ですら横柄かつ高圧的な言動（恫喝行為など）を取ることが常態化されていて
それを正せる上司が一人もいないというのが特徴の会社

575

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:51:48.16

:A+Q8pMF4

ＪＡＬ客室ではゆすりたかりが毎日普通に行われている！缶コーヒーをある一般職に班長係長課長までが当たり前のようにたかっている！全く腐りきった会社だよ!!何がコンプライアンス教育だ(笑)先ずたかっているおまえらが襟を正せよ。

576

： ブラック企業晒し [] 2014/07/29(火) 20:52:25.52

:A+Q8pMF4

人が見えにくい場所で係長がとある気弱な社員のわき腹を殴ったり
蹴っ飛ばしたり頭を殴ったりしていた
あれをパワハラといわずになんていうのか？
こんな屑なことばかりやっている悪質な会社ＪＡＬの傘のなかでふんぞり返っているのだから
ＪＡＬそのものがたいしたことがないといえるだろう
班長　係長　課長とも人間としての品格を疑うことがおおい
常軌を逸した行動を認知していながらそれを容認しているＪＡＬグランドサービス
フィロソフィなどただ毎日口にだして読んでればそれで満たされる
ただそれだけのもの　どんなりっぱな言葉を並べたとこでそれを毎日読んでる人間が
バカじゃ意味がない　陵辱　ひとの足をひっぱったり人を不幸にしている
ＪＡＬグランドサービスが物心両面の幸せだと？　笑わせるなｗ　クズ会社がｗ

577

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/08/11(月) 16:08:22.98

:ou3U4rlQ

キューピーの和えるだけシリーズのミートソースが美味い。
必要ないことになっているが、自分はパスタ茹でるときに軽く温める。
かけてもダメで、和えてはじめて美味しくなるのが不思議。

578

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/08/13(水) 09:59:49.20

:3OEPniIk

ほう…試してみようか

579

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/08/21(木) 19:47:28.54

:0UjCR/43

>>1

まったくその通りです！
わたしも「ミートソース」が一番、ロングパスタに合ってると思います（パルメザンを山ほど）

580

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/08/22(金) 02:28:01.23

:lrL4mweh

スパゲッティは麺だ

581

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/08/22(金) 07:35:45.29

:4RGKQB3R

夏休みにイタリア行ってボローニャでボロネーゼ食ってきた
めちゃくちゃうまかった

582

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/08/22(金) 17:08:04.10

:hf4r9EnT

茹でた麺を皿に乗せてソースを上にかけて出すのは邪道な
フライパンであえるか大きいボウルであえてサーブするのが本来の食べ方
もちろんその上からさらにソースとパルミジャーノをかける

583

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/09/21(日) 19:33:45.50

:6CWDQjrZ

うちのミートソース
豚挽き肉100グラム、玉ねぎ中1個
にんにく1片（小さければ2片）、鷹の爪輪切り1本分
トマトピューレ200cc
オリーブオイル、塩、黒胡椒、ドライバジル、ウスターソース、ケチャップ

にんにくと鷹の爪は弱火でじっくり加熱
玉ねぎはアホみたいに入れる、だいたい挽き肉の倍量
ウスターソースとケチャップは大さじ1

余ったら次の日のオムレツに使うし、わりと万能

584

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/09/24(水) 15:49:04.51

:MS9hI5aW

あとラザニアとかナスかポテトのグラタンにも使える

585

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/05(日) 07:37:38.47

:I25nUSYJ

美味しいが何故か必ず濃いオレンジ色の染みが衣服に付く

586

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/05(日) 09:59:29.57

:7+el0/bm

トマト系の時に着る色ってのがある

587

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/18(土) 19:26:48.57

:PV5EYAJE

つべでイタリア人のレシピ動画見てたら、日本で「本場」とか「本格」とか
言われてるレシピでさえイタリア人のレシピとはだいぶ違うんだな。

まず、スモークベーコンを使う。その上、合挽き肉は牛豚１：１だ。
ソフリットを作るのに炒めること９０分。その上、ワインと牛スープベースと
トマトソースを加えて３０～６０分。

今日はベーコン入れて作ってみたんだが、こりゃすごい。
香ばしさが全然違う。

「自分でも作れるんじゃね」感が強くてイタリアンはあんま外食で行かないが
こういうレシピを作ったイタリア人は天才だな。

588

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/10/20(月) 22:20:35.20

:pwyf8LCE

実家にいた頃からルーミックのミートソースだったけど、
自作してみても、あら簡単　そんなに手間もかからなかった。
でもなんだか、旨味と言うか、コクが足りん・・。なんでや
ソコソコ美味しいからまあいいや

589

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/22(水) 08:45:13.49

:HyWCGJwT

結局ウマいミートソースを作るには大量の具材が必要なのか
ここスレよみーの分かりーの

590

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/24(金) 11:45:52.41

:LcrJNHqq

市販のミートソースに、醤油と砂糖をそれぞれ大さじ1杯ずつ加えて軽く火を通しただけで劇的にウマくなるよ。
あとは、茹で上がりのパスタにカレーのようにかけるのではなく、
パスタとあえてから皿に盛るだけでも全然違う。
パスタにソースがコーティングされて、食ってるそばからパスタがボッソボソになることもない。

