【名古屋】手羽先のから揚げ【名物】
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/04/18(火) 17:26:26
- 先日、名古屋の「世界の山ちゃん」で「幻の手羽先」を食べてきました。
あの味が忘れられません。
家の近くに山ちゃんがないので、食べたくても食べられません。
自宅で作りたいのですが、レシピを教えてください。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/05/13(火) 09:38:07
- 「チキンリブ」とも呼ばれている
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/05/13(火) 09:40:20
- へーあの状態をスペアリブと言うんだ。
食べやすくて好き。 - ： 困った時の名無しさん [] 2008/06/03(火) 15:42:20
- のレシピ最強。
ちなみに粉はつけないで揚げてる。ｶﾘｯとしてｳﾏｰだよ。
楽天で風来坊の手羽先買ってみたら残念だった - ： 困った時の名無しさん [] 2008/06/04(水) 16:50:02
- 【既男キッチン】手羽の名古屋風作り方
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm1762570
自分はこのレシピでいつも作ってるよ。 - ： 困った時の名無しさん [] 2008/06/10(火) 18:20:58
- 6月10日（火） 21:25〜21:30 ＮＨＫ教育・東京
きょうの料理ビギナーズ「肉をたっぷりおいしく食べよう」(6)
▽手羽をきわめる▽手羽先を魚焼きグリルで塩焼きに
▽手羽中・手羽元・スペアリブってどう違う?
▽手羽先と野菜のスープ
▽ビールもごはんもすすむ揚げ手羽中の名古屋風ほか
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/06/11(水) 11:35:27
- 東京か･･･
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/06/11(水) 12:20:07
- 鶏の部位で、いちばん食べ憎くて値段も高い。
詐欺みたいなもんだなｗ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/06/12(木) 15:45:21
- のレシピのニンニク2個って、2片？
丸々2個じゃないよね？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/06/13(金) 07:47:29
-
きょうの料理ビギナーズ
【揚げ手羽中の名古屋風】
鶏手羽中 ６本（約２４０ｇ）
塩 少々
こしょう 適量
揚げ油 適量
みりん・しょうゆ 各大さじ２
砂糖 小さじ１
にんにく（小） １／４かけ（摺りおろす）
白ごま 大さじ１
手羽中の白っぽい側に二本の骨の間に沿って、深さ約１ｃｍの切れ込みを一箇所入れる
両面に塩コショウをふる
鍋に、みりん・しょうゆ・砂糖・にんにくを入れ、中火で煮立て、バットなどに移して冷ます
フライパンの１／３の高さまで揚げ油をいれ、菜ばしの先端からゆっくり泡が出たら手羽中を入れ
返しながら６〜７分間揚げる、油をきり、まだ熱いうちに漬け汁にからめ
軽く汁気をきって白ゴマをまぶし、コショウをふる
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/08/29(金) 03:00:41
- のレシピ通りにやったらうまかったなぁ・・・
おやじ味噌少しだけ入れたけど、少し辛めに仕上がった - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/08/31(日) 18:47:58
- >6のタレ作った。
これから手羽を揚げまーす。楽しみ。 - ： 136 [sage] 2008/08/31(日) 20:01:40
- マジで旨かった。
中はジューシー外はパリパリ。パリっとした皮に絡んだタレがまた最高！
一人暮らしだから、３００ｇ（５本）にしたんだが、全然足りん。
ガツガツ貪りました。幸せな日曜日になったよ。
の人どうもありがとう。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/05(日) 19:28:52
- 私も今日のレシピで作りました
おいしかった〜
父親は少し甘いと言っていたけど
この甘さが美味しいのにな〜 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/16(木) 22:00:35
- 甘いってのがわからない・・
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/22(水) 09:02:17
-
何がわからないんだ？ 甘くないという意味か？ 甘い手羽先が嫌いという意味か？ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/11/22(土) 19:17:10
- 手で食う事自体、大嫌い
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/11/23(日) 01:34:48
- 揚げるときすごく油はねないですか？
みんなどーしてんの？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/11/23(日) 08:00:00
- 騙されたと思ってやってみて
手羽先に塩と味の素をかけて揚げるだけ
それだけ
ウマー - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/12/17(水) 13:42:01
-
蓋を盾にしてる - ： 困った時の名無しさん [] 2008/12/22(月) 19:15:54
- のレシピで作るとして揚げ物ができない場合、
揚げ工程を焼き(もしくはグリル/オーブン焼き等)に
変えても美味しく作れるでしょうか？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/01/23(金) 08:25:09
- いっぱい揚げたヨー
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/01/30(金) 00:42:09
- あげ
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/01/30(金) 15:57:12
- タレうまいっすわ、に感謝揚げ(^0^)
揚げは○○鍋でやると手間が省けますが、火災保険が使えなかったりするのでお勧めしません。 - ： 困った時の名無しさん [] 2009/02/06(金) 08:51:57
- あげ
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/04/24(金) 17:26:25
- 保守
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/04/25(土) 17:03:57
- テイクアウトの手羽先をおいしく食べるためには
どうやって温めなおすのがいいんだろうか？
軽くレンチン→トースターがよさそうだが意見求む。 - ： 困った時の名無しさん [] 2009/04/27(月) 15:23:05
- ６のやり方でやりました。美味しかった！砂糖じゃなくてザラメ使うのはいいね。
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/05/19(火) 06:32:53
