大型FC店長、個人経営の店主、その従業員の方どなたでも立場に拘らず
まじめな意見交換しましょう。 お客様は御遠慮お願いします。
原則として経営に関する話題、日常の話題は禁止とします。
荒らしはかまってちゃんだからｗｗｗ
こいつ異常すぎる、キチ外以上のＤＱＮ
アク禁にできないのか？
尋常じゃないぞ、この糞ガキ
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1149265549/ おまい それでヒーローになった気分でしゅかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
夜は冷えるかも、頑張って皆のひんしゅくを買ってくダサい。
何時まで出来るか是非根性を見せてくれにょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
精神が崩壊しないよう お前のことを祈ってるにょ。
の元レスは以下の様に脳内変換してください。
100 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2007/05/10(木) 10:34:14 ID:Kesymazi
100げとー⊂⌒￣⊃｡Д｡)⊃ｽﾞｻﾞｰ
めんつゆに砂糖を入れた（うちはかなり甘め）たれを作っておく
手羽先に片栗粉をまんべんなくまぶす
油でカリっとするまで揚げる
油をきりタレにつける
タレからあげたらすぐに白ゴマをまぶす。
粉胡椒、粒コショウ、ブラックペッパー等振りかけて
風味アクセントをつける
うちは角皿にレタスをそえて4個盛り付けて
手羽先の甘唐揚げとして500円で出してます。
手羽先は開いても開かなくてもお好みでいいと思います。
最近のヒット 【照り焼きチキンのサラダ】
鶏もも肉(ブラジル産ｇ５０円)を焼き鳥のタレをチョイ薄めて五香粉を少々入れた漬け込み汁に
丸二日漬け込む。それを２２０度のオーブンで６分焼き 裏表、前後を返してさらに６分焼き
漬け込み汁を塗ってオーブンを２５０度にして３分焼き、照りを付ける。計１５分くらい。
それを二分の一にカット(それでラップして冷凍しておく)
皿にキャベツの千切り 上にサラダ野菜のミックスを載せ ゆで卵のスライス一個分 小さめの
トマト一個分のスライス ここまでの材料にドレッシングをかける。
軽くトーチで炙った照り焼きチキンのスライスを載せ、レモン、パセリを添えて出来上がり。
６５０円で出してます。
部外者はカキコするなよ。人のカキコにけち付けるなら、先に自分のアイデア披露してからにしろよ。
お前のカキコは 何の役にも立たんよ。
赤身が硬くなってしまうんです。
■ とろける 角煮 part３ ■
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154186777/ ●仕込み4人前
卵4個の炒り卵を作る。バットにあける。
玉ねぎ1玉みじん切りを炒める。バットにあける。
とりもも肉小さめを5㎜角に切り炒めバットにあける。
ご飯2人分を油多めで炒める全体に油が絡み火が通ったら
ウイスターソースを大匙2をふりかけさらに炒める。バットにあける。×2
バットにあけたものを混ぜる。
冷えたらポリ袋に一人前づつ小分けにして平らにして冷凍保存。
●調理
注文が入ったら電子レンジで冷凍のまま温める（約4分）
熱さのむらがあるので一応フライパンでも炒める。
火を止めここで味つけ…
味付けにはパスタソースをからめます。
ペペロンチーノの素ならにんにくチャーハン
タラスパの素ならたらこチャーハン
高菜、納豆、明太、梅しそ…
パスタソースの他に キムチの素キムチでキムチチャーハン
鶏がらスープの素で普通のチャーハン
ケチャップ絡めて半熟玉子焼きをかけてとろとろオムライス
とバリエーションは広がります。
出来は素のメーカーや種類によって変わります。
〆の一品や若い女性に人気があります
550円から650円で出してます。
一人暮らしの方にもいいと思います。
ご感想等お願いします。
長くなってすみません
なんの足しにもなんね
お前のカキコの方が なんの足しにもなんね ｗｗｗ
頼むよ。
商売と同じくらいセンスのある書き込みしてくれよ
いちゃもんはいいから、まずお前から お手本を見せてくれよ。
【地物大蛸のイタリアンサラダ】
活け蛸を軽く湯がいたのを足を一本ずつ伸ばして冷凍しておく。それをレンジでやっと包丁で切れるくらいに半解凍にして
およそ3.5ミリくらいにスライスする。 皿にサラダ野菜を載せスライスした蛸を７枚ほど載せ 軽く塩コショウして
それに角切りのトマト、玉葱スライス、ケイパーの微塵切りパセリシードを散らす。
