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XO醤


隠し味さん [] 04/10/30 15:32:06:4scqY8h1
XO醤について語りましょう
隠し味さん [sage] 2006/12/19(火) 09:50:23:TK3Q4hZO
さらにもっとも簡単なのは、
オツマミ代わりに舐める
だけどな
隠し味さん [] 2006/12/24(日) 18:06:02:appuH8F/
そのまま舐めても、わたしにはあんまり美味しくないと思うんですが・・・
個性が強すぎて使い方がわかりません。
中華、あるは和風でもなんでもいいので、
なにか隠し味的につかえませんか?
隠し味さん [] 2007/01/19(金) 16:30:33:FsexysWQ
フライパンに油しいてXO醤炒めて、野菜を適量くわえて、炒め合わせればおk?
隠し味さん [] 2007/01/28(日) 14:49:13:oy9110Un
やっぱりそうだったか… 値段でユウキを買ってしまったが、どうも違うし、つまみにはならん。
倍高かった、隣の貝柱がたくさん見えてるの買えばよかたな(´・ω・`)
隠し味さん [] 2007/02/05(月) 20:52:15:cAi6ZsC6
用途としては調味料というより佃煮に近い、和風に例えれば海苔の佃煮だな
最近は卵かけごはんにXO醤のっけたのにハマッテる、ウマー
隠し味さん [] 2007/02/19(月) 02:52:05:WZbPWDmV
ようやく上手に使えるようになりました。私は炒飯に使うのはあんまり好きじゃないようで、
中華飯の餡みたいに、あんかけにちょっと入れるようになりました。しょうゆ味とあう。
隠し味さん [sage] 2007/03/14(水) 00:58:48:k1njikhJ
XO記念カキコ

俺はマーボー作るときにちょこっと入れる
68 [sage] 2007/03/14(水) 00:59:53:k1njikhJ
スマン…。
ID変わってた〜w
隠し味さん [] 2007/04/21(土) 19:04:35:NvpWNd09
XO醤あるのに、また買ってしまった…orz
隠し味さん [期待age] 2007/06/08(金) 05:12:51:Y/SoNlnH
いいスレじゃん
XO醤当たりハズレあるみたいね。桃屋はおkユウキはNGか…
よし!買って食べてみよう(^^)
X和尚 [sage] 2007/06/13(水) 22:58:52:BJ8erYZO
443 名前:[名無し]さん(bin+cue).rar 投稿日:2007/06/13(水) 19:45:44 ID:Ju/CIesu0
aaL→あある
92Jey→きゅーにーじぇい
XO醤→えっくすおーしょう
BQO→びーきゅーおー
7JT→ななじぇいてぃー

って読んできたが人によっては92JとXO醤は読み方違うんだな
隠し味さん [sage] 2007/06/22(金) 03:29:17:S+qvCH8t

ペニンシュラホテルのXO醤は他のよりうまいというより
他のと全然ちがう物。
アレだけで料理と呼んでもよいできばえ。
高すぎだけど(´・ω・`)
隠し味さん [] 2007/06/28(木) 19:51:03:gANvDCvS
ペペロンチーノと同じレシピと手順で唐辛子をXOに代えるだけで結構美味いよ
まあ俺のは安いyoukiを使ったヤツだから皆に美味いと言わせる自信はないけど・・
ペニンシュラっていくら位すんの?
内容量は?
隠し味さん [sage] 2007/06/28(木) 23:21:10:vCAwecmw

