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【 エスプレッソ 】


おまん ◆YaXMiQltls [] 04/02/01 21:18:mdckHlpu

ドリップコーヒーとは一味も二味も違うEspressoについて
エスプレッソへの熱い思いから、飲み方、自分でおいしく入れる方法や
豆についてなど。とにかくいろいろ語りましょう。

前スレ
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/l50

内容量 774ml [age] 2005/10/08(土) 00:30:47ID:???
下がりすぎ・・age
内容量 774ml [sage] 2005/10/08(土) 03:18:19ID:???
エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part2
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1103909227/
内容量 774ml [sage] 2005/12/25(日) 13:53:04ID:???
エスプレッソ!
内容量 774ml [] 2006/02/17(金) 21:59:50:bEOy4aa/
KG100使い続けている人、耐久性どうですかー?

今安く買えそうなのでどうしようか迷い中。エスプレッソラブに、耐久性に問題ありみたいな
ことが書いてあるので躊躇してるんですが・・・
ttp://www1.vecceed.ne.jp/~espresso/link_grinder.htm
内容量 774ml [sage] 2006/02/18(土) 09:25:25ID:???
ここもう落とせばいいのに…
内容量 774ml [sage] 2006/03/31(金) 02:52:09ID:???
本スレはいずこ?
内容量 774ml [sage] 2006/03/32(土) 03:44:15ID:???
エスプレッソの豆は、ドリップコーヒーに比べ、鮮度の重要度が落ちるのでしょうか?
真空パックや海外製品とか多いようですが。
内容量 774ml [sage] 2006/04/03(月) 07:32:00ID:???
重要度は変わらない。
パック品などが多いのは、日本では今まであまり普及してなかったから。
エスプレッソ用のローストを売っている店が少なかったり
微細に挽けるミルを持ってなかったりする人が多かったため。
内容量 774ml [sage] 2006/04/03(月) 11:02:24ID:???

あの後、いつもドリップ用にお世話になってる焙煎屋に行ったけど、
エスプレッソ用の豆は置いてないとのことで、アイスコーヒー用の豆で代用してくれ、って言われた。
エスプレッソ用に挽いてください、って言ったけど、
細かくは挽くけど、エスプレッソ用ほどは極細に挽くのは無理とも言われた。

鮮度の重要度は変わらないが、手に入りにくいってのは、
こういうことですかね?
内容量 774ml [sage] 2006/04/03(月) 19:37:33ID:???
みんな主にどこで豆買ってるの?
通販?焙煎屋?シアトル系カフェ?
内容量 774ml [sage] 2006/04/05(水) 22:57:58ID:???

そういうことでしょうね・・・

ここ1年くらいは殆ど通販
メール便なら送料も安いし近所にはエスプレッソのおいしい豆を売ってる店ない。。
内容量 774ml [sage] 2006/04/07(金) 02:55:00ID:???
bar-14を手に入れることができたので、エスプレッソを勉強しようと思ってます。
ただ、ミルがダイヤミルしかなくて、極細挽きにするミルがありませんが、
自分は学生で、基本的に貧乏なので、エスプレッソ用ミルはしばらく買えそうにありません。

この場合、illyとかの豆を粉で買って、保存に気をつかいながら、1習慣程度で消費するのと、
近くの焙煎屋でエスプレッソ用の適当なものを挽き売りしてもらうのとでは、
どちらが総合的にみて良い選択でしょうか?
(近くの焙煎屋での当たり外れを考えるより、illyなど定評ある粉のほうが無難か?
つまり、焙煎日の速さと、ローストの定評さの、どちらを重視したらよいのか?)

本来なら、いろんな豆を買いつつ、自分で挽き具合を調整するなど試行錯誤して、
好みの豆を見つけ出すものなのでしょうが、どうぞアドバイスよろしくお願いします。
内容量 774ml [age] 2006/04/08(土) 13:41:35ID:???

> ただ、ミルがダイヤミルしかなくて、極細挽きにするミルがありませんが、
を!わちきも持ってます!ダイヤミル・・ドリップには最適なんですが。
で、エスプレッソ用はプロペラ式で挽いてます。ホントはKG100とか欲しいトコロですが・・。

なんの解決にもなってないんでsage
213 [sage] 2006/04/08(土) 13:56:07ID:???

