漬物総合スレッド
- ： 魔少年 ◆MAsYOvVbb. [] NGNG
- カブの漬物でご飯いくらでも食べれる。
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/08/28(木) 13:47:09:E4NfyBpV
- 梅干しって漬け物？
- ： 魔少年 ◆MAsYOvVbb. [] NGNG
-
梅の実を干して漬けた物だから漬物じゃね - ： 漬け物会長 ◆3NYHnEcfy6 [東方大好き] 2008/08/28(木) 19:35:00:8wUSOy3g
- 呼んだ？
- ： 魔少年 ◆MAsYOvVbb. [] NGNG
- キュウリの浅漬けうまー！
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/04(木) 13:42:12:7CRGvaU+
- キュウリのぬか漬けと餃子を一緒に食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/04(木) 23:21:48:/TXsNF+Q
- 北海道民の俺に
これだけは云わせてくれっ！
ニシン漬け最強(b^-゜) - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/05(金) 01:03:49:9azxaUqv
- 道民だけど蕪のとろみと歯触りに敵うわけないだろJK
千枚漬けうますぎる
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/05(金) 08:44:52:gK5bF2hr
-
ほう、ニシンという野菜があるのか北海道 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/05(金) 08:54:26:KRn4HI6w
- 恐るべし、アイヌ民族
まだ、知られざる野菜があるとはwww
人参、牛蒡、茗荷の糠漬けウマー - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/05(金) 10:09:16:wscL3MvQ
-
身欠きニシンとキャベツ(又は白菜)・大根・人参・少量の細切り昆布を塩と米麹で漬け込む北海道独特の漬け物だよ。 - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/05(金) 11:16:56:gK5bF2hr
- それって北海道独特じゃないだろ
うちの地方にもある - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/05(金) 12:32:33:KRn4HI6w
- ニシン漬けは知っているよ
野菜板でニシンって言ってるからさwww - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/09/08(月) 12:57:30:ieEo0klK
- 糠漬けなら何でもいい
お前ら漬物になんか調味料つけるの？ - ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/09/09(火) 02:16:24:FOsR6M2W
- キュウリと白菜の浅漬けには醤油＆味の素
- ： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/09/09(火) 02:49:12:CF/Z+fa0
- ニシン知らないのはただの物知らず
- ： ◆8fKKuJrFls [] 2008/09/09(火) 06:16:24:X3AEJLgv
- 魚の漬物もありなのか?
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2008/09/24(水) 13:52:33:HARj1Hum
- この前いも床とかいう新しい漬け方を紹介してたよ。
ジャガイモと塩と砂糖を混ぜたものに野菜を漬けるんだ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2008/09/27(土) 16:37:41:bKSaqDUr
- マッシュポテト状にしたジャガイモに砂糖と塩をぶち込むだけ。
タッパーに保存すると一年保つそうな。
キュウリやナスを一口サイズに切ってビニール袋に入れる。
いも床を小さじ２杯ぐらいぶち込み、もみ込むように混ぜ合わせる。
そのまま冷蔵庫に半日入れると漬け物の完成。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2008/10/04(土) 14:21:54:woLdTaqB
- 手軽な漬け物の素で漬け込んでるけどイマイチ旨くない
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2008/10/10(金) 18:16:09:I2DCkA7L
- ぬか漬けはビタミンが増えるらしいね
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2008/10/16(木) 20:24:06:yys5LfLC
- 2chに漬物板ができるらしいぞ！
ttp://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1223013318/ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2008/10/17(金) 21:22:23:0XYa/vxU
- いも床って新しいのか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2008/10/17(金) 21:29:33:5hdggsaS
- 高菜漬け食べたい～☆
- ： 漬け物会長 ◆3NYHnEcfy6 [東方大好き] 2008/10/17(金) 21:56:53:WMVYKmUc
- 漬け物板あるよ
ttp://bbs.2ch2.net/tsukemono0721forever/ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2008/11/05(水) 22:17:43:OUHWSVRd
- いも床って砂糖の代わりにオリゴ糖使っても大丈夫？
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2008/11/06(木) 06:30:10:CyDYw+Qw
- パン床なんてのもあったね
- ： カブラ大明神 [] 2008/11/22(土) 20:58:28:/zE6ZBl1
- 今が 旬だぞ～♪ 千枚漬！ttp://www.eccolo.jp/hirako/index.html
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2008/12/22(月) 06:10:16:ntwjHU2K
- 【甘味】米糠栽培【向上】栽培技術開発研究所(北海道)において来年早々に
米糠を土壌に活用した新しい栽培技術が発表される。果実などの糖度が劇的に上がるという。
ttp://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/ - ： どさんこ [] 2009/01/07(水) 11:59:51:j9l7GmrY
- にしん漬美味しいね～
ってことで安いからおぬぬめ
ttp://www.k2.dion.ne.jp/~herai/ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2009/01/31(土) 14:50:41:GOQ+JWev
- 大根のはりはり漬けのおいしい作り方知らない？
やっぱり大根から干さなきゃダメ？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/02/24(火) 16:07:47:7zWnFNSl
- 漬物は柚子風味のが一番美味しい
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/03/04(水) 23:33:44:7RjgnFnV
- ｾﾛﾘの漬物ってｶﾛﾘｰ高いですかねぇ？大好きなんだけど
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/03/14(土) 15:13:14:BbHKTjQ4
-
釣か？チョコや焼肉、ポテチかじるのにくらべりゃ～ジュースなめるようなもんだろ～ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/03/15(日) 20:50:00:lJbtaVqN
- ですよね。でも野菜にもｶﾛﾘｰ高いのあるし気になってしまいました。ｶﾛﾘｰより塩分気を付けなきゃですね。今牛角の漬物食べてます
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2009/03/24(火) 04:13:25:jSGNI56w
- 韓国の家庭のキムチは、家庭家庭で味が違う
それは、キムチに人糞が含まれており、それが隠し味になっているからだ
韓国には、人糞を食べる習慣あり、国王も例外ではない
これって本当なんですか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/03/24(火) 05:09:33:jSGNI56w
- ttp://kankoku-060110.tripod.com/syokufunbunka/hongtak/hongtak01.html
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/04/20(月) 22:56:25:FJsJ12zi
- ドライフルーツの漬け込みなんかはどこのスレなんでしょうかね
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/04/23(木) 22:52:12:JWKk3Q2A
- 粕味噌床作りたいんだけど酒粕と味噌は２：１くらい？
酒とか砂糖とか唐辛子とか、これは入れとけってものある？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/08/03(月) 12:09:29:ezLl5aTg
- 砂糖50塩20グラム、キュウリ5本をジップロックに入れて混ぜて放置。ぬか漬けや浅漬けの素で漬けるよりおいしい！
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2009/10/03(土) 16:31:09:zjr8/Uyk
- 京都「西利」の大根の漬物が好きなのだけど
ああいうのを手作りしたい。
ああいう感じなのを手作りしている方がいらしたら
作り方お願いします。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/10/05(月) 15:08:29:fku5scQI
- 賞味期限が一ヶ月前の新しょうがの漬物って未開封だったら食べられますか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/10/17(土) 09:02:22:xuANV8Qu
- キュウリのぬか漬好きだけど、家で作ろうかと思うんだけどどうなの？ 作り方は？ぬかは安いの？ぬか漬の栄養成分は？誰か教えて
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2009/10/19(月) 00:47:45:u5qBom1v
-
1か月位なら大丈夫だと思うけど
おいしくないと思う
でも今日の時点でもう40日越えになってるしｗｗｗ
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2009/10/24(土) 13:18:15:jy3KgKIs
- 最強の漬物はすんき漬さ。塩分ゼロだ。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/11/10(火) 19:22:11:1BWqbP3X
- これからの季節は白菜漬けで決まり
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/11/10(火) 22:36:14:7ziq3Qd2
- 白菜漬の柔らかい葉っぱでご飯をくるんで食べるのが好き。
芯の甘さも好き。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2009/11/11(水) 11:28:05:E3hR+jnf
- 白菜と大根と人参漬けたお
あっさり漬けの素美味いお
塩に味の素だけでもいいんだけどな - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/12/13(日) 01:03:20:EmVnlGBy
- すみません、白菜の塩漬けに挑戦しようと、今日食材や樽など買ってきたのですが、
古漬けを目指す場合、塩の量や、水が上がった後の処置などお詳しい方のご意見をお聞きしたく思います。
今日の午後と明日の午前まで天日干で午後に漬けようと思っています。
よろしくお願いいたします。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/12/14(月) 05:35:49:8wJ9kFn6
- 以前宮崎で買った切り干し大根のつけ方を教えてください
すごくおいしかった - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2009/12/14(月) 17:28:19:P5lYG0uW
-
一回目に上がった水は全部捨てればいい。追い塩はしないでそのまま重石を載せておく。
梅干しとかと違って、水分に使っている必要は無い。カビなど心配なら唐辛子を入れておく。
俺も過去にググッたけど、古漬けを書いてるＨＰ本当に少ないね。
浅漬けはたくさんあるのに。あと、古漬けの作り方書いてるところ無いのに食べ方解説は山ほどある不思議。
どういう漬け方がいいの？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/01/05(火) 16:01:51:qqtE8+nB
- 沢庵の漬け物について質問です、問題点解決方法等ご教授願います
砂糖の分量を間違ってつけてしまいました
ほぼ規定値の2.5倍に値するのですが、そのままにしておいたところ発酵しすぎたようでぬめぬめしてしまいました
発酵しすぎのような状態なのですが、そのまま食べてしまっても問題無いのでしょうか？
なお、付け直すなどの方法はあるのでしょうか？
少し味見したしたところ、味については問題なような気がするのですが… - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/01/17(日) 15:34:48:3r3ODa5F
- 漬物って漬けた後食べられるようになってから３ヶ月は
食べられますとか書いてあるんだけど、それ以上は
保存が効かないの？それとも味が落ちるってこと？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/01/17(日) 20:45:46:vxcSFiT6
-
塩の量や保存状態、考え方(これ重要)によって答えが違うと思う。
我が家の老人なんかの食べ方だと塩の量を多くして半年物とか平気で食べるし
自分は半年前の漬物は抵抗あるので味が落ちても早めに冷凍させて食べる。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/01/17(日) 23:07:58:3r3ODa5F
-
市販の漬物は塩分が少なくて腐るらしいから
塩分を増量すれば保存できそうだけど、
確かに気分的にちょっと抵抗あるね。
あと発酵しすぎて酸っぱくなるってのもあるのかな。
キャベツが凄い安かったんで大量に買ってバケツ一杯に
ザワートラウト作ったりしようかと思ったんだけど、
食べごろを過ぎた後が不安で結局やめてしまいました。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/01/19(火) 13:50:26:gXSIA4Zt
- 古漬け好きな人には発酵した漬物は宝物のようですが私も苦手です。
食感が悪くなってもいいのなら小分けにして冷凍庫に保管するといいですよ
ただし、私は漬物の専用冷凍庫にいれて保存してます。
専用冷凍庫以外に入れると非常に残念なことが起こるのでやめたほういいです。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/01/19(火) 18:55:00:0fcOUNxI