その上からイタリアンドレッシングをかける（オリーブオイルでもいい）レモン汁をかけてもいい。
蛸は完全に解凍するより半解凍のほうが食感がいい。
料金７５０円です。
【若鶏のサラダ棒棒鶏風】
鶏ムネ肉を半分の厚みに２等分にする。それを沸騰したお湯で一度湯通しする。
保温鍋に湯を入れ 丸鶏のスープ(顆粒)、酒、塩、少しの醤油と胡椒で味付けをし沸騰させる。
そこへ鶏ムネ肉をいれ火を止めて蓋をし、保温鍋に入れ３時間放置。(ここまで鳥は出来上がり)
皿にサラダ野菜を盛り付け その上に手で裂いた鶏を乗せて上からゴマダレ風のソースをかけたら出来上がり。
キュウリ、トマトは横に添えてね。
売価５８０円 原価計算してみれば判るが これは儲かるｗ
【ラーメンキムチサラダ】
湯がいたラーメンを流水で冷やし山状に盛る。
真ん中に生卵の黄身をのせ胡瓜の千切りキムチを盛り付ける。
白ゴマ刻みのりを全体にふりかける。
さっぱりとしそドレッシングで
６５０円です。
想像つかないけど 試してみます。
ttp://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/kitchen/1184637570/ こちらよろしくおねがいします
940 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/07/18(水) 07:49:00 ID:KddACfZk
さんま糠漬けの件、横ﾚｽ失礼します。
新鮮なさんまに粗塩をたくさんふりかける。
容器か桶に入れて重石を乗せる。
そのまま10日間放置して血を抜く。
次に、大根の輪切りを敷き詰めた上に
血抜きしたさんまを並べる。
ザラメを適量ﾊﾟﾗﾊﾟﾗふりかける。
そして米糠をかけてさんまを埋める。
これの繰り返しで何層もの大量糠漬けが可能。
約40日でおいしいさんま糠漬けが完成します。
とにかく美味いから！
941 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/07/18(水) 08:02:14 ID:JekA63dA
>937
長期の日持ち考えなければ、サンマを背開きで内蔵やエラは取り除き
よく洗う。濃い目（20～30％程度）の塩水に1～5分程（好みで）浸した後、数時間干す。
ザルに上げて放置でも可。
その後、ボール、バケツ等容器に入れて、糠をたっぷりまぶして、一～二晩寝かす。
野菜漬けたぬかみそを混ぜても乙な味（酸味でる）
あまり暑い様なら冷蔵庫で。
長期は、開いて洗った後、糠と塩混ぜて容器で漬け込む。
塩度が20％より絶対落ちないように分量考えて。
プロは漬け換えして1年以上熟成するそうだが…
塩抜きして、焼いたり、そのまま細かく切ってお茶漬け等に。
パーティー料理なんかで業務用冷食をそのまま使ってはいけない。
例、冷凍シュウマイの蟹餡かけ
蟹餡は蟹のほぐし身、それを水に入れ丸鶏スープ顆粒を加え
後、酒、塩、薄口で薄味を付け、水溶き片栗で仕上げる。
予算の少ない時は、蟹カマで代用も可。
シュウマイは普通に蒸し上げその上から餡をかければ出来上がり。
チョイ意図工夫で見た目豪華になるんよｗｗｗ
うちじゃモツ煮込みをつけ汁にした「煮込みつけ麺」がなかなか好調。
煮込み単品のときは日に平均５食だったんが、
つけ麺にしたら１５食ペースで驚いてるんよ。
煮込み４５０円。つけ麺は８８０円。
つけ汁はさらに煮込んで味濃い目にするんよ。
（ツアーサポートの占い呼び鈴
ttp://http://www.yobirin.jp/ ） こないだ面白半分で、初めて100円玉を投入口に
入れてみたら、レバーを何度ガチャガチャやっても肝心の占いが
全然出てこなかった・・・
その後、店員がメーカーに連絡するように
電話番号を教えてくれたが、そこに電話したら、なんか日本語の不自由な人が逆切れして
「おまえ気違いか？」とか、理解不能な暴言でさんざんファビョられた。
オレはぜんぜん悪くないのに、100円返してくれない上に嫌がらせまでされてアタッマきたから、
その機械をガメてやった。
で、家に持ち帰って分解してみたら、2000円ぐらい入ってたんでラッキー♪
「盗難防止機能付」とかシール貼ってあるけど、ただのハッタリで何にも起きなかったぜｗ
だから自分は今、この占い呼び鈴のある店を探して、スキ見てこっそりお持ち帰りｗ
毎日原チャで数件の居酒屋とか焼肉屋なんかを物色してます。
もうこれやって2ヶ月になるけど、ナントこれで飯が食えてます！
「そんな事できねーだろ?!」って思う人も多いかと思いますが、これがけっこうできちゃうんですって。
