普通のプリン、カスタードプリン、ゼラチンプリン、牛乳プリン、
なんでもよし。
これはという作り方を！
プッチンプリンみたいににプルンプルンしないんです・・・・。
どうしたらあの店で売っているようなプルンプルンになりますか？
ゼラチンプリンと一体どんな感じ？レシピ求む
プッチンプリンみたいなんがいいなら市販のプリンミックスを使えばよいと思いまつ。
普通の焼きプリンとあんなに違うのが不思議。そして自分で作ると、
滑らかプリンは滑らかすぎて固まっていないという罠。
藤野真紀子レシピでやったけど、
まだちょっと固いというか、
なめらかクリームのようなプリンを作りたいんだけどなあ。
ttp://food.2ch.net/candy/ 下のサイト、家庭で出来る某有名プリンの味の作り方が書いてあるよ。
今日わたしも作ったけど、おいしいよ。
カラメルソースはクオカのカラメルタブレットを使った。
簡単。らくちんで良いです。
ttp://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html あれはカスタード味のゼリーだと思うの～。プリンと一緒にしないで～。
ゼラチンプリンてカテゴリはあるのか？？水羊羹みたいなもんか？(ｗ
おいらは硬いプリンマンセーなの。
プッチンプリン系が好きな旦那には好評。
私は焼きプリンが好きなんだが。
あとカボチャプリンは暖かいまま食べると旨い
ぷっちんはゼラチンじゃなくデンプンで固まってんのと違うかな。
食用糊で固まってるって以前聞いた事がある。
(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
いつか出ると思ったよ
「カナダからの手紙」ですか？
やっぱり稲本の笑顔すてきやね。
息子より主人が大喜びでした・・・。
どうもありがとう！！！！
まさに私が求めてた味・食感です！！！
すぐに作ってみます1
レシピは普通のカスタードプリンとかわらない。
コツは火加減。蒸しているときに蒸し器をずっと注目して、
最初の蒸気がでた時を見逃さないで、その時点で火加減をとろ火に落とす。
その後規定どおりの蒸時間が経過したら火からおろす。
この段階でみると、固まっているか固まっていないか微妙。
でもあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてみると。。。
食べると口の中でとろけるようなすばらしい食感のプリンに出来上がり。
苦手という方々に大好評です。パ○テルの食感に近くて、味はさっぱりの
普通のプリン。
分量とかわかるとありがたいけど、実際に作った人っているのかな？
「牛乳プリン 作り方」又は「牛乳プリン レシピ」と入力して検索。
1.5倍～2倍位にして作ると結構とろとろになります
あれば、ブランデーなどを加えると風味も違ってきます
ウツだよん。
よく混ぜて，耐熱容器へこしながら流し入れる。
その容器ごとフライパンで茹でると，あらまあ素敵な牛乳プリンがっ！！
成功体験談きぼーーーん
お湯が沸騰したところにプリン液の入った型を入れて30秒。
火を止めて保温して10分～15分
型の大きさによって若干違うから、
１～2回は様子を見た方がいいけど、
保温時間が数分違ったところで、大きく失敗することはあまりない。
それイイ！
不味くて食べられたものじゃありません。
何とか再生する方法は有りませんか?
子供が大喜びのカボチャプリンピザ。
ありがとうございます
冷やしたら何とか食べられました
５～６分でスの入っていないプリンが作れるのだからスゴイ！
すんごいなめらかですた。
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
丸いキャンデー型の固形キャラメル買ってくるとラク！
プリン型にポ㌧と入れておくだけ
炊飯器でプリン作ったことあるよ～。
炊飯器でなめらかプリン作ってみたいな。
そのときの解凍法は？
レシピは、卵２個、牛乳200cc、砂糖40g、
天板にお湯を張って180度オーブンで20分焼きました。
どうしたら固まりますか？
容器が大きいと熱の回り悪いよ。
小さいココット型に入れて焼いてます。
それで固まったなら熱の問題です。
クリームブリュレっぽくなって食べられる状態になりました。
ありがとうございます！
私の好みとしては、もうちょっと固めの方がいいんだけど
温度低めでじっくり焼いたほうがいいのかな？
作り方の方がいいと思うけど。
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
うっっま～♪コンビニとかで売ってるのよりなんぼも美味い。
カボチャの皮も入れて裏ごしもしない。でも触感がが楽しめて
滑らかにするより自分はＧＯＯＤ。
_、_
（ ,_ﾉ` )y━･~~~ 作り方を教えて欲しいんだが・・・
「シフォン 強力粉」でググるといろんなレシピがあるから
絶対ダメ！ってことはない模様。あえて強力粉で作る人がいるくらいだし・・
ただ小麦粉は、水気が混ざってから５分放置プレイで
グルテンが１．５倍に増えるっていう噂もあるから
（薄力粉の時でさえ気をつかうっちゅーのに・・）
手早く混ぜ込みすぐオーブン投入、でレッツ渡来！
強力粉でやったことないから結果報告ｷﾎﾞﾝ。
たまごは、１個増やしたらもう十分かと。
Ｍ玉で正味５０グラム中、白身３０グラム
Ｌ玉で正味６０グラム中、白身４０グラム
ぐらいだしさ。２個は多い気が。
ＴＶの正確なレシピじゃないけど、私の作り方
卵３個、牛乳2cup、かぼちゃ400g、シナモン（好み）、砂糖は控えめ
のほうがいいかも。カラメルソース（砂糖、水）
１、かぼちゃは皮を取りたかったら取って、チンして熱いうちに潰す。
２、１が熱いうちに解きほぐした卵を泡立てないように入れ、よく混ぜる。
３、牛乳を温めて（人肌？）砂糖を入れ、２に３回くらいにわけ良く混ぜる。
４、なめらかに仕上げたかったら、裏ごしする。
５、シナモンがなかったからバニラエッセンスを加えたが私は美味かった。
６、トレーにお湯を入れ、１３０度に余熱したオーブンの中段で、３５～４０分
７、カラメルソースをかけて食べる。暖かくてもウマ～！
わぁおいしそう！明日作ってみよっと
そうそう、かぼちゃプリンを最近テレビで見たんだけど、
ボーッと見てて後で「しまった～」って思ったんだった！
これは助かります！
電子レンジとオーブントースターとガスコンロの魚焼でも
焼プリン作れるんかな？
ガス代の上に鍋おいて、プリンを入れた器を並べて（鍋の壁につかないように）
水を器に半分くらいまで入れて、火をつけます｡
もうちょっとで沸騰かな～と思ったら、布巾で覆ったふたをして
火をすんごく弱火にして６～７分。うちのプリンはいつもこれだけど、結構おいしい＾＾
ガス代＞ガス台
水を器に＞水を器の・・・で、水は器じゃなくって鍋に入れるんだよう～
料理の説明って難しいね。。。
本当に美味しくて一口ごとに甘～い幸せを感じます。
この幸せを回りにもおすそわけしたいと思うのですが、
残りは３個！
１箱５個入り推定価格7000円もするので、自力で買い足せません。
で、出来ればマンゴープリンにして、
少しずつ味わってもらえればと思うのですが、
これといったレシピが見つけられません。
どなたか、ご存知ないでしょうか。
_、_
（ ,_ﾉ` )y━･~~~ ・・・ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ
スレ汚しすみませんでした
誤爆なんて、ひとごとだと思ってました・・・以後気をつけます
カラメルはいらないので
蒸し器でオッケーですか？
作れるよ。
普通の蒸しプリンのレシピでカラメルだけ抜けばいいでしょ。
何を聞きたいの？
作り方は大体覚えてるのだが、
必要な材料の量が見当がつかない。
誰か、何がどれくらい必要か教えて下さい。
何ｃｃよ
作ったプリンよりオーブンで蒸し焼きにした
プリンのほうが断然美味しいよ！きめも細か
くできるし。
いいこと聞いた
サンクス！
漠然としてますね。
カップは何ｃｃを使われますか？90かな？120？はたまた60？
配合や（卵、砂糖、牛乳以外に）使用する材料の種類など色々なレシピがあるから
ご自分で選んでもらうほうがいいかも。
比率の計算が面倒なら
例えば「プリン 作り方 90ｃｃ 5個分」とかでぐぐって（とりあえず40件ヒットしたよ）、
コストの事とか考えて選び、６をかける。
卵黄＋砂糖＋牛乳and/or生クリーム＋バニラエッセンス…なんてレシピで
やると、なかなか卵白長者になれそうだなあ。どういう状況かわからんけど、
時間に制限があるなら蒸しかレンジかなあ。それともいっそカスタード寒天
ゼリーか？
ありがとう。
何ｃｃか書いてなきゃ答えようもないよな。
>91氏
失礼した。
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎――――――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
||・ω・|| ＜ヴィクター マロット最強伝説
ノ/ / > ＜ヴィクター マロット最強伝説
ノ￣ゝ ..........................
...................................................