591

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/25(土) 09:38:43.20

:FOGcSflC

＞劇的にウマく　　ならんだろｗ
あれは小麦粉が大量に入っていてミートソースとは似ても似つかない代物だぞ・・・

592

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/25(土) 10:50:34.53

:b7lD4N1L

市販の物でもちょい足しでウマくなるなら別にええやんけ

593

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/25(土) 15:36:54.33

:Yu2U2Gm1

>>591

ママーとかの市販ミートソース全て？
てか、本物のミートソースってどういうものなの？
まさか、手作り→本物、なんてことはないでしょうけどwww

594

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/26(日) 05:51:35.64

:kAJTqpv2

★ミートソースの作り方？？★
外部リンク

ttp://hello.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1028458405/l50

595

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/28(火) 14:42:31.87

:GuO9HIJW

ミートソース、ボロネーゼ、ラグーソース、最近は横文字ばっかり増えて年寄りには辛いですわ

596

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/28(火) 22:14:35.41

:5Oe12S7Y

ミートソーススパゲッティ　→　南蛮そばの肉汁南蛮茄子和え
ボロネーゼ　→　暮露若風
ラグーソース　→　肉出汁

自分が作ったボロネーゼも結構うまいんだけど、
カーチャンのミートソースが食べたい。

597

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/29(水) 20:53:58.52

:xPtN/gj6

ボロネーゼうめえええええええええええええ

１回作るのに１０００円近くかかるけど、３食分は作れる。

598

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/30(木) 07:39:35.39

:QjB1UNVj

ディズニーシーのお土産で、レトルトパックのボロネーゼが超美味かった！
もう10数年前だから今も販売しているかわからないけど。
そして、自分用のお土産とはいえ、そのときの自分がなぜコレをお土産に選んだのかがよくわからないw

599

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/31(金) 12:08:56.64

:TVA5eJbS

>>597

一回千円ってどんなつくり方？？ちなみに自分は①玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りをやや多めのオリーブオイルで
揚げるように炒める②ハーブ類を好みで投入③粗挽き合いびき肉投入色が変わるまで炒める④赤ワイン投入
　⑤トマトをつぶして投入、塩、こしょうで味を調える　⑥タリアータと絡める
多分一人前300円行かない

600

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/10/31(金) 12:10:29.08

:TVA5eJbS

あ、3人前1000円か、よく読んでなかったごめんよorz

601

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/11/02(日) 14:48:04.69

:5SQlU0nC

ttp://http://www.pixiv.net/member_illust.php?mode=medium&illust_id=46865671

602

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/02(日) 16:15:46.52

:txS1Gw+V

>>601

何か不安定になる人体。後パスタ大盛過ぎ

603

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/03(月) 04:08:21.18

:T9KesZAV

へたくそな絵だなあ

604

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/03(月) 09:52:04.88

:8Mj+Qjpx

ミートソースはソフト麺がいいです

605

：【東電 75.1 %】 [] 2014/11/03(月) 21:50:02.06

:hWukHwRZ

>>602

そうそう、なるほどね。キミの言いたいことはわかった。よく頑張ってるやないか！
…ということはね…

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

外部リンク

ttp://http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

キミの今後に期待してるよ。その調子でね。

606

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/05(水) 21:05:21.69

:PHzTJhdj

１０００円超えるかも

１．玉ねぎみじん切り弱火で炒める
２．炒めながら人参、セロリを切り、加え炒める
３．合挽き、ブロックベーコンを入れて炒める
４．赤ワインを加える
５．トマ缶入れる
６．ブイヨンを加える
７．塩、コショウ、ナツメグ、フレンチハーブミックスを入れる
８．煮詰めて水分を飛ばす
９．パスタに絡める
１０．チーズをかける

わりと時間かかるけど、すっげーうまい
今日はエリンギ入れて歯ごたえにアクセント付けてみた

607

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/07(金) 01:24:17.88

:WwSK2hS+

おいしそう。
眠っているルクルーゼを出そうかな。
上にもあった、ラザニア、ナスかポテトグラタンにしてもおいしそう。
秋って創作意欲わくよねー

608

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/15(土) 04:53:35.08

:KOhdGx5i

ピーマンをみじん切りにして入れてみた

まったく存在感ねえ。味にも変化なし。
粗みじんか、細切りくらいにしとけば食感と苦みが
アクセントになったかも。

ピーマンはビタミン豊富で栄養価高いから、
子供に食わせるには存在感のなさが逆にいいかもと思った。

609

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/11/15(土) 07:44:27.51

:Ewj/gcPI

30代後半で女と交際した事ない、ひきこもりのキモい童貞を発見。
自称イラストレーター。足立区に住んでいるそうだ。
外部リンク

ttp://http://inumenken.blog.jp/archives/7002197.html

610

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/11/17(月) 00:56:40.89

:0WjjAEv3

　
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
外部リンク

ttp://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
外部リンク

ttp://http://www.o-naniwa.com/index.html
外部リンク

ttp://http://www.o-naniwa.com/company/
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
外部リンク

ttp://http://www.apamanshop-hd.co.jp/
外部リンク

ttp://http://www.data-max.co.jp/2010/10/01/post_11983.html
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　　
・ハンガー・ゲーム　　　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/TheHungerGames-Aircraft.html
・アバター　　　　　　　　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/Avatar-Shuttle.html
　
・艦これ　　　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/KanColle.html
・BRS　　　　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/BRS.html
・ベヨネッタ　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
・風ノ旅ビト　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
　
　　　　　　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/kabetokyojinto.html
　
・2012　　　　外部リンク

ttp://http://s-at-e.net/scurl/2012.html
　
大阪府八尾市上之島町南４-１１クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com

611

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/28(金) 22:09:07.82

:fE/4Bczb

3時間かけてミートソース作った結果

くそまずいんご・・・

味薄いし油っぽくてもたれるし麺にからまないし、
どうやったらうまくなるの？

612

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/28(金) 22:15:11.58

:fE/4Bczb

ちな作り方
・玉ねぎ1、人参1をフープロにかける→フライパンに投入
・オリーブ油大さじ2で40分程飴色になるまで炒める
・塩胡椒で下味つけた合挽き肉500gを投入、
焼くようにして火を通す
・肉に火が通ったらカットトマト缶2、ケチャップ、ソースを投入
・弱火で煮詰める