記憶では300〜350ml位のビンで香港で買っても
日本円で6千円〜7千円くらいだったと思う。
10年前の話なので参考にナルカドウカ・・・・・スマソ
隠し味さん [] 2007/06/29(金) 13:47:52:GwbiTnM8
さんくす
つか、6千円?!そんなにすんのぉ!
ペニンシュラ+いい素材使った本格中華が3品くらい喰えそーじゃん
隠し味さん [age] 2007/07/10(火) 04:45:44:P54HZ+Tr
桃谷のヤツ地元にねぇです(;´д`)
ユウキ製か味の素(だったかな?)製になるんだけどユウキは不評なんでやめとこうか…
隠し味さん [sage] 2007/09/09(日) 02:04:47:YXCcUxwj
今日お好み焼きにのせて食べたらおいしかったよ
隠し味さん [sage] 2007/12/15(土) 17:41:40:re4gTPBn
材料をブランデーで煮込んだタイプと油漬けにしたタイプの2種類があるよね。
このスレで人気なのは油漬けタイプみたいだね。
その辺のスーパーとかで手に入るブランデー煮込みタイプはユウキだけかな?
隠し味さん [] 2007/12/22(土) 19:10:42:zGNQzXS1
ペニンシュラの一度食べてみたい
隠し味さん [sage] 2007/12/29(土) 17:46:42:HV2VdXZG

92Jの名前書くなよw
隠し味さん [] 2008/01/10(木) 22:38:13:cCPDtw8I
桃屋のはイトーヨーカドーにあって、ごはんにのせたらおいしかったです。ユウキのは昔チャーハンに入れてたけどブランデーのような味です。リキンキのはジャスコにあってよさそうですが使ってないので分りません。
隠し味さん [sage] 2008/01/11(金) 03:06:19:H7nSBF9N
桃屋のイトーヨーカ堂にあるのか…
今度いってみるか!サンキュノシ
隠し味さん [] 2008/01/11(金) 08:55:30:wAFXPxCy
福臨門のもおいしいよ〜
香港行くたびまとめ書い。
惨劇のビブラーバ ◆Jb94fDbyyk [sage] 2008/02/08(金) 00:42:47:BLyhISS/
混ぜご飯に
隠し味さん [sage] 2008/03/13(木) 21:48:25:XFCe24TQ
今日勇気の買ったよ〜!
こんな味なのかって感じでした。
スンゴク主張してしまう調味料ですね!ジャンの言うとおり
隠し味さん [sage] 2008/03/14(金) 02:58:34:3VSYmxCf
おいおまいら!
東京丸の内に出来たペニンシュラホテルにXO醤売ってるぞ!

香港ドルが安くなったためか日本でも5000円でかえるぞ!
これで至高のチャーハンがーーー!!!
隠し味さん [age] 2008/03/15(土) 22:30:12:UVORsWBp
を冷たく見守るスレはここだと聞いたもんで
隠し味さん [] 2008/03/15(土) 22:54:15:D6MEnz/1
XO醤

読みは何?
普通に「えっくすおーしょう」でいいの?
それとも「ぺけまる(ばつまる)しょう」?
隠し味さん [] 2008/03/16(日) 00:15:25:vBWy00TV

エックスオーじゃん
隠し味さん [sage] 2008/03/18(火) 06:09:20:/pxY3MOA
(゚∀゚)キー・オミクロン・ジャン!
隠し味さん [age] 2008/03/24(月) 05:51:00:5IHp71oc
XO醤買っていろいろ試したんだがいつも脳裏に
「カカカカカー!オマエごときにゃ10年早ぇんだよ」って声が…(;´д`)
でもチャーハンには万能だよね
隠し味さん [sage] 2008/03/29(土) 00:25:37:ofVAf2Sq

尾藤乙
隠し味さん [sage] 2008/04/06(日) 04:02:36:8LEhQAUP
鳥のハム作ってあまった皮とカブを炒めて
味付けにの情報聞いて買いに行ったXO使ったよ!

死ぬほどうまかったwww

約3人前に小さじ1.5杯と塩少々入れただけ
5千円の価値は味だけじゃなくあまりに濃厚なので
桃屋とかユウキのより少量ですむな。

まじで干しえびとか干し貝柱ゴロゴロ入っててワロタ
自重しないとこればっかり使ってそのうち飽きるんじゃないかな

でもやめれない・・・小皿にコッソリ嫁に隠れて酒のあてにしてますよww

においでばれるがwww
隠し味さん [age] 2008/04/06(日) 08:38:59:75jpX/lq

あの伊勢エビ料理、食べたいよな?

