ttps://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg このスレは、主に牛肉で最高のステーキを作るための情報交換をする場所です
肉の産地、種別、部位、トリミング、肉屋さん情報、熟成方法、調理方法、ソース、スパイス他全般どうぞ
■禁止事項
・ステーキに関係のない書き込み行為
■ステーキ画像投稿のルールについて
・肉の種類、単価、部位が分かるよう表示しましょう
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように表示しましょう
・肉を焼くために使う調理器具を表示しましょう
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう表示しましょう
以上はルールを守って利用してください
別ID を使い自演で自画自賛することで普段の自分を取り繕い、みすぼらしい自分を出来るように仕立てています
まともにステーキを焼きたい人は↓へ
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1525460518/
前スレには銅パン(あだな)という障害者がすみついていました
『自己愛性パーソナリティ障害』Narcissistic Personality Disorder
・現実の自分とかけ離れた大げさな空想やそれにもとづく行動
・他者や世間から高い評価でほめたたえられたい欲求
・他者に対する共感の無さ
この３つの特徴が２０代頃までに始まり、様々な場面で目立つ。具体的には以下のうち５つ以上の症状が見られる。
1. 自分は非常に重要で偉大な人物だという思い込みがある。それを裏付ける業績や才能を大げさにアピールするが、実際には内容がともなっていない。
2. 自分の成功、権力、才能、美しさ、愛に関して、現実にそぐわない理想的な幻想にとらわれている。
3. 自分は一般人とは違う特別な選ばれし者だと信じていて、同じように特別な地位にある人や団体としか関わるべきではない、そういう人たちにしか理解できない人物だと思っている。
4. 常に他者や世間から、大げさにほめたたえられることを求めている。
5. 特権意識が高い。周囲は自分に対し、特別有利な対応や意のままに従うのが当然だと思っているが、実際にそのようにされる理由を持ち合わせていない。
6. 自分の目的達成のために他者を利用する。
7. 他者の気持ちや欲求や都合を理解しようとしない。
8. 他者に強烈な嫉妬をする。反対に、周囲が自分の能力や美貌に嫉妬していると決めつけることもある。
9. 尊大でごうまんな行動や態度が目立つ
675 ぱくぱく名無しさん
まあな、俺は凡人とは違うわけよw
じゃないと4ヶ月毎日ステーキ焼くわけないだろw
ピアノもピアニスト並みの腕だし、
自転車も競輪選手並みだし、
営業力はトップレベル、
女にも過去も現在もモテまくりだし、
パスタは趣味なのにイタリアまで修行に行ってしまったし、
肉焼くのもその辺のフレンチのシェフじゃあ太刀打ちできない腕になるだろう
頭も感性も耳も舌も鼻も、常人とは並外れて良い、あと行動力もね
まあ、マイナス思考の君とはちょっと違う、成功するタイプの人種って事だ
0013 ぱくぱく名無しさん
一ついいかい？
これって実力も伴ってないのにって事だろ？
俺は実力が伴ってんのよ
ピアノや自転車もハマったらとことん極める
仕事も、今の事業立ち上げて10年、
今はぼちぼちやってるけど、それ以前は営業会社でバリバリ営業、ほとんどの月でトップセールス
今は、新しい仕事に取り掛かるから、これから忙しくなるが、出来るだけ肉は焼くつもり
でもそれよりも外で食べる方が多くなるかも知れないが
料理はイタリアンは本当に極めた
日本のイタリアンは日本人に寄せまくってて、俺は本場の味に出来るだけ高いものを作る
有名な人だと、落合シェフは本場の味にとても近い、参考になるので、たまに食べに行くよ
でも俺も似たようなレベルまで行ってる
