自宅を店舗にしたり、自宅で製造したパンを移動車で販売したり戦略はさまざまです。
現在活躍されている方、またこれからやってみたい方語り合いましょう！
ttp://yutori.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1201554137/l50 乙
３ヶ月間くらいは、家賃タダで店舗を貸してくれるそうな。
そもそもテンポ不足してるような地の利だと
新規は集客むりぽ。
ttp://society6.5ch.net/test/read.cgi/kokusai/1211640799/">
ttp://society6.2ch.net/test/read.cgi/kokusai/1211640799/ ■9.11検証ビデオLoose Change 2nd Edition（ルース・チェンジ 第二版）日本語版（1時間23分13秒）
ttp://http://video.google.com/videoplay?docid=4377032998245988095&q=Loose+Change+2nd+Edition ■ツインタワー崩壊の疑惑を追え『 ９．１１ 疑惑 〜2007 10.15 』(世界まる見え！テレビ特捜部）
ttp://http://video.google.com/videoplay?docid=-5334843523818408771 ■『911』の真実とは (ダイジェスト版30分) 〜 ConfrontingTheEvidence 〜
ttp://http://video.google.com/videoplay?docid=4684530644217914454&hl=en 真剣に作っているパン屋のパン（食パンしか買わないが）と比べたら、
いくらいい粉を使って焼きたてだとはいっても、さすがにHBではつらい。
でもそれに値しない店が結構ある。
所詮は家電、などと侮る事なかれ。
やつらの進歩は凄まじい。
を揃えたんですがパンはホームベーカリーでしか作ったことがありません。
どっかのチェーン店の前で引き抜きを考えてますが、幾らなら来てくれそうですか？
55は厨房で働きたいの？接客がしたいの？経営だけしたいの？
どの道商業ベーカリーの一日の動きがわからない人が、商業ベーカリーの職人を使って小規模パン屋するなんて無理だよ
前職は８年位パン屋で店長をやってて、そこのシェフと店を出そうと話してたんだけど
結局引き抜かれちゃったんですよね。
最終的にお金は貯まって店は出せるんだけどパンをつくる技術がないんだよな・・
パン屋を開く
パンの好みが一緒だったら引き抜いてほしい…なんつってｗ
職人しながら経営も少しは勉強したんだけど
製造に集中したいから、経営任せられるパートナーが欲しいんだよね。
同じことをこないだ旦那に言った
「なるほど」とか言ってた
焼き上がったら引き抜いて欲しいなんて
うま
過去に飲食店で働いてたのかとか、パン屋に勤めた経験があるのかとか
そういうのでもおりやすかったりどうかって変化する？
本当にパンが大好きで、趣味で始められるもの？
流行るかとか売れるかは別として
人気順
ttp://dir.yahoo.co.jp/Regional/Japanese_Regions/Kanto/Saitama/Business_and_Economy/Shopping_and_Services/Food_and_Drink/Restaurants/Sea_Food/Unagi_and_Dojo/ 保健所の許可の下り方は関係ない。衛生講習受けて資格とって、店が基準に適ってれば桶
テナントを借りたりする場合は勿論信用ないと難しい
起業する事は金と情熱があれば誰でもできる
納得いくパンは遠い。。。。。
許可のおりかたは経験は関係なし。
趣味で好きなようにパンを焼いてたけど、カフェを開店してそこで出すパンを焼き始めたけど苦痛になってきた。
毎日のように同じパンを同じように焼くのは楽しくない。
趣味を仕事にしたいなら、ほかの楽しめる趣味を見つけておくことをお勧めするよ。
パンを乗せたトレイを棚にずらっと並べて、それをトレイとトングをもった客が好きに取って買うってお店が多いが
