インドの甘菓子のレシピ教えておくれ!
: 困った時の名無しさん [sage] 05/02/18 19:23:37 インドのあま〜いお菓子の作り方を知ってる人はいませんか? 昔インド料理を食べに行った時の甘いお菓子が忘れられない… なんとなく記憶にあるのは「米粉を使ってます」という説明文がついていた事くらい。 ↑のお菓子に限らず色々作ってみたいです。 インドのお菓子の本(あるのかな?)を知ってると言う方もよかったら教えて下さい。 : 1 [] 05/03/11 23:12:58 >7さん ご飯はしっかり食べてますよ^^ 給料日まで@13日…残りは1万円ちょい、十分暮らしていける…ハズ。 あ、でもヤフオクで愛地球博の「サツキとメイの家」のチケット落とさなきゃ… 友達に一緒に行こうと誘われて、いくならコレは絶対みたいと思って 予約開始した時にローソン行ったらもう完売してたとかね…・゜・(ノД`)・゜・ 何でタダで予約できる紙っきれに金出さないかんのじゃ!ヽ(`Д´)ノ とか思うのですが、 普通に予約しに行って確実に取れただろうか? いや 取れなかっただろうなぁ…_| ̄|○ そんなこんなでヤフオク転売人の罠にみすみす引っかかりに行く私… …まったく関係のない話ですね。スイマセン_| ̄|○ そういえば先日ママ上とインド料理屋のランチを食べにいったんですが、 デザートメニューにキールとか特殊なお菓子系がまったくなかった… あるのはマンゴーアイスとかそんなんばっかりだったです。残念。 インドのお菓子の素なんてあるんですねぇ〜何とも便利な世の中だ。 ↑のサイトにいってじっと見てたら涎でそうだった…w あぁ…パパドが…パパドが無性に食べたくなってきたーーー!! : 困った時の名無しさん [sage] 05/03/17 03:56:09 昨日はインド料理屋でキール食ってきた。 ウマー : 困った時の名無しさん [sage] 05/03/17 06:40:27 シュリカンド作りに挑戦 : 困った時の名無しさん [sage] 05/03/17 11:32:02 ではアテクシはサマルカンドを・・・ : 困った時の名無しさん [sage] 05/03/19 02:15:11 タモリクラブでインド料理やってましたね。 ニンジンのデザートおいしそうだったなあ。 : 7 [sage] 2005/03/21(月) 21:43:00 さん で、ヤフオクで無事落とせましたか? 見たところ、かなり高騰しているようですが。 あと、パパドは見た目とは裏腹に火を吹く辛さなので、ラッシ無しには食べられません。 今日は記憶を頼りにフィルニを作りました。 米 100g 牛乳 625ml 砂糖 50g クローブ 8粒 クミンシード 小さじ1/2 ナツメグ 小さじ1/4 サフラン 一つまみ レーズン 20g 削りココナツ 20g レーズンとココナツ以外のものを全部鍋にぶち込み、ぐつぐつ煮詰めて、 もっちりとしてきたところで、レーズンとココナツを投入し、混ぜ混ぜして、盛りつけ。 あの店の味にかなり近いものができたので、満足しました。 「へっ どうだ。これが おとこだぜ! さん シュリカンド、おいしくできましたか? : 困った時の名無しさん [sage] 2005/03/21(月) 23:29:12 昨日、「バルフィ」というものを食べた。基本はカテージチーズらしいが、 味はかなり違う。ミルク・ティーにとても合うと思った。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/03/22(火) 09:00:08 パパド=パーパルはいろんなタイプがある。 辛いのもあればプレーンで辛くないのもある。 スパイスの種類も様々。 : 1 [] 2005/03/23(水) 23:44:54 おぉ、なんだかちょっとスレ伸びてる(´∀`) >37さん サマルカンドって世界遺産とかがあるとこか!w >7さん チケットはかなり安く手に入りましたよ〜(´∀`) 他は軒並み5000円台になってたりして…恐ろしいですね… 先日パパドがどうしても食べたくなったので、ランチバイキングでパパドを出してる所へ行ってきた。 そこのパパドは辛くないタイプ。前はちょっと辛かったけどね。 今回のバイキングのデザートはフルーツヨーグルトでした。 日替わりなので、たまにインド特有のお菓子が出ていることも。 そういえば以前この店でグラブジャムンが出てた。 当時はその怪しげな外見で恐る恐る口にして、あの激烈な甘さにガクガクしたものだ… : 困った時の名無しさん [sage] 2005/03/24(木) 19:41:44 菓子とかカレー以外のインド料理の話もしたいなー。 : 1 [] 2005/03/25(金) 20:43:26 >43さん どんなのでしょう?お茶系とかですか? スレタイは甘菓子レシピ教えて〜ですけど他の話でもいいと思います。 美味しいもの、面白いもの何でも語って下さい(*´ー`)b 私はそういうの知らないので、常に聞き手側にまわってしまうと思いますが… すいません_| ̄|○ : 1 [] 2005/03/25(金) 20:47:28 あーでもそうなると雑談(?)ぽくなってレシピ板では駄目なのかなぁ…?? お菓子板とかになるんでしょーかねぇ。わかりませんな… : 困った時の名無しさん [sage] 2005/03/26(土) 03:01:52 サモサ、パコラ、ライタ、チャツネとか、いろいろなネタがありそうですが、 菓子ではないですな。