【知ってて】ファミレス用語大全集【得するの？】

サイゼリヤのスレは、基地外メンヘラばばあ(ｱｽﾍﾟﾙｶﾞー)の自作自演スレ。

内容は全て他人への罵り言葉。
全く根拠のない思いつきやウソを書いたレスやバレバレの自演が嫌われて
人に去られるも、自作自演で1000までいくと新スレを立てるという
現実逃避のための迷惑行為をいまだに続けている真性のメンヘラ。
30代以上と思われる。

この他にもキムタクスレや育児板のダンスィスレで自演中。
一日中2ちゃんで書き込みをしている模様。ヲチ板にプゲラスレあり。
ついたあだ名は「カン違いの玉手箱」。

昭和丸出しのヘンな略語(エスカルゴ→でんでん、ペコリーノチーズ
→ペコ、白ワインのデキャンタ500ml→白デカ大など)とおかしな文章が
特徴。本人は自作自演がバレていないと思い込んでおり、指摘されると
スルーできずに必ず別人になりすまして誹謗中傷レスを2つ以上つけ
(過去に複数の人間からフルボッコにされた恐怖心からと思われ)る。

　　　　　　　サイゼリヤでワインがぶ飲み！２２㌧目！
　　　　外部リンク

ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1252998859/l50x

　　　　　　　　サイゼリヤについて語ろう　Part31
　　　　外部リンク

ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/famires/1262341479/l50

　　　　　　【育児】ああ、小学生ダンスィよ！【男子】Part31
　　　　外部リンク

ttp://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/baby/1249618665/l50x

325

： [] 2011/04/13(水) 20:12:36.41

:pT7c7FYZ

あ

326

： [] 2011/04/19(火) 03:11:43.57

:f/YRBFQH

一番・二番・三番（～チェック）・従食（～室～伝票）・ジョンソン・ハーフロ・スナッカー・Ｚ締め・ＡＳＳ・ＡＬ・ＣＬ・ＳＬ・ＬＣ・ＳＡ・ＭＲ・ＨＨ・ＲＨ・ＳＣ・ＤＷ・順序指定・雑損・バッセット・標準比･･････

【ニューオーダー！クラブハウスパンケーキオムライスがスリーイーチです！】

327

： [] 2011/08/05(金) 02:16:23.94

:YKAZFp0f

>>320

「来る」ってことだろ？ JK

328

： [] 2011/08/05(金) 11:44:07.24

:vJfEgsQ7

>>326

ロイホじゃん。

329

： [] 2011/08/30(火) 15:12:15.41

:qIot3BBO

コンカ( コンカッセ：concasser )トマトやジャガイモなどを包丁で
約0.5～1cm角に切ること。

330

： [sage] 2011/08/31(水) 04:02:55.40

:eVD582It

>>323

それはフランス語の厨房用語ジュリエンヌ（細切り）のアメ語版でファミレスどころか割と広く使われとる。ホテルなんかでも。

331

： [] 2011/09/20(火) 19:46:06.71

:3ggeL6CB

jhgfds

332

： [] 2011/11/30(水) 23:16:19.42

:iwbvF6Dj

【アフター】―ﾃﾞ
デザートなどを食後に出すこと。

333

： [] 2011/12/11(日) 14:33:34.29

:evpur1CQ

>>330

こういう奴がいるからこのスレのびないんだろうな……

334

： [zage] 2012/03/02(金) 18:40:54.26

:GtszsK/q

>>323

うちはそれジュリーって呼んでる＜ジュリエンヌ(julienne＝千切り)

335

： [sage] 2012/03/02(金) 20:17:30.40

:rsxgUNo/

>>334

年寄り（私含む）はジュリーだと沢田研二を連想しちまうな。

336

： [zage] 2012/03/03(土) 22:11:48.90

:tNe+vCMH

ハア？
馬鹿じゃねーーーーのﾃﾒー
死んどけよキチガイ

337

： [] 2012/03/26(月) 07:42:34.46

:b+HzCAvA

もしかしたら

>>335

は、他人に書き込まれたくなくてわざと不愉快なレスつけてんじゃないの？

338

： [] 2012/10/15(月) 07:19:11.47

:HWYOBN4G

Ａクルーっていうよね

339

： [sage] 2012/10/23(火) 19:57:26.75

:UgYezbxg

５番さんガイキチです。

340

： [] 2013/04/26(金) 22:47:41.17

:N8vi1h6x

積極的な女教師だよ。必ず、しつこいメールが来る。
会ってあげれば、食事代と交通費は女が支払ってくれる。
腹がすいたときに会えば、飯代が浮き、旨い物が食えるぞ。
　ttp://jump.5ch.net/?http://www.acchan.com/