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
まだとろとろで固まらない～～
さらに１０分追加で焼いたけど、それでもまだ表面しか固まってない～～
中は液状って感じ。
カップの耐熱温度が１２０度なため、高温では焼けないしどうしたらいいでしょうか？？
ちょっと温度低いかなとも、思うけど。
やってたら牛乳沸かすの忘れててそのままオーブンに
入れちゃったものだから暖かい卵牛乳になった。
もったいないから暖かい卵牛乳を飲みました。
さらにあと１０分１３０度で焼きましたらなんとか固まった感じになりました。
製菓材料店で買えるプラのプリンカップって、耐熱温度が１１０－１２０度って
書いてあるのでさずがに１５０度は恐くて出せないです～～
プリン作りにハマると卵１０個入りパックなんてあっというまになくなりますね。
明日の弁当のおかず用の卵キープし忘れたっす。
今日は面倒だったので濾さず、牛乳温めもやらず、でしたが
スのないなめらかなプルルンプリンができました。脱脂粉乳を入れたのが
よかったのかなあ。
最高のふるふるに仕上げるには・・・
牛乳（または豆乳）450cc
生クリーム90cc
グラニュー糖50ｇ（40ｇでも可）
練りゴマ80ｇ
ゼラチン７ｇ
水30cc
ゼラチンを分量の水でふやかし
グラニュー糖と練りゴマをよく混ぜ
湯煎しながら牛乳100ccを加え温まったらゼラチンを溶かし
湯煎からはずして生クリームと残りの牛乳を加えよく混ぜ
氷水に当てながら10分以上気長にかき混ぜ
しっかりとろみがついたら器に流し込み
冷蔵庫で冷やす
これで ふるふる とろりのゴマプリンができますぞ
明日味見します
また報告します
すが入りすぎて最悪です。
作ってみた。
レモン汁をけっこうな量入れる、と書いてある。
すっぱ～～～～～～！で、甘～～～～～！
うーん、普通のプリンが一番おいしいね。
みなさんは何度で何分焼いてますか？
レシピによってけこうばらばらなので、
うまくできてるよ！という方の焼き時間を知りたいです。
私は「パステルのなめらかプリン」レシピで、
１４０度２０分１３０度１５分ってところです。
でもいまいち表面がざらざらして・・
みんな使ってるｵｰﾌﾞﾝが違うんだから、うまくいく焼き時間も温度も
それぞれ違うと思われ。
今のを基本に色々試したほうがいいのでは。
私は１５０度だと思うけど。
クオカとかで売ってるプリンカップって耐熱１１０度らしいし。
ttp://http://www.iina.com/ 生ｸﾘｰﾑや脱脂粉乳をいっぱいいれて、クリーム系にする。ｶﾗﾒﾙは嫌いなので
入れない。
１５０度以上だと表面が細かい穴ができちゃう。なぜだろう？
すは入らないが、ちょっと固め。
今回は牛乳の分量の半分を豆乳にして、カラメルは入れず、
黒糖で黒蜜つくってかけてみた。
ちょっと豆腐っぽかったけど(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
いまいちだった。あんまり味しないし・・・
脳内ではすごく美味しそうなイメージだったんだけどなあ
響きからだとたしかにうまそう。自分もこんどためしに作ってみよう..。
牛乳のかわりにロイヤルミルクティを使うってことだよね。
このあいだは余ったココナッツミルクでプリンを作った。
かなり濃厚でクセがある味だったけど、カラメルを少し苦めにつくったら
相性がぴったりでウマーでした。
マイルドな風味でウマーでした。
牛乳を多めにしたので、やわやわな感じが
のど越しによかったよ。
オーブンで焼けばいいのか？
書きたかっただけなんですけど、文章が抜けてて
118さんにレスしたように見えるので遅まきながら
追加です。
カラメルソースを掛けないので、普段作っているプリンの分量の
砂糖を2倍ぐらいに水を適量いれて、カラメルを作ります。
少し冷ましたらカラメルの入っている鍋に牛乳と卵を
入れて、混ぜながら火に掛けます。
黄身が混ざったらすぐに火からおろし、カラメルが溶けるのを
待ちます。よく混ぜてから漉して、器に入れます。
蒸し器を使用する場合。
蓋を少しずらして中火で10分ぐらい蒸します。
牛乳を多めにすると固まりが悪いですが、冷めてくると
固まるので火を止めてからそのまま置いておきます。
レンジで温めめ直して食べてもウマーです。
個人的にはオーブンより蒸し器が楽。
特に、ガッテンでやってた「湯気のあがった蒸し器に入れて
中火で４分、火をとめて８分（以上）放置」のやりかたは
簡単だしとろとろプリンができるしで、オススメです。
>123
うまそうですね～！
明日にでも作ってみようかな。カラメルまぜると香ばしそうでいいですね。
カラメルプリンつくりました。
香ばしさが口の中でひろがって、うまーですね！
親にも普通のプリンより好評でした。
123さん、ありがとうございます。
/～ヽ
（｡・-・） ﾌﾟﾘﾝ
ﾟし-Jﾟ
誰か詳細キボンヌ
温度設定や火加減以外にも、蒸し器ならば蓋をずらすとか
オーブンなら扉が完全に閉まらないようにするだけで
温度の上がり過ぎを回避できますよ。
ステンレスの鍋があれば
沸騰させ火を止めてホイル被せた型をいれ15分放置で出来るよ。
火を止めてから入れるから、スの入りようがない。
鍋に入れる前にプリン液が冷めてしまわないよう気をつけるだけ。
簡単だし、失敗もなく、美味しいです。（硬いプリンが好きな人にはだめかもしれないけど）
【材料】
新鮮な玉子2個、牛乳200cc、砂糖こさじ4杯、ゼラチンパウダー一袋、バニラエッセンス適量。
【作り方】
・ゼラチンを水大さじ２杯でふやかしておく。
・牛乳を40℃～50℃くらいに暖める。（私が作るときは温度はかなり適当ですが失敗しません）
・牛乳を温めている間に、ボールに卵白だけを入れ、泡だて器でよくときほぐし、塊がないようにする。
・牛乳に砂糖とふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
・牛乳に卵白を投入、泡だて器でよく混ぜる。
・ボールに卵黄を入れて、泡だて器でよく解きほぐす。
・卵白を入れた牛乳に卵黄も投入。よく混ぜ合わせる。
・荒熱が取れたらバニラエッセンスを数滴入れて、水でぬらしたカップに入れて冷蔵庫へ。
母が卵黄と卵白を別々に割りほぐして牛乳に投入してたので
私も同じようにやってますが、別に一緒に割りほぐしてもいいかもしれません。
出来上がった玉子液は、網でこすとよりなめらかになると思いますが
面倒臭がりの私はやりません。(^^;) そのかわり、玉子のカラザはしっかり取り除きます。
でもよくほぐせば、舌触りもまったく気にならず美味しいです。
※火をほとんど通さずに作るので、新鮮な玉子で作ることをお勧めします。
また、固まったら、なるべく早めに食べたほうがいいです。
みんな！香り付けしてないプリンはトラウマになるぞ！ｴｯｾﾝｽ忘れんなyo！
あと、やわすぎる気もする
何にも香り付けなしなの？私はﾀﾞﾒだったなぁ…。
脳が「ﾜｰｲプリンだ！」ってなってるﾄｺへ、違うﾓﾉを食べちゃった、みたいな。
なんか、甘みの足りない半生の卵焼きみたいで、途中から吐きそうになった。
で、その後半年ぐらい、「プリン」って想像しただけで気分悪くなってたよ…。
を飲んだことがあるよ…。
しかも寒かったら温めていた…。
生臭い！ ちょっと涙が滲みました。香りは大事ですよね。
人間、かなり香りで味を判別してるんではなかったかな？
(鼻つまんでジュース飲んだら、何のジュースか分からないぐらい)
うん。ただし洋酒は多めに入れてるから、それが効いてるのかもしれないなあ。
もともとバニラの匂いもそんなに好きじゃないし。
それにしても大変でしたね。
141さんの言うのも飲んだことあるな、と思って考えたら
ラム入れてエッグノックにしたやつだった。
アルコール入れると生臭いのがとぶのかな。
カラメルを電子レンジで作るようになってから、作る回数が増えました。
電子レンジでどうやって作るの？
パイレックスに砂糖大さじ４杯と水大さじ１杯を入れて電子レンジに入れ
ます、７００ｗで３分強加熱して少し水を入れると出来上がりです。
レンジからカラメルの良い匂いがもれてくるのですが、少し焦げ臭い
になるまで加熱するとほろ苦いカラメルができて私はその方が好きで
す。
できあがったパイレックスにそのままプリン液を流し込んで大きいプリ
ンを作るのですが、ちなみに昨日作ったプリンのカラメルは加熱しすぎ
たせいか苦すぎました。
お鍋でカラメル作るのが、
プリン作り躊躇しちゃう原因だったからうれしい
どうもありがとう
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/455690/426958/429276/ いい子と教えてもらった
ｱﾘｶﾞﾄﾝ
流す、固まったら適当な大きさに割って、冷凍保存。これでオリジナルの
カラメルタブレットの完成。
プリン作る時に容器の中に容器の底にカラメルタブレットしいてプリン液
流せば、加熱中にタブレットは溶けていい感じに。
バイト先のケーキ屋さんがやってる方法を盗んだ♪
バニラビーンズたっぷりのプリン生地に
小さく切ったフランスパン（おそらく残り物）と
洋梨の甘煮が入ってる。
フランスパンがしっとり、プリン生地がつるっと、でもって
洋梨がシャキシャキ。
記念47氏カキコ
ア゛━━━━━━━━━━━━━ッッツ！！！！！！！！！！
記念カキコ
記念真紀子
記念ﾊﾟﾋﾟｺφ（・∀・）
愛のエプロンの服部レシピで。
オーブン湯煎焼きは面倒なので、蒸し器というか、簡易鍋蒸しｗ
スが入らないように加熱短めの余熱放置で、楽ちん♪
ウマママー！3個も食べちゃった。
次回はカラメルをもう少し煮詰めよう。ほろ苦love
なんだろうね？？
４７氏の件は一切読んでないけど、そういうことかなぁ？
白身も完璧に混ぜれる裏ワザってないかなぁ？
ごめんなさい。
もちろん裏漉しはしてますよね？
