大声出して暴れて他のお客様に迷惑かけんな！
コース予約しておいて当日人数変更すんな！
店の備品パクるな！壊すな！
吐くならトイレいけ！
飲み放題でドリンク残すな！
皿下げられないから皿の上に一口だけ料理残すな！
寝るな！
酒場のモラルがわからないなら、家で飲め！
基本的にDQN客が多いからか、このスレ伸びないのかなー。
忘年会シーズンに売り損じちゃうぞ！店長諸君、今のうちにDQN客を叩け！
比較的ＤＱＮが少ないのですが、定年間近辺りの親父どもが
結構ＤＱＮ！
後は・・・勘違い株主！これは最悪ですわ！
私がいなけりゃ会社がどうにかなる的な態度！
ワロスワロス
酒もタバコも身分証出さないと購入出来なくしろや!!
一発目からいいちこボトルでたのんで４時間粘るやつ。おあいそ４にんで４千円
こんなやつらは来なくていい。まして金曜日。上の女ふたりで４人席にすわろうとする
やつも大嫌い。女の軍団（２〜８名）は飲まない、食わない、帰らない。
３拍子そろってるからたちが悪い。そのうえぶすなら最悪（美人でもうっとうしい）
居酒屋こんと、ファミレス逝っとけぼけ！
お客様が吐いたのを処理するのは誰の仕事なんでしょうか！？
店長がやらないのって・・・
どーやったら、店長が変わってくれるのか、何人かで考えてます。
何をすれば・・・
それは店長の仕事ではないと思います。
ゲロ処理なんか店長にさせんな！
そんなしょうもない仕事を店長にさせること自体おかしい！
もしその間にお客様からクレームがあったら？ブッカケがあったら？
思いがけないトラブル時、その対応は誰がやるんですか？
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
ゲロ掃除なんか店長にとっていいことばかりだよ。お客様から見たってアルバイトにやらせるより好感度あがるし、アルバイトの士気は上がるし、場所がトイレならトイレチェックも一緒にできるし、おいしい仕事だよ。
いるよな。
女である年齢過ぎて、しかも複数だと、もう恐いものなしだよ、あのれんちゅ。
他人が困ろうがどうしようが関係なくなるようだ。
ま、俺は、客が吐くような店で働いたことがないんでよくわからんが。
吐いたあとはどやって始末するのか、興味あるけどな。
俺が思うには、焼鳥の炭火の灰を大量に貯めておいて、吐いたものの上にかければ水分を吸い取ってくれるから後始末が楽だと思うが。
１．使い古しのダスターを大量に用意する
２．衛生手袋５マイつける
３．息を止める
４．あきらめる
５．一気にふきあげる
こんな感じかな・・・匂いは根性で息止めればなんとかなるけど
あのナマ暖かい感触がね・・・
ばーっと撒いて少し時間をおいて、あとはスコップや専用シャベルですくい取るしかないだろ。
ダスターですくいとるなんていくら衛生手袋つけてたってトラウマになる。
組合通したらＰＴＳＤで労災認定してくれるかな？
ゲロ吐くやつらってみんな自分の限界わかってない！！
家か屋外で飲んでほしい
吐いたらその上にどばっと灰をかけて放置。
20分もすれば水分を全部灰が吸い取って、固形物。
スコップでざざっとすくい上げておしまい。
ただ、トイレ以外で吐くことを常態化しないことだな。
女のフリーターなんだけど男子トイレでもかまわず率先してやってる
嫌じゃないの？て聞いたら自分も学生の時にお店の人にいっぱい迷惑をかけたからって
フリーターって馬鹿が多いけど
マジいい奴なんだ本気でゲロった奴の事心配してるし・・・
詰まって使用禁止！後処理がメッチャ大変！
あとはバキュームで吸い取るんだよ。その方法が一番楽！
そんなのもサービス業の仕事だと思われたらたまったもんじゃない！
オレが店長時代は、やらせてたよ。
クレーム等一切無かったしその客も次回来店して謝罪してくれる客が多かった！
大人が飲んで吐くんだから自己責任だよ！
４．あきらめる
これは頭になかったな…
砂みたいなんだけど、すぐ水分吸って固まるし後始末も楽ですよ。
私、ゲロの後始末よりDQN客の対応の方が嫌でした。。。
年末って多いですよね！？どこもそうだと思いますけど、毎年年末は憂鬱です。。。
今年は天井からビールが垂れてきました。。
２階の宴会客が暴れてコップとか、中身の入ったビール瓶とか割りまくってたからです。。
しかも謝罪の言葉は一言も無く、「居酒屋をやってる以上こんなことは当たり前だろうが！」と
