【糠床】糠漬けどうしますか？【野菜】

ttp://memoli4future.com/kodomira/measure/others/entry-9210.html
↑かなりベクれた糠で糠床を作り、胡瓜を四日漬ける実験。

うちでは、足し糠をケチりにケチった結果
1年間で500g入りの袋を使い切れないという快挙を達成しました。(3L容器)
このペースだとあと5年分以上の備蓄があることになる。
糠床の調子は至って良好。胡瓜が美味しい。

200

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [] 2012/10/21(日) 07:48:13.53

:5HpJrJUo

>>199

　これはすばらしいデータですね。
糠の販売会社は参考にして欲しい。

201

：忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) (芋) [sage] 2012/12/23(日) 00:35:03.52

:D/OWir+I

>>199

のURLが見れなくなっている。
こっちから見てね。
外部リンク

ttp://memoli4future.com/kodomira/news_kodomira/measure/entry-9210.html

202

：忍法帖【Lv=40,xxxPT】(2+0：8) (芋) [sage] 2012/12/23(日) 00:55:36.01

:D/OWir+I

いや、こっちの方がいいのかな？何やらサイト整理中だそうで混沌としてるｗ
外部リンク

ttp://memoli4future.com/kodomira/measure/entry-9210.html

うちの糠をほとんど足さない糠床は、寒くなった割には調子が良い。
秋に柿の皮を4個分くらい投入した為か、香りが良くなった気がする。(気のせいかも)
今年は炬燵に入れず室温(8～13℃くらい)に置いて、
三日に一度くらいのペースでかき混ぜたり材料の出し入れをしてる。
胡瓜は四日目くらいからが美味しい。

203

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2013/03/27(水) 21:54:52.94

:wsNrI3zz

ことしもつけもとの糠を買ってきた。

204

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [] 2013/03/27(水) 21:56:33.99

:wsNrI3zz

age

205

： 名無しに影響はない(ドイツ) [sage] 2013/03/29(金) 05:20:37.17

:TG/b3U3i

そもそも糠なんか使わなくても、塩だけで発酵するやん
なぜわざわざ危険な糠を使わないと駄目なんかね？

206

： 名無しに影響はない(西日本) [sage] 2013/03/30(土) 10:24:30.01

:1V2J9lJX

塩だけだと毎回イチから発酵させないといけないので、時間がかかる。

まあ「漬け床」ならパンでもおからでもヨーグルトでも何でもいいんだろうけど、
糠で作るのが風味や値段的にはベストな選択だからねぇ。

207

： 名無しに影響はない(ドイツ) [sage] 2013/03/30(土) 20:40:37.77

:o8tkdpOo

きゅうりとか白菜など水分の多いものなら、塩もみして数日で発酵する
夏なら二日ほど、冬でも暖房のそばに置いとけば結構早い

で、その時出た発酵液を、塩もみした野菜にちょっと混ぜれば翌日にはだいたい漬かってる
漬物容器なんか使わないで、耐熱性のビニル袋に野菜入れて塩もみして
前回の発酵液を加えていけばよい

これなら失敗しても最小限の損害で済むし、管理も楽
いつでも止めれるし、いつでも再開できる
臭いも少ないし、混ぜなくてもいい

208

： 名無しに影響はない(西日本) [sage] 2013/04/03(水) 22:39:15.86

:Kb0qiD38

それ似たようなことやったことあるけど、
袋をどんどん使い捨てないといけないので
貧乏性の自分には向かなかったｗ
袋を使いまわすと雑菌臭くなるしｗ

ちなみに糠はあと3年分くらい備蓄してあります。

209

： 名無しに影響はない(埼玉県) [sage] 2013/06/22(土) 00:36:49.48

:o4aX8hgS

test

210

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [] 2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN

:kw4P2RvN

ぬか漬けやめた。
家庭菜園も培養土が栃木なんでやめた。

211

： 名無しに影響はない(新潟県) [sage] 2013/10/01(火) 18:29:01.32

:zU9Z2v7d

西のは、まだあるよ！

212

： 名無しに影響はない(福岡県) [sage] 2014/04/19(土) 21:02:44.46

:h9ZF9frm

糠床は殆どかき混ぜない。
表面が白くなったら１センチくらいの深さで表層を剥ぎ取りひっくり返して
終り。徹底的にかき混ぜるのは数ヶ月に１回。それ以外は白くなったら表層
ひっくり返しだけ。

