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今日の讃岐うどん20 [無断転載禁止]©2ch.net


551店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2017/04/01(土) 09:28:58.98:reiuwliA
このスレは香川県のうどん屋さんの本日の状況を書き込むスレです。
混み具合であるとか麺の感じであるとか天ぷらの残り具合であるとかその他生々しいみなさんの現場の意見をお聞かせください。
うそ情報や宣伝は厳に慎んでください。
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/06(月) 10:43:55.40:CwTXke7o
讃岐のアクセントが さ↑ぬ→き→ だと知ってから讃岐うどんの発音を変えてる
でもたぶん、本家地元は さ→ぬ→き→う↓ど→ん→ なんだろうな。
 
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/06(月) 11:00:52.77:N30ryJSy
本場の発音は
さぬきうっどーん
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/06(月) 13:12:04.42:2WqIVgRh

さぬきうどん と続けて言う場合は
標準語のアクセントでも
さ↑じゃないぞ
たぬき と たぬきうどん の場合と同じ
566店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/05/06(月) 22:34:54.59:C3SaaRXy
10連休もやっと終わりですね。
うどん屋さんどこも混み混みでしたね。
とゆーわけで結果的にあまりうどんにありつけなかった10連休でしたw
そーいえば食べログで「はりや」に低評価つけてた人が絶賛してたお店が新田町の「まはる」だった。
かつての「宮武」もそんなに高くなかったのを思い出しました。
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/08(水) 12:28:10.07:18TSN/MJ
こくわがたというお店が閉めたといううわさが入ってきた。確認に行ってこなきゃだけど、しばらく行けそうにないな。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 22:39:17.83:7ghLuGbM
機械入れるから一時閉店してるだけだと思います
手打ち止めるから行かなくてもいい店になっちゃったな
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 23:34:57.73:aeBqMOeK
輸入小麦粉は防カビ剤だらけ。
手打ちで長年うどんを作ってたら、肺がやられるか皮膚がやられる。
パン屋も一緒。
小麦粉を扱う職業の人はアレルギー持ちか病気持ちが多い。
長生きしたければ、機械導入は大正解。
それか弟子をとって修行させる。

嘘だと思ったら、手作りのパン屋の店主かうどん屋の店主を見てみろ。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/08(水) 23:45:22.99:5j68SeGt
それじゃ地粉使えばいいんじゃないか?
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 01:05:51.92:oRDiaN0h

一日おきの透析ご苦労
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 06:26:19.94:JCdZEGCt

そうやって誕生したのが「さぬきの夢」。
それでも、外国産&機械打ちに値段、食感で及ばないのは人気店の行列どおり。
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/09(木) 13:02:40.57:3eK2k1z9
さぬきは「夢」好きだよな。
さぬき夢ロードとか、さぬき夢豚とか。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/09(木) 14:27:15.81:fD6fy9/F
賭ケグルイ みたいだな
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/10(金) 14:55:23.57:kYLoTiPM
 名前も変わるようですね。もう讃岐うどんとは呼べなくなるのかも。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/10(金) 18:44:28.20:G3X2lkyi
中村の店主は元気だな
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/11(土) 19:02:28.63:QQf9r+Te
弟子が作ってるから
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/14(火) 09:51:05.52:T7IrA2Wq
跡継ぎがいるってのはいいね
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/16(木) 19:18:42.60:lJfDAcjL
いわい製麺は思ってた以上によい
566店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/05/24(金) 20:33:26.96:srru+yx/
立ち直れないくらいのショックな情報聞いた。
谷川製麺所が年末12/30をもって閉店するみたい。
( ̄Д ̄;) ガーン
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/05/25(土) 10:52:20.86:RtCs1tbK
ショック?週1回でも食いに行ってか
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/26(日) 08:42:21.00:FP4jEGxy
谷川製麺所の閉店はたしかにショックだな
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/26(日) 09:17:00.96:oLL+8dK2
よしやにケンミンショー来てたよ
7月だかの放送だそうです
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/27(月) 10:26:43.33:YFllK1Z7
また松本明子さんかな
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/27(月) 22:29:49.99:UufBt863
綿谷でもはりやでも無いのか
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/29(水) 08:49:36.88:DKupQBhO
たも屋は高知に6軒、愛媛に1軒、東京にも1軒あるうえに、シンガポールにさえあるのに
どうして徳島にはないんだろう
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/31(金) 14:22:04.25:wC6F0dAz
高知県人だが そんなにたも屋欲しい? 店によって太かったり細かったり 固すぎな店があったり柔すぎたり
安定しなかったりそんなイメージなんだけど
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/05/31(金) 17:29:52.76:YijHvpQg
そんなお店を回って違いを堪能するのがゲリ通の楽しみ方じゃなかったっけ
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/06/05(水) 12:44:56.56:gjSWBaNl
連絡船うどんは、船の上だからこその味わいなんだなって高松駅ホームで食べるたびに思い知る
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/06/05(水) 18:18:59.56:wsdJMfdX
なんかファーストイン高松の北に玉藻うどんってあるけど、そこが連絡船のうどん屋?それとも三角のおにぎり作ってた所?
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/05(水) 19:34:09.18:VWp50SDm