こす時に、卵白がビローンと残ってしまい
卵白だけをやろうとしてもダメで結局固まらない…。
よく、切るように混ぜるというがやっても最後までうまくいかない！
食べても太らないローカロリーなプリンのレシピってありますか・・・・・・・・？
いくら食っても太らない友達が目の前でどんぶりプリン食ってて激しくうらやましいです・・・・・・・
完璧なレシピと言えよう。
牛乳を脱脂乳にしたりかなりうすめればより低カロリー。
もうすこしカロリーたかくなるけどゼラチンでならより牛乳プリンらしくなるよ。
根性が足りない！
卵一個、牛乳100g、砂糖30g、小麦粉10gを混ぜレンジ600Wでラップして一分半加熱。
インスタントコーヒーを入れてコーヒープリンにしました。
初めてやったんで、舌触りとかあんまり気にしてなかった。「できた～！」って感動だけで。
今度やってみよ～
プツプツの無いプリンなんて。あれがいいのに。
ttp://www.hpmix.com/home/raramama/R5.htm 面白いプリンの作り方web見つけた！
すごくおいしかったので。
卵３個、豆乳５００cc、生クリーム５０cc、砂糖大匙（調味料入れについてる匙）３～４杯、
バニラエッセンス、ラムエッセンス各少々。豆乳は温めて、エッセンスは全部の材料を
混ぜてから加えました。１６０℃で湯煎、４０～５０分くらい。
表面が牛乳で作ったときよりやや硬い気がしますが、それでも美味です。
ワロタ
でもやり方わかんないー。
売ってないんだもん。つくり方知ってる？
売ってると思うんだけど…、生クリーム。
遠心分離機ないと無理だと思うよ。
>しぼったままの原乳(げんにゅう)を置(お)いておくと、上(うえ)にとろりとした
>クリーム状(じょう)の乳脂肪の層(そう)ができます。
>これが生(なま)クリームです。
牛を飼うところからはじめる必要がありそうだな。
がんばれよ。
フードプロセッサとかバーミックスの、カッターで切りながら
混ぜる道具を使われるといかがでしょうか？あっという間に
白身が粉砕されると思います。
酪農家の人間と結婚せよ。
楽勝で作れると思ってたけど。
スーパーで言うと何コーナーなのかな？
昨夜作って今朝食べた
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
まさに求めてた舌触りです。
ちょっと甘いかなとも思うので
お砂糖を和三盆にしてみようかと。
確かノヴァ教授が美味しそうに食べてました。
バニラエッセンス入れるの忘れてしまった(´・ω・｀)
コーヒープリンにしたから、間の抜けた味にはならないことを
祈るしかない・・・。
乳製品・マーガリン・コーヒーフレッシュ・植物製ホイップクリーム付近のことが多いとおもうが、
店によって違うだろうから見つからなければ店員に直接聞きなされ。
マンゴーがまだ若くて（酸味があった）今いちだった。
完熟マンゴーで作りたいよー。
完熟マンコで（子供を）作りたいよ
プリン作ったらうまかったよ。
うっかり置きっぱなしにして忘れるところだったが‥‥
自分好みの味に改良中
試作を重ねているときが一番楽しいかも。
結論が出るころには食べ飽きていて
オリジナルレシピが残る。。。
そのためにこのスレがあるのではないか！！
と言う訳で、最強の味のプリンを求める為に、試行錯誤のレシピの
披露をｷﾎﾞﾝ！
にある、ｾﾞﾗﾁﾝプリンって何ー？その名のとおりｾﾞﾗﾁﾝで固めたものでつか？
グラニュー糖 60ｇ→50ｇに
＊まだ甘いと言われる
グラニュー糖 60ｇ→和三盆50ｇに
＊もう少し甘いほうがおいしい
グラニュー糖 60ｇ→和三盆55ｇ
＊OK
生クリーム（中沢の乳脂肪45％） 250cc→200cc
＊まだ乳くさい
生クリーム（中沢の乳脂肪45％） 250cc→（森永の乳脂肪42％）200cc
＊OK
カラメルの量
小指の爪半分くらいの量でちょうどいい
蒸し（ゆで？）時間と火加減 目下研究中
＊卵液の温度で随分と左右されることが判明
＊200V IHクッキングヒーター 火力１では弱く４では強い
＊加熱しすぎると卵臭く乳臭いプリンになる
＊器はうすいものより分厚いもののほうが安定した仕上がりになる
カラメルは苦味を抑え目にして量も少なめです。
食べやすくするためで、この辺は好みですよね。
全卵３ヶに対し卵黄２ヶを加え濃い味に仕上げてます。
極力空気を含ませないように混ぜ、裏ごしし、キッチンペーパーで表面の泡を除きます。
この辺を雑にすると舌触りが悪くなりますね。
35℃くらいの湯を容器の半分まで張ります。
容器の上にぴったり蓋をしてオーブンに入れます。
蓋にはシルパットを使っています。スポンジ用に買ったのですが便利です。
130℃で45分くらい湯煎焼きをして出来上がり。
牛乳プリンが食いたいので、牛乳多めにして作ってみた。
今蒸してる最中…
携帯からご免なさい。
■レシピ■
牛乳:300cc
卵:一個半(全卵1と卵黄1)
砂糖:60g
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ:数滴
洋酒:大匙1～2
ﾁｮｺﾚｰﾄ:適量
①鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰させないように温めて砂糖を溶かす。
溶け残りがあると卵臭くなる。
鍋を下ろして牛乳の余熱をとっておく。
②卵をよくかき混ぜ、①の牛乳を静かに混ぜる。
牛乳を冷ましていないとダマになる。
③茶こしで②の液を濾して、泡立てないようにカップに注ぐ。
カップにはカラメルの代わりにチョコレートを一欠片入れておく。
④土鍋で湯を沸かし、火を止めてカップを入れる。
湯はカップの三分の一程度は有ると良い。
⑤タオルをかぶせて20分～放置。
時々様子を見る。
完成。
結果はこれから見てきます！
固まってると良いなぁ。
ではお粗末様でした。
①の時に洋酒とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れます。
蒸し方はを参照。
……結果は、とろぷるプリンでウマーでした。
ﾁｮｺは板ﾁｮｺよりもﾁｮｺｿｰｽの方が良いかなと思いました。
板ﾁｮｺだと冷やしたら固まりますしね;
液は熱々の状態だととろとろ(ドロドロ？)だけど、冷やしたらどうなるかな。
次は生クリームも配合してみようと思います。
長々とお目汚し失礼しました。
前回は上手くいったのに、今日は、ｼﾊﾟｰｲした。
レンジ加熱中に砂糖液がパイレックスからｱﾜﾜﾜﾜｰ
となってあふれた。
何でだろうと思って、やり直したら前回同様上手く行った。
１回目の失敗は白砂糖ではなく、顆粒状の「さとうきび一番糖」を
つかったせいだったみたい。
2回目は、普通の上白糖。
少しでもﾍﾙｽｨにと思ったのがｱﾀﾞになったのか。
さとうきび一番糖でもミルサーで粉にすればいいのかな？
それとも、白砂糖と黒砂糖の違い？
自分でも試してみようかと思いますが、
この辺（ｶｶﾞｸ的に？）わかるかたいらっしゃいますか？
たとえばどちらもない時、入れなくても問題ない？
バニラオイルは熱に強く、エッセンスは弱い。
クッキーなどにはオイルを使うよね。
火を通すプリンも同じでいいのかな。あまり聞かないけど。
私はバニラエッセンス入れないなー。
バニラエッセンスの原料ってカラメルらしい。なんか入れる気なくした。
↓の電子レンジプリンで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。また作ろう。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030509a/ 周りの人はおいしいおいしい言ってるけど
くどい。なんでトロトロにしただけで、あんなにくどくなるんだ？
食べたあと胸焼けする。ハーゲンダッツのバニラに匹敵するほど胸焼けする。
トロトロにしただけじゃなくて、生クリームがたっぷり入ってるからじゃない？
脂肪分が多いんだろうな
電子プリン ﾜﾛﾀ
ｳﾏｰｲ（・∀・）
ごま好きにはクセになる味でとまらないよー
多分丁度いいのが出来たころには食べ飽きていると思う…
今度は紅茶プリン作ろうかなぁ
生クリームと牛乳を温めるときに茶葉を入れればいいのかな？
ポーションでも出来そうだし、やってみよーっと
目の前で夫婦喧嘩勃発。
そのﾀﾞﾝﾅはプリン大好き。ﾖﾒはお菓子作ったことなし。料理もX。
ケンカすんなよ・・・
騙されたと思ってやってみ！ うまいぞ。
その店に聞いてみ？
前にク○カの耐熱カップが溶けたんだけど…温度が高すぎたのかなぁ
/～ヽ
（｡・-・） ﾌﾟﾘﾝ
ﾟし-Jﾟ
＿
/～ヽ
((（｡・-・）)) ﾌﾟﾙﾙﾝ♪
ﾟし-Jﾟ
あの洋酒がグー！！
皆ぜひ食ってみ！！！！！！
自分でも絶対作ってみせるぜ！
うまそー
教えて教えて！
◆材料（プリンカップおよそ5個相当）
粉ゼラチン 大さじ1杯
水 大さじ3杯
（↑この二つは混ぜてふやかし、物体Ａにしておきましょう。湯せんまで出来たら上出来です。）
牛乳 300㏄
卵（大きさはＬが好ましいです）1個
砂糖 大さじ4杯
バニラエッセンス お好みで1、2滴
◆さあ作りましょ
① ゼラチンと水を混ぜてふやかしておきましょう
② ボウルに卵をとき、砂糖を混ぜ合わせましょう
③ 鍋に牛乳を焦がさぬ程度に軽く沸かして火を止め、物体Ａを投入しましょう。投入とは言いますが、決して投げ入れてはいけません。
④ ②③混ぜ合わせましょう。③は4、50℃程に冷ましてからが好ましいです。
⑤ プリンカップへ。あら熱をとり、冷蔵庫へGO。よく冷やし、完成デス。
カラメル無いし、色白なのがこのプリンの特徴です。もしかしたら、「邪道やー!!」言われちゃうかも(((ﾟДﾟ)))ｶｸｶｸﾌﾙﾌﾙ
板ゼラチンや、業務用として出回っている粒状のゼラチンを使う場合はゼラチン量を若干少なめしたほうがｳﾏｰ☆かもデス。お試しあれ!!