- 非常に残念なことって何？ｗ
ニオイがつくってこと？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/01/20(水) 21:04:45:PP9G8i/e
- 炊きたてホカホカご飯に最高に合うおかずといえば柴漬けだと思う ナス漬なんか邪道だよね？(´･ω･`)
ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1263974058/l50
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/01/24(日) 10:54:56:STpMNALi
- 食らえおまいら
ttp://digimaga.net/2010/01/k-on-kotobuki-tsumugi-takuan.html - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/02/01(月) 00:25:24:qPrat0wY
- ろばた漬「醤油と鰹節で漬けた大根・・・。この俺を越える者はおらぬ！俺が宇宙一だ！！」
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/02/01(月) 00:34:26:qPrat0wY
- 白粥に刻んだタクアン漬を入れて煮込むと美味しい。
犬の夕食にと、適当に味付けしたらびっくりした。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/02/01(月) 13:15:19:Nuz8JpsJ
- 自作漬物スレってないのかな？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/02/05(金) 18:17:58:9JZluyiX
-
これかｗ
ttp://www.kyuchan.co.jp/k_on_takuan/index.html - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/02/14(日) 20:59:16:tND9M93w
- 赤かぶで千枚漬け作りたいんだけど
皮は剥くのでしょうか？
剥くなら厚め？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/02/16(火) 13:56:08:hMq1u66t
- 実家の婆ちゃんの茄子漬美味すぎる
古漬けぐらいが酸っぱくて好きだ
うちではパン床漬けがやっとです
大根のパン床漬け、時間かかるけど甘くて美味い - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/04/15(木) 10:53:24:102GBU30
- １００斤の漬物用容器があって、バネみたいなやつで
重しの代わりになるやつなんだけど、注意書きに
「漬けるのは１日を限度にしてください」って書いてあるんだよね。
あれで、何ヶ月も漬けたらだめなんかな？
誰か試した人います？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/04/15(木) 14:35:08:mAbxbZyF
- 当て字は不問に付すのが 2ch の慣習だが、
斤は料理関係で見かけない単位じゃないので、ちょっと混乱した。
60キロの漬物容器って意味じゃないのはよく読めばわかるんだけど。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/04/16(金) 00:26:46:MFOmgTJ9
-
斤ってそういう単位だったんスね。
勉強になります。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/05/07(金) 23:34:19:M/1gFGzb
- ぬか漬け美人を買おうと考えてますが
蓋が柔らかいので使っているうちにヘロヘロになるそうですが
どうですか？ - ： 野菜を愛する人 [cap17781@pop01.odn.ne.jp] 2010/05/07(金) 23:58:37:4Dvc4Wpl
- 最近スーパーで真空パックをしている野菜を見たけど、おかしいですね！
真空パックは消費者が余った物の鮮度キープする為に使うのではないのか？。
何故、スーパーが真空パックの野菜を売るの？。馬鹿じゃないのか！
もっと野菜の事を勉強しろ！。君たちはプロではないのか？プロがこの様な商品を売るのか？。
因みにこのスーパーに何故真空パックの商品を売ると訊ねたら、彼曰く商品の棚もちが良いとの事。
おれはこいつに言ってやったよ、真空パック商品で無くもっと新鮮な野菜を売りなよってネ！。
今日はこれぐらいです。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/05/18(火) 23:59:32:XV7XqOq/
- きゅうりを板ズずりして塩まぶしてしばし置く
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/05/24(月) 05:35:42:wuUhIZGI
- 京みぶなの漬物おいしい
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/05/25(火) 05:48:32:b0h9DZ3U
- 切干大根の漬物おいしい
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/05/27(木) 09:22:57:hdvlZi8E
- 鹿児島のつぼ漬け大好き
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/05/30(日) 17:39:07:NHjuBbhH
- 白キムチおいしい
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/06/23(水) 20:46:46:XAbVq3YX
-
【阪急】被害者多数【十三駅】
表
「ブランドや、思い入れの深いものに対しては、極力、その製品に近づけるリフォームを心がけています」と話す
→岡橋正隆さん ※レザースタイル
(Googleに保存されているキャッシュ)
ttp://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:tHvXAUju_DAJ:www.yodosun.org/yodogawasanpo/56gou/3p2.html
※レザースタイル
ttp://www.juso-friendly.or.jp/map/9.html (13番)
ttp://www.juso-friendly.or.jp/shop/leather.html
裏
【のぞき目的で建物侵入容疑 奈良西署が男逮捕】
奈良西署は8日、建造物侵入の疑いで、大阪市東淀川区相川3丁目、皮革修理業
→岡橋正隆容疑者(36)を現行犯逮捕した。
同署の調べでは、岡橋容疑者は8日午後6時15分ごろ・・・・女性用トイレの
のぞき目的で侵入した疑い。・・・・同署によると、岡橋容疑者は容疑を認めているという。
(奈良新聞平成22年2月10日掲載) - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/06/24(木) 08:53:03:3lJX9iDI
- だれか大根の醤油漬けの作り方教えてくれ
大戸屋で食べてハマった
(･д･) - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/06/24(木) 13:56:53:lllYXkM/
- 大根をですね、醤油に漬けるんですね
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/06/26(土) 07:48:56:ReYYQHpY
- 北日本フード（本社・札幌市西区）
香貴（本社・札幌市西区） - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/08/28(土) 17:35:22:nQV+ZriC
- この前かぼちゃの漬物食ったけど食感パリッパリだった
やっぱ瓜の仲間なんだなー - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/08/28(土) 18:03:10:ECMp7vrM
-
かぼちゃの漬物なんて珍しいね。
ちなみに俺はばあちゃんの作ってくれたきゅうりの粕漬が大好きだ。
漬物は手作りと売り物比べたらﾀﾞﾒだろうけど、
よその手作りも含めて未だにばあちゃん以上のものには当たったことが無い。
天国のばあちゃんおいしい粕漬をありがとう。 - ： 18425 [] 2010/09/27(月) 20:53:44:gRTdBJXM
- 忘れられない味 おばあちゃんの味噌漬け【農産物直売所 フレッシュ黄桜】
ttp://freshkizakura.com/ - ： 18425 [] 2010/09/27(月) 20:56:52:gRTdBJXM
- 忘れられない味 おばあちゃんの味噌漬け【農産物直売所 フレッシュ黄桜】
ttp://freshkizakura.com/ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/10/06(水) 14:50:03:4oepkBNj
- たくあんの皮の黒い点々って何？
痛み？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/10/07(木) 15:26:49:AUe0sTuO
-
オマエの心の汚れ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/10/29(金) 14:50:28:Bdv7g3w3
- カボチャは未熟な小さいものを半割にして漬けたのが大安にあってだな
それがもう美味いの何の
デパ地下の大安に行っても千枚漬けには目もくれずカボチャに直行 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/10/31(日) 22:52:44:DcFunKUn
-
大根を拍子木に切る。
少し乾かすか、塩をまぶしざるで水を切る。
絞って醤油に漬ける。（このときポリ袋に入れて中の空気を抜き冷蔵庫に転がすと楽）
うちはこういうやり方です。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/11/01(月) 13:10:50:mPIF0NqI
- 自分で漬け物を作ろうと思う エバラ浅漬けの素でいいんです！？
ttp://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1288584417/l50
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/11/01(月) 22:17:14:nm4igjRH
- たいていの漬物屋の胡瓜 茄子 他 糠漬けは漬物のもと液の入ったプラスチック桶に胡瓜をプカプカ浮かべ
パックする前に新の糠を塗りつける手法
茄子はナスブルーという薬を使用し色落ちを防止
茄子漬け桶の茄子ブルーの液は見事に紺色
お婆さんの漬物が美味いのは糠を熟成させてるから その酵素が働いているんでしょうね
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/11/05(金) 16:12:15:0A4X0Osv
- みぶな漬けが好きだわ
刻んだ200g入りの奴を２パック買いしちゃってる
でもこの前はスーパーに残り１パックしかなかった…悲しみ… - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/11/06(土) 21:59:08:VsugIqUG
- みぶなが普及してない頃は小松菜漬けがよく売られてたらしいね
小松菜の塩漬けは安くて簡単に漬けることができるね
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/11/07(日) 22:29:59:XmdsK5d8
- 漬物をかじってた子クマ射殺
ttp://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1289118245/
住宅の蔵に入ったクマ射殺 漬物かじる？ 秋田
７日午前８時ごろ、秋田県大仙市協和荒川の住宅の蔵にクマがいるのを住民が見つけ、
大仙市協和支所に通報した。地元猟友会メンバーが約１時間後に蔵から出てきたクマを射殺した。
秋田県警大仙署によると、体長約６０センチの子グマ。蔵の中のたるに入っていた漬物にかじられた
跡があった。住民の女性（５８）は「こんなことは初めてで、びっくりした。よほどおなかがすいていたのか」
と話した。
親グマも民家周辺にいる可能性があるとして、大仙署などが注意を呼び掛けている。
ttp://sankei.jp.msn.com/affairs/disaster/101107/dst1011071711008-n1.htm
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/11/09(火) 22:31:54:78F3Wp5V
- 8月末に種まきした天王寺かぶが取れだしたので1個を千枚漬けにしてみた。
甘酢と昆布で少しネバネバした感じがなかなかいい。塩も適当に使ったけど塩味も程よい。
今年はこれが作りたくて天王寺かぶと赤かぶ植えてどちらもほぼ順調に生育中。
旬の味ですなぁ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/11/22(月) 15:57:33:tqxQTD1A
- ガラス製の小さい漬物小鉢、2年前買ったんだけど昨日初めて使った。
カブを漬けたんだけど、イタリアンドレッシングを掛けて食ってみた。
美味いな。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/11/22(月) 15:59:05:tqxQTD1A
-
昆布のねばねばって、水溶性食物繊維なんだよな。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2010/11/25(木) 18:21:39:BpWHc3AZ
- 茄子 きゅうりは塩もみ
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/12/01(水) 19:09:27:qJS06+wU
- さて長野出張の帰路、直売所で野沢菜３把（15株くらいかな）ゲトー。
ほんとうはその地元の亜種の菜が欲しかったけど、
人気が高くて売り切れ～。小ぶりだけど柔らかくて味も深みがあるんだよね。
でも野沢菜でもおＫ。さっそく浅漬けで頂きました。
野沢菜は野菜自体に旨味があるんだよね。んま～です。
あとは本漬け、東京でも漬けられます。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2010/12/31(金) 23:44:06:kAZcAlWF
- 皆様、良いお年をお迎え下さい。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/02/14(月) 04:56:24:kZ0w4f+z
- あけおめ
- ： 100 [] 2011/02/14(月) 10:08:01:/Io0t5hO
- 100
- ： ポン太 [] 2011/02/18(金) 04:05:47:5f09h15O
- きゅうりのぬか漬け最高～（゜Д゜）ウマー
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/02/19(土) 10:37:09:QtnTkuRS
- 味噌床だと簡単に漬けられるからいいね。ご飯がおいしい。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/02/28(月) 20:00:29.56:AkFvK9dC
- 大根、人参、牛蒡のぬか漬けだけは無いと寂しい。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/03/09(水) 04:37:28.05:3zRrfh/I
- ポリポリ
- ： 大地の恵みの名無しさん [age] 2011/03/13(日) 11:09:56.31:Wz+XGJ/2
- 漬け物は日本を救う！
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/03/25(金) 19:21:11.26:l2ouvwln
- ぬか漬けはずっと食べてたんだけど、
初めて沢庵を漬けた
時間はかかるけど、異常にうまい
