■　熊肉ってどんな味がするの？　■

： 食いだおれさん [] NGNG

特に手の肉が美味いらしいね
食べた人教えて！

： 食いだおれさん [] NGNG

重油

： 食いだおれさん [] NGNG

新大阪駅で食べれるよ。
1万円のラーメン。

： 食いだおれさん [] NGNG

>>3

それって熊の手ちゃうん？

： 食いだおれさん [] NGNG

そうでつ。
今でも、やってると思うが
保証は、出来ない。

： 食いだおれさん [] NGNG

冬にココ↓行けば食べれるはず。
外部リンク

ttp://www.tsurugi-wataya.co.jp/sitemap.html
その道では、超有名店だよーん。

： 食いだおれさん [] NGNG

鹿やら熊やら野生動物の肉は変なウイルスがいる可能性があるんとちゃうの？

： 食いだおれさん [] NGNG

そう、命がけ。

： 食いだおれさん [] NGNG

硬くて、多少臭みあり。
秋田県阿仁町のお肉屋さんで売っていた。
値段は結構高かった記憶あり。

： 食いだおれさん [sage] NGNG

安いわけないよな

： 食いだおれさん [sage] NGNG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜誘導厨のgurumeがいなくなってグルメ外食板も平和になりました。
　　＝〔~∪￣￣〕　　これからも２ちゃんねるグルメ外食板をよろしく（＾＾）。
　　＝ ◎――◎ 　　　　

： 9 [sage] NGNG

>>10

まあ、そうだよね。
本当は「熊汁」を作る予定だったのだけど、急遽豚肉も買って、
「トンクマ汁」作りました。

： . [] NGNG

俺は群馬の有名な温泉で熊鍋食ったけど
美味くなかった
黒い臭い硬いの三拍子でした

： 食いだおれさん [] NGNG

北海道土産の「熊肉カレー」を食べたが、うまくなかった。

： 食いだおれさん [] NGNG

熊肉の味がしますが、何か？

： 食いだおれさん [sage] NGNG

マタギにクマ汁食わせて貰ったことあった。
牛よりも肉の味が濃い、ような気がした。

： 食いだおれさん [] NGNG

共産主義の味

： 食いだおれさん [sage] NGNG

熊　鹿　馬　を食べたことがあります

牛のほうがおいしいですよ

： 食いだおれさん [] NGNG

鹿の肉が一番おいしいね
イノシシは少し臭みがある

： 食いだおれさん [sage] NGNG

>>18

熊馬鹿ならおもしろかったのに・・・

そういうのがココにいっぱい
外部リンク

ttp://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1070563033/l50

： 食いだおれさん [] NGNG

両国橋の左岸にあるももんじや。
江戸時代からある店で、
猪、鹿、狸などとともに熊肉も出します。
かつては獺も出したとか。
店先にぶらさがった猪が目印です。

： 食いだおれさん [] NGNG

>>21

あの店にある？
結構逝くけど、知らん！
なんて言えば出てくるの？

： 食いだおれさん [] NGNG

熊肉は時期により味にかなり差があるらしい。
私は食べたことが無いんだけど、マタギの知り合いがいる私の夫は二回ほど時期を変えて食べたらまったく別物というような味だったらしい。
ちなみに秋頃食べたのはもう二度と食べたくないっていうぐらい、硬くて、脂ぎとぎとでくさかったらしい。
春頃食べたのは非常に美味しかったとのことです。

近所の町（山形県のとある町）で五月の連休中に熊祭りをするそうなので、その際に熊鍋が食べられるので食べてみるつもりです。

： 食いだおれさん [] NGNG

食べてみたいなあ

： 食いだおれさん [sage] NGNG

3年前にある競技の大会で能勢（大阪）へ行ったとき、雉とか熊とか変わった肉のうどんを食べたなあ。
近くで獲ったんだろうか？
その地区には産廃があったが･･･ﾀﾞｲｵｷｼｰﾝ

： 食いだおれさん [] NGNG

味はどんななの？

： 食いだおれさん [] NGNG

ttp://www.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/435150/446269/
こんなのあるんだな

： 食いだおれさん [] NGNG

ttp://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d32826834
すげえ
熊の手がオークションで出ているよ

： 食いだおれさん [] NGNG

昔、バイト先で騙されて熊肉を食べました。
とにかく硬くて、臭い肉です。
噛みしめると古くなったラードのような味です。
よく不潔なレストランの厨房で嗅ぐ油臭い匂いに似ています。