アドバイス下さい

613

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/28(金) 23:25:17.46

:VKxB5WeH

○　トマト缶の水分を飛ばしきれてない
○　ケチャップとソースが余計
○　胃が弱い

614

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/28(金) 23:56:34.67

:QL0jr9Qj

香辛料とか他の野菜は？

615

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/29(土) 08:10:44.38

:G5f7HAi6

>>613

毎回味がないからケチャップソースを加えてしまうが、
加えたからといってうまくなるわけでもない

>>614

他の野菜は無いがローリエは煮込む時に入れてる
開封して半年経ってるオリーブ油が原因かもしれない

ちなみにパンチョのミートソースが理想
コンビニのミートソースも割と好き
少なくともこれら位にはうまく作りたい・・・

616

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/29(土) 10:50:40.08

:EiK1DXpB

塩が足りないんじゃない？
肉の下味に使っただけ？

617

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/29(土) 10:51:42.14

:EiK1DXpB

砂糖を入れるのも有りだよ
入れ過ぎ注意だけどね

618

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/29(土) 11:24:07.28

:S67WhVSR

>>616

塩胡椒は下味にパパパパパッとかけて、
煮込み中にパパパッとかけただけで
確かに少なかったかも
砂糖も入れてみます

619

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/11/30(日) 23:57:29.35

:SA/4xkJ2

セロリ一本とベーコンと白ワイン（安いミニボトル一本でOK）
セロリ・ベーコンはみじん切りで玉ねぎ・にんじんと一緒に炒める
白ワインはトマト缶投入前に入れてアルコールを飛ばす
ケチャップ・ソース・砂糖の投入は待って。

620

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/01(月) 19:08:21.85

:4wIpS9XU

俺はどっちかって言えば赤ワインを入れる
スパイスは濃厚なソースで済ます手もあるが、ナツメグやクローブの粉末を入れてる
トマト缶は面倒がらずに網でこして煮詰めるだけ煮詰める
コクが無ければトマトペーストも入れる

621

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/01(月) 23:05:06.92

:YGq3mqLO

アメリカ版「きょうの料理」的番組の標準的レシピ（イタリア語の英語吹替）
外部リンク

ttp://https://www.youtube.com/watch?v=wwyCUOijLeE

ノリノリのイタリア人シェフのレシピ（イタリア人英語）
外部リンク

ttp://https://www.youtube.com/watch?v=jyayNr65OHc
※こっちはトニー・ブレアも食べて賞賛したそうだ

野菜は人参、玉ねぎ、セロリ、トマト（缶orピューレ）
肉は２～３種類。ワインは赤。つべの動画で白は見かけないかな。
香りづけにハーブを使う。ポピュラーなのはローズマリー、タイム、ローレル。
日本で見られる”本場のレシピ”でハーブはあまり登場しないけど、
つべの動画を巡回してる限りではフランス人、イタリア人なんかは結構重視してる。
チーズは圧倒的にパルミジャーノ。「ペコリーノでもいいよ」と言いながらパルミをかける。

622

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/01(月) 23:24:43.89

:YGq3mqLO

味・香りの要素ごとに分類してみる。

【甘味】
人参、炒め玉ねぎ、ワイン

【旨味】
牛肉、豚肉、チーズ、ブイヨン（固形orスープストック）

【酸味】
トマト、ワイン
※酸味は煮込む時間とともに薄まるので、トマトの酸味を楽しみたければ
　トマト缶は使わず、なるべく水分のないトマトペーストを使う。

【香り】
黒コショウ、炒め玉ねぎ、セロリ、ハーブ、チーズ、ワイン

上記のどっかが欠けてると、それぞれ【　】内の要素が物足りなくなるでしょ。
あとは味の好みに合わせて上記の要素が強まるように工夫すればいい。

623

： オリーブ香る名無しさん [] 2014/12/02(火) 08:37:01.22

:zgzKGoQa

タリアテッレって旨いか？？最近ボロネーゼに絡めて食ってるけどスパゲッティーに比べてどこがいいのかわからん

624

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/02(火) 18:15:38.53

:jAZmrw8k

ミートソースはデミグラスソースベースの濃色のヤツがいいな。
ケチャップやトマトペーストベースのは甘酸っぱ系のは苦手なんだよ。

625

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/02(火) 18:18:25.51

:FEiEK3mw

デミグラのミートソースでのパスタなんて出されたこと無いな
出してる店あんの？

626

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/02(火) 22:32:46.98

:pU6RbH6B

>>623

そこらへんの考え方はラーメンと一緒

太麺はソースがよく絡むから、こってり系のソースに合う
細麺はその逆で、さっぱり系のソースに合う

ボロネーゼはペンネも合うよ。ピザ用のチーズで蓋をして
オーブンで焼いて、グラタンっぽくしてもいい。

627

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/02(火) 23:09:44.84

:dgJc0Ih5

>>623

何かペラペラしていて面白い食感で濃厚なソースと合うと思い始めてる
クリーム系のレシピなイメージだったが

628

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/02(火) 23:10:56.66

:dgJc0Ih5

>>626

＞ボロネーゼはペンネも合うよ。ピザ用のチーズで蓋をして
オーブンで焼いて、グラタンっぽくしてもいい。

それめちゃくちゃ美味そう

629

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/03(水) 04:48:34.13

:1ImSkIj2

ラザニア

630

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/03(水) 19:28:56.64

:lg+2QF31

>>626

>>627

有難う、魅力が解らないのはもったいないから色々試してみます

631

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/24(水) 18:31:35.69

:1qS9UYKl

夕飯はほぼボロネーゼで３か月生活してみた
最新レシピ（６～１０皿分くらい）

【材料】
人参１本、セロリ１～２本、玉ねぎ１個、ひき肉（牛豚　赤身率が高い方がいい）、
トマト（ホール缶２つ）、塩、黒コショウ、ハーブミックス（フレンチかイタリアン）、ハチミツ
ピュアオリーブオイル（炒め用）、ＥＸＶオリーブオイル（麺の香りづけ）、赤ワイン
※煮込み時には離れられない割に長期戦なので、音楽や動画を再生する
　スマホ、タブレット等の暇つぶしガジェット必須

①野菜をみじん切りにして、オリーブ油で、弱火で炒める
　（玉ねぎ→人参→セロリの順だと全部切れる頃には玉ねぎがいい具合）
②ひき肉を入れ、弱火で炒める
③ひき肉＋野菜を炒めながら、トマト缶をボウルに空け、手でトマトを握り潰す
④赤ワイン、トマトを鍋に入れ、塩、コショウ、ハーブ、ハチミツを入れる
⑤５秒触らないでも水分が表面に浮かなくなるまで煮詰める
　※煮詰まるまで２０～３０分かかるので、暇つぶし道具必須
⑥茹でたパスタを水切りしてボウルに入れ、ＥＸＶオリーブ油をかけて混ぜる
　ソースを乗せてまた混ぜ、皿に盛って食う

