【正月】手作りおせち料理四の重★4【以外でも】

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/14(土) 22:14:59.00

:9lQhGHPJ

手作りおせちを語るスレ　お店のおせちは通販板へ
正月以外でもおせち料理っぽいのを作ったら語ろう。

※前スレ
外部リンク

ttp://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1294049995/
【正月】手作りおせち料理三の重★３【以外でも】
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1419995998/

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/27(金) 13:46:30.76

:DYpWhCx7

>>18

>>9

です　レスありがとう
ローストビーフと幽庵焼きに挑戦します！

お肉や魚、今日買って冷蔵庫のチルドに入れて30日調理で大丈夫かな
お店の保存の方がしっかりしているとは思うけど29、30日の直前の混雑が嫌なのよね・・・

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/27(金) 18:05:42.81

:7d0SAu11

>>41

混雑嫌だよね。だから早めに買い出し行くけど、毎年なんか材料足りないとかで結局またスーパー行ちゃう…

肉も魚もパックから出して水気と血拭いて、キッチンペーパーで包んで、さらにラップで一つずつ包んでジップロックに入れて保存すれば大丈夫。魚は様子見てキッチンペーパー替えてね

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/12/27(金) 20:47:47.82

:vR5yNVki

4の重は何も入れないで空っぽにしなきゃ

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/12/27(金) 23:57:56.37

:kMS/Zf91

期限が迫ってきた。皆さん、ジャンジャン投稿しましょう。

ボクの場合、食材はほぼ調達完了。冷蔵庫で休ませている。
基本冷凍化は嫌いなので（単なる食への取り組み)、チルドだ。

第一弾は揚げ豆腐の煮物。やや濃い目の味付け。この煮汁で、筑前煮をやる。
去年は手羽元を使ったが、今年はヒネ鶏にした。

今年は余裕だな。

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/12/28(土) 00:52:15.91

:3QXs5Jb5

鶏肉も今のうちに買って冷凍
お雑煮にも
ごぼう巻きにも使える

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/28(土) 09:15:51.55

:cgAlLz6w

数の子とか黒豆とか昆布巻きとかは買ってきて、あと何品か自分で作るかなあ。
ぶりの照り焼きと野菜の煮物とタコの煮物とかを作っているけど
どうにも魚介類が多くて野菜が少なくてバランスが悪い気が毎年している。

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/28(土) 12:53:03.68

:ujORTYBZ

昨日はりんごきんとんとローストビーフ
今日はタイとハマチの昆布じめと紅白なます作って冷凍
要領というか段取り悪いタイプだから
前もって作って冷凍の方が落ち着いて用意できるな
年末人混みの中での買い物はしんどいし高いし

大晦日は年越しそばと筑前煮にクリームチーズの生ハム巻きを作るぐらい
定番メニューのおせちは別に買ってあるからあとは好きなものを作って飲むんだ

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/28(土) 16:27:53.55

:fn96z4UP

なますは縁起物だとわかっているけど
結局残してゴミになるので
今年は作らなかった

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/28(土) 19:23:56.72

:IbpQInGv

うちではきんとんがゴミになりがち
砂糖やみりんで艶やかに練り上げると酒のアテにならないので今回は洋風でラムと生クリームで甘味控えめにして茶巾に絞ることにする

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/28(土) 19:52:05.25

:sbRMngkv

きんとんや黒豆は甘い物好きがいたら一瞬でなくなるよね

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/28(土) 22:16:27.67

:fn96z4UP

栗きんとん、黒豆、田作り、昆布巻きは昨日までに完成
今日はエビ、タコ、イカ、タラコ、カレイの煮物、タコとサーモンの酢麹漬け、豚ロースの八幡巻きが完成
明日は今日西京味噌、幽庵だれに漬け込んだ鮭、ブリ、タラ、銀だら、鶏肉、豚ロースを焼く
明後日はきんぴら、筑前煮、鯨汁を作っておしまい
それから大掃除