あそこに並んだパンには空気中のホコリやチリがびっしり付着するだろ。
それが嫌。
おしゃべりしてる客の唾だって付着するぞ。
客の出入りが多い店ほど、ホコリやチリや唾などすごそう。
惣菜もそうだ。
ガラスのショーケースに入れて売るとか、小分けにビニール袋で包装してほしいです。
もう家に引きこもってカロリーメイトでも食ってろよ異常潔癖症はよ
たまにコバエがたかったり、子供が触ってたりするんだよね。
友達が働いてるスーパーは以前は全部並べて売ってたけど、新型インフルエンザ騒ぎが
大きくなった頃に個別に包装して出すようになったよ。
しかもそれまでは閉店間際でも大量に残ってたのに、同じ量が閉店待たずに売り切れるようになったって。
確かに私も買うようになったわ。以前子供がくしゃみして唾ひっかけてるの見てから
オープンタイプの店では一切買ってなかったんだわ。
それからお年寄りはトング持ってつまむのが握力弱くて不得意な人が多いので、
個別包装されてれば手で袋を取っていけていいらしいよ。
もちろんもっといいのはお店の人が取ってくれること。
よくよく考えてみると、確かに人の出入りが多いからホコリがが舞うのは確かだし
咳やくしゃみで唾が飛んでたりするだろうね。
低いところにあるのは特にそうかも。。。。。
そう考えると買えなくなってきちゃった。
・作ったパンはガラスケースに陳列すること。
ということですな。
わかった。俺がはじめるパン屋はそうするよ。
近所だったら絶対毎日買いに行く！
うちの近所のパン屋さんもガラスケースから取ってくれるタイプだったけど
区画整理で立ち退きになったのでご実家のある愛知県に戻って開店したそうです。寂しい。
清潔だし荷物一杯持ってても買えて便利だったし
なによりも表面が乾燥してなくておいしかったんだけどなあ。
それに、いちいち店員が対応してパンを取るのが手間なんだろう。
小心者なので、オーダーするときに緊張するのは私だけ？
混雑時に並んでる列が分かりにくいし、１〜２個だけ買うのが
申し訳ない気がしてつい多目に買っちゃう。
ショーケースの店員側も普段は閉めてあって、取り出す時だけカラカラカラ〜♪と開けて取り出す。
確かにちょっと緊張するが、ホコリが多く舞う環境にトレイに並べて置かれて、他人のつばかかってたり、
ガキんちょが汚い手で触ってるかもしれないパンを買うよりはいいです。
あんまり凝ったのじゃなくて，シンプルなフランスパン。
今ベトナムに居るんですが・・・
フランスの植民地だった事から，フランスパンは盛んに売られています。
男性のコブシ大より少し大きめのフランスパンがなんと７円。
出来立て，外カリで中フワ。
毎日，１食はパン食べている気がする・・・
＞ ガラスケースにするとコストかかるからね。
何でガラスケースだとコストがかかるの？
売り場面積を縮小できていいと思うんだけど。
＞ それに、いちいち店員が対応してパンを取るのが手間なんだろう。
それを言うならいちいち店員がレジで会計しつつ、パンを1こ1こビニールに入れる方が手間じゃない？
混んでるときなんか店員2人がかりで1人の客に対応してるし。
それなら最初から包装しといたほうが効率いいじゃん？
ミスドみたいな長いショーケースなら店員2人置いて、1対1でさくさく販売できるよね。
てかそもそも何でパン屋のパンって裸で売るの？
焼きたては包装したら袋に水分が着いてベチャってなるからかな？
ならちょっと冷ましてから包装すればいいだけだし、ほんと何で裸で売るのかわからない。
何か合理的な理由があるのかな？
パン屋さんがいたらおしえてください！
焼いてるオーブンからの香りと棚に
並べてるところから香る香りで誘うん
だと思う。
違うのかな。
包装してるやつもトレーにのせるべきか、手に持つべきかで迷う。
どうせなら全部包装するか全部裸で売るかに統一したらいいのに。
結局べつに裸でも包んでもパン的には問題ないってことだよね。
なら衛生的にも会計時のスピード的にも、包装して売ったほうがいいのに。
それとも店員と一対一で対応されるのを嫌がる客が多いのか？
どちらにしろガラスケースor包装済みで売ってくれたほうが俺はいい。
匂いでやってくる
ガラスケース売りはごく一部になってしまって、あとはトレイに並べて客が自分で取るスタイルになってしまった。