： 食いだおれさん [] NGNG

そんなにマズイの？

： 食いだおれさん [] NGNG

パンダみたいな味だよ

： 食いだおれさん [] NGNG

　Yahooオークションでひぐまの缶詰を買いました。鯨を脂っこくした感じです。
おいしいほうです。

： 食いだおれさん [] NGNG

ちょっとこってりした感じだけど、それなりにうまいよ。

： 食いだおれさん [] NGNG

本日食べました。
赤身の部分でしたがかなりくさくてクセがありました。
季節が違うと味が変わるって聞いているのでまた時期を変えて食べようと思います。

： 食いだおれさん [] NGNG

どんな臭さ？

： 34 [] NGNG

>>35

けものくさい

： 食いだおれさん [] NGNG

熊はくったことないな。　鹿・馬・鶴・雀・野鴨・野兎・猪・犬・蛙は食べた。

： 食いだおれさん [] NGNG

あげ

： 食いだおれさん [] NGNG

奥鬼怒の串焼き屋ドライブインみたいなところで食べたら
すごく脂っこい牛肉のようだった。
もしかしたら脂っこい牛肉を食わされたのかも知れない、と疑っている。

余談だが同じ店でイモリ（サンショウウオだったかな）の串焼きも食った。
黒く焼けていたからこんがり香ばしいかと思ったら中身がプニュッと出てきてちょっと弱った。

： 食いだおれさん [] NGNG

そういえば昔、熊刺し（ルイベ）を食べたっけ。
カンガルーの刺身、海亀の卵・刺身も食べた。

： 食いだおれさん [] NGNG

三越で缶詰売ってるだろ。

： 食いだおれさん [] NGNG

クマなんて刺身で食べられるの？
臭そうだけど

： 食いだおれさん [] NGNG

熊の手のひらは上海で食べた
ばさばさの生ハムの味
でも珍味でうまかった

熊肉はネット通販で
味噌と砂糖で煮込み熊鍋
くさみはあるけど気にならなかった

熊肉、レバーの刺身は山中の猟師の最高のよろこびだそうだけど
寄生虫にやられた話が多いよ

： 食いだおれさん [sage] NGNG

　　　　　　　 ∩＿＿＿∩
　　　　　　　 | ノ　　　　　ヽ　　　　,,,
　　　　　　　/　　●)　　●) |　 /⌒_）
　　　　　　 |　　　　( _●_)　ミノ　ﾉ　　

>>1

　　　_＿. 彡､.　　　|∪|　　､｀　 /
　（⌒　　　　　　ヽノ　　 |_,,,ノクマ♪
　　""''''''ヽ_　　　　　　　　　|
　　　　　　|　　　　　　　 |
　　　　　　 |　　　　　　　　　|
　　　　　　 i　　　　　￣＼ ./
　　　　　　　＼＿　　　　|/
　　　　　　　 _ノ　＼＿＿_）
　　　　　　　（　　　 _／
　　　　　　　 |＿ノ''
　　　　　彡

： 食いだおれさん [] NGNG

昔、獣の肉を刺身で食わせる店があった。
熊肉の刺身が本日のおすすめにあったので
「まだありますか」と言う意味で「まだ、だいじょうぶ
ですか？」と聞いたら、「そんなに心配なら食わなきゃ
いいだろ」と言われた。その時は「このくそじじいめ」と
思ったけど、あとで考えたらそりゃそうだ。
言葉が足りなかった。

： 食いだおれさん [] NGNG

昔、獣の肉を刺身で食わせる店があった。
人肉の刺身が本日のおすすめにあったので
「まだありますか」と言う意味で「まだ、だいじょうぶ
ですか？」と聞いたら、「おまえが帰らない限り
大丈夫だよ」と言われた。その時は「このくそじじいめ」と
思ったけど、あとで考えたらそりゃそうだ。
おれが獲物だった。

： 食いだおれさん [] NGNG

>>46

97点。

満点は100000000000000点

： 食いだおれさん [] NGNG

私の住んでいる町のお祭りやイベントの度に普通の出店みたいに熊汁の
屋台が出るよ。
熊っておいしさは季節によってかなり違うみたいだけど、何度か食べてみて
やっぱり、結構獣くさい。ただ、獣くさいのは赤身の方、脂の方は意外と
あまりくささがない。熊の刺身っていうのも聞いたことあるけど、さすがに
私の住んでいる町でも出ないでつね。