肉と野菜の芳醇な味わい、黒コショウ、ハーブ、オリーブ油の風味、
野菜とハチミツの奥ゆかしい甘味、トマトの酸味が口の中に広がる。

632

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/24(水) 18:49:40.71

:1qS9UYKl

あ、ブイヨン忘れてた。煮込む時に２片入れてくれ。

【ポイント】
・トマトをケチるべからず　２缶は必須。
　握りつぶす時に、最初からグジャっとやるとトマト汁が飛び散るので
　最初はトマトに穴を空けるつもりで指先を使って潰し、途中から
　握り潰すようにしていくと周囲を汚さずに済む。
　面倒ならカットトマトでもいいけど、ホールを手で握り潰した方が
　トマトの味が際立つ。
・オリーブ油は全部ＥＸＶを使ってもいいけど、ＥＸＶは高いし
　炒め油に使ったらどうせ香りは飛ぶので、炒めには安いピュア
　香りづけにＥＸＶという使い分け。成金野郎は全部ＥＸＶ使ってろ。
・炒める際に、野菜は常に均等にならした状態をキープする
　鍋肌が見える所があると、そこだけ鍋の温度が上がって周辺の野菜が焦げる。
・煮詰める時は、最初の１０分くらいは強火でも放置できるけど
　水分が減れば減るほどかき混ぜながらやらないとなべ底で焦げ付く。
　まあ、１回か２回くらい消し炭を作ってみればどの時点でどの程度混ぜるべきか
　わかると思う。

【＋α】
・ボロネーゼといえばチーズだよね。できれば仕上げにパルミジャーノを
　おろしかけるとよい。
・付け合せはなくてもいいけど、お好みで黒コショウを仕上げに足してもいいし
　ローズマリー、リコッタチーズ、イタリアンパセリ等を乗せる人もいる。

633

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/25(木) 00:05:40.81

:fZC8nlep

ありきたりなレシピを上から目線で長文で書くって恥ずかしいよな

634

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/25(木) 13:42:36.72

:cHPQ+dmY

うわぁ…さすがにこれは恥ずかしいわ

「うまそう」とか「写真うp」とかのレスがつくのを期待し、
しばらく見ない間にこんなにレスがと戻りたかったんだろうなww

635

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2014/12/25(木) 16:12:00.82

:evm+UtYO

数々の失敗を繰り返して、やっとそこそこの味になった達成感があったわけよ

水分残りすぎてて薄味だったり
煮込みながらうとうとして鍋ごと炭にしたり
隠し味にオレンジジュース使っても存在感ないし
ニンニクはいまいち合わないし
茄子は店では美味しかったけど家では再現できず
ベーコン足すと美味いけどベーコンの存在感強すぎるし

結局、ありきたりが一番という結論。

636

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/01/20(火) 22:56:53.38

:30uKdgdo

ものすごく手抜きなボロネーゼの作り方。

・玉葱とセロリをオリーブオイルで炒める。
・牛ミンチ投入。
・赤ワイン投入。
・トマト缶投入。
・塩胡椒＋ケチャップ/ウスターソースで味を調える。

後は粉チーズかけて食うだけ。
手抜きでもけっこう美味い。

637

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/01/22(木) 14:55:07.69

:VGLljb45

それ十分に旨そうなんだが

638

： 636 [sage] 2015/01/22(木) 20:54:33.21

:Kgl2guaZ

>>637

うん、充分に美味い。
ケチャップ入れたりウスターソース入れたりするから原理主義の人には耐えられないかも。
最近はトマト缶の代わりに、これ↓使ってる。ズボラができていいよ。
外部リンク

ttp://http://www.kagome.co.jp/products/food/10105/
↑に牛ミンチ200g入れて4人分できる。
うちは嫁と2人なので残り半分は冷凍してるよ。

639

： オリーブ香る名無しさん [] 2015/02/18(水) 16:52:47.40

:0/zbgk0s

うちは自家製の梅酒を入れてる甘味と香りが良くなる

640

： 636 [sage] 2015/02/19(木) 17:02:03.99

:mdUrGMnY

>>636

少しレシピを改良した。
玉葱微塵切りを炒めるとき、ニンニクと一緒に炒める。
セロリはあまり早く炒めると香りが飛ぶので、牛ミンチの後に炒める。
隠し味として丸鶏ガラスープ（顆粒）を一振り入れる。
ケチャップは入れるがウスターソースは入れない。

641

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/02/22(日) 17:18:30.49

:M3bd277Y

前のでも十分だし改良したのでも旨いさ
そこまでやればまず外れは無いからね

642

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/02/27(金) 22:19:14.03

:uOtLAyTS

ミートソース/ボロネーゼ系は簡単に作れるのがいいな。
失敗も少ないし敷居が低くていい。
ジェノベーゼあたりだと、作るのにかなり気合いが要る。

643

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/04/11(土) 23:25:41.69

:zSqhk8Di

フォークで巻き取って食う時も混ぜきってなくて麺の表面の小麦の香りが楽しめる食い方が好き。
カレーも同じ、「パスタ・ご飯」「混ざった所」「ルーやソースの濃い所」のそれぞれを気まぐれに変化させながら食う。

