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「餃子の王将」の餃子つくりた〜い


困った時の名無しさん [] NGNG
皆様よろしくご教授ください。
困った時の名無しさん [] 2005/10/07(金) 19:15:21

もとチーフなら餃子について何か書いて欲しいなぁ。たぶん一括して作ってるので
中身はわからないって事になるのだろうけど、毎日接してたのなら少しくらい
ヒントになるものありませんか?
困った時の名無しさん [] 2005/10/07(金) 21:58:40

毎日餃子50kgぐらい巻いてるけどなかみはわからんなあ・・・
別に怪しい食材なんかは入ってないけど豚ミンチが多い感じかなあ?俺も知りたいなあ。レシピ
困った時の名無しさん [] 2005/10/07(金) 22:35:31

酢醤油ならわかるよ。
酢:醤油=3:2
これにラー油適量でokでつ
・・・前スレにあるように王将の生餃子買うほうが安上がりだと思うが!?
冷凍保存なら2〜3にちは持ちますよ。作り方は。熱したフライパンに油引いて餃子を並べて約200mlの水を加え蒸し焼きにする。
表面が狐色になったら出来上がり
困った時の名無しさん [] 2005/10/08(土) 16:57:42
餃子の皮を作りたいのですが…お願いします
困った時の名無しさん [] 2005/10/08(土) 18:08:10

おそらく餃子に関してのレシピを知ってるのはセントラルキッチンで働いている人だけじゃ・・・?
王将の店員は餃子の巻き方位しかわからんとオモ。
具も皮もできたやつが配送されてくるから・・・
皮は厚めやな。王将でも皮の大きさはMとかSがあるから店によって具の多さも微妙に違う。
結構少ない店もあるからその時はクレーム出してください
困った時の名無しさん [] 2005/10/10(月) 17:45:59
唐揚げのコロモの作り方も教えて欲しいです
遠いので滅多に行けず
言ったとき纏め食いするのでツライです
レシピとは言わずヒントだけでも
困った時の名無しさん [] 2005/10/10(月) 19:18:15

鶏ムネ肉に漬け込み用のタレがあるんやけど袋詰めで来るから詳細はわからん(・∀・;)ヾ
まあ醤油ベースのよくあるタレやろうけど。それににんにく・しょうが加えて卵・片栗・小麦粉・油をくわえて混ぜるだけ。
割合はどわすれしたけど卵多めで片:小=6:4位やったような・・・あんま特別な材料はつかってないよ(´∀`) >
困った時の名無しさん [] 2005/10/10(月) 23:53:55

ありがとうございます
明日作ってみます
醤油ダレはラーメンダレみたいな感じですかね
醤油、酒、砂糖、化調くらいかしら
困った時の名無しさん [] 2005/10/11(火) 00:46:14

タレ、そんなとこやと思いまつ(´∀`) >
ポイントはタレに1時間位漬け込んだ後、揉んでタレをなじませる事。
『♪唐揚げ〜おいしーく作るならーもみ〜もみ〜♪』はマジなのでつw
タレが半分位になるまで揉み込むといいとオモ。ガンガレ
困った時の名無しさん [] 2005/10/11(火) 02:24:27
ホントに同じ味になったら
泣くかもしれません

ああ
困った時の名無しさん [] 2005/11/04(金) 03:38:32
スレタイ見ろやぼけぇ〜〜!!!!!!
困った時の名無しさん [sage] 2005/11/04(金) 07:11:41
あの店不味いじゃん
困った時の名無しさん [sage] 2005/11/04(金) 07:39:42
1が教えてくれ って言ってんだから、それに沿ったレスつけろ