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 07:29:35.59

:zfmDZvD7

初おせちに挑戦、年末年始仕事なので全て冷凍済み
いくら醤油漬け(11月からスタンバイｗ)
きんとん、八幡巻き、鮭の昆布巻き
田作り、紅白なます、たたき牛蒡
海老の香味煮、筑前煮
市販品は紅白蒲鉾と出汁巻き卵
黒豆は苦手なので入れない、数の子は大晦日か年明けに投げ売りされるのでその時に

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 09:39:44.77

:wH5GYEwX

準備は万端なのになんだかエンジンがかからない
菊花かぶとなますから始めようか
一番好きなねじ梅作りを置いといてと家族に言われたのが原因かな

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 11:18:14.01

:UJPfHvdP

紅白なますをうっかりきび砂糖で作ってしまい残念な色になってしまった
これじゃ紅白じゃなくて紅茶なますだよ…。
栗きんとんのさつまいも茹でながら作り直すわ

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 12:31:44.62

:bU7fOALa

>>54

同じことやってしまったことがある(^o^;)

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 14:35:43.89

:UJPfHvdP

>>55

同じ人居たw
さっき作り直したわ
どうせなら納得行く仕上がりにしたいもんね

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 15:14:05.29

:bU7fOALa

>>56

うんうん
色って大切だなと改めて思った！

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/12/29(日) 17:56:10.95

:kpv15+Xo

今日スーパーを覗いてみたけど意外とすいてて正月用品の品ぞろえも減った感じ
昔の年末のスーパーの混雑のすごかったのが懐かしい

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 18:46:57.01

:jzLGiXCF

今夜から参戦予定

だしはやっぱりコンブと追いガツオにしたほうがおいしいんですかね
面倒だから顆粒だしかめんつゆ使おうかなと思ってるんだけど

栗の甘露煮が高いから市販のやすい栗きんとん買って栗だけ使う

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/29(日) 19:46:34.35

:wH5GYEwX

>>59

出汁を取った方がおいしいけどおせち作りに慣れてないなら顆粒でいいと思うよ
来年から出汁をひけばいいと思う
慣れちゃえば秋に売ってる栗で甘露煮作っとこー！とか余裕が出るよ

夕方に80センチオーバーのブリと40センチオーバーの鯛をいただいてしまって、おせち作りに遅れが出てしまった
今夜はがんばるぞ！

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 11:57:03.96

:OWKP/xhc

数の子、毎年薄い塩水につけて塩抜きしてるんだけど今年はしょっぱい仕上がり
半日から一昼夜塩抜きするんだけどその時の数の子によるのかな

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 12:00:26.11

:OWKP/xhc

連投ゴメン
数の子、これ以上塩抜きすると美味しくなくなる、の見極めが難しい
アドバイスありましたらお願いします

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 16:30:36.59

:LhnTiDDU

黒豆がたいめいけんの黒人シェフみたいな微妙な色になって綺麗な漆黒にならない
去年はダイソーで買ったヘム鉄サプリ入れてダメで、今年は錆びた鉄フライパンで煮たけどダメ
煮汁が黒くなるばかり
やっぱり数日かけて煮ないとダメなんだろうか

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 16:41:52.00

:49ScFKp0

煮汁に出た色がまた豆に戻るって
土井善晴先生が言ってた。
たいめいけんのシェフ色www

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 16:48:15.14

:9rwfsHgi

一通り全部３３品目完成して重箱に詰めるだけなのに
まだ何かを作ってしまいたい衝動
邪道な気がするけど
カキフライとエビフライを揚げてメンバーを増やそう

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 17:50:45.75

:VTkZGq5C

今年はひどい腰痛で無理はできない
ただ親戚が集まるので定番のおせちは頑張って作る
今日は数の子入り松前漬け･黒豆･柿なます･紅茶豚を作って、雑煮の準備をした
明日は伊達巻き･田作り･煮しめ･栗きんとんを作って、赤飯の準備をする
豆や肉魚料理は一品ずつに絞ったけど、家族と親戚で20人分作るからかなり大変
でも、おせち作りが好きだから大変でもやめられない

