希少部位情報交換

1

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 16:55:17

ID

:lsiT5rN1

いわゆる希少部位を扱うお店の情報を交換しましょう。
お肉からＡ４−Ａ５のバラエティーミート（ホルモン）を
扱うお店の情報、あまり教えたくは無いかもしれませんが、
交換しましょう。

2

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:47:24

ID

:bbD0j0Wj

25号線、中環こえてすぐ左がわ

3

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:49:11

ID

:bbD0j0Wj

志紀駅を西に300ﾒｰﾄﾙ

4

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:50:22

ID

:bbD0j0Wj

布施駅、南に400メートル

5

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:51:28

ID

:bbD0j0Wj

新町

6

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 18:55:33

ID

:bbD0j0Wj

太田新町

7

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 22:29:17

ID

:bbD0j0Wj

野中を西に三百メートル

8

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 22:45:46

ID

:xYUnxZfM

等級Ａ−５のホルモンてどこに行ってるんだろうね。本当に気になる。
但馬牛とかのレバ刺しとか食べられるところありますかね。

9

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/19(月) 23:31:38

ID

:bbD0j0Wj

せっかく晒したってるのに　解らん可哀想な奴　乙

10

： 横プリ [] 2007/02/20(火) 07:33:20

ID

:WHGt1c1l

地元違いでスマソ

11

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 11:14:22

ID

:tB2DXjjB

そうか　許す

12

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:28:59

ID

:tB2DXjjB

柏原警察を奈良方面に二百メートル小さい駅を左に百メートル右手

13

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:30:00

ID

:tB2DXjjB

榛原駅周辺

14

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:31:28

ID

:tB2DXjjB

亀山IC降りてすぐ　豚

15

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 12:33:06

ID

:tB2DXjjB

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土師ノ里駅南に五十メートル左手

16

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/20(火) 20:21:48

ID

:tB2DXjjB

おしえたってんやから買いに行けよな

17

： 牛.若○ ◆fjVZTzycxc [sage] 2007/02/20(火) 21:08:00

ID

:bddUq9aV

ちょいと疑問なんですが、1頭ごとに内臓を分けて処理・保管してるの？

18

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/21(水) 12:18:06

ID

:UFx4IKgn

違う

19

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/22(木) 06:37:23

ID

:52chE08r

個体番号があるから、一頭づつ分けられてるはず、ＢＳＥ問題もあるしね。

20

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/22(木) 12:19:04

ID

:B//MZor1

正解

21

： ◆fe3OvQO0Rw [] 2007/02/22(木) 12:20:52

ID

:B//MZor1

ホルモンにﾗﾝｸ分けとかないやろ

22

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/22(木) 15:44:42

ID

:52chE08r

だったら等級の上がいいじゃん、A4-A5等級は中身も旨い筈、レバ刺し食べたーい

23

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 10:59:35

ID

:3ruLG73y

↑オマエ全く理解してないみたいだね　二度とここにはこない方がいいな

24

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 14:49:23

ID

:sr3ERoAR

>>２３
理解される様に書き込みなよ、おまえ、実生活でも人に理解されて無いだろ

25

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 18:17:09

ID

:3ruLG73y

ｱｯﾋｬﾋｬﾋｬ

26

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 18:38:02

ID

:0yhi630G

ホント理解できない、スルー宜しく。

27

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 18:44:43

ID

:sr3ERoAR

だよね

28

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 19:11:47

ID

:sr3ERoAR

うーん　確かに　お前が来るなという感じかな？？

29

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 19:28:09

ID

:0yhi630G

いや、だからスルーで、周りが引くでしょ、せっかく興味あるスレなんだから。
関東圏で、米沢とかでも等級が上のホルモン出してくれるお店無いんですかね。

30

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 20:25:20

ID

:3ruLG73y

ない　ってか教えない　　店忙しくなると落ちるやろ

31

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 20:36:07

ID

:3ruLG73y

綺麗なのテレビでてたね

32

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 21:17:30

ID

:sr3ERoAR

六本木に米沢牛１頭買いしてホルモンも出す店あるよ、でも等級は解らない。
店の名前出すと、すぐに店員呼ばわりされるから言わないよん。でも、検索すりゃいーじゃん

33

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 21:57:15

ID

:3ruLG73y

だからぁー　ホルモンにﾗﾝｸ分けとかないつってんだよバカヤロー二度とツラみせんなよ

34

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 22:54:35

ID

:sr3ERoAR

だからさ・・Ａ５の牛にも内臓は入ってるわけでしょ、一頭買いしていればなおさら解るわけだし、
そういった情報を交換しましょってわけだし、なに一人で興奮してるのかな？
はづかしいから、消え名