オレ岡山人涙目wwww
料理何かうpしてくれ!
隠し味さん [sage] 2008/04/10(木) 14:56:36:FmY8J4DL
ジャンの香りがする…イイ!(・∀・)
隠し味さん [sage] 2008/05/03(土) 20:14:31:137dEd9p
XO醤もらったので野菜やホタテ等の炒め物に使ってみたりしてるんですが、
炒め物以外にお薦めレシピありますか?そのまま舐めるorご飯にのせるくらい?
隠し味さん [sage] 2008/05/06(火) 01:56:27:ivY2w8Ne
炊き込み御飯とか
隠し味さん [age] 2008/05/08(木) 10:39:33:9rSTUzui
オレはサラダのドレッシングに加えて食べたな。
うす味の巻き寿司にもあうんじゃないか?
中国産は如何?雨が降ってなにかが? [] 2008/05/21(水) 15:56:41:+nDjgKes
【海外】四川地震:瓦礫の下の放射性物質、30個を回収。
「安全な状態にある」と中国環境保護相[5/20]
新華社電によると、中国の周生賢環境保護相は20日、
四川大地震で32個の放射性物質ががれきの下に埋もれ、うち30個を回収したことを明らかにした。
残る2個も場所を特定し、周囲を立ち入り禁止にして専門家が回収作業を進めており、近く安全な場所に搬出するという。

周環境相は「地震後、適切な防護措置を取り、
四川省内の民生用核施設と放射性物質は安全で制御可能な状態にある」と述べた。
被災地視察のため訪れた成都で語った。
ttp://http://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2008052000752

四川省綿陽市周辺は、中国初の核実験に貢献した中国工程物理研究院や大陸間弾道ミサイル(ICBM)
の核弾頭を製造しているとされる821工場など10カ所以上の軍事関連施設が集まり、
複数の原子炉が稼働しているとみられている。香港紙・成報は18日、同研究院の核廃棄物貯蔵施設が
震災で損傷、核専門家らが緊急避難したと報じた。

ttp://http://www.asahi.com/international/update/0518/TKY200805180131.html?ref=rss

実際の数や規模は中共にしかわからんがな
隠し味さん [sage] 2009/01/07(水) 05:28:55:kRX/FmNt
えっくすおーじゃん
隠し味さん [sage] 2009/01/21(水) 20:23:37:lK9gdSha
北京のペニンシュラホテルでは80元(約1400円)で売ってるんだけど素材が違うのかなぁ?
隠し味さん [] 2009/04/29(水) 22:06:05:2RIwR+bo
ブランデーが入っているからXOなのね…

炒飯が最高!
隠し味さん [] 2009/04/30(木) 03:44:33:Di2JnmZk
中華粥にはんなり載せても旨
隠し味さん [sage] 2009/05/06(水) 16:59:27:gRwmifm1

市販のはブランデーじゃなくて食用油に漬けてるのが多いけどね
隠し味さん [sage] 2009/05/09(土) 06:12:26:ey7oGSh3
最近これ買ってみた。

今までの野菜炒めが
塩コショーにオイスターソースだったのに
XO醤とナンプラーを加えてみたら
馬鹿みたいにうまくてほとんど毎日野菜炒めにしてる。


御飯と相性がいいから普通に白飯の上に
ちょこっと乗せるだけでも美味しかった。
隠し味さん [] 2009/05/19(火) 11:16:48:s4V+NQuD
市販ので具だくさんのXO醤ってない?
軽井沢のホテルの中華料理屋で食べたやつがおいしかったなあ…中華料理屋はみんな手作りしてるのかな?
隠し味さん [] 2009/06/04(木) 15:01:51:yRviQuf4
ペニンシュラの買ったけど辛すぎてそのままじゃ食べられない…
ご飯にかけたかったのに。。
隠し味さん [] 2009/06/05(金) 02:58:05:NcoSy0bT