まあ、肉焼きはこれからもっと上手くなりたいね
目指すはフレンチの一流シェフの焼くステーキに負けないステーキだな
凡人とは一味も二味も違う男だが、女性には優しいし、いい奴だ
今スレでもよろしく！
自己愛性パーソナリティ障害の症状の裏側には、強い自己否定感が隠れています。
それを本人も自覚しておらず、自己愛という形で虚勢を張っている状態です。
このような症状を一見すると、自信満々で偉そうな態度をとる自己中な人、と受け取ってしまいそうになりますが、実はそうではありません。
自己愛性パーソナリティ障害の人の偉そうな態度の裏側には、
極端な自信の無さが隠されているといわれていて、「あるがままの自分を愛せない障害」とも呼ばれています。
本人にはその自覚がなく、自分自身の強い自己否定感に気づかないように、必死で虚勢を張っている状態です。
そのため、他者から批判や指摘を受けると過剰に反応し、相手を攻撃したり、うつ状態におちいってしまったりすることがあります
「本気でステーキを焼こうと思う」スレの銅パンは本スレ出入禁止となります
ここのスレはsage進行で静かに情報交換したいと思います
みなさん、ご協力よろしくお願いします
のおうちです
健常者はこちらにttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1525460518/
はい残念！！
銅パンだけど、ルールは、無視します！！
ルールは、破るために、、ある！！
今日も、我が道を爆走するぜ！！
そしてそして、このスレで画像を上げてやるから、見習え！
俺は、イタリアに、少し修行に行っただけで、一般ピーポーなら3年分の経験を積んだ！！
それを、参考にさせてやるから、ありがたく思え！！
法人複数、個人事業も、いくつかやってるから、間違いない！
黙って、俺についてこいぽまえら！
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 8
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jfoods/1525460518/
こちらがワッチョイ付の継続スレ
アンチともども移動してこれまで通り好きなだけ荒してくれたまえ
ってかw
また恥かくぞお前ｗ
すげー凝ってる自演工作w
しかも深夜の２時３時から、、、
ここまでくるとエンターテイメントだな
「銅パン」NGワード推奨。
もう来ないと思うけど。
向うに住み着くみたいだからこっちに来た
ワッチョイスレに隔離すれば他スレは平穏だね
yahooブックストアで
ttp://https://bookstore.yahoo.co.jp/shoshi-889998/ 「技あり！dancyu ステーキ」の冒頭が立ち読みできるぞ。
動画サイト「最強の牛肉！ 頂上決戦」「世界ステーキの旅 」検索で
色々とうんちくが拾える。
焼き加減と温度くらいはテンプレに欲しいと思ったんだけど
HPによって色々だ。
ttp://http://www.jmi.or.jp/recipe/cooking/yaku_main6.html こちらだと
レア ： 内部温度55〜65℃以下
ミディアム・レア ： 内部温度約65℃
ミディアム ： 内部温度65〜70℃
ウェルダン ： 内部温度70〜80℃
100g当たり187円。プライスロックでいつでもこの価格。
店舗によりけりだろうけど800円くらいの20cmスキレットが売ってるから
ついでに買ってくるとステーキが捗るぞ。
コラボ製品見れば、なんか程度がわかるというか…
ホームセンターで転がっていそうな品質のものばかり
ttp://https://presidentstore.jp/cookware/ 雑誌の内容も推して知るべしって感じ
「月刊専門料理」「料理通信」あたりが勉強になる
焼き方いろいろ
【中温系】
中温でじっくり
→1上品に鉄板焼きみたいに片面づつ（グラ）
→2アロゼしながら温めるように（グラor均一）