213

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2014/05/27(火) 01:36:32.99

:4q0PXIQK

糠の表面では好気性の菌が、奥では嫌気性の菌が繁殖しやすく、
どちらも繁殖し過ぎると良くないが、ぬか床をかき混ぜることで複数の菌の
バランスが保たれる。よってかき混ぜないのは駄目。

214

： 名無しに影響はない(新疆ウイグル自治区) [sage] 2014/05/27(火) 13:13:39.30

:EKZc63HU

だから、ひっくり返せば良い。

215

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2014/05/31(土) 20:03:16.88

:x9qwqoaQ

2種類とかじゃないから

216

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2014/06/03(火) 23:04:29.02

:BXNOP5hV

伊勢惣の味付椎茸ぬかを長年愛用していたけど、HPを見ても放射線検査について
触れていないのでもう３年以上買ってない。　中の人ここみてたらなんとかしてよ。

217

： 名無しに影響はない(チベット自治区) [sage] 2014/06/04(水) 11:20:38.67

:GEHSCkDR

みてない

218

： 名無しに影響はない(東京都) [sage] 2014/06/09(月) 12:32:51.32

:SHMjnIcC

>>210

家庭菜園は培養土使わなくても生ごみ+ＥＭ菌でかなりふかふかの黒土になるよ
土壌汚染が低いところ住なら糠漬け食材手作り的にもおすすめ
うちは東京なんであきらめたけどな…

219

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [] 2015/05/08(金) 18:37:58.88

:eVbIjKK4

■移住するなら岡山へ。外部リンク

ttp://https://okayama-life.jp/

■東京で最も多くの子ども達に被曝検査を実施した三田医師も岡山に移住しました。岡山に三田医院が開院したことも心強いですね。埼玉県富士見市で放射能測定をしていた「ふじみーる」さんも岡山に移住しました。
外部リンク

ttp://http://mitaiin.com/

■大学受験は岡山大学を選びましょう。関東・東北地方の受験生にお知らせです。
岡山大学は被災地の学生に対する支援制度もあります。広々とした緑豊かな環境で学び、安全な岡山で大学生活を謳歌しましょう。
外部リンク

ttp://http://www.okayama-u.ac.jp/

■安全な岡山で安心して子どもを育てましょう。子育て世代の移住を支援する団体もあります。
福島県から岡山に移住したご夫婦らが運営する「子ども未来・愛ネットワーク」は、同じ思いを共有できる東北人の移住や保養を支援しています。
外部リンク

ttp://http://kodomomirai.org/

■住居や仕事まで親身になって本気で援助する団体『おいでんせぇ岡山』も有名です。ボランティアなので見返りなど求めません。
相談したからといって従う義務も無いので、まずは遠慮なく相談してみましょう。
外部リンク

ttp://http://oidense-okayama.me/

■移住の相談は岡山市に。災害が少なく安心安全な岡山に移住しましょう。
ただし海に近いエリアや港町、干拓地などは絶対にダメ！内陸部を選んでください。
電：０８６・８０３・１３３５　外部リンク

ttp://http://www.city.okayama.jp/seisaku/jigyoseisaku/jigyoseisaku_00008.html

■移住相談・住宅支援・企業立地支援など各種お問合せは被災者相談所（危機管理課）で受け付けています。
個別の事情によりますので、まずはご相談ください。何か利用できる支援や補助などがあるかもしれません。
電：０８６・８０３・１３５８　外部リンク

ttp://http://www.city.okayama.jp/okayama/okayama_00363.html

地震災害のリスクが国内で最も低い安全な岡山は、リスクマネジメント意識の高い企業様の進出先としても最適ですが、それだけではありません。
関東地方や東北地方で食品製造や飲食店経営をしている方の移転先としてもお奨めします。
例えばお味噌やお酒を醸造している方、お蕎麦屋さんや和菓子屋さんなど個人経営で食べ物を作っている方、ラーメンでも中華料理でもお鮨でも、居酒屋さんにもお奨めです。
あるいは自然農法による農業をしたい方、野菜や果樹を栽培したい方、酪農をして牛乳を生産したりチーズを作ったりしたい方も「晴れの国おかやま」に是非おいでください。