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/03/28(月) 02:50:38 本を持ってるだけで実際に作ったことはないんだけど、 ttp://http://www.7andy.jp/books/detail?accd=30996840&introd_id=Xmo46Wk9o36i989Wi81GiAX965Gm356o&pg_from=u2%3f この本にはタピオカのキール、カドゥカ(冬瓜)のキール、サツマイモのキール、 ラバケサリ(スージハルワ)、きな粉のラッドゥ、ガジャル(人参)ハルワ、 ダブルカミーサ(パンプティング)、ピーナツタフィー、スイートポンガルが出てたよ。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/03/28(月) 09:26:21 スジのハルワは好物です! 素朴で美味しい(*´д`;)… ナッツ類入れてもおいすぃ♪ : 1 [] 2005/04/07(木) 23:25:07 明日万博にちょろっと行ってきます〜 御飯持込も出来る様になったみたいだけど、朝から弁当作る余裕なぞないので 向こうへ行ってから中の御飯食べるとこで済ませるのだ〜 確かカレーもあったよなぁ…友達が嫌だって言わなかったらカレー食べてこよう。 そろそろ暖かくなってきたので今度は冷たいデザートなんて作ってみたいな〜なんて思う今日この頃… : 困った時の名無しさん [] 2005/04/08(金) 00:42:34 2000円のカレー食えるか! : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/08(金) 18:33:46 前に、ウチのクラスに笑ってコラえて!って番組でトルコ人が来たときに、あんこみたいな甘いお菓子持ってきてたな〜 …また食べたい……… : 困った時の名無しさん [] 2005/04/08(金) 21:23:31 トルコのお菓子は中東系だから、インド系とはちょっと違うんで内科医? : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/11(月) 23:06:28 見てたよ、その番組。面白かったなぁ : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/19(火) 21:33:13 ギリシャにはセモリナ粉で作るハルヴァスというお菓子があるけど、これは スジのハルワっていうのとほとんど同じものだね。 世界に広がるハルワの輪。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/20(水) 02:45:48 そういやシンガポールのリトルインディアでご飯食べたとき、 「チョウチョウ・バッ」というメニューがあったから頼んでみたら、 甘くないポンガルとラバケサリが同じバナナの葉皿に乗っかってて、 傍らにはサンバルの入った小さい金属カップが。 面白いメニューだなこれ、と思いながら食べたよ。 ラバケサリは途中で頭が痛くなってくるくらい甘かったw : 1 [] 2005/04/20(水) 21:37:57 そういえば愛地球博行ってきましたよ。 万博入場券を事前にもっていなかった為事前予約ができず 企業パビリオンは当日予約で1個しかみれなかったです(´・ω・`) サツキとメイの家も見てきましたが、昼御飯を悠長に食べ過ぎたのと 現在地からの距離を考えていなかった為に予約時間ギリギリになってしまい 昼御飯後に約1.5kmの長距離走…昼御飯食べた後に走るのは辛いですね^^; そうそう、昼御飯はカレー食べました。 呼び込みのおじちゃんが「カラクナイヨカラクナイヨ」と言うので、それなら…と、 辛いのがちょっと苦手な友達がいいよと言ってくれたので食べてみたら 私は全然辛くなかったのですが、友達はやっぱりちょっと辛かったようで… あれか?もしかして自分だけラッシー頼んで飲んでたから辛くなかったのかなぁ?w それからちょっとうろ覚えなんだけど、スリランカ館(だったハズ…)でおやつ食べました。 クレープっぽいのとヨーグルトみたいなの。ヨーグルトには椰子のソースがかかってるとの事で 珍しかったので食してみました。ヨーグルトもソースもサッパリしてておいしかったです。 クレープみたいなのは、中身があれココナッツだったんかなぁ?やたらパサパサした食感。 そこにシナモンだと思うんだけどドぎつい香りづけがしてあって私にはちょっと辛かった。 名前が思いだせなくてダメダメなんだけど、変わった食べ物を食べられた事で満足でした。 そういえばおやつ食べてる所で知らないおじちゃんからチキンをお裾分けして貰ってしまったw 一応おじさんの食べる分が減っちゃうからいいよ〜と断ってみましたが 「おぅねぇちゃん!こういうのは食える時にいっぱい食っとけ!な?」 と、変に説得され、かなり謎でしたが有難く頂きました。そのチキンうまかったっすw : 1 [] 2005/04/20(水) 21:48:58 さん その本いいですね(´∀`) 買っちゃおうかな… : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/21(木) 02:06:18 マレー圏のサンバルは唐辛子でできた調味料なんだけど、このサンバルは これとは別物? : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/21(木) 12:30:35 >58 別物だよ。