あの味が忘れられません。
家の近くに山ちゃんがないので、食べたくても食べられません。
自宅で作りたいのですが、レシピを教えてください。
ttp://maromaro.com/archive/2007/10/21/furaibou.php マルチ乙。
お前の行動で一人風来坊アンチが増えたよ。
そこは観賞用ですよ。
風来坊のサイトみると付いてなさそうなんだが
ある日言われたのが、普通の唐揚げで良いのでは？肉もいっぱいあるしｗ
言い返せなかった。そう言えば何故手羽先なんだろうって。
みんなは何故手羽先？
鶏が売れるながで
手羽先をどうして食えば美味しいか？
を考えてたら
あの味に行き着いただけ
そんな事を言い出せば
ビールなんて飲まなくても
アルコール１００％を、体内注射したらいいのに
なんで４．５％のアルコールを飲むの？
みたいな議論じゃないか？
あの骨についてる身、タレのバランスがいいんだよ
『バッファロウ・ウイング』の和風バージョンって感じだね。
自分的には甘いたれは苦手なので（焼き鳥もタレは駄目、もっぱら塩）
ザラメ抜きでタバスコを加えて作ってみようと思います。
想像するだけで旨そうでワクワクします。
食べたらレポをヨロ!!!
www
肉は骨の周りが美味しい。
でもまた食べちゃうんだよなｗ
ウマーでした！親にも大変好評だったよ。
ただ家族から「骨は面倒だね」とは言われたけど…そりゃ手羽先だし。
試しに次はもも肉とかを下味なしで揚げてやってみようかなー。
あとタレは結構煮詰めたりもしたけどやはり余るね。
最後に絡めるだけで味つくし次は半量で作ってみます。
塩だけで、グリルで焼いた（それでも美味かったけど）
今度は>6レシピで作ってみたい
ttp://www30.atwiki.jp/kfc-gokiburi/ ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1063957.html >ってかね、ゴキブリって油で揚げてもなかなか死なないんだよー
>死んだかと思って出すと動きだすからね
>衣つけて圧力かけて揚げたら死んだけど
>実験協力:ケン〇ッキー
■鶏の手羽先の唐揚げ
[材料(4人分)]
・鶏手羽先-400g
・にんにく-2片
・しょうが-20g
・塩-小さじ1/2
・しょうゆ-大さじ1
・小麦粉、片栗粉-各大さじ2
・ベーキングパウダー-大さじ1/2
[作り方]
1.鶏の手羽先は関節で2つに切り離し、塩、しょうゆ、すりおろした
にんにく、しょうがをまぶし、よくもみ込む。
2.小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを混ぜあわせて、手羽先を加えてまぶす。
3.170度の揚げ油でこんがりと揚げる。
ttp://www.foods.co.jp/cheers/cook/soudan3.html 国産の新鮮なやつは簡単にできる。
解凍の手羽先だと骨離れ悪くてちょっと作業が大変。
俺もそう思う。
オッケーかな？食べた事ないけど美味しそうで おせちに入れたい
私は入れる予定です♪ビールにもお酒にも合いますよ〜
自分には甘すぎですた、、（関東人...生まれ育ちは信越地方）
田作りみたいな味にコショウ振ったみたいな
でも、食感はすごくいい！あんまり甘くないレシピがあればまた作ってみたい
のレシピのにんにく使用量って計4かけでいいんですか？それとも4個分なのでしょうか？
あと生姜スライス4切って結構少量ですよね？
当方普段料理しないんですが美味しそうなので作ってみたい･･･。
と思ったのですがこのままだと大失敗しそうなのでorz
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org6879.jpg から揚げですよ
ただ焼いて、塩コショーしただけでんまーだった
美味しい油になるね、チャーハンも美味しかったし
前に３人で食べに行って、
５０人前くらい食ってきた。
総菜やコンビニ弁当は、やめておきな。
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■「食卓の向こう側・第２部「命」つなぐために＜３＞中食 ラベルを見ていますか―連載」