客観的に自分の文章をみてみると、
ミルについては、「何もいいようがない。金ためてエスプレッソ用ミルを買え。」
豆についても、「好みなんて主観的だから、アドバイスしようがない」
と言われても仕方ない感じですね。

とりあえず、illyの粉を缶と、焙煎屋で適当なブレンドを挽き売りで買ってみようかな。
(ドリップ式の知識からしても、粉で買うのは鮮度の面でものすごく抵抗がある・・・)


似たような境遇ですね。ダイヤミルで一番細かく挽いても、
プロペラ式の方がエスプレッソには適してましたか?
お互い、はやくエスプレッソ用ミルを手に入れられるといいっすねw
内容量 774ml [sage] 2006/04/09(日) 15:37:02ID:???

近くにエスプレッソ用に挽いてくれる店があれば、店頭のほうがいいでしょう
焙煎はイタリアンやフレンチでなくても、ある程度深煎りの豆なら大丈夫
粉が荒いと、どうしてもジャーと出てしまって美味しくないので挽きと新鮮さの方が重要
細かく挽いてくれる店がなければ、やはり既製品や通販などでしょうか

ミルはさんが触れているKG100などが買えれば申し分ありませんが
一番安くてエスプレッソ用に挽けるのはポーレックスのセラミックコーヒーミル
ネットで探せば\2500くらいからあります。このくらいなら手軽なのでは?

あとエスプレッソの本スレは、お茶・珈琲板のほうにありますので覗いてみたら…
【めざせ】エスプレッソマシン Part6【バリスタ】
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1139678937/
215 [sage] 2006/04/09(日) 23:21:57ID:???

丁寧なアドバイスありがとうございます。

試しに、焙煎屋でも深煎りのエスプレッソブレンドを極細挽きで
買ってこようと思います(いつも使ってる焙煎屋に、極細引きはできないと
言われたので、他の焙煎屋に行ってみます)。

ミルは、お金ためて、KG100ですかね。
ボーレックスも評判よいですね。
ただ、ダイヤミルがあるので、中途半端になってしまうかもしれないので、
KG100に絞って、お金をためるかもしれません。

マシンスレも覗いてみます。
ありがとうございました。
内容量 774ml [sage] 2006/04/10(月) 02:22:11ID:???
最近になって、普及価格帯マシンとKG100がイチバンってのも
あるけど、シルビアとイリーの粉ってのもアリだと思い出した。
内容量 774ml [sage] 2006/04/16(日) 01:59:54ID:???
深煎り・極細挽き以外に、エスプレッソ専用とかあるの?
深煎り・極細挽きだったら、アイスコーヒーブレンドとかでも大丈夫なのかな?
エスプレッソ用に適したのってあるんですかね?
内容量 774ml [sage] 2006/04/16(日) 09:41:37ID:???
エスプレッソだからって深入りとは限らないよ。
内容量 774ml [sage] 2006/04/16(日) 13:53:17ID:???

その発想はなかったわ
内容量 774ml [sage] 2006/04/17(月) 11:12:35ID:???

もちろんそうよ!
内容量 774ml [sage] 2006/04/26(水) 13:38:09ID:???
エスプレッソの寿命は10秒です。
それ以降ははっきり言って不味くなります。
信じられなかったらスタバで聞いてみてください。
内容量 774ml [sage] 2006/04/26(水) 22:50:34ID:???
つまりスタバのこーしーは席に運ぶまでに不味くなってしまっていると
内容量 774ml [sage] 2006/04/26(水) 22:56:31ID:???

もちろんそうよ!
内容量 774ml [sage] 2006/05/16(火) 12:31:33ID:???

私はむしろ逆で10秒以上経ったエスプレッソにぞくぞくするわ
内容量 774ml [sage] 2006/05/16(火) 13:36:11ID:???

エクエクエクエクエークセレント!
MS [] 2006/05/19(金) 12:06:57:THf3TpA9
板違いと言われましたのでこちらで書かさせていただきます。

エスプレッソドリンクを作ってみたいなーと思っています。
ですが、もう5月の半ばになりこの時期に初めても飲む機会が少なくなりそうで迷っています。
ドリンクでなくてもお菓子でも構いません。暑いときのエスプレッソの楽しみ方を教えてもらえないでしょうか。
内容量 774ml [sage] 2006/05/19(金) 12:56:00ID:???