35

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/23(金) 23:04:24

ID

:sr3ERoAR

読めば読むほど、本当に育ちの悪そうな文章だね、語尾の関西系からして、お里が知れるというものだ。
苦労して来たんだろうけど、せっかくの板が荒れるから奇エナ

36

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/02/23(金) 23:40:42

ID

:K5zHg/Mx

A4もA5もハラミ、サガリ以外はランクありませんw
食べてもわからん。
そもそもA2でもA5でも仕入れ価格同じだしな。

ちなみに漏れは初カキコなので

>>33

じゃないぞ。
ただの肉屋の端くれだ。

37

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 00:18:40

ID

:z1aGjZE6

そうゆう事　　だからホルモンは自分の舌でさがしましょう　肉がいいからといってホルモンもいいって事はない

38

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 00:19:53

ID

:P7Lvf8VS

了解

39

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 01:01:45

ID

:z1aGjZE6

一頭買いの意味が全く理解してないみたいだね

40

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 01:23:53

ID

:P7Lvf8VS

しかし、短期間によく釣れたもんだな

41

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 01:25:07

ID

:P7Lvf8VS

しかし、短期間によく釣れたもんだ。

42

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 03:11:52

ID

:z1aGjZE6

美味い物食べるには少しは知識も必要ですよ　人の事馬鹿にするまえに・・

43

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 03:16:32

ID

:z1aGjZE6

肉屋とホルモン屋は別　　この意味わかるかしら？

44

： よこぷり [] 2007/02/24(土) 21:43:12

ID

:P7Lvf8VS

説明プリーズ

45

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 23:44:25

ID

:z1aGjZE6

一頭買いって言っても今は小売り店の裏で捌いてないのは皆さんしってるよね　ミートセンターで解体されて小売り店に卸されます　ホルモンは精肉じゃないから仕入れ先が違うから一頭丸々買いってのとはちょっと違うでしょ

46

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/24(土) 23:45:30

ID

:z1aGjZE6

一頭買いって焼肉屋もおいてある肉全部が一緒の牛な訳ないのは理解できる？

47

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 08:11:30

ID

:miJWqP69

枝肉ドカンと一頭分てことね。

48

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 12:25:51

ID

:vFrCtK9i

枝肉の意味が解らないか

49

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 18:37:37

ID

:I3AHKB69

ニュアンスでわかるでしょ

50

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 18:55:06

ID

:miJWqP69

一頭買いは、部位に分けて一頭分て事が言いたいわけね

51

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 21:26:05

ID

:I3AHKB69

さらに　同じ牛ではないとゆう事

52

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 21:51:41

ID

:miJWqP69

　肉屋の友達が５人います。いづれも経営者だけど。内一人は、和牛専門で
競り落とした松阪牛と記念写真を年賀状にしてくれてます。解体してレバ刺しも
それが入荷します。
さらに、肉屋の端くれさんの件を話したところ、ありえないそうです。
曰く、パッキング１ケースの金額が等級違いでも、部位と重さで同じ金額なのだろうとの
こと、デリバリー担当なのでは？戸のことでした。私も食べ比べても違うと思います。
　知ってるお店では競り落とした牛の写真も見せてます。肉や曰く「ウチは対応いたしますよー」
との事でした。が・・写真見せのお店は二軒知ってます。
　

53

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/25(日) 21:55:02

ID

:miJWqP69

>>36

Ａ−２なんかあるのかって、話だけど

54

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 12:49:33

ID

:ugVCSQ3u

焼肉屋の話するところですよね？肉屋はスレ違い？

55

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 14:04:52

ID

:EpMNkAvw

うーん確かにすれ違いかもしれませんが、手間隙かけてＡ２を育ているのなら、
畜産やめろってことですよね。

56

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 15:08:21

ID

:mVQimutR

熱くならずに情報交換しよう。

57

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/26(月) 18:19:44

ID

:ugVCSQ3u

A4、A5などﾗﾝｸにこだわらず美味いホルモンを食べれる店、買える店を晒せばいいんじゃないでしょうか？

58

： 牛.若○ ◆fjVZTzycxc [sage] 2007/02/26(月) 22:36:39

ID

:GF1tQDCM

>53 >55
和牛でも1割近くはA2ですよ・・・。（まあ褐毛・短角、経産でも和牛ですが）
ttp://kakuduke.lin.go.jp/saisin.htm