日本ならサンバール、サンバーと書いてあることもあるけど、 英語表記なら「sambar」となるらしい。 挽き割り豆と、タマリンドを水に溶いたものがベースになってて、 味付けはクミン、マスタード、フェネグリーク、唐辛子、ターメリック、塩。 具はジャガイモだったり、大根だったり、ナスだったりと、その日によって違うみたい。 ドラムスティックなる一見蕗みたいなものが入ってるときもある。 これ以上はスレ違い、板違いになりそうなので、 詳しいことは他をあたって下さいな。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/22(金) 18:31:45 >59 じゃあ、カレーと牛乳がゆとハルワがセットになってるの?マジ興味深い。 「これ以上はスレ違い、板違いになりそうなので」 スレ主さんがって言ってるし、多少わき道にそれてもいいんじゃない? インドの料理スレっていうのはないみたいだし、カレーの範疇には収まりきれない。 それとも、インド料理スレっていうの立ててみる? : 1 [] 2005/04/22(金) 21:06:48 このスレを立ててから2ヶ月が立ちますね。 親切な方々に付き合って頂いたおかげで今も続いています。 ありがたい事です(*´ー`) お菓子以外のお話も聞けるようになったりして、自分としてはとても嬉しいです。 で書いた時は多少違う話があってもいいのかなぁ…? などと思っていましたが、やはりそういう心配をしないで色々話し合おうと思うと お菓子に限定しないスレの方がいいのかも知れませんね^^; さん もし宜しければインド料理に関するスレを立ててみては貰えないでしょうか? よりインド料理系統に詳しい方が立てた方がいいスレに育ちそうな気がするのですが… : 困った時の名無しさん [sage] 2005/04/23(土) 10:17:59 初めてこのスレ見てみたけど インド料理って全然知らなかった〜目から鱗。 ちょと興味でてきた! : 1 [] 2005/04/25(月) 04:03:21 さん 初めまして〜 インド料理って結構奥深いみたいです。 私も全然知らない事だらけなので皆さんの知識にただただビックリするだけなのです^^; 興味持って貰えたら嬉しいですね(*´ー`) : 困った時の名無しさん [] 2005/04/25(月) 15:25:32 インドのお菓子だけの本って見たことないけど 扶桑社から出ている「カレーとインド料理」には デザートのレシピも結構のっているよ。写真もきれい。 初心者にもいいと思う。本格的な本なら 柴田書店がいいよ。ミラ メータという人がよく知られた 著者。 : 困った時の名無しさん [] 2005/04/25(月) 18:47:45 レヌ・アロラっていう人もいるよね。 : 困った時の名無しさん [] 2005/04/28(木) 20:12:37 まじでインド料理スレを立てたいのですが、料理板に立てるべきでしょうか、 それともレシピ板に立てるべきでしょうか?レシピ板には放置プレーのスレが 多いので、料理板のほうがいいかとも思うのですが、レシピ板にはこのスレが あるので悩みます。 : 困った時の名無しさん [] 2005/04/29(金) 07:47:35 ここは基本的にはインドのお菓子のスレ。タンドーリものとか 単にカレーじゃないスレをまじで立てたいならいいんじゃない? : 困った時の名無しさん [] 2005/04/29(金) 18:31:00 >67 じゃあ、レシピ板のほうがいいでしょうかね? 計画としては、スレタイを「インド料理」にして、印・パ、バングラ、スリランカ、 ネパール、マレー(マレーシアとインドネシア)の料理を扱いたいです。 : 困った時の名無しさん [] 2005/04/29(金) 23:14:56 ガンガレ! インド、パキスタン、バングラディシュ、スリランカなんかの料理の 違いが今一分からんかった。新スレ立てておせーて。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/05/08(日) 23:21:32 GWなのね、このスレww : 1 [] 2005/05/19(木) 23:53:34 お久しぶりであります。 ときにさんの新スレの件はどうなりましたか〜? 私も新スレがたったらそちらにお邪魔しようかと思うのですが… さん どうやらGW中はこのスレ誰もいなかったようですね…w そんな私も久々に覗いたわけで… : 困った時の名無しさん [] 2005/05/30(月) 12:38:03 パヤサムあげ : 困った時の名無しさん [] 2005/06/02(木) 08:46:06 わら”あげ 甘菓子じゃないけど。 軽食ってことで。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/06/09(木) 21:36:37 どったの : 困った時の名無しさん [] 2005/06/13(月) 22:44:59 ネタもつきたか。。 : 困った時の名無しさん [sage] 2005/06/16(木) 11:14:01 ホットケーキミックスにアジョワンを混ぜ込んで、蒸しパンにして食べた。 爽やかな香りがして美味しかったので、つい食べ過ぎてしまった。 : 困った時の名無しさん [] 2005/06/24(金) 02:01:04 1はどーした? : 困った時の名無しさん [] 2005/07/03(日) 19:29:34 久しぶりにミターイ食べたい : 困った時の名無しさん [sage] 2005/07/24(日) 16:28:47 あの〜 昔インド人がやってるカレー屋さんに行ったときに、ごく薄〜いエメラルド色の、ほわほわしてフルーチェみたいなデザートが出たんですよね〜 甘くてちょっとジャンクなニオイのするヤツだったんですけど、誰か作り方とか知ってたり心あたりありませんか〜〜??? : 1 [] 2005/07/28(木) 16:43:25 ひっさしぶりに覗きにやってまいりました^^; まだ落ちてなかったのには驚きです。ありがたや〜♪ …でも流石にそろそろネタ切れの予感ですね… さん 私蒸しパン大好きなんですよ。そのアジョワンっていうのが分からないですが やたら美味そうなカンジですねぇ…あぁ…蒸しパン食べたくなってきた… さん 2ヶ月ぶりにやってまいりました_| ̄|○ さん なにやらおいしそうなデザートですねぇ。しかしながら私の知識不足で そのデザートが何か、というのはわからないのです…ごめんなさい_| ̄|○ どなたか知ってる方いらっしゃったらよろしくです。 では腰と肩を痛めてるので鍼灸院いってきます… |鍼灸院| λ... : 困った時の名無しさん [sage] 2005/07/28(木) 22:40:10 つーかさー もう終わったと思ってたよ : 困った時の名無しさん [] 2005/08/23(火) 21:35:07 がなんだか2ch慣れしてしまって、少し寂しい。 : 1 [sage] 2005/08/27(土) 03:52:06 うむぅ…2ch慣れしてしまってるんでしょうか…? 自分ではまだよく分からないこととかあったりで慣れたつもりはないのですがねぇ…^^; もうほぼ終わってしまった感じのこのスレにまだ書き込みをして下さる方がいて スレ立てした本人としてはとても嬉しいです。ありがとうございます。 : 困った時の名無しさん [] 2005/12/06(火) 06:16:35 >79 緑は人工色素かな? ほわほわしてフルーチェは、葛粉か片栗粉でトロッとさせた乳か アーモンドを抽出したミルクか 甘みもアーモンドかなぁ それともカルダモン? : 困った時の名無しさん [sage] 2005/12/13(火) 20:31:35 生姜味のアイスというかシャーベットを知ってる方いらっしゃいますか? アメリカのインド料理店ではまっていました。 アラカルトではなく、コースのみのメニューだったので名前も全くわからないのです。 検索してもわからず、他のお店では見たことがありません。 : 困った時の名無しさん [] 2006/04/22(土) 05:27:07 >85 それはクルフィーだと思います。わりとシャーベットにしてはこっくりした 感じ、アイスにしてはさっぱりしてるヤツですよね?生姜味のものは食べた ことありませんが、ピスタチオ味なんかよくありますよ。インド食材店があ れば置いてあることもあります。あ、マンゴー味もおいしいです。 : 困った時の名無しさん [] 2006/04/22(土) 06:39:25 それ ひやしあめ のシャーベットじゃねえか? : 困った時の名無しさん [sage] 2006/04/23(日) 00:41:39 インドのお菓子だと思うんですが、白くてクッキーみたいな 感触で、練乳系の甘いミルク味のお菓子・・・ 名前もわからないんですが作り方とか、手に入るところとか ご存知の方いらっしゃらないでしょうか。 あのミルキーあまあま味が忘れられない・・・。 : 85 [] 2006/05/11(木) 23:23:19 おおっ、レスついてる! そうです! クルフィーっていうんですね。ぜひ探したいと思います! ひやしあめがクルフィーなんですかねえ : 85,89 [] 2006/05/17(水) 02:14:50 クルフィ、作ってみました! 間違いなく私が食べていたものでした! 生姜とカルダモンとピスタチオが美味しかったんですよ。 私にとっては8年ぶりの味で、美味しく懐かしく感極まりました。 86さん見ててくれてるかな? 本当にありがとう! : 困った時の名無しさん [] 2006/09/18(月) 21:33:08 ageageしておきますねageage : 困った時の名無しさん [] 2006/09/19(火) 07:59:55 Ellu Urundai(ごまのトッフィ) 1.白いりごま500gをフライパンで軽く炒る。 2.水1/2カップを沸騰させ黒砂糖(粉末)250gを入れてシロップを作る。 3. 2に細かく刻んだ生ココナッツ1/4個分(ない場合はココナッツフレーク1/2カップで代用)を入れ、 粘りが出るまで煮詰める。 4.ごまを3に入れ、よくまぜる。 5.火を止め冷めないうちに小さなボールに形作る(20〜25個分)。 6.密閉容器で保存する。 Dakshin Vegitarian Cuisine From South India より インド人の鋼鉄の指を持ってないので5が実行できず、バットで成形しました。 単なる黒砂糖+ココナッツ入りのごまおこしですがものすごくうまかった。 : 困った時の名無しさん [] 2007/01/07(日) 11:40:43 ラスグラの作り方教えろ : 困った時の名無しさん [] 2007/01/07(日) 11:43:15 シャレービーの作り方も教えろ : 困った時の名無しさん [sage] 2007/01/07(日) 13:57:53 ttp://http://great-swad.tripod.com/indiancuisine/id207.html ttp://http://festivals.iloveindia.com/diwali/jalebi.html ラスグッラのチェンナ作りには低脂肪乳を使用した。 ジャレビの絞り出しは100均の注射器みたいなクリーム絞り器でうまくできたよ。 : 困った時の名無しさん [] 2007/01/08(月) 10:59:19 おお、ありがとう! できたら日本語で書いてくれるとうれしい : 困った時の名無しさん [] 2007/01/08(月) 18:51:39 米のお菓子を作るとき あっちの米はパサパサ(タイ米みたいなの) なんで日本の米で作るともっちり感が生まれるわな。 タイ米もしくはインド米で作ることをお勧めする。 スレ違いだったらスマソ : 困った時の名無しさん [] 2007/01/09(火) 02:38:52 てwす : ベンガル風にロショゴッラ [] 2007/01/09(火) 08:35:53 材料: 牛乳 1 リットル クエン酸小さじ 1/2 砂糖 1 1/2 カップ 水 4 カップ ローズエッセンス 2〜3 滴 作り方: 1.牛乳を熱して沸騰させる。 2.数時間冷まして、表面の膜を取る。 3.再加熱して沸騰させる。 4.少量の水に溶いたクエン酸を入れる。 5.牛乳が完全に凝固するまでゆっくりと混ぜる。 6.そのまま 5 分間放置する。 7.その間に大きめのソースパンに砂糖と水を入れて加熱し沸騰させる。 8.凝固した牛乳を布で濾す。冷たい流水で布の中のチェンナを洗う。 9.水を絞り、平らな台の上に取り出す。 10.生地を握って指の間から絞り出すようにして、柔らかくなるまで捏ねる。 11.同じ大きさの12個のボールに分割する。 12.シロップに静かに滑り入れる。穴の開いた蓋を乗せ15分間ゆでる。 13.火から下ろし室温まで冷ます。 14.エッセンスを落とし、冷蔵庫で少なくとも4〜5時間冷やす。 注 最初の方の脂肪(膜)取りは低脂肪乳を使って省略しました。 1 回牛乳でそのままもやってみましたが、少し生地がベタ付く。 私が作ったときは、生地にローズウォーターを混ぜ、ボールを作るときに 鞘から出したカルダモンを1粒入れました。モロモロと崩れやすいカッテージチーズを 柔らかくなるまで捏ねるのがポイントになるかも?私はまな板に押し付けて捏ねた。 生地につなぎとして少量の小麦粉(この量なら小さじ1くらい)を混ぜるバージョンもあります。 : ジャレビ [] 2007/01/09(火) 09:01:09 材料: 中力粉(マイダ)2カップ 細びきのセモリナ粉または米粉大さじ 1 1/2 ベーキングパウダー小さじ 1/4 ヨーグルト大さじ 2 ぬるま湯 1 1/4 カップ ゆっくりと空炒りして粉末にしたサフラン小さじ 1/2 砂糖 3 カップ 水 2 2/3カップ グリーンカルダモンパウダー小さじ 1/2 ケウラウォーターまたはローズウォーター大さじ 1 1/2 揚げ油(ギーまたは植物油) 作り方: 1.小麦粉、セモリナ粉または米粉、ベーキングパウダー、ヨーグルト、 分量の水のうち 3/4 カップをボールに入れ、泡立器でよく混ぜる。 2.さらに残りの水とサフラン小さじ1/8を入れ、よく混ぜる。 3.暖かい場所で 2 時間発酵させる。 4.使う前によく混ぜる。 5.砂糖と水を混ぜて煮詰めシロップを作る。シロップができる寸前にサフランとカルダモンを入れる。 6.中華鍋で揚げ油を熱し、クリーム絞り器を使って油の中に渦を描くように絞り出す。1 度に数個分ずつ揚げていく。 7.焦げないよう注意しながら、薄いキツネ色のカリカリになるまで揚げる。 8.中華鍋から取り出し、キッチンペーパーで余分な油を落とし、シロップに浸す。 9.シロップが十分に滲み込むよう少なくとも 4〜5 分放置する。 10.シロップから取り出し暖かいうちに食べる。 : ジャレビの続き [] 2007/01/09(火) 09:03:11 注 量が多いので半分の量で作りました。サフランは高いから省略。 油も当然植物油。ケウラウォーター(kewra water)は知らん。 売ってるところも見つかりませんでした。 ポイントはシロップの温度と浸す時間。熱いと短時間で滲み込む。 時間が短過ぎると単なるかりんとう、長すぎるとふやけるので難しかった。 絞り出しは ttp://festivals.iloveindia.com/images/jalebi.jpg を参考に。 適当にぐるぐるやってればらしくなります(本物食べたことないけど)。 : 困った時の名無しさん [] 2007/01/09(火) 09:06:04 1.と2. の「分量の水」、「残りの水」は材料のぬるま湯ね。 : 困った時の名無しさん [] 2007/01/09(火) 23:35:17 あんたいい人だ ありがとう これなら、なんとか作れそうかな とりあえずジャレビに挑戦してみるよ 最近無性に食べたくなってね〜 こってり甘いインド菓子はクセになるね : 困った時の名無しさん [] 2007/01/14(日) 01:41:29 素を売ってるとこを見つけてしまい、取り寄せて作ってみようか考え中。 