二年ほど前、福岡県内の養豚農家で“事件”が起きた。母豚のお産で死産が相次いだのだ。
やっと生まれたと思ったら、奇形だったり、虚弱体質ですぐに死んだり。透明なはずの羊水は
コーヒー色に濁っていた。「えさだ」。ピンときた農場主は、穀物など元のえさに変えた。
母豚が食べたのは、賞味期限が切れた、あるコンビニの弁当やおにぎりなど。
ttp://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html ↑該当する西日本新聞の記事は現在、なぜか削除。
※キャッシュされている記事はここ。
ttp://www.harmonicslife.net/Blog/2005/SavedPages/SickPigs/SickPigs.html ttp://web.archive.org/web/20051127001203/http://www.nishinippon.co.jp/news/2004/shoku/shoku2/03.html ■「食卓の向こう側・第２部 「命」つなぐために＜１＞もどき 安さの裏にあるものは」
あるスーパーから特売用の肉団子（いわゆるミートボール）を頼まれたケースでは…。
普通のミンチは使えないから、牛の骨部分についている肉を削り取った端肉（はにく）
をもとに、大豆たんぱく（人造肉）で増量し、欠ける風味は香料（フレーバー）で補う。
次に歯触りを滑らかにする加工でんぷんや油を加えるが、それと引き換えに失う粘りは
結着剤でカバー。油をなじませる乳化剤、色あせを防ぐ酸化防止剤、さらに着色料、
保存料、肉エキス、うま味調味料…。
肉団子にからめるソースは氷酢酸やグルタミン酸ソーダなどで、ケチャップは
トマトペーストや酸味料などでこしらえ、真空パックで加熱殺菌。二十種以上の添加物を使い、
子どもが喜ぶ味（軟らかくて味が濃く、三口でのみ込める）で、常温保存が利く商品に仕上げる。
「自分は業界と消費者の救いの神」と信じていた安部は、開発した肉団子を「おいしい」と
食べるわが子の姿に衝撃を受けた。「おれんとこのは食べるなよ」。
そう忠告する取引先の食品加工工場長と自分が同じことに気付き、会社を辞めた。
ttp://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/shoku/2004/03/post_18.shtml なってないから記者の捏造記事じゃないかって指摘があったんだが。
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253 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2008/01/29(火) 20:45:00 ID:Z6eE5bIZ0
記者の捏造記事の可能性もあるけどさ。こういう可能性もあるんじゃないかと。
同じことをやってる養豚場が実は全国にあるんじゃないか？
どこの養豚場だって、肥育費用は下げたいさ。それにコンビニはそれこそ日本中に腐るほど存在してる。
で、この問題で、養豚場の素性を一カ所明らかにしたら、明らかにされた養豚場が告発する可能性もある。
そうしたらどうよ？全部バレてパニックになるよ。
なにせ、与えた先が豚とは言え、奇形や死産につながる食い物を通常は人間が食ってるわけで。
それに、豚と人間とは医学的にも相性がいい。
人間用の経皮医薬品の局所刺激性試験なんかは、豚の皮膚を使う。
大ヤケドを負った人間に、豚の皮膚を移植することはもう当たり前になっているし、
豚の臓器を人間に移植する治療は、実は1987年あたりから米国では実施されてる。
米国の疾病予防管理センター(CDC)とノバルテイス(Novartis Pharmaceutical)という
製薬社の合同調査で、遺伝子導入型の豚の臓器を人間に移植した場合の安全性についても
１０年以上の追跡調査の結果、証明されているほど、人間と豚は相性がいいんだ。
だから、コンビニ弁当を食った豚に大問題が発生するということは、同じように
