　元スーパーのお肉屋さんです。何でも聞いてね！　

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2006/06/02(金) 17:07:01

:ho4bekAd

会社が倒産しちゃって暇なので再就職出来るまで質問に答えるよ！

だから裏情報とか有ったら教えてね。

職歴13年で転職出来るかな～

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/01/15(月) 23:46:27

:2XlngYTQ

あげますよ

：肉屋 [] 2007/01/23(火) 14:11:41

:efMsUYtF

いまどき儲かってる肉屋なんてあんの？
肉屋やってるけど、汚い・臭い・寒い・キツイ！
けど儲からない最悪な仕事だよ。
同じ物をライバル社と値段競り合ってやっと納品しても、自分たちの首を絞めあってるだけだ。
こんな仕事早くやめてえ！！！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/21(水) 22:03:20

:i6n+THiF

>>69

儲けてる所は儲けてる
同じものでも同じ売り方する必要はないし
仕入れ方売り方でなんとでもなる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/02/23(金) 23:10:21

:/67UK/zs

スーパーの肉屋見習いなんですけど肉について勉強になる
サイトってないですかね？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 10:18:02

:NdkHx3Cm

お前肉屋わかってねえな
今肉業界は儲からないようになってんだよ
儲かってるとしたらそれは表ヅラだ
何もわかってない経営コンサルみたいなこと言ったって、
恥ずかしいだけだ

肉について勉強したいなら食肉学校行けよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/02(金) 21:12:05

:qvi54QFY

壁｜－∀)＜肉のお勉強できるサイト誰か教えてぇ～

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/03(土) 18:44:37

:d6+fXIVl

「牛カルビー炒」という商品がよくありますね。
読み方が、「ぎゅうかるびーしゃ」だというのを今日初めて知り、
すっとびました。

どうしてこんな変な読み方をするのでしょうか。

また、もともとのネーミングが間違っているとしか思えませんが。

正しくは、「味付け牛肉茎ニンニク添え」じゃないかと思いますが。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/03(土) 23:24:59

:rQNv3lNz

>>74

私も同じ疑問を持っていました。
もっと分析してみます。

まず、カルビーという表現も変ですね。
カルビーだと、ポテトチップスのメーカー名ですね。
肉の部位を表す言葉なら、「カルビ」が正しい。

それと、炒を「シャ」と読ますのは異常な感覚。
どうみても消費者には馴染まない。

私なら、「味付け牛カルビニンニクの芽添えソテー用（または焼肉用）」とでも
するかな。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/08/03(金) 21:58:14

:ht6/jJJ3

なげぇよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/08/25(土) 13:46:43

:N8Xt7fdr

人の肉って美味いって聞いたけど本当？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/08/25(土) 15:42:42

:lMcLTmLg

ttp://http://www.petatv.com/tvpopup/video.asp?video=agri_long&Player=wm

アメリカでの牛の屠殺。責任をもってご覧ください。
牛の屠殺は残酷でなく、捕鯨は残酷という欧米人の言ってることが
幼稚だということがわかります。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/08/25(土) 21:53:04

:CRtyvnuw

羊ってラムだよね？ヤギはなんていうの？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/08/27(月) 23:04:50

:s85CZ7IA

ヤギはウンモーだよ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/12/19(水) 03:52:37

:fL+mYbT4

牛肉１頭仕入れるにはどうしたらいいかなあ。
焼き肉屋やりたいんだよね。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/12/29(土) 02:49:02

:cb5YO8T6

>>81

まず２chやめたら？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/18(金) 21:31:14

:2yd66f2w

肉はおいしいから大好きです

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/24(木) 18:35:42

:G4XrMdVf

牛肉とニンニクの芽がはいってる味付きのレシピがしりたい…果物がはいってるみたいだけど。ご飯がすすむから好き。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/18(日) 14:14:50

:eBNSyEFq

古い肉を新鮮に見せる白い粉って肉屋は大体使ってるの？
この前某スーパーで新鮮に見えた肉が特売なので買ってみたけど
開けたら異臭がした

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/02/22(日) 16:17:23

:IehxP52E

見ただけで新鮮か判るって、どんな目利きなんだ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/03/11(水) 14:32:19

:NOMt0ryy

枝肉の目ききポイント教えて下さい！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/03/13(金) 00:08:57

:Epqx99jU

モツが値上りしてるのは
本当ですか？
近所のホルモン屋のメニューが各１００円値上げした(涙)

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/06/17(水) 18:37:19

:EOn2YoLt

今年某スーパーに入店して精肉部門に配属、1ヶ月前位からスライサーを使い始めました。
機械に遊ばれている状態で、スライス肉がうまく受け取れません。。。
何かコツありますでしょうか、ご教授下さい(涙)