以前はメニューもいっぱいあって美味しかったのに
今はちょっとな
567店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/06/08(土) 13:26:39.21:44tAy+xZ
「玉藻」は今も美味しいのかなー。
最近行ってないなぁ。

以前新田町の「よこい」があったとこに新しくできた「瀬戸晴れ」行ってきた。
やや太めの柔らかい麺や出汁は好みにもよるだろうけど
おばーちゃんが揚げてた天ぷら(ちくわ・はも・半熟卵)は絶品だった。
また新しいメニューが増えてる頃に行ってみたい。
567店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/06/08(土) 13:30:53.51:44tAy+xZ
あっそうそう
「瀬戸晴れ」の店員のおばちゃん、以前どこかでよく見かけた人なんだけどどこの店だったかなー。
ずっと考えてたんだけど思い出せなくてw
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/08(土) 22:24:51.80:qRD1o5H6
よこい潰れたん?
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/09(日) 00:17:40.79:SFUb2fhN

1日おきの透析乙!
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/14(金) 17:23:36.64:32ntCcWU
              n
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(´⌒;:    ::⌒`) :;  )三≡≡≡*:          /      ./
(⌒::   ::     ::⌒ ) \    .:::::.        ∠.....,,,,.. -‐''''"
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  .ヽ  ヾ  ノノ  ノ        "''‐- ..,,__/ 、、
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/16(日) 13:51:31.73:n0qk3L/R
前園さん来てくれないかな
568店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/06/27(木) 17:28:54.06:LaqjQoUO
この前、牟礼にある「新駅前うどん」で極細温玉ざる\500と天ぷら食った。
あと無料の食べ放題の野菜サラダもね。

今日は土砂降りの中「山越」。
行列なくてすぐ店内はいいけどかけの麺はやや残念な出来だった。
対面の外国人のおねーさんが釜玉を醤油かけずに食べてたので醤油を薦めてあげた。
でも自分だけかけて食ってて、連れのおっさんたちには薦めない。
中国か東南アジアの人っぽかったけど、醤油なしの方が口にあってたのかな。
いずれにせよ外国人のお客さんにも釜玉の美味しい食べ方を書いた案内板が必要じゃね。
568店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/06/27(木) 17:31:49.45:LaqjQoUO
あっ、そーいえばお正月にやってた「釣りバカ日誌」。
「ヨコクラうどん」で広瀬アリスが働いてたw
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/06/28(金) 13:59:34.64:s7xcF0yJ
透析乙
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/02(火) 03:58:12.44:buCYeZUe
美味すぎて衝撃うけたわ。
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/07/02(火) 23:11:38.12:OsD0VByb
鳴門に行く用事ができました。

東かがわ市と近隣くらいまでなら無理なく行けそうなので、コシのある讃岐うどんを食べに
行きたいのですが、1-2軒お勧めを教えていたけないでしょうか?

次回香川に行けるのは多分数年後なので、後悔しなければうれしいなと思っています。
よろしくおねがいします。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/03(水) 06:01:58.05:qdHIup1N

六車をおすすめします
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/03(水) 06:03:33.68:qdHIup1N

あと、まるちゃん
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/03(水) 17:13:36.78:YQl+RU0S

ご親切ありがとうございます!
2軒、チェックしました!
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/04(木) 06:38:42.22:A/10zroG