おばはんや子供が指でパンをつついては「こっちはやわらかい」とか言って触ってて、汚らしいったらない。
ほんと、こういう売り方やめましょうよ。
確かに、買わなければ良いことだけど、
指でパンを突付いているのを見ていなければ買ってしまう客もいます。
以前、有名デパートのパン売り場でも、幼稚園程度の子供が、パンを持ち上げたりしているのを見てしまい、
買えなかった経験が有ります。
おばはんは、どうしようもないが、子供の入店は問題があるかも！！
上品な客を顧客にしたいならショーケース型
ショーケース型ならクレームも少なくなるし
最後の一個が売れ残る率も少なくなるので実は効率がいい
店も広いスペースが必要ないのでこじんまりと出来る
暴露されていたが、
その歌手の言い訳が「私の手はきれいだから大丈夫」とか
！！！！！！！！！！
それ以来パン屋恐怖症です。
ttp://http://ameblo.jp/namesiko089a/ いろんな人が次々とパン教室を開いていく（又は準備中）
パン教室って、技術があれば簡単にできるものなの？
保健所とかなし？
一般的な家庭のキッチンでOK？シンクは普通にひとつとか。
自分は埃やゴミが商品に混入しないよう注意して慎重に作ってるんだけど、従業員で雇ってるやつが最低。
埃はもちろん、お客さんが吸ったタバコの灰が飛んで生地に入っても平気な顔して作業してる。
縁故で雇ってるヤツなので辞めさせることができないのが痛い。
なんとしてでも、クビにすべき！
半年後ぐらいには、最低なその従業員は消えてるでしょう。
やる気なし、調理は雑、味音痴、なのに能書きはグルメ評論家で一番えらそうにしてる従業員。。。
残念ですが、半年後にあなたのカフェに
来る客はいないでしょう。
口コミの恐ろしさを知らないな。
ttp://www.youtube.com/watch?v=PDU4OJa309Y&feature=related アップ主の教室に通いたいわ。
生地温度(((( ;ﾟдﾟ))))
ここの家族でなくて良かった。
どんなもの、食わせるねん。
人工大理石のこね台売ってるけど？
クロワッサンなどの低温で、成型をするのに使用します。
バターを折込している生地は、低温で、成型しないとね。
これはいったいどんな構造の作業場なんだ？？
室温と体温によっちゃ、人工大理石が具合いい人もいるさ
そうですか、がんばってください。
「箱の中の腐った一つのミカンは、他のミカンをも腐らせる」
という言葉がある。すぐに辞めさせたか？
自信のパンはなんなんだ
一個のおきにパンで買いにくるよ
過疎ってるね；；
ttp://http://manakingu.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1254061&csid=0 ホームベーカリーさえあれば自宅で美味しいパンが簡単に作れるんだから、
それなりの品揃えとか味とかの魅力がなけれ成り立たないでしょ。
本当に美味いパンを食べてないな！！
ホームベーカリーのパンで、満足できるのなら、
あなたには、天然酵母のパンも必要ないですね。
パンの生地の美味しさが分からない人には、
ホームベーカリーのパンで満足してもらいましょう。
ひょっとして、ホームベーカリーでパンを焼くときは、
家電メーカーの粉のセットを使っているのですか？
小麦粉にはこだわっています。
スーパーで売っている小麦粉はまずいですね。
北海道産やカナダ産の高級小麦粉を使ってホームベーカリーでパンを焼いています。
いろいろと工夫してホームベーカリーでのパンを極めている最中です。
小麦粉の善し悪しと、その小麦粉の特性をいかした練り加減があります。
温度や気温、その他の条件が違うと、違ったパンが出来ます。
いい小麦粉があったら教えてください。
自分では、リスドールが好きですけど、
小麦粉よりも、醗酵の状態、生地を傷めないで成形すること、
色々と気を遣わなくてはいけないことがあります。
ホームベーカリーで、1斤の食パンを焼いて、満足しているような
発言だったので、色々と反論させてもらいましたが、
ホームベーカリーで、工夫をしているのであれば、それなりのパンを食べてるのかな?