桃屋のはどうだろうか
隠し味さん [sage] 2009/08/31(月) 14:09:08:ePXT6GqX
ペニンシュラの料理長だった時にXO醤を発明した許さん。
今でも香港で東宮と言うレストランを経営している。
日本のプリンスホテルで働いていたこともあって日本語堪能。
料理も今まで食べた中華料理の中で2番目にうまかった。
気さくな人で色々サービスしてくれたよ。
隠し味さん [] 2009/10/04(日) 11:17:41:vZIoSJj6
あげ
隠し味さん [] 2009/10/28(水) 22:25:09:SAmnR8IR



岡田外務相が降臨中www
ttp://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1256630318/



隠し味さん [] 2009/11/02(月) 21:44:07:IPGrsMuU
ttp://http://peninsulaboutique.jp/Products.14.aspx
隠し味さん [sage] 2009/11/24(火) 14:43:50:Qa1aMves
リキンキのやつ買って食べてみたけどまずいというか個性的過ぎた
チャーハンに入れてみても何か味がバラバラ
リキンキとそれ以外の食べたことある人リキンキがまずいのかほかのと変わらないのか教えてください
隠し味さん [] 2009/12/09(水) 19:07:12:dE1kQaRc
知り合いからタイの土産でアンバサダーホテルのXO醤
もらったがとてつもなくうまい
おすすめw
通販ないから現地いかないと手に入らないかも
隠し味さん [sage] 2009/12/27(日) 21:04:47:aSgT6I5C
桃屋の使ってるけどただのキャベツ炒めがすごく美味しくなって感動した
野菜にも合うからいいね
隠し味さん [sage] 2009/12/29(火) 10:24:28:/X4y4lbT
んーでも桃屋のって醤というよりかは佃煮もしくは油漬けだよね
隠し味さん [sage] 2010/03/28(日) 20:17:11:LEkSJQMp
ユウキの使ってみて、独特の風味に気持ち悪くなったけど
それでXO嫌いになるには早すぎるのかな
桃屋のためしてみようかな
隠し味さん [sage] 2010/05/12(水) 05:16:57:Ogah7nWg

せっかく試すのならペニンシュラのにするんだ
隠し味さん [sage] 2010/05/20(木) 00:55:06:OzrYdDaA
トウバンジャンとかコチュジャンの隣に置いてあるから同じようなもんなのかな
と思って買ってみたけど、全然違うのな。凄い旨かった
隠し味さん [sage] 2010/06/24(木) 15:14:59:TpdjEDJO
チャーハンに入れるとうまい
隠し味さん [] 2010/06/28(月) 14:38:26:68xRfdXJ
これ桃ラーの代わりになるよ!
隠し味さん [sage] 2010/07/02(金) 06:44:01:bON/oX3b
ごめん
俺、桃ラーは全く旨いと思わないんだ・・・
隠し味さん [sage] 2010/07/07(水) 05:43:13:XhOoR2R3

あれは唐辛子入りの味噌
こっちは海鮮入りの味噌
隠し味さん [] 2010/07/12(月) 03:13:59:xucg61sQ
XO醤はネクスト桃ラー
隠し味さん [sage] 2010/08/24(火) 07:37:08:2dNf4ZKh

