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【半炊き】ご飯炊くの失敗した時【炊きすぎ】


山本 [] NGNG
ご飯炊くの失敗しますた。どうやら水の量失敗したようです。
半炊きというか、堅すぎて普通に食べるのはむりぽです。
雑炊やおかゆにしてもいいですが、もう少し味を変えて楽しみたいです。
当方一人暮らしで3合失敗しました。
おまいら、ご飯失敗した時どうするか多いに語ってください!!
困った時の名無しさん [sage] 2006/05/25(木) 11:43:11
朝起きて弁当にご飯を詰めようと蓋開けたら・・・・・
おかゆまでは行かないけどデロンデロンですた・・・orz
やっぱこのまま、いさぎよくおかゆにしちまうしかないですかね。
困った時の名無しさん [] 2006/06/11(日) 18:42:36
【裏技】
保温で長く残ってしまった御飯は固くなって中途半端な焦げが出来たりします。
そうなってしまうと非常に不味いです。
しかし……。
そんな御飯をザルに取って水洗いしてみましょう!
素手で御飯の固まりを崩すようにしてバラけさせます。
その後、炊飯釜に戻して改めて保温してしばらく時間を置くと……あ〜ら不思議。
フカフカでパラパラな真っ白御飯に大復活です!
普通に食べても美味しいですが、炒飯やピラフなど炒めるのに最適です。
困った時の名無しさん [] 2006/06/11(日) 21:33:43
いつもガスコンロいついてるご飯炊きタイマーで
土鍋で炊いているのだけど、なぜか今日は失敗。
芯が残りまくり。
んで、オリーブオイルでたまねぎのみじん切りと
塩豚千切りと、しめじを炒め、ブイヨンをひたひたに入れ
ことこと煮込み、汁気がなくなってきたところで、
パルメザンとバタータプーリいれてマゼマゼ。
おいしいリゾットになったよ。
困った時の名無しさん [] 2006/06/15(木) 18:51:23
夕べご飯を炊こうと思って米を水につけ
そのまま忘れてまる一日常温(炊飯器の中)
に放置しました…(つД`)

やっぱこれもう食べられないですかね…。
困った時の名無しさん [] 2006/06/15(木) 22:46:41
思ってるほど手遅れでもないよ。
そのまま普通に炊いても、ちょっとべちゃっとしてるだけだし、
コンロで炊いてるなら、少し炊く時間を短くすればいい。
炊飯器なら途中でとめちゃえばいいのかな?
困った時の名無しさん [sage] 2006/06/16(金) 03:42:51
ステンレス鍋で炊くと米が底にこびりついてとれないんだけど、
すぐに混ぜちゃうからかな?
蒸らしたらキレイにとれる?
困った時の名無しさん [sage] 2006/06/30(金) 07:01:49
>40
まさに今それに悩んでる。
水の量が関係してんのかな?とにかくマズいよね。
困った時の名無しさん [] 2006/07/01(土) 02:51:05
おいおいここ3年かよ
すげーナ

という訳で俺もご飯失敗した者です。
困った時の名無しさん [] 2006/07/01(土) 15:30:20
今の時期だと、冷たい甘酒や
どぶろくなんか、いいかも。

自作は、アルコール度数1%超えちゃだめなので
注意。
困った時の名無しさん [] 2006/07/01(土) 22:05:27
裏技ホワイトソースにして、冷凍しておく。
困った時の名無しさん [age] 2006/07/02(日) 21:11:45
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困った時の名無しさん [sage] 2006/07/02(日) 21:40:08
蛸飯で大失敗
めっさ硬いご飯なてもた
困った時の名無しさん [sage] 2006/07/04(火) 10:59:22
酒ふりかけて、炊飯し直すと
柔らかくなるらしい。
困った時の名無しさん [sage] 2006/07/23(日) 18:25:12
失敗した…柔らかくなっちゃったよ。