※完成品は要冷蔵です。手作りナマモノですので10℃以下のもと、当日中にお召し上がりになる事を強くお勧めします。
ｷｬｰ!ｶﾜﾕｲ!ﾒﾝｺｲ!ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ!!
すごく遅くてごめん
バケツプリン
//www.rakuten.co.jp/kamasho/499854/539108/#513300
板違いになっちゃうのでこの辺で
１００均で土鍋を買ってきたのだが
完璧な加熱が実現できました。
直径・高さ共にあまり大きいモノではないので
プリンの器自体も小さめのモノに限られますが、
お湯を張って沸騰したらすぐに火を止め、３０分ほど
放っておいたら鬆も立たず、実に良い仕上がりでした。
近日中に試してみる予定。
あのウマウマプリンを家でつくりたい。
見ることができました。甘みにはきび砂糖を使っていて、
カラメルはグラニュー糖を少なめにきび砂糖を少しづついれて
火に掛けていました。
きび砂糖に含まれる水分だけで溶かしているようでした。
出来たカラメルに熱湯を入れ、平らな場所に広げて冷まします。
固まったカラメルを割って適量をビンに入れていました。
きび砂糖を使ったプリン生地を流しいれ、
湯銭にしてオーブンで火を通します。
上に牛乳の脂肪のゼリーを流します。牛乳の脂肪というと
バターかな生クリームかな・・・
キビ砂糖・・・コクはありそうですね。
陶器の入れ物割れてた。
カラメルもコゲコゲ。
時間を掛けすぎた。
有精卵、ノンホモ・パスチャ牛乳、オーガニック・シュガー
これでウマ～。
ｻﾂﾏｲﾓﾌﾟﾘﾝできあがり
めちゃｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
ぷるんぷるん(ﾟ∀ﾟ)
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353/ プリン型はどんなものを使ったらいいでしょうか？
小分けで作りたいので、市販のプリンの入れ物で作ろうと思うのですが、
蒸しやオーブンには適応しないですよね・・・
皆さんはどんなものつかっていらっしゃいますか？
抜くのが面倒なときはココット型
今はガラスのプリン型が欲しい
カラメルが下半分が固まった状態で、
食べ終わった後も器の底に飴状にこびりついてたんですが、
なにがいけなかったんでしょうか？
熱が下まで届かなかったのかなー
きょうはミルクティープリンを作りました。
まだ温かいうちに味見したら、甘い茶碗蒸しみたいな味が…orz
と、とりあえず冷ましてみよっと!!(ﾟ∀ﾟ;)
そんなんだから過疎スレになんだよ☆☆☆☆☆ｗｗｗ
転載
27 ：困った時の名無しさん ：03/03/20 10:41
炊飯器でﾌﾞﾘｭﾚ!
材料
☆ﾌﾞﾘｭﾚ生地
卵1ｺ 牛乳100CC 生ｸﾘｰﾑ100CC 練乳大さじ2～3(好みで)
★ｶﾗﾒﾙｿｰｽ
砂糖大さじ2と同量の水をゆっくりこがしてお湯を砂糖と同量加えてのばす｡(お湯がはねるから気をつけてね｡)
泡立てないでﾌﾞﾘｭﾚ生地をまぜて茶漉しでこす｡ｶﾗﾒﾙは湯呑みに流す｡上から静かにそそいでﾗｯﾌﾟしておく｡
炊飯器に湯呑みを入れてお湯を6～7分目くらいまでそそいでｽｲｯﾁON!!
15～20分で固まるので取り出す｡
暖かいままふぅふぅ食べてもうまい!
冷やしてもうまい!
ﾂｸｯﾃﾐﾃﾈ☆
卵１、牛乳２００ｍｌ、砂糖５０ｇ。
半分にはバニラビーンズを入れ、残り半分にはマリブ５ｍｌを入れた。
漉さずに各々３個に分けた。バニラビーンズの方にだけカラメルを仕込んだ。
１３０℃湯煎焼き１００分。
コメント
卵液の配合はうろ覚えだったのでなんとなく上記に決めた。
作りながら砂糖の多さに恐れおののく。
出来上がりちょっと甘め。砂糖４０ｇ前後が良い量かもしれない。
温かくても冷やしても美味しかったが、冷やした方が美味しい。
分けた時バニラビーンズの量が変わってしまったためそれぞれ香りのつき方が違う。
香りをしっかりつけたものの方が美味しい。
マリブの方もいい香り。
６０分では揺らすと液面が動く状態。
８０分あたりから揺らしても液面は動かない。
１００分熱源に近いものは表面にうっすらと焦げ目がついた。
卵１、牛乳２５０ｍｌ、砂糖４０ｇ、バニラビーンズ
卵液を一晩静置した後に６等分に
１４０℃湯煎焼き９０分
コメント
うまい。こりゃ売れるね。自画自賛。
のバニラビーンズバージョンより数段美味しい。
表面は結構はっきり色づいてしまった（苦味が出るほどではないが）。
ちゃんと固まってるが、固さはよりゆるい。
配合の差はほんのちょっとだと思ったのだけど、結果に差が現れる量なのだね。
ネット上に転がってるレシピと比較すると明らかに砂糖の量が多いが、うまい。
１個が小さいからか？だからしっかり甘い方が美味しいのか？
それともカラメル入ってないからその分か？
うーん・・・お菓子作りも面白いもんだな。
上記の配合に習熟したら生クリームの効果も確認することにしよう。
プリンの容器も倍の大きさにして６個作製。
プリンが口の中からなくなった後に「砂糖味」。
やはり砂糖おおすぎらしい。
湯浴のためのバットを深いものに変えたので
プリン容器の肩口まで湯を張ってみると、いつまでたっても固まらない。
ググッてみると湯浴の水位は容器の３０～５０％とあり。納得。
てんぷらガードを加工して直火を避けるためのカバーを作製。
表面もぷるぷる。色づきなし。外観最高。
今日は欲張って早く冷やそうと思い
出来立て熱いのをいきなり氷水に入れたら
あ、やっぱりwコップの底がきれいに割れた。
安ガラスでもいいんだろうけど物によるし温度に気をつけないと反省。
ttp://http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/read.php?id=enjoyjapan_16&nid=1440591&work=list&st=&sw=&cp=1 モロゾフの空きカップでもそうなったことあるorz
公式ｻｲﾄでもｵｰﾌﾞﾝ使用はやめてくれとかいてあったはず。
ついでに耐熱ｶﾞﾗｽでも耐熱温度差というのがあってその範囲を越える急冷なんかを
やるとあっさり割れます。
沸騰する前に火を止めカップ３つに均等に入れてお皿に水を引き
オーブンで１５０度４０分熱する事にしました。
どうなる事やら。。。バニラビーンズだかエッセンスだかがないので
インスタントコーヒーをまぜてるんだけど。。。（苦肉の策
オーブンに入れる前に味見を何回かしてるので味的には問題ないと思うんだけど。
ラップをして冷蔵庫へ。
晩御飯を食べたあとに食べたけど、うまままままま(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
実はプリン作るの2度目なんだけど、前回は卵くさくて今一おいしくなかったので
今回はコーヒープリンを思いついて作ってみたとです。ひろしでつ。
卵1個に牛乳300mlってのは私にも黄金比率だー
レシピ本に載ってるのって大抵牛乳少な目なんだよね
混ぜるときに最初から温めた牛乳（５０度くらい。卵黄が固まらない程度）
使うと、焼き時間短くて済むよ。
あと、使う牛乳でミルクティー作ってからプリンにしてもんまい
ﾁｮﾄ卵が少ないかなとは正直思ったんだけど、ちゃんと美味しくできました。
ほんと黄金比率のような気がする。
焼き時間短くできるかな？今度やってみまつ。
いつもはアルミかココット型で作ってるんですけど
プリン好きの友人宅にお土産に持っていくので
そのままあげちゃえるのが好ましいのですが
何か良い案お願いします
ttp://http://www.cuoca.co.jp/sugar/asp/plist.asp?shohin_index=%8C^%97%DE&shohin_index2=c.%83v%83%8A%83%93%81E%83o%83o%83%8D%83A&view=1 ここで扱ってるようなﾌﾟﾗｽﾁｯｸのでできればふた付きのがいいと思う。
陶器とかｶﾞﾗｽの「洗って使ってね」っていうのは正直負担になる。
ものがものだから近距離でも保冷は考えれよ。
誰か試してみた人いませんかね？
ぐぐっても市販品とか店売りのしかでなくて・・
一般のレシピだと牛乳300mlだと卵2個ぐらい必要だよね。
1時間以上焼いてるうちに牛乳の水分が蒸発したんだとおもう。
（エバミルク可）か生クリームのように水分の少ないものを使うと
焼き時間は短くなるし、口当たりもよくなる。
自分は
蒸しプリンだけど卵1個、牛乳200mlまで試したことがある。
固まるのに時間がかかってきたのでそれ以上はやめたけど、味は
