日粉のパン用強力粉 150g
全粒粉粗引き 50g
ドライイースト 3g(1.5%)
きび砂糖 20g(10%)
塩 3g(1.5%)
水 110cc(55%)
無塩発酵バター 17g(8.5%)
室温 28℃
粉 15℃
水 4℃
捏ね上げ 28℃
捏ね 18分
一時発酵 レンジのバターロールコース
分割 4分割
ベンチ 20分
成形
最終発酵 レンジのバターロールコース
焼成 レンジのバターロールコース
手際よく出来た気がする。
翌日の朝食べた。
クラストは薄め。クラムはふんわり。
香ばしさがあまりなく、全粒粉の口当たりが気になる。
美味しくも不味くもない。
日粉のパン用強力粉 200g
全粒粉粗引き 50g
ドライイースト 4g(1.6%)
きび砂糖 20g(8%)
塩 4g(1.6%)
水 150cc(60%)
無塩発酵バター 20g(8%)
クルミ 70g(28%)
＜さつまいも餡＞
さつまいも 500g
卵黄 1個分
はちみつ 適当
きび砂糖 適当
牛乳 適当
有塩バター 適当
ラム酒 適当
室温 27℃
粉 12℃
水 10℃
捏ね上げ 28℃
捏ね 18分
一時発酵 室温で80分
分割 6分割
ベンチ 20分
餡詰め・成形 丸型4つ、お花型2つ
最終発酵 レンジのバターロールコース
焼成 レンジのバターロールコース
＜さつまいも餡＞
①さつまいもをオーブン機能で皮ごと焼いて、熱いうちに裏ごしする。
②鍋にバター・はちみつ・きび砂糖を入れ、弱火にかける。
③溶けたらさつまいも・卵黄・牛乳を投入。手早く混ぜる。
④まとまってきたら火を止め、ラム酒を入れてさらに混ぜる。
粉のまとまりが良く、捏ねやすい。
焼きたてを食べた。
クラストは薄くてパリッとしている。
クラムはふんわり。クルミの量がちょうど良い。
餡も水分量がちょうど良かったらしく、しっとり感が程よい。
ただ、ラム酒の香りが生地と合わない。
全粒粉との相性が悪いのかなあ？
パン自体はまあまあだけど
ラム酒が邪魔で美味しいとは言えない。
リスドール強力粉 250g
ドライイースト 1.5g(0.6%)
塩 5g(2%)
水 162cc(64.8%)
濃縮レモン液 4滴
室温 28℃
粉 13℃
水 7℃
捏ね上げ 25℃
捏ね 7分
一時発酵 室温で150分
軽くガス抜き＆丸め直し
発酵 60分
分割 2分割
ベンチ 30分
成形
最終発酵 室温で60分
焼成 レンジのフランスパンコース
捏ねやすい。
ベタつきが出る前に捏ねを終了すると
捏ね上げ温度がちょうど良かった。
丸めはいまだに上手くできない。
最終発酵では霧吹きを一切しなかった。
なんかちょっとダレてしまったかも。
焼成後、高さがでない。
クープがうまく開かず、伸びた感じ。
エッジは立たない。
オーブンから出したとき、かすかに鳴いた。
焼きたてを食べた。
有塩バターを乗せた。
クラストはバリバリ。クラムはややむっちり。
気泡がわりと良い感じに入るようになった。
まあまあ美味しい。
スーパーカメリア 220g
粗引き全粒粉 30g
ドライイースト 1.5g(0.6%)
きび砂糖 20g(8%)
塩 5g(2%)
水 135cc(54%)
牛乳 20cc(8%)
無塩発酵バター 25g(10%)
クルミ ?