ぐちゃっていうか、お粥直前のような…
何でこんな時に夕飯はカレーなんだorz
困った時の名無しさん [sage] 2006/09/24(日) 01:24:27
きりたんぽにして冷凍保存し鍋の時に消費しました。
困った時の名無しさん [sage] 2006/09/24(日) 01:30:49
キリタンポの作り方
ttp://http://www.oodate.or.jp/user/shimoda/resipi/Rtanpo.htm
困った時の名無しさん [] 2006/10/04(水) 00:09:29
炊飯と間違えて保温してしまった・・・・
ちくしょぉぉぉぉぉぉおおおおおおおおおおおおおおおお
困った時の名無しさん [] 2006/10/04(水) 14:06:10
普通に、硬くなったご飯の上に水をかけて保温しとくと炊けてるょ!
困った時の名無しさん [sage] 2006/10/04(水) 23:11:38

それはどうやっても食えないと思う。
色々やってみたけど無理だった。
困った時の名無しさん [sage] 2006/10/17(火) 17:14:50
&hearts
困った時の名無しさん [] 2006/10/29(日) 00:18:03
堅すぎる出来上がりになったら

炒めてピラフ
煮てドリア



柔らかすぎる上がりになってしまった場合には…


近所のお寺さんに行って、襖と障子の張り替えボランティアでもやるしかあるまい
困った時の名無しさん [sage] 2006/11/02(木) 08:26:27
自分は、炊いたご飯柔らかすぎたら、炊飯器のふたをあけたまましばらく置いておくな。
結構水気がとんで、食べられるくらいにはなる。
困った時の名無しさん [sage] 2006/12/08(金) 18:35:14
柔らかくすぎたら潰してでん粉を混ぜ餅もどきを作る。

雑煮にしたり、すき焼にいれたり…美味しいですよ!
困った時の名無しさん [] 2007/01/06(土) 17:08:35
半炊けの場合
霧吹きで水を少量シュッシュして電子レンジでチン。

ちょっともっちりしておこわみたいだけど普通に食べれる。
困った時の名無しさん [sage] NGNG
柔過ぎてどうにもならなくなったら粥かライスポタージュにしる。
困った時の名無しさん [] 2007/02/04(日) 19:06:50
炊き込みご飯を作ったつもりが…!!
生米じゃねーか。

復活出来ないかなぁ
困った時の名無しさん [sage] 2007/02/05(月) 00:28:39

ソレやったよ。
土鍋炊飯でだけど。
具が多いから、加熱時間の加減がわからなかった。

それからさらに火にかけて数分、蒸らしたら普通に食べられたよ。
炊飯器だと難しいけど。
困った時の名無しさん [] 2007/03/30(金) 09:54:13
1時間前に
水入れ忘れてご飯炊いてしまった僕が来ましたよ。
歯ごたえありすぎ。だけど他に食べるものもないので我慢です。
困った時の名無しさん [sage] 2007/03/30(金) 14:48:49
水入れなくても食べれる程度にはなるのですか…?
困った時の名無しさん [sage] 2007/04/27(金) 15:15:46
リゾットにしちゃったほうがいいと思うわ
困った時の名無しさん [] 2007/09/24(月) 11:47:40
半糊状になってしまったんだが
丸めてあんこつけておはぎ
丸めてつぶして砂糖醤油塗ってやいて海苔巻いて醤油もち
小さく丸めて白玉のようにしてお汁粉に入れたり
小さく丸めたものをつぶして油で揚げて塩振って揚げ煎
で何とか消化した。
困った時の名無しさん [] 2007/09/26(水) 13:01:20
半炊けの時は1度炊飯器の電源を切る
ご飯に水を適当にかける(固さと量によって加減してみて)
もう1度炊飯スイッチオン
で普通のご飯が炊けてるはず 固い時はさらに水足して炊く
困った時の名無しさん [] 2007/10/02(火) 22:20:25
半炊けの時は、ボウルでこねこねして、つくねみたいに丸める。
それをキムチ鍋の具にする。きりたんぽの劣化版。
困った時の名無しさん [sage] 2007/10/03(水) 10:24:26
フライパンに半炊き米と水(出汁でも可)を入れてご飯は薄く拡げる
米が水分を吸って柔らかくなってきたらおコゲを作るまで火にかける
両面焼けばパリっとして美味しい
このまま食べるか、お茶漬け海苔やお吸い物の素に入れて食べてもウマ
困った時の名無しさん [] 2008/03/08(土) 20:48:12
あげ
炊飯器壊れたのか、
いつも通りの水加減で炊飯押して炊いたら半生でした。
昨日の晩は普通に炊けたのに。
困った時の名無しさん [] 2008/03/19(水) 19:39:21
天気によっても米を変えても微妙に変わるよ。
困った時の名無しさん [] 2008/06/04(水) 09:54:46
おかんがご飯炊いといてと言ってたので
いつも母がやるようにやったのにいつもと違う
食べられるんだけど、箸やしゃもじで触れた感じが硬い・・・
79 [] 2008/06/04(水) 10:55:12
原因がわかった
米とぐのを忘れてた、きたねえ食べちゃったよ
困った時の名無しさん [sage] 2008/06/05(木) 02:58:31
柔らかすぎるご飯はパン作りにも使えるよ
困った時の名無しさん [] 2008/06/05(木) 11:08:04