　　　麻奈さん
会員番号　2332573
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メル友/趣味友/恋人/結婚相手募集
160cm　やや細身　餃子
千葉県在住
大学卒　長女　子有
先生・教育関係　

341

： [] 2013/09/09(月) 07:47:11.54

:kaMCjYlZ

お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
外部リンク

ttp://www.karilun.com/img_shop/15/ss52_1368685958.jpg　
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。

弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
　
　
株式会社アパマンショップホールディングス
代表取締役社長
大村浩次
　
■ttp://jump.5ch.net/?http://rfi.a.la9.jp/hn203/kb/kb-main3.html
　ttp://jump.5ch.net/?http://homepage2.nifty.com/e-d-a/hn203/ansec/animal.html

342

： [] 2013/11/11(月) 22:12:19.87

:l03UixsX

ネズミはミッキーさん、ゴキ〇リはデューク。

かつてお世話になった自由が丘のお店での隠語。

デュークはゴルゴ１３が由来。

けっこう、背後を捕って倒した覚えが。

343

： [sage] 2015/03/30(月) 07:47:41.79

:Jxpx+Ctn

まともな知識を書き込まれると何も出来ないからコピペで荒らすサイゼリヤについて
語ろうスレ常駐の自己愛性人格障害ぶさいくババア
自演で回してた生活板のスレを支配されて発狂中ｗ

344

： [sage] 2015/05/19(火) 12:46:22.56

:Olc1XUxE

カトラリーのことを「シルバー」と呼んでいた＠1980年代後半のスカイラーク
鶴ちゃんと城戸真亜子が司会してた週末の番組とかで、色々な職業のギョーカイ用語が
特集された時に取り上げられてたね

345

： [sage] 2015/07/30(木) 20:48:03.29

:cUfEsK0y

トレンチ→ステンレス製の丸盆
元々は木の丸皿を意味するトレンチャー(trencher)がなまった和製英語

346

： [sage] 2015/10/09(金) 20:51:39.46

:qNgnqt5P

・アッシェ ( hacher：みじん切り )
欧米の映画だと、かの有名なコルドン・ブルーでシェフ志望がタマネギをひたすら切ったり
料理の仕上げに散らすチャイブをこんな風にするシーンがたまに出てくるが
ファミレスではパスタに使うニンニクなんかをこのようにしておく

347

： [sage] 2015/10/25(日) 05:30:28.24

:PLRJst1L

アッシュグレー、アッシュトレイなら解るが…。

渚カヲル、ギンコの髪の毛はアッシュグレーとか。

348

： [sage] 2015/11/26(木) 19:09:39.80

:XW2slHic

カスター(Caster)セットを書き込もうと思ったら既出だった(笑)
店長「はい、カスターの補充が全然出来てませーーーん！！」
よく怒られたなぁ

349

： [sage] 2016/01/20(水) 10:27:28.35

:TQsRsdv7

「～でよろしかったでしょうか」
「☆◎△円からお預かりします」
「こちら○○になります」

大っ嫌いな"ファミレス用語"

350

： [sage] 2016/03/11(金) 16:55:13.83

:vF4D4KOK

>>316

＞デザートは他のファミレスは「キッサ」といってましたけど

うそつくなよ
デニーズに勤めてたがデザートはファウンテンでひとくくりだバカ
ちなみに主な勤務時間はグレービーだった(腰痛めて辞めた)