ナポリタン死ね！ｗ

644

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/04/12(日) 16:50:47.31

:iXO1JG63

>>643

本場では混ぜてサーブされるものがほとんどなんだけど。

645

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/04/12(日) 18:46:53.27

:xnOJBBqF

どっちでもいいけど本場に合わせてやる筋合いは無いんじゃね？

646

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/05/05(火) 20:41:52.62

:1Hn9NMMi

tarakoスパに日本に来てハマったイタリア人女性がいる

647

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/05/06(水) 16:23:58.91

:I9bfG+w5

ボッタルカみたいなもんだしな

648

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/05/07(木) 16:03:59.49

:uWDyk+zo

キユーピーのボッタルガ食べたことあるけど、たしかにタラコスパに似ている。
外部リンク

ttp://http://www.kewpie.co.jp/products/product.php?j_cd=4901577028014

649

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/05/11(月) 17:46:04.00

:rjmbRpG1

タラコ高くなったとはいえボッタルカはもっと値上がりした
これ以上ボッタくられてたまるかってんだよ！

650

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/06/20(土) 19:39:32.83

:usVaEdOd

トマト水煮缶の代わりにミニトマト1パック使ってみな
旨いぞ

651

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/07/08(水) 23:43:40.40

:EVeY2kpc

YouTubeで落合さんのミートソース調べて見ろそれが本当のミートソースだ

652

： オリーブ香る名無しさん [] 2015/09/23(水) 14:43:10.78

:IoISJ+KR

ミートソースはナポリタンよりプチ豪華

653

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2015/09/25(金) 09:45:17.89

:r7m469O4

美味しいけど1人前だけ作るとか大変すぎて
ウチでの出番は、ペペロンチーノの1/10

654

： オリーブ香る名無しさん [] 2015/12/10(木) 06:38:12.16

:dll3rklS

カゴメ缶かハインツ缶買おうと思うんだけどどっちが旨い？

655

：珍 [age] 2016/01/08(金) 13:24:39.37

:OzFy3FXF

トおおーーーく上からくるストーカー愚民　

うざい　きしょい　しつこい　すとかーかー　しね

1きも声騒音　ＬＯＮＧ化
　うざきもデカ声　婆あ　じじい　井戸端歩き

他　キショ男　女
２どあがちゃぐちゃごちゃばちゃ　階段　どたどたどた　②どあ　ばったん！！！　どったんどったんどったん　
③網戸版窓バン　はやめまい　　かいだんどたどた　上階粘着キチガイ騒音男（あさばんばすたぶこすり音ぎゅうぎゅう　室内どったんどっ単は知り飛び歩き）

ぱんぱんぱん　ぱたぱた　はんはんはん　

　②③　　ぱんぱたぱんぱた（　応援してくれたと取る；；ありがとう＞＜）　悪質糖質のほか騒音引き込みかた

　うえからくるのぞきぐみん下り徒歩で　音弱め　　ぱんぱんぱん

ＷＨ＿ＳＤＮ　デカ角まる　無音のぼり　騒音に威嚇じゃない亜ぴストーカー車　ｘ＝9188/301　むかんばんなむにだ

すとーかーは　つきまといきしょうざまいんど　ざんねん３こくじんもどきばっかり
賠償金払って死ね　しつこい　ばかか　きもちわる

656

： オリーブ香る名無しさん [] 2016/01/25(月) 18:10:09.89

:Zr+kq3/0

安いレトルトミートソースに入れようと思ってスーパーで肉だんごってのを買って入れてみたけど
練りもの感が強すぎてスパゲと相性がイマイチだった。
ミートボールって書いてあるの買ったらひき肉のダンゴっぽいかな？

657

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/02/17(水) 04:45:24.74

:Lq3aU4t5

マーマースパゲティの袋に書いてあった
プレーンスパゲティが簡単で美味くて好きだ

658

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/04/19(火) 00:00:21.59

:sN/MFYGm

ミートソースは世界に笑顔を作るんだなあ

659

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/05/18(水) 16:41:00.35

:JyQPK+Gx

子供の頃30年くらい前はパスタといえばミートソースだったけど
いまはミートソース食べることってほぼないな
缶詰やレトルトのソースが不味いんだよなあ
カレーのレトルトも似た感じだけど
おしっこが変なにおいになるんだよ　不気味

