希少部位情報交換
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 16:55:17:lsiT5rN1
- いわゆる希少部位を扱うお店の情報を交換しましょう。
お肉からA4−A5のバラエティーミート(ホルモン)を
扱うお店の情報、あまり教えたくは無いかもしれませんが、
交換しましょう。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:47:24:bbD0j0Wj
- 25号線、中環こえてすぐ左がわ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:49:11:bbD0j0Wj
- 志紀駅を西に300メートル
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:50:22:bbD0j0Wj
- 布施駅、南に400メートル
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:51:28:bbD0j0Wj
- 新町
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:55:33:bbD0j0Wj
- 太田新町
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 22:29:17:bbD0j0Wj
- 野中を西に三百メートル
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 22:45:46:xYUnxZfM
- 等級A−5のホルモンてどこに行ってるんだろうね。本当に気になる。
但馬牛とかのレバ刺しとか食べられるところありますかね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 23:31:38:bbD0j0Wj
- せっかく晒したってるのに 解らん可哀想な奴 乙
- : 横プリ [] 2007/02/20(火) 07:33:20:WHGt1c1l
- 地元違いでスマソ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 11:14:22:tB2DXjjB
- そうか 許す
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:28:59:tB2DXjjB
- 柏原警察を奈良方面に二百メートル小さい駅を左に百メートル右手
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:30:00:tB2DXjjB
- 榛原駅周辺
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:31:28:tB2DXjjB
- 亀山IC降りてすぐ 豚
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:33:06:tB2DXjjB
- 土師ノ里駅南に五十メートル左手
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 20:21:48:tB2DXjjB
- おしえたってんやから買いに行けよな
- : 牛.若○ ◆fjVZTzycxc [sage] 2007/02/20(火) 21:08:00:bddUq9aV
- ちょいと疑問なんですが、1頭ごとに内臓を分けて処理・保管してるの?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/21(水) 12:18:06:UFx4IKgn
- 違う
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/22(木) 06:37:23:52chE08r
- 個体番号があるから、一頭づつ分けられてるはず、BSE問題もあるしね。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/22(木) 12:19:04:B//MZor1
- 正解
- : ◆fe3OvQO0Rw [] 2007/02/22(木) 12:20:52:B//MZor1
- ホルモンにランク分けとかないやろ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/22(木) 15:44:42:52chE08r
- だったら等級の上がいいじゃん、A4-A5等級は中身も旨い筈、レバ刺し食べたーい
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 10:59:35:3ruLG73y
- ↑オマエ全く理解してないみたいだね 二度とここにはこない方がいいな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 14:49:23:sr3ERoAR
- >>23
理解される様に書き込みなよ、おまえ、実生活でも人に理解されて無いだろ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 18:17:09:3ruLG73y
- アッヒャヒャヒャ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 18:38:02:0yhi630G
- ホント理解できない、スルー宜しく。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 18:44:43:sr3ERoAR
- だよね
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 19:11:47:sr3ERoAR
- うーん 確かに お前が来るなという感じかな??
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 19:28:09:0yhi630G
- いや、だからスルーで、周りが引くでしょ、せっかく興味あるスレなんだから。
関東圏で、米沢とかでも等級が上のホルモン出してくれるお店無いんですかね。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 20:25:20:3ruLG73y
- ない ってか教えない 店忙しくなると落ちるやろ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 20:36:07:3ruLG73y
- 綺麗なのテレビでてたね
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 21:17:30:sr3ERoAR
- 六本木に米沢牛1頭買いしてホルモンも出す店あるよ、でも等級は解らない。
店の名前出すと、すぐに店員呼ばわりされるから言わないよん。でも、検索すりゃいーじゃん - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 21:57:15:3ruLG73y
- だからぁー ホルモンにランク分けとかないつってんだよバカヤロー二度とツラみせんなよ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 22:54:35:sr3ERoAR
- だからさ・・A5の牛にも内臓は入ってるわけでしょ、一頭買いしていればなおさら解るわけだし、
そういった情報を交換しましょってわけだし、なに一人で興奮してるのかな?
