明太子

1

： 困った時の名無しさん [] 2020/04/03(金) 14:33:41.30

明太子を使ったレシピ

2

： 困った時の名無しさん [sage] 2020/04/03(金) 16:34:44.60

明太子はそのまま食べても十分おいしいが、どんな調味料を足すともっとおいしくなるだろうか。
明太子に足すとおいしくなる調味料は『油』だ。
油にもいくつか種類があり、食用にされている油は大きく2つに分けると、植物性油脂と動物性油脂がある。
明太子に合わせるのにおすすめなのは植物性油脂。植物の種子や果肉から、圧搾法や抽出法によって取り出した油を精製したものだ。
植物性油脂の中でも、おすすめは3つ。『ごま油』『オリーブオイル』『アマニ油』だ。
ごまの実を焙煎した香ばしい風味が引き立つごま油は、明太子との相性がよい。
琥珀色の色味も明太子と合い、味だけでなく見た目にもおいしそうな料理が仕上がる。
明太子とごま油は、香りの点でもよく合いそうだ。
オリーブの果肉から採油したオリーブオイルは、特有の香りが特徴的だ。
オリーブオイルと明太子の組み合わせによって、味わい豊かな料理になる。
エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの実の一番絞りのうち、特に良質なものをいい、
香りも強い。生で使えるような料理に向いている。
一方ピュアオリーブオイルは、精製したオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルをブレンドすることで、
味わいが柔らかくなっているので、焼いたり炒めたりするときに向いている。
アマの種子から採油したのがアマニ油も明太子と相性バッチリ。
アマニ油に含まれるα-リノレン酸が血中中性脂肪を下げる作用があるといわれ、健康食品として注目されている。
他にも、血栓防止、高血圧予防の作用があるといわれている。
アマニ油は、味も香りも主張せずクセがない。明太子を使うほぼ全ての調理に取り入れることができる油だ。
ただ、熱にとても弱いので、加熱調理には向かない。

憧れボディをGETしたい！その夢、ボニックで！

このページは2ch勢いランキングが作成したキャッシュです。元のページはこちら。削除についてはこちら。