660

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/06/22(水) 09:08:47.46

:YSa5ADke

ｷｭｰﾋﾟｰの「あえるパスタソース」シリーズのミートソース、うまい。
外部リンク

ttp://http://www.kewpie.co.jp/products/pasta/aeru/index.html

661

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/06/25(土) 18:15:03.79

:0Uw75voU

旨いね

662

： オリーブ香る名無しさん [] 2016/09/15(木) 01:42:21.18

:W0/vsKsY

ミートソースは市販品を買ってカスタマイズするんや！
鍋で煮詰め直すだけでだいぶ違いがでる。
あとは塩コショウ醤油ウスターソース月桂樹等でカスタマイズ

663

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/01(土) 13:23:08.59

:L8Oc/gZw

挽肉玉葱赤ワイン砂糖など追加している。
結果2人前が四人前くらいに膨らみ半分残る。
パスタにかけて冷凍保存してます。

664

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/01(土) 16:03:19.48

:WmtHV5Da

ミートソースご飯って旨いよね
余ったミートソースをご飯にぶっかけるだけ
たまんねぇなぁ

665

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/01(土) 18:47:25.48

:agcvnQCe

>>664

溶けるチーズをかけてレンチン
ここはパスタ板だけどな

666

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/01(土) 19:17:01.76

:0l50CfmP

>>664-665

チーズを乗せてレンチンした後に、温泉卵を乗せて混ぜ混ぜしたら更にウマい！

667

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/17(月) 15:36:07.70

:/JCqHr3+

>>1

素直に単なるミートソースのスレを立てよう

668

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/20(木) 08:10:38.84

:cwwECQiE

>>1

アイスクリームはバニラな人？

669

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/21(金) 10:07:45.08

:pknvvhta

サトウのメンチカツ買いすぎたから衣を取ってミートソースにした
そのまま食っても旨いんだけどミートソースも好きなんだ
まあ普通に挽き肉買ったほうが安いけどね

670

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/21(金) 10:10:44.57

:Wx2HvEPM

切り餅しか買った事ないけど、冷凍食品もあるのか
スーパーで探してみるかな

671

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/10/21(金) 17:56:22.05

:pknvvhta

>>670

冗談だろうとは思うけど、吉祥寺の肉屋の惣菜の
揚げたてで売ってるメンチカツのことだからね

672

： オリーブ香る名無しさん [] 2016/11/02(水) 11:14:12.27

:JroISGls

>>1

㍼か！

673

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/11/06(日) 17:47:29.46

:3JKO+w7P

横浜ホテルニューグランド発祥のカルーソーも広義の「ミートソース」だよな

674

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2016/11/19(土) 00:31:16.38

:D6JMxfYj

>>39

青の洞窟って耶馬渓？

675

： 一方通行 ◆.RAMsEHKDA [sage] 2016/12/17(土) 07:59:44.62

:jNCE/hcj

青の祓魔師がどうかしたか？

676

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/01/18(水) 16:40:21.84

:NwUtH5Qy

ルーミックが美味しい

677

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/04/17(月) 18:26:21.84

:WfE5NOOH

「ボロネーゼの真実」ってレトルト食べたら薬品臭い味がした
もう買わんだろうな

678

： オリーブ香る名無しさん [] 2017/05/12(金) 21:47:33.56

:fUF9BF7s

ルーミックは旨いが・・そのうち課長の味が・・・
ボロの真実は　全然旨くないクズ　超すとこで買った炉　! !

679

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/05/13(土) 00:59:31.59

:PReyhhjQ

推敲出来ないのはし無いんじゃなくて
”する能力がない”

680

： オリーブ香る名無しさん [] 2017/05/24(水) 14:37:04.03

:lEzUQmhq

☆美味しいボロネーゼ（ミートソース）作りのコツ

●挽肉は焼く前にしっかりと多めの塩コショウで下味をつけ、よく揉み込んで数分置く。ここでしっかり味をきめておかないと最後どうしても物足りない味に。
●玉ねぎ、人参、セロリのアッシェ（みじん切り）はよーく炒めソフリットを作る。水分を飛ばし、組織が潰れねっとりし、きつね色になるまで炒める
●挽肉は焼く時あまり動かさない。ハンバーグを作るときのように焼き目がつくよう放置しながら焼く。あまりヘラで細かく潰したりしてはいけない
●ワインを入れたあともよく煮詰め（レデュイール）、鍋についた肉の焦げをこそぎ落とし溶かし込ませる
●トマト缶はハイブリックス推奨。
●仕上げにバター投入でコクを出す
●パスタの茹で時間は指定表記からマイナス30秒でよい（フライパンで合わせて炒める時間がない為）。

681

： オリーブ香る名無しさん [] 2017/05/24(水) 14:48:30.84

:lEzUQmhq

●トマト缶を入れ煮詰めるときにローリエを入れるとなお良い。この時、入れる前にローリエを手で持ち軽くコンロの直火で炙ると風味が格段に増す。

682

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/06/03(土) 12:04:37.31

:YLW5V0Uw

トマトをみじん切り
玉ねぎのみじん切り
ベーコンのみじん切り
レンジでチンじゃだめか

683

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/06/09(金) 06:37:30.72

:0I4dIe2Z

ローソンストアのミートソースがお気に入り
トマトの酸味が強いチープな感じが好きだからバッチリ

684

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/07/19(水) 21:59:59.11

:XmutT88X

セロリ１本摺りおろし、玉ねぎ１個をみじん切り
豚挽き肉３００ｇと一緒に塩コショウで味付けし３０分炒めて
カットトマト１缶投入、弱火で３０分煮込み完成。

粗熱を取って３つに分けて冷凍した。
手抜き仕様だと思うけど１時間半位はかかるね。
材料費は７００円くらいでした。
次のパスタが楽しみだ。

685

： オリーブ香る名無しさん [byre] 2017/08/22(火) 04:34:50.63

:FxBtXGfg

ゲスの極み。ヘドが出る

外部リンク

ttp://https://blogs.yahoo.co.jp/sqjqs742/15721306.html

686

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/08/28(月) 01:37:18.45

:Qv/0DD96

ttp://https://www.kurashiru.com/recipes/812ba8a3-ace5-4b19-8583-63ad4d405462
いろいろツッコミどころ満載なんだけど、最後にひっくり返りそうになったわｗ

687

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2017/12/08(金) 17:13:33.27

:yjThB51K

>>674

それは洞門や和尚さん

688

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/02/03(土) 22:34:17.17

:oFI4UFoj

ビーフシチューのルーとトマトジュースで作るのが安価、手軽かつ美味しくてお気に入り

689

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/06/01(金) 08:41:38.18

:8uMLOrEm

>>1

は頭が固い

690

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/07/28(土) 01:48:50.65

:x1UXPE7m

いやカルボナーラ派

ttp://http://akasaka-tokyo.jp/2018/07/18/lunch-0016/

691

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/07/29(日) 08:54:48.21

:NFM1Q3E2

NG推奨
akasaka-tokyo.jp

692

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/12(金) 08:57:39.42

:pgv//UEC

俺は肉好きだからボロネーゼ派
ミートソースはトマト多すぎる

693

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/26(金) 23:52:49.02

:v93BMNkR

同感

694

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/27(土) 02:18:50.53

:RNuEgggX

都内で　どこのが旨いんだ　?

695

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/27(土) 03:20:48.79

:kR154Gim

ビゴリ

696

： オリーブ香る名無しさん [] 2018/10/27(土) 06:01:27.11

:RNuEgggX

>>695

サンクス　! !
ボナンザ閉店してから、、旨いのに当たったこと無いんだわ　! !

神田店　行ってみる・・・

697

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/28(日) 20:34:26.37

:QrwayViB

>>696

BIGOLI、外れないと思うよ。
ただ、ミートソースとはまるで違う。肉＋赤ワイン＋塩味？がこれほど旨いとは驚き。

698

： ボナンザ [] 2018/10/28(日) 23:33:26.10

:flDRmynw

・・・と思ったが、、、夜だと2000円
取るじゃないの ! !

手作りの方が安くて・・旨いんじゃない　??