59

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/27(火) 14:23:55

ID

:stSONf+j

おいおい！夏山冬里方ー式!無性に食べたくなるときもある短角ちゃんはカテゴリー別として、経産は入れなさんな。
全体の５％にも満たないだろう。

60

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/02/27(火) 14:25:52

ID

:stSONf+j

短角Tボーン炭火焼パーティ希望

61

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/02(金) 21:15:16

ID

:8HcWNIhp

絶対嫌

62

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/03(土) 03:01:56

ID

:ZHZw3PKQ

俺が買った牛をﾄｻﾂするとするでしょ
解体され内臓はその時点で俺の物で無くなるわけ
内臓はﾄｼﾞｮｳの物になる

昔かは内臓は飼い主にとって『捨てる物』とされ
捨てる→関西弁でほる
捨てるもの→ほるもん
が由来とされている。

内臓にランクなど無い
ましてブランドもくそも無い
が松阪や近江の内臓も和牛ホルモンとして普通に流通してるはず

63

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/03(土) 03:28:28

ID

:cvrX6K4s

ttp://imgnews.naver.com/image/003/2007/03/01/NISI20070301_0003930375_web.jpg

64

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/06(火) 01:07:32

ID

:L/IM57jL

あげんかいっ　ワレー

65

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/08(木) 23:48:36

ID

:VyqRLrOh

愛

66

： Tかならやわかあたら、# [] 2007/03/10(土) 09:37:28

ID

:q7elZp4Q

サプライ図

67

： ハナ様# [] 2007/03/10(土) 09:38:40

ID

:q7elZp4Q

うぃーっす

68

： ◆/soRPmvMBk [] 2007/03/13(火) 23:58:13

ID

:3HMJjJyG

ないわ

69

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/16(金) 00:06:16

ID

:ZfbjOBnD

おひさ！屠畜場に買った牛一頭持っていくでしょ。内臓は自分のもの！

70

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/17(土) 06:08:21

ID

:rzyIdcxs

ｳﾃｼやってた時に枝肉市場で見た仙台牛は最高の扱いで見ただけでｳﾏｰだたお

71

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/19(月) 20:54:32

ID

:EvbcsKUI

サーロインくいたかですたい

72

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/19(月) 21:31:16

ID

:H7rR6IZr

安楽亭のﾂﾗﾐは激美味

73

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/22(木) 21:33:03

ID

:64CZQtje

神奈川県某所にＡ−５の和牛に入っていた。（ホルモン自体に等級が無いのは当たり前）
ホルモン食べさせてくれる店あり、丸腸に脂がバッチリ入ってもう最高！！
タン塩食べたら鼻の下が伸びた！もちろん、ハネシタもシャイこーで鼻の穴が広がった。

74

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/23(金) 00:33:12

ID

:lMFEHVZ1

ハネシタ＞＞＞ヒウチ＞ミスジ＝カイノミ＞イチボ

個人的にはこんなトコかな

75

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/28(水) 12:12:22

ID

:agVQMRzM

捨てるもの　　ほかすもん　　ほ−るもん
ホルモンの語源は誰でも知ってる有名な話だが。
今、内臓の商品価値が高い今日、屠畜場で捨てる人がいるだろうか？
タンなんか絶対にほかせない。イタリアンの店でもミノのトマト煮が出ますしね。