351

： [sage] 2016/04/12(火) 08:49:13.55

:c7u4L7De

259
>用語と略語は違う
たしかにそうですね
書くことないなら無理に投稿しなければいいのにと思う

352

： [sage] 2016/05/08(日) 14:29:02.26

:C+PjNpo6

俗に言うファミレス用語の使用をいち早く廃止すると宣言したロイヤルホストはぐう有能

353

： [sage] 2016/07/27(水) 22:53:59.36

:P2qtMb3d

>>5

>一番【いちばん】　休憩の意。「――入りま～す」

ファミレスだけでなく喫茶店でバイトしてた時もこれは使われてた＜静岡県
あとゴキブリは「５番」だった

例：「５番出た」「５番オッケーです」
　　

354

： [sage] 2016/09/02(金) 19:31:13.65

:Q0j7mE+H

ドロワ＝お金を入れておく引出し

ええ、マックのAクルーでした

355

： [sage] 2016/11/12(土) 11:24:10.16

:9blL1GOA

・ステーション

米国の外食チェーンは、１人のスタッフが複数のテーブルを担当する "テーブル制" が主流。
これに対して日本の大手ファミレス業界は、ホールスタッフが区分けされた座席を担当する
"ステーション制" を採用している。
ステーションとは担当する区域のこと。(例)１ステ、２ステ……など

356

： [sage] 2017/01/16(月) 09:55:30.77

:1ZGmUkgr

ホテパン
調理場やビュッフェなどで食材を入れるステンレスの容器のこと

357

： [sage] 2017/03/30(木) 23:21:28.70

:hpffPGXP

>>352

ロイホは24時間営業やめて、定休日の導入も検討しとるらしいな
つーか、そもそも深夜営業して黒字になるのが不思議
防犯にかかわる経費が浮くんだろうか？

358

： [sage] 2017/05/16(火) 23:58:32.85

:GA29aQNv

こういう業界用語って今でも使用されてるの？

359

： [sage] 2017/06/23(金) 20:53:00.46

:IR93BYsC

>>357

早朝・深夜の営業時間短縮も進めてるんやで
深夜にファミレス行く用ないし昼間の質が向上するならええやん
夜中は牛丼チェーンとコンビニあれば十分や

360

： [sage] 2017/07/30(日) 22:26:32.76

:vCvSYum8

■ 落とす　(おとす)
賞味期限が切れかけの食材をまかないにして使い切る際の指示。
用例：店長「ここの野菜は期限切れちゃうから落としときましょう」

361

： [sage] 2017/09/03(日) 20:05:54.86

:Apnd86ah

>360
外食産業において
納品される食材は基本どこも『先入れ先出し』
つまり古いものから先に出す
ファミレスでは新しく納品されてきたものを弟(ブロー)
そして以前からある古い食材たちを兄(アニー) と呼び
「アニーを先で！」という感じで使っている

362

： [sage] 2017/10/06(金) 18:53:57.69

:4DANnxg6

>>360

落とすはコンビニでも使うな＜ミ◎ストップ

363

： [sage] 2017/10/17(火) 17:08:14.07

:qyL9YS+o

>>36

>>61

バッシング(お客様が会計を済ませて帰られたあと、食器やグラス、カトラリーなどをテーブルから下げること)についてのコメントがあったので……

中間バッシング
まだお客様が食事をされている時、空いたお皿、グラス、カトラリーを下げること
「こちらのお皿は、お下げしてもよろしいでしょうか？」
このようにお伝えしてから行われるバッシングのこと

364

： [sage] 2017/12/03(日) 20:47:00.99

:0QVRFd6V

大型の冷蔵庫はチャンバー
これぐらいしか知らない

365

： [sage] 2018/01/31(水) 19:10:02.84

:MSh1fOcp

業界用語とかいう概念がもうすでに古いような……

366

： [sage] 2018/03/01(木) 20:48:19.14

:H3ipT2Uw

中間バッシングだがサイゼリアとかは暇な時ほどやらないね
19-20時の忙しい時間帯ほど積極的にやってくれる

367

： [sage] 2018/03/26(月) 19:22:07.52

:FRi7ftoV

木まな / 生ハムなどの前菜を盛りつける木製のカッティングボード

368

： [sage] 2018/04/17(火) 21:58:34.22

:wffK3AZd

知ってても得しないだろうね
たとえばこれからヤマザキパンが納品しにくる時
「ヤマパン来る」とか言うやついるけど大抵のスタッフは
そういう用語を使う軽薄な人間のことを嫌いだと思う