はづかしいから、消え名 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 23:04:24:sr3ERoAR
- 読めば読むほど、本当に育ちの悪そうな文章だね、語尾の関西系からして、お里が知れるというものだ。
苦労して来たんだろうけど、せっかくの板が荒れるから奇エナ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/02/23(金) 23:40:42:K5zHg/Mx
- A4もA5もハラミ、サガリ以外はランクありませんw
食べてもわからん。
そもそもA2でもA5でも仕入れ価格同じだしな。
ちなみに漏れは初カキコなので じゃないぞ。
ただの肉屋の端くれだ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 00:18:40:z1aGjZE6
- そうゆう事 だからホルモンは自分の舌でさがしましょう 肉がいいからといってホルモンもいいって事はない
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 00:19:53:P7Lvf8VS
- 了解
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 01:01:45:z1aGjZE6
- 一頭買いの意味が全く理解してないみたいだね
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 01:23:53:P7Lvf8VS
- しかし、短期間によく釣れたもんだな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 01:25:07:P7Lvf8VS
- しかし、短期間によく釣れたもんだ。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 03:11:52:z1aGjZE6
- 美味い物食べるには少しは知識も必要ですよ 人の事馬鹿にするまえに・・
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 03:16:32:z1aGjZE6
- 肉屋とホルモン屋は別 この意味わかるかしら?
- : よこぷり [] 2007/02/24(土) 21:43:12:P7Lvf8VS
- 説明プリーズ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 23:44:25:z1aGjZE6
- 一頭買いって言っても今は小売り店の裏で捌いてないのは皆さんしってるよね ミートセンターで解体されて小売り店に卸されます ホルモンは精肉じゃないから仕入れ先が違うから一頭丸々買いってのとはちょっと違うでしょ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 23:45:30:z1aGjZE6
- 一頭買いって焼肉屋もおいてある肉全部が一緒の牛な訳ないのは理解できる?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 08:11:30:miJWqP69
- 枝肉ドカンと一頭分てことね。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 12:25:51:vFrCtK9i
- 枝肉の意味が解らないか
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 18:37:37:I3AHKB69
- ニュアンスでわかるでしょ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 18:55:06:miJWqP69
- 一頭買いは、部位に分けて一頭分て事が言いたいわけね
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 21:26:05:I3AHKB69
- さらに 同じ牛ではないとゆう事
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 21:51:41:miJWqP69
- 肉屋の友達が5人います。いづれも経営者だけど。内一人は、和牛専門で
競り落とした松阪牛と記念写真を年賀状にしてくれてます。解体してレバ刺しも
それが入荷します。
さらに、肉屋の端くれさんの件を話したところ、ありえないそうです。
曰く、パッキング1ケースの金額が等級違いでも、部位と重さで同じ金額なのだろうとの
こと、デリバリー担当なのでは?戸のことでした。私も食べ比べても違うと思います。
知ってるお店では競り落とした牛の写真も見せてます。肉や曰く「ウチは対応いたしますよー」
との事でした。が・・写真見せのお店は二軒知ってます。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 21:55:02:miJWqP69
-
A−2なんかあるのかって、話だけど - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 12:49:33:ugVCSQ3u
- 焼肉屋の話するところですよね?肉屋はスレ違い?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 14:04:52:EpMNkAvw
- うーん確かにすれ違いかもしれませんが、手間隙かけてA2を育ているのなら、
畜産やめろってことですよね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 15:08:21:mVQimutR
- 熱くならずに情報交換しよう。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 18:19:44:ugVCSQ3u
- A4、A5などランクにこだわらず美味いホルモンを食べれる店、買える店を晒せばいいんじゃないでしょうか?
- : 牛.若○ ◆fjVZTzycxc [sage] 2007/02/26(月) 22:36:39:GF1tQDCM
- >53 >55
和牛でも1割近くはA2ですよ・・・。(まあ褐毛・短角、経産でも和牛ですが)
ttp://kakuduke.lin.go.jp/saisin.htm - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/27(火) 14:23:55:stSONf+j
- おいおい!夏山冬里方ー式!無性に食べたくなるときもある短角ちゃんはカテゴリー別として、経産は入れなさんな。
全体の5%にも満たないだろう。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/02/27(火) 14:25:52:stSONf+j
- 短角Tボーン炭火焼パーティ希望
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/02(金) 21:15:16:8HcWNIhp
- 絶対嫌
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/03(土) 03:01:56:ZHZw3PKQ
- 俺が買った牛をトサツするとするでしょ
解体され内臓はその時点で俺の物で無くなるわけ
内臓はトジョウの物になる
昔かは内臓は飼い主にとって『捨てる物』とされ
捨てる→関西弁でほる
捨てるもの→ほるもん
が由来とされている。
内臓にランクなど無い
ましてブランドもくそも無い
が松阪や近江の内臓も和牛ホルモンとして普通に流通してるはず - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/03(土) 03:28:28:cvrX6K4s
- ttp://imgnews.naver.com/image/003/2007/03/01/NISI20070301_0003930375_web.jpg
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/06(火) 01:07:32:L/IM57jL
- あげんかいっ ワレー
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/08(木) 23:48:36:VyqRLrOh
- 愛
- : Tかならやわかあたら、# [] 2007/03/10(土) 09:37:28:q7elZp4Q
- サプライ図
- : ハナ様# [] 2007/03/10(土) 09:38:40:q7elZp4Q
- うぃーっす
- : ◆/soRPmvMBk [] 2007/03/13(火) 23:58:13:3HMJjJyG
- ないわ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/16(金) 00:06:16:ZfbjOBnD
- おひさ!屠畜場に買った牛一頭持っていくでしょ。内臓は自分のもの!