76

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/03/30(金) 02:03:33

ID

:jFoC433/

>>75

ガセネタ乙

77

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/03/31(土) 17:47:25

ID

:WIaKV8Cz

通称「嫁泣かせ」って部位　食べたことある人　います？

78

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/01(日) 03:05:36

ID

:LXDip5oQ

肺の一部、処理が大変なので嫁なかせ、大して旨く無かったよん

79

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/05(木) 17:25:28

ID

:lO72hNy9

74>> 蜂の巣みたいなやつは、イタリア語で確かトリッパ間違ってたらスマソ

80

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/06(金) 14:40:20

ID

:YiK2eU/S

>>76

じゃあ俺がマジネタ。

「ホルモン」って言葉は登録商標（驚）

81

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/07(土) 23:19:27

ID

:RTMtZuBs

びっくりして、特許庁の電子図書館で閲覧したけど、カタカナ単体では無かったよ？

82

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/08(日) 00:12:53

ID

:n7ZUTivq

>79イタメシ屋では、ミノも、蜂の巣もトリッパで出してる・・胃だから

83

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/08(日) 00:16:46

ID

:n7ZUTivq

＞５２その肉屋の友達、５人とも、無知です、屠場のシステム上ありえん、売する時のネタだわさｗｗ
肉屋の端くれが正論・・・もし、A-５の内臓高く買ってくれるなら、教えてくれｗｗ

84

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/08(日) 00:26:12

ID

:n7ZUTivq

>81 肉料理の名前の由来・・・じゃぶじゃぶ洗うようだから、”しゃぶしゃぶ”
好き勝手に食べるから、”すき焼き”
ローストビーフの聞き間違いが転化してロース部位
こんなもんやｗｗ

85

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/13(金) 23:00:36

ID

:kRVrUrnc

すき焼きは、農耕具で焼いたからと聞いたが

86

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/15(日) 06:15:16

ID

:J3qG+0oG

>>85

が正解。

神戸が発祥。フライパンがなかった時代、鍬で焼いたから。

87

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/16(月) 00:48:49

ID

:dGZ/dEY0

>86鍬なら、鍬焼き、鋤ではないぞｗ

88

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/17(火) 03:28:54

ID

:Q2EOcp8b

でも、それを鋤焼と呼んでしまったのが本当。

89

： ななし [] 2007/04/17(火) 22:46:05

ID

:Uv4eapMh

ホルモン＝内臓とするなら 内臓にも等級あるし！
ハラミは唯一 耳標番号持ってるじゃん。
でもアタシが仕入てるのはタンとサガリだけだが耳標番号ついてるよ。

90

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/18(水) 18:25:21

ID

:VPlzEEht

普通、格付け前に内蔵物は流通してるよね。
だからA-5のレバ刺しって言っても、食べてるときにはまだ分からないよ。

俺、業界人だけどA-5のレバ刺しなんて食べたいと思わないけどね。

91

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/18(水) 20:34:47

ID

:xT1H5pda

内蔵は鮮度に左右される。等級なんか無意味じゃね？

92

： ななし [] 2007/04/18(水) 22:46:48

ID

:oKt1cKhy

>>91

さんへ
５等級のタン元だけは別格だと思う♪
あとはおっしゃるとおり鮮度かと…
それよりミノから下半身の内臓はワイヤーとか草とか掃除に手間かかりすぎですよね(-.-;)

93

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/19(木) 02:23:44

ID

:wEOAbS8V

ﾁｮｼﾞｬﾝの作り方知ってる人おる？

94

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/19(木) 23:13:17

ID

:+dW55W/C

宝殿とセイノーのジョイントパイプはくえるのか？

95

： ななし [] 2007/04/20(金) 13:15:07

ID

:LTgAIBcl

>>94

さんへ
食べられなくないと教わったけど 食べたいと思いますぅ？
ホーデンとかチキュウとか ムリして食べなくてもよくない？と思います(-_-)

96

： ななし [] 2007/04/20(金) 13:18:33

ID

:LTgAIBcl

どなたか教えてくださいm(_ _)m
肝臓で白味がかってて シコリみたいにやたら硬いのに何度かあたったのですが、肝硬変とか病気系ですか？体質ですか？

97

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/20(金) 20:14:58

ID

:FG9ce4S/

>>95

確かにおっしゃる通り

98

： 職人 [] 2007/04/21(土) 13:13:48

ID

:wugMd/sY

内臓に等級はないぞﾜﾗ

A-4の意味ワカリマスカ？あははははｗｗｗｗｗ

Aは歩留り、４というのは刺しの入り方や色で決まる、正肉のなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

わかったかｗバーカバーカｗｗｗｗｗｗｗ

99

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/21(土) 13:22:34

ID

:L2C6gko3

あって無いようなもん。って意味じゃないの？

100

： 職人 [] 2007/04/21(土) 13:38:52

ID

:wugMd/sY

>>99

内臓に等級はない
お前馬鹿か？

憧れボディをGETしたい！その夢、ボニックで！

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