【強火→弱火系】
強火でコンガリ
→3中弱火で片面づつ（グラ）
→4弱火で片面づつじっくり（グラ）
→5アロゼしながらじっくり（グラor均一）
→6何度も返しながら（均一）
→7さらに休ませながらじっくり（岸田風均一）
【揚げ焼き系】
強火の揚げ焼きでカリカリ
→8中火で何度も返し短時間で（茂野式グラ）
→9アロゼしながら短時間で（新茂野式グラ）
→10さらに休ませながらじっくり（均一）
→11油捨てバター入れアロゼ（グラor均一）
→12オーブン&バター&バーナー（ピータルーガー風）
【弱火→強火系】
13弱火or極弱火でじっくり何度も返しながら
14弱火or極弱火でじっくりアロゼしながら
15さらに休ませながら
16オーブン120℃（100℃）でじっくり
17湯煎でじっくり
→強火で焼き外側コンガリに（均一）
ペロペロ
あんた鬼かｗ
このスレは見逃してあげようよ。
ここが銅パンの隔離スレだろw
IDも無いんだから自演し放題だしな
もし、このスレを選んだらそういう事だな
2つとも荒すなら3つスレ立てればいいだけじゃないかのかな
馬鹿相手には逃げるが勝ちだからね
そうだな、現状はステーキ関連で3つスレがあるし
本スレがワッチョイ化してNGで無効化できたのは大きい
たとえ居座ってもNGで二度と画像も書き込みも表示されないで済むw
のこり2つのスレも出禁のアンチ銅パンスレだし、
そっちに居座ったらみんなワッチョイスレに移動してNGすればいいだけだから安泰だね
牛肉を柔らかくする方法あれこれの個人的な感想。
酵素系の柔らかくする効果は（強＞弱）
お肉やわらかの素＞舞茸＞パイナップル＞＞キウイ＞＞玉ねぎ
味への影響は
パイナップル、キウイ、玉ねぎは牛肉の風味が良くなる。アリ。
お肉やわらかの素、舞茸は悪くなる。ナシ。
オススメはパイナップル。
丸ごとのを買ってきて、柔らかい所はデザートに。
芯などの捨てる所を肉に使えば経済的。
なお、果汁還元のジュースは加熱処理で酵素が死んでる
らしいので注意。生が必要。
お肉やわらかの素をフォローしておくと、チキンには
向いていると思う。
今の所の結論は、安肉でも赤身が噛み切れないなんて
事はない。敵は筋だ。
牛肉の臭みはむしろ好きなので、消したくない。
よって匂いに影響のある酵素系のものには頼らず、
なるべく筋のない肉を選ぶ、筋を完全に除去する、叩くのみ
に落ち着いた。
言葉風紀世相の乱れはそう感じる人の心の乱れの自己投影。人は鏡
憤怒は一時の狂気、無知無能の自己証明。中途半端な知識主ほど激昂
「真実は一つ」は錯誤。執着する者ほど矛盾を体験（争い煩悩）
他人に不自由（制約）を与えれば己も不自由（不快）を得る
問題解決力の乏しい者ほど自己防衛の為に礼儀作法マナーを要求
情報分析力の低い者ほどデマ宗教フェイク疑似科学に感化洗脳
自己肯定感の欠けた者ほど「己の知見こそ全で真」に自己陶酔
人生経験の少ない者ほど嫌いキモイ怖いウザイ想定外不思議を体験
キリスト教は世界最大のカルト。聖書は史上最も売れているト本
全ては必然。偶然 奇跡 理不尽 不条理は思考停止 視野狭窄の産物
人生存在現象に元々意味価値理由目的義務使命はない
宗教民族領土貧困は争いの「原因」ではなく「口実動機言訳」
虐め差別犯罪テロ紛争は根絶可能。必要なのは適切十分な高度教育
体罰は指導力問題解決力の乏しい教育素人の独善甘え怠慢責任転嫁
死刑は民度の低い排他的集団リンチ殺人。「死ねば償える」は偽善
核武装論は人間不信と劣等感に苛まれた臆病な外交素人の精神安定剤
投票率低下は社会成熟の徴候。奇人変人の当選は議員数過多の証左
感情自己責任論 〜学校では教えない合理主義哲学〜 m9｀･ω･)
にんにく、スパイス、フルーツなんかは主役を引き立たせる方向に働いてくれるけど
バターは似た方向の風味で牛肉を上書きしちゃうと思うんだな
だからと言って他人に同意とか求め尋ねるのは真のアホがやること
味覚なんてものは千差万別だから
世界中でステーキ料理にバターが使われているのは事実