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 18:39:19.92

:9rwfsHgi

20人か・・・
死ねるな

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 19:16:41.08

:sS1B34np

おせち作りが好きでたくさん食べる人がいるってうらやましい…けど実際やってみたらそんなこと気軽に言えんだろうな

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 22:02:15.77

:Wjf05p51

>>602

苦味が出たら塩抜きしすぎなんだっけ？

>>60

結局だしを作りました
煮物とか雑煮とかいろいろ重宝しそうなので
栗の甘露煮を手作りするのか・・・参考になりました

これから海老と格闘だ

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/30(月) 22:56:34.77

:JI3dvJT5

>>62

しょっぱいならもう少し塩抜きしたら？
塩抜きし過ぎると味気なくて苦味が強くなるけど、その場合は濃い目の塩水に漬けて塩気を戻せば大丈夫

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 01:43:32.91

:YUa3+z0Q

ttps://imgur.com/quh01iF.jpg
初おせち完成！大晦日に食べるよ
市販品は焼豚、松前漬け、紅白蒲鉾
きんとん茶巾で隙間うめうめw

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 06:38:34.18

:LU3cw42y

>>71

焼き豚の盛り付けいい！
参考にさせてもらいます

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 06:58:02.98

:8c3I1FNp

>>67

確かに体力が辛くて死にそうになる(笑)
今年は出汁を引かずに市販の白だしで手抜きしました

>>68

みんなから美味しいと誉められ空になった重箱を見るのは嬉しいものです
大変だけどやめられないのがおせち作りなのかも

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 08:19:10.39

:h1/6z3E+

>>71

がっつきたくなる♪

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 10:50:08.08

:YUa3+z0Q

>>72

>>74

ありがとう、食べるの楽しみです

： ぱくぱく名無しさん [] 2019/12/31(火) 12:09:44.67

:At0zOLgx

いやー驚きだ。
３店舗のスーパーを巡ったんだが、９８円カマボコや１９８円カマボコが売っていた。平常価格だ。
この時期、絶滅種だと思っていた。板わさ用に購入したが、安堵したとしか言いようがない。

： ぱくぱく名無しさん [age] 2019/12/31(火) 16:37:53.45

:7Nbz0sNt

　　　　

おせち披露スレ2020
ttp://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1577777132/
　　　　