どっかのＷｅｂ見て普通に漬けただけなんだけど、
大根のウマさが凝縮されている印象
自分好みに塩増やして砂糖減らしたのも良かった
１本１００円未満の安売りの大根がゲキウマ料理に早代わり
普通の糠漬けが水っぽくてマズく感じる - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/03/27(日) 19:46:27.40:ERju8liQ
- 栃木の某ごぼう漬物メーカーにいたけど、不衛生極まりなかった。
ナベトロ（ごぼうを塩漬けにする大きな湯船みたいなもの）のまわりに
小さな見たことない虫が無数にはいずりまわってても平気だし。
最近営業マンも嫌気さして辞めてるってきいた。
内部事情知ったら、あそこの製品は絶対買わないな。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/04/15(金) 22:37:49.97:zWKgOnlQ
- 静岡わさび漬「田丸屋本店」4代目社長・望月惠一の正体は原子力開発者！
「原子力一人々の理解を得るために」望月惠一
www.aesj.or.jp/atomos/gakkaishi_soumokuji_Vol.31-Vol.40.pdf
「新型動力炉の開発」望月恵一（動力炉・核燃料開発事業団技術参与）
blog.goo.ne.jp/ryuzou42/e/63235df51fa6ab47ff69a51b8ca4e7b2
www.aec.go.jp/jicst/NC/about/ugoki/geppou/V16/N07/197113V16N07.html
長男で静岡わさび漬「田丸屋本店」5代目社長・望月啓行は義援金も出さないのか！！
!!!! 不買 !!!!! 田丸屋わさび漬 !!!!!!!!!! - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/05/15(日) 11:31:05.63:dGKEnZBA
- 食品を塩漬けや砂糖漬けすると、生の状態より長持ちしますが、どうしてでしょうか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/05/16(月) 11:30:19.37:qAGA28Ak
- ぬか漬けに挑戦してみた
ぬか床作って約一か月、随分と美味しくなってきました(*´д｀*) - ： 忍法帖【Lv=16,xxxPT】 [sage] 2011/05/19(木) 22:32:13.68:LMdlNojH
-
塩分が多いと雑菌が繁殖しないから。
糖度が高いと雑菌が繁殖しないから。
ぬかは発酵してるから雑菌が蔓延る余地が少ない。
同様に味噌もｒｙ
お酢はそもそも殺菌作用が強い
でも、冷蔵庫に入れちゃうオイラは小心者 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/06/09(木) 18:32:30.94:6fXwzZiw
- 梅干の季節到来
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/07/03(日) 19:02:39.39:xkquI5nQ
- ザ!鉄腕!DASH★1
ttp://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1309686817/ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/07/16(土) 10:44:53.64:QFoAoP2H
- 三五八漬けやってる人いますか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/07/16(土) 10:56:39.49:0S+ZXVyF
- <<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください！ <<韓国企業 製品>>
【飲食系】
ロッテ（菓子・アイス）、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉（居酒屋）
安楽亭（焼肉・飲食店）、天下味（焼肉）、平壌館（焼肉）、モランボン（焼肉調味料）、JINRO（焼酎）、両班岩のり（海苔）、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー コンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ（調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品）
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO（電化製品）、ソフトバンク系列 <個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>（Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC）、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ（7～9割が在日朝鮮・韓国系企業）、歌広場（カラオケ）、千葉ロッテ（プロ野球）、漫画広場（漫画喫茶）
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング（書籍・雑誌「ネットランナー」など）、イエローキャブ（セクシータレント事務所）
【金融】
サラ金（ほとんどが在日朝鮮・韓国企業）、青空銀行、朝銀（破綻後は「ハナ信金」）、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/07/20(水) 04:45:49.10:KfeyJDMJ
-
誰も国籍の話なんかしてねえよ
形容詞的に朝鮮人って言ってんだ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/08/20(土) 16:36:17.18:f4rFRLTm
- 【社会】「漬物日本一」決めよう！ 異色のグランプリ開催へ
ttp://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1313823399/
【食品】「漬物日本一」決めよう--異色のグランプリ『T-1』開催へ [08/20]
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1313823488/
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/09/21(水) 20:20:54.07:/AYuSNaZ
- スーパーの糠床買ってキュウリ漬けたいんたが男１人暮らしだし管理する自信ないなぁ。毎日混ぜるんだよね？わすれそう・・
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/09/23(金) 14:42:32.02:yCPPWkLf
- たいていの漬物屋の糠漬けは糠漬けしていません
液体の漬物の素の大きな桶やタンクにキュウリをプカプカ浮かせてある、パック、出荷する時に糠を塗り付けるやり方、
茄子の浸かる液体は不透明の紺色の液体で天然の色とは程遠い、
茄子もパックの時に糠を塗るやり方
ナスブルーという茄子の色落ち防止剤を使ってるけど生で舐れるもんじゃない、舌先がいつまでも気持ち悪いのが残るからね
だから家で漬けるのが一番美味い - ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 【北電 - %】 [sage] 2011/09/23(金) 17:21:31.05:TmExre3j
-
漬物全般に言えるんだろうけど、手作りにはかなわないよね。
俺もばあちゃんの粕漬を越える粕漬には出会ってない。
ばあちゃんおいしい粕漬をありがとう。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/10/04(火) 12:59:52.49:De0AjHoA
- すぐき漬が一番好きだ。
ごはんいくらでも食べられる。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/10/04(火) 13:30:37.07:n9l6wYu7
- すぐきは体にいいだろうな。乳酸菌の力
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/10/05(水) 20:46:31.95:I52YP1Wb
- 今日きゅうりの浅漬けを買ったら、きゅうりと一緒にセロリが入ってた。
セロリ嫌いなのに、知らずに食べてしまってびびったよ。
買うときにちゃんと確認しなかった俺が悪いと言えばそれまでだが
きゅうりの浅漬けにセロリが入ってるなんて想像もしなかったわ。
セロリ嫌いな人間少なくないんだから、袋に大きくとセロリ入りって書いとけ。
きゅうりにもセロリの味が付いてて不味いから、もったいないけど全部捨てた。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/10/30(日) 21:15:23.14:qfqX2M6c
- セロリ嫌いな人そんなに多いかな
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/10/31(月) 02:16:24.75:Vr3qj7zH
- セロリ嫌いが野菜板にいるとはね
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/11/01(火) 14:24:27.53:kWYXcYME
- セロリ男の人って苦手じゃない？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/11/01(火) 19:02:22.17:dHsSeOhV
- 子供の頃は嫌いだった。そのころはまだ筋っぽくて堅くて苦味のあるやつが中心だったような
- ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 【北電 82.4 %】 [sage] 2011/11/01(火) 23:38:51.08:cVqDfGC+
- 俺男だけど、ｾﾛﾘの漬物好きだよ。
近所のｽｰﾊﾟｰはｾﾛﾘの浅漬がうまい。
浅漬しか見たこと無いけど。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2011/11/05(土) 07:48:50.18:y2fz1Jcr
- 山形の青菜漬け うめぇ
蔵王にスキーに行ったときには、ごはん爆食い - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/11/05(土) 21:04:52.97:hH9nRckL
- 割干し大根（ごんじり）作ったことある人居る？
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/11/18(金) 01:02:52.96:Vkc4loJh
- 一昨日NHKきょうの料理で漬け物特集やってたけど観た？
たくあんと豚肉のきんぴら、浅漬けと豚挽き肉のパラパラ炒め
サンラータン、豚と白菜の漬け物の煮物など
見逃した人はテキストに載ってるよ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/12/11(日) 16:02:53.92:UZ2kWCyE
- ザワークラウト漬けてみたんだが一向に酸っぱくならない
この時期じゃ寒すぎて発酵が進まないのだろうか - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/12/18(日) 08:10:39.37:DrxQlC8s
-
塩の分量が多すぎとか？発酵の起爆剤にお酢をちょこっとだけ入れてみたらどうかな？
これは思いつきだけど酵母狙いなら甘酒という手もあるのかな？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/12/18(日) 15:52:36.26:mTufhPRm
- 乳酸菌発酵の漬物には、乳酸菌発酵されたものを事前に投入しておくと早いと思う。
さんざん既出かもしれないけど - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/12/18(日) 17:27:57.01:tt0tZnKX
- レスｔｈｘ
もう全部食べちゃったけど次回作で参考にするよ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2011/12/20(火) 12:40:03.46:zjHYhXx+
- 天気）庄原で広島菜の漬け込みピーク ttp://news.rcc.jp/?i=MTY2ODc=＆＃a
１４日は県内晴れていて、日中は、平年より４℃あまり高いところもありました。お天気の前にまずは、県北・庄原市で
広島菜の漬け込み作業がピークを迎えた話題です。トラックで運ばれてきたのは、庄原産の広島菜です。
１９戸の契約農家が、合わせて３ヘクタールの畑で育てています。ＪＡ庄原の加工場では漬け込み作業がピークを迎えています。
一晩、荒漬けしたものを丁寧に水洗いして塩を振ります。 添加物は一切使っていません。
ことしは秋に暖かい日が続いたので、広島菜の育ちが良いそうです。
「１２月に入って朝晩冷え込んできたので、肉厚で甘みがのった良い広島菜を出荷してもらっている」(ＪＡ庄原営農販売
部 田中裕二係長)Ａ庄原の『広島菜漬』は、ＪＡのほか、地元の商店などで化粧箱入り２キロ２７００円から販売しています。
漬け込み作業は、２６日ごろまで続きますttp://news.rcc.jp/rccnews/data/16687.jpg - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/03/09(金) 11:42:47.70:9t06Eihz
- 【訃報】山口美江さん死去 51歳 自宅で親族に発見される
ttp://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1331260858/
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/03/16(金) 16:44:36.79:lDYhyAuJ
- そういや、ネギの漬物はみたことがないな。作った人はいるだろうけど、きっとおいしくないんだろうね。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/03/19(月) 16:34:57.60:w9c0M7Dv
- ネギは熱加えて甘くした方が旨いからじゃないか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/04/10(火) 23:18:13.47:uuK+dfv9
- 山ごぼうの漬物が食いたいのに、どこにも売ってない。
田舎にいたときは、普通に何処にでもうっていたのになぁ。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/04/13(金) 18:14:54.02:hAilnZRT
- 奈良漬け食いたいけど 探すの疲れる
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/04/13(金) 21:04:02.18:h59pK5uS
-
奈良漬とか粕漬は売物よりも家庭の味がうまいよね。
自分では出来ないんだけど、
仕事の客先でよくしてもらってるとこのおばあちゃんの漬けた奴がうまかったよ。
個人的には自分のばあちゃんが漬けてくれた奴が一番なんだけどさ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/04/14(土) 08:25:32.32:xO+njXkg
- ガキの頃に奈良漬け食べた時の衝撃は 今も忘れられないｗ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/05/30(水) 21:44:54.44:EZ7lJiTN
-
今日、はじめてラッキョウを漬けた。
泥付きを買ってきてね。３週間で食べられるらしい。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/06/02(土) 23:52:55.83:6ppwRk4c
- のラッキョウ漬だが、酢の中でラッキョウが浮いている。
そのうち沈むのかな。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/06/10(日) 07:54:06.52:ttFjINGJ