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/17(土) 06:08:21:rzyIdcxs
- ウテシやってた時に枝肉市場で見た仙台牛は最高の扱いで見ただけでウマーだたお
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/19(月) 20:54:32:EvbcsKUI
- サーロインくいたかですたい
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/19(月) 21:31:16:H7rR6IZr
- 安楽亭のツラミは激美味
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/22(木) 21:33:03:64CZQtje
- 神奈川県某所にA−5の和牛に入っていた。(ホルモン自体に等級が無いのは当たり前)
ホルモン食べさせてくれる店あり、丸腸に脂がバッチリ入ってもう最高!!
タン塩食べたら鼻の下が伸びた!もちろん、ハネシタもシャイこーで鼻の穴が広がった。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/23(金) 00:33:12:lMFEHVZ1
- ハネシタ>>>ヒウチ>ミスジ=カイノミ>イチボ
個人的にはこんなトコかな - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/28(水) 12:12:22:agVQMRzM
- 捨てるもの ほかすもん ほ−るもん
ホルモンの語源は誰でも知ってる有名な話だが。
今、内臓の商品価値が高い今日、屠畜場で捨てる人がいるだろうか?
タンなんか絶対にほかせない。イタリアンの店でもミノのトマト煮が出ますしね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/30(金) 02:03:33:jFoC433/
-
ガセネタ乙 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/03/31(土) 17:47:25:WIaKV8Cz
- 通称「嫁泣かせ」って部位 食べたことある人 います?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/01(日) 03:05:36:LXDip5oQ
- 肺の一部、処理が大変なので嫁なかせ、大して旨く無かったよん
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/05(木) 17:25:28:lO72hNy9
- 74>> 蜂の巣みたいなやつは、イタリア語で確かトリッパ間違ってたらスマソ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/06(金) 14:40:20:YiK2eU/S
-
じゃあ俺がマジネタ。
「ホルモン」って言葉は登録商標(驚) - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/07(土) 23:19:27:RTMtZuBs
- びっくりして、特許庁の電子図書館で閲覧したけど、カタカナ単体では無かったよ?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/08(日) 00:12:53:n7ZUTivq
- >79イタメシ屋では、ミノも、蜂の巣もトリッパで出してる・・胃だから
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/08(日) 00:16:46:n7ZUTivq
- >52その肉屋の友達、5人とも、無知です、屠場のシステム上ありえん、売する時のネタだわさww
肉屋の端くれが正論・・・もし、A-5の内臓高く買ってくれるなら、教えてくれww - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/08(日) 00:26:12:n7ZUTivq
- >81 肉料理の名前の由来・・・じゃぶじゃぶ洗うようだから、”しゃぶしゃぶ”
好き勝手に食べるから、”すき焼き”
ローストビーフの聞き間違いが転化してロース部位
こんなもんやww
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/13(金) 23:00:36:kRVrUrnc
- すき焼きは、農耕具で焼いたからと聞いたが
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/15(日) 06:15:16:J3qG+0oG
- が正解。
神戸が発祥。フライパンがなかった時代、鍬で焼いたから。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/16(月) 00:48:49:dGZ/dEY0
- >86鍬なら、鍬焼き、鋤ではないぞw
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/17(火) 03:28:54:Q2EOcp8b
- でも、それを鋤焼と呼んでしまったのが本当。
- : ななし [] 2007/04/17(火) 22:46:05:Uv4eapMh
- ホルモン=内臓とするなら 内臓にも等級あるし!
ハラミは唯一 耳標番号持ってるじゃん。
でもアタシが仕入てるのはタンとサガリだけだが耳標番号ついてるよ。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/18(水) 18:25:21:VPlzEEht
- 普通、格付け前に内蔵物は流通してるよね。
だからA-5のレバ刺しって言っても、食べてるときにはまだ分からないよ。
俺、業界人だけどA-5のレバ刺しなんて食べたいと思わないけどね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/18(水) 20:34:47:xT1H5pda
- 内蔵は鮮度に左右される。等級なんか無意味じゃね?
- : ななし [] 2007/04/18(水) 22:46:48:oKt1cKhy
- さんへ
5等級のタン元だけは別格だと思う♪
あとはおっしゃるとおり鮮度かと…
それよりミノから下半身の内臓はワイヤーとか草とか掃除に手間かかりすぎですよね(-.-;) - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/19(木) 02:23:44:wEOAbS8V
- チョジャンの作り方知ってる人おる?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/19(木) 23:13:17:+dW55W/C
- 宝殿とセイノーのジョイントパイプはくえるのか?