逆切れされました。。。１０年やってますが、あんな光景は初めてでした。。
その他にも今年はタチの悪い客が多かったように思いますが、みなさんのお店はどうでしたか？
ちなみに私の働く店は某養○乃○です
そこまでやられたら、器物破損罪でケーサツに通報しる。
でもうちの店も単価高いからか今までゲロ処理は一度しかみたことない
ちなみにうちはカーペットみたいなのひいてて、それを取ってファブリーズして終了だった
ええ、しましたよ。。さすがに。
でも、いざ警察とかになっても、お酒の場だからやられ損な雰囲気もあるんですよね。。
他にも、飲みに来ては毎回倒れて救急車で運ばれたりする人とか。。。
その人は、さすがに出入り禁止になりましたけど。。。
でも、出入り禁止になった後も、わざわざお店の前で倒れてたりとかしてすごい困りましたね。。。
その人は、もう毎回なんで、救急隊員の人とか警察の人とかにも名前覚えられてて、普通に名前呼ばれてたときはちょっと笑えましたｗ
まぁ、うちは安い店なんで仕方ないかなーともおもうけど、やってる方にしたら安月給であんな客相手にしてたらやってらんないですよね。。
D=どうして
Q=キュンとなるの
N=中村雅俊に
やはり自分の店を持つことですか？
なかなか大変な職場でどうモチベーチョンを維持されてるのか気になりました
例えば２時間でいくら分くらい飲み食いすれば
お許し頂けるのかな？
つうか料理注文すると、一気にもってくるので置くスペースが
ないことが多いため自衛策。女とか飲み食い少ないのは狭い席で十分。
雇われ店長なら将来独立したいでしょうね。
すでに独立してしまっているなら、借金して開業してしまったら
嫌でも営業していくしかないので、辞めたくても辞められないのが本音でしょう。
まぁ、仕事なんてなにやっても大変だと思いますので、これからも頑張ってやっていこうと思ってます。。。
御意見下さい
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1144362092/l50 特にチェーン店の店長ならマジ欝になると思うんだけど…
連休前にはいつも思ってます。辞めたいって・・・
自分は今年中に辞めるつもりですＴＴ
飲食業も楽しいことはたくさんあるんですが、
自分は一生続けていくには向いてないと思うようになりました・・・
それでも、料理の腕は上がりましたし、接客についてもいろいろ学べました。
今まで続けてきたことに後悔はしていません。
みなさんは末永く頑張ってください＾＾
正直自分も以前雇われ店長やってた事があるんですけど、
経営陣と現場をうまくまとめられなくてやめました
さんはこれからどうされるおつもりですか？
実家に帰って家業を手伝おうと思ってます。
こんなことなら最初から継いでりゃよかった・・・orz
何処で相談していいやら・・・
ここは居酒屋の店長さんが集まる場所みたいなんで
パートを上手く使うコツって何ですかね？
１に時給、２におだて、３４がなくても、５に褒め言葉なんすかね？
小生職人から転職して１年半ですが、コミュニケーションは
そこそこ上手くとってるのですが、パートの急な欠勤に悩まされて
きました。
これから新店立上げるのですが・・・何かいい規制やら
上手い採用方法って独自にお持ちですか？
とりあえず、今度採用するスタッフは、今まで懲りたので学生スタッフは
パチスロをやらないスタッフ（これに相当悩まされました）
お金に困ってるスタッフ
彼女・彼氏のいない学生優先
主婦は小さいお子さんが居ない主婦優先で考えたいのですが・・・。
この辺ってプロの目から重要ですかね？
私も苦労してますTT
うちはとりあえず、急な遅刻や欠勤は罰金制にしてますね。
学生はこれで勤務態度がまぁまぁ良くなりました。
基本的に５６さんの考え方で良いんじゃないでしょうか？
ただ彼氏、彼女のいない学生ってのがちょっと？ですね。。。
面接の時に聞いたりすんでしょうか？
うちは面接の時にわざとキツイ状況だと言うことを告げて
やる気があるならまた電話ください。と一旦家に帰してます。
ホントにやる気があるなら電話してきますし、そうでもないなら電話してきません。
働き初めてやっと育ってきた頃に辞められるというのが、一番きついので。。。
どうしても人手不足の時には辞めたバイトに泣きついたりしてますｗ