ちなみに住んでいるのは山形県内。町内の国民宿舎なら特注すれば熊鍋を
出してくれます。

： 名無しさん＠そうだ選挙に行こう [sage] NGNG

熊の臭みはヤギは違うものでしょうか。

： 食いだおれさん [] NGNG

肉で美味いのはウリンボの塩焼きだろう
それも罠で止め刺ししたやつがいいね
撃ったらコナゴナだもの
鹿は春先がいい有害で撃った奴
脂がのって美味いね

： ５５０ [] NGNG

父がハンターなので、小さい頃一度だけ食べました。
熊狩りは単独では決して行わず、必ず数名で行くのが決まりです。
恐らくかなり危険な猟になるからだと思います。
で、致命傷を撃った人間が、一番貴重な場所を分けてもらえるシステムでした。
記憶が曖昧ですが、「頭」か「左手」のどちらかだったような？
お刺身で、鍋で、食しましたがけっして臭くはありませんでした。
時期的には４月（春）でした。
美味しいというより、希少価値でありがたくいただきました。
脂肪分を油紙に染み込ませて、それは傷薬（貼る）として使いました。

： 食いだおれさん [] NGNG

５５０・・・まつがいです・・・

： ななしの珍味 [sage] 04/08/31 20:18

:feDajLh1

料理漫画か何かで読んだが
クマは手のひらに蜂蜜を塗りたくってそれを冬眠中に
舐めて過ごすらしいから手のひらや春先が美味しかったりするのかな？
食ったことないけど。

： ななしの珍味 [] 04/08/31 22:39

:OTE7QRHa

クマーの手のひらって　昔中華料理屋で働いていた時
一度だけお目にかかったけど　とにかく獣臭いのなんの
わかりやすく言うと　動物園のオリの中の臭いそのものでした

乾燥したヤツを一週間かけて戻して調理するんてすが
ほとんどの行程は臭み消しらしいです

食べたことは無いんですが　肉球の所を食べるんで
牛スジみたいなゼラチン質らしいです（臭みは完全にとってあるらしい）　

： ななしの珍味 [] 04/09/03 11:45

:MgzsO6OW

クマの刺身を食うなんて自殺行為だぞ。
外部リンク

ttp://www.marusans.co.jp/top/back/234/23402.html

： ななしの珍味 [] 04/09/03 23:50

:3msor2lx

熊野で熊刺しを食べた（ネタではなく）
脂っこい鹿肉って感じで旨かったけど、
旋毛虫は怖いね・・・

： ななしの珍味 [] 04/09/16 12:42:24

:m73QyXEI

数年前食ったことあるけど。
焼肉・・臭いがキツイ、動物園の熊の匂いそももの。
鍋・・・味噌味だとけっこう食える。
生・・・寄生虫が怖くて食えんかった。

： ななしの珍味 [] 04/09/16 15:58:11

:vzEQyqHg

鍋で食ったけど、まあ経験させてもらったっていう感じ。
別にそんなに不味いわけでもないが確かに癖がある。
高い金出して食べる程ではないと思う。

： 名無し [] 04/09/16 22:17:24

:1auLrGdP

なんだ、熊って結構うまいのかと思ったらそうでもないのか。
残念(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

： ななしの珍味 [sage] 04/09/16 22:32:01

:7gCUmAPQ

手間隙かけりゃうまいよ。
特にあばらの煮込みは最高だよ。
脂も良質だしな。

ただ、とにかく時間がかかる。

： ななしの珍味 [] 04/09/16 23:08:42

:5gU+J/Eb

昔、熊の手が川から流れてきたっけな～

： ななしの珍味 [sage] 04/09/17 11:01:28

:KD5E/w/w

ダシは最高。ひっつみにつきもの。

： ななしの珍味 [sage] 04/09/21 11:18:12

:OF3XAWef

どんな味って？・・・熊の味だよ(　´_｀)