- : ななし [] 2007/04/20(金) 13:15:07:LTgAIBcl
- さんへ
食べられなくないと教わったけど 食べたいと思いますぅ?
ホーデンとかチキュウとか ムリして食べなくてもよくない?と思います(-_-) - : ななし [] 2007/04/20(金) 13:18:33:LTgAIBcl
- どなたか教えてくださいm(_ _)m
肝臓で白味がかってて シコリみたいにやたら硬いのに何度かあたったのですが、肝硬変とか病気系ですか?体質ですか? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/20(金) 20:14:58:FG9ce4S/
-
確かにおっしゃる通り - : 職人 [] 2007/04/21(土) 13:13:48:wugMd/sY
- 内臓に等級はないぞワラ
A-4の意味ワカリマスカ?あははははwwwww
Aは歩留り、4というのは刺しの入り方や色で決まる、正肉のなwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
わかったかwバーカバーカwwwwwww - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/21(土) 13:22:34:L2C6gko3
- あって無いようなもん。って意味じゃないの?
- : 職人 [] 2007/04/21(土) 13:38:52:wugMd/sY
-
内臓に等級はない
お前馬鹿か? - : 職人 [] 2007/04/21(土) 13:42:03:wugMd/sY
- 素人がチョーシこいてんじゃねーぞ
こちら職人なんじゃ!ばーかw - : 職人 [] 2007/04/21(土) 13:58:51:wugMd/sY
- <肉質等級の判定基準>
・脂肪交雑―刺しの入り方が細かいものがよい
・肉の色沢―ピンク色のものがよい
・脂肪の色沢と質―脂肪が白いものがよい
わかったか?バカタレが! - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/21(土) 16:32:36:dANjfL+W
-
こちら職人なんじゃ!ばーかw
より
こちとら職人なんじゃ!ばーかw
の方がよくね? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/21(土) 16:36:18:dANjfL+W
- ところで、宝殿好きだけどw
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/04/21(土) 19:16:56:GDXUJdTr
- 月商800万の焼肉屋経営者兼職人さんお久しぶり。
【焼肉】某有名店チーフだけど 聞きたいことある?2
ttp://food8.5ch.net/test/read.cgi/kbbq/1156828668/l50">ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1156828668/l50
189 :91:2006/09/19(火) 16:32:42 ID:LwTDPvUQ
>>186
やってるよ
うちは1店舗だが800は上がる
おまえのとこは?
あはは - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/21(土) 22:38:18:rYgfB7Aq
- 慈円ご苦労
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/22(日) 20:21:47:oEQ2tpSm
- 俺のとこは週500,000,000売り上げてるぜ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/22(日) 22:07:07:28L3wdmP
- 焼き鳥屋、と言っても、タンとかカシラとか、鳥ではない串焼きやで、白レバ
というのを出す店がある。明らかに軟らかさ、きめの細かさ、味の深みからして
違うのだが、アレって、脂肪肝ではないのか?そう!フォアグラに近い味!
良い餌を過剰摂取して来たのではと考えるが・・ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/22(日) 22:17:11:28L3wdmP
- いわんや、・−・の牛では?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/24(火) 23:21:35:YDLFg69B
- しろレバの正体は?
- : ななし [] 2007/04/26(木) 23:44:48:QTwpKNh+
- さんへ
☆脂肪肝☆ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/28(土) 04:25:48:ocBliXCk
- 脂肪肝になるような牛は、正肉もさぞかしサシ入りブンブンでしょうなあ!
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/28(土) 19:25:17:j4iNtg/7
- A5ってキロ3000円位で仕入れてるんやろ!!
だって新聞に載ってんやモン 違いますか? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [shaka] 2007/04/29(日) 06:26:30:akqsV26K
- そのAはアメリカンのAでは?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/04/29(日) 10:18:51:j0rBDFk6
- 新聞の株の所みて下さいよ。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/01(火) 13:44:30:ga7+Zq6o
- 定期age
- : ななし [] 2007/05/02(水) 00:41:55:+tsTzSJW
- 内臓ぢゃないのですが、スキ身(内輪で名付けた牛バラ骨とかに残ってる端肉)を商品化して安く卸してるってホントですか?