最近は、いろいろと工夫をされているパン屋さんも多いので、
パン屋の経営も難しいと思います。
人の味覚も色々だし、自宅でパン屋をするのは、難しいと思います。
共通していたのは清潔感がないこと。。。
なんだか雑然としてて、小汚いんだな。
うまくやると英国風田舎のおばあちゃんの家的な雰囲気なんだけど、それがうまくいかなくて食べ物売るところでガラクタ並べて何やってんの？って感じになってしまう。
昨夜のテレビでパン屋さん関係のドラマが始まったね。
戸籍が無いっていうストーリーの番組。
ワケありで、出生届けを出さなかったというストーリーだけど、
ドラマの中でも触れていたけど、
それじゃ、どうやって学校行けたんだろう？
いままで、健康保険は使ったことがなかったんだろうか？
言いたかったのは、会社組織だったけど、清潔感のあるパン屋さんだった。
個人で家でやるなら、やはり、相当の設備をして清潔感が必要だと思った。
専門に工房を作って、制服を着て、水回りも超綺麗にして。
商売なんだから家庭料理的な感覚で自宅でパン屋さんをやって欲しくないですね。
あと、デリバリーをすれば客が増えるかも。
粉にこだわればいいってもんじゃない
気温と水の温度によって発酵時間は変わるし
ちゃんとした成型ができてるわけじゃないから
キメ荒いし。
発酵時間は10分でも全然違うからね。
こだわってるって言うけど、そのパンは美味しくないと思う。
バカ舌なら充分すぎるだろうけど。
卒業大学の学生向け食堂が建ち並ぶ通りにでも出そうかなと考えてる。
タンドールがあればナーンだけでなく、ウズベキスタンのサムサも焼ける。
ttp://http://www.youtube.com/watch?v=Qknnw5W4xS0 ttp://http://www.youtube.com/watch?v=pwlOV7qTmHA 設備が大掛かりで「自宅で」って訳にはいかないから、よく考えたらスレ違いだｗ
ttp://http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/ 島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな
＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな
子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ
下手なパン屋よりうまいもんね
ナン種類ものパンの中にナンがある店ならナンということもないが
例えナン種類もあろうが、ナンだけしかない店では、ナンがある
南アジアや中東系の人が、１万人も住んでる団地でもあれば別だが
あとは生クリームとかチョコソースとかトッピングしたデザートナンを揃えるか
日本人がイメージするナンの魅力ってパリパリもっちりな焼きたての食感だから
作りおきとか見向きもされないと思う
通名の方々：
テレビ局・新聞社・ラジオ局・出版社・
芸能人・テレビに出てる人・本を出している人・雑誌の表紙・芸術家・
スポーツ選手・アダルトビデオ・性風俗・ヤクザ・暴力団・部落(同和)・
教員・大学教授・ノーベル賞受賞者・医師・弁護士、検察官、裁判官・政治家・公務員・
経団連・経済同友会・公益法人・旧軍人・巣鴨プリズン・明治政府〜・
塾・予備校・専門学校・ 自動車教習所・ 商店街・飲食店・寺・２ちゃんねる・
■■■
デザートナン、斬新なアイデアでいいね！
ただ、ナンは冷めると固くなるから生地に植物油を混ぜておくと良いかも？
デザート系であれば、なおさら柔らかさが重要になってくるよ
油はショートニングよりも、液状の植物油のほうかしっとり感が出て柔らかくなるよ
あと、日本人はモチモチ食感が好きだから、タピオカ澱粉を混ぜておくと食感が向上しそう
それにしても、みんな設備とかに詳しいんだな
着実に夢を形にできているみたいでうらやましい
お店を出すときは、ぜひ声をかけてほしい
HPとか作って応援したい
ttp://http://p0ntakun.webcrow.jp/test/04/index.html ちょｗｗｗｗ