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/06/28(日) 00:25:15

:PUGJZHbq

業務スーパーでハラミを１キロ買ってきた。
デカイ長細いベルトみたいな肉だけど、
下処理ってどうするの？
3割ほどカレーに入れて食べたけど、
なんか筋っぽいのが歯にはさまるorz

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/28(火) 07:26:15

:oYpfSGla

外国産はなんであんなに固いの？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/11/26(木) 23:02:41

:tTjjsPB+

少し精肉もやりたいと思っている牛飼いです。
いいスレ。けど寂しい。また色々教えてね。
とりあえず↑は、グラスフェッド（草ばかり食っている）
グレインフェッド（穀物いっぱい食っている）なら軟らかい。
国産でもホルスの経産は固い。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/14(水) 05:54:49

:fhUV1oPq

>>88

当店の雰囲気に合った服装というのは勿論ですが、
何よりもその服装がお客様ご自身に合っているかどうか、
という点を最も重視してチェックさせて頂いております。
特別に決まりや基準があるわけではなくファッションの基本と同じですので、
難しくお考えにならずにご来店頂ければと思います。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/08/24(火) 10:16:27

:TyC/LHCf

長年肉屋やってるが
古い肉を新鮮に見せる白い粉ってあるのか？
見たことないよ。

たまに赤身どうしが重なってる部分が変色することがあるが
それを買った人がこの白い粉を疑うんだろうな。
重なっていない部分は綺麗な色で重なってる部分が
灰色っぽいか黒っぽくなるから・・・

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/08/24(火) 11:21:47

:4At2Q5nn

白い粉は知らんなぁ
液体はあるけど

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/08/30(月) 14:19:16

:+fSQl/+v

焼肉屋で原価率高いのは豚トロだと聞いたんですが、本当ですか。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/09/09(木) 20:14:33

:qCulBYYm

牛タンを家で焼きたいんだけど、どこで買えるのかな？
まれにしか売ってない。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/09/15(水) 19:34:15

:pObxo9q1

近畿一円にあるスーパーKOHYOの肉はうまいよね。
さすが黒毛和牛は違う。
もうホルスタインはくえんわ・・・

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/09/16(木) 01:43:15

:OZLoPPbS

なんで肉のハナマサで買う肉はあんなにクサイんですか?
2回ほど買ったけど調理中に匂ってきて食べる前に捨てたけど。
もう二度とハナマサには行こうと思いませんが。

100

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/08/23(火) 13:58:26.20

:nE3//ad1

最近肉安いね

101

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/08/27(土) 16:19:43.55

:NTInfjom

自分は、お肉屋さんでのお仕事に興味が有ります。
勤まるだろうか？

102

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/08/30(火) 13:38:19.79

:fC3alZC9

今年の４月にスーパーの精肉部門に就職しましたが、白い粉なんか見たことない。

みんな同業者を疑うばかりで、実際はお互いにそんなモラルの低い事してるとこないんじゃないの？？

103

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/09/06(火) 19:17:26.15

:HsjjiAxW

>99
環境や餌によるに肉質で匂いが付いてします
肉に限らず「養殖魚」も育て方に左右される
このような食材は見た目変わらないが
食べると一目瞭然
加えて格安
販売業者にすれば粗利が取りやすく
チラシに格安価格で表示可能

だから「ハナマサ」は安いだけと言われているんだ

104

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/10/01(土) 23:21:16.80

:3DcNvN42

>>94

通称ピンクかな？

発ガン性物質が何たらかんたらで…

105

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2012/01/25(水) 12:59:52.35

:d6YzIiC3

あげ

106

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2012/01/25(水) 15:06:56.16

:uJyrhIbE

ちゃんと答えろや。全然レスついてないじゃん

107

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2012/02/04(土) 01:39:01.60

:tEUicY1V

＞みんな同業者を疑うばかりで、実際はお互いにそんなモラルの低い事してるとこないんじゃないの？？

そんなところでモラルの悪さを発揮していない。
有るのは輸入牛を国産で売ったりモモ肉や肩肉をバラやロースで売ったり
宮崎産の和牛を松坂牛で売ったり。
肉屋だけじゃなくて卸業者も古い肉を生産日変えて新しいと言って肉屋に卸したり。
大手メーカーも店が偽って売ってるの知ってても黙ってたり。
大手スーパー以外は中小も個人店もなにしてるかわからない。
チェック機関が無いんだよ。

108

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2012/02/04(土) 01:44:04.66

:tEUicY1V

因みに一番酷いのは　ヤ・キ・ニ・ク・ヤ・！

109

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2012/02/12(日) 22:44:51.49

:Ko2ExdGx

>>108

それは承知の上だろｗ

110

： sage [] 2012/04/21(土) 21:31:11.46

:geNFsEx1