そりゃー、見つけらんない日もありますが、運良く3個くらいガメれる日もあるし。
こないだなんか、７個の占い呼び鈴を略奪、さっさと店を後にしました。
それでたまにその金で呑めるから実質支払0円で、ヘベレケになるまで飲み食いできたりします。
ツイテル日なんかそれでも8000円近いお釣りが出たりする。
そのかわり、自分の金では一切呑みません。
だから6時間チャンス探って、実際呑んでる時間って1時間もない感じ。
正直、つまんないですけどね。
でも、なんとか食えてます。（平均したら、月収15～20万程度です。）
そんなオレだからはっきり言わせてもらいます。
占い呼び鈴の盗みは今が旬ですよ。マジでｗ
≡≡≡ ﾊ,,ﾊ 呼び鈴を ぬすんで 飲み歩く～♪
／￣／ <｀∀´>
/─ ハ ハ ハ ≡≡≡≡≡
ノ[￣]ノｏ ＼二⊂ノ ﾉ ＿ ≡≡≡
￣ ）￣）Ninja＼ ハ ヽ￣ﾉ ノ￣＼ ≡≡≡
// //冊||冐呪| ハ ヽ ニニニｏ┘ ≡≡≡
／⌒/ ハ川 重⌒ハ （＿_）言 ´ニヽ ≡≡≡
（￣（/ / ） 巛○（○）| ／ニニ（○）） ≡≡≡
＼＿ ノ ￣￣￣ ￣ ￣ ＼ 二 ノ ≡≡≡
ステマじゃないよ。
メニューにあるやつの少量版や試作品にしてるけど
段々 マンネリ化してきた なんかアイデアない？
ttp://http://www001.upp.so-net.ne.jp/SAKAMOTO/profile10004.html そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。
「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。
そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。
「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）
／￣￣￣＼
/ノ ／￣￣￣＼ 未来予想か。 手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
/ノ / / ヽ もっと興味深い感慨があると思うよ。
| / | __ /| | |__ |
| | LL/ |__LﾊL | 一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな～
＼L／ （・ヽ /・） Ｖ
/（ﾘ ⌒ 。。 ⌒ ） 地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
| 0| _＿ ﾉ この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
| ＼ ヽ_ノ ／ﾉ 凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
ﾉ ／＼＿＿ﾉ |
（（ / | Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ さてもさても。
）ﾉ | |＿＿＿| | あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？
・機種関係無し安売り情報スレに2008年頃から住み着いているアイドルヲタ
・ほぼ毎日同じ時間帯に現れレスをしている (お昼～午後11時)
・オットセイと他の住人全てに嫌われている禿げ
・恋愛経験皆無のパチンコに依存している童貞
・安売りスレが機能しなくなった元凶
・年齢は40代中盤
11/03(火)
ttp://http://hissi.org/read.php/famicom/20151103/N1JCdFluYi8.html 11/04(水)
ttp://http://hissi.org/read.php/famicom/20151104/NzRWOUJoWm0.html 11/05(木)
ttp://http://hissi.org/read.php/famicom/20151105/VGRhWHlJQmE.html 11/06(金)
ttp://http://hissi.org/read.php/famicom/20151106/M2grdmp3eFA.html 2016/05/17(火) ポカリンの敗北
ttp://http://hissi.org/read.php/famicom/20160517/a1l6U0pBRXU.html プレミア12での日韓戦での在日発言
ttp://http://hissi.org/read.php/famicom/20151119/Mm40TWJqL2Q.html 