安全な岡山は一時避難者が最終的な移住先として選ぶ場所ナンバーワン。
子供を守るためにも、ご先祖様や子孫のためにも、災害が無く安全な岡山に移住しよう。
放射能汚染された東日本から脱出し、安全な岡山の内陸部に移住しましょう。
ただし軟弱地盤（三角州、扇状地、埋め立て地、干拓地など）や海側の地域は回避しましょう。
南海トラフ大地震を想定し、静岡など東海地方・愛知など中京地方、和歌山など紀伊半島、四国、九州太平洋側は避けましょう。名古屋では甚大な被害が予想されています。←西日本も名古屋はホットパーティクルという核燃料の粉が飛びました。

■移住の相談会
・日時　平成27年8月1日（土曜日）
・場所　東京交通会館（東京都千代田区有楽町2-10-1）
・その他　お店をしている人の店舗移転の相談も可能です！キッズスペースあり、参加無料、予約不要です
・詳細はお問合せ下さい

■移住の事なら岡山へ。　外部リンク

ttp://https://okayama-life.jp/

※空間線量よりもそこで飛んでいる放射性物質の粉塵が危険なのです！

220

： 名無しに影響はない(福岡県) [sage] 2015/07/03(金) 11:11:57.21

:WN3TDYZY

●水虫が３日で治る裏ワザ●

キッチンハイター（粉末酸素系、４００円位）を
お湯５リットルくらいにキャップ１杯溶かして
５分間両足をつける。その後
お湯か水でよく洗う。これだけでＯＫ。
これを３日続ける。
キッチンハイターは傷口の
消毒や殺菌に使うオキシドール（オキシフル＝過酸化水素水）
とほぼ同じ成分だから水虫菌にも効果があるよ。
水虫のカユミや足のくさい匂いも一発で消える。
ただし高濃度で使うと肌が荒れるので注意。

221

： 名無しに影響はない(愛媛県) [sage] 2015/08/10(月) 23:59:40.39

:v6TkGdfG

また今夜も荒らしやってるのか
馬鹿とか死ねとか、もう小学生の喧嘩だなww
大人としての常識が少しでもあるのなら
ここは食べ物の話題を扱うスレだから排泄物系の話題などすべきでは無いのと思うがな。
どうしても、その話題が語り合いたいなら
ここが外部リンク

ttp://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1318265771/適当に寂れてるから
そちらに移住してやってくれよ

222

： 名無しに影響はない(愛媛県) [sage] 2015/08/11(火) 00:01:08.91

:FJ76aK88

すまん誤爆だ。

223

： 名無しに影響はない(芋) [sage] 2015/08/28(金) 23:43:45.33

:KHJN9i36

最近、糠床からレーズンのような匂いがします。先週雑巾臭になってしまい、野菜は入れず昆布を入れて混ぜ混ぜしてるところです。復活するのでしょうか。。。

224

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [] 2015/08/29(土) 05:53:40.16

:pnulKy/1

雑巾臭はアウトかな。
しかもそういう時は普通唐辛子とか大量の塩を投入するとか、
冷蔵庫に退避するとかして発酵を抑制するんじゃないの？

225

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2015/08/29(土) 05:55:04.65

:pnulKy/1

sage忘れた

226

： 名無しに影響はない(芋) [sage] 2015/09/13(日) 13:17:59.41

:wi+z7jSd

糠床にニンニク入れてる方、口臭はきになりませんか？入れてみたいけど朝食で食べて職場でお口くさい、ってなるのは嫌だなー。

227

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2015/09/14(月) 17:56:06.96

:m1CmuZD8

いくら漬けものにするといっても生にんにくだからね、当然臭うよ。
口だけじゃなくて手もそう。爪のあいだからほんわかとニンニクの香り。

228

： 名無しに影響はない(SB-iPhone) [sage] 2015/09/14(月) 22:32:21.28

:9WYIKhP5

>>227

さん
そうかぁ。残念だけど、にんにくなしかな。楽天等で売れている糠床にもにんにく入ってますよね。欲しいけど。。。

229

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2015/09/15(火) 12:28:49.09

:ELqXB64i

ん？ぬか床でニンニクを漬けるんじゃなくて、ぬか床にぬか床の成分としてニンニクが入ってるってこと？
もしそうなら乾燥粉末とかで入ってるんだろうから、話は違ってくると思うけど。