ってこった。
無駄なレスで上げるなぼけぇ〜〜〜!!!
困った時の名無しさん [] 2006/02/14(火) 17:32:10
 ( ・∀・)o保守道age。
困った時の名無しさん [] 2006/02/14(火) 18:48:00
適当な餃子アン
豚挽き100g
白菜2枚(炙ってからfrom試して合点)微塵切
ニラ1ワ微塵切
葫2欠マッシュ
椎茸2ヶ微塵切
鶏卵1ヶ
干海老1摘み
困った時の名無しさん [] 2006/03/20(月) 02:31:44
王将で餃子を3人前食べた。
昔ながら安くて美味い。
困った時の名無しさん [] 2006/03/25(土) 20:33:54
>103
セントラルキッチンでも、ごく一部の人間しかレシピは知りません。
社内でもかなり極秘で、店長、チーフに分かったりしたらとんでもないこととされてます。
某セントラルキッチンの某所勤務の者でした。
困った時の名無しさん [] 2006/03/27(月) 02:40:22
で、家で王将の味を再現出来た奴はいるのかね?
困った時の名無しさん [] 2006/05/01(月) 17:37:54
Ψ(`∀´)Ψ
困った時の名無しさん [] 2006/05/02(火) 00:18:03
おれも王将の餃子好きだから作り方には興味がある、このスレ読む限りがかなり近いような気がする。
ラード使ってるってのも以前どこかで聞いたような気がする。

店のカウンターで厨房見てるとボールに山盛り餃子の具が入ってて兄ちゃんが皮に包んでんのよく見るけど、
具の見た目はかなり練りこまれた薄茶色の味噌みたいな感じになってるから、あれは多分ミキサー何かでかなり練りこんでるね。
のレシピを参考に今度作ってみる。
困った時の名無しさん [] 2006/06/11(日) 07:18:45
あげ
困った時の名無しさん [] 2006/07/31(月) 19:49:05
無理でしょう。
大豆を使った偽肉が手に入りません。
あとはガラスープの素や色々なエキスたくさん。
まともな餃子は少なくなりました。
ご家庭で作れば、もっと美味しい餃子が作れるはずです。
頑張ってください。
困った時の名無しさん [] 2006/07/31(月) 22:20:22
………マズー
玉将 [] 2006/09/30(土) 11:10:59
・・・・・・・・・さっ、王将行ってこよう。
困った時の名無しさん [sage] 2006/10/07(土) 11:52:29
まず鰹節を用意する

近所のニャンコに・・・
困った時の名無しさん [] 2006/10/08(日) 23:40:39
二郎アブラをこっそり持って帰ってきて餃子のタネに混ぜ込んでみれ。
ウマー
困った時の名無しさん [sage] 2007/02/27(火) 18:40:15
王将サイコー
困った時の名無しさん [] 2007/04/02(月) 19:41:02
餃子の肉と野菜の割合はどのぐらい?
今作ってみた野菜と肉を3:1ぐらいにしたけど肉にくしかった
ラード入れないでジューシーにする方法ないかな?
困った時の名無しさん [sage] 2007/04/04(水) 01:59:38
王将の生餃子が1人前105円の時よく買うけど
フライパンで焼いてると(油なし)
油がメチャスゴク出てくる
ラード沢山入ってるんだ キモ━━━━━━(´Д`|||)━━━━━━!!!!
困った時の名無しさん [] 2007/06/06(水) 18:36:57
保守age
困った時の名無しさん [] 2007/06/07(木) 15:30:41
大阪王将のほうがうまい
困った時の名無しさん [] 2007/06/15(金) 00:49:26
家系ラーメン四天王「環2家」店主、大暴れ…警官蹴る
「家系ラーメンの四天王」と呼ばれる人気店の店主が警察官の腹部に蹴りを入れるなど大暴れし、
公務執行妨害の現行犯で逮捕されていたことが13日、分かった。
神奈川県警戸部署に逮捕されたのは、横浜市港南区のラーメン店「環2家」鶴巻考平(39)。
調べによると、同容疑者は11日、従業員と飲酒した後、タクシーに乗車。
ところが、車内で2人が猛烈な口論を始めたため、身の危険を感じた運転手は「降りて下さい」と戸部署近くで車を止め、
署内に逃げ込んだ。
同容疑者は泥酔状態で車道をふらついていたため、男性の巡査(19)が落ち着かせようと近づいたところ、
同容疑者は「若造、ふざけるんじゃねぇ」と叫びながら、下腹部に強烈な蹴りを入れるなど大暴れ、その場で取り押さえられた。
留置所に入れられても、「弁護士を呼べ」などと叫んでいたという。
横浜の吉村家で修行した従業員が独立し、各地に広まった家系ラーメンは、濃厚な豚骨醤油味が特徴。
99年に開店した「環2家」は吉村家が直系と認める6店の一つで、店主は刺青の入った元暴力団員ではないかと言われている。
困った時の名無しさん [sage] 2007/06/20(水) 12:59:36
食べた事無い。
駅前に2年前くらいに出来たんだけど・・・
最近自分で美味しく作れなくなってん・・・
買ってみようかな。
困った時の名無しさん [] 2007/12/14(金) 02:30:42
久しぶりに王将逝ったんだけど以前より餃子小さくなった?
困った時の名無しさん [] 2008/01/18(金) 01:14:01
餃子じゃ無くてスマンが、炒飯をテイクアウトして帰ったけど、再調理のうまくいくやり方おせーて
困った時の名無しさん [sage] 2008/01/19(土) 23:42:46
テイクアウトした餃子食べてみたけど旨かった。
餃子作りにいろいろ工夫してたけど、これはこれで旨いよね。