初めから無洗米買えばいいよ、水入れてかき回せばとがなくても炊ける
困った時の名無しさん [sage] 2008/06/07(土) 05:29:15
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daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!
困った時の名無しさん [] 2008/09/18(木) 02:22:12
結構忘れられてるぽい?のでageます
夕飯の炊き込みご飯失敗したー。へこんでパン食って反省風呂入って再復活始動。
3合の米を三合の水加減+調味料(全部で150ml)
+具材(人参レンコン鶏もも・まいたけ)でまわりべちゃべちゃ、芯残って変な歯ごたえ
の一品ができあがり、蒸せばいーんでしょ。蒸せば。と思ってレンジ500w5分
ジップロックボックス入れてやったけど、途中で爆発w
もう、実験の域。

で、そのジップロックのやつは仏にして残ったヤツらを土鍋に平らに詰めて水1カップ入れて
今更ガスコンロで猛烈炊飯中。

やべ。変なにおいしてきた・・・強火で5分て醤油ご飯には無理かorz
火止めて様子みてる・・


困った時の名無しさん [] 2008/09/18(木) 03:01:44
炒めてからレンジかけりゃいいのに
困った時の名無しさん [] 2008/09/19(金) 11:58:11
その後どうなったの?
私も今まったく同じ状況。
炊き込みご飯作ったけど芯残って周りベチャベチャ。
三合もどうすればいいの(´;ω;`)
そもそも五合炊き用で三合の炊き込みってダメなの?
二合作る時は失敗した事無いのに…。
困った時の名無しさん [] 2008/09/19(金) 11:58:48

で結局捨てたのか?弱火で煮ておじやか?
困った時の名無しさん [sage] 2008/09/23(火) 01:19:54
うちの母が、よく炊き込みご飯失敗してたな。まさに芯が残ってべちゃべちゃな状態。
いつも電子レンジで結構復活(といっても食べれないことはない程度)させてたんだけど…。

しっかり浸水する、炊く直前まで調味料入れない、具は米の上に載せるだけ(かき混ぜない)、大量に炊かない、炊き込みモードがあればそれで…
いつもこんな調子で炊いて、失敗したことはないかな。
困った時の名無しさん [sage] 2008/11/14(金) 11:42:42
炊飯器こわれたー!!タイマーセットしといて、朝おきたら表示がバグってて
作りかけの糊みたいなべちゃぐちょの、でも芯のあるご飯が炊き上がってた・・・

で、自分は五平餅が好物なんだけど残念ながら味噌を切らしてたので
しょうゆでみたらし団子味の五平餅風なものを作った。

 1.しょうゆに砂糖を好きなだけ入れて火にかける。みりんも少し。
  煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてタレ完成。
 2.ご飯全体に少し砂糖をまぶし混ぜる。(省略可)
 3.適量のご飯をラップにとってそのまま軽くモミモミ。
  さらにラップの中で丸めて厚さ1cmぐらいに伸ばす。
 3.モチ焼き網で焼く。少しコゲたかな?ってぐらいがおいしいと思う。
 4.1のタレをタップリ塗って食べる。