アフォガートなんてどうでしょうか。
バニラアイスの上から、エスプレソをかけて食べます。
スーパーでスーパーカップなどを買って、ためしてみては。
内容量 774ml [sage] 2006/05/19(金) 16:36:01ID:???

暑いときはアイスラテでしょう、やっぱり。
ウチは基本的にエスプレッソそのままよりも、ラテにすることが多いです(アイス、ホット共に)。

あとは229さんも言ってるアフォガードもウマイです。
手間はかかるけど、お菓子ならティラミスなんかもアリかと。

とにかくエスプレッソはアレンジの幅は広いですよ。
MS [] 2006/05/19(金) 17:27:52:THf3TpA9
そうですか!夏ならではの楽しみ方もあるのですね。
いろいろ調べてみて楽しんでみます〜
内容量 774ml [sage] 2006/05/20(土) 23:19:50ID:???
お土産で貰ったバリコピ、既に挽いてあるヤツでココアのような微粉末。
ちょっと水で溶かしてみると泥みたいな滑らかさ。
インスタントコーヒーの要領で飲むらしいのだが、それはちょっと抵抗があったため
マキネッタを使用。タンピングなんかしたら絶対詰まりそうだったから、均すだけにして淹れてみた。
酸味ゼロで苦味もしつこくなくコクが出まくる。20分ぐらいずっと口の中に良い香りが残った。
超マッタリした。
いったい何の豆だったんだろ?
内容量 774ml [sage] 2006/05/31(水) 01:27:40ID:???
それはむっちゃ気になりますね・・・なんの豆か。
バリだからトラジャとかマンデリンとか??
なんとか調べてくだされ!!!
内容量 774ml [0] 2006/06/22(木) 16:19:51ID:???
*************【 急 募!! 】*************
仕事内容 : FW(主にボールを枠内に入れるお仕事、軽作業です)
期   間 : 6月20日〜6月23日 
勤 務 地 : ドイツ
給   与 : 応 談 (結果に応じてボーナスあり)
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または1部リーグに在籍経験のある人。
シュートチャンスでパスを出さない方、チャパツでない、
       派手なスパイクをはかない方。ガムをかまない方。        
年齢:19〜33歳まで。        

※一応サッカーなので、急にボールがくることもあります。

申込み先 :  財団法人日本サッカー協会(担当:中田(英))

クルンテープと申します。 [sage] 2006/06/29(木) 02:44:00ID:???
クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!
内容量 774ml [age] 2006/07/07(金) 16:27:17ID:???
カフェラテとカプチーノとカフェマキャートの違いがわかりません ><
内容量 774ml [] 2006/07/15(土) 15:54:32:z+IxueYV
カフェラテはカフェオーレで
カプチーノは泡のミルクがたっぷり入ってるやつで
マッキャート(イタリア語で染み)は泡のミルクが少し入ってるやつ
だと思う・・・・
内容量 774ml [age] 2006/07/15(土) 19:48:18ID:???
カフェラテはエスプレッソにミルクを入れたもの
カフェオレはレギュラーコーヒーにミルクを入れたもの

ところでカフェラテの定義でミルクを少し泡立てた方がいいのかミルクそのままの方がいいのか・・
内容量 774ml [age] 2006/07/20(木) 01:35:33ID:???

> カフェラテはエスプレッソにミルクを入れたもの
> カフェオレはレギュラーコーヒーにミルクを入れたもの
エスプレッソはとても濃い!30ccを120cc水で薄めても普通のコーヒーの濃さくらいになる。
だから、ミルクで薄めてもコーヒーは普通の濃さ。しかもミルクも大して薄まってない。
一方のカフェオレはコーヒーとしてもミルクとしても濃さは元の半分程度。
この差は大きいと思うよ。
内容量 774ml [age] 2006/07/29(土) 13:12:52ID:???
保守
内容量 774ml [age] 2006/08/14(月) 15:21:21ID:???
 
内容量 774ml [] 2006/08/16(水) 01:12:48:70nH6/Mq
デロンギKG-100ってなんで売ってないの?