多くの人々がより良くなるからということで支持され使われ続けている
もしお前の意見が正当でバターが肉を台無しにするようなものなら世界中で誰も使ってはいない
だからと言ってお前が無理してバター使う必要はない
嫌なら使わなければいいだけであって、フルーツ塗ったくった肉でも食ってなよって話
お前が好きなように食えよ
わかる。レモンバター乗ってるとどかすわ。
ttps://i.imgur.com/7sAJtSv.jpg 豪もも2cm。
最近、発酵食品が足りてないなーと思って牛肉の味噌漬けステーキ。
レシピ→
ttp://https://cookpad.com/recipe/476088 オーブン100℃18分→焼きはスキレットで片面40秒ずつ。
味噌が焦げそうだから焼きは短時間、オーブン長めにしたんだけど
オーブン長すぎた感。
つーか薄いロースでやるべきだった。味噌が厚さに負けた感。
酒のアテのつもりがやはり白米を食べることにｗ
あーバター欲しかったかも。
肉の柔軟化のためタンパク質分解酵素とウマミ増加のため使うのか…
厚さに負けた云々から、風味のため味噌漬けなのだろうけど
5-6日漬け込みあたりから急激に柔らかくなるし味も入る
手法/手順はオーブン→焼き目で間違っていないし
豪もも肉なら火の入り加減もそのぐらでいい感じとは思う
グロ
まずそう
ゲロみたいだな
最悪の食べ物
うげげげげ
キモすぎ
うんこ画像晒すなや
なるほど、3日程度だったから今度は5-6日漬けで試してみる。
3日もうんこ熟成させるのか？
うげげげげ
おぇぇぇぇ
お前の肛門の中で熟成させやがれ
しかも今度は3日じゃ飽き足らず、5-6日も肛門熟成されるつもりか？
勘弁してくれよwwwwwwwww
肉に味噌を塗りたくって自らの肛門の中で５-6日熟成させて食べるんだってw
変態すぎだろ
きめえ！
以外と流行るかもな
銅パンとかあだ名つけられてたような気がする
酵素も知らないアホなんだろうな
ttps://i.imgur.com/7sAJtSv.jpg これが噂の肛門熟成肉か
いい感じに熟成されてるな
香りが最高だ
キモすぎ
肛門内のリアル酵素で分解ってか
きめえ！キモすぎんぜ！
ttps://i.imgur.com/7sAJtSv.jpg 見てみろよ
この肛門内の体温で熟成されてふやけた肉を
そして発酵熟成されて柔らかくなった肉を
そして芯までうんこの臭いが染み付いた肉を
きめえ！キモすぎる
もっと臭くてうんこの味と臭いが口と鼻をいっぱいにして、耳から臭いが抜けるくらいの強烈なのがお好みのようだ
きめえ！キモすぎ
おぇぇぇぇええ
グロ
最悪の食べ物
ガンまっしぐら
1、生肉に塩とカイエンペッパーを刷り込む
2、滑りを良くするためオリーブオイルを塗る
3、肛門にインサート
4、痛熱いのを我慢し5-6日熟成させる
5、その間天然の自家製味噌（うんこ）の酵素の力によって肉は柔らかくなり、独特の香りになる
6、一度食べたら病みつきに
ttps://i.imgur.com/7sAJtSv.jpg これが噂の肛門熟成肉
3日間肛門の中でうんこ味噌によって熟成された‥‥
うげげげげ
おぇぇぇぇ
きめえ！キモすぎ
連投してるとこみると銅パンだなコイツ
こんな感じだったよ
「ついでだから以前の肉も‥
85点」
「銅パンのアンチが大量発生してるね‥」
「銅パンって作文能力高い‥」
「銅パンってほんとに素人か？
畜産関係か飲食関係だろ
それかよっぽどの肉マニアか‥‥」
うまそう
俺もやってみようかな
きちんと火は通す事
大腸菌がいる可能性があるので
そんな事気にしてたら肛門熟成肉なんて食べれないよ
俺なんかソースとして生味噌（うんこ）付けて食べてるよ
嫁の肛門で3日間熟成された肉‥‥
うげげげげ
おぇぇぇぇ
きめえ！キモすぎ
もし嫁がそういう性癖に目覚めた場合、離婚するまでそれが続くという事だ
もしかしたら一生続くかもしれない
嫁の肛門内で熟成された肛門熟成肉を毎日食べされられ続ける毎日‥‥
考えただけでゾッとする
牛肉を柔らかくする方法あれこれの個人的な感想。