ぜひ楽しんでいってくださいね🎵
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/07/11(木) 20:00:45.77:tHo65b0n
今日のケンミンショーで讃岐うどんですよ
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/07/11(木) 21:22:52.25:h4jS6wYt
秘密のケンミンSHOW2時間SP★2
568店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/07/14(日) 21:44:40.40:qgswPZU9
うーん見逃した。
どこが出てたんやろ。気になる。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/15(月) 05:41:01.15:uoHSD6uG
よしやプッシュの番組だった。
なかむらのおかんも出てた。
なんか、見なくてもいい程度の内容だった。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/27(土) 16:47:39.52:r9HGeQBt
土用の日は うが つく食べ物を食べればいいので もちろんうどん
ニュースでも多分流れるだろうな
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/29(月) 16:03:37.17:GaSpmjeR
土用でも丑の日でなくていいのか?
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 18:18:56.84:9uSL1EuB
讃岐うどんは、とにかくダシが旨いね
麺は、それほどでもないよね、全国的に似た麺を出す店は多いから
でも、あの旨いダシは、なかなか無い
あと料金の安さだね
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/01(木) 19:50:46.83:hXUNHDWq
昔は逆の評価でした
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 08:12:27.64:Y1czehBH
うどんにカレーを練りこんだカレーうどんが出来ないかな?ってまとめがあったが実現して欲しい
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/08/07(水) 08:30:08.29:N30z4hv9
いらん
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 20:41:55.63:N64Fh7Qv
>>
すでにあるし、、市販されてるやん
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 20:52:34.19:Jrm9luqv
まじかい、今日まとめサイトにあったから、書き込みしました
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/07(水) 21:09:58.63:Jrm9luqv
高松市と結婚してる私でも知りませんでした
ありがとう
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/08/10(土) 20:30:56.11:4SWdY4Yd
今日は県外から国分寺の一福を訪ねました
昼ちょい過ぎでしたが、大変賑わっていました
とり天とかけ冷を美味しく頂きました
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/08/10(土) 21:30:24.40:YlJw7fek
今一福の駐車場整理は大将がやってるんやろ
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/03(火) 09:47:35.62:DHBS6HHD
逆にマズい店が知りたい
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/03(火) 10:44:33.81:bkRl+TsY
自分の好みに合わない店ならともかく、マズイ店なんてここには書けんだろ
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/13(金) 07:59:41.55:/XkD4ZDU
昨日、栗林公園に行って月を愛でながらうどん食べればよかった。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/18(水) 06:36:55.91:Qhkjm8f1
うどん脳かわいい。ラブ
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/21(土) 00:36:03.58:pmXShx9V
私もうどん脳大好きツル
ツルツルうぇい
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/25(水) 13:24:49.42:eLYFcn6x
うどん脳って色々なとこで活躍してますね
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/26(木) 07:59:52.14:LuRHmhXD
うどん脳大好きなりよ、声も可愛いし飽きが来ないよね
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/26(木) 08:10:53.39:LuRHmhXD
三越にうどん屋が出来るんだよ、うどん脳も来るのかな?
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/09/26(木) 18:52:26.12:In//lvFO
あなたも讃岐の夢サポーターにならないですか

コトバスのうどんリムジンバスが結構攻めてると思う
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/09/27(金) 22:31:00.94:zCT9Refj
【香川】東かがわ市の手延べ麺製造「井筒屋」に破産決定、1692年創業
ttp://https://www.fukeiki.com/2019/09/kagawa-izutsuya.html
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/04(月) 14:18:24.91:9GoeCYLc
伊吹うどんのイリコの素揚げはいい。
あれだけで大満足。
うどんやだしはいらん。
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/11/04(月) 14:36:51.77:1g4jveFK
最近、かのかの行列ひどいな
渡部のせい?
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/11/19(火) 18:58:22.22:m3kbSMbY
おにやんまがいよいよ
568店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/12/01(日) 14:55:36.43:l9hCTaTO
中野美奈子厳選香川うどん最強3名店
だしの「よしや」、麺の「渡辺」、出汁の「香の香」
チョイスは決して悪くない
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/01(日) 21:56:40.93:4hOj6F6/

よしや推してますよねー
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/03(火) 22:23:11.72:vGUphVCc
渋谷のパルコに出店したおにやんま、2回行ってみた

平日夜は他の店は行列できてるのにおにやんまだけガラガラ
同じ店員が店や厨房に立っておらず常に違う店員
うどんの量が五反田・中目黒・新橋と比べると明らかに少ない
天ぷらも上記店舗に比べると1周り以上小さい、ただし衣はサクサクで味は一番安定してる

ただ、2回行って2回ともだから多分わざとだと思うんだけど、
女性の1人客だと更に露骨にうどんの量を減らしたり、女性一人客が座ったカウンター席の真ん前に
必ず店員が集まって作業したり(女性が座る場所によって店員も集まる場所変えるから絶対わざと)、
女性一人客にだけは「ありがとうございました」という挨拶を絶対にしない(他の男性客には挨拶する)

何でそんな接客してるのか謎だけど、あれじゃ撤退するのも時間の問題だね、女性客すげえかわいそうだった
おにやんまって女嫌いしか店員できないの?w にしては中目黒店は男店員が女店員を営業中に
ずっとイチャイチャ口説いててマジでウザかったけどw
店員が一切私語を交わさないのは五反田本店だけだね、渋谷パルコ店も中目黒店同様、暇だからか
店員がずーっとべちゃくちゃ雑談してる