230

： 名無しに影響はない(SB-iPhone) [sage] 2015/09/16(水) 14:24:17.20

:c9ao/+Bo

>>229

さん
そうなんです。旨味？成分？として糠床にニンニクが入ってるものは糠漬けに口臭が気になる位に影響するのかな、というご相談でした。

231

： 名無しに影響はない(チベット自治区) [sage] 2015/09/16(水) 14:53:39.80

:d1pvkQ+I

226は糠床にニンニクを入れるとしか読めないよ。

232

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2015/09/16(水) 17:04:51.15

:LzT4S1sz

ちなみにその楽天の糠床ってどれ？

233

： 名無しに影響はない(SB-iPhone) [sage] 2015/09/16(水) 22:34:14.15

:c9ao/+Bo

楽天のたね坊という糠床が気になってます。言葉足らずですみません。。。(´･_･`)

234

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2015/09/17(木) 13:57:00.74

:f2IuINiu

糠床なんてその辺のスーパーで200～300円くらいで売ってる乾燥糠買ってきて、パッケージに書いてある水入れて混ぜれば普通にできる。
あとは乾燥しいたけとかニンニクとか煮干しとか、ダシになりそうなものを適当にミキサーで砕くなりおろし金で擦るなりして加えればさらに美味しいオリジナルな糠床になる。

235

： 名無しに影響はない(京都府) [] 2016/02/22(月) 14:22:47.37

:XrxafWyw

ぬか漬けデビューするぞ
でもハードル高そうだからまずはこれで漬けてみる

ぬか床パック
外部リンク

ttp://http://www.kyousei-nara.jp/j-nuka-p-use/newpage1.htm

236

： 名無しに影響はない(家) [] 2016/03/04(金) 16:03:34.60

:fQ0AWWXY

　　　　　　　暴走事故運転者、大動脈瘤破裂？　大動脈解離、震災後２倍に…岩手の病院調査　（読売新聞）

2016年被爆者　　　笑福亭笑瓶テレビで初告白、ゴルフ中に倒れたのは急性大動脈解離だった
　　　　　　　　　　　　【訃報】「機動戦士ガンダムSEED」脚本家の両澤千晶さん死去　大動脈解離のため亡くなった。56歳。

2015年被爆者　　　「テラスハウス」今井洋介　心筋梗塞 31歳
　　　　　　　　　　　　阿藤快　心不全69歳（一押ししていたすし店『海味』の大将も、同年の9月に死去）

　【報道ステーション】　数日後に連絡が来て、「実は東京が危ないということは報道できない」と、全面カットになった.

　　　　　　　三菱商事の核ミサイル担当重役は安倍晋三の実兄、安倍寛信三菱重工の重役でもあるらしい
　　　　　これがフクイチで核弾頭ミサイルを製造していた疑惑がある　書けばツイッターで速攻削除されている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネットにおける言論統制は、非公然で陰湿に進んでいるようです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　外部リンク

ttp://https://twitter.com/toka iamada/status/664017453324726272

　　　2014年1月に急死した御堂岡啓昭のアカウントが何者かに乗っ取られ、私などへの嫌がらせに利用されている
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　死者のアカウントを乗っ取った人物
　　　　　　　　　　　　　　　　　　外部リンク

ttp://https://twitter.com/tok aiamada/status/703766584163106816

　　　　　　　警察でも数段程度のプロクシなら突破できるが北朝鮮サーバあたりを経由すると絶望的に困難
　　こんな多段プロクシでメルアドを取るのは明らかにプロの仕事である。それも身元が絶対にばれない確信があるからだ。
グーグルで私の本名を検索にかけると最初に「人殺し＊＊＊」と出てきます。これを書いた人物の情報をご存じでしたら教えてください、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　外部リンク

ttp://https://twitter.com/to　kaiamada/status/704940679831670784

237

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2016/06/20(月) 01:40:30.28

:3WFovkUe

>>235

元々だしや唐辛子、塩などが入ったぬか売ってるけどな。
普通の安いタッパーで大丈夫だし、袋の方がボロボロとこぼれそうで安定感なくない？

238

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [sage] 2016/06/20(月) 01:41:19.20

:3WFovkUe

ぬかって床さえ作ってしまえばあとは簡単だよ。レッツぬか漬け♪

239

： 名無しに影響はない(やわらか銀行) [] 2016/07/02(土) 01:29:08.35