味噌じゃないんじゃないの
隠し味さん [age] 2010/09/22(水) 12:41:24:+csLUxus
「中華料理は人肉を調理して発展した忌まわしい料理。世界三大料理から中華料理を除外するべき」
食文化史が専門のアメリカの大学教授が学会誌に発表した論文で主張★2
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1221494175/
隠し味さん [] 2010/10/01(金) 17:14:15:AJtrEFYJ
ご飯にかけて食べるのが一番だな
隠し味さん [] 2010/10/03(日) 16:14:50:pZeYIQzi
桃屋の買いたいのにどこ行っても有紀のしか売ってねぇ…orz
隠し味さん [sage] 2010/10/03(日) 20:21:40:x0rOyyvB
桃屋のはご飯の友、ユウキのは調味料って感じ
隠し味さん [] 2010/10/16(土) 12:20:28:OC2+034r
やっと桃屋の発見!どこ行ってもユウキしか無いんで
桃屋は食べラー作りでXO醤にまで手が回らないのかとオモタW
そのまま味見してみたが貝柱たっぷりで美味しかった。
これを、自作の激辛ラー油に入れたら美味しそうだ。
桃ラー1度食べた事あるが、XO醤の方が美味しくて、貝柱の量からして得だね。
また行って買い溜めしてこよっと。
隠し味さん [] 2010/10/22(金) 08:51:38:Ky4+Hc1r
age
隠し味さん [] 2010/12/25(土) 20:25:05:nRciXsKG
【調味料】 XO醤の魅力
ttp://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1293268629/l50
隠し味さん [sage] 2011/02/23(水) 10:17:23.19:5CM75jCU
ユウキの食べるXO醤もらったんだけど
一瓶あっという間になくなった激ウマ
隠し味さん [] 2011/04/08(金) 09:50:38.71:Jk/1oz24
聘珍樓の奴を注文しようかと半年悩んだが、やっと桃屋XO醤見つけた。
ラー油ブームが落ち着いたおかげか。
ポン太 [] 2011/04/10(日) 17:49:02.77:Tz4KeD8W
家の近くの小さな店、なぜか知らぬが、桃屋のXO醤が一瓶250円で売ってる。
他の桃屋の品も安い。
穂先メンマやザーサイの大瓶198円とか烏賊の塩辛198円とか。
ご飯ですよ!シリーズも安く売ってる。
つまみにご飯の友に重宝してる。
隠し味さん [] 2011/05/31(火) 23:17:13.53:cleKevbN
直で食べる時はアルコール飛ばさないの?
隠し味さん [sage] 2011/05/31(火) 23:29:54.47:6aLNrjwl

桃屋とかは元からアルコール入ってないよ
その辺のスーパーとかで手に入るのでブランデー使ってるのはユウキだけじゃないかな
隠し味さん [sage] 2011/06/01(水) 23:36:42.87:tRNTn4WH

ブランデー使わないのもあるですか・・それなら納得です
隠し味さん [sage] 2011/06/02(木) 02:50:34.82:IjFn4vfg

名前の印象からブランデー使ってるイメージが強いけど、市販のものは乾物を食用油で漬け込んだタイプのが多い
俺も最初は「アレ?乾物をブランデーで煮込むんじゃなかったっけ?」って思ったわ
鉄鍋のジャンでそう解説してたし
隠し味さん [] 2011/07/19(火) 20:37:23.44:X3E5o70y
豆板醤ならともかく統治ジャンやXO使うのは邪道と思うのは普通?
隠し味さん [] 2012/03/14(水) 04:10:54.43:EBAsRkwp

ブランデー使ってるのは名称から生まれた誤解
本物のXO醤はブランデーなんて使わないよ
隠し味さん [sage] 2012/06/24(日) 13:12:23.24:KiOHFVf9
中華街行ったので聘珍樓本店に寄って売店でXOあるか聞いたらもう売ってないそうで
(10年ぐらい前にここで買った記憶がある)
百貨店店舗にもしかしたら置いてあるかもと言われたがどっか知ってる?
隠し味さん [] 2012/11/18(日) 01:11:09.69:q81dhp1o
リキンキの買ったけど、これ難しい調味料だね。
旨いのは旨い。でも味を支配してしまう。
そして特徴的すぎて家庭では使い難い。チャーハン、野菜炒め、麻婆豆腐、焼肉定食、春巻、レバニラなどでは良かった。酢豚、エビマヨ、回鍋肉など特徴的な風味が旨い料理はぶち壊しだった。
旨い使い方があれば真面目に教えて欲しい。
隠し味さん [] 2012/11/29(木) 23:13:44.37:ahoRgRK0
書き込みが無いので連投アゲすいません。

旨かった料理をば。
豚肉ソテーXO醤乗せ。

豚カツ用豚ロース両面に塩ひとつまみ、胡椒を少々かけ、指で伸ばす。

サラダ油を引いたフライパンで肉を焼く。

火が通ったら、カツ丼のカツ程度に肉を切る。

肉一口につきXO醤マッチ棒の先位の量をのせる。
頂きます。旨いです。ご飯が進みます。
隠し味さん [sage] 2012/12/02(日) 03:53:56.09:fGUdJygN
キムチ鍋の汁はいつも自家製だが
XOたっぷり入れたらうまかった
キムチに、ウェイパー、醤油、砂糖、オイスターソース、ナムプラー、豆板醤、トウチ、ごま油とか適当にぶっこむんだけど
隠し味さん [] 2014/01/24(金) 19:02:11.07:5hm2AMvt
エビチリ、回鍋肉、すごくまずかった(°_°)