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 17:14:46.20

:IuJR39oa

オーブントースターを余熱してから伊達巻きを焼いたら、膨らみすぎてパンクしたwww
今まで十数回作って初めての大失敗

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 17:16:25.05

:IuJR39oa

おにしめと黒豆ときんとんと伊達巻き終了
これから田作りと昆布巻きと海老の甘露煮を作って
お雑煮の準備をして年越しそばを作る

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 17:30:30.56

:gHSlRCgk

伊達巻を残して大体終わった
家族の好きなものを何品か作るだけだけどまあ季節感は十分出るので良し

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 18:39:16.50

:H804C3lt

張り切って早めに完成させたら
エビの甘煮が身がどろどろになって傷んでいた
エビなしのおせち決定・・・

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 18:56:00.97

:iQVMTRn6

栗きんとんを毎年安納芋で作るんだけど色止めしなくても真っ黄色のままだよ

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 20:48:38.37

:UUWccIAI

筑前煮と紅白なますとローストポークで茶を濁らせた

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 21:37:13.55

:DZz43+0n

来年作ろう。

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 23:00:25.25

:Ac6vQNxI

久しぶりに
男だけど頑張りました

外部リンク

ttps://i.imgur.com/w2CvNjl.jpg

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2019/12/31(火) 23:18:15.94

:gHSlRCgk

いつもの人かなお疲れ様
美味しそうだけどピンボケｗ

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 00:21:34.13

:g3UDZmmj

>>85

待ってました♪
ゴージャスですね。

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 00:21:37.18

:g3UDZmmj

>>85

待ってました♪
ゴージャスですね。

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 00:35:03.68

:g3UDZmmj

ごめん二重カキコ…

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 03:50:26.48

:W15iQpY3

元旦なっちゃったけど今完成

外部リンク

ttps://i.imgur.com/7at9Qkf.jpg

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 03:54:40.99

:x+8F22LW

素晴らしい！お疲れさまね

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 09:05:41.74

:fV+6Lb8O

わーすごい
けど準備にどのくらいかかるんだろう…

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 11:32:11.39

:WGtoYGiL

今年の栗きんとんはレモンとラム酒を入れてスイートポテト風に
レモンを入れるとくちなしがなくてもきれいな黄色になるね

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 12:32:36.27

:M9ureNoZ

うま煮、なます、きんぴらごぼう、数の子
のし鶏、にしん昆布巻き、牛肉の八幡巻き、のし鶏、栗きんとん
疲れた
朝ごはんには間に合った

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 15:52:48.07

:XPy/hDEf

のし鶏ダブってますよー

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 17:40:54.71

:EqMeb4H0

かずのこ、たたきごぼう、煮しめ、豚の角煮、鰤の照り焼き、ハムステーキ
市販品は蒲鉾、黒豆、昆布巻き、ごまめ

ウチで減らないものを省いた結果、美味しいんだけど華やかさが足りない…
色も考えるべきだったな

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 17:53:30.65

:pffhUb6h

煮しめ、ローストビーフ・ポーク、伊達巻、紅白かまぼこ、蟹かまぼこ、紅白なます、数の子、たたき牛蒡、黒豆、栗きんとんを大皿盛りに。

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 18:04:19.76

:xEKldkwm

うま煮に里芋を入れると
傷みが早くなるので
別々に煮て食べるときに合わせるようにしたけど
それでもうま煮は傷みやすいねえ

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/01(水) 21:05:35.53

:g3UDZmmj

煮しめの材料を甘くない汁多めの煮物にした。
根菜類、干しシイタケ、厚揚げ、鶏モモ肉を
たっぷりの出汁で煮て醤油、酒、みりん少々。
これを温め直して出した。
おせちは甘いもの、冷たいものが多いので
家族に好評だった。
うちは味噌仕立ての雑煮。
すまし雑煮の地域だと被るかな？

100

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/02(木) 00:08:56.87

:bXD9m5aC

数の子、黒豆、うま煮、えび松風、伊達巻き、鰤のみそ漬け、海老の塩焼き、鴨のロースト、茶碗蒸し、菊花かぶ、柿とかぶのなます、金柑シロップ煮

昆布巻きは貰い物、栗きんとんは購入
かなり疲れたけど美味しかったから作ってよかった
寝て起きたらおもち作ります

101

： ぱくぱく名無しさん [] 2020/01/02(木) 00:44:08.23

:B+FD/X6M

一の重：海老塩焼き、数の子、黒豆、田作
二の重：紅白かまぼこ、たたき牛蒡、勝栗、卵焼き
三の重：筑前煮、厚揚煮物、にしん昆布巻き、紅白なます

日持ちさせるため、塩と砂糖を多めに味付けした。
失敗だったのはたたき牛蒡の煮汁を卵焼きに流用したこと。
アクためか、灰色がかった色になってしまった。

102

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/02(木) 10:59:17.04

:wYTBK/t9

今回は贅沢して鰻の蒲焼でうまきを作った
生姜の千切りも入れればよかったかな
巻き物はおめでたい感じがしていいですね

103

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/02(木) 23:50:39.58

:Cm7HHDpf

おせち
悪くなる前に食べきらなきゃと
無理して食べ続けたら
気持ち悪くなって吐いてしまって半日寝込んだ
あきらかに食べすぎ
残り全部冷凍して
気が向いたときのご飯のおかずにしていく
今年はおせちはもうおしまい