クマさんの口から、なんか漏れてるｗ
コーヒー牛乳吹いたわｗｗｗｗ
それにしても、フォトショの腕前スゴすぎだなオイ
好奇心でフォトショ買っはいいけど、全く使いこなせんorz
パン屋はハードル高いから、副業でパン教室やろうかと思ってる
またサイト頼むわ
他の業者と同じ土俵で勝負すると、経験のない新人が必ず負ける
ニッチな需要でもいいから、需要の『住み分け』をしたほうが生き残りやすいと思う
例えば、アレルゲンフリー（小麦・卵・乳成分不使用）のパンはどう？
米粉や加工澱粉、香料、トレハロースを利用すれば、普通のパンに近いものができると思う
香料というと聞こえは悪いが、多くの香料メーカーは天然の食品素材で作っていたりする
決して、香料は毒じゃないから安心していい
さらにグリシン（人体を構成する天然のアミノ酸）を添加すれば、保存期間を長くできるので通販にも対応できる
原材料名にはグリシンではなく、『アミノ酸』とでも書いておけばイメージは良い
ちなみに、腎臓を壊した人のために低タンパクのパスタ（小麦不使用）も存在するらしい
ttp://http://www.amazon.co.jp/dp/B001891P9C ダイエット中の女性の需要を取り込むために、血糖値の上昇を抑える『難消化性デキストリン』を配合しても面白そう
『難消化性デキストリン』はダイエット中の女性だけではなく、メタボを気にしているおっちゃんにも訴求力が高い
ちなみに、難消化性デキストリンの原料は片栗粉（デンプン）
難消化性デキストリンはブドウ糖を作る過程でできる副産物だ
原材料には『食物繊維』と書いておけば印象が良くなる
聞いたことない言葉だからと言って、『体に悪い』と決めつけると商機を逃すことになる
ヘルスケアや美容の需要を取り込むと興味深い結果を導けるかもしれない
例えば保育園、学校等の給食なんかがベストだけど、あとはハンバーガー屋や喫茶店のこだわりサンド用とか
なるほど
機能性ばかりに目が行って、流通経路を考えてなかった
たしかに、流通経路の確保は重要
コンスタントに消費してくれたほうが、経営が安定しやすいな
流通となれば、みたいな広報も役に立ちそうだ
ただし、ネタをぶっみ過ぎないよう釘を刺しておく必要はあるがｗ
あのパンで久々に笑いすぎて、顔の筋肉が痛いｗ
奴にスマホ用のクーポンを作らせたり、動画、SNSをさせると、バズる可能性は十分にある
給食での消費を考えたら、米屋との競合も考える必要がある
米屋の奴ら、『パンは太る』『パンは生活習慣病になる』とか、パンのネガキャンに必死だ
小麦のほうが、成長期に必要なタンパク質を多く含んでいるのにな
米が美味いことは認めるが、米ゴリ推しの姿勢を見ると、たまに殺意が湧く
ふざけんな！
パンも米も、どっちも美味いんだよ！
最後の一行w
食への強い愛を感じる
全部、歯科だね・・・
もしかして、逆SEOを狙った書き込みかな？
逆SEOって意味ないと思うよ？
他者を蹴落とすよりも、自分が登っていく方が効率的だからね
アドバイスありがとう、のWEB職人です
SNSとホームページを組み合わせて集客するアイデア、いいね！
あと、ネタ入れすぎないように気を付けるよ
・・・っていうか、顧客のホームページにネタ入れる勇気は無いｗ
小心者のへタレなんで
コレステロールで悪玉と善玉に分けてるけど、アレってナンセンスだよ
コレステロールには悪玉も善玉も無いよ
ただ、コレステロールを運搬するタンパク質によって、便宜的に善玉悪玉と言ってるだけ
体の末端までコレステロールを届けるのがLDL、余分なコレステロールを回収するのがHDL
LDL（悪玉）もHDL（善玉）も健康を保つためには必要
…と、マジレスしてしまいました
でも、これって逆に健康マニアの需要につながるんじゃないかな？
もし、コレステロールの下がるパンがあったら、売れそう
機能性食品素材の卸業者で植物性ステロールを仕入れて、植物性ステロールパンにを作ると面白そう
植物性ステロールは、コレステロールの吸収を阻害してくれる効果がある
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