コンビニ弁当を食った人間にも大問題が発生する可能性が極めて高いことを意味している。
それと、ソースは失念したんだけど、アトピーや花粉症、シックハウスなどの各種アレルギー、
ADHDなどなども、コンビニ弁当に日常的に使われる中国産食材の輸入が激増したころから
増加してきてるそうだよ。
単に「ソースがはっきりしないから捏造かも」で片付けるのは簡単だけれど、
想定しうるリスクはすべて考慮し行動して、損は無いんじゃないかな。
ポイントカードを差し込んだらスロット自体が回らなかったので
急いで２階の店員に伝えた。階段を上がっていく途中に振り返ってスロットを見てみたら
次の客がカードを入れたらしくスロットが回っていた。
若いメガネの店員が駆けつけてきたので上記のことも伝えた。
店員がカギでスロットの機械を開けて点検。俺が入れたカードが引っかかっていない
と言う。スロットが６台あって一番左に入れたのに右側にある機械の中まで
探し出す。しかし、カードはない。
メガネ店員が再び２階に行って１０分くらいして１階に下りてきて、もう一度
全てのスロットを開けて点検。しかし、カードはない。
どう対応するのか見ていると、こんなことを言い出した。
「普通はカードを入れて引っかかったなら中にあるはず」と。
これは俺がカードも入れずにクレームをつけている、と言っているのと同じ。
２ちゃんねるに書き込んでおくと俺が言って帰ろうとしても引き止めることもなかった。
一週間ほど前、店に行ったとき一番右側のスロットが故障中で張り紙がしてあった
もともと調子が悪いことは店員も分かっていたはずなのに俺が悪いと言う店員
ヤマダ電機ってこんな店員しかいないようです。
１０万円以下の買い物しかしない客はゴミだと思っているのでしょう。
２度と行かないなら関係ないけど、残っていたポイントもパーになりました。
一番ウマイだにゃ。
あんまうまくなさそうつーか、いやウマイのはウマイだろうけど、
レシピから想像できる味があって、
その想像以上にウマイってことはないだろうなあと思えるんだよね。
だから、名古屋の手羽先にまつわるムーブメントが不思議に映る。
要は、トンカツとミソカツみたいな、
オーソドックスなコレと地方のコレみたいな関係なのかなと考えるけども。
あんま期待して食ったらアレ？ ってなるから期待しないで的な？
あれはあれでうまい、そしてこれもこれでうまい的な？
意味わかるかな。
ひつまぶしは、浜松のツレに喰わせたら、甘過ぎて食えないと言われたで！
味噌カツも辛すぎた
育ちが関西の薄味だから余計かもしれんけど
＞ひつまぶしは、浜松のツレに喰わせたら
すまん、ひまつぶし に見えたｗ
＜材料：4人分＞
鶏手羽先・・・12本
塩・・・小1強
ニンニク・・・1片
黒粗挽きコショウ・・・小1
いりごま白、黒・・・適量
揚げ油・・・適量
レモン、パセリ・・・適宜
＜作り方＞
1）スペアリブ状にした手羽先に塩とおろしニンニクをもみこむ。
2）粗挽き黒コショウをまんべんなくつけて10分程度おく。
3）160〜170度の中温の油で揚げる。
4）3〜4分くらいで時々かえして、全体に焼き色がついたら取り出す。
5）仕上げに黒ゴマ1に対して、白ゴマ2の割合で混ぜたものを手羽先にまぶせば完成
へー簡単でよさそう。
スペアリブ状とはどんな状態？
ぐぐってくるのﾏﾝﾄﾞｸｾから教えてｸﾚｸﾚ。
売られている物を鶏の場合「手羽中スペアリブ」って呼んでるみたい
手羽中スペアリブでググると美味しそうなレシピいっぱい出てくる
骨一本だから、すごく食べやすいんだよね。揚げたり、グリルで焼く場合も
中まで火が通りやすくて、失敗知らずだし
食べやすくて好き。
ちなみに粉はつけないで揚げてる。ｶﾘｯとしてｳﾏｰだよ。
楽天で風来坊の手羽先買ってみたら残念だった
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm1762570 自分はこのレシピでいつも作ってるよ。
きょうの料理ビギナーズ「肉をたっぷりおいしく食べよう」(6)
▽手羽をきわめる▽手羽先を魚焼きグリルで塩焼きに
▽手羽中・手羽元・スペアリブってどう違う?