104

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 00:24:55.01

:w+qhzjH+

>>103

お大事に…

105

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 00:32:43.82

:blx3P+tx

>>102

うまきってうなぎをつかうものだよ。

106

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 02:57:28.33

:djNkqX/B

>>105

鰻って書いてあるじゃん

107

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 03:01:42.14

:hsVFxCby

>>106

＞贅沢して鰻の蒲焼きで

とも書いてあるでしょ。
その部分がいらないんだよ。
うまきは鰻が材料だから。

108

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 05:51:41.26

:XjQOHpNe

正論だけど

>>102

がうまきの何たるかを知らなかったようには見えない件
でも俺はうな次郎でう巻きを作るのもありだと思います

109

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 07:18:04.70

:yZQwaOvY

贅沢して本物の鰻の蒲焼きで

とか

贅沢して国産の鰻の蒲焼きで

と書いてあればね

110

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 10:16:33.78

:V/tAj/qZ

>>109

的確なご指摘ですね！
次回からぜひコテハンで書き込んでほしいです

111

： ぱくぱく名無しさん [] 2020/01/03(金) 11:41:54.35

:PcVLj8vq

>>107

正月だから重箱の隅をつついてるw

112

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 15:48:53.69

:mESXcHXh

> 今回は贅沢して鰻の蒲焼でうまきを作った
　↓↓↓↓↓
いつもは節約して〇〇を使ってうまき（もどき）を作るんだが、今回は鰻で作った。

こんな感じじゃないとダメでしょ。おまいら日本語下手すぎ。

>>111

上手い！

113

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 16:18:31.02

:nYBSbhHY

今日は贅沢して　という言葉が
・うなぎの蒲焼きを使って
にかかるのか
・うまきを作った
にかかるのかで判断が分かれそう

まあ「うなぎの蒲焼きを使って」って言葉が不要なのは確かかもね

114

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 16:42:02.10

:C4OsP8X2

さすがにもうどうでもいいです…

115

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/03(金) 20:19:09.71

:U/D2iW8x

うなぎの蒲焼に
どうしてそんなに拘る

116

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 00:32:59.58

:5NAIuRPm

>>69

栗の甘露煮は材料がきんとんと同じでクチナシで茹でて砂糖と水で煮るだけなので簡単
国産の甘露煮は高いよねぇ

117

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 03:01:10.00

:CW35X6g6

黒豆、洋風栗きんとん、紅白かぶの甘酢漬け、海老の頭の素揚げ、大根とスモークサーモンのなます、金柑のはちみつ漬け、松風ミートローフ
蝦夷鹿のロースト、牛肉と青胡椒のミルフィーユテリーヌ、紫キャベツのクミンマリネ

栗も秋に自分で甘露煮にしたのを使ったよ。
今年は全体に洋風寄りにしたら、味のバランスがよくて飽きないと好評だった！
外部リンク

ttps://i.imgur.com/pO84PtI.jpg
外部リンク

ttps://i.imgur.com/1R5n0je.jpg

118

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 06:47:34.98

:V4vTVycX

美味しそ
これだと残ってしまうものがなさそうで良いね
洋風栗きんとんはスイートポテトの栗包みって感じ？
そして海老の本体は？？？

119

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 11:46:04.46

:aiflIubf

>>117

これくらいが食べきれて良さそう
盛り付けも綺麗で華やか
お正月らしくて好き

120

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 12:34:40.04

:l8f3X3Va

>>117

食欲をそそられるおせちだ～( ´∀`)