：レイ [] 04/09/23 18:50:58

:EJdZAgpb

熊の手ってものすごく高いって聞いたけど高いの？？
昔中華街で缶詰めの見たことあるけど・・・

： ななしの珍味 [sage] 04/09/23 23:27:47

:q3LqpBzw

肝ほどじゃねーよ。

： ななしの珍味 [] 04/09/25 23:53:06

:4jSgXht1

>>64

ハイ２万円ど～ぞ

ttp://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/68261131

： ななしの珍味 [] 04/09/29 17:45:30

:FevtXiwu

（ﾟдﾟ)ｸﾏｰ

： ななしの珍味 [sage] 04/09/29 18:20:10

:6K6NTMry

熊は右手でハチミツをとり
左手では糞した後　尻を拭くので
右手の方が美味しいらしい

なかには左利きの熊もいそうだが

： ななしの珍味 [] 04/09/29 21:12:17

:+w0KROXy

>>66

正直、興味ある。
誰か落札して熊鍋OFFやってくれ！

： ななしの珍味 [] 04/10/04 07:06:42

:LWC01hV9

誰か落札して味をレスしてくれ～

： ななしの珍味 [] 04/10/06 13:32:36

:GQhVuoM2

>>68

○右手でハチミツをとり
×左手では糞した後　尻を拭くので

尻拭く動物は人間サマだけだろがｗ
正しくは「冬眠中、左手を肛門に当ててるので、左手はウンコくさい」
ま、これもネタ話だけど

熊の掌は腱ばかりでゼラチン質だから、ただの鍋にしたんじゃ味が無いわな
フカヒレや燕の巣と同様にスープで煮込まないと

： ななしの珍味 [] 04/10/09 08:41:49

:1a47wnKb

今年は熊が豊漁だな
太田市場で売ってるかな

： ななしの珍味 [sage] 04/10/20 18:39:18

:J4zYCswm

>>66

キモッ！
人の手足みたい。

： ななしの珍味 [] 04/10/28 03:16:04

:x1+VeanR

子供のころじいさんが猟銃撃ってとってきてた、熊。あとその地域のお祭りでは熊鍋が毎年出てきてたよ噛みごたえのある肉だった子供の頃だから記憶が薄れてるけど、まずくはなかった。

： ななしの珍味 [] 04/10/28 06:21:45

:bQlEvxu0

>>61

で、拾い上げて庭の掃除に使ったわけか。熊手。

： ななしの珍味 [] 04/10/29 14:28:11

:PIZXjQ0Q

胃は凄く苦いけど胃薬になるそうだ。
熊、鹿、キジ、猪、兎を食べた事があります。みんな野生です。
味が濃いがエグ味、臭みも多い。
熊は脂が多いし臭いけど俺は好き。
表面を強火で焦げる手前まで焼いてから、醤油ベースの汁で煮るのが旨いと思う。
生姜（スライスとおろし）はかなり多めに入れないと、匂いが気になると思う。

： ななしの珍味 [sage] 04/11/06 08:31:11

:yH+Rfxx+

熊の胆（クマノイ）は胆嚢。苦いのは胆汁のため。
肉が臭いといわれるのは保存方法や長期保存によって脂質が酸化するため。
新鮮な獣肉は、血なまぐさい。血抜き不十分でなくてもなぜか臭い。
死後硬直が解ける屠殺後72時間以降で喰うと旨そうだが、
野生の獣だからそんなにタイミングよく手に入らないのもならでは。

子羊と同じように、生後そんなにたってなく、まだ乳しか呑んでないものなら臭みも少なそう。
阿蘇クマ牧場…卸してくれないかな。

： ななしの珍味 [] 04/11/07 19:42:32

:hGytQHvN

先月初めて食ったけど、ほとんど臭いがしなかった。
臭うやつってのも食ってみたいなぁ。

： ななしの珍味 [] 04/12/19 08:14:11

:sZqpvDW1

age

： ななしの珍味 [] 04/12/29 17:11:54

:KyuRE4UO

クマ肉が臭いのは処理のせい。きちんと処理すれば臭みもなくとても美味しい。
とくに、秋口の脂肪はナッツの風味がする。
で、鍋にするときは肉だけ煮てもうまみは出ない。旨み出したいなら骨を入れて煮こむべし。
全く別次元の旨さ。
グラム2000円でも皆買う訳だ、と納得するよ。

： ななしの珍味 [] 05/01/03 11:52:24

:v285xugw

吉村　昭著「羆嵐」
読め。食う気しなくなるぞ。
”おっかあが少なくなってる”((((((；ﾟДﾟ))))))