モデルチェンジかな・・・・
内容量 774ml [age] 2006/09/04(月) 02:41:18ID:???
デロンギのは新製品開発の為に生産中止です
242 [] 2006/09/07(木) 17:28:41:7mNZqm4H
ありがと
内容量 774ml [sage] 2006/09/08(金) 10:15:17ID:???

“開発”の為に生産中止っていうのがおかしいね?

普通、新製品“発売”の為に生産中止でしょう。
内容量 774ml [sage] 2006/09/08(金) 10:25:33ID:???

でも代替新製品はまだ発売されてない罠
内容量 774ml [sage] 2006/09/16(土) 01:02:47ID:???
のんびりとしたスレだな
めまぐるしくうごくよのなかがウソのようだ
ロハス的だなw
内容量 774ml [] 2006/09/18(月) 19:44:41:W6KwneQu
ソリス マエストロプラス ってどうよ?
内容量 774ml [sage] 2006/09/20(水) 09:09:42ID:???

いいよいいよ
内容量 774ml [] 2006/09/22(金) 16:22:29:89+Vt/xr
デロンギKG-100より高機能なんかな?
内容量 774ml [sage] 2006/09/22(金) 23:58:20ID:???
上位機種だよ
内容量 774ml [] 2006/09/24(日) 18:49:36:T10dyl5H
おおサンクス。
ちょと高いからすぐには買えないけど多分買います。
内容量 774ml [sage] 2006/09/24(日) 19:15:07ID:???
買ったらレポよろ。
内容量 774ml [sage] 2006/10/13(金) 17:09:57ID:???
ガイヤーンと申します。

ネスプレッソ

エスプレッソと言えばこれでしょう、やはり。


クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルッガイヤーン!
内容量 774ml [] 2006/11/07(火) 15:22:32:oR9lBzGK
マエストロってデロンギのよりデカイっぽいね・・・
邪魔になりそうな気がしてきた。
内容量 774ml [sage] 2006/11/11(土) 15:47:11ID:???
マエストロプラス買って一週間たらず、豆買ったのすら人生で初めてという者です。
1〜2人用で一日多くて3杯ぐらいしか飲まないと思うのですが、
ポンプ式は煩いらしいのでレバー式買いたいなんて思うのは無謀なんでしょうか?
お勧めのマシンあったら紹介してください。
内容量 774ml [sage] 2006/11/11(土) 23:26:29ID:???

むしろマキネッタの方がいいかも。
スチームが不要ならだけど。
それで不満が出たらマシンに買い換えするかどうか検討したらいい。
内容量 774ml [sage] 2006/11/12(日) 02:48:22ID:???

Pavoni
内容量 774ml [sage] 2006/11/18(土) 00:02:14ID:???
パヴォーニのプロと家庭用の違いは圧力計とカップ数だけですか?
圧力計は無いと不便ですか?
内容量 774ml [] 2006/11/18(土) 08:05:16:9dd7Jgv5
扉で聞いてみたら?
内容量 774ml [sage] 2006/11/18(土) 09:30:42ID:???