酵素系の柔らかくする効果は（強＞弱）
肛門熟成＞＞＞＞＞＞お肉やわらかの素＞舞茸＞パイナップル＞＞キウイ＞＞玉ねぎ
味への影響は
肛門熟成は良くも悪くも影響大！
パイナップル、キウイ、玉ねぎは牛肉の風味が良くなる。アリ。
お肉やわらかの素、舞茸は悪くなる。ナシ。
オススメはパイナップルと肛門熟成の合わせ技。
前スレも朝の6時からたった一人だけ連投で活躍していた人がいたな
2000万円のピアノとか嘘ついてたっけ
相変わらず馬鹿だから、やることが何時まで経っても一緒で変わらない
持って生まれた性というか質というか、隠せないねぇw
銅パンのせいにしたい奴がいるけど、違いまーす
バカだなあ
あっちのスレ自演できなくなったのでこっちを荒らします
僕は銅パンです〜
世の中の人を騙すのはちょろいぜ
それ見ると、90点の先生＝臭犬が荒らしって事じゃないかな。
グロって言葉使ってるし。
銅パンの自演かと思っていたが、あっちのスレ見ると銅パンと90点の先生と銅パン擁護派の数人はそれぞれ別SLIPなんだよなあ。
あれ銅パンにしては珍しく失敗だろ
断面のプリプリ感が全くなくて、切ったまま何時間か放置して冷め切った肉みたいだった
ワッチョイスレに移転したら自演できなくなりスレが落ち着いたのが何よりの証拠
対して、銅パン一派と言われてた人達はみんな別ワッチョイ
のテンプレ見ると良くわかる
ゴミ皿は臭犬一派なのは間違いない
俺より上手い肉焼く奴は荒らします！！ww
俺の特徴は「！」「w」
すぐにわかるぜ！
これも俺（銅パン）の特徴！
あ！バレちゃった！
ttps://i.imgur.com/7sAJtSv.jpg これが噂の肛門熟成肉‥‥
俺の肛門内の臭いをかげよ
朝から俺のうんこ食え！
きゃはー
メス豚が！！！！！
もうトラウマでしかない
そういうこと
早くも阿保がハエのように吸い寄せられてる
ワッチョイ導入と分離というのは神の一手だったよ
アホども相手にはこれが一番効く
まさにテロ
前スレでは銅パンはじめいろんな人に粘着し続けワッチョイ導入で自演できなくなるや否やここに住み着いたと
誰かが定期的にここでエサを与えてれば他スレは安泰じゃね？
そもそも焼肉板があるぐらいだから本来はステーキ板があってもいいぐらい
スレが少ないから銅パンのような阿保が粘着して荒す
沢山あれば物理的に無効化できる
認証要求という空しい行動してるだけだからね
前スレで銅パンにしてた事と同じ事してる。
ttps://i.imgur.com/7sAJtSv.jpg これが噂の肛門熟成肉‥‥
俺の肛門内の臭いをかげよ
朝から俺のうんこ食え！
きゃはー
メス豚が！！！！！
3日間熟成させた肛門熟成肉を
肛門から直食べ
ホクホクの香りがたまらない
それは流石に危険！
公共の場でいい加減な書き込みすんな！
ちゃんと焼いて食べないとダメ！
焼肉人口に比べてステーキ人口はほんの少し
家庭で焼肉は良くやっても家庭でステーキ食べた事ない人なんてザラ
日本はそういう国よ
一般の主婦は分厚い肉見ると敬遠するからな
これはちょっと分厚くて美味しく焼く自信ないわぁ
ってなって結局薄切りの焼肉用買ってホットプレートで焼いて、エバラ焼き肉のたれで食べるのが大多数
外食する時もステーキ屋より焼肉屋が大多数
これが噂の肛門熟成肉‥‥
俺の肛門内の臭いをかげよ
朝から俺のうんこ食え！
きゃはー
メス豚が！！！！！
ぐらいが一番美味いと思う
だから焼肉という調理方法は和牛を食べる上でよく考えられてる
と思うわ
なんでもステーキにすれば良いというものでまないだろうし
そういえば単発フォローはみんなﾜｯﾁｮｲだ
固定回線とUAチェンジャーね
ﾜｯﾁｮｲ役に立ってるｗ
教えてやるが、
例えば、
ﾜｯﾁｮｲ 73e0-zZCaだと
回線種別 IP-UA
な
ちなみにIPの部分は第１オクテットから生成されるので、同一地域で同プロバイダだと通常はIP変更したとしても変わらない
要するに、固定回線でIPコロコロしても真ん中の部分は変わらないから事実上自演は無理ぽ
ただ偶然かぶる事はある