室温 28℃
粉 15℃
水 14℃
捏ね上げ 30℃
捏ね 20分
一次発酵 室温で210分
分割 6分割
ベンチ 20分
成形
最終発酵 室温で60分
焼成 240℃で12分+230℃で8分
クルミのローストに失敗。焦げてないものだけを使ったので分量不明。
イーストが残り1.5g位しかなかった。
発酵を長くとることでカバーしようとしたが
1次発酵がうまくいかず、あまり膨らまない。
焼成で底が焦げた。
焼きたてを食べた。
クラストはごく薄く、クラムはふんわり。
クルミのせいでちょっと焦げ臭い。
美味しくも不味くもない。
翌々日の昼に食べた。
レンジで1分あたため+トースターで2分リベイク。
照り焼きチキン+レタス+マヨネーズ+ソース。
歯切れが悪い（しっとりした感じ）。
クルミはあまり気にならない。
まあまあ美味しい。
…ﾊﾄが…
はとが食われたの？
ぽっぽくーるぽー
マーガリン供給メーカーが学閥・コネ天下だったり、
製品生産後２日間は 細菌検査のために出荷できないはずなのに、
「客が・・・」 という「要望」で見切り出荷をするような
カイシャだったらさっさとキルべき。
こうえんのはとは
こうきゅうぱんしかたべない
奴ら雑食なんでも食う
そのパンくずを私が拾って食っていたらしい。
でもかわいいからパンやるわ
／,二-L__ __,,.. -‐'''"´ _,,.、-ァ''"~)
{ 冖＜- ∟_ ,、‐'''"´ _,..、-‐'乙-‐_'二イ
＼ ⌒ご゛'-┴、 ／ _,.ィ孑'___∠-‐く -‐く_／
ヽ ! '")二'ユ、 ／ ／´ 了__,.ィ´__,∠-＜イ
ｌ { ソ゛' ー< / ノ-‐づ、 '´_ノ-‐''"´,_,／
ｌ ! ´フつ::ュ.) / , ‐'フ´-ノ '´_>‐''"´_ノ
| ,' ￢ヘニ ヽ-ュ.＿ ／ _,. - '´／ ,∠-''"
｜ ,' ¨! ム ^) ⌒>‐'⌒) ／ jノノ／´ 'フ_,／ ア
| '７ ｀っ<＾ 'ン⌒'_｀ニ=-―-/ ／"´,っ ‐、／´‐'_,xく
| ｉ '´ ,ィジ＞'´ / / 人 ) イ -‐ _ノ
| 丶.: .: .: ,;〃／ ／ /う _六 ,'ぅ 丿- '''"´丿
＼ / / ,ノ、,) -' --┬ '''"´
`ー-ー プ ´´' //／ 〈 、ヾ｀,"'' -‐'゛ ,.ニ-‐<
/ /／´ ,ゝ ｀ミ、/ ,ィ彡 /＼ヽ、ヽ、
| , /ニ._''",,ノ ｀>!´彳 〈、_入_,ト、{,,ヽ
', Θ 丿 ｀"ァー--イ ｛ ; ミ、、x{._,入,入 ＼
(ユうァ'′ ＿ ;彡 ; ' ノ { ,.' r'Vハ｛.￤｛￤{ !}
∨`′┌〈ソメ《 ───_爻ヾ┐`ヽ._,火_,火_/`''′
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/ ￣￣￣￣ /
/ ピーナッツくれよ /
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￣￣￣￣￣￣￣￣￣
カステラを好んで食べて
パンだと、じっと待ってるときがある
次にカステラを、と期待しているかのように。
生意気だと思うものの可愛い。
パンのミミなんかを置いていたら弱肉強食の三巴の戦いが始まる。
ハトが目の前をなんども行ったり来たりします。
あの何かをアピールしてる感じがなんというか･･･
ウホッ！いい男
ヤマザキの食パンは食べるけど第一パンは見向きもしないw
飼ってる人は試して見れ
| | | ﾚ | | | ｜ | J |｜ | |
| | | J | | ｜ し |｜ | |
| ﾚ ｜ ｜ ﾚ｜ |｜ Ｊ |
J し | | ｜| J
｜ し J｜
Ｊ ﾚ
ノ´⌒｀ヽ
γ⌒´ ＼
.／ ／""´⌒＼ ）
.i _/ ⌒ ヽｉ ）
i (6::. (･ ）｀ ´( ･）,/
ｌ:::::::. :ﾄｪｪｪｲ |
＼:::::. ＼ｪｪ/ / おいしいパンしか食べないよｗ
/:::: ＼
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＼___、_____ ノ ＿）
メロンパンをかじったら、恐ろしく不味かったので、鴨に投げてやった。
鴨はプイッとそっぽを向いた。
б ρ
ヽ..◇...丿
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／ ﾐ
./ ミミ
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ヽ::::::..............::::::::::ヾﾐ.|´
＼::::::::::::::::::::::::::::::|μ
＼::::::::::::::::::::::ノλ＞
｀||￣￣´||ﾞﾞ
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./ ((米)) / 51 イチロー 1番 RF ./||
￣￣￣￣/￣200安打まで￣あと44￣（残り26試合） /⊥
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ttp://livedoor.2.blogimg.jp/nicovip2ch/imgs/6/a/6a4e77f9-s.jpg ピラニアのように寄って集って、あっという間に食い尽くすはず。
たぶん、ふだんから上等なパンをいっぱい食っているのだと思う。
そんなドバトにエサやる必要は無い。 エサらしきもの撒くだけで
どこからともなく凄い数のハトが集まってくる場所でやれ。
鳩はでかい塊だと食えない
スズメは自力ででかいパンを
ザクザク小さくして食べることができるのに
鳩にはそれができない
ずっとでかいパンを突っつきまくってる
だから鳩の一口サイズにしてあげたら多分喜ぶ
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな
＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな
子供の時に受けた酷いイジメの体験は、心に一生残る後遺症になるなあ。
足立区に住んでいるそうだ
ttp://inumenken.blog.jp/archives/6609090.html 一口つついた瞬間「まずっ」って感じで素早く頭を引っ込め
そのまま二度とつつかなかった。
ttp://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1461457146/ 