牛乳くさかった。268のコーヒー混ぜたのは正解だったとおもうよ。
メロンは加熱すると、エグ味がでるので、ﾒﾛﾝｴｯｾﾝｽか、リキュール使った方が良いよ。
初めに作ったときが本当に卵くさかったんですよ。
それで卵はあまりいらないんじゃないかと思って今回の分量に
なったんだけど、たまたまうまくいったのは間違いないでつ。
コーヒーを混ぜたのも卵をどうにかしようとしたのがうまくいったんですね。
275さんの意見を参考にしてまた作ってみようと思います。
今回たまたま動物性脂肪４７％の使ってみたら、、、焼き上がりの状態が全然違うのね！
うっすら焦げ目ついて、表面もそんなに硬くならずにしょわって感じで。
卵もいいの使うと色も違うしね。材料って大事っすね。
固まるのが悪くなるから牛乳の量を減らすか
生クリームを混ぜるといいかもね。
ごく普通の手順通り混ぜ、ミニカップで２０分、１７０℃で焼きました。
そしたら上半分はチーズケーキ？みたいな層になり下半分はプリンに…。
でもそれはそれで、新感覚！で美味しかったからいいんですが、
材料にどこか問題があったのでしょうか…？
湯煎焼きの湯の量や、カップに注ぐ時に静かに入れる等の基本は守ったつもりなのですが…
めったにしないんだけど、生クリーム使って2層になったことあるよ。
乳脂肪分の関係とか？よくわからんけど。
通常プリンを作る時は、オーブンレンジで約４０分かかりますが
土鍋の中にお湯を３ｃｍぐらい入れ、そこにプリンを入れてフタを乗せ約６分
中火で沸騰させて、その後あら熱を取って冷蔵庫で冷やせばプリンの完成です
尚、時間は土鍋や容器の個数によって変わりますので
竹串なので確認しながら行って下さい。
この作り方って伊東家で紹介されてたらしい。
これだけ早くうまく作れたらいいよね。まだ試してないけど。
時間短縮できるのは確かに魅力だけど、火加減が難しくて・・・
でも、蒸しプリンより、焼きプリンのほうが旨くないですか？
蒸すと味が薄まるような気がするんだけど。
だいぶ遅いですが、卵液を濾す時に白身が詰まるのは、
卵に砂糖を混ぜるときに、一緒にスキムミルクを一さじくらい
入れてよく混ぜるとよくなりました。
牛乳が一口だけ足りなかったときにやってみたら
意外な効能。
ところで小林カツ代のプリンのレシピは、なぜかあまり
卵くさくない気がするので、一度もバニラ入れたこと
ありません。牛乳が多いからか。
オートメニューで滑らかプリンが簡単に出来る・・・という機種があります。
実際に使われた方、作られた方いらっしゃいます？
レンジの買い替えも考えてるので、
トロッとしたプリンが、作れたら、便利だなと思ってます。
取り敢えず、パステル レシピでググって、なめらかプリン作って見れば良いんじゃないか？
６分では固まらなかったので、ﾁｮﾄ焦ったけど数分したらちゃんと固まってくれた。
オーブンでやるときは全然固まってくれなかったのが嘘みたいでつ。
別にオートメニューで「プリン」とあるオーブンレンジを
選ばなくても、他でも十分出来るようですね。
ありがとうございます。いろいろやってみます。
でも、やっぱり新しいオーブンレンジ買うとき、
「プリン」のあるものを、買ってしまいそう・・・・。
自分は、ナショのSA9（現行モデルの２世代前?!）のオートメニューで
プリン作ってるよ。
オーブンモードで焼きプリン作るより早いし、キッチンが暑くならない。
食感のトロっていうのは、配合次第だと思うのだけど、
なめらかなものができます。
スが入るとか、蒸しすぎ/蒸し足らない・・・ということがないので
ズボラな人向きかと。
ありがとうございます。
レンジでも、そこそこできるんですね。
ずーと昔レンジで作ったときは、玉子焼きみたくなった記憶があるので・・・。
年寄りと子供が好きなので、ちょっと思い立ったときに
簡単に作れたらいいと思って、探してました。
（通には、邪道といわれるかも・・・）
現行モデルには、オートメニューでプリンあるのが少ないように
思うのですが、SA9には、あるんですね。検討してみます。
牛乳ビンでプリンを作ってみようと思うのだけど
オーブンに入れたら、割れるかな？
ﾌﾗﾉﾃﾞﾘﾇの余ったビンがもったいなくて置いてあるんだ…
そか、ありが㌧
割れたら大惨事だから、土鍋で試してみるよー
ただ、いつもコーヒー入れてるから、ﾁｮﾄ味に対して飽きがきてｼﾏｰﾀ。
生クリーム入りのコーヒーフレッシュでも入れてみようかな？
サッパリ味がおいしいと思う人にはおいしいプリンが作れるかも知れない。
私には水っぽいと感じた。ので、2度と低脂肪乳で作ることはないと思う。
そうですか・・・
じゃあ今家にある低脂肪乳で作るのはやめて、
普通のを買って作ってみます。
コーヒーの変わりにコーヒーフレッシュを２つ入れてつくってみた。
何とかギリギリのところで卵くさくならずに美味しくできてた。
それにしても土鍋は凄すぎ。
あれだけオーブンで何１０分しても固まってくれなかったのに
簡単に固まってくれる。土鍋＜神。
【 材料 】
○カラメル グラニュー糖 120g 水 40cc
○プリン生地
牛乳 250cc
生クリーム(乳脂肪分45%以上) 250cc
卵黄 (Ｌサイズの卵) 4個
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス 少々
○耐熱用の器 マグカップ４個～６個
カラメルを作る
今回の教室では、カラメル作りはありませんでしたので、所さんのお話や当日頂いたレシピを中心に書いてみます。
準備 ・鍋が入る大きなボウルに水を入れておく
・別に熱湯（40cc）を準備する
1. お鍋にグラニュー糖入れて、火にかける。
（中火。鍋底全体に火があたるように）
2. 全体に色づいてきたら、目を離さずベラなどでゆっくり混ぜる。さらに色が濃くなり、鍋全体が沸騰するようにフワーっと泡が
あがってきたらすぐに火を止めて、鍋底をボウルの水につけて冷まし、すぐに水からあげて熱湯を少しずつ注いで溶きのばす。
（この時跳ねるので注意）
3. プリンの器に注ぐ（カラメルが熱いうちに注ぎいれる）。カラメルを作ってからすぐにプリン生地を流しこむと、プリン生地が
カラメルと混ざってしまうので、カラメルは、プリン生地より先に作って冷蔵庫などに冷やしておくといいらしい。
プリン生地を作る
1. 牛乳と生クリームを一緒にして温める。
約５０度くらい。触ってあついなーくらいの感じ。
ポイントは、温度を６０度以上にしないこと。６０度以上にすると膜ができる（ホットミルクを飲む時によくできるあの膜）。
この膜はたんぱく質が空気と触れて変質したもので、この中には牛乳のたんぱく質や脂肪分が含まれている。
膜をとるということは、こうした成分を捨てることになるので、必ず６０度以下に。
2. 1.を温めている間に、卵黄とグラニュー糖を混ぜる。
卵黄にグラニュー糖をいれたらすぐまぜるのがポイント。これは、砂糖に水分を吸う性質があるため。
混ぜてしばらくほっておくとお砂糖が卵黄の少ない水分をすってしまい、そうすると卵黄がかたくなって粒で残ってしまう。
混ぜる時は、空気をいれるというよりも、卵黄をグラニュー糖で細かくするという感覚。
プリンは卵の卵黄が熱で凝固して固まるもの。
ということは、卵黄をいかに細かくしていかに全体にうまく混ぜるかが最終的ななめらかさにつながる。
生クリームを泡立てたる時は空気をふくませるように混ぜるが、今回は空気を混ぜる必要ないので、
直線的な感じで混ぜていい。ちなみに量が少ないから、ボールをななめにすると混ぜやすい。
3. 1.と 2.を混ぜ、バニラエッセンスを加える。
一度に混ぜ合わせると、卵黄がかたまりはじめてしまうので（卵黄は７０度で確実に完全に固まってしまう）、最初は少しだけ
入れて、混ぜてから残りをいれる。
ちなみに、1.で５０度になったのを2.に混ぜ合わせると４０～４５度に、そしてカップに流した状態では３５度くらいがベスト。
4. できるだけ目の細かい万能こし器で生地を裏濾しする。
裏濾す理由は (1)なめらかにするため、 (2)異物をとりのぞくため、そして (3)からざ（卵黄の両側についていて、
卵の卵黄を白身の中央に維持しておくもの。結構かたい）を取り除くため。
5. 表面の泡をとる。
表面の泡をとっておかないと仕上がりがきたなくなる。泡はキッチンペーパーを表面に被せてすっと抜く感じでとると綺麗に
とれる。
6. 湯煎の鍋で蒸し焼きにする
ポイントは、プリン生地を流した器を、アルミホイルで完全に蓋をすること。そうしないとお湯が器の中に入ってしまう。
蓋をしたら、お湯を沸騰した状態で火をとめて、器を並べる。お湯の量は器が半分～３分の１くらい浸る程度。