他のもの食べたことないんだけどお勧めある?
困った時の名無しさん [] 2008/01/19(土) 23:43:22
情報欲しいんで一応、あげとく。
困った時の名無しさん [] 2008/01/21(月) 12:50:40
ttp://http://item.rakuten.co.jp/umagyoza/10000011/
OPENにつき上州旨餃子をご注文のお客様は
送料無料とさせていただきます♪♪(*^。^*)
困った時の名無しさん [] 2008/02/01(金) 21:10:36

【ギョーザ中毒】 「大丈夫か」 国産品についての問い合わせも 

検査依頼急増…石川県内の検査機関
ttp://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1201853815/
困った時の名無しさん [sage] 2008/02/02(土) 23:58:58
餃子作成に結構凝ったこともあったけど、
持ち帰りで食べたここの餃子結構うまかった。

店に今度行ってみようと思う。
ちょっと前にも同じような質問あったけど
お勧めのめぬーあったら教えておくれ。
スレチ許して・・・
困った時の名無しさん [] 2008/02/11(月) 12:23:33
水煮の餃子が旨い
困った時の名無しさん [] 2008/02/28(木) 15:07:00
ラードではなく、市販のネギ油を入れてみよう。
困った時の名無しさん [sage] 2008/02/28(木) 15:33:44
前作った餃子が非常に王将っぽかった
どっちかというと王将よりくどくないから食べやすい。もりもりイケル。
ラードとかネギ油は入れない、野菜はしぼらないから焼いたらジューシー
ただし蒸し焼きの際の水加減を気をつけなければ
べちゃべちゃになってフライパンに皮がくっつくる、諸刃の剣。
困った時の名無しさん [] 2008/02/28(木) 15:42:25
141さん。

そのレシピ教えて。
困った時の名無しさん [sage] 2008/02/28(木) 15:53:19

クックパッドのやつだけど。
ttp://http://cookpad.com/mykitchen/recipe/485162/
すりおろしゴマは入れたが、七味はいれなかったよ。
そういえばネギも入れなかったな。
困った時の名無しさん [sage] 2008/02/28(木) 18:13:35

>お勧めのめぬーあったら教えておくれ。
店によって同じ物でも味が違う。
美味しい店もあれば、そうでない店もある。
FLA1Aaw201.hyg.mesh.ad.jp [sage] 2008/03/14(金) 19:40:01
2
困った時の名無しさん [sage] 2008/04/29(火) 07:53:23

きゃべつかよw
困った時の名無しさん [] 2008/06/07(土) 00:32:07
キャベツはキャベツで好きだけどな

これでもかってぐらい生姜入れてるつもりが全然足りてないんだよな
明日また材料仕入れてくるか
俺ちょっと餃子食いすぎなんだが・・・
困った時の名無しさん [sage] 2008/07/15(火) 22:59:24


128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/14(月) 10:00:24 ID:+ZbTeChN0


おれが高校生の頃、一人で王将でメシ食ってたら、
おれの横を明らかに障害者とおもわれる者がメシ食っていた。
そいつは、手をぶらぶらしながら、ウーウー言いながら食っていた。
あまりに特徴があったので、おれはその障害者の真似をして食うことにした
まねをして、手をぶらぶらしながらウーウー言いながら食っていた。
すると突然、後ろのテーブルから正義感の強そうなおっさんが現れて
「障害者の人を馬鹿にするな!!」
って叫びながら、障害者の方を殴った。




困った時の名無しさん [] 2008/07/21(月) 00:42:06
コピペにワロタ
困った時の名無しさん [] 2008/08/29(金) 10:21:28