違いは水タンクの容量と圧力計の有無。

圧力計無しのユーロピコラにはサーモスタッドのランプがあるから、圧力計なしでも困らない。
というわけで、圧力計は雰囲気というか飾りに近いかな?
内容量 774ml [p] 2006/12/13(水) 12:55:53ID:???
アラビカがブームだね
内容量 774ml [|] 2006/12/22(金) 14:08:02ID:???
エスプレッソおいしい^^
内容量 774ml [] 2006/12/29(金) 23:12:05:MGbg0WLA
うまーー
内容量 774ml [age] 2007/01/07(日) 11:33:08ID:???
そりゃあうまいよ
内容量 774ml [sage] 2007/01/11(木) 12:44:01ID:???
gaggiaのマシンが欲しいのですが、日本に送ってくれるサイト知りませんか?
内容量 774ml [*] 2007/01/17(水) 09:00:32ID:???
しりません
内容量 774ml [*] 2007/01/19(金) 09:20:15ID:???
ディロンギがいいよ
内容量 774ml [」] 2007/01/22(月) 09:47:14ID:???
ですね
内容量 774ml [sage] 2007/01/22(月) 13:11:10ID:???
エスプレッソ以外、珈琲は飲みたくない
内容量 774ml [w] 2007/01/23(火) 15:25:49ID:???
通だね
内容量 774ml [^] 2007/01/24(水) 15:14:03ID:???
俺の知り合いの中でエスプレッソは流行っているな
内容量 774ml [age] 2007/01/24(水) 21:35:12ID:???
流行っているというかカフェ系はかなりあちこちに進出してる
エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノはもはや当たり前のようなメニューになってる
内容量 774ml [age] 2007/02/06(火) 12:05:58ID:???
おいちいね
内容量 774ml [e] 2007/02/07(水) 15:25:47ID:???
うん
内容量 774ml [:] 2007/02/16(金) 15:37:47ID:???
うまー
内容量 774ml [sage] 2007/02/18(日) 23:20:00ID:???
カフェではやるのは結構だが、‘このカップにこれくらいですがよろしいですか〜?’って確認するのやめてw
それに、さんざん待たされると、もうエスプレッソとは言いがたいw
内容量 774ml [n] 2007/02/25(日) 01:53:17ID:???
ワロタ
内容量 774ml [sage] 2007/03/07(水) 14:23:38ID:???
かなり贅沢だけど アテンのイタリアン エスプレッソにしたら泣けるくらい美味かった 苦味・酸味・甘味・コク・キレのバランスがいい そのままでも 砂糖を入れても ペルーシュをかじりながらでもウマイ

でも豆代だけで一杯200円・・・
内容量 774ml [sage] 2007/03/25(日) 16:20:39ID:???
( ゚ω゚) クルクルクルクルクルクルッ
クルンテープ!










内容量 774ml [@] 2007/05/17(木) 13:20:04ID:???
kuru?
内容量 774ml [age] 2007/06/09(土) 12:59:29ID:???
 あ
内容量 774ml [sage] 2007/07/16(月) 01:04:47ID:???
ワタル コロンビア テケンダマ スプレモ フレンチ
内容量 774ml [age] 2007/09/09(日) 00:21:39ID:???
過疎(-.-)Zzz・・・・保守
内容量 774ml [] 2008/02/07(木) 03:14:06:CeINlU09
ドッピオ
内容量 774ml [sage] 2008/03/01(土) 14:55:41ID:???
一ヶ月以上寝かせてから挽くと旨いね
タンピング弱めで
内容量 774ml [] 2008/04/20(日) 12:13:34:VzQaGsr3
エスプレッソって胸焼けしないからいいね。
コーヒーはいい豆でないと胸焼けして大変。
内容量 774ml [sage] 2008/11/12(水) 13:42:35ID:???
飲んでるか
内容量 774ml [] 2008/11/17(月) 17:47:37:fjZsdJy/
淹れてるか
内容量 774ml [] 2009/06/09(火) 14:23:49:KbBBGSVj
ちょっと聞きたいことがあるんだけど誰かいてくれてる?
内容量 774ml [sage] 2009/06/12(金) 07:05:47ID:???
いてくれない
内容量 774ml [sage] 2009/06/12(金) 11:51:12ID:???
ナムラマイカ
内容量 774ml [sage] 2009/06/15(月) 15:54:12ID:???
いてるぢゃまいか
内容量 774ml [sage] 2011/02/06(日) 21:33:13ID:???
ttp://http://jbbs.livedoor.jp/school/22094/
内容量 774ml [] 2011/02/16(水) 19:08:35:iYJSv++k
高い
内容量 774ml [] 2012/03/02(金) 12:16:52.19:L42yX7YS
一年以上カキコなし age
内容量 774ml [] 2013/03/29(金) 16:47:21.94:wDHZ3p+I
1年以上書き込みなくても落ちないのかw
忍法帖【Lv=11,xxxPT】(1+0:5) [sage] 2013/03/29(金) 20:22:34.10ID:???
てす
内容量 774ml [sage] 2014/01/06(月) 10:17:31.31ID:???

自分は逆だった・・・
内容量 774ml [] 2014/12/10(水) 02:23:48.25:LF0wz7aU
300Get!
内容量 774ml [age] 2016/10/11(火) 20:45:50.51ID:???
(´;ω;`)

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