最悪
隠し味さん [] 2014/01/25(土) 10:26:08.08:sVgkNiPM
入れすぎ?
隠し味さん [] 2014/03/02(日) 04:02:24.60:bK+bVat5

1年空いてんの?
隠し味さん [] 2014/12/16(火) 18:44:02.35:EYWEX8ss
今日初めて使った記念age
賞味期限2年切れてたけど普通にうまかった
隠し味さん [sage] 2014/12/23(火) 16:13:09.74:SEJ91Eyt

これは卓見ですな
隠し味さん [sage] 2014/12/23(火) 16:23:21.42:SEJ91Eyt

ホントだ
まあ、なければないで問題ないもんな
あっても気づけば賞味期限が1年以上切れてる、みたいな
隠し味さん [] 2015/02/01(日) 11:56:00.47:xKzrFWao
嫁さんは普通に使っている
隠し味さん [sage] 2015/02/02(月) 16:56:41.54:Og2ecURF
ttp://http://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/
隠し味さん [] 2015/07/05(日) 14:40:06.07:AeAKSk9J
料理の世界には赤白などがある
赤ワイン 白ワインの法則だ

XO醤は海産物系だ
山の幸 海の幸の法則にあわせて考えれば
使い方はわかる

日本料理の世界では既に海の幸の法則は十二分に作られている
そのため、その法則にのっとってやるだけでいいのだ
隠し味さん [] 2015/08/23(日) 11:10:58.40:CmZgDqcA
XO醤はある意味では万能無敵
隠し味さん [sage] 2015/10/31(土) 05:33:51.79:xwO+ZyE1
デイリーポータルの記事にあった手作りXO醤旨そうだったから機を見て作ってみたいなあ
隠し味さん [] 2015/11/05(木) 02:03:06.89:QTvtpGFI
XO醤を炒め料理に使うときは、大きく分けて醤油味と塩味が一般的で、
これらを比較的薄味にして、そこにXO醤を加えて、丁度いい味付けにします。
隠し味さん [] 2016/03/12(土) 12:22:16.97:8+pydxQc
うちの嫁さんは 惜しげもなくXO醤をふんだんに使う
隠し味さん [sage] 2016/03/13(日) 01:54:15.89:1J1r+pQ+
自分はユウキが好きだな。
李錦記はエビの殻の味しかしない。あと油っぽい。
隠し味さん [] 2016/08/17(水) 12:13:00.92:0+3ECD6j
終戦時の米大統領トルーマン
「猿(日本人)を『虚実の自由』という名の檻で、我々が飼うのだ。スポーツ、スクリーン、セックス(3S)を解放すれば、真実から目を背けさせることができる。」
ttp://https://twitter.com/toka iama/status/765657758196637696


ヘルマン・ゲーリング

「国民を戦争に参加させるのは、常に簡単な事だ。とても単純だ。国民には攻撃されつつあると言い、
 平和主義者を愛国心に欠けていると非難し、国を危険にさらしてると主張する以外には、何もする必要がない。この方法はどんな国でも有効だ」
ttp://https://twitter.com/neko_aii/status/765532497778139138


◆「得票0に疑義」と提訴 参院選でJAM組合員
ttp://http://www.sankei.com/affairs/news/160809/afr1608090021-n1.html


実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、

豊島区ではなんとゼロ票 
              中央区ではゼロ票。
                        江東区ではゼロ票、
                                   荒川区ではゼロ票 
                                            足立区ではゼロ票 
                                                      通常、こんなことは考えられない。

慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
500の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、3区以外はすべて0票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが3人も入れたのに、0票。 池袋、渋谷で0票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。

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