このスレのおかげでインドのデザートの世界に興味を持った。ありがとう。 ttp://http://www.asiahunter.com/Food_and_Spice/Food_and_Spice3.htm : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/13(火) 06:07:58:aC9LJpAX バングラデシュで食べた米粉のクレープ。名前は知らない。 米粉を水で溶いてフライパンに薄くしき、クレープを作る。 カルダモンで香りをつけたカスタードクリームをクレープで巻く。 おしまい : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/13(火) 06:19:24:aC9LJpAX ttp://http://www.kodomo-silkroad.net/south_asia/cake.html : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/21(水) 12:48:33:xB7vlZvp バルフィを作ったことのある方いますか? 以前シンガポールのスーパーでパッケージ入りのものを買ってきてとってもおいしかったので。 インド食材店でたずねてみたところ出来上がったものはなく、自分で作ったら?とレシピをくれました。 レシピをみるかぎりでは簡単そうに思えましたが、難しいと軽く脅されびびっています。 どこで食べられるとか、作ったことあるっていう方、教えていただけませんか。 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/31(木) 12:08:31:8G7Hx1J3 先日ふと読んだ「美味しんぼ塾2」と言う本の137ページに …これを食べてこそインドの食事は完璧と書かれているので 注文したがあまりの凄まじさにとても食べられず… と言うくだりがありました。一体どんなものなのか検討がつかず 検索しようにも名前も書いてないので…気になってました。 本の文章では、 モノとしてはフルーツケーキを薄く切ったような感じで 細々した物が中に入っているらしいです。(それが全部香料らしい) 匂いは正にポプリその後の文章もとにかく香りが強いとかかれてます レシピや名前などご存知の方が居ましたら 教えていただけませんか??宜しくお願いします。 : 困った時の名無しさん [] 2007/09/08(土) 23:22:45:UuormzVy 88さん>もしかしたら、バルフィーかな? : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/13(木) 18:39:03:IiTrCqSt すんごい亀なんだけど、その貰ったレシピとやらを ここで晒してみるのが人情ってもんじゃないかね? : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/04/04(金) 07:28:39:4tB5GHSY 保守age : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/17(火) 18:53:28:P3Tk58wt a : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/07/23(水) 10:50:34:mwJPhImI 来月インド行きます。お勧めのお菓子教えてください : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/07/23(水) 15:12:09:I6M1HqOa インドは広い。場所によって食べ物も千差万別。 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/11/08(土) 10:32:04:xXVvW79W うむ : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/11/08(土) 16:05:16:lXzgCW59 大変だ!!消費税の増税で貧しい庶民が搾取される!! とうとう本性をあらわしたな金の亡者麻生!! 曲がっているのは口だけじゃない、腹黒い根性もひん曲がっている!! 喋りの上手さだけで騙される愚かな人たちのために搾取され続けるのは御免だ。 本当に私たちの生活を良くしてくれるのは小沢民主党であることを愚かな人たちに教えよう!! 金権まみれで口が上手いだけの自民党はもう御免だ!! 清貧で口下手だが誠実に国民の生活向上に邁進する民主党を1日も早く政権に就けよう!!! 国民の生活が第一の民主党を応援する輪を広げよう!!!草の根で早期政権交代の声をもりあげよう!!! イェイ・イェイ・民主党がーーーキターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!! イェイ・イェイ・民主党がーーーキターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!! イェイ・イェイ・民主党がーーーキターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!! イェイ・イェイ・民主党がーーーキターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!! : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2009/01/23(金) 10:41:00:Iu4nOizw ガネーシャの持ってるおやつのレシピ教えて頂けませんでしょうか?