スパイス総合

1

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 04/08/19 23:56

ID

:WVQ3IQlx

古今東西のスパイスについてのスレです。
スパイス単体について、またミックスについて、
それらを使った料理について、語りましょう。
料理を紹介するのは（・∀・）ｲｲ!!けど
スパイスと離れた方向で伸びそうな場合は
ほどほどで料理板やレシピ板等に移住しましょう。

448

： 隠し味さん [sage] 2014/06/01(日) 04:44:20.52

ID

:gTolPY5A

カルダモン万能すぎる
お菓子や果物に振るだけでも美味しいし
珈琲にも合うしスープにも合う

449

： 隠し味さん [sage] 2014/06/01(日) 06:57:03.18

ID

:XVUsGQJc

>>448

ハチミツを塗ったトーストにカルダモンをふりかけて、コーヒーを飲むというのが毎朝の日課だけど、午前中は頭が冴えて仕事がはかどってる。

頭脳労働してる人たちに勧めたい。

450

： 隠し味さん [sage] 2014/06/01(日) 10:58:27.38

ID

:cdwf339K

>>449

先輩、流石ッスね！

451

： 隠し味さん [sage] 2014/06/03(火) 00:39:28.78

ID

:rTd2i9Sf

最近はセロリーソルトが個人的にブーム

452

： 隠し味さん [] 2014/07/22(火) 08:52:30.25

ID

:Nqhm6Yh5

スパイスに凝ってる人って結構いると思うんだけどなかなかスレ伸びないな

453

： 隠し味さん [sage] 2014/07/23(水) 21:38:36.45

ID

:VXTkDf2Q

スパイス完全ガイドの143ページのニンニクのピクルス作ったことある人いる？

454

： 隠し味さん [sage] 2014/07/24(木) 00:50:30.16

ID

:ewlk/fcj

その本良さそうだね

455

： 隠し味さん [] 2014/09/10(水) 15:20:11.56

ID

:NAVL4L3w

あげ

456

： 隠し味さん [] 2014/09/10(水) 18:21:08.14

ID

:k1+ApPSv

さげ

457

： 隠し味さん [sage] 2014/10/03(金) 10:09:30.78

ID

:QIJJ/jWg

和田豊辞めろ

458

： 隠し味さん [sage] 2014/10/29(水) 14:00:51.67

ID

:eQgz8roR

スパイス好きな人って、きっちり測って使うような人が多いのかな
俺はレシピも見ずに大雑把に使ってるけど
我ながらちょっともったいない気もする

459

： 隠し味さん [] 2014/10/29(水) 18:55:52.82

ID

:nGDc/OuR

いっぱい入れたほうがいいんだよ
だからザッパなお前の勝ち

460

： 隠し味さん [sage] 2014/10/30(木) 10:03:03.72

ID

:s8LihAm/

シナモンって二種類合って、カシアとセイロンというらしい
で、カシアは肝臓を痛める成分クマリンというのが多いので常用にむかない
糖尿対策で一日１ｇのシナモン取ろうと思ってセイロン買ってきたんだけどまづいよ〜〜
カシアは甘い香りで渋くないのに、セイロンはただ渋い
ちなみに成城石井で買ったマスコット セイロンシナモン
カシアはS&Bシナモン
シナモン詳しい人、おいしいセイロンシナモンあるのか教えてください