好物なので手に入れたいケド、今のトコ バラ骨入れた時 自分でこそいでるから 量が少なくて満足できないんですよ。
どなたか 教えてくださいm(__)m - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/04(金) 18:19:58:hPjwjWT7
-
A5って3000円/Kgぐらいだせば十分買えますよ。
ただし150Kgぐらいいっぺんに買うならね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/05/04(金) 22:30:26:tpGtIm0n
- >117 肉屋に行って「そずりください」って言ってみな。
人がよければ分けてくれるよ。
あ、そずりって言うのは関西だけかもしれないけどね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/06(日) 02:47:46:qP8r66ly
- なる程、俺らは10倍以上出して食ってんだな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/06(日) 11:31:10:QFwBUJam
- でも、枝肉でしょ、骨も含めた値段だよね。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/06(日) 20:02:13:qP8r66ly
- 小売りだとA5は1500円位かな? あっブランド牛は無しね。。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/11(金) 09:10:39:ntKFQHUr
- あげ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/05/18(金) 01:12:53:AtJsQG6e
- φ(._.)メモメモ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/06/26(火) 02:10:23:CvRSyuoY
- age
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/06/26(火) 03:31:57:9oy1p/l7
- おまえらはルイヴィトンとか好きそうだな。
それはともかく肉屋でホルモン下ろしてない店が多いのは
肉と内臓は扱いが違うからなのか
近所の肉屋5件くらい行ってもないから東京じゃ店以外じゃ食べないのかと思ったぜ。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/06/26(火) 08:40:46:sCZLRxXA
- 成りすまし朝鮮人がよく使う偽名
青木・青山・秋本・秋山・新井・岩田・岩本・飯田・飯島・伊東・小川・
岡本・金田・金村・金本・金山・金岡・木村・木本・木山・木下・ 工藤・
熊谷・小林・近藤・高山・徳山・徳田・富永・豊川・豊田・豊原・中山・
馬場・林・東・平田・広瀬・福田・福本・福永・藤原・藤井・星山・前田・
松山・松田・松浦・南・森本・安田・安原・山田・山本・吉田・和田・渡辺・ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/06/26(火) 10:43:48:I0YyMakE
- / ハ
/ | |
/___ ,.⊥L_
/ にく \
/ ,. ─- 、 \
. / / │ / ̄ヽ i
| | | | | |
| | o |_|o │ |
r| | | | / |
|∧  ̄ ̄ ̄ └‐一 /
| _\ ヽ` ̄ ̄`ヽ /
厶′ \  ̄ ̄ ̄ /
/ /\ `ー──‐─ 7∧
/ / \ ,ハ ヽ
,/ | r  ̄ ̄ ̄  ̄ | i - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/06/27(水) 10:42:23:I9hnGLMh
- 【ロース】家焼肉しようよ【骨付カルビ】
ttp://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1182897820/ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/08/03(金) 23:34:21:kKDbwv1I
- しんたま
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/08/11(土) 11:29:42:1of/6uwa
- ・・・で、どこでどうすれば、良い内臓買えるの?
セットで1頭いくら位? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/08/28(火) 08:47:14:6pHGF4EC
- 今でも地方には、小さな屠場とその関係者が直営する肉屋があるはず。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/09/04(火) 19:56:09:NkF3UN1e
- せせり!うめぇ!
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/09/06(木) 14:04:50:a9VmlrHy
- せせりは希少だな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/09/06(木) 15:02:52:EWVGh+wa
- うちの牛骨ラーメンは、背骨も頭も使ってるが、文句言われたこたない
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/09/08(土) 01:49:06:OzfOs079
- それも希少だ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/09/10(月) 20:47:56:0zZ0LJ8H
- 希少部位といえば…
月の輪熊の白い月の部分が最高だな。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/10(月) 23:49:42:Q/U61hxp
- 馬鹿か
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/09/12(水) 22:47:02:lF0tfck8
- いや 熊だって
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/13(木) 01:11:11:mv1HrxpM
- 単純に「健康な牛の内臓」と「病気の牛の内臓」どっちが良いかって話にしたらわかるかな?
A-4とかA-5とかの牛は健康とは程遠い。
ビタミンを切ったりして病気とギリギリの橋を渡りながら育てるのがA5とかの牛だよ。
和牛の内臓廃棄率が数10%と言われているのからもわかるだろう。
つまり美味しい肉を作るために健康を犠牲にしてるんだ。その健康は内臓に跳ね返る。
A5の牛の内臓だからって評価されない理由がこれでわかった?
もちろん個体差が大きいからA5でピカピカな内臓だったり肉質も内臓も駄目なのもいるんだけどね。
内臓は肉質とは関係なく個別に評価するしかないだろうね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/11/06(火) 11:56:37:0mntCjWY
- 誰か教えて下さい!
サガリってどこ?ハラミに似てるから横隔膜のあたりかな?