- 一年分のガリを作りたいのですが、酢漬けの状態で常温保存は可能ですか？
ラッキョウと同じように塩漬けの状態で保存して、食べる分を塩抜きして酢漬けというやり方は、ネットを見る限り見当たりませんでした。
以前、テレビで田舎のおばあちゃんが納屋の樽に梅酢につけたガリを常温で保存していましたが、梅酢につけとけばいいのでしょうか？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/06/23(土) 16:13:30.53:ji3uvGiw
- まとめに漬け物スレがあったからカキコ
ぬか漬けで鉄がーって言ってたけど
あれパチンコ玉でも大丈夫だよな
鉄釘は危ないからパチ屋で何個か拾って入れてるけど
茄子とかニンジンとかめっちゃ鮮やか
喰いタンで読んでから実践して漬け物ライフが劇的に変わったわ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/07/01(日) 02:47:20.67:br7epHds
-
別の板（料理・レシピとか）で聞いたほうがいいかも。
自分は甘酢に漬けて、冷蔵庫保存だよ
１年分じゃないので、常温ＯＫなのかはスマンわからん - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/08/17(金) 12:25:07.78:9cK460cn
- ttp://www.asahi.com/national/update/0817/HOK201208170002.html
漬物製造の４０社立ち入りへ Ｏ１５７中毒で札幌保健所
2012年8月17日11時17分
白菜の浅漬けが原因とみられる腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７による集団食中毒で
６人が死亡した問題を受け、札幌市保健所は１７日、
漬物を製造している市内の食品会社約４０社を対象に、近く立ち入り検査をすることを決めた。
野菜の取り扱いが適正か、的確に消毒されているか、
従業員の健康管理に問題はないかなど、衛生管理について検査するという。
今回の集団食中毒は、同市西区の漬物製造業「岩井食品」の製造した
「白菜きりづけ」が原因とされ、野菜の消毒が不十分だった可能性が指摘されている。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/08/18(土) 19:03:58.72:S+PAbqNS
- 漬け物中毒の奴wwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/08/18(土) 20:01:54.66:gzDIaWk9
- 生業にしてる人は仕方無いけど、漬物はやっぱり秋口から初冬に仕込むのが良いんだろうね。
温度75度で1分の加熱でO157のほとんどは死滅するらしいけど、それじゃ漬物にならないもんね。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/08/19(日) 04:07:05.26:w0y3anSz
- 自分でつけたきゅうり漬けうまー。
つける前に野菜洗うじゃん。
お湯で洗った。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/08/19(日) 04:09:40.29:w0y3anSz
-
ガリは作ったことないが、昔の漬物レシピは崩壊してるな。
高断熱住宅が当たり前で、冷蔵庫に置かないたるは全部死んでる。
うちの母ちゃんも、昔はたるで仕込んだけど、
今は食べる分だけ冷蔵庫でやってるよ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/08/19(日) 21:10:00.94:Mu8llKBp
- 白菜がうまい
奈良漬けも好き - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/08/21(火) 07:14:07.30:hdADo2+R
- 殺菌不足０８年に指導 岩井食品 Ｏ１５７食中毒
（08/16 07:00）
ttp://www.hokkaido-np.co.jp/news/donai/396678.html
すでに前科あるじゃん今回の北海道の工場 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2012/08/23(木) 23:24:12.07:G/R4AYou
- ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20120823-OYT1T01108.htm
浅漬け食中毒、死者７人に…２人の死因認定で
札幌市周辺で起きた白菜の浅漬けが原因の腸管出血性大腸菌Ｏ(オー)１５７による集団食中毒で、
札幌市保健所は２３日、高齢者施設で浅漬けを食べて死亡した
９０歳代の女性２人の死因をＯ１５７による食中毒と認定した。
死者は７人となった。
２人は北海道江別保健所管内の高齢者施設の入所者で、
今月１日、感染源とされる浅漬けを食べ、１６日に死亡した。
Ｏ１５７は検出されなかったが、血便などの症状や発症が
菌の潜伏期間内であることなどから浅漬けによる食中毒と判断した。
（2012年8月23日20時30分 読売新聞）
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/09/13(木) 20:07:02.40:HeO+wnZO
- 山田まりあが一生懸命「浅漬け一番」の宣伝をしてた
その容器が味の秘訣じゃないんやで それに浅漬けはサラダだから菌の繁殖に注意せなあかんやで
「あの人も推薦」と出てきたのは服部先生
「なんといっても乳酸菌がうまさの秘訣」
「この浅漬け一番でぬか漬けを漬けると乳酸菌が・・・」 そりゃ容器と関係ないで - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/11/05(月) 00:22:10.74:9wHgHvIu
-
最近、白菜の塩漬けを作りまくっている
安い、簡単、大量にできる、うまい、の四拍子
白菜は、糠漬けにするより、絶対に塩漬けがうまい - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2012/11/25(日) 15:46:59.62:AZSLIOab
- すんきの季節だ！
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/19(火) 12:59:11.11:NHGWWNf3
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- 1968年に初めて発見されたノーウォークウイルスの改名後の名前が
『ノロウィルス』だって、発見されてだいぶ経つんだね
そのへんの大腸『菌』なんかと同等扱いされてきたのかなぁ
ウィルスのくせに。。。。 - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/19(火) 16:43:06.18:AWTh0t4f
- あ！ごめん訂正ね。
ィ→イ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/02/21(木) 17:16:02.97:XauXsmod
- 白菜は塩漬けに限る
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/21(木) 23:14:36.43:00alAAoz
- きのこが聞く！ 衆院選比例 あなたはどこに投票しましたか？ 「日本未来の党」88.09%
ttp://iiyama16.blog.fc2.com/blog-entry-3197.html
2012年12月16日(日) 19時27分15秒 出口調査 三原じゅん子 自由民主党参議院議員
出口調査の結果があちこちから流れてきます。自民党、、、厳しいです。
マスコミの流した情報はなんだったのでしょう、、、、というくらい。全然違う(;゜0゜)
まだ、あと30分。どんな結果が出るのでしょうか。ttp://ameblo.jp/juncomihara/page-7.html#main
生放送でみんなの党代表が、これ違法選挙だとわかってて政府がやってるのは分かってますね。
これ選挙やり直しになりますよ、とはっきりとNHKで生放送した瞬間、全国一斉に放送が停止。
NHKもグルとは珍しいね。民法は言うまでもなく全部グルです。週刊誌は全て知っていた
ttps://twitter.com/Fibrodysplasia/status/280656150926602240
安倍政権が米国債（紙屑債）50兆円の購入を決定
今回の不正選挙をしかけたムサシのトップはゴールドマンサックス
これが安倍政権を無理矢理登場させた本当の目的だったのだろう ttp://enzai.9-11.jp/?p=13747
ttps://twitter.com/tokaiama/status/290942046171197440
小泉進次郎の背後には凄まじい巨大な怨念の集積がある。
バックにいる暴力団稲川会は自民党戦後史の闇を作り出してきた。
作ったのは朝鮮人と曝露された児玉誉士夫。
祖父の小泉純也も朝鮮人、稲川会は朝鮮系暴力団だ。恐ろしい事件多数
小泉進次郎の朝鮮の血脈隠しが進んでいる。
泰道照山（曾祖父で元エスエス製薬会長）検索出来なくなっている。
小泉進次郎の父方の曾祖父（鮫島彌三衛門、小泉純也の父、
鹿児島の朝鮮部落出身、小泉純一郎の父）も検索出来なくなりました。
ttps://twitter.com/tokaiama - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 10:15:20.07:MiuCrGeE
- 目が疲れるなぁ何処の政党や？
- ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 10:19:12.63:MiuCrGeE
- 自民公明以外やな（了解
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 16:07:54.06:Rkct25Pp
-
いいね！ すんき漬け 食べてみたい
ついでに もう１つ
すんき漬けの付け方で シナチクを作れないかな
メンマさ
まったく同じものとは言わない
日本のタケノコで ラーメンに合う新しい日本のメンマ
だれかトライしてくれないかな - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 16:39:13.88:sVqCLGIJ
- こんにゃくとかんぴょうの間ぐらいの食感かなぁ
メンマって - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 17:13:11.45:Rkct25Pp
-
良い線いってると思うｗ
一応メンマは食べたことあるんでそ？ - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 17:43:22.56:sVqCLGIJ
- メンマはあるんだけど、あの食感が似た竹が日本の竹を漬ても無理な気がする。。。。
しなやかさが、イダドリとハチク竹の間の植物があればいいんだけどもなぁ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 17:49:34.61:Rkct25Pp
-
そうだよねえ
確かに食感が・・・
でもタケノコで出来たら日本の竹の害も減って良いかなって思ったんだ
タケノコを塩もみして干して 水で戻して塩抜きした後に浸けるってのは
どうだろう
やっぱりダメかな… - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 17:50:49.17:sVqCLGIJ
- イタドリはシュウ酸多しか。。。。
- ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 17:57:08.35:sVqCLGIJ
- う～ん、かたさとかやわらかさとは違う
微妙な弾力かなぁ？独特の歯ごたえがシナ竹にはあるからなぁ
何かを混ぜて加工するしか無いと思う…。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 19:54:30.44:Rkct25Pp
- 干せば歯ごたえが近くなると思うよ
- ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 20:25:21.29:sVqCLGIJ
- ホントにホント？(；一_一)
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 21:24:48.03:Rkct25Pp
- た、たぶん (；`･ω･´)・・・あせあせ
クックパッドに「干したけのこのメンマ 」って言うのがあるんだ
これは干しただけなんだけど
これに発酵を加えれば きっと日本のメンマができるんじゃないかと…
お願い(｡-人-｡) 見てみて欲しい - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 21:33:26.10:H/xDL8bf
- 漬物業界にはろくな奴がいない いじめられっこなおみちゃんw
- ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 21:46:05.79:sVqCLGIJ
- 例えば干ししいたけを戻した時カサの部分は柔らかく戻るけど
ジクの部分はかたいよなぁ。
その干したタケノコは噛めるですか？
簡単に戻せるなら水煮したものは普及せず
干したものが普及すると思うんだけどなぁ
また、後ほど見に行ってはみますけど。 - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 21:55:41.51:sVqCLGIJ
- それに発効させるのに必要な糖はタケノコにあるかどうか？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 22:06:22.57:Eao04QQo
- 糖ねえ
でもね、メンマも発酵食品だから
できるかと思ったんだけど…(〃_ _)σ｜｜モジモジ
色々検索してみるとね、ヨーグルトに漬ける人もいるみたいなんだ…(´･ω･`) - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 22:13:39.20:sVqCLGIJ
- わかったよ見に行くよ（ワラ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 22:22:56.27:Eao04QQo
- ありがとー！
- ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 22:39:44.36:sVqCLGIJ
- そうやって乾かすのですね。。。
工程に塩漬けや発酵を入れたほうがいいのかなぁ？
発酵というのは大げさですが、自家製の白菜漬けの要領（バネ式重石容器とかで）を
数時間～数日やってみると更に食感が近づくかもしれないですね
俺もハチクが手に入ったらやってみたいなぁ。
見に行って良かったですありがとう。。。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 22:48:18.12:Eao04QQo
- (*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
こちらこそ、ありがとです＾＾
本物のシナチクってね
土の中で１か月ぐらい発酵させるですよ
すんき漬けの良いところは塩を使わないところだから
塩を使わないシナチクができるかなって思ったんだけど…
塩を使うのと酒粕を使うのとで
面白いシナチクを作ってる人もいるの
「たけのこから、手作りしなちく！」で検索すると出てくるんだけど
なかなか面白いです＾＾ - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/22(金) 23:12:06.29:sVqCLGIJ
- へー
そうやって発酵させるんですか
なんかピータンみたいですね
塩抜きの漬物が美味しくしんなり作れると
理想の健康食品なんですけどねぇ
野菜類の水分を乾燥させずに抜き去る技は、塩を使うしかないようです - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/22(金) 23:19:12.11:Eao04QQo
- そっかー
水分を乾燥させずに抜き去るのが大変なのかぁ…
すんき漬けだと一旦茹でてから浸けてますもんねえ
茹でて少し搾って水分の調節してるのかなあ すんきって