： ななしの珍味 [] 05/01/04 19:08:14

:/3JyqYq8

春になったらここに逝け、運がよければ食べられる。

外部リンク

ttp://www.morikyan.com/

：へむ [] 05/01/04 19:14:00

:N9ieLlkN

ヤフーBBに加入すると個人情報が創価学会に筒抜け？
ソフトバンク・創価学会公明党・暴力団の暗黒の三位一体

2004年2月29日日曜日

◆ヤフーＢＢ、保有情報丸ごと？流出　産経新聞　２月２５日朝刊

戦争に加担した公明党・創価学会は許せないね。

： π々 ◆tsGpSwX8mo [] 05/01/05 00:14:21

:92GVexmA

わたしが食べたのは鍋ですが、かなり血生臭かったです。

： ななしの珍味 [age] 05/01/05 01:04:33

:5UgXflOF

料理法に問題あるかと思われます。

： ななしの珍味 [sage] 05/01/23 21:58:50

:lslNKdDp

毎年猟師さんに頂いて熊鍋にして食べてます。
肉よりも一緒に煮込んだ大根やネギが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
焼肉にすると脂に燃え移って火柱が上がります・・
熊の胆もあります。ｹﾞﾘが一発で止まります

： ななしの珍味 [] 05/02/23 22:38:24

:7boS155+

ｸﾏｰは何度も食ったことあるなぁ･･･
調理法で違うんだろうけど、うまいという印象しかないな。

： アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI [sage] 05/02/23 23:44:24

:TSevFKjq

>>87

同意です。強いて言うなら、冷凍した物より生の方が一段上とでもいいましょうか・・・
獲れたての内臓も入った鍋は絶品としか言いようがありません。

： ななしの珍味 [] 05/02/24 01:26:45

:BkmsGE0o

>>88

基本的に、生ですね。確かに、冷凍は味が落ちますね。
最近食ってないなぁ･･･

あと、ｸﾏｰの油。切り傷、擦り傷、火傷の万能薬。
すんごい獣臭だけど、効きますよ。冷蔵庫に常備してます。

： アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI [age] 05/02/24 01:36:43

:VYkBjxsn

>>89

仰るとおりです。
生で、特に背骨と肋骨をふんだんに使って煮込んだ物がいいですよね。
あの、鍋にこってりと風味の良い油が浮くのがたまりません。
美味しいですよねー。
骨についた肉をしゃぶって食べるのが・・自分は一番の好物です。

油、自分も常備してます（ｗ
少量で、凄く伸びますよね。
うちのは、一度溶かしてろ過してるのでそれほど臭いませんが・・・
後、料理に使っても結構いけるのですよ。油の少ない鹿なんかにはちょこっとたしてます。

： ななしの珍味 [] 05/02/26 10:57:54

:dj8GkBYF

熊肉、案外美味いよ。
イノシシなんかよりは、臭みも無くてよい。
とくに脂に旨味があってなかなか。
味噌鍋で食べたけど、すき焼なんかでもいけそう。

： ななしの珍味 [sage] 05/02/28 13:42:38

:TojIGZk8

生肉を刺身、握り寿司で食べました。かなりウマーです。
特に白身の香り、滑らかさが素晴らしい。
しいて言えば桜肉のタテガミに近いかも・・

クマーの手はだいぶ前に中国料理で食しました。
ものすごいゼラチン質でした。
下処理の毛抜きはペンチで1本ずつ抜くとか、
戻し、煮込みに何日もかかるとか、
調味料類も相応のものを用意するとか、
とにかく大変だったみたいです。

熊に限らず、猪、鹿、山鳥等のジビエ類は
餌、獲り方、時期、処理の手際等によって大幅に味が違います。
マズーだった方も懲りずに再度挑戦してチョ

： ななしの珍味 [] 05/03/01 13:32:06

:CK3oJYal

生の熊肉って寄生虫とか大丈夫なの？

： ななしの珍味 [sage] 05/03/01 16:10:01

:JWkkfd5V

石川県の山中にある「手取川食堂」ってとこに「くまそば」というメニューがあった。
食べてみたが、食感は固め、味はよく覚えてない。小学生の頃に食べてから１０年は経ってるし…。
ま、好奇心旺盛なガキだった訳よ。

： アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI [sage] 05/03/01 17:31:03

:BpN2YPOn

>>93

施毛虫症という恐ろしい寄生虫疾患になります。ご注意を。
絶対に刺身は止めましょう！

： ななしの珍味 [sage] 05/03/01 18:19:51

:CK3oJYal

９２に合掌

： ９３０ [sage] 05/03/01 18:25:31

:CK3oJYal

>>95

と、サンクス

： ななしの珍味 [] 05/03/16 22:32:29

:C+RQ5MLQ

くまって臭いらしいね。

： ななしの珍味 [] 2005/05/06(金) 00:40:04

:B76Rhpau

age

100

： ななしの珍味 [] 2005/05/06(金) 17:38:48

:IJzKY0hn

奥日光で焼いたのを食した。臭いはともかく、筋張って硬くて食えた代物ではなかった。

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