- スレ違いかもしれませんが、すいません。
いま手羽もとを煮込んでいたら血がぶわっとでてきました。
取り出して取りのぞいたりしたのですが、黒く固まってしまったものもあります。
食べられますか？
調べたら血抜きをされる方もいるんですね。
血抜きの簡単な仕方分かる方いましたらどうか教えて下さい。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/05/20(水) 11:45:50
-
下茹でをするだけ･･･ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/05/24(日) 08:40:51
- 薄い塩水に一晩つけとく
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/05/29(金) 03:10:51
- 前テレビで、バルサミコ使っていたけど。。
さんレシピのニンニクの1個2個は一片じゃなくて1つまんまなんだよね？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/05/29(金) 03:11:48
- レンチンしてから揚げると早いみたいなのもテレビでやっていたよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/06/30(火) 13:08:02
- そもそも８割程度に揚げって大体どれくらいなんだ？
時間の目安とか分かればいいのだが
弁当に入れて行きたいので朝できるかどうか知りたいので - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/06/30(火) 15:22:23
- ・自分が一番正しいと思ってる。
・自分が一番仕事ができると思い込んでる。
・黒烏龍茶やヘルシア緑茶を愛飲している。
・他人の給料が気になる。
・趣味の悪いバイクに乗ってる。
・オリラジ中田風の髭を生やしている。
・職場に来るのが一番遅い。
・眼鏡のセンスが笑える。
・その場にいない人間の悪口しか言えない。
・嫌われているのに気付かず、朝一で女性社員に話し掛ける。
・恥本ﾎﾓ明 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/07/20(月) 03:18:23
- 作ってみたけどちょっと甘すぎじゃね
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/10/18(日) 11:28:13
-
オイラは、いつも唐辛子入れてピリ甘にしてるよ。
でも、甘すぎるってことはないと思うけどね。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/10/18(日) 17:59:56
- さんのレシピで挑戦してみました。うんめーｗ
タレはたしかに多すぎて残るくらいなのでかなり少なめにつくったほうがいいですね。
あとスパイス系の好きな方はすこしプラスはありかと。
１６０度の八割はだいたいかるい焦げ目が見て取れたくらいかな。２分くらい？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/07(日) 18:27:52
- でりゃうみゃあ！こんなにあった手羽先の美味しい食べ方
ttp://youpouch.com/2010/11/07/102024/
食べ方動画 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/07(日) 18:28:57
- 一年以上書き込みなかったのか？ｗ
- ： 困った時の名無しさん [Sage] 2010/11/10(水) 22:41:23
- から揚げウマァーー(´Д`；)
- ： 困った時の名無しさん [] 2011/06/23(木) 05:54:11.44
- 手羽先サミットin名古屋
中盤の手羽先早食い対決は６箇国の代表が手羽先を食いまくる、おもろい
ttp://t.co/ZrpSmoB - ： 困った時の名無しさん [] 2011/08/17(水) 02:00:49.82
- ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/08/25(木) 19:02:47.03
- バーベキューチキン （きょうの料理 枝元なおみ）
材料（3〜4人分）
・鶏スペアリブ＊（または鶏手羽中） 400g
【バーベキューソース】
・オイスターソース 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・たまねぎ 1/5コ
・にんにく・しょうが 各1/2かけ（それぞれすりおろす）
・サラダ油・酢・はちみつ 各小さじ2
・すりごま（白） 適量
＊鶏手羽中を半分に切って市販されているもの
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/08/25(木) 19:06:24.82
-
作り方
1. バーベキューソースの材料をジッパーつき保存袋に入れ、
鶏スペアリブを入れて袋の口を絞り、よくもみ込む。袋の口を閉じ、
15分以上おいて味をなじませる。
2. オーブントースターの天板にオーブン用の紙を敷き、1の肉を袋から取り出して並べる。
オーブントースターで15〜20分間、途中裏返して両面を焼く。
グリルで焼いてもよい。その場合は、焦げやすいので
3. 器に盛り、すりごまをふる
- ： 電脳プリオン 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：15) 【34.4m】 [sage] NGNG
- コーンチップス食べてる
- ： 困った時の名無しさん [] 2014/08/30(土) 19:16:46.93
- よ
- ： 困った時の名無しさん [] 2015/09/14(月) 04:34:21.20
- 竜田揚げ ： しょうゆとみりんで下味をつけ、片栗粉で揚げたもの
ザンギ ： しょうゆやニンニクなどで下味をつけ片栗粉と小麦粉で揚げたもの
山賊揚げ ： 鳥肉の部位を問わずタレに漬け込み片栗粉をまぶして揚げたもの
半羽揚げ ： 半身にした鳥を味付けせずに骨付きで揚げたもの
半身揚げ ： 半身にした鳥を塩ダレに漬け込みそのまま揚げたもの
手羽先 ： 手羽先を揚げ、揚げた後にタレをつける
南蛮漬け ： 鶏のから揚げに南蛮酢をかけたもの
油淋鶏 ： 南蛮漬けに似ている。五香粉などで香りづけされている
檸檬鶏 ： 南蛮漬けに似ているが酢の代わりに柑橘の汁を使っている
辣子鶏 ： 胡椒や花山椒で味付けした鳥を唐辛子や生姜・大蒜と共に揚げたもの
餅粉チキン ： 鶏肉に下味をつけ、米粉で揚げたハワイの郷土料理 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/12/27(日) 01:02:16.44
- ttps://youtu.be/6fWu4yDxPno
- ： 困った時の名無しさん [] 2016/02/04(木) 03:29:22.04
- 手羽先は自分流の味付けが一番
- ： 困った時の名無しさん [] 2016/03/13(日) 02:03:33.21
- 普通のから揚げはどのスレで話せば良いの？
凡例：
レス番
100 (赤) → 2つ以上レスが付いている
100 (紫) → 1つ以上レスが付いている
名前
名無しさん (青) → sage のレス
名無しさん (緑) → age のレス
ID
ID:xxxxxxx (赤) → 発言が3つ以上のID
ID:xxxxxxx (青) → 発言が2つ以上のID
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