シナチクは干し過ぎないようにしないといけないってことですね(;^_^A
でも、カラカラに干した後、少し茹でて水分を少し戻してから
発酵させたら面白いかもしれない
春になったら もっかい考えてみます＾＾ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/02/23(土) 01:24:58.12:LABUZRNR
- あっ…
面倒臭かったら、市販のタケノコの水煮を買ってきて
それを糠漬けにするって言うのはどうかしら
そして、古漬けぐらいになったら
切って干す…
なんてね…orz - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/02/23(土) 12:00:40.89:avJx4hJ0
- ヌカ床が今無い（ワラ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/03/29(金) 14:41:32.34:z6FIXCIZ
- 茄子とセロリがいっぱいあるんですが、おいしい漬物で簡単なのある？
塩はあるけど、糠や器具はほとんどありません
塩で揉んでタッパーに入れておくだけでもできる？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/03/29(金) 14:57:59.91:mAxWJQSX
- 一口サイズに適当に切ってジップロックに入れて、めんつゆとお好みで一味入れて空気抜く
タッパはやめといた方がいい - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/03/29(金) 16:20:15.53:z6FIXCIZ
-
ジップロックないけどポリ袋でやってみます
ありがとう！ - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/03/29(金) 16:45:51.25:VVQ2cZBH
- 白菜だったら塩だけでもジップロックで出来るけど
190さんみたいに、空気を抜かないと仕上がりが悪いけどね
セロリはどうだろ、ちょっとかたそうだね
茄子は塩だけでやった事ないから、わからないけど
糠漬けよりは色は良さかな？切って袋越しに
ニギニギしとけば、水分はでそうだね。
タッパには糠が要ると思うよ - ： 淀屋橋ハニワ [] 2013/03/29(金) 16:49:32.27:VVQ2cZBH
- しょっちゅう揉んであげてください。
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/03/29(金) 16:54:31.09:z6FIXCIZ
- どうもありがとう
しっかり空気ぬいて縛ります - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/04/05(金) 13:07:40.47:YgB9U8T1
- 水分抜くなら加熱というものがあるじゃないか
６０度保っての加熱だったら野菜のシャキシャキ感失われないから塩無しでもそこそこ脱水できるかも
ちなみに漬物の低温殺菌は自分で試したが、６０度で３０分くらい加熱しても
生みたいなシャキシャキ感が残るのは確認済み - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/04/22(月) 07:01:49.34:tG7Cn692
-
あれ食べると、うんこ、すごいでる - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/05/05(日) 11:06:02.43:+z5cGmrH
- 水茄子の漬物を取り寄せしたいのですが
どこの店が美味しいですかね。
できれば贈答にも使いたいので、おすすめ教えてください。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/05/18(土) 12:17:52.45:YrtoCR5w
- 母親が作ってくれる胡瓜の辛子漬けがいちばん美味しい
あとは青森で買った津軽漬けとか福神漬けとか
普通の浅漬けや奈良漬けはあまり好きじゃない(´･ω･`) - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/05/18(土) 14:38:38.20:I2VlZWEW
- 最近、浅漬にハマってて……
ザク切りにした野菜をポリ袋に入れて重量比２％の食卓塩をふりかけて
塩こん部長ひとつまみを加えてシャカシャカ振ったら、できる限り空気
抜いて放置
カブとかキュウリとかナスとかイイ感じにデキるんだけど……
他にｵﾇﾇﾒの旬の野菜とかあったら教えろ下さいｵﾅｼｬｽm(_ _)m - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/05/24(金) 14:09:48.88:367cUf9o
- 作るのも臭いし屁も臭いしウの字も臭くなるが
でもやめられない～らっきょうの塩漬け(´・ω・｀) - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/05/29(水) 21:34:06.57:+SB8myWP
- 最近ハマってる漬物三種
カブとカブの葉を適当に切って塩で揉む
鷹の爪と刻み昆布入れて放置(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
居酒屋で食べたセロリの漬物
適当に切って塩で揉む ある程度萎んだら一回洗う
醤油、酒、砂糖の漬け汁にスライスニンニクと一緒に漬ける(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
細めのゴボウを切って湯通し(好みで茹でてもいい、パリパリが好きなら洗うだけでなにもしなくていい)
醤油、酒、酢の漬け汁に漬ける(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/06/02(日) 20:34:34.19:iV88/NHq
- 白菜キムチ
野沢菜
沢庵 これ最強
福神漬もなかなか。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/06/03(月) 01:54:32.13:2bkOXwkh
- 朝鮮漬け 知ってる？
キムチじゃないよ。
近所のばあちゃんがよくつくっておすそ分けしてもらってた。白菜漬けみたいなやつ。白菜メインで千切りの人参と林檎、鷹の爪なんかが入ってた。
隣のばあちゃんは戦中に朝鮮にいたらしい。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/06/03(月) 09:31:23.80:hqCQZjsc
-
JA泉州こーたりーなでもやってる - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/06/08(土) 21:37:54.33:KMrX6zlh
- 糠漬け食いたい
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/07/03(水) NY:AN:NY.AN:s/6P6cNy
- 梅酢できゅうりをつけたいのですが、塩分%が高いです
キュウリと梅のコラボできゅうりのさっぱり感・・・梅のしょっぱさ・・・でも後味はすっきりと自分はかなり好きです
ただ家族はちょっと塩辛いといいます
梅酢に水を混ぜてそのままつけても問題ないでしょうか？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/07/03(水) NY:AN:NY.AN:fSzWNGQ9
- 焼いて焦げ目をつけた野菜(白菜とか茄子)で浅漬けをつけることを思いついたんだがだれかやったことある人いない？
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/09/14(土) 22:32:02.43:uY74dH3O
- 奈良漬と瓜の粕漬けは別物？
なんとなく奈良漬って半透明でおいしいというイメージがあるが…… - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/09/15(日) 01:14:07.18:wF6S1Hl9
- 白菜の浅漬け！食べたい！
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/09/15(日) 15:38:21.12:NRAhw0MH
-
俺も違いはわからんけど、奈良漬も粕漬も大好物だよ。
これから寒くなると季節到来だね。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/10/08(火) 21:47:42.64:XVIw18/u
- ウマイぜ！三五八漬け！
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/11/29(金) 19:41:12.82:saQxce6f
- 野沢菜とか高菜とか、スーパーでパックされたの買うと、水がたっぷり入ってるけど、
あれは絞って捨てるべきなのか、そのままヒタヒタ状態で容器に移すべきなのか、どっち？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/12/04(水) 18:50:32.16:NoscKZQT
- 絞ってる
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/12/04(水) 18:59:26.03:XbOw/c3O
- よく漬かった、甘い高菜漬けが食べたい
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/12/06(金) 01:32:29.10:S5/BW+gC
- さごはち漬け、おいしいですよね
すごくなつかしい - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/12/06(金) 20:45:59.55:S5/BW+gC
- きゅうりのキューちゃんって、中国産とラオス産のきゅうりで作られてる
体に悪いよ
ttp://www.kyuchan.co.jp/kyuchan/ques/ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2013/12/08(日) 07:23:26.32:SSTnYbIO
- キムチの素で漬けたキムチって何日くらい持つんですか？
白菜です - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/12/14(土) 09:19:29.80:vsH9H2SJ
- あげ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/12/18(水) 21:26:53.96:fe6s3Aju
- キムチは普通に乳酸発酵させたら、真夏に室温で放置しといても普通に食えたな。
その代わり超すっぱいが。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2013/12/21(土) 00:35:42.77:X4nVQiai
- 茄子漬たべたい
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/01/22(水) 17:53:22.77:mblqnJ8Y
- 漬物は保存食
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/02/09(日) 20:29:45.12:uEwt1iFK
- 初めて高菜を漬けてみたが
メチャクチャ美味しい！
今度はもっとたくさん漬けて
高菜餃子と高菜のおやきを作るぞー - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/02/09(日) 21:29:48.50:EWp73xv3
-
レシピちょうだい！漬けてみたい - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/02/13(木) 22:31:52.23:dySwWUrS
- 高菜の新漬け（浅漬け）は本当に美味しいね
野沢菜も美味しいけど高菜の足物にも及ばない
野沢菜の漬物と言えば青々とした物しか知らないけど、茶色の古漬けもあるのかな？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/03/04(火) 06:03:36.70:ztv6hSt2
- 保守
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/03/04(火) 13:01:50.51:oeh2rcfz
-
山形県であめ色の美味しい高菜漬け食べたことあるよ
地元のひとはせいさいづけって呼んでた - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/03/07(金) 12:07:47.63:rsep4hZP
-
韓国産食品 監視室 11 【国民の3割が結核に感染】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1391009181/l50 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/03/12(水) 13:44:38.97:0C7zh9eF
- 辛子高菜がうまい通販を教えて下さい
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/03/26(水) 13:04:55.17:/xuGYuCJ
- 北海道･札幌の「香貴（こうき）」が約30年前（本社がまだ旭川だった頃）から北海道限定で製造発売しているロングセラーのきゅうり浅漬け「祭りばやし」
着色料として使われている黄色4号を天然由来のクチナシ色素に替えたバージョンが、昨年秋よりコープさっぽろ限定で販売されている - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/03/29(土) 22:46:53.10:uRtbzqht
- 「蛆イワシ液醤（魚醤）」を作って販売、漁民5人摘発（莞島）
ttp://www.wara2ch.com/archives/7192375.html - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/04/21(月) 11:40:09.31:vYClPrW5
- さくら大根と紅生姜ときゅうりのＱちゃんかな！
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/04/21(月) 14:59:08.89:x2KuftG/
-
きゅうりのＱちゃんに使われてるきゅうりは１００％中国産だぞ
やめとけ
紅しょうがもだろうけどな - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/04/22(火) 03:22:57.11:GtB81AGo
- 野沢菜のたまり漬けなら、スーパーで見る。@長野
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/07/03(木) 17:13:05.48:2o7ZNp3S
-
小谷村のこしょう漬けにトライしてる
塩水+青とうがらし+ビーツ+大根+きゅうり
だけであんだけ美味いんだよな＠長野 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/04(金) 23:04:26.81:OqI2aokv
- 先日老舗Barで出てきた山形の「だし」ってのを初めて食べたよ。
あれは良いものだねぇ。
冷や奴に乗ってたんだけど、とってもおいしかった。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/05(土) 04:26:29.86:tpTO9vyn
- 山形に旅行にいったときに食べた
あれはおいしいね - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/05(土) 04:34:49.26:fg5ZIgla
- 北海道だけどそこらのスーパーで普通に売ってるな
本場のとは違うんかな - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/05(土) 05:23:12.38:tpTO9vyn
-
本場のは昆布が入ってなかった - ： 235 [sage] 2014/07/05(土) 18:30:07.64:tJmP7LA7
-
あれ、俺も札幌だよ。
売ってるの?
とりあえずｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞのﾚｼﾋﾟﾁｪｯｸして作るつもりだけど、ｽｰﾊﾟｰも見て今度買ってくる。
あれつまみにも良いけど飯もすすむよね。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/07/08(火) 12:21:49.74:GdNkfeP1
- これからカブ漬けようと思うんだけど
皮ってむくんだっけ？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/09(水) 10:48:06.57:OroxdB9F
- 泉州の水なすのつけもの 食べてみたいけど
どこのお店のが美味しいのかな？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/09(水) 11:38:21.41:+6VIzQmD
-
小蕪だと剥かないな。
てか小蕪の糠漬けしかやったことがないけど大きな蕪は剥くんだと思う。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/07/10(木) 11:25:57.92:3LcKgso8
-
大カブだ
剥かずに漬けた
早く言え - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/10(木) 12:32:30.88:J1M+mKMy
-
それはすまなかった。
でも自分では大きな蕪は漬けた事がないから勘弁してね。
大きな蕪は漬け方も色々有るだろうし。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/07/10(木) 21:51:46.44:Ukoh93cz
- 大きな蕪なら皮向いて半分に切って漬けるだろ普通は。
- ： 235 [sage] 2014/07/15(火) 21:42:19.72:IE8GWyfq
-
売ってるところあったよ。
漬物ｺｰﾅｰ探しても無かったけど、豆腐ｺｰﾅｰに売ってた。
今日の道産子ﾜｲﾄﾞ夕方でもだしの作り方取り上げられたらしいね。
読売の今日の星沢先生のところに出てた。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/07/18(金) 08:29:09.51:RBnYYnt0
- イカワタの味噌漬けうめえな
ちょっと漬物と違うか.... - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/08/24(日) 10:44:32.37:8b83Llew
- いぶりがっこ大好き
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/10/10(金) 00:21:14.64:6ZuA1N2S
- あげ
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/10/10(金) 00:25:48.39:6ZuA1N2S
- 白菜漬けはいつ頃から始める？
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/10/14(火) 08:42:43.63:QZUw7fgC
- 青トウガラシいっぱいもらった
さて、何と漬けようかな - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/10/15(水) 23:15:06.91:I9Sir0jp
-
三升漬けも良いけど、南蛮味噌も良いよ。
どちらも飯も進むし、酒も捗る。 - ： 【東電 83.5 %】 [] 2014/10/28(火) 19:12:13.59:10qGL2m6
-
ふーん、相変わらず下らない無差別大量絨毯爆撃カキコしてるんだね。元気でなによりだ。
話は変わるけど、
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。
ttp://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em
まあ、こっちに座れよ。薩摩白波のヤクルト割りでも奢るよ。一杯呑んで落ち着くんだ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/11/03(月) 19:16:10.39:YFlWEv1t
-
先週、たまたま白菜が安かったから、7キロ程、つけてみた。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/11/18(火) 23:11:29.03:tM2GLl7N
- カリフラワーの浅漬がポリポリで超美味い
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/12/08(月) 08:16:16.42:luvBzOVS
- ぬか漬け味薄い...塩分濃度が少ないようだ
ぬか漬け食べたいよぬか漬け
塩と足し糠したけどちょうど良くなるまでどのくらいかかるかなー - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/12/08(月) 18:09:48.12:mU/WQ87B
-
よく混ぜればその日から大丈夫だろ - ： 名無しさん＠そうだ選挙に行こう [sage] 2014/12/13(土) 19:48:26.08:OsMEtW96
- にしん漬つけた。
初めての漬物。
水上がったの見たら異常にテンションあがった。マジで｡
2週間も待てるかが不安だ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2014/12/18(木) 07:13:16.09:kJ0LM8Ft
- 動物性の漬物って失敗したら酷い事になりそう。
漬物じゃないけどキビヤックは死ぬ前に一度食べたいなあ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/12/25(木) 22:37:12.96:w/5wbK62
- さばのへしこ最高！
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2014/12/27(土) 08:26:58.11:SXFt/yQw
- 樽の味で糠を買ってきゅうりを漬けた
うめぇ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/01/14(水) 18:42:46.85:I+YhxMof
- 昨日マツコの番組で漬物ナンバー1にいぶりがっこという漬物が
選ばれていました。
食べてみたいんですけど、都内だとどこに売ってますか？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/15(木) 12:24:54.96:XPeJcBCA
-
ネットで秋田から取り寄せた方が早いんじゃないか？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/15(木) 18:55:50.75:E7p7Gi6T
-
スーパーの漬物売場 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/01/17(土) 16:58:42.73:snBQIJvx
- いぶりがっこなんて東北のスーパーなら売ってるだろうけど、
都内のスーパーなんかに売ってるのか？
百貨店ならわからんが。
どこのスーパーだ？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/19(月) 00:16:19.13:IqBVbssp
- 結構普通に売ってるけど必ず有るわけじゃないから探すくらいならネットで買った方が良いね。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/01/19(月) 15:11:39.59:OnJtLkTE
- スーパーで普通に売っている漬物の中でおすすめのもの、またその理由を
教えて下さい。
よろしくお願いします。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/20(火) 19:24:51.42:5kl2BzHN
- ttp://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/28(水) 12:37:23.46:kf0ieh9w
- 産直でたくあん買ってきたんだが
見た目は普通なのに切ったら断面に少し穴があって
そこからドロドロベトベトしたものが染みだしてきた…
生まれてこの方こんなの見たことないんだけど何だったんだろう
食えるのかと思って食ったんだが口の中に嫌なベトベト感と腹痛だけが残ったわ… - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/28(水) 13:04:41.88:HwB5mkBk
- すが入った大根（乾燥したりして中に穴が開いた大根）で作ったから
そこに漬ける液とか水分がたまっちゃったんだろう - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/28(水) 13:31:39.34:kf0ieh9w
-
なるほど、ありがとう、勉強になります
市販でも産直でも自家製でもこんなふうな沢庵初めて見たから何かと思った - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/28(水) 16:41:34.76:N9v0LF4y
-
すが入った大根なら、べつに腹痛が起きることはない
気分のせいで腹痛が起きた気がしただけじゃないのか - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/01/28(水) 16:54:40.34:kf0ieh9w
-
あまりに食感が気持ち悪かったから、自分でも気分の問題だと思うわ
ぱっと見、ふじリンゴみたいに蜜入り沢庵って感じだったんだけどね
流石に食べれるような感じではないけど、再利用方法とかあるもんなんかな… - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/02/05(木) 23:43:24.99:s+a1rSlg
- 三五八漬けほど手軽に出来て美味い漬物は無いな
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/02/06(金) 00:48:56.10:ABlXKT+Q
- 三五八漬けを知ってるとは通ですね
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/02/19(木) 03:26:28.62:+0EzAZK9
- 漬ける前に庭で4等分した白菜を天日干ししていると
ふと気付けば得体の知れない鳥が白菜に乗っかって一心不乱についばみ散らかしてました
白菜を見てみると丁度、中間部分のイイとこをシャッカシャカにされ、何某かの汁でビチョビチョにされました。
4等分のどこに乗りどれを突っついたのかもどんな汁をばら撒かれたのかも分からない恐怖で
その白菜は速攻で全てゴミ袋行きでした。
もう天日干しはせんw - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/02/20(金) 11:24:58.81:C/t6YFFm
- スーパーに売ってる味噌漬けってしょっぱいよな
大根三枚くらいでご飯1合食えそう - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/02/21(土) 18:54:19.56:LhKo1JSF
-
俺はｽｰﾊﾟｰで売ってる生姜の味噌漬けなら3切れくらいでご飯1杯食ってるよ。
味噌漬けうまいよね。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/02/25(水) 11:43:22.34:ktwmUzn0
- 白菜漬けは３月になって漬けても美味く漬けられますか？
なんとなく、感じでは白菜漬けは２月までで３月になったら暖かくなりすぎて
美味く漬からないのでは？と思ったりしています。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/02/26(木) 21:50:41.85:75/wQ6r0
- 錦の打田に住み込みしたい。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/05/05(火) 06:40:54.48:ca4ffBJE
- 鶏肉の炊き込みご飯と甘い沢庵の組み合わせは最強
- ： 10人に一人はカルトか外国人 [] 2015/05/19(火) 22:28:50.47:+AH5zEEl
- ★マインドコントロールの手法★
・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法
・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法
偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い
靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を嫌うカルト
10人に一人はカルトか外国人
「ガスライティング」で検索を！ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/06/02(火) 09:15:33.49:+dgFjKDq
- さあ梅漬けのシーズンがやってまいりました
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/06/02(火) 21:27:56.14:VZVNSCLF
- 食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？
どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！
ttp://fooddiet.web.fc2.com/ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/06/02(火) 21:34:09.26:JXJb9cMw
- これ以上痩せたら死ぬわ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/06/13(土) 22:31:28.19:6v8EXfIx
- 塩分ガチガチで漬けてたら腐らんだろうと思ったら
カビ生えてた悲しい - ： 佐藤光@新潟市江南区西町2-2-12 [] 2015/06/21(日) 03:35:17.77:BWnFce+Q
- 漬物にパセリ添えると美味い
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/06/28(日) 22:38:22.19:zxZ5FQ7I
- あまり酸っぱくなくて美味しい安全な国産キムチが食べたい。売ってるのは甘ったるくてあまり好きじゃない。
韓国どうのは抜きにして食べ物としてみれば美味しいよね。
親は朝鮮漬とよんでるけど。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/06/29(月) 09:53:31.65:bUIBV4Fa
- キムチと朝鮮漬けは厳密には違う食べ物だ
- ： 佐藤光@新潟市江南区西町2-2-12 [] 2015/07/15(水) 00:00:40.11:OXU2rbOY
- 漬物に長葱という贅沢な取り合わせ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/07/15(水) 15:05:52.96:/vjb8G5z
- 韓国って男と女で見方が正反対だな
女の子はみんな異常に韓国人への憧れが強いけど、男は逆に
嫉妬からか韓国に敵意を抱く奴がけっこういる - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/07/16(木) 00:39:31.45:XFeqrmbX
- 安保法制の反対派と賛成派をご覧ください
ttp://pbs.twimg.com/media/CJxUF0wUEAArZ5f.jpg
ttp://pbs.twimg.com/media/CJxUF00UYAEnbKD.jpg
ttps://twitter.com/ttmmtt1945/status/620463318331822080
■反対■
周近平総書記（中国）
パククネ大統領（韓国）
朝日新聞
毎日新聞
沖縄タイムス
民主党
共産党
社民党
■賛成■
オバマ大統領（アメリカ）
ヘイグ外相（イギリス）
ウィルツ政府報道官（ドイツ）
ベアード外相（カナダ）
モディ首相（インド）
ビショップ外相（オーストラリア）
キー首相（ニュージーランド）
シェンロン首相（シンガポール）
アキノ大統領（フィリピン）
ダム副首相（ベトナム）
ナシブ首相（マレーシア）
ユタサック国防大臣（タイ）
ユドアノ大統領（インドネシア）
李登輝元総統（台湾）