分からずに食ってます。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2007/11/06(火) 20:14:18:iNvDG78+
-
サガリはハラミの一部
店によっては別部位として分けたりハラミとして出て来たりする
問題ない - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/06(火) 20:26:24:0mntCjWY
-
丁寧にありがとうございました。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/07(水) 19:29:49:J1ZCviZt
-
ハラミの一部なら横隔膜になるじゃん
サガリは横隔膜の一部じゃないぞ、適当な事言わない
まぁどっちも内臓周りだから肉質は似てるが… - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/07(水) 19:32:20:J1ZCviZt
- すまん
はに対して
orz - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/12(月) 17:49:10:e7IrM6la
- 【在日】前市部長、1800万円着服か〜三重・伊賀市の詐取、「減額措置」を隠れみのに★3[11/11]
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1194768991/
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/01/12(土) 16:10:20:mznebRKv
- サガリは横隔膜の一部です。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/01/20(日) 22:05:39:mpxUwcNW
- カイノミは?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/01/24(木) 08:55:40:UmHEJ4yU
- 関東近辺でカイノミ食べれるところない?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/03/02(日) 07:30:48:cZ5u4HyG
- あげ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/17(木) 14:52:39:lid67BY+
- カイノミは脇ばらの内側です。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/04/23(水) 23:53:22:eBfQn4Am
- くいてー
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/04/26(土) 18:33:25:D04tiMxd
- 教えてちゃんで申し訳ない。
昔食べて美味しかった記憶があるんだけど、
・チュムルロクゥ?
・シャドルベキィ?(チャドルベキィ?)
どの部分の肉ですか?
在日韓国の友人に教えて貰って、その時は覚えてたんだけど。
また食べたいです。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/04/26(土) 19:01:53:AjcdQ5ap
- ミスジは希少?この間、勝手に出てきたがかなりうまかった
- : 九曜 [] 2008/04/27(日) 12:46:57:hNJTp/L7
-
チュムルロクは壺カルビのロース版かな?
違ったらすまん
最近はメジャーになってきたから然程珍しくもないかな
タンより希少ってレベルじゃね? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/04/27(日) 20:47:26:5CaSNeD4
- 部位には詳しくないけど、うまいからと出てきた。
わさびと塩で食べたら絶品だった - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/05/21(水) 10:53:12:7jSAJotJ
-
サガリは横隔膜の一部だろ
いい加減な事言うな - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/07/21(月) 22:00:24:34abapoU
- 俺、北海道出身なんだが、地元じゃハラミの事をサガリって呼んでたぞ。
東京にきてサガリって聞いた事ない。
ハラミ=サガリと俺は解釈してる - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/07/21(月) 23:17:17:UGGLOsOe
- 北海道の焼肉屋でハラミという商品を置いてる店はほとんどない。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/05(火) 13:18:19:CPa1oV9a
-
基本的には、ハラミの良いとこがサガリだとでも思っとけばOK。
土地によってはハラミそのものをサガリと呼ぶところもあるけど - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/09/07(日) 18:50:28:gFy4gGAw
- ミスジは希少だよ! 食べ行こうかな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/09/09(火) 02:24:08:PrZnpz3C
-
宝塚でミスジ食った
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/09/09(火) 15:37:13:OfzS+OFL
- サガリ=ハラミの悪いとこ、アウト=ハラミの良いとこ。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/10/29(水) 17:28:07:Wiy13zNm
- サンドミノってどこかな
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/12/07(日) 00:12:37:otnKv0wL
- めがねが好きだけど出す店あまりないね。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2008/12/09(火) 06:11:45:N9oS8nCQ
- 胃袋だお(`・ω・´)
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/01/18(日) 00:22:33:DxV4LCTX
- 先週横浜で青森牛のミスジ食べたよ!めちゃウマだったが 値段もスゲ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/02/14(土) 20:31:58:lYeEJBmU
- 川口の焼肉屋にカイノミあったよ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/04/08(水) 00:43:27:/fVy5qqW
- あげとくか
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/04/10(金) 02:20:07:HtevAyny
- <<167
輪具闇市でしょ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/04/10(金) 03:29:17:Q0prcq1C
- チレ食べた事有る人〜
ちなみに、生も焼きも食べたけどいまいち・ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/04/10(金) 04:27:05:FBgr9gis
- 極上ホルモン旨いよね 八丁味噌をつけて食うとうまい
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/04/22(水) 01:17:58:ZOGkMqH2
- <<167
俺も食べた めっちゃジューシーだった! - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2009/04/29(水) 05:36:53:GgSGOMWc
- いつも良い肉を食べてそうなこのスレの住人に質問!