鍋に蓋をして弱火で１５分（器にもよるので１２～１７分の範囲で調整）。ぐつぐつ沸騰させないこと。
7. 焼き上がり
焼き上がりの見極め方は、軽くゆすった時、焼けていないと、中央部分に丸いしわができる。これは、プリン生地が固まる時に、
まず周りから順に固まっていくため。その場合はもう一度アルミホイルを被せて弱火で１～２分様子を見る。
また、プリンのゆれかたも見極め方の一つ。弾力のあるぷるぷるしたのはok、波打つような感じだと固まっていない可能性が
高い。
8. 完成
鍋から取り出し、粗熱をとり、３～４時間冷やしてできあがり！
お役に立てて何よりです。
ちょっと、生ｸﾘｰﾑの比率が多いような気がします。
固まった！
しかもうまい！
これからは、この配合に決定。
マジ！？
それで固まったの！グニョグニョじゃなくて？？？
砂糖と焼き時間は適当。
何か、薄甘い緩めの茶碗蒸しみたいだった＿|￣|○
確かにゆるめだったけど。
カスタードプリンみたいにしっかりはしてなかったよ。
生クリーム入れてないのに、
なめらかプリンぽくてとってもおいしかった。
茶碗蒸しよりとろみがあったよ。
・・・て、こんな回答でいいのか？？？
> グニョグニョって、どういうの？
グニョレベル１：カスタードクリーム状
グニョレベル２：飲める杏仁豆腐
グニョレベル３：飲むヨーグルト
プリン型から出しても形を保てるのがプリン？
まぁ、おいしかったのであれば問題ないですよね！
今、電子レンジでプリン作ってます
固まり方がアヤスィ・・・ちょと不安
【ゴールデンレス】
∩ ・∀・）∩∩ ´∀｀）∩ このレスを見た人はコピペでもいいので
〉 _ノ 〉 _ノ10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
ﾉ ノ ノ ﾉ ノ ノそうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
し´（＿） し´（＿） 出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です
鍋で蒸すのではなくオーブンレンジのスチーム機能を使ってやってみたのですが固まりません・・
温度と時間がわからなかったのでオーブンレンジについてるプリンレシピの焼き時間を参考にしたのですが
一向に固まらず・・
アルミホイルを被せたのが原因でしょうか？
ちゃんと余熱した？
オーブンの取説ちゃんと読んだ？
余熱も分からないというのは相当お料理初心者だよね？
オーブンって機種によってクセもあるし、いきなり他所のレシピで
やり方も変えて（この場合は蒸し器→スチームオーブン）ってのは
無謀かと。
まずはオーブン付属レシピ通りに作ってみたほうがいいよ。
ちなみに余熱ってのはオーブンの庫内を前もって指定の温度に
上げておくことです。
それは、予熱。余熱はスイッチ切れた後も庫内に残っている熱のこと
ちょっと恥ずかしかったﾈ
「余熱する」とは言わないから意味がわからなかっただけだと思う
だったら「「余熱する」とはどういう意味ですか」と訊かない？
=313なんだからお料理初心者には違いないし
…つか単に変換ミスしただけでここまでネチネチ言われるとは…ｗ
最初から答えなきゃ良かったﾈ
きちんと固まったよー、スゲー！！
今、冷やしてる最中です、味はどーかなー
コストパフォーマンスも高くて
カロリーも抑えられる、こりゃいいや！！
卵一個ででっかいプリンが作れて、
しあわせ～～～！
ミルク自体にタンパク質が入ってるから、
相当量入れても固まるのかな？
５００ｍｌぐらいまでいけそうな雰囲気なんだけど
ゆるゆるだ…
うーんちょっと違うかも。
クラッカーで掬って食べたけど
やっぱ400には卵2個入れよう
蒸し方は色々試したんだけど電子レンジか土鍋が一番お手軽でいいかんじでした。
ベストレシピはミルク３５０mlに全卵１、卵黄１。
あと、カラメルっててんさい糖でつくるとベタベタに甘くなりません？
形はイビツだけど、なんとか完成！！
と喜ぶほどのモノではありませんが、
いちいち作らなくてすむのは便利です
グラニュー糖１００ｇ程で２０個以上
できたのにはまいりました
> 蒸し方は色々試したんだけど電子レンジか
> 土鍋が一番お手軽でいいかんじでした。
レンジプリンは何度か挑戦しているのですが、
なかなかウマクいきません・・・
少量＆いつも決まった量であれば問題ないんですが
なにかコツとかあるんでしょうか？
わたしは８０℃のお湯につけこんで固めてます
確実かつ失敗がありません
お湯が冷めてくのは放置で大丈夫ですか？
電子レンジでは自分は少量でしかつくった事がないのでなんとも…。
お湯が８０℃一定になるように火加減を調節してます
大きな鍋にたっぷりの湯、超トロ火、温度計必須です
㌧
全部は溶けずにべっこう飴状に少し残ってしまう
原因てわかりますか？
ありがとう。でも水分多いと固まらない気がする……難しい
かと言って、ちょっと置くとすぐ焦げるからタイミングが難しい。
…または最後の水分投入が多かったとかかな？
> でも水分多いと固まらない気がする
余程多量に入れない限り大丈夫ですよ
あの、言い忘れてた、カラメルタブレットを作ろうと思ってたんです。
とりあえず前のが切れたらまた作り直してみてここで報告するぜ！
味がない・・・
かぼちゃぷりんには入れなかったけど
ｱﾏｱﾏうまー
いろんな作り方があるもんだ。
秤がなくて計量適当にやったら、卵が多くて甘い茶碗蒸しみたいになった。
完食したけど量が多くて気持悪くなった…orz
手作りをいっぱい食べても気持ち悪くならないレシピってある？
気持ち悪くなると思うが。
そもそも秤がないならちゃんとしたレシピを教えたところでその通りには作れないジャン
ごもっとも！
じゃあ秤買ってくるﾉｼ
甘味にはちみつとか黒砂糖とかメープルシロップとか癖のあるやつ使ったら平気
とか思う最近のまいぶーむは
ゼラチンプリンだ。
粉ゼラチン5gを湯適量でふやかしレンジで溶かす。
卵黄二個キビ砂糖大匙２牛乳2カップ（ゆるいの好きなら5～600ｃｃくらいまで増やしても）
をブレンダーにかけて容器に小分けし、一晩冷やして食う。
朝飯の前に（笑
濃いのが好きなら生クリームや粉末クリーム入れてもいいのではないかと思う
ゼラチンで固めるとゼラゼラしませんか？
ぷっちんぷりん状になるよ
一度やってみたけど、個人的にはあまり好きな食感ではなかったです。
すごくもちもちさせることが出来るから、好きな人には良いと思います。
きのう生卵食べたから内心びびってる
小さい型が無いので、耐熱ガラスのボウルに流し込み
オーブンもオーブンレンジも無いので、平鍋に湯を張って湯煎で加熱。
極とろ火で40分弱、固まりかけたかな？程度で引き上げて
あら熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせてさっき食べたら
しっかり卵の味のする、とろけるプリンが出来ました。
旦那も気に入ったみたいでにこにこしながら食べてる。
食感は森永のとろけるプリンに近いかな。あれより少し固めなくらいでした。
次回はもう少し砂糖を減らしてみよう。
食中毒を起こさせる菌の一つ。
うんちと同じ尻の穴から出てくる卵にはたっぷりついていると言われている
が
あまり気にしなくていいらしい。
気になる人は中性洗剤で卵を良く洗ってから割って調理すること。
動物性・植物性、どちらを選んでいますか？
動物性の方が主流だと思うのですが、
わたしは植物性で作っています。
安いし、日持ちするし、変質しにくくクセが少ないので。
コクが不足する分は卵黄でカバーしてます。
生クリームと呼べるものに植物性のはないよ。
ホイップで作ると変な油臭さを感じるので私は生クリーム派。
> 生クリームと呼べるものに植物性のはないよ。
そうなんですか！
うわっ、恥ずかしい・・・
恥とともに一つ賢くなりました、アリガ㌧
砂糖少な目なのは、カラメルを作った鍋を洗わずに牛乳を温めたため。
バニラがなかったので少しでも卵臭さを誤魔化そうとしたんですが、
割と有効だったみたいです。
プリン型５個分、オーブン130度で50分加熱。
くどすぎずちょっと固めのが作りたかったので、これくらいでちょうどいいかも。
まわりに細かい「す」が入ってしまったので、次はもうちょっと
加熱時間少なめでいってみます。
と混ぜくって溶かし、冷やし固めたらプリンゼリー？、プッチンプリン風お味
でなかなかいけました。サルモネラの心配はないよ。カスタードクリームだか
ら。
で 黒砂糖プリン作りますた。
ちょっと!!かなりｳﾏｰなんだけど!!