パルコ店の大盛りが五反田本店の並盛りだから、男は大盛りにしないと全然腹が満たされない
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/04(水) 01:08:17.62:sS/Tyjs+

おにやんまに行くことはもうないだろうなぁ
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2019/12/04(水) 09:47:04.61:LWRubYFA
そんな他人のうどんの量まで見比べたりとかする?
店員や他の客の事まで物凄く観察してんだな
まあ本当にその通りだとしたら糞みてぇな店だなと思うけど
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/05(木) 18:13:12.33:H+U8KetG
いくんなら五反田本店だね
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/16(月) 08:53:01.40:QKD8sTMb
NHKBSプレミアム 麺の匠「心で育む讃岐うどん」
人形町の谷やが出てた
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/24(火) 08:42:45.74:TDbL+Nd0
麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2019/12/25(水) 00:02:39.70:0i3p1tfx
日本語で頼む
568店攻略 ◆T6ehMTYaLo [] 2019/12/29(日) 13:41:33.62:qr7huJwn
とっておきの情報を一つ。
今日11時頃坂出の「がもう」に行ってきた。
行列なし、駐車場がらがら。
もちろんうどんは世界一の美味さ!
日曜日だけど今日やってるっての知らない人多すぎ。
ちなみに明日もやってる。
寄生虫いや帰省中の皆さん、ぜひお立ち寄りを!
ちなみに飯山の「なかむら」は行列30分。
県外客で臨時駐車場もいっぱいでした。
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2020/01/03(金) 13:07:09.06:D3Q+uz8v
「讃岐うどん」って定義が無いんだよね。
香川県内で食べるうどんすべてが「讃岐うどん」とかどこかに書いてあったっけか。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/03(金) 15:36:36.84:pXIyP0uB

あるよ

生麺類の表示に関する「公正競争規約および公正競争規約施行規則」
ttp://https://www.jfftc.org/rule_kiyaku/pdf_kiyaku_hyouji/019.pdf
さぬきうどん
香川県内で製造されたもの
手打、手打式(風)のもの
加水量……小麦粉重量に対し40%以上
食 塩……小麦粉重量に対し3%以上
熟成時間……2時間以上
ゆでる場合……ゆで時間約15分間で十分アルファー化されていること
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2020/01/05(日) 16:19:49.09:6guYipUP
加水量と食塩の割合と熟成時間とゆで時間だけの違いか。
てか、そんな定義に則って作ってる店なんてあるのかな。いかにも後付けで意味のない定義だね。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/05(日) 19:33:25.59:Si0aqedf
香川に住んで香川を愛してたらわかるよ
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/10(金) 05:41:16.19:xktSjYgs
加水はどの店も結構気を使ってると思うぞ
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/10(金) 08:26:31.22:5JaqT0+N
夏と冬とで配合を変えてるんだよな
規格書を守らないといけない企業ではできない芸当だ
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/29(水) 02:56:24.64:DFJXufAV
個人店サイコー
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/01/31(金) 08:38:52.27:RhCvCAhX
個人店こそ讃岐うどん
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/08(土) 14:34:30.22:qvmgiTVP
高松市上天神町の頂うどん握が休店してると
思ったら、「居酒屋 握」の看板に張り替えられとった。
近々居酒屋でオープンなんかな。

うどんはどうなるんじゃろ。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/08(土) 19:36:33.27:9Mbf+WC2

親戚がうどん屋やってるけど、加水率や塩分濃度は年中一定って言ってたよ。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/14(金) 08:16:49.34:kxkZ9a2h
TVとかでうどん職人が紹介されると、その日の気温や天気で塩や水の配合を変えるってあってるけど
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/14(金) 08:32:55.27:Lm/sms6n
土三寒六常五杯
なんて昔から言いましてね
名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2020/02/14(金) 17:17:07.03:6wXMqgQ0
2月だというのにこの天気じゃうどん打つ人も大変じゃわね
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/14(金) 17:49:50.07:BuVIqJuD
ずずーーっ!!
ずずずーーーっ!!!

麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方は世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人さえも含む全世界の人たちから嘲笑されている。

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/14(金) 20:33:53.60:TgM0TDFf


それ古い
なんか温度と湿度を年中一定にしたらいいらしいよ。
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/17(月) 18:50:19.36:gU6tk6bc
今時のうどん屋には保温庫ってのを導入してる
生地の熟成は季節問わずコントロール出来る
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/18(火) 14:58:35.90:odgps1GG
食う側からすればそんな微調整わからんしどーでもええわ
うどんに自意識過剰な こだわり なんていらんのよ
それよりもトイレ行った後は手を洗えよ
名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2020/02/18(火) 20:07:51.16:1nDHKcNd
味障に食う側代表になられてもな

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