461

： 隠し味さん [sage] 2014/10/30(木) 10:52:08.74

ID

:s8LihAm/

シナモンスレが合ったので移動しますね

462

： 隠し味さん [sage] 2014/10/30(木) 12:35:45.48

ID

:KtqCo+SS

マスコットのセイロン1本使い切ったけど渋いと感じたことはなかったなぁ
今までカシアじゃなくてシナモンシュガー使ってたんじゃないか

463

： 隠し味さん [] 2014/10/31(金) 09:54:17.84

ID

:MW8gC2nw

西岡の下手なプレーで終わったな
阪神オタはネトウヨ決定ｗ

464

： 隠し味さん [sage] 2015/02/13(金) 12:26:10.64

ID

:i9Gt6ps3

スパイスの保存方法で、利便性を維持しながら保存できるいい方法無いかな？
いまは100均の蓋が透明のケースに入れて冷蔵庫の前（横は熱を持つので）に貼り付けてるけど、
光はカーテンでも付けないと遮光できないし、蓋の密閉性も期待出来ない。
でも見た目はいいし、スパイスを普段から目で見て、使って覚えるのにちょうどいいと思ってる。
なんかいいアイデアないもんか。

465

： 隠し味さん [sage] 2015/02/13(金) 13:43:59.57

ID

:nkqqfQzI

やっぱ、大量使用の食べきりっしょｗ

466

： 隠し味さん [sage] 2015/02/13(金) 14:02:04.52

ID

:c3xvm0ew

>>464

冷凍庫の小さい引き出し1つをスパイス用に使ってる。
本来は急速冷凍に使う場所らしいけど光も遮断できて便利。
奥に大袋の詰め替え用入れて、手前に瓶を並べてる。
室温で置くよりは断然保存状態は良いよ。

467

： 隠し味さん [sage] 2015/02/13(金) 15:21:56.92

ID

:eSc5Ul+4

冷凍庫の一隅をストックようにというのはすでにやってるんだけど、それだと毎日冷凍庫を開けてどれを使うか悩まないといけない
少し不便だよね
食べきりにするのか、ジャム瓶の蓋を磁石にしてカーテン付けて対応するか・・・うーん