私もまだまだ若輩者で、ご参考にならないかもしれないですが・・・。
５６さんも新店舗立ち上げがんばってくださいね！！
そうですか、お疲れ様でした
でも帰れるところがあるっていいですね
ありがとう御座います！
罰金制は、考えたことあるのですが会社が認めてくれませんでした。
別に、皆勤賞というもの作ってみようと考えてますが
効果ありますかね？
彼女・彼氏いないっていうのは、確かに聞けないので勘ですかね。
１０年ほどこの業界にいますが、確率論ですが、容姿×の方が働く傾向に
あります。逆に容姿○の子は、チヤホヤされてあまり役に立ちません。
（あくまで確率論で、例外はあるので勘で容姿○の子も採用します）
とりわけ厨房なので、若い子はホールで採用されるのであまり重要じゃないんですけどね。
釣ると、結構頑張ってくれます。
うちの場合、パートには余剰在庫を安く出したり
して、いかに大切にしてるかを感じて貰える様に
気をつけています。
そのせいか近頃は、自主的な行動で、責任感を持
ってくれるので、安心して見ている事ができます。
今日、ある建設関係の社長と会った。
K建設と取引があったそうで、数百万の売掛金がパーだとのこと。
TVで騒いでた木村建設とは関東の同名の建設会社だと思っていたらしい。
地元では、数十億〜数百億の未収債権が残されており、これからバタバタと連鎖倒産する業者が多発することでしょう。
驚くべきは、早々と自己破産を宣言したK社長。
自己破産後は韓国でのんびり暮らすらしい。
すでに韓国にマンションを建設し、奥様と数組の親戚関係者が居住しているとのこと。
預金も韓国内の銀行に移動されており、その額200億！
彼の計画に手を貸したのが、地元最大手の銀行だそうな。
マスコミよ！ヤツを逃がすな！
今回の一連の登場人物、会社は殆ど民団系ですから・・木村建設（株）代 表：木村 盛好 氏の本名は李さんです。
公明党・山口 那津男参議院議員が国土交通省にヒューザーを口利きって、当たり前の事。
せこいのは、彼のホームページが今見れない。
もう、某団体を、オームと同じように、公安の監視団体に指定しないと、本当に、このままでは、この国は滅びるよ。 .
もう、日本ＥＲＩは社会の癌である。
この会社に営業停止位では、あまりにも生ぬる過ぎる。
ところで、ここが扱っている提携住宅ローンと言うのがあるのだが、
千葉銀行 ちばぎん住宅ローン『職人技』
スルガ銀行 〈スルガ〉
八十二銀行 八十二の住宅ローン
ソニー銀行 ソニーバンクすまいとローン ソニー銀行
何故か一番上に千葉銀行がある。
また、千葉である・・・・・。
北川国土交通大臣と住民との会合。
もう、週刊誌にでたから、書いても良いだろうけれども、姉歯氏は創価学会。
そして、北川国土交通大臣は公明党。
そして、公明党の支持母体は創価学会。
今回の住民代表もたぶん・・・・・。
創価学会員以外の住民は、騙されても知らないよ。
結局は、そうゆう事なの。
彼氏が居酒屋チェーンの店長で大変な職業であることは理解しているつもりです。
お休みも少ないしゆっくりと体を休めたり、やりたい事をする時間も大切だと思うので
お休みの度に私の為に時間を使わせられないと考えて
中々会えない事について文句を言ったりしたことはないのですが・・・
今年に入ってから売り上げの良くない店舗に移動になり
売り上げを上げなければならない事、3月4月は歓送迎会等のある繁忙期である事
人手が足りない事などいくつかの要因があって最近はとても忙しい状況ではあったようですが
あまりにも会えないので本当にそんなに休めないものなのかと
疑問に思い始めています。本当はもっと会いたいと思っているのです。
元々10日に一度程度は会っていたのに先月からは3週間に一度に減りました。
本当は忙しい彼を信じてお仕事が落ち着くのを心穏やかに待っていたいのですが
不安になってしまいます。
私はバイトも含めて居酒屋で働いた事がないので業務内容などを良く知りません。
ここにいらっしゃる店長さん達はどの程度の頻度でお休みを取ってらっしゃるのでしょうか？
業務形態や状況によって違うとは思うのですが参考までにお聞かせください。
長文でごめんなさい。
そんなことないですが、違う板で叩かれてるような
某大手チェーン店の労働条件は酷いらしいね 更に店長クラスになると
どんなやら