121

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 16:32:13.21

:CW35X6g6

みなさんありがとうー！

>>118

そうそう、スイートポテト風で卵黄と生クリーム入り。
海老の本体は海老チリになったよw

122

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 16:43:31.57

:pBHzbUQU

でも、アレンジメニューばっかり。

123

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/04(土) 16:50:33.18

:8IMz8p1/

>>117

盛り付け参考にします！

124

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/05(日) 13:02:07.43

:CF2LQ0Dh

皆さんスゴイな～
うちは今年も妹と手分けして作成
黒豆と柚子大根は二人とも作ったけど

鯛の塩焼きとかまぼこは市販品
黒豆・数の子と浸し豆・のっぺ・鶏団子の含め煮は自分、
柚子大根・ローストビーフが妹作

来年もたぶん同じメニューだ
以前は田作りと伊達巻も自作したけど
大好きという家族がいないし嫌いな家族もいるので、作らなくなった
煮しめはのっぺとかなり素材がかぶるので作らなくなった
でもまあ、品数は少なくても満足できる味と内容なので良しとする
特に黒豆は自分史上最高のできだった
レシピは土井勝から善晴方式でずっと変わらないので
豆と火加減が良かったのかもしれない

昨年と違ったのは鯛めし
鯛の塩焼きの特大サイズを安く買えたので作った
比較的簡単にできてご馳走感バッチリ＆美味
次回からでかい鯛を必ず買う

125

： ぱくぱく名無しさん [] 2020/01/05(日) 14:29:55.49

:+cOXf4BU

画像は？

126

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/06(月) 15:35:18.06

:f5a+u2zI

>>124

「のっぺ」知らなくてぐぐった
新潟の郷土料理なんだねおいしそう

127

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/06(月) 18:43:02.74

:NW8iHZ73

>>124

です

>>125

お重に詰めずに磁器の大皿やお皿代わりに漆の丸盆に盛り合わせるので
写真は撮ってないんだ、ゴメン

>>126

あ、そうだよね、のっぺって書いてもわかんないよね
干し貝柱を戻したのを使うのが本当なんだけど、
高いし時間もかかるので干し貝柱の顆粒出汁を使ってる
加えて干しシイタケの戻し汁と白出汁を使うので複雑な旨みになって美味しいよ～

すべての具材を1.5センチぐらいのさいの目切りにするから見栄えがいいけど、
超絶めんどくさくもある
さらに本当は里芋なんだけど皮むき面倒だし
さいの目にするのも難しいので京芋で代用
かなりアレンジした我流ののっぺです

地方によって具材は少しずつ違うみたい
うちでは京芋、金時人参、筍、シイタケ、かまぼこ、銀杏
濃口?油も薄口?油も使わないので彩はきれいです
よかったら一度作ってみてね

128

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/06(月) 18:45:18.81

:NW8iHZ73

読み返したらなんか具材が足りないなと思ったら
白こんにゃくが抜けてた

連投失礼

129

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/06(月) 20:53:01.96

:KfbVPLck

結局たくさん作ったけど
やっぱり全部食べきれず
腐らせてしまった
ちょうどいい量を計算するのってむずかしい

130

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/06(月) 20:58:55.01

:wmzVYyLy

お重に詰めるのも大皿に盛るのもセンスないので
私はいつもワンプレート＋α おせち。
インスタ見てたら投稿数は少ないけど
「豆皿おせち」というのがあった。
いろんな形の豆皿に１種類か２種類のせて並べてる。
可愛い。
来年はこれで行こうと思ったけど
いや洗い物が大変だから
やっぱりワンプレートおせちだ(^o^;)

131

： ぱくぱく名無しさん [] 2020/01/06(月) 21:10:05.54

:fOOiCpLN

>>127

お重に詰めるかどうと撮影するかどうかは関係ないよ。
お皿に盛って撮影しちゃダメな理由なんて無いよ。

132

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/06(月) 21:31:55.28

:wxOQbFzN

おせちが少しずつなくなっていくのを見てると正月休みももう終わりか…と切なくなる(´・ω・｀)
つーかもう終わったわ

133

： ぱくぱく名無しさん [sage] 2020/01/06(月) 22:48:23.68

:Ap7KYtX4