▽手羽先と野菜のスープ
▽ビールもごはんもすすむ揚げ手羽中の名古屋風ほか
詐欺みたいなもんだなｗ
丸々2個じゃないよね？
きょうの料理ビギナーズ
【揚げ手羽中の名古屋風】
鶏手羽中 ６本（約２４０ｇ）
塩 少々
こしょう 適量
揚げ油 適量
みりん・しょうゆ 各大さじ２
砂糖 小さじ１
にんにく（小） １／４かけ（摺りおろす）
白ごま 大さじ１
手羽中の白っぽい側に二本の骨の間に沿って、深さ約１ｃｍの切れ込みを一箇所入れる
両面に塩コショウをふる
鍋に、みりん・しょうゆ・砂糖・にんにくを入れ、中火で煮立て、バットなどに移して冷ます
フライパンの１／３の高さまで揚げ油をいれ、菜ばしの先端からゆっくり泡が出たら手羽中を入れ
返しながら６〜７分間揚げる、油をきり、まだ熱いうちに漬け汁にからめ
軽く汁気をきって白ゴマをまぶし、コショウをふる
おやじ味噌少しだけ入れたけど、少し辛めに仕上がった
これから手羽を揚げまーす。楽しみ。
中はジューシー外はパリパリ。パリっとした皮に絡んだタレがまた最高！
一人暮らしだから、３００ｇ（５本）にしたんだが、全然足りん。
ガツガツ貪りました。幸せな日曜日になったよ。
の人どうもありがとう。
おいしかった〜
父親は少し甘いと言っていたけど
この甘さが美味しいのにな〜
何がわからないんだ？ 甘くないという意味か？ 甘い手羽先が嫌いという意味か？
みんなどーしてんの？
手羽先に塩と味の素をかけて揚げるだけ
それだけ
ウマー
蓋を盾にしてる
揚げ工程を焼き(もしくはグリル/オーブン焼き等)に
変えても美味しく作れるでしょうか？
揚げは○○鍋でやると手間が省けますが、火災保険が使えなかったりするのでお勧めしません。
どうやって温めなおすのがいいんだろうか？
軽くレンチン→トースターがよさそうだが意見求む。
いま手羽もとを煮込んでいたら血がぶわっとでてきました。
取り出して取りのぞいたりしたのですが、黒く固まってしまったものもあります。
食べられますか？
調べたら血抜きをされる方もいるんですね。
血抜きの簡単な仕方分かる方いましたらどうか教えて下さい。
下茹でをするだけ･･･
さんレシピのニンニクの1個2個は一片じゃなくて1つまんまなんだよね？
時間の目安とか分かればいいのだが
弁当に入れて行きたいので朝できるかどうか知りたいので
・自分が一番仕事ができると思い込んでる。
・黒烏龍茶やヘルシア緑茶を愛飲している。
・他人の給料が気になる。
・趣味の悪いバイクに乗ってる。
・オリラジ中田風の髭を生やしている。
・職場に来るのが一番遅い。
・眼鏡のセンスが笑える。
・その場にいない人間の悪口しか言えない。
・嫌われているのに気付かず、朝一で女性社員に話し掛ける。
・恥本ﾎﾓ明
オイラは、いつも唐辛子入れてピリ甘にしてるよ。
でも、甘すぎるってことはないと思うけどね。
タレはたしかに多すぎて残るくらいなのでかなり少なめにつくったほうがいいですね。
あとスパイス系の好きな方はすこしプラスはありかと。
１６０度の八割はだいたいかるい焦げ目が見て取れたくらいかな。２分くらい？
ttp://youpouch.com/2010/11/07/102024/ 食べ方動画
中盤の手羽先早食い対決は６箇国の代表が手羽先を食いまくる、おもろい
ttp://t.co/ZrpSmoB 味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
材料（3〜4人分）
・鶏スペアリブ＊（または鶏手羽中） 400g
【バーベキューソース】
・オイスターソース 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・たまねぎ 1/5コ
・にんにく・しょうが 各1/2かけ（それぞれすりおろす）
・サラダ油・酢・はちみつ 各小さじ2
・すりごま（白） 適量
＊鶏手羽中を半分に切って市販されているもの
作り方
1. バーベキューソースの材料をジッパーつき保存袋に入れ、
鶏スペアリブを入れて袋の口を絞り、よくもみ込む。袋の口を閉じ、
15分以上おいて味をなじませる。
2. オーブントースターの天板にオーブン用の紙を敷き、1の肉を袋から取り出して並べる。
オーブントースターで15〜20分間、途中裏返して両面を焼く。
グリルで焼いてもよい。その場合は、焦げやすいので
3. 器に盛り、すりごまをふる
ザンギ ： しょうゆやニンニクなどで下味をつけ片栗粉と小麦粉で揚げたもの
山賊揚げ ： 鳥肉の部位を問わずタレに漬け込み片栗粉をまぶして揚げたもの
半羽揚げ ： 半身にした鳥を味付けせずに骨付きで揚げたもの
半身揚げ ： 半身にした鳥を塩ダレに漬け込みそのまま揚げたもの
手羽先 ： 手羽先を揚げ、揚げた後にタレをつける
南蛮漬け ： 鶏のから揚げに南蛮酢をかけたもの
油淋鶏 ： 南蛮漬けに似ている。五香粉などで香りづけされている
檸檬鶏 ： 南蛮漬けに似ているが酢の代わりに柑橘の汁を使っている
辣子鶏 ： 胡椒や花山椒で味付けした鳥を唐辛子や生姜・大蒜と共に揚げたもの
餅粉チキン ： 鶏肉に下味をつけ、米粉で揚げたハワイの郷土料理
ttps://youtu.be/6fWu4yDxPno 