699

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/10/29(月) 08:09:27.88

:MHzem2ou

バーだからな
食事メインならアルコールとセットで1500円ってのがお得

700

： ボナンザ [] 2018/10/29(月) 17:33:36.23

:xk1QjpYy

なるほど、、駅から近いん　だ・・

〆に
ボロネーゼ　・・

701

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/11/22(木) 22:31:52.58

:xN/tgbQd

なんでこのスレ2005からあるのに落ちないの

702

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/07(金) 20:49:01.68

:5oh2Jdml

パンチョで番長喰ったけどあっさりクリアで拍子抜け！

703

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/12(水) 16:50:20.41

:2Vdbhw3k

BIGOLIの7XL食ってみ
死ねるから

>>702

704

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/13(木) 20:03:09.51

:dsqGEuRp

XL450円ってことは7XLは3kgで4000円なの？
別な意味で死ねるわ

705

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2018/12/31(月) 11:41:20.63

:EQdgfsNm

スーパーの牛挽肉ってろくなのないからミンサー買ったわ

706

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/03(木) 08:20:13.10

:bbVgjBI4

BIGOLIの7XL食べてきました。料金は2700円ちょっとでしたが、死にました。完敗です。
あれを普通のパスタと舐めてたらひどい目にあう。

707

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/03(木) 08:20:52.10

:bbVgjBI4

ただ、死ぬほどうまかった事は追記しときます。

708

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/03(木) 22:32:37.34

:DELb7Fiz

挽かなくても包丁で小間切れで十分

709

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/07(月) 10:01:18.55

:R3SnZT+E

ほぼボロネーゼ専用に電動ミンサー買った。

これで好きなランクの肉を挽ける。

710

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/18(金) 15:56:03.55

:TNT04Yha

>>588

>でもなんだか、旨味と言うか、コクが足りん・・。なんでや
マジレスする。
砂糖入れろ。

711

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/18(金) 19:53:45.10

:T/mtCxgr

パルミジャーノ削って入れろよ

712

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/26(土) 14:14:19.67

:ywUumfFE

最近見ないな、ミートソース
ペペロンチーノとかカルボナーラとか
たらこパスタが人気で

713

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/26(土) 15:58:50.14

:7fw9RbrD

自分で作るのに凝りだしてから、レトルトはとてもじゃないけど食えなくなった。

714

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/26(土) 16:53:43.58

:ow8QM/ff

キューピーの混ぜるだけのに春菊ちょっと細かめに刻んだのいっぱい混ぜて食ったら美味かった

715

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/28(月) 09:18:02.28

:zEiKsGtb

何故に春菊

716

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/29(火) 06:59:36.42

:iqAdkV1u

たまたまあったし、ソースだけじゃなんかさみしかったし。

717

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/29(火) 23:00:59.14

:3QdPLwFf

手抜きしてルーミック使ったら甘いばっかりで失敗した。
いつもどおりトマ缶で作れば良かった。

718

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/30(水) 16:13:32.33

:aFg93vTY

アホほどタバスコと安っぽい粉チーズかけてしまえばいい

719

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/01/31(木) 18:50:36.49

:ThRSdYEt

ミートソースってどこでも変に甘くて美味いと思った店がほとんど無いが
水道橋にあった清水亭のミートソースだけは凄く美味かった

720

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 19:28:05.66

:MvxF/46A

イタリアンのガチプロが公開しているレシピで普通につくれば、不味くしようがないくらい安定して仕上がるんだが

１回で牛スネ500ｇに、トマト缶400ｇｘ２で、10食分くらいは作れる

721

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/01/31(木) 20:05:43.99

:gBOYAMTy

そういうのはボロネーゼ、ラグーって言って出すからな
ミートソースは食堂や喫茶店の味が基本
セントラルキッチンなんてものができる前の時代の食べ物だから

722

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/07(木) 06:46:11.55

:mZYttfxZ

やはりミートソースに戻ってくるよね。

723

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/09(土) 21:07:07.77

:AkzLLZ6Z

ミートソースには別に・・・
上位互換があるからなあ
ナポリタンには上位互換がないから定期的に戻るけど

724

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 10:54:28.63

:OuwzsTbG

上位互換に慣れていると、量産ミートソースは不味くて食えなくなる

カップ麺とかは普通に食えるのになー

725

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/10(日) 11:08:59.19

:wFuykfG5

今日は量産型じゃないミートソース作るよー
材料は、パック入りのあらごしトマト水煮2つ、合い挽き550g、玉ねぎ1.5個、人参1本、
ローリエ1枚、残り物のシメジ1/2、赤ワイン100ml、ケチャップ、ソース、牛乳少量、塩、胡椒、コンソメ
いっぱい作って残ったら冷凍するんだ、ｸﾞﾍﾍ