うちのような店に転職考えたら 大卒以上なら間違いなく採用されるけど
休み多くて、定時で帰れるかわりに給与は半端なく安いのと転勤多いけどね
ご回答ありがとうございます。
彼は大卒で中途入社ですが、他スレで叩かれている大手チェーンではありません。
月に8日の公休があるはずなのですが、それをまともに取れる場合はほとんどないようです。
さんは完全週休二日ですか、それは良い職場環境ですね。
会社によってはきちんとお休みができるのですね。
彼が言うには、同僚にはすごくいい人達が沢山いるのに、休みが少なかったりするせいで
彼女が出来ても構ってあげる事ができずに振られてしまう人が多くて、
今の職場にいる限りは自分も誰かと付き合うことや結婚は難しいだろうと、
でも、将来は自分でお店を開きたいという夢の為に仕方がないと諦めていたそうです。
そんな話を聞いてしまうと・・・支えてあげたいし、あまり困らせるような事は言えないんですよね。
だけど、本当はもっと一緒に時間を過ごしたい、構って欲しい。
そんな葛藤が自分の中で湧き上がるんです。
そして、本当はもっとお休みしてるんじゃないかって疑っちゃうんです。最低です私。
多分、自分との折り合いをつける為にここで質問をしてるんです。
なかなかお休みが取れないのが普通だよって言ってもらえたら満足なんでしょうね。
なんだか自分が嫌になってしまいました・・・ｏｒｚ
質問のはずがﾁﾗｳﾗになってきた。ありがとうございました。
私は元は職人だったので、その時代は休みもなく勤務時間も長く
当時同棲してた彼女すら構ってられず、逃げられた口だからね。
そんな時に思ったのが、自分の時間を持とう！って決めて転職したのが
今の会社だったりするわけで（それだけが理由じゃないけどね）
今は月に２００時間強の仕事なんで、逆に時間が余るくらいだね。
うちの会社のような外食関連の会社は、全くもって稀で
特に店長・チーフクラスになるとの彼氏のような条件で
働かされる会社は、全くもって不思議でない業界だよね。
浮気なんやらを不安に思う気持ち分かるけね。あんまり不安なら同棲して
支えてあげれば？
なんかスレタイに反してスンマソ
そうすれば彼氏さんの苦労も肌で感じれるし、
共通の話題も増えるんじゃね？
手当１００００円１日約４００円他の社員よか
多くもらえるぞお。
ランチもメインの郊外型で寝る暇ありやせん。
ルーチンワークのやまやまやま・・・。
情け容赦なく投げつけられるメールのやまやまやま・・・
４週８休８時間シフト制・・・募集広告を見るたび鼻で笑う。
売上が悪いと人件費を絞らねばならず
人件費を絞れば、社員だけで長時間頑張らねばならず、
その社員の少ない休みを優先すると・・やすめない〜〜
売上が先か、休みが先か、そこが問題だ！！
あ、浮気は心配していないんです。そこは信用しています。
ただただ会えない事にヤキモキしているっていう状況です。
やはり業界的に時間の拘束が激しいのですね。
同棲も視野に入れて考えてみます。
お手伝いですか？バイトという事ですよね
人手も足りないようだし彼のお仕事を理解するには良い考えですが
私がお店に飲みに行くのも嫌みたいなので無理でしょうねぇ。
それに、私自身もバイトって程若い年齢ではないので、ちょっと・・・f^_^；
そうですね、他の人の休みを確保する為に自分を犠牲にして
働かなければならない部分が多々あるようです。
あまりにもハードワークなので身体の事も心配してしまいます。
みなさんスレ違いなのにアドバイスや意見をありがとうございました。
お休みをきちんと取れない事はよくある事なんだとわかって少し安心しました。
やはり不安に思っても、会いたいとか無理は言わないでおいた方がいいようですね。
ただでさえ疲れているのに困らせたら可哀想ですね。
もっと構って欲しいなんて自分中心に考えないで、労わって長く付き合えるように努力してみます。
本当にありがとうございました。
用務員のおじさん、家庭破壊マシーン、ゴミ拾いおやじ、
エンゲルス、客のストレス解消相手、セクハラ大魔王、
社長のサンドバッグ、にやけ、自殺の近道、ｹﾞﾛﾘｱﾝ、
巧みな言い訳、眠い。。。。。。。
どれだけ彼を癒してあげられるかを考えてあげることが大事だよ。
がんばってね
おいらは逆パターン・・・
ゴールデンウィークだと言うのに、向こう（彼女）は休み、おいらは仕事・・・
繁忙期？とやらに、打ちのめされてます・・・