ロースってステーキには合うと思うんだけど、
焼肉ではあんまり美味しいと思えない。
ロース系の肉って焼肉に合う!? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2009/05/01(金) 01:35:03:J8uKxYq8
- シビレ最強だろ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/05/01(金) 02:38:00:LkHG1HCm
- ミノ刺しウマー
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/05/01(金) 02:39:50:LkHG1HCm
- ワインに合う
ホルモンやカルビにビールってのと同じ感覚 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2009/05/11(月) 00:16:57:Bd5Bbss+
- 豊中インターの近くの焼肉屋さんで店長のオススメを出してもらったら、
きれいなサシの入ったハネシタが出てきたよ。
量的には請来軒の上肉の倍くらいかな?たしか8切れだったと思う(6かも)。
しかも1人前1500円くらいで、一斗に比べても割安だと思う。
ハラミやテッチャンも美味しいんだけど、一人前の量が多くて
一度に沢山の種類が食べられないのが贅沢な悩みです。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/11/26(木) 01:22:02:TgpeNIXi
- 変わったトコ食べたい
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/11/26(木) 06:01:01:sGf0wUzQ
- 焼肉店で出るロースってほとんどモモ肉だろだからあんまり美味しくない
ミスジはあっさりして美味い - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2009/11/26(木) 10:12:49:5PsMSM8B
-
まともな店に行きなさいww - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/04/01(木) 00:05:56:oL8jHLpU
- ミスジがあっさり!?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2010/04/14(水) 22:45:01:7dX0UP4P
- ミスジがあっさり? どこ食ってんだ?w
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2010/04/14(水) 22:48:30:7dX0UP4P
- ちなみにハラミとサガリは全然違うぞ。
横隔膜がハラミで、縦隔膜とか言われてるのがサガリだ。
ハラミは1頭に2枚あって、サガリは折りたたんだみたいなのが1枚ある。
ハラミよりサガリの方が肉の臭みというか、独特の匂いがある感じ。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/07/19(月) 23:25:41:XGPbgrOE
- 神奈川県人です、川崎もいいが鶴橋いいね
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/07/20(火) 22:19:03:3QcJeDNW
- 大阪府民だが鶴橋は避けたほうがいいよ 繁華街なら心斎橋、京橋
穴場なら西成 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/07/20(火) 23:30:35:qk0KHpuW
- 希少部位というか、広島に居るときは脂の少ない肉が好きだったな
ブランド牛じゃあそんな肉にお目にかからないな - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/07/21(水) 00:30:43:cHxeINnd
- ブランド牛でもモモ(マル、カメ)とか脂の少ない部位はあるよ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/10/02(土) 00:47:28:TD2Z2V8n
- 佐賀の基山町の焼肉工房みのやにミスジ、カイノミ、イチボ、ザブトンがあったから食べたらめっちゃ美味かった。
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/10/25(月) 00:54:00:8xHEIMS6
- 牛の耳のミミカブを食べれる店を探していますが、食肉市場ではなかなか流通していないから少ないですか?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/10/26(火) 12:43:05:kQwvI6Ul
- リブロースのカブリって正確にはどれ?
店頭のスライスでは見かけない、いちばん外側の薄い部分で良いのか?
ロース芯の端に「く」の字で接している、キメの細かい部分を
「かぶり刺し」として出してた店もあったような
「く」の字の部分は絶品なのに、ステーキ肉でよくハジかれるのが痛い
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/10/26(火) 15:23:27:iKBEi5r+
- 耳は基本的に棄てられるから
屠場とコネがないと手に入らないのでは - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/10/27(水) 20:23:56:qC6RmqZ6
-
何故、基本的に棄てるのがわからないんだけど? - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2010/11/09(火) 07:57:46:uuB4R73z
- リブ芯、リブ巻き、リブかぶり、
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2010/11/15(月) 01:53:02:dX8ok4j2
- 関西でチチカブ食べられる所ないですか?
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/08/11(木) 05:03:09.68:rsZbIzmK
- ハネシタ>三角バラ>ミスジ>ヒウチ>イチボ>カイノミ
異論はないよね - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/08/12(金) 00:37:18.26:+1UZLIYt
-
(昭和or大衆)ホルモン本舗というチェーンにおっぱいがある - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2011/08/24(水) 03:14:38.95:Q+5GiMBV
- ウチあるよ
おっぱい串 120円 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/09/02(金) 23:28:13.58:ia14bCRs
-
耳カブは危険部位→廃棄処分 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/09/03(土) 07:45:44.33:JrOGwgUI
-
屠場とコネがあると希少部位が入手できるのかお?