【日中】毒入りギョーザ事件・中国側捜査チームのトップが更迭か?[08/29]
ttp://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1219949477/
困った時の名無しさん [sage] 2009/01/11(日) 00:46:09
初めて生を買って、家で焼いてみた。焼きが甘かったのか、凄いニンニク臭。

これなら焼きを買って、家のレンジで暖めればよかった・・・。
困った時の名無しさん [] 2009/01/29(木) 04:41:56
王将でバイトしたら餃子作らされるから調味料の割合もわかるよ
困った時の名無しさん [] 2009/01/29(木) 07:47:12
王将で働いてたけど工事で作った奴を焼いてたよ
困った時の名無しさん [sage] 2009/01/29(木) 09:42:22

包むだけで、餡は混ぜないよ
困った時の名無しさん [sage] 2009/01/31(土) 14:41:13
王将のキッチンスタッフて、女性でもできますかね?
中華鍋は重たくて、ふれないんじゃないかと・・・
スレチでごめんなさい。
困った時の名無しさん [sage] 2009/02/16(月) 03:22:45
王将でバイトしてる。
今日も働いてきた。
俺は餃子焼く時、油は使わない派だ。
ポジションチェンジで餃場になった時、前の人が油使いまくりな人だと嫌だ。
餃子焼くのは結構楽しい。
焼き加減がいい感じだと気持ちいいからね。
ただ一枚の鉄板で15人前以上焼くと見ただけで胸やけを起こしそうになる。


振れないことはないと思う。
実際に鍋を持ち上げて振ってるわけじゃないから。
困った時の名無しさん [] 2009/03/11(水) 14:06:24
シュウマイの美味しい茹で方も教えて
困った時の名無しさん [sage] 2009/03/19(木) 17:12:28
シュウマイって、茹でてるの?
困った時の名無しさん [sage] 2009/04/08(水) 20:56:53
普通は蒸す
困った時の名無しさん [] 2009/07/12(日) 11:32:24
いーがーこーてー

とか、覚えられないのでは?とバイトするのが怖い。
困った時の名無しさん [] 2009/07/12(日) 23:43:50
餃子版で、蒸して無い?
困った時の名無しさん [] 2009/10/24(土) 07:30:07
鍋に入れて、餃子鍋
困った時の名無しさん [] 2010/08/22(日) 16:22:26
皮ぐらい自分で作れよ
皮12枚分が薄力粉100g水50cc鶏がらスープと黒コショウと片栗粉だけだぜ
餃子の味付けって基本的に皮だし
困った時の名無しさん [] 2010/11/06(土) 15:03:06
美味しい餃子の作り方
ttp://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1289022208/l50
困った時の名無しさん [] 2011/02/15(火) 04:11:23
落ちとるがな
困った時の名無しさん [] 2011/03/04(金) 20:51:21.29
浮上
困った時の名無しさん [sage] 2011/03/08(火) 03:19:17.62
キャベツ
ショウガ
ニンニク
背脂
塩胡椒
困った時の名無しさん [sage] 2011/03/31(木) 20:35:24.79
王将の冷凍の水餃子買ってみた。

鶏ガラスープに生姜汁と塩コショウで薄めに味付けしたスープ
で煮て、食べるときにぽん酢をつけて食べた。もっちりしてて
超美味しかったよ。
困った時の名無しさん [sage] 2011/04/29(金) 09:12:24.32
餃子の王将は餃子を生で持ち帰りして家でパリッと焼くのが1番美味い!
困った時の名無しさん [] 2011/05/10(火) 05:47:14.83
へぇ
困った時の名無しさん [sage] 2011/05/18(水) 00:18:26.42
焼き方を教えてください
いつもべっちょりしちゃいます
困った時の名無しさん [sage] 2011/05/18(水) 00:49:10.65
油を多目に敷いて、
あまり隙間を作らないようフライパン全面に餃子を並べて、
火を点けて強めの中火にして、
少しはじける音がし出したら、
湯を餃子が1/3浸かるくらい入れて、
蓋をして放置して、
ぱりぱりと音がしだしたら蓋を取って、
水分が残ってるようなら捨てて、
少し放置。