実に分かり易い。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/07/16(木) 01:06:28.26:hrKy/orQ
-
死ね - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/07/17(金) 23:53:17.20:iYJA38S1
- 梅干しのスレが見当たらないんだがここでも扱ってるだろうか
梅を干し終わった後って梅酢全部戻した方がいい？
それともさっとまぶす程度か干したままで保存した方がいい？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/07/22(水) 12:28:09.46:n8K0+XMr
- 梅干しのスレは料理板
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/07/22(水) 20:22:21.13:a6uABB6v
-
見つかりましたありがとう！ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2015/07/25(土) 13:46:22.70:+kc8hciF
-
お前も死ぬ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/07/25(土) 14:20:41.83:KWvJIBlj
- しね
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2015/07/25(土) 18:53:04.75:LqtxP8F8
- つんつん漬うめぇ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/01/24(日) 00:02:12.57:sQKRfWfj
- 茹でた鶏ムネを刻んで
ビネガーと胡椒でつけたら大根サラダにちょうどいい
梅酢でもやってみるわ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/01/26(火) 13:07:28.91:aKIS3I7j
- 市内に業務スーパーができたのでこないだ行ってザワークラウト二瓶買ってきた
そのまま食って刺すような酸味を味わうもよし、納豆や切り干し大根の和え物と混ぜるもよし
ご飯が進むので気に入った - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/02/27(土) 19:46:07.00:unwsBA+F
- 春キュベツ漬け食いてえなあ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/03/22(火) 15:14:15.27:cEhsBhPQ
- 野菜は生が一番さ
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/03/25(金) 16:03:00.97:R9+4PXzs
- キャベツや白菜の塩漬けは良いね
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/03/27(日) 01:12:31.13:eCEElHoh
- 【国内調査】大学生に聞いた、好きな漬け物ランキング！ 3 位梅干し、2位たくあん、1位は韓国の・・・[3/23] [無断転載禁止]©2ch.net
ttp://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1458823975/
【食文化】 たくあんの根は韓国だった？澤庵は韓国人だという…高句麗僧侶説と壬辰倭乱時に日本へ渡った僧侶説[03/27] [無断転載禁止]©2ch.net
ttp://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1459005256/ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/03/27(日) 03:51:41.64:lycGN2h8
- 今は発酵済みのぬか床売ってるから便利だな
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/04/04(月) 15:19:43.12:WMPB40c4
- 【乳酸発酵】すんき漬【無塩漬物】
ttp://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1459692245/ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/05/25(水) 16:51:03.43:6Ai0OL+9
- ttp://www.inlifeweb.com/reports/report_6025.html
これいいな
今まで浅漬けばっかりだったけどぬか漬けデビューしようかな - ： 大地の恵みの名無しさん [age] 2016/05/25(水) 20:26:24.25:NAGeWTKP
-
高い。原価、100円 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/06/08(水) 16:04:16.05:T0Ix4jAS
- 【アベノショック ＞ リーマンショック】 マイト★レーヤは崩壊が起こり、それは日本から始まると言われました。 【ゲスウヨ、貢米ポチ、理研は命乞いしろ】
山本太郎総理まであと一歩？
最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。かれらは自分の財産を隠し、犯罪的雰囲気さえも創出しています。
日本国民はどう対処すればいいのか。
新しい政権は民意を反映し、先に食物と住宅、次に健康と教育、最後に防衛とするでしょう。
マイト★レーヤは次のように勧告される。「国民の意志を裏切ることは危険な過程を始動させる。極端な場合、自殺や殺人にまでつながる。」
民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。今日の製薬産業によって「盗まれている」薬草も保護されるでしょう。
アメリカによる他国の虐待に反対の声を上げなければなりません。
世界平和の脅威は、イスラエル、イラン、アメリカです。イスラエルの役割は跪いて、パレスチナに許しを請うことです。
彼らは今世紀（21世紀）をこの帝国が出来上がるアメリカの世紀と呼ぶ。しかし、そうはならないでしょう。
彼らが世界中に‘民主的’制度を確立したいという衝動（１種類の政治形態が世界中を支配する）をコントロールするのは、マイト★レーヤの任務です。
日本から始まる世界的株式市場の大暴落
日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイト★レーヤは出現するでしょう。彼は「匿名」で働いております。
非常に間もなくマイト★レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト★レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼は、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
マイト★レーヤが公に現れるにつれてUFO（主に火星で作られます）が、とてつもない数で姿を表すでしょう。
世界演説は英国ＢＢＣが放送
25分か35分くらいかもしれませんが、14歳以上のすべての人々は、マイト★レーヤの言葉をテレパシーで聞くでしょう。この時、初めて本当の身分を明らかにされます。
ttps://www.youtube.com/watch?v=6cOvo6n7NOk - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/06/08(水) 17:31:28.22:JnJ96VHV
- たくあんの起源は韓国と主張 メディアも報道 [無断転載禁止](c)2ch.net
ttp://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1465355400/
日本で親しまれている漬け物の内の1つにたくあんがある。このたくあんが今韓国メディアで取り上げられている。
しかし「たくあんが美味しい」「日本のたくあん文化」という取り上げ方ではなく、たくあんは韓国が
作ったという主張する報道なのだ。
その内容は「たくあんは日本人のために考案された物」とされており、たくあん（沢庵）の元の名前は高句麗時代にいた、
僧侶の名前だという。その名前は「テクアム（テガム）」でそこから付けられたという。このことを知って居る人は少なく、
テクアム僧侶は日本に渡って日本中を渡り歩き当時の日本人に韓国の文化を伝えたとしている。
彼が九州に渡ったときに、大根をそのまま食べており保存方法を知らなかった。
彼は自身が開発したこのたくあんを作る方法を日本全国を回って伝えた。
このため、彼らは感謝の気持ちをこめて、その僧侶の法号であるテクアム（沢庵）を食べ物の名前に使った。
そのテクアムの漢字、沢庵を日本式に発音したものがすなわち「タクアン」。
ttp://gogotsu.com/archives/18751
ttp://gogotsu.com/wp-content/uploads/2016/06/00117.jpg - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/06/13(月) 07:45:12.42:fvK+NOp1
- 三井の漬物の工場が近くにあるから、売店で贈答用の茄子の浅漬け買ったらうまかったわ
東海地方に住んでる人ならわかる漬物会社 - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/06/22(水) 23:16:28.89:WvvLDLdv
- 実を食べ切ったスイカの皮シマシマの部分を
剥いて薄くスライスして
塩で揉んで酢漬け作る。
そのまま食べたり
ごま油かけて食べる。
美味しいぜ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/06/23(木) 13:55:35.96:NZWmirEO
- すいかの皮はもっぱらぬか漬けにしてるな
酢漬けでごま油か、面白そう - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/07/24(日) 22:42:44.47:6MukDsUH
- 何故スーパーで売ってる漬物は袋なんだよ
皿に移し替えてラップかけるの面倒だからキムチ買っちゃうわ
日本の漬物もキムチみたいなプラ皿に入れてくれよ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/07/25(月) 05:24:13.81:60pWIYq9
- 空気に触れないようにかな？
茄子の漬物で容器に入ったのあるけど、調味液がなみなみ入ってたし - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/07/25(月) 12:22:44.50:OYPWt25x
-
多少賞味期限少なくなってもプラ皿入れて売ったら売れるだろうな - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/07/25(月) 12:25:00.51:OYPWt25x
- 液体部分をジュレ化するとか
真空容器に入れるとかなんでも良いから
キムチみたいにプラ皿にいれてほしいわ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/07/25(月) 18:43:42.91:LpGqM2wa
- 真空でも袋だったりするけどね
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/07/25(月) 21:01:18.27:OYPWt25x
- 水をたっぷり入れたらダメだ
水少なめでプラ皿にしてくれ
水を切るのも家の皿だすのもラップするのも その皿洗うのも面倒くさい - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/07/26(火) 13:13:05.02:e4PgTWbT
- 三五八漬けってスレないな
- ： 大地の恵みの名無しさん [age] 2016/07/26(火) 20:10:15.13:KD2lsIah
- 基本の塩漬けｽﾚもないな。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/07/26(火) 20:14:58.19:e4PgTWbT
- 三五八漬けスレ作ったら、それなりにレスあるかな？
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/07/27(水) 11:51:50.80:0ZLIZZ9k
-
浅漬けのスレなら料理板にあるけどね
ぬか漬けのスレも料理板にあるし、野菜板より料理板の方が漬物の話は多いのかも？（あっちは野菜以外も漬けるけど）
ここ、あるいは料理板の発酵食品総合スレで語るのでは駄目なの？
ちなみにすんき漬けのスレが料理板に4月下旬にたてられたけど3か月でレスは30のみ
三五八漬けスレを作っても似たような過疎具合になる可能性が… - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/07/27(水) 14:30:39.74:Pp/u/DIi
-
発酵スレでいいな - ： 大地の恵みの名無しさん [age] 2016/07/27(水) 16:34:33.06:KySi4wf4
- 塩麹ｽﾚ?
- ： 高校野球の放送やめよ。箱根駅伝は社会の迷惑。東京五輪反対。 [] 2016/08/11(木) 00:55:21.80:5VWJJ4DV
- ぬか漬けは美味しいが維持管理が大変orz
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/08/11(木) 16:36:48.51:5+OTtUF8
- 糠漬けは注意しないと捨て漬けの野菜の水分が傷んで
ぬか床が終わる。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/11(木) 19:16:56.47:83rMh+wx
- そんなに難しいか？
野菜室に入れてるせいか
よほど放置しないかぎり問題は起きないが - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/08/11(木) 20:54:13.03:5+OTtUF8
- ちゃんとかき混ぜれば大丈夫だよ。
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/08/11(木) 23:29:23.72:sZxflw/t
- 素朴な糠漬け食べたいよ
色が変わってしわしわになった酸っぱい古漬け、懐かしいな
市販のは調味液漬のサラダまがいだし
自分で糠床こさえても夏場に駄目にする。冷蔵庫の野菜室はスペース不足なんだ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/11(木) 23:50:00.57:83rMh+wx
-
ジップロックでええんやで
それならちょっとした隙間に入れとけるし
自家消費分を作るには十分やで - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/08/12(金) 00:07:33.81:g+w3KjB3
-
何回ぐらい漬けられるのかな
とりあえずやってみるかな、糠が安定するまで半月はかかるけど
ヨーグルトにドブ漬けすると糠漬けっほくなるとあったけど、あれ本当かいな - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/12(金) 00:24:15.64:qC4Okyla
-
スターターを使えば2～3日後には準備できるよ
ぬか床の量が少ない場合は少しずつ入れ替えていけばいい
ちょっと古くなったなと思ったら少し捨てて新しい糠や塩を足せばいいだけ
水っぽくなりがちだし、それで水分調整にもなる
我家の場合、糠漬けは冬季に中断するのだけど
それ以外の季節＝半年以上は持つ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/08/12(金) 00:38:57.38:g+w3KjB3
-
ググってみたらスターターキットなるものがあるそうな
お盆中にやってみます
ありがとう - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/12(金) 08:15:58.84:qC4Okyla
-
発酵でのスターターというのは種菌のことね
糠床を作るときに自家製白菜漬けの漬け汁なんかを混ぜれば
最初から乳酸菌がたくさんいるので早く仕上がる
韓国直輸入キムチの漬け汁でもいい
最初のうちはちょっとキムチ臭がきつくなるけど
出来上がったぬか床も売ってるから
最初はそれから始めるのでもいいと思う - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/13(土) 05:48:08.87:QWFAiM0H
- 大腸菌は混ぜないほうがイイよ