何をしてるのか？不安だったりさ、気になったりさ。
一緒に住もうにも、向こう次第なのです・・・
職場じゃ嫌われ者。友達とも遊べず段々減ってく・・・、出会いなんかナンも無い・・・
スタッフはすべてバイトで我がままでバカばっか。みなさんはどんな環境ですか？
俺のとこはチェーン店だがバイト１人に社員が１人。
あと嫁さんに助けてもらってる。120人入る店で４人で頑張ってるよ…
ちなみに２人がキッチン残り２人はホールね。バイト募集してるのに来ない事１年。
先週ついに鬱病でも週６日頑張ってくれてたバイトが発狂しますた。
しかもお客さんの扱いが凄い上手いバイトだったから客離れが心配だ('A`)
社員は、厨房１〜２名（２名のときは研修生or契約社員）・ホール１名です。
嘘偽りなく完全週休２日ですし、残業も残って数時間といったところで
おまけに夏休みと冬休み５日づつもらえます。
有休も取りたければ１０日ほど（取ってる人現場にあんまりいないけど）
非常に恵まれてる環境だと思います。
本業は別なのですが、飲食部門も絶好調です。
私も、職人畑を１０年ほど続けていて、疲労・鬱などに悩まされ続けましたが
今の会社に来て、こんな会社もあるかとビックリしております。
確かに、給与は下がったけど賞与２回合わせれば４００位にゃなるんで
満足です。
別に嫌みではないですが、皆さんも転職を考えたらどうですかね？
都内の営業時間が短いチェーン店などは、日曜日休みだそうですし
三光は社員を人間としてみてないね！意味不明な専務、死ね！！
タムケン風
でした。
忙しいor人手不足の店舗だと月１〜２回しか休めません
中には 一人使える子が入ったらしく これで年に10日は休めると
本気で喜ぶ店長さんもいます・・
一応、一部上場の会社です 1日14時間以上働き年340日ぐらい出勤して
年収五百万前後 みなさんどれぐらい貰えてます？
三光はひどいみたいだね。
店長、チーフ以下社員が辞めたい辞めたいと年がら年中口走っているそうな。
ttp://news18.2ch.net/test/read.cgi/editorial/1145018490/ 風俗の店長の方が遥かにマシだろ
精神的に
飲食＞風俗
て偏見を取り除けば、給与も労働時間も圧倒的な差がある
なんていっても風営法でお店じたいが
時間外営業できないわけだから。
なんで飲食やってるの？
たかだか1000円のものを売って300円程度の粗利で
チェーン店の本部社員まで含めて
社員とその家族全員の生計立てられる訳ないだろが
お前ら馬鹿か？
居酒屋チェーン店勤務で料理の腕があがるなんて鼻で笑われますよ
いやﾏｼﾞで
所詮、組織には勝てないよ。
キャバクラあたりを想定しての風俗のことか？
風俗といっても幅広く、店長ともなれば、いつ逮捕され刑務所にぶち込まれるかもしれないという危険性を前提に給与設定されてるところを想定しちゃまずいぞ。
ソープの店長なんて、そういうのを前提に給料もらってんだし。
893に追い掛け回されたり、中国人に命狙われたり、と。
風俗＞＞＞チェーン居酒屋
じゃまいか
知らないてのは怖いことなんだよ
料金体系からして、
飲食(ホストやクラブを除く)は割に合わないじゃん？
アメリカに行けば分かるけど、
どんな高級飲食店に行っても、
従業員に白人はいないよ。
アジア系かメキシコ系ばかり。
飲食て底辺のワーカーなんだよ？
偏見だね
知らないてのは、怖い事なんだよ？
（本日2回目）
お金を使うプライオリティ(優先順位)を考えてみな？
家でも食べられるものを外で食うのか
家で性を満たされない人がどこで満たすのか
名乗らされたら、
食中毒でたりしたらどうすんの？
風俗は法体系が厳しいから、
未成年さえ使わなければ捕まる事はまずないだろ
だから、おまいの想定している風俗ってのは、どのレベルなのか、言ってみなよ。
おまいが通ってる風俗…じゃない事を祈る
風営法の範囲内の「風俗」だよ
店長に危ない橋を渡らせる事には風俗も飲食も関係ない
風俗の店長はなんらかの借金で縛られているから逃げられない、だから下につらくあたる事もあるさ
借金？
なんじゃそりゃ笑
居酒屋チェーンの店長なんて所詮負け組
せめて人間らしくありたい
店でHしたてりなんて普通にありますよ。もちろんそんな奴らは首にしましたが。
知らない間にになってたりするんですけど