でも好みわかれるかも。
ﾗﾑ酒かけて喰うとうまい。
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ
そしてﾁﾗ裏でｽﾏｿ
インスタントコーヒーを入れる。
プリン・・・
なんかｻﾋﾞｼｲっす。
牛乳 300ml
砂糖 40g
フライパンにお湯張って蓋してみたら8分くらいかたまりました。感動。
今冷蔵庫で冷やし中なのでおやつに食べることにします。
ﾁﾗ裏ｽﾏｿ
どうして男性だけ駄目なんでしょうか？
下心なんてないのに触らせてもらえないなんて
男性差別です。早く触らせなさい。
なかなか固まってくれなくて、１時間かけてやっと固まった。
さっき食べたら、とろけるプリンになっておりウマー
パステルのとろけるプリンに似たのができる。
温度がかなり低かったとか？
うちもオーブンレンジ使用だけど
160度25分でとろける手前くらいの柔らかさに焼けるよ
・全卵 3個
・砂糖 70g
・生クリーム 250ml
・牛乳 50ml
・バニラオイル 適量
賞味期限切れぎりぎりの生クリームを消費したかったので、
生クリームメインで作りました。オーブンで170度で35分。
カラメルは別に砂糖と水で適当に作りました。
カラメルは苦いのが好きなので真っくろになるまで焦がす。
ちゃんとバニラオイルもブランデーも入れてるのに。
コアントローにしてもダメだった。
卵なしでプリンは作れないのよ…。
そうまでして娘にプリンを食べさせたい理由はなんなのだ。
ゼリーじゃダメなのか。
卵はいやだけどプリンは食べたいと言うのなら、
練乳をゼラチンで固めたりしてそれらしく作ればどうか。
というか
＞卵なしでプリンは作れないのよ…。
これを娘に言えばいいじゃん。2歳なら理解できるよ。
子供なりの理解だけど。
それより酒入りのプリン子供に食べさせるのは良くないよ。
とろりん美味しくできました。
もしや娘さんが嫌がってるのは卵じゃなくて酒の味なんじゃないの？
それを「卵の味」と勘違いして入れないでって言ってるんじゃ？
料理酒ほか諸々使ってるんだけどだめなの？
まとめてレスしますと
娘が好きなのでつくる
（牛乳卵砂糖カラメルソースのシンプルなの）
「ぷりんよー」「…たまご」
そういえばバニラオイル入れ忘れたなぁ
数日後「こんどはー？」「たまご」
香り付けにレーズンと漬け込んでいたブランデーを
それでもダメならコアントローと煮たリンゴで
すべてダメ出し
いったいどうしたら？？？
といった経緯でした。
私が意地になってるだけでどうしても食べさせなきゃいけない訳じゃないんです。
かいばらゆうざんかよ、と。
アルコールに関しては、私も加熱すると飛ぶと思っていましたが、よくないのでしょうか？
食べる度に舌がタマゴ臭を探し出す。
私が食べ物嫌いになるパターンと同じだ。
子供に酒の味の強いものを食わせない方がいいよ。
アルコールが飛んでいてもね。
要するに腕が悪いんだよ
子供もいい迷惑
子供は酒の味を嫌がるだろ。
過去というか、上の方で卵臭を消すのにコーヒーを
混ぜたとかカラメルを混ぜたプリンが出てたと思う。
さすがにコーヒーは無理かもですが、ゴマとか豆乳とかはどうでしょう。
あるいはブラマンジェとか。
まーなんにせよそこまでして食わせることもないかと
どうしても手作り感を出したいなら
ハウスのプリンミクスでも使っとけ。
かんてんぱぱのとろけるプリンミックス持ってきて「これこれ」といってました。
どうやら自分も一緒につくりたかったようです。
確かに腕がよかったんならちゃんと手作りのものでも納得してくれたんだろうけども。
> とろけるプリンミックス持ってきて「これこれ」と
カワヨすぎる！
この年頃のちっちゃい子の言行動って
大人からすると意味不明なこと多いですが
「ママと一緒に自分で作りたい！」
ということだったようですね(^.^)
> 腕がよかったんならちゃんと手作りのものでも
> 納得してくれたんだろうけど
そんなことないと思いますよー
味云々よりも、
自分で作る！お手伝いする！！
というのがウレシタノシイのではないでしょうか？
ワタシはホットケーキミックスやフルーチェなどの
まぜまぜ系を一緒に作って楽しんでますよ
韓流プリン
ttp://http://tool-4.net/?id=pachirhin&pn=33 卵と牛乳の黄金律はどの程度？
俺は牛乳２５０ 生クリーム５０ 卵LL一個
おまえもuzeeeよカス
黄金比率なんかとっくの昔にレスしてるっつの
過去レスくらい嫁
砂糖はぁ？
私は牛乳600 全卵3個 卵黄1個 砂糖80g がシンプルで好き。
牛乳３００ 卵１ 砂糖大さじ２ バニラ少々
カップ三つに分けて、２００ｗのレンジで１０分くらいかな？
生地の温度が安定しないのか、すが入ったり固まってなかったりでムツカシ
この前作ったんだけど
一応プディングだし
うちは実家の母親がよく圧力鍋でカスタードプリン作ってて、
圧力鍋を自分で買って以来、よく作るようになった。
何時も牛乳200ｃｃで卵２個、砂糖大匙３（グラニュー糖、カラメルは別）
で、圧力釜にＩＮ。蒸気でて一分弱火にしてから火を止めて放置。
楽ー。
昨日旦那の実家でパステルのなめらかプリンご馳走になったら、
こういうタイプのも作って欲しいとさ。
たしかパステルのプリンってどっかでレシピ紹介されてたね
今、卵１に対して牛乳を１００、２００、３００で試したりしてる。
結果、やっぱり牛乳多いほうがやわらかく仕上がるね。
特に３００のやつなんてカップから出したらふるふる震えるし。
けど３００以上は固まりきれるか怖くて試せない……
卵一個に対して牛乳３５０までは固まり、４００でドロリか。
んで３００派の人多しって感じ？
パステルのレシピは>13にリンク>302-304にレシピそのものアリ
つか、いわゆるカラメルタブレット状態なんじゃね？
砕いてプリン容器の底に入れてプリン作れば液の水分吸っていい感じになるよ
境目の茶色くなったプリンの部分がほろ苦くてウマー
364日前に全く同じ質問してる人がいるが。
うわ本当だ。見落としてたｽﾏｿ
冷やし固めるか、蒸すか、焼くかどれにしようか迷ってます。
なめらかになればそれでいいんだけど、おすすめとかありますか?？
まあゼラチンの最適量が分かってるなら
冷やし固めるのが一番なめらかになりそうだけど。
ありがとうございます。
あのあと焼いて作りました。
何回か試し、何度もこして低温でアルミをかぶせながら焼くとかなりなめらかになりました。
でもｾﾞﾗﾁﾝで作るようなﾂﾙﾂﾙ感がない↓
難しいやろうけど試行錯誤してまたがんばります
でもカラメルソースはめんどくて作らなかったorz
まだまだこれからか・・
私は100均の耐熱深小皿に湿らせた砂糖入れて薄く煙が出るまでレンジでチンしてる
使い切れなくてもビニール袋（虫除け）に入れて戸棚に収納。使うときにはまたレンジへ
これだと洗うのはカラメルを器に取り分けたスプーンだけだから後始末が楽
私的にゃ煙出るまで熱してるしだいじょぶなんじゃね？って感じで
プリンを作るときに塩っていれたりしますか？
ばあさんに食わせたら、「こんな甘みがたりないのは塩をいれてないからだ」
と言い出して・・・
砂糖はふつうに入ってます。
ぜんぜいととまちがってるのかな？
でもまあ味覚・好みは人それぞれなんで、ばーちゃんが塩味の効いた
甘味が好きだと言うならばーちゃんのプリンには塩入れて作ってあげたら？ｗ
こともある。あまり話を信じない方がいいよ。
「ぜんぜいと」って何？
みんなスルーしてるけど、一般的なもの？
もしかして、「ぜんざい（善哉）」のこと？
すみません、ぜんざい と書くところを
ぜんぜい と書き間違えました！
ありがとうございました！
ばあさんのプリンにだけ塩味きかせてみたいと思います。
ちなみに塩入れると固まらないとかプリンぽくならないとか
いうことはないでしょうか？
ばあさん躁鬱が激しくて、些細なことでガミガミ言う物で・・・・
作ったらレポしておくれ
マジレスすると、からメルソースにほんのすこし塩を混ぜとくと美味いよ
でみたいな感じで作ったら、クリーミーで超うまいのが出来た
お店のプリンとかは食べたことないが、今まで食ったプリンで１番うまかった
越してツルンとしたのもいいけど、越さずにちょっと重いポッテリ感もいい。
さつま芋も同じ要領でやってみる
ﾅﾝﾃﾞｻﾒﾙﾄｶﾀﾏｯﾁﾏｳﾝﾀﾞﾖｰ!