369

： [sage] 2018/06/02(土) 19:39:03.45

:hCMTnd9Z

【バオリ】：和風ハンバーグの意
昭和の昔ファミレスの従業員同士のあいだでは和風ハンバーグのことを
通称「バーガー・オリエント」と呼んでいたその名残から

370

： [sage] 2018/06/25(月) 12:46:48.21

:P9vIidAF

グリーティング＝挨拶くらいしか知らないや

371

： [sage] 2018/08/18(土) 20:25:05.16

:qkZTzeme

俺はKFC (ケンタッキーフライドチキン) のことをケンタと言ったり
マクドナルドのことをマックと言ったりする人間のことが嫌いだ
言葉は、なるべく誤解のないように伝えるべきだ

あ、あとマクドナルドのことをマクドと言う人間未満についてはもれなく死刑でｗ
　　

372

： [sage] 2018/09/03(月) 16:58:40.67

:b/4SqZTl

マクドナルドは普通に「マック」でしょ？
マクドって何よ？
マクドシェイク、とか
ビッグマクド、とか
マクドフライポテト、とか言う？

373

： [sage] 2018/09/13(木) 17:29:58.28

:+JNJFPsI

たしかに誰も得しないなｗ

374

： [sage] 2018/09/22(土) 16:48:05.65

:qsm3ZE6g

可愛くて今でも覚えてるのは『お子Two』
入店客にお子様が２名いるという意味

375

： [sage] 2018/09/24(月) 20:59:28.94

:sj0++DJ1

ステーション（作業スペース) くらいしか知らない
初めてローソンの存在――マチのほっとステーション――を知った時はちょっと驚いた

376

： [sage] 2018/10/05(金) 14:25:16.38

:OYTa13ki

ネットの発達した今では業界用語という概念そのものがもう古いんだと思う
今思えばカルト思想入ってたよね当時の企業って

377

： [sage] 2018/11/02(金) 22:37:33.95

:mK5kSzBl

今考えると業界用語を使わせることによって関係者と部外者という
"ありもしない垣根" を作って仲間意識を形成する狙いもあったのだろう

378

： [sage] 2018/11/19(月) 13:44:06.21

:4UriWGEb

ちなみに "優良客" のことを表すファミレス用語みたいなのってあるの？

379

： [sage] 2018/12/06(木) 16:51:22.14

:57StWGBS

バイト禁止の進学校時代
学校に内緒でロイホで働いていたMe
別に時給が高かったワケでもなくファミレスのバイトにはワイカーなチャンネーが
多いからという不純な理由
そんなロイホでは、1番→「食事休憩」、2番→「お茶休憩」、3番→「トイレ休憩」
と定められていた
とさ

380

： [sage] 2018/12/11(火) 21:47:30.51

:PUjKjg5m

長文を書き込むやつにろくなのがいないっていう典型だな

381

： [sage] 2018/12/15(土) 15:03:13.31

:M9sBlIeY

もう24時間営業じゃなくなったが朝のピーク時のことを朝Pと呼んでた

382

： [sage] 2018/12/31(月) 19:57:22.99

:5hGn8rz7

ファミレスが増えて特殊な業界でなくなったこと
ネットの普及で情報がみんなのものになったこと
業界用語が不要になったのはこうした背景でしょうね

383

： [] 2019/01/25(金) 12:38:05.50

:aZVpOhir

カーサ大船店でアルバイトしてました。

A番食事
B番食事？休憩？あまり使われてなかった。

C番トイレ行くとき

384

： [sage] 2019/02/24(日) 11:27:34.15

:cmknwE8s

CKしてる＝チョイ混みしてる
ラウ行く＝ラウンドに行く＝フロアテーブルを拭いたり皿やごみを回収したりすること

385

： [sage] 2019/03/05(火) 16:45:56.34

:3+ENHyIh

パンプキン・クリームスープ…………パンプ
コーン・ポタージュ・スープ…………ポタ
オニオン・グラタン・スープ…………小倉(←当時の店長)

386

： [sage] 2019/04/28(日) 14:03:52.15

:a5A11SfV

>>383

基地外ウソ乙

387

： [sage] 2019/05/15(水) 20:13:26.74

:mzQWfxm+

コーンポタージュのことをたまにコンポタって言う下民がいるけど
そういう類の人間とは仲良くなれない

388

： [sage] 2019/05/31(金) 02:45:21.72

:3kDO/rKU

ソーハンイーガーとか、リャンガーコーテルヨクヤキみたいなやつ？＜ファミレス用語

389

： [sage] 2019/07/01(月) 22:00:04.97

:ICt1BloL

カシャカシャ【かしゃかしゃ】
パフェ、クリームあんみつ、パンケーキなどにアイスクリームを
品よく綺麗に盛りつける時に使うアイスクリーム・ディッシャーのこと

390

： [sage] 2019/08/25(日) 23:30:10.90

:pRziRQT4

ひやたん【冷やタン】
お冷やを注ぐタンブラーグラスのこと

391

： [sage] 2019/09/13(金) 12:20:56.81

:A70rmoM7

あのアイスクリームをすくうお玉みたいな道具ってそんな名前だったんだ……

392

： [sage] 2019/11/21(木) 19:04:58.89

:6WPPZ7AA

「らーくちゃん」
すかいらーくの店内ＢＧＭは有線放送
当時はそこに「すかいらーくch」があって普段はここに合わせておく

393

： [sage] 2019/12/25(水) 22:03:34.93

:WvLX3V9i

クリスマスのチキンは鶏や七面鳥のほかにウズラのローストも売ってほしい
スーパーにウズラのたまごが置いてあるならウズラの肉だって売れるはずだ

394

： [sage] 2020/01/18(土) 21:28:37.14

:SXx55uum

　
　　　おしぼりを　　ダスター代わりに　　使う客
　

395

： [sage] 2020/03/13(金) 20:22:26.59

:H48XiZMF

洋食を　　箸で食うバカ　　50過ぎ
.

396

： [sage] 2020/04/06(月) 15:31:26.86

:GH0QstBI

昭和生まれって無駄に音を立てて食べるし
だらしない姿勢で飯を食うよなぁ
まるで中国人のようだ

397

： [sage] 2020/04/16(木) 05:28:07.29

:etvq++DY

かな入力のイッチであった
「かあてね」って…………アホか（失笑）

398

： [sage] 2020/05/15(金) 16:12:20.09

:NbVSoZDq

イーガーソーハンリャンガーコーテー (焼き飯１、餃子2)

399

： [sage] 2020/06/08(月) 18:51:21.86

:/jcjmDZY

ガストのタンメンてバリ硬とかできる感じ？

400

： [sage] 2020/08/22(土) 22:33:36.89

:TGN18hAg

コロナ禍後に新しく専門用語が生まれそう
たとえばマスクしてない中年男性客を表す隠語とか

401

： [sage] 2020/09/11(金) 04:37:04.22

:hStXAVOQ

チャイナキャップ＝シノワ
シノワ (Chinois)：ソース等を濾して滑らかにする目の細かい円錐形の篩

402

： [sage] 2020/09/27(日) 20:02:10.85

:WGGaHdKO

ファミレスではないがレストラン用語で…
「申し訳ありません。次のご予約のお客様が来られますので…」→ とっとと帰れ！

403

： [sage] 2020/10/31(土) 17:44:30.75

:jQLyBLB3

◆粗さん(荒味さん)
ア・ラ・ミニッツ→ 出来立て　たった今

ファミレスの肉料理はオーブンから出したあと肉を落ち着かせてから提供している　
ところがまれに鉄板がピチピチしてるくらい出来たての熱々でないと不満な客も
そんな出来たてにうるさい客をこう呼んで区別していたりする
こういうタイプはたいていはドカタかDQN

404

： [sage] 2020/11/06(金) 20:09:08.02

:CIuw7LUt

同意
ファミレスで働いたことも無い半可通が口にする業界用語ほど痛々しいものはない

405

： [sage] 2020/11/23(月) 19:32:02.54

:ElzJ2aZJ

>>1

～でよろしかったですか？はファミレス用語？

406

： [sage] 2021/01/01(金) 18:27:54.74

:EvPoEhKK