お願いします。 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/05/19(火) 15:44:37:z31iKyLp ほす : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/06/11(木) 11:52:12:rLoGH5qm こないだ通販でカマン・ドークラって蒸しパンの素買った 微妙にしょっぱくて甘くてすっぱい不思議な味だった ネパールとかトルコとか その辺の菓子の話はスレ違い? : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2009/06/11(木) 15:21:57:FyI6pN38 つか買ってきたお菓子の話は板違い。 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2009/06/11(木) 15:23:25:FyI6pN38 あとネパールやら違う地方の菓子の話はアジアスレでいいんじゃない。 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/01(水) 02:43:29:VBq284Kg 違う国っていってもネパールはインドの影響が強くて同じお菓子も多いし、 インド亜大陸or南アジアでまとめてここでもいいんじゃないかな ヨモリとか独特のものもあるけど、バルフィやラスグッラーも普通にある>ネパール ネパールの菓子と北インドの菓子の差や バングラデシュの菓子とベンガル地方の菓子の差よりも 北インドの菓子と南インドの菓子の差の方がよっぽど大きいし。 ただ、トルコはかなり文化圏違うので別だと思う。 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2010/01/13(水) 00:29:52:4cKOCZlR マナーの悪い奴は鮮人認定されてもしょうがなくね? 俺なにも間違ったこと言ってなくね? : 名無シネマ@上映中 [sage] 2010/10/25(月) 19:28:08:sllkhInD クリスマスに最適なプレゼントは、やっぱりPLAYSTATION3 そろそろクリスマスシーズンが近づいてきて ここでPLAYSTATION3をプレゼント用に買う人が増えてきているんだ PLAYSTATION3とトルネを組み合わせることで地デジを録画できることもできるから レコーダーの変わりに購入する人もかなり多いみたい そして、PLAYSTATION MOVE MOVEは任天堂のWiiリモコンより性能がとてもいいんだ そればかりでなく、各ソフトメーカーはWii用に作ったゲームを 綺麗な映像にしてPS3で出していくいことは確実だから 迷っているならPLAYSTATION3が一番のオススメ ゲーム業界のことを考えるなら、ゲームが好きならPS3版とPSP版を購入しよう PLAYSTATIONは一番業界でロイヤルティ料金が安いだけでなく 一番ソフトメーカーの収益になるんだ だからPLAYSTATIONのソフトを買うことがソフトメーカーの支えになる そういうのって大切だよね : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2010/11/03(水) 18:44:34:K2cqiKRh 社長になりやすい大学・学部ランキング(社長輩出率ランキング) ttp://http://ranking100.web.fc2.com/shachou001.html 上場企業の社長になる確立の高い大学・学部のランキング。社長輩出率とは、 各大学・学部出身者が社長になる確率を算出するため、上場企業の社長の 人数を今年の就職者で割った数値。 社長になりやすい大学・学部ランキング(社長輩出率ランキング) ttp://http://ranking100.web.fc2.com/shachou001.html 1 東京大学・経済学部 0.135 21 横浜国立大学・経済学部 0.027 2 東京大学・法学部 0.106 22 立教大学・経済学部 0.027 3 慶應義塾大学・経済学部 0.094 23 慶應義塾大学・理工学部 0.025 4 京都大学・経済学部 0.087 24 青山学院大学・経済学部 0.024 5 慶應義塾大学・法学部 0.066 25 早稲田大学・理工学部 0.023 6 慶應義塾大学・商学部 0.065 26 上智大学・法学部 0.023 7 大阪大学・経済学部 0.053 27 京都大学・工学部 0.023 8 一橋大学・商学部 0.049 28 神戸大学・経営学部 0.022 9 京都大学・法学部 0.046 10 一橋大学・経済学部 0.045 11 一橋大学・社会学部 0.044 12 東京大学・工学部 0.039 13 神戸大学・経済学部 0.039 14 早稲田大学・政経学部 0.036 15 早稲田大学・商学部 0.036 16 名古屋大学・経済学部 0.034 ← 17 九州大学・法学部 0.032 18 甲南大学・経営学部 0.031 19 九州大学・経済学部 0.031 20 東京大学・文学部 0.030 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/11/12(金) 18:17:31:gdKpwXUm ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312050411.