726

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/02/11(月) 21:02:14.00

:Pdc0Ogrl

>>724

上位互換のオススメお願いします

727

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/02/12(火) 13:04:21.48

:VJjU+zH8

昔やってたテレビで、ひき肉と玉ねぎを炒めて煮込んでから、
半分をミートソース、半分を麻婆豆腐にする荒技レシピを見たことがある。

728

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/04/27(土) 03:01:13.66

:xR17g254

GWK

729

： リンク+ ◆BotWjDdBWA [sage] 2019/04/28(日) 09:13:27.77

:oW7EZtxn

ボコブリンやリザルフォスに捕まって、魔物のスパゲッティを食わされるネタ

ドラえもんのび太の恐竜のネタをゼルダに持ち込むとは…。

ドラゴンの爪の化石のことで悔しがったリンクは、
「鼻でスパゲッティを食ってみせる」と、自ら罰ゲームを課してしまった。

自分で課した罰ゲームを実行するボコブリンとモリブリンは、
嫌がるリンクを押さえつけて、リンクの口にスパゲッティを押し込むという作戦をしたわけだ。

自分で罰ゲームを課したしっぺ返しの結果はこれだよ。

730

： リンク+ ◆BotWjDdBWA [sage] 2019/04/28(日) 09:17:57.70

:oW7EZtxn

神々のトライフォース

モリブリンにリンクの胸ぐらをつかまれて、山盛りのスパゲッティナポリタンをリンクの口に押し込まれる。
リンクは思いっきりくしゃみをして、間一髪で脱出！！

ブレスオブザ・ワイルド

ボコブリンとモリブリンに掴まれた状態で、魔物のアジトにおける
丸テーブルの上に乗っかっているスパゲッティナポリタンを無理やり食わされる。

その後は、トライフォースの柄のハンカチで口を拭き、ひどい目に遭ったと嘆くリンク。

731

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/05/11(土) 18:38:10.72

:+Sbbo7Wt

普通のミートソースではなくて
ボローニャ風が好き

安いミートソースってトマトソースにひき肉入れたようなものだから
本物のボローニャ風は羊の脳入れるらしい

732

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/05/11(土) 19:37:20.08

:C3Y+1hnX

その好きなボローニャ風には羊の脳は入ってるのかね？
羊の脳以外で、ボローニャ風とミートソースはどのように違うんだろう
羊の脳を使わなければボローニャ風にはならいのであれば、家庭や洋食屋さんレベルでは難しいかもな

733

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/05/13(月) 01:18:26.72

:8Gsms/h2

>>732

ドミグラスソース(デミグラスソース)使ってるから、色がブラウンを濃くした感じ

734

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/05/13(月) 04:44:28.03

:fdN+pO9A

ミートソースはアメリカ経由でケチャップ多め
ボローニャ風のはラグーでトマトソースは少な目だけどだからといってデミグラスソースは使わないデミはフランスのもんだ

735

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/05/15(水) 22:32:43.48

:goJu1gO9

ふーんウチはデミグラスソース使ってるよ

736

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/05/16(木) 15:27:43.24

:heuHCF9O

ハインツのデミ缶使ってるよ。
外部リンク

ttp://http://www.heinz.jp/products/demi-glace/demiglace_sauce?
挽肉でミートボールを作り、シメジと一緒に煮込む。
茹で上がった麺に絡めるとカリオストロ式スパゲッティになる。

737

： 736 [sage] 2019/05/16(木) 15:34:45.12

:heuHCF9O

>>736

ハインツのデミ缶はデフォルトではかなりマイルドな味付けなので塩胡椒ケチャップで味を足した方がいいみたい。
素材缶詰ってそういうものなのかね。

738

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/05/26(日) 12:30:55.43

:JeztcEx7

基本、青の洞窟なんだが
同じ値段のがあったので比べてみた

ボロネーゼの真実

次はない

739

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/05/26(日) 14:24:49.12

:utLa0Jha

でも、あれが本来の姿らしいぞ
我々日本人は、カスマイズされたボロネーゼに慣れすぎたのかもしれない

740

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/05/27(月) 07:00:59.41

:tGaDrD/o

まぬけならぬ「タ」抜けか…

741

： あぼーん [あぼーん] NGNG

あぼーん

742

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/06/09(日) 01:45:19.59

:Ej+/ridm

ボロネーゼで検索して出てきた画像が、和えていないパスタの上にソースだけ持ってた時のガッカリ感は異常

743

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/07/11(木) 17:27:52.38

:x6lDdp75

いや、ペペロンチーノだろ

744

： オリーブ香る名無しさん [] 2019/07/11(木) 17:56:39.86

:xPDEYOJL

ボロネーゼとか言ってカッコ付けてる池沼いて草

745

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/07/17(水) 08:24:19.92

:ptRyFp4k

ボローニャ風っていうのか
昔なつかしの喫茶店や洋食屋ミートソースはこれだったよな
最近のレトルトは（ボロネーゼでさえ）ほぼトマトソースなんであまり気がすすまない
そこでミートスパ食べたい時はいつも半分自作する

玉ねぎと挽肉を炒めてデミグラかシチュールーでベース作って、そこにレトルト加えるようにしてる

746

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/10/20(日) 18:51:33.27

:VxJEQyOl

品川シーサイドにある専門店のボロネーゼ、あんなにうまい食い物だとは知らなかった

747

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/10/26(土) 14:48:36.51

:lN50jbXi

子どもの頃はスパゲッティといえばミートソース
ミートソース大好きっ子だった

748

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/11/21(木) 21:28:06.45

:3UGa+mVO

ttps://i.imgur.com/1tO0spF.jpg

749

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/11/29(金) 05:52:38.68

:INQ8Hs02

ttps://i.imgur.com/4ZkeEEAl.jpg

750

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2019/12/03(火) 11:17:57.99

:2NK3/Luw

>>744

むしろボロネーゼがカッコつけてるとか言ってるやつが恥ずかしいｗ

751

： オリーブ香る名無しさん [] 2020/01/09(木) 14:31:04.76

:x4hSAeT9

なんとなく普段鶏胸挽き肉で作ってたんだけど
半額だった豚挽き肉で作ってみたらすごく美味しい

752

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2020/01/14(火) 20:10:02.91

:DhrswCIP

合挽き肉で作るともっと美味いぞ

753

： オリーブ香る名無しさん [] 2020/01/15(水) 06:56:29.18

:02sAve/l

俺はひき肉をカリッカリに見すぼらしくなるまで痛めるんだよなぁ

754

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2020/01/16(木) 13:10:49.91

:gX9uRh2E

牛肉だろ？普通

755

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2020/01/16(木) 17:23:24.00

:im0ZJKB3

昨夜のミネストローネの残りを魔改造
外部リンク

ttps://i.imgur.com/cShpGZO.jpg
合挽肉、セロリ、玉葱を炒めて、ミネストローネ投入
赤ワイン、塩胡椒、ナツメグなどで調味

756

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2020/01/25(土) 06:50:31.53

:P2ePjcU2

ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。

757

： オリーブ香る名無しさん [age] 2020/02/21(金) 16:49:03.19

:nX6eDvUF

　　　　

バジルソースって売ってたからスパゲティに和えて食べたらクソ不味かった。
ttp://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1582268440/
　　　　

758

： オリーブ香る名無しさん [] 2020/03/17(火) 00:47:07.60

:V3uQmeat

IDにmeatが出たYO!!

759

： オリーブ香る名無しさん [sage] 2020/03/19(木) 23:55:14.38

:L98PbLaK

>>758