468

： 隠し味さん [sage] 2015/02/13(金) 18:47:33.23

ID

:eSc5Ul+4

やはり見せスパイスの容器を小さめのものを選んで、大量使用の短期食べきりスタイルで行く事にするわｗ

469

： 隠し味さん [sage] 2015/02/14(土) 21:59:46.27

ID

:RyjtrLvY

へー、皆凍らせてるんだ。
知らなかったよ。
冷蔵庫の野菜質に入れてたけど冷凍庫の方が理想なのか、勉強になりました。

470

： 隠し味さん [sage] 2015/02/14(土) 22:36:13.34

ID

:xzpvGa+l

普段使うものを冷凍庫や冷蔵庫にいれて、毎日出し入れしてると湿気るよ
普段使うのは常温で冷暗所がいい、たまに取り出すストック品を冷凍にすると良いと思う。

471

： 隠し味さん [sage] 2015/03/09(月) 01:35:06.10

ID

:3/37+Ocz

君嶋さんに逢いたいな
もう２日も逢っていない

472

： 隠し味さん [sage] 2015/04/27(月) 16:33:48.15

ID

:w/jaR1BF

常温が良いよ

473

： 隠し味さん [] 2015/05/01(金) 20:55:07.96

ID

:jFsnbrPO

質問ですが、
セロリシードって、挽いて使う物ですか？
挽くと苦くないですか？
あるは、どちらが向いてる場合とか、あるのでしょうか？

474

： 隠し味さん [sage] 2015/05/02(土) 09:09:38.15

ID

:nDtLGjNu

>>464

ブラックペパーとゴマは専用ミルを使ってる
味も香りも段違いだよ

保存性も粉に比べると無視出来る

475

： 佐藤光@新潟市江南区西町2-2-12 [] 2015/07/13(月) 08:45:58.32

ID

:UKtrFQNi

スパイスの匂いが腐臭にしか感じられない

476

： 隠し味さん [sage] 2015/07/13(月) 12:54:35.48

ID

:aDtUSYfc

そりゃ、過霊臭だ。

477

： 隠し味さん [] 2015/07/25(土) 06:11:38.83

ID

:TvCZIoPs

ニコチン中毒で舌がまひったか？

478

： 隠し味さん [] 2015/10/19(月) 17:12:12.00

ID

:0u+88Bvv

17種混合スパイスのオリジナルカレーを嫁と二人で
辛いから子供にはくわさんョ

479

： 隠し味さん [sage] 2015/10/19(月) 19:13:13.63

ID

:GBjVdPCG

子供は食事抜きか

480

： 隠し味さん [] 2015/11/03(火) 14:59:54.48

ID

:BNTBs3kR

ローズマリーとタイムの風味の違いが今一つよく分からない
言葉で表現するとどんな感じ？

481

： 隠し味さん [sage] 2015/11/04(水) 01:26:42.51

ID

:BfGha6CX

>>480

舌で解らなやきゃ、言葉でなんぞ無理じゃね？

482

： 隠し味さん [sage] 2015/11/06(金) 16:59:04.00

ID

:mTYVFtqk

こういうのは何かのきっかけで脳の中に認識の回路ができたら一気に区別がつくようになるものだからな
きっかけのひとつとして、上手く表現された言葉は有効
心理学では共感覚とよぶのだけど

483

： 隠し味さん [sage] 2016/01/13(水) 01:22:03.87

ID

:B4rHdISd

クミンは鉛筆の匂い

484

： 隠し味さん [] 2016/01/28(木) 20:14:07.84

ID

:6eRuP5GC

☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。

485

： 隠し味さん [sage] 2016/05/11(水) 07:35:09.66

ID

:LFAryOR4

オレガノもエンピツ臭

486

： 隠し味さん [sage] 2016/05/11(水) 19:08:27.49

ID

:B0Ie3Cqr

鉛筆削り節

487

： 隠し味さん [sage] 2016/06/30(木) 11:32:06.89

ID

:q+psibjU

大津屋のブラックペッパーが大幅値上がりしてるんだけど、何かあったのかな？
去年夏に買ったときはホワイトのほうが安かったのに。

488

： 隠し味さん [sage] 2016/10/12(水) 01:33:37.43

ID

:m1IeXwAA

オレガノ嫌い

489

： 隠し味さん [sage] 2017/01/15(日) 20:42:21.01

ID

:X/MHL29+

最近カレーに興味出た新参だけどカルダモン高いなー
けどこれ凄い良い香りでビックリした
香りからはカレーに入れる感じを想像できなくて
何か清涼飲料水にいれたら良さそう

490

： 隠し味さん [sage] 2017/01/17(火) 01:41:55.29

ID

:tRI14Xe5

チャイに入れるといいよ
葉っぱと一緒に煮て一緒に漉し取る

491

： 隠し味さん [sage] 2017/01/21(土) 01:12:11.59

ID

:eeTK6aF/

もこみちが「スパイスの利いた料理を作ります」ってドヤ顔で
カレーパウダーとガラムマサラ、追加でクミンやターメリック入れるパターン多くて
腹がむずむずするわ

492

： 隠し味さん [sage] 2017/01/21(土) 06:25:10.91

ID

:uzDF744F

おかしくはない

493

： 隠し味さん [sage] 2017/01/21(土) 08:06:39.70

ID

:WtAZ3ZJf

ウマそうなんだろ





もこみちが

494

： 隠し味さん [sage] 2017/01/21(土) 10:33:10.54

ID

:YkZiVqfp

ムズムズする場所が






違う…

495

： 隠し味さん [sage] 2017/01/21(土) 22:58:25.29

ID

:R2vg70WZ

ｱｯｰ

496

： 隠し味さん [sage] 2017/01/30(月) 22:35:44.47

ID

:fpew1CZc

健康食品「ウコン」(ターメリック)には薬効はないことが判明
ttp://gigazine.net/news/20170130-turmeric-zero-medicinal-properties/

497

： 隠し味さん [] 2017/09/08(金) 16:15:44.35

ID

:R80Iumv7

ナンをホールで使うとしたらどのタイミングで入れますか？？

憧れボディをGETしたい！その夢、ボニックで！

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