たまに行くお店はオーソドックスのしかないお・・・
この串は結構堅そう
ttp://http://theync.com/media.php?name=15089-teen-girls-mall-suicide-....classic-images&image=15089-teen-girls-mall-suicide-....classic-imagesbig0.jpg
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2011/09/04(日) 15:12:13.35:QSjLiLTx
-
うちの店には無い部位だな。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2013/01/06(日) 16:47:04.42:dFzwGims
- キンタマうまい
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2013/03/17(日) 17:09:25.75:HmkG5NL2
- _
|O\
| \ キリキリ
∧|∧ \ キリキリ
ググゥ>(;⌒ヽ \
∪ | (~)
∪∪ γ´⌒`ヽ
) ) {i:i:i:i:i:i:i:i:}
( ( ( ´・ω・)、
(O ⌒ )O
⊂_)∪ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2013/05/17(金) 12:41:49.43:XqvzLC7R
- ハラミなんて、少し前までは食べる人なんてあまりいなかったのにな。余って
いたから、成形してファミリーレストランでランチステーキ定食などといって
1000円ぐらいで食べられた。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2013/06/19(水) 16:55:49.31:wTqT0fLL
- よく行くホルモン屋で色々ミックスして焼いてもらうんだけど
すごく美味しい部位が有ったから聞いてみたら「フク(肺)」だった
プルプルプヨプヨで美味しいんだけどあんまり見ないね - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2013/12/03(火) 06:41:20.10:ePo5UVez
- 希少部位といえば請来軒だと思っていたけど江坂の哲も凄かったわ
但馬屋も相変わらず旨い、少し値は張るけど - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2013/12/04(水) 18:15:09.46:HyRVRnir
- ジャンボはなれage
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/04/11(金) 17:43:30.11:T5bEPgk9
- ふわ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/08/20(水) 03:29:02.46:+OOL6qGN
- おまんこのビラビラってなんて言うだっけ?店員が女性だと聞きずらくて・・・
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/11/16(日) 23:40:40.26:kmVoNltq
- カルビっていっても色んな部位があるよな
有名な外バラ&内バラ(トモバラ)ともいうから稀少な三角まで様々 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/11/19(水) 02:30:21.78:dS0ibouh
- フク、ヤワギモ。
肺なんだけど、出回らないのは腐りやすいのと、冷凍すると食感が変わってしまうからではないかな。
美味しいよね。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/11/20(木) 08:46:36.17:Vf2WF02Y
- フクは不味いだろ
会社のスーパー部門で普通に売っている(犬の餌として)
会社では、牧場から骨抜き、販売までしているので頼めばどんな部位でも手に入る
ミスジも肉屋で買うとそれほど高くない - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/11/21(金) 03:12:00.34:o+z04LOK
- フワは下拵えが必要。
ハチノスよりは楽。
モツ系は下拵えが肝心。 - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/11/26(水) 21:59:46.06:KXFeg5Fg
- 希少部位も今じゃ普通になったね
駅ナカの肉屋でザブトンとトモサンカク売ってた
昔はカルビ、ロース、タン、ホルモン位しか食べなかったな
ランボソ、ミスジが好きだ - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/12/05(金) 13:04:08.46:T1/qbkZI
- しみずは良いみたいだ
希少部位を一枚ずつ頼める
今日行ってくる - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/12/06(土) 04:09:56.30:WvYqqPdc
- 肉屋でイチボ発見
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2014/12/12(金) 16:39:03.72:QwQA9sHE
- 今日はマルカワがあった
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2015/01/12(月) 16:14:09.19:bNftke2z
- カメノコが好きだ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2015/10/19(月) 16:01:48.35:tETttqBS
- タン
脳ミソ・脊髄
ツラミ
ウルテ
シビレ
ハツ
フエ
フワ
タチギモ
サガリ
ハラミ
レバー
マメ
ネクタイ
ミノ
ハチノス
センマイ
ギアラ
ヒモ
シマチョウ
テッポウ
テール
コブクロ
チチカブ
アキレス
和牛内臓肉(ホルモン)は最高級品でも結構リーズナブル - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2016/01/12(火) 22:15:51.03:uZ5LQqf4
- イチボが好きな俺は異端?
美味しいと思うんだけどなー - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2016/01/12(火) 23:07:36.39:PprYbYbr
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ttp://peace.5ch.net/test/read.cgi/kitchen/1452448108/20">ttp://peace.2ch.net/test/read.cgi/kitchen/1452448108/20
のんたぬ 亜里沙 ストレス セクハラ のじょみぱわー 悲鳴 たちゅけて エボラ ままごと ダーツの的 あぃさ 生意気 いいちゅけゆ まーやん トイレ 腹パン
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ttp://i.imgur.com/78sBsV4.jpg - : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2016/04/07(木) 05:11:23.81:08BWu+Ny
- あげ
- : 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2016/04/07(木) 05:40:31.67:08BWu+Ny
- ベトナムでヤギのおっぱい食べました。
うまかったよ
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