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312050428.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312050354.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312050334.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312050313.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312050156.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312050129.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312045810.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312045735.jpg ttp://blog-imgs-1-origin.fc2.com/w/a/n/wandercolor/20070312045714.jpg : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/10/21(金) 18:58:33.81:IMpSBg3s このオバチャンの紹介するインディアン・スウィーツをかたっぱしから作り試していくぜぃ ttp://www.youtube.com/user/Manjulaskitchen#p/u どれもコレもゲロ甘くて、太り死にそうだがな、ふっへへへ : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2013/01/05(土) 21:02:47.98:L2YUCXR8 知ってどうする? : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2013/01/07(月) 22:47:00.88:YQyVaI0r いいかげん遅レスだけど 自分もそれが気になってこのスレを覗いた。 ガネーシャの絵では必ず一緒に描かれる、皿に盛ったどんぐり形の団子のようなものだよね。 「モーダカ」と言う菓子らしい。 ググったらレシピ出てきた。要約すると、 黒砂糖とココナツ、カルダモン等の香料やナッツを練り合わせた餡を、米粉の生地で小龍包のようにつつみ、蒸したものだそうだ。 : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/01/11(土) 08:57:47.21:VlRnWL4D >大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。 島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、 まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。 教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。 誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。 島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな >島本町って町は、暴力といじめの町なんだな 子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2015/11/18(水) 16:45:13.26:EdS4uQD7 エバミルク、カシューナッツ、砂糖、カルダモンで、 ヤミーさんのレシピに近い比率のバルフィ風作ってみたけど 作った当日は、こんなもんかぁ、マジパンそのまま食べてるみたいだなぁ位だったけど 一日置いたものは固めになってて、なぜか癖になる味で美味しかった また作りたい : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2017/11/14(火) 14:54:46.83:voZBL550 a : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2018/01/15(月) 20:13:56.40:jTXDcPBz インドネパール料理屋で食べたルチとかいうお菓子美味しかった 味は不二家のミルキー 食感は和菓子の練り切り 型は団子みたいの 作りたいなー
凡例:
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