最後に油を掛けて水分を飛ばしてもいいが、
基本的にはひつようないだろう。

餃子が少ないなら水も控える。

困った時の名無しさん [sage] 2011/10/09(日) 05:51:43.80

昭和ならマジだよ
漢方で使う粉末だけれどね
困った時の名無しさん [sage] 2012/02/14(火) 02:41:01.34
王将って衛生面は大丈夫なの?
困った時の名無しさん [sage] 2012/02/14(火) 02:44:21.36
たまに腹痛&下痢
困った時の名無しさん [sage] 2012/02/14(火) 12:19:25.36
下痢腹痛ならて○やの方が結構頻発
油が悪いんだろうなあ
困った時の名無しさん [] 2012/09/04(火) 00:53:21.44
だろうね
困った時の名無しさん [sage] 2012/09/08(土) 15:10:19.63
餃子スレばっか上げんなks
仙台中田店 [] 2013/07/03(水) NY:AN:NY.AN
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
中津綾♀生意気で超感じが悪い。さっさとクビにしろ。
困った時の名無しさん [] 2013/09/02(月) 15:21:53.82
王将の餃子の皮は市販の皮より分厚い。それと1個が大きい。
それを真似して皮を自作してみた。
32個分で300gの小麦粉。
確かに王将の餃子のサイズ、皮の厚みを再現できたと思うが、
王将も含め、皮が分厚い餃子って、やっぱり不味いなwww
というのが結論。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/02(月) 15:48:04.70
不味いってw妊娠してるのか?
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/02(月) 20:02:46.18

本当は王将のように美味しく作れなかったから負け惜しみ言ってんでしょ。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/03(火) 10:45:08.81
不自然な擁護が気持ち悪いなw

ちゃんとした材料で自作して、王将よりまずく作る方が無理。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/03(火) 17:04:55.75
王将は王将の味だからw
自炊でどうのこうのは別の話w
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/03(火) 17:11:12.29
うどんを食べる時、食べる人は小麦粉に期待している。
だから問題ない。

餃子を食べる時は、小麦粉には期待してない。全面的に中の具に期待している。
皮は具を包むだけで終わって欲しい、小麦粉の存在感は主張しないで欲しい。

しかし王将の餃子は、小麦粉が存在感を出してしまう。
それが問題。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/03(火) 17:13:50.09
まぁそういう人も居るわなw
俺は両方必要だから違うけど。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/03(火) 18:56:38.15

それを言ったら日高屋の方が皮の主張が強いと思うよ。
モチモチ系で何か甘いから菓子パンみたい。
ってのは言いすぎか。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/05(木) 10:42:11.72
中国の餃子は本来、皮を食べる料理で皮が分厚いけど、水餃子だから問題がない。
皮がプルプルしてて食感が良いから。

しかし王将はダメだ。
味がない分厚い皮を噛む時にむなしさがある。
具がちょっとしか入ってないコンビニの肉まんを食べるような気持ち。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/05(木) 16:50:21.12
別に気にならない。
気になったら二度と食べない。
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/05(木) 23:51:16.60

王将の具の量は店によってちがうからなぁ。
どこの店舗?
困った時の名無しさん [sage] 2013/09/12(木) 03:19:02.73

まずバカがくわえます
困った時の名無しさん [sage] 2014/06/23(月) 19:09:30.38
てすてす
困った時の名無しさん [sage] 2014/11/11(火) 19:01:48.34
一子相伝の味
困った時の名無しさん [] 2015/10/06(火) 07:18:53.98


餃子の王将で働け
困った時の名無しさん [] 2016/02/21(日) 13:56:42.33
餃子の王将はキャベツが特長
困った時の名無しさん [] 2016/08/05(金) 08:33:02.02
単なる餃子だよね
プロ用の餃子鉄板買ったし特に店に食べに行く必要無いな
困った時の名無しさん [] 2016/08/15(月) 18:04:18.11
   ∧,,,∧
  (´・ω・`) < 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
  (|   |)
   し--J


最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。かれらは自分の財産を隠し、犯罪的雰囲気さえも創出しています。
彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。 来るべき株式市場の崩壊は必然的に多くの失業者を出すでしょう。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落(1997年)につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤは何百万の人々に話しかけることのできるようなやり方で、まずアメリカに現れるのです。それから日本です。
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼は、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。
マイト レーヤが公に現れるにつれてUFOが、とてつもない数で姿を表すでしょう。


矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、2回も言ってるんだからね。」
竹下雅敏 「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはUFOテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」
困った時の名無しさん [] 2016/09/29(木) 13:34:33.03
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