- ： 大地の恵みの名無しさん [] 2016/08/15(月) 15:20:23.36:X3lifr1X
- 漬物屋のキュウリ、ナスはほぼ液体漬けだよ、騙されちゃだめ。
タンクの液体にプカプカとキュウリが浮かんでてパック詰めつる時に糠を塗りつけるだけで糠漬けで販売。
糠床で漬けてると手っ取り早いし味が一定化しないもんね。
茄子の場合はもっと酷い、サントリー自販機の塗装のような不透明ブルーの液に漬けてる。
ナスは色落ちしたら商品にならないのでほぼ液体漬け、水ナスなんてすぐに色落ちするし。
ナスのヘタの白い部分が青いのはそのせいだよ。
無添加自家製の糠床に水ナス漬けなんかに付いてる糠を混入すると糠床で育ってた菌が全滅しちゃうので入れてはダメ。
市販の漬物の素も菌が死ぬのでダメ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/15(月) 18:37:15.69:cUGT2/gS
-
> 市販の漬物の素も菌が死ぬのでダメ。
これは大雑把すぎ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/16(火) 22:37:08.81:PISbuaoU
-
韓国直輸入キムチは大腸菌とかノロウイルスとか他のものが入ってそうでいやだ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/16(火) 23:14:17.30:UJikBN3G
- しかし乳酸菌が生きている国産漬物が貴重品というのは異常な状況だな
キムチが最も消費量が多いというのも致し方無い - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/17(水) 00:13:12.19:v4eNK0Vx
- 漬物を原因とした近年の食中毒では
原因食物のほとんどが日本製の”和風”の漬物だ
消費量はキムチが最大なのに
日本の漬物産業や漬物文化はお寒い限りだ
それを象徴するような変化が
京都駅の土産物売り場で最近起きた
マスコミなどでは決して取り上げられることのない変化だが
漬物好きの皆さんは当然ご存知のはずですよね？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/17(水) 02:14:04.37:8JLryPUd
- きめえ
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/08/18(木) 00:15:34.35:XkdUMdUI
- 日本の漬物をぶっ潰しているのは老舗かつ大手のメーカー
やっていることはかなり悪どいが
それを誰も非難しないというのは
伝統の破壊が進んでしまったということなのだろう
さようなら日本の漬物 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/09/29(木) 13:36:32.06:IXzduPzz
- なにがどう変化させたのか
減塩がために保存料添加はしゃーないで - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2016/12/28(水) 14:06:06.17:xshj0Bnk
- ３５８いくよー
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/01/03(火) 12:53:51.86:oBNQinu5
- ttp://up.mugitya.com/img/Lv.1_up102008.png
これ買ったんですが、水分が出てきました。
説明書を読むと同じ商品を買って追加してくださいって書いてあります。
ご飯と塩を追加したらダメなんでしょうか？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2017/01/05(木) 14:12:38.78:j9XQP9zh
- 国産はくさいらしいけど肥後漬物ってザイニチだったら食べたくないな
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/01/12(木) 20:05:06.80:s7+difhW
- すみません。
昨日、三五八漬けを作りました。
麹３００ｇ
米１．５合
塩 ９０ｇ
の配合です。
炊飯して、炊きあがり。
少し冷めたら麹（乾燥麹をぬるま湯に浸したもの）を混ぜて。
炊飯器で低温保存（６０度）を４時間。
その後塩を混ぜて冷蔵保存しましたが、今日開けてみたら粘土みたいな固さになっています。
これは正常でしょうか？ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/02/10(金) 22:19:37.94:1qD47ArG
- ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/03/03(金) 15:44:28.16:Ltlods9l
-
麹まぜて60゜で保温したら麹菌が熱で死んじゃうよね - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/03/14(火) 01:44:52.31:DRvv/f+I
-
それでいいんだけどね
要は、水分の少ない甘酒作ってそれに塩を加えて漬物床にするんだから - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/05/24(水) 18:18:58.20:qvjGXfWb
- 水キムチをテレビでやってたから小松菜足りなくて大根追加で作ってみたけど
浅漬けして食べられるものならなんでも美味しくできるのか・・・ - ： 奥村貴之 [] 2017/06/22(木) 19:45:13.84:ZnNXf7yH
- 社員の奥村です。
打田漬物という会社の実態です。
今回は良い点より悪い点を言いたいのですが、強いていうなら年収が他社と比べてややマシなところの割りに
年始年末時期を除けば最近は仕事のなさが目立ち仕事が楽できるところでしょう。
この打田漬物に勤めてだいぶ経ちましたが、最近は自分へ仕事が過剰に集中してきて鬱気味になっています。
この会社そろそろアホさが目立って来ています。
ベテラン勢は老人供ばかりになり定年になると今のご時世にも関わらずどんどん退職していき自分や若い連中が
仕事を引っ張っていかないといけないハメになりますが、連中は仕事を丁寧 にこなしているようには思えないです。
結局は自分が多重に仕事をやらされて押し付けられるような毎日を送るようになりました。 あまりのストレスに
自分は年下連中やアホな奴らを虐めるようにもなってしまい、でも自分は教えられる部分は仕事はちゃんと教えようとしています。
でもやっぱダメです。 結局は自分が仕事やらされてしまうか自分が仕事をしないと作業がすすみません。
自分はもう正直この会社が潰れへんのが不思議ですわ、この会社は一族の連中で営む会社なのですが社長も社長なら
その親族の常務も社員も正直アホちゃうんかとしか思えないです。
この会社のアホさがなんで伝わらないのか自分わからんです。
どうせ自分この会社アホばっかやしクビにされへんし言いたい事を愚痴っても平気です。 - ： 大地の恵みの名無しさん [age] 2017/07/11(火) 10:13:51.41:sBrMx2Ip
- きゅうりが大量に採れたから冬に向けて長期保存出来る漬物作ろうと思う
涼しくなるまで塩漬けにしたままにするとカビが生えるから
きゅうりから出る汁を定期的に捨てて塩を入れ直せばいいの？ - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2017/07/14(金) 10:16:21.61:cxVWcrTW
- ttps://www.youtube.com/watch?v=dpizDazz9Fg
ttps://www.youtube.com/watch?v=HpX_uJUX92U
ttps://www.youtube.com/watch?v=XHV9lUNP6rA
ttps://www.youtube.com/watch?v=4UPAWP730a0 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/07/29(土) 00:19:52.22:/MDYnrFK
- 土用干しの時期にミサイルなんか飛ばすなよ‼
- ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/07/31(月) 20:09:21.65:Fz+rcvw0
-
自家製いいな
小学生の頃は家に梅干してるの見られると恥ずかしかったけど（なんとなく田舎臭くて）
今じゃ干し上がりたてにかじった生ぬるい梅の味が忘れられない - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/08/12(土) 00:06:55.06:GlQwrIwG
- ☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/08/21(月) 15:38:31.94:628Vw0IW
-
「田舎くせぇ」って気持ちわかる。
弁当に漬け物が入っていただけで気持ちが沈んだし。
干したてつまみ食いって、なんであんなに幸せな味がしたんだろう？
梅の実と塩と赤シソだけなのに。
なかなかその味わいが出せずに今に至る。
土用干し期間だけでなく、未来永劫ミサイルなんか飛ばすなよ！って改めて思う。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/08/21(月) 19:58:04.53:S50YhUrJ
-
太陽のもたらす恵み、というもんでしょうな
現在主流の甘い梅干しはとても食えない スーパーでよく買う昔ながらの酸っぱいやつも塩分１７％
親父のは２５％ぐらいあったんじゃないかと言う位しょっぱくて、3年越しは余裕だった - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/08/22(火) 18:59:23.47:u3vHfqGh
-
梅干し漬けるお父様、素敵！
塩25％、昔は当たり前だったと思う。
元総理の奥様(明治生まれ)が書かれた本の中で梅1.4㎏塩400gとあって、計算したら塩28.5％だった。
自分は20％で漬けてる。冷蔵庫で保存だとか面倒な事をしなくていいから。
最低１年は置かないと旨くないけど、待つのも楽しみ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/08/31(木) 20:21:51.42:UVL9VX/L
- 今更ながら、自家製漬物の出来を左右するのは
技術とかじゃなくて漬ける野菜の質なんだよな。梅でも白菜でも新鮮なやつにしないと
水が上がってこなかったりして失敗してしまう。農家の多い地元でも気候の関係で、
冬場でもしわしわの白い白菜しか売ってなかったことがあった。今年はどうかな・・・ - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/09/01(金) 16:52:37.51:3/l4GZPa
-
>漬ける野菜の質
それは心の底から同意せずにはおられない - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/09/26(火) 14:55:28.74:9OoN2js7
- 秋になると味噌漬けが食べたくなる。
生姜や人参、今はなかなか手に入らないシソの実。旨いよ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/09/26(火) 19:56:43.54:KTMZpXv1
- 味噌漬けは大根とかごぼうとか肉とかしか知らなかった
しその実は飯が進みそうだ 糠と比べて管理が楽そう - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/09/27(水) 06:26:34.46:aRvgrltT
-
最初は水分がバンバン出てくるけど何回か漬け直して時々見るだけだから楽かも。
お茶漬けとかおにぎり、ふろふき大根や湯豆腐…旨いよ。
茗荷が大量にあるから味噌漬けにしよう。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/09/27(水) 19:34:06.48:MsX0vEOF
- なるほど水分か
糠は乾いたぬかを足すからいいけど味噌はもともと水分があるからな
みりんとか入れるとさらにゆるくなりそうだし
ミョウガは洗って水けふいてそのままドボン？でいいかな - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/09/28(木) 09:31:33.31:dMe7YM2K
-
今までは洗って水気を拭いてドボンだったけど水分がすごいから、今回は軽く塩ふって１日冷蔵庫に置いた。
これから水分を絞って味噌に入れる。
レシピ検索すると、みりんや砂糖や鷹の爪入れる方法もあるね。
自分は昆布入れて見ようかと。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/09/30(土) 11:38:27.56:+GisZxnl
- 高円寺の4328、ご飯がレンチンだった
- ： 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! [sage] 2017/10/22(日) 11:20:30.40:78nXJQ9A
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mail@the-utopia.link - ： 奥村貴之 [] 2017/10/24(火) 01:08:49.76:GKiRZn0l
- 打田漬物について。
社員の奥村です。
この会社は給料が他社と比べてややマシに思えるぐらいでしたが、年始年末の時期を除けばほとんど仕事もなく俺らの給料も削られています。
この打田漬物に勤めていましたが、最近は自分ら年増への連中への仕事が過剰に集中してきて社員への仕事の配分が偏って居ます。
この会社も新入社員が今年何人か入ってきましたが大半はアホな奴しか会社へ入れてこないんです。
まあこんな会社なんかアホな奴か低給でも会社着きたい奴ぐらいしか入りませんわ。
年老いた連中はどんどん会社から去っていく。
残った年老いた連中や出来損ないのアホな連中が仕事できないんで、自分や若い連中ばかりに仕事を押し付けて楽してばかりですわ。
ここの会社の連中、特に年輩連中や最近入ってきた若い新参者供は仕事をこなさず、教えてもできないやろうともしませんわ。
結局は俺らが多重に仕事をやらされて押し付けられる毎日ですわ。
最近は水道局の水質検査に引っかからんようにと部長の指示は検査される水道菅、排水路とは別の方に排水を流す事を流させる始末、お目付から免れるのは必死なのに仕事の作業自体へは規則も作業方法も老若共に全く守ってない連中が目立ってきました。
やっぱこの会社はアホな連中ばっかでダメなブラック企業でしたわ。 - ： 奥村貴之 [] 2017/10/24(火) 01:12:33.30:GKiRZn0l
- 打田漬物について。
社員の奥村です。
この会社は給料が他社と比べてややマシに思えるぐらいでしたが、年始年末の時期を除けばほとんど仕事もなく俺らの給料も削られています。
この打田漬物に勤めていましたが、最近は自分ら年増への連中への仕事が過剰に集中してきて社員への仕事の配分が偏って居ます。
この会社も新入社員が今年何人か入ってきましたが大半はアホな奴しか会社へ入れてこないんです。
まあこんな会社なんかアホな奴か低給でも会社着きたい奴ぐらいしか入りませんわ。
年老いた連中はどんどん会社から去っていく。
残った年老いた連中や出来損ないのアホな連中が仕事できないんで、自分や若い連中ばかりに仕事を押し付けて楽してばかりですわ。
ここの会社の連中、特に年輩連中や最近入ってきた若い新参者供は仕事をこなさず、教えてもできないやろうともしませんわ。
結局は俺らが多重に仕事をやらされて押し付けられる毎日ですわ。
最近は水道局の水質検査に引っかからんようにと部長の指示は検査される水道菅、排水路とは別の方に排水を流す事を流させる始末、お目付から免れるのは必死なのに仕事の作業自体へは規則も作業方法も老若共に全く守ってない連中が目立ってきました。
やっぱこの会社はアホな連中ばっかでダメなブラック企業でしたわ。 - ： 大地の恵みの名無しさん [sage] 2017/12/19(火) 01:13:33.17:TFG4/D7q
- 松山名産「緋の蕪漬」に“異変”（12月15日19時8分）ebc
松山地方特産のあの漬物がピンチです。年末の贈答用などとして人気が高い「緋の蕪漬」。
いつもなら生産に大忙しの時期ですが、今年は異変が起きています。
「緋の蕪漬」は薄くカットした原料のカブを塩漬けし、だいだい酢などの柑橘果汁に漬けることで鮮やかな赤色になります。
お歳暮などの贈答用やおせち料理として人気の松山の特産品です。
今年は秋の台風や長雨などの影響で原料の緋の蕪が十分に育たず、
通常なら11月中旬からの入荷が今年は2週間遅れ--- - ： 大地の恵みの名無しさん [] 2018/02/16(金) 00:16:42.87:eTX+DNhG
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