アツアツのまま食べたら、予想以上に美味かった!
五平餅やおはぎなどのお米系が好きな人ならオススメ。

美味かったけど全部で4合炊いてたから糊みたいな飯が
あと2.5合ぐらいは残ってるよ・・・が美味しそうなので試そうかな。
もう少し減ってきたら大人しくお粥かリゾットにでもするよ。
困った時の名無しさん [] 2008/11/14(金) 11:43:17
うはw過疎ってたんだな ageときます
困った時の名無しさん [] 2008/12/10(水) 11:34:50
失敗したorz
ここ見てやろうとおもったが、結局おかゆにしちまった。
困った時の名無しさん [sage] 2009/01/11(日) 19:48:52
今まさに、炊飯ボタンおしたつもりで保温してた。
まだ押して2時間だったので再炊飯してみたがどうなることやら。
困った時の名無しさん [sage] 2009/02/06(金) 15:35:23
炊飯器で米を研がず、水を入れないで炊きました。
救済方法があったら教えてください。
困った時の名無しさん [sage] 2009/04/14(火) 03:53:23

手遅れ
困った時の名無しさん [] 2009/06/10(水) 21:22:14
おかゆもいいが、今の季節はやっぱり雑炊だな
困った時の名無しさん [] 2009/08/02(日) 15:55:13
半炊きご飯の処理の困り、さけ茶づけを振りかけて お湯入れて
お茶漬けで食おうとしたらマズイのなんの
そこでフライパンに油しいて ご飯入れてお好みのように炒めたら
美味しく頂けました。
困った時の名無しさん [] 2009/08/02(日) 16:52:53
水加減に失敗したなら雑炊だろうなあ。
鶏がらスープで柔らかく煮て具は白菜・葱・卵等。
食べない分は冷凍しとけばいいじゃん。
困った時の名無しさん [] 2009/08/04(火) 00:21:54
(5〜6合)芯が残る程度なら1カップ弱ほどの水を足してもう一度炊けばいい。
困った時の名無しさん [] 2009/08/04(火) 01:40:18
米1合に対して、日本酒もしくは料理酒を大さじ1の割合で炊き直すと、いつも通りの美味い米になる。それでも硬いようなら、また料理酒を入れて炊き直す。ちなみに、冷凍でストックしてあるご飯もレンチンする場合、料理酒をいれると硬いところが無くなる。香りもGood。
100 [] 2009/08/05(水) 20:24:08
100
困った時の名無しさん [sage] 2009/08/10(月) 00:06:08
洋風炊き込みご飯失敗時(硬いとき)の対応は、家では、
1.ハーブ混ぜ込んだり、ひき肉とあわせ、トマトやピーマン、ズッキーニをくりぬいた
中に詰める。
2.トマトもしくはコンソメベースのスープでことこと30〜1時間煮込み。

おいしいよ。
困った時の名無しさん [] 2010/04/28(水) 02:47:30
結局おかゆ行きかね。

困った時の名無しさん [sage] 2010/04/28(水) 08:13:51
そもそも線が書いてあるのに何故失敗するんだ?
困った時の名無しさん [] 2010/04/28(水) 11:05:39
土鍋で炊くと、炊きむらが出るね。
まぁ普段はそれもまた風情があってよいのだが
酢飯にしようとしたときに、柔らかめだったり、お焦げが多かったりすると
困るんだよな。
シャリが駄目だと、ネタがよくても、どうにもならん。
冷凍して、炊きなおすことがある。>酢飯の時
困った時の名無しさん [] 2010/06/20(日) 02:32:37
鍋なんかで炊飯するときに、線がないときは
お米の面から、2cm水があふれていればいいらしい。
どんな大鍋でもこれでOK。
困った時の名無しさん [] 2010/06/21(月) 13:27:21
鍋の場合

米カップ3

水カップ3
困った時の名無しさん [] 2010/06/22(火) 12:24:08
このスレが出来て7年か
7年も経つと炊飯器も進化しちゃってほとんど失敗することも無くなったわ
困った時の名無しさん [] 2011/01/29(土) 18:22:02
保守
困った時の名無しさん [] 2011/04/06(水) 08:58:24.84
炊飯器が調子悪いのか、腕が悪いのか…炊き込みご飯
思いっきり失敗した…。
大量のベチャベチャご飯、どうにかしなきゃ…。
困った時の名無しさん [sage] 2011/08/01(月) 23:37:59.96

米は3合の間違いだよね?
困った時の名無しさん [sage] 2011/08/13(土) 11:36:35.45
1合=180ccだったけ?
だから200ccのカップに擦り切りで入れて
炊飯器の中に書いてあるメモリ通りに水を入れると失敗する
ちゃんとお米用のカップを買うか?
180ccで測って入れるか?
困った時の名無しさん [] 2013/05/12(日) 02:01:19.37

水は米の1.2倍
炊飯器もそうなってるとか
困った時の名無しさん [] 2014/01/12(日) 10:43:46.95
保守
困った時の名無しさん [] 2014/01/12(日) 23:59:22.22
最初は2003年の で書かれているな。
結果は書かれていないが……。
「保温モード」のまま入れておくと、見事なおかゆが出来る。
俺は時々それを利用しておかゆ作ってる。
水は分量通りでもそうなるが、やはり多めの方が良いみたい。
困った時の名無しさん [] 2014/02/12(水) 07:06:03.49
炊き込みご飯が高確率で生煮えの固いご飯になるのは、
米と具を混ぜてしまうことと、早炊きで炊く事だった。

米と具を混ぜてしまうと沸騰の勢いで米が対流するはずが
できなくなるからだそうだ。
困った時の名無しさん [sage] 2014/02/20(木) 14:34:01.72
炊き込みご飯は事前に米をしっかり水につけてふやかしとく(1-2時間)
炊くときは醤油や酒等の調味料入れてから水加減あわせる

硬くなるのは
IHだからといって洗ってすぐセットするせいじゃないかと思う
浸水時間が足らないのと調味料の塩分のせいでさらに水の吸い上げが悪くなるせい
時間がないときの炊き込みご飯は止めておいたほうが無難
困った時の名無しさん [] 2014/04/16(水) 23:14:20.34

ヘラで混ぜろ
困った時の名無しさん [] 2014/10/28(火) 19:17:58.96
無洗米初めて使ったが失敗しっぱなし
ぐちゃぐちゃで中は芯が残ってたり、最初から固くて食えたもんじゃなかったり
炊飯器の無洗米モードにしてるが、普通の白米モードにしたら上手くいくかな?
パックご飯高くつくから炊飯器買ったのにかえって米代高くなったわ!
困った時の名無しさん [] 2014/12/15(月) 18:04:06.31

私も無洗米モードで美味いと思わないので普通と同じように炊いてます

今三合だきで三万近い炊飯器をつかってるんだが、バカ舌なのか、昔の安い六千円の炊飯器で炊いた方が正直美味いとおもった
困った時の名無しさん [sage] 2014/12/16(火) 03:06:48.67

無洗米モードってあるの? おれは無洗米食べている、というか、
玄米でもらってコイン精米で無洗米モードで搗く。あとは研がずに
普通に炊くだけだが、失敗は一度もない。
困った時の名無しさん [] 2014/12/17(水) 03:25:31.32
皆さん無洗米お使いの方が水加減で失敗されてますね
無洗米の場合吸水具合がブランドによってかなり差があるようです
上手く炊けるまで同じブランドのお米で水加減を変えながら何度か試すしかないですよね
困った時の名無しさん [] 2014/12/17(水) 03:51:26.96
つか、何でみんな無洗米なの?
ふつーの米でも研がず洗わずで普通に炊けて普通に美味いのに・・・
みんな商売に乗せられすぎワロタププー
困った時の名無しさん [] 2014/12/17(水) 06:48:14.49
無洗米て意味無いし安い普通の米のほうが美味い

米研ぎすらしたくないって?
そのうえ炊飯器すらロクに使えないとかどんだけゆとりなんだかwww
困った時の名無しさん [] 2014/12/17(水) 07:01:28.07
そもそも鉄釜や鍋でご飯を炊いたことが無いんじゃ「上手く炊く」が分からないよね
何でも内釜のメモリに合わせることしかしないとか吸水時間を加減するとか考えないんじゃ上手くならないよね
そんなのが炊飯器だって使えるわけが無いのに「炊飯器買ったのにかえって米代高くなったわ! 」
とか言い出す始末。。。
困った時の名無しさん [sage] 2014/12/17(水) 07:52:15.33
炊飯器なんだからボタン押せばいーだけじゃん
困った時の名無しさん [sage] 2014/12/17(水) 09:29:23.76
なるほど
炊飯器を使っても結局は経験値がモノを言うのね
困った時の名無しさん [sage] 2014/12/26(金) 19:56:20.04
炊飯器つかわずに 米を炊くのは
けっこう難しいぞ
水かげん 火かげん 止めかげん
どれもなかなか 一筋縄ではないし
困った時の名無しさん [] 2014/12/31(水) 23:50:46.85
硬めだったときは布巾をべしょべしょに濡らして保温しとくと柔らかくなるよ
冷めたご飯をあっため直しでも同じ
水分補給が大事なんだと思う
困った時の名無しさん [sage] 2015/10/21(水) 12:49:43.08
炊き込みご飯は2合まで それ以上はまずく炊ける 芯が残る
リゾットしか生き残る道がないなかなかつらい
どうしても3合炊きたいなら土鍋で
米1合:水分1.1←調味料含む
困った時の名無しさん [] 2015/10/29(木) 17:04:15.98
水が多めの時は山形ご飯として食べる
困った時の名無しさん [] 2016/01/18(月) 14:48:02.59
失敗しかご飯はお米のペーストに
困った時の名無しさん [] 2018/03/06(火) 04:19:09.42
電気鍋で炊いている。炊飯器は好きにできない。
水の量、つけ時間、炊く時間と強さ、蒸す時間、のノウハウが完璧にたまった。
もう、レトルトや惣菜やレストランのご飯ですら、やわらかすぎて食べる気がしない。
俺の好みは固めなんだよ。だから自分で炊いている。
ここまで来るのに失敗もあったけどさ。おせんべいになったりとか。
もう、水蒸気の量や音で中の様子がわかるぞ。蓋はガラスだけど。
お米が立つプロセスもわかった。沸騰する水で立つんだ。
困った時の名無しさん [] 2018/03/06(火) 04:22:35.00
水の量 お米の高さと同じ (一般的には1センチ上といわれている)
つけ、5分 (一般的には30分〜6時間といわれている)
炊き 10分 噴出しがあるから弱め160度
蒸し 30分(一般的には2時間といわれている)

これで僅かに芯が残った固いご飯が炊けるぞ。
歯ごたえばっちりだぜ。
困った時の名無しさん [] 2018/03/06(火) 04:24:01.41
噴出しに備えて、電機鍋ごと流しの中でたくと、
噴出しても周りがよごれない。
電気鍋最高だわ。
困った時の名無しさん [] 2018/03/06(火) 04:24:49.87
面倒だから電気鍋を皿代わりにしてたべる。
だから洗うのは電機鍋だけ。
丸洗いできるタイプです。
電気鍋最高だわ。
困った時の名無しさん [] 2018/03/06(火) 04:27:36.02
炊く時は携帯電話のタイマーをつかっているよ。
10分タイマーで音がなる。
炊きっぱなしだとおせんべいになってしまうからさ。
火事とかにもなりかねないし。
蒸しは電源OFFでOK。
困った時の名無しさん [] 2018/03/07(水) 00:41:19.12
今日も、水少なめ
つけ 10分 炊き 10分 蒸し 30分の
プチ早抱きの固いご飯をたべるぜぇ〜。
困った時の名無しさん [] 2018/03/07(水) 18:11:17.39
蓋がガラスがいいぞ。
蓋をとらずに中の様子がよくわかる。
困った時の名無しさん [] 2018/03/07(水) 18:17:20.58
炊飯器があると楽っていうけどさ、
複雑な構造の炊飯器を洗うのが面倒じゃん。
単純構造の電気なべなら鍋ごと丸洗い。
困った時の名無しさん [] 2018/03/08(木) 08:17:57.55
ttp://http://goodlg.seesaa.net/article/456643101.html
◆12345678/tRB [] 2018/03/09(金) 09:14:26.87
水っぽくなたらチャ−ハンにするおね
後はおじやにしたりとか
(⌒⌒⌒)
(二二二)
( ´O` )
困った時の名無しさん [] 2018/03/15(木) 01:21:58.32
どこかのサイトにプロは24時間つけるとかいてあったから、
24時間つけてみたら、まったく歯ごたえのない、やわらかご飯になってしまった。
ながくつけるのがいいとはいっても上限は6時間だな。
べつにつけなしでも食べられないことはないし。
多分、どっちがつけなしですか?ってクイズやったらわからないレベルだ。
早炊で美味しく炊くのがスキルだよね。

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