そのまま置いといて、使う前に湯煎で溶かして使えば問題ないっしょ
おｋ
固まるのは仕方ないな・・・
クオカのカラメルタブレットの要領でまねた保存方法は堂?？
クッキングシートに、べっこう飴のように一カップ分ずつ固めて、包んで保存｡
使うときはカップに放り込むだけで、カラメルになるのかもといってみるテスト。
自分はカラメル作るのもなべ洗うのもめんどいんで、カラメルタブレットしか使わないんですが｡
綺麗にプリンの上部を覆うようになってくれなくて不満だった。
ttp://http://cookpad.com/search/index.cfm?target=all&keyword=%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%20%E3%82%BC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%B3%20%E7%B7%B4%E4%B9%B3&DISPLAY=normal&LIMIT=15&SORT=date&PAGE=1 ttp://http://cookpad.com/search/index.cfm?LIMIT=15&SORT=date&KEYWORD=%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E3%80%80%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3&DISPLAY=normal&PAGE=1 一度に200ccくらい作るかな。
他のお菓子にも手軽に掛けられて便利。
最近の生クリームのトロトロ系プリンは、正直苦手。
自分で作るのは、スが入って表面が固いのが好き。
蒸し器を強火にして、わざとスを入れるくらい。
わかるわかる｡
卵をｓやｓｓサイズを使うと濃い味になるおｗ
昔、新幹線の社内販売で売っていたプリンうまかったな・・・
今、プリンが大ブーム！ 最近は男性にも大うけで、コンビニでのプリンの購入者の7割が男性という調査結果も。
平成のプリンブームの特徴は、専門洋菓子店の食感である「舌の上でとろける感覚」。ところが家庭では「硬くなる」「“す”が入る」といった失敗が続出。実はポイントは混ぜ方と加熱だけだった！
意外な調理器具でだれでも失敗せずにできる「ガッテン流プリン」の開発に大成功！ プロ級の食感を家庭で実現する！
意外！「す」の原因
加熱による落とし穴
プリンとカラメルのハーモニー
ゲスト：木の実ナナ、渡辺徹、山瀬まみ
ttp://http://www.nhk.or.jp/gatten/index.html みなさんガッテンしていただけましたでしょうか！？
今、蒸してる最中だけど。
俺の場合、お湯が沸騰したら
マグカップを入れて弱火で8分。火を止めて蓋を
閉めたまま蒸すこと5分。
マグカップはセブンイレブンで貰ったスヌーピーの奴に
アルミホイルをしました。
仕上がりはちょうど良い感じかな？って思って
達人の指で触ってみるっていうのを試したら
見事に張り付いてきたｗ
余熱で十分に良い感じになると思われたので放置してたら
指で触っても大丈夫になりました。
明日にでも食べてみます。
火をつけてボコボコと沸騰するまで加熱します。5分から6分が目安です。
ってレシピにあるんだけど、結構、早めにボコボコ沸騰するので
時間を計った方がウマくいくかも？
いつもは冷たい牛乳のままで作ってたんだけど、
温かい牛乳で作るのってどういう効果があるんでしょうか？
お砂糖が溶けやすくなるかと
熱すぎると卵液が固まっちゃうから注意
人肌程度に温めるべし
普段ともそんなに変わらないような気も・・・。
土鍋、使ったりやかんでお湯沸かしたり、手間と時間が
掛かるので、初めて作る人や慣れてない人には
最適かも。
ありがと。なるほど。そういう意味か。
確かに砂糖が溶けきれてないような時も有ったかも。
ttp://http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061108.html オーブンで作ったのとたいして変わらないとオモタけど、
土鍋のほうが手軽で電気代かからなくてイイ！
オーブンて電気使いますよね…以前お菓子作りまくってたら電気代スゴかった。
手作りって、市販のﾌﾟｯﾁﾝﾌﾟﾘﾝみたいに固くなくて、
焼ﾌﾟﾘﾝみたいに柔らかい食感になるのでしょうか？
ｶﾞｽ代のことを思い出してあげてください。
手作りっても配合と作り方によって千差万別。
皆さんに、相談が、あるんです。
うちの子、あんまり、ご飯食べてくれません。
お粥ポイ、ご飯が好きみたいなんです。
お粥ポイレシピ教えてください。
誰か 土鍋がなくてもガッテンレシピのおいしいプリンを
作れる方法 教えてくれないかな・・・・
オーブンでもやってたろ。
サイトで確認するか再放送を見れ。
カップは陶器。
お湯ではなく水を張ってスタートする。
これでうちは完璧。すの入らないなめらかなカスタードプリンが出来るよ！
このレシピ、６年前に買った本に載ってたんだけど「45分もかかるのはおかしい」と
ガスで蒸す方式に固執。回り道をしてしまったorz
耐熱ガラスで代用しようと思うんだけど大丈夫かな？
サイトの方確認して 土鍋しかないようにみえたから質問したんです。
スマソ
加熱時間を工夫しながら何回か作れば、土鍋じゃなくて普通の鍋でも作れるよ。
がってんレシピでも、作れたけど家族曰く、
普段の出来と変わらないって言うし。
クックパッドにも色々出てるから自分好みので挑戦してみれば？
がってんサイト見てきたけど、レンジの方式もあったよ。
じっくり読むとみつかる。私はいじわるなので教えてあげない。
基本的にはで大丈夫のはず。
なお、ガラスやステンレスのプリンカップは
陶器より急激に温度が上がるので難しい。
出来ないわけじゃないけど、うまくいかなかったら時間を加減しよう。
25分放置でホントに固まるのか半信半疑だったけど
とぅるるんキレイに固まって味も美味しかった。
あれだったら普通の土鍋で底にステンレスの落とし蓋置くだけでいいんじゃね？
可もなく不可もなく・・・
ありがとうございます！
保温調理をしながら理想的な温度低下が可能なので
蒸しものや煮物の質が格段に上がります。
加熱時間が短いので節約できる。電磁調理も可。
ただ、鍋自体はちょっとお高め。
あ、間違ったスマン
事故がおきた鍋は「ほっとく鍋」の方だった
ttp://http://www.jiko.nite.go.jp/news/news48.html ttp://http://www.jiko.nite.go.jp/news/news60.html ttp://http://plaza.rakuten.co.jp/inuoitao/diary/200612030001/ これはおいしかった。
／'´ , ､ 、 ヽ ＼
/ ,. ,' / /V､､ヽ.ヽヽ.ヽ. ヽ
' ' ' , l. ｌ , i ! ｉ !l i! ｌ l i i ',
i i i ! ! |_j_jｉ | | !j⊥L_j l i! ｉ i !
| ! ! i tT l,从! ! !,ﾘ,j'=くﾉ｀,'!|| l ﾊ!
iﾊ. | ﾄ､Ｖ'i.´｀!ﾞ ' '|。 ヾVノ,ﾚﾚ'ノ
ヽヽ l! ﾊ il. Pﾟ,j| ｉ!ﾟ,_jﾘ ' / l'i
ｉ`| ﾍ. ゞ-' ｀¨,,´,,/,' /' i
/ ,ﾊ 丶.'''' ' ,. '// i じゅる……
,' ,小. ヽ＞､ _｀´_ ィ!､/,小. i
, /, | ,.ベヽL ﾆ=､_,='ﾆ∠./｀ヽ. ', i!
! ,' ｲ !:! く, ‐|_|ー ､/ | !ﾄ. i!
. l ｉ ,' l l ! {__,ノ! !ヽ.＿} i l ! ',. !
l,ﾊ. | ヾ.ヽ ｌ |人|ヽ、 /// ! |
──┴‐┴─'t_j_i_j｀ｰ'─┴ﾍ_j_jJ' 'ー‐┴┴─────
強火で蒸しすぎると荒くなるから注意～
あったかいとプリンプリン冷ますとトローリ(о´∀｀о)
もうパステルで買わなくてもいいや。
紅茶、牛乳、卵、砂糖のシンプルな奴。
結構オイシーものができた。
ここで問題が発生
プリンの内部に少しだけど紫色の点々が・・・ カビ？
なにかわかる人いたら教えてくださいませ。
ちなみに1日の夜に作ってあら熱取って冷蔵庫いれて3日の昼にたべました。
空気と水気のある表面から発生する。
どう見ても茶葉です。ありがとうございました。だろう。
カラメルソースが苦くて、本体も固い方が美味いに決まってるじゃん。
上げてまで言う事じゃないし
好みは人それぞれだと思うが、
( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾅｶﾏｰ!
496は分量どのくらいにして作ってますか？
うちは玉子３個、牛乳３００～３３０ｍｌ、砂糖大さじ１
＋カラメルが伝統のおかんレシピです。
やっぱり茶葉が原因なんですね。
色が色だけにびびりