豚足のんまい調理法

独り言・・・

買ってきた。
スーパーで
「○○産　豚足」っシールしか貼ってなくて冷凍されていたから
生の豚足だと思って茹でてるんだけど・・・
あっという間に柔らかくなった。そんなに臭さもない・・・。
これはボイルだったのかなぁ?
くぐってみたら見た目は、毛ムキ皮付きボイル豚足とほぼ同じなんだけど・・・
→こんな感じ
tp://store.shopping.yahoo.co.jp/2983/enlargedimage.html?code=5520&img=//a248.e.akamai.net/f/248/37952/1h/image.shopping.yahoo.co.jp/i/l/2983_5520#
真空パックのボイルのは、色が黒ずんでる感じだから
てっきりこういうのは生だと思ってた。

つか、スーパーのシールも不親切なんだけど

199

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/06/02(月) 13:52:24

黒いのは焼きだと思うけど...

200

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/06/03(火) 23:24:10

>>151

＞（´・ω・`）‥

201

： 困った時の名無しさん [] 2008/06/07(土) 16:02:34

ゆでる
焼き肉のタレ(エバラが吉)に1日漬け込む
揚げる

これは本当にうまい
まずいと言われたことがない

202

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/06/07(土) 23:55:09

>>201

揚げるのは素揚げ？衣は無しでいいの？

203

： 困った時の名無しさん [] 2008/06/08(日) 19:41:25

豚の足を食べてるなんて野蛮な土地ばかりですね

204

： 201 [] 2008/07/03(木) 15:42:21

>>202

すまん、片栗粉まぶしとけ

205

： 困った時の名無しさん [] 2008/07/15(火) 17:14:20

ホルモン屋で塩付けて食べたけど、普通の塩じゃなかった。店で出てくる塩は何が入ってるんだろ？

206

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/07/15(火) 17:23:14

味塩じゃね？

207

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/07/24(木) 22:03:01

マジレスすると、おでん。
下茹でしてアクや臭みをとった後に濃いめのおでん出汁にぶちこみ、
根気よく一晩か二晩よーく煮込んだら出来上がり。
他の具は大根やちくわ、卵、里芋がお勧め。
豚足の味と重なって複雑な馬さを持つ具になるよ。

208

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/07/25(金) 22:45:35

どれにマジレスしてるんだか

209

： 困った時の名無しさん [] 2008/08/29(金) 00:40:57

おまいの足を愛してる

210

： 困った時の名無しさん [sage] 2008/09/01(月) 01:29:49

>>208

>>1

にでしょう。

211

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/01/09(金) 23:30:39

何が「んまい」だよ

212

： 困った時の名無しさん [] 2009/01/25(日) 12:35:39

韓国に行くと、「おいチョッパリ」と呼ばれるよね。
で、通訳に訊くと「韓国語で日本人のことをチョッパリと言います」と教えてもらった。

でも２ちゃんねるで「チョッパリとは、韓国語で豚足のこと。日本人の蔑称」
なんて解説してるから、めげちゃうよね。
だから韓国旅行に行ったらチョッパリは食べないでね。

韓国人から「チョッパリがチョッパリを食べてる」とか言われるの嫌だよね。

213

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/01/25(日) 16:58:06

>>211

「のんまい」だよ

214

： 困った時の名無しさん [] 2009/01/26(月) 11:39:48

台湾の甘辛く煮たのが好きだ

215

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/02/05(木) 02:53:38

>>212

日本人はイルボンだから間違えないよ

216

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/02/05(木) 17:02:38

スーパーで買ってきた豚足を

>>201

のようにやってみた
焼き肉のたれには大根おろし、生姜、酒を少々加えた
臭みもなく、外はパリパリで中はヤワヤワ
確かにうまかった

217

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/02/15(日) 11:23:52

>>201

これって素揚げで？

ﾊﾞﾁﾊﾞﾁ油が跳ねそうで怖い‥

218

： 困った時の名無しさん [] 2009/02/16(月) 00:31:02

>>217

202 名前：困った時の名無しさん[sage] 投稿日：2008/06/07(土) 23:55:09

>>201

揚げるのは素揚げ？衣は無しでいいの？

204 名前：201[] 投稿日：2008/07/03(木) 15:42:21

>>202

すまん、片栗粉まぶしとけ

219

： 困った時の名無しさん [] 2009/05/06(水) 18:31:22

>>86

ググれカス

220

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/05/06(水) 21:47:03

>>219

しむらー日付！日付！

221

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/05/06(水) 21:49:46

5年のワープか

222

： 困った時の名無しさん [] 2009/05/24(日) 00:29:01

豚足は金時豆（キドニービーンズ）と一緒に煮ると良い。
豆から出る赤い色が豚足の皮に鮮やかにつく。臭いもしない

223

： 困った時の名無しさん [] 2009/05/24(日) 00:30:31

煮た豆はブリトーやチリコンカンにして別に食べるといいよ。
煮るときトマトケチャップ、ニンニク、ハチミツ、タバスコを入れる

224

： 困った時の名無しさん [] 2009/06/13(土) 12:33:31

やってみたが、たしかに豚足は豆と同じ色になった。そして煮ている時も
あのいやな臭いがしなかったなあ。天才か

225

： 困った時の名無しさん [] 2009/07/06(月) 00:29:11

甘辛く煮込みたいんだけど何をいれるか教えてください

226

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/07/14(火) 09:47:59

生を3時間くらいボイルして味塩・ブラックペッパー・ガーリックグラニューをまぶしてパリパリに焼くと美味い

227

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/07/15(水) 15:32:10

博多あたりで炉端焼きとか焼き鳥屋にいけば
どこでも豚足だすけど、旨いよ。焼きに独特のサッパリしたタレつけて
女性も一度食べさすと次は自分から注文するくらい

焼きは東京では焼き鳥やの秋吉で食べたことあるけどタレがあれば
もっといいのに

蒸しとか煮るのはまったく旨くないね。

228

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/07/24(金) 05:52:21

>>227

どんなタレなのか概要お願い

229

： 困った時の名無しさん [] 2009/07/27(月) 15:33:50

豚足のスープは冷凍にして後にラーメンの出汁にするといいね。

230

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/07/27(月) 19:21:09

コラーゲン食べてもあんまり意味ない

231

： 困った時の名無しさん [] 2009/07/29(水) 21:47:30

スーパーで売ってる奴はレンジでチンして塩コショウが一番んまい。
丸のままチンするとトロトロツルツルで食いずらいから、冷たくて固いうちに少しバラしとく事をオススメする。

232

： 困った時の名無しさん [] 2009/11/09(月) 19:39:58

豚足好きだよ。
肉屋では100g30円程度の格安だし。

生を30分くらいボイルして、
鰹ダシに生姜と醤油と黒糖を入れて1時間くらい煮る。
圧力鍋だと早いよ。

コラーゲンは経口摂取しても意味ないらしいけど、
食べた翌日は肌がつるっつるになると思うんだけどなー。

気のせいかな？

233

： 困った時の名無しさん [] 2009/11/10(火) 00:47:25

気のせいです。

234

： 困った時の名無しさん [] 2009/11/10(火) 01:16:13

フカヒレやすっぽん食べると確に肌がプルンってなりますけど

235

： 困った時の名無しさん [] 2009/11/10(火) 22:18:29

>>234

ゴージャス！！

236

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/13(金) 13:39:10

関係ないけど、叶姉妹は毎日肉料理をかならずと、定期的にスッポンを食べるというけど
ブログにスッポン紹介された事ある？
毎週行く叙々苑のユッケは、一人でかならず二人前食べるという記事は見た
ゆっくり時間をかけて、かなりの量を食べるらしいね

237

： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/13(金) 15:16:07

>>236

そういうのマメにチェックしてるんだねぇ。
感心するよ。

238

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/01/30(土) 19:35:36

豚足２０年ぶりに食ったんですが、この白いところは脂肪ですか？
けっこうあるなー。
２本全部食えなかった。手も油？でギトギト。
俺はミミガーがいいや。

239

： ２３２３ [] 2010/02/10(水) 22:17:16

初めて豚足食べました。コラーゲンでギラギラ？
明日が楽しみ

240

： 困った時の名無しさん [] 2010/02/27(土) 21:21:42

豚足食べた翌日ツヤツルになるのは
コラーゲンではなく、脂。
体に吸収されやすい良質の脂で
肌がテッカテッカしてる。

コラーゲンは吸収されません。

でも脂肪になりにくく、肌に吸収されやすい
良質の脂で体よろこんでるんだからいいんジャマイカ

241

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/03/01(月) 05:14:21

みんな豚足は半割りになってないものを買って
煮たり焼いたりしてますか？
安く買おうと思うとどうしても切ってない物が多くて
量的な意味でちょっと躊躇してしまいます
半割りもしくはぶつ切りになってない豚足を切る場合
身をそぐようにして切ってます？

242

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/03/01(月) 12:46:52

煮込んで骨の間に包丁を入れてグってやれば縦に割けるよ。

243

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/03/13(土) 14:51:36

>>242

今度やってみます

244

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/03/25(木) 03:20:43

通販だと切ってない丸ごとのが多いね
切った方が売れると思うけどなあ

245

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/03/28(日) 00:10:23

こんな事ゆうもんちゃうけど
コラーゲンで肌を綺麗にする方法はひとつ。

注射器で注入。

246

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/03/28(日) 23:30:24

レシピ板でいう事じゃないわな

247

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/04/28(水) 09:41:33

ぶつ切り売ってたけど送料がなあ…

248

： 困った時の名無しさん [sage] 2010/10/08(金) 05:39:27

豚足を売ってない地方だと、韓国や中国のお肉扱う食材屋で売ってる事あるよ。
それと、秀子の厨房のレシピを5年越しにやっと試せたｗ美味しかったよありがとう！

249

： 困った時の名無しさん [] 2010/11/12(金) 23:33:35

親が好きで子供のときから良く食べているが、うちは味噌煮込みだった
モツ煮作る要領で灯油ストーブの上で煮ていたな
ニンニクか生姜を入れると美味しい、大根や蒟蒻なんかも入っていた
後はオーブンなどで皮がパリパリになるまで焼いて、付属の味噌付けて食べても美味しいですよ

250

： 困った時の名無しさん [] 2011/01/09(日) 19:42:00

沖縄で食べたテビチのおでんがとろとろで最高でした。

『おふくろ』っていうお店だったんだけど、2000円で飲み放題食べ放題。
那覇に行ったらぜひ行って見てくれ。

251

： 困った時の名無しさん [sage] 2011/03/15(火) 10:31:26.18

下茹でした豚足を唐揚げにしてみたら、美味いよ

252

： 困った時の名無しさん [] 2011/05/22(日) 21:01:58.59

豚足は酢味噌で食うのが１番うまい
でも付録で付いてるカラシ色の酢味噌が甘酸っぱ過ぎて苦手なんだよな
自家製に挑戦したいけど誰か美味しい作り方教えて下さい
ニンニクが効いたのが好みです

253

： 困った時の名無しさん [] 2011/05/25(水) 04:08:13.17

チョン語で豚足はチョッパリって言うんだって

254

： 困った時の名無しさん [] 2011/05/25(水) 05:04:25.31

>>253

ｵﾏｴの足ってチョッパリみたいだな

255

： 困った時の名無しさん [] 2011/05/27(金) 20:28:20.65

オメーら本当に使えん奴ばかりだな
役立たずは今すぐ死ねよカス

256

： 困った時の名無しさん [sage] 2011/05/27(金) 21:18:02.22

↑
ハンチョッパリ火病ｗｗｗ

257

： 困った時の名無しさん [] 2011/06/01(水) 17:43:04.55

>>227

独特のタレってどんなんだよバカ野郎。
まあ２年前に対してするようなレスでもないが。
つーか独特のタレという表現が人に伝わると思ってるのかね。
ああこれから博多の豚足とかで検索しなければならないのか。
最近グーグルのせいで上位のＨPが限られてしまうからいろいろ面倒くせーんだよな。
博多でどこでも出すんだったらグーグルでも多分上位だから大丈夫だけどよ。
グーグルのせいでマニアックな検索がモノスゴ面倒くさくなっていて、
もう検索というだけでうわメンドクセってなるんだよな。

258

： 困った時の名無しさん [] 2011/06/17(金) 13:34:34.88

>>257

ものぐさなのに書き込みご苦労さん

スーパーで売ってる豚足煮込みに軽く塩胡椒してオーブンで焼くとパリパリトロトロでウマい

259

： 困った時の名無しさん [] 2011/08/07(日) 01:17:11.47

豚足、うちの近所で買えるのは生を冷凍したやつ。

それを半割りにして、醤油・砂糖・酒・酢、薬味に生姜ニンニクを入れて圧力鍋で１５分くらい。

残った煮汁で茄子と厚揚げ煮たりして、無駄無くいただいてます。

知り合いの中国人が、疲れたら豚足って言ってた。

260

： 困った時の名無しさん [] 2011/08/08(月) 15:12:45.10

>>258

オーブンつーのはオーブントースター？
オーブンだと何度？

261

： 困った時の名無しさん [] 2011/08/11(木) 16:14:11.52

>>258

煮込まれているのに、さらに塩コショウ？

262

： 困った時の名無しさん [] 2011/09/14(水) 19:40:55.63

俺は２つ割りして茹でてあるやつしか入手できん。
真空パックのよくあるやつ。

袋から出したら冷たいまま、すぐに骨と肉を分ける作業。
で、骨は捨てずに専用のビニール袋に入れて冷凍庫へ(スープ取り用)。
　
肉は食べ易い薄さにスライスしてからトマトソースで煮たりする。
唐辛子を効かせてピリ辛にするのが美味い。
これをパスタに和えると最高なんだよな♪

263

： 困った時の名無しさん [] 2011/09/14(水) 20:46:27.83

おまえクッサイの好きだもんな

264

： 困った時の名無しさん [] 2011/09/14(水) 21:07:48.80

>>263

いえいえ、キミほどではｗ

265

： 困った時の名無しさん [] 2011/11/19(土) 11:26:49.02

冷凍されてトレイに入れられたラップされた豚足しか手に入らなかった orz

266

： 困った時の名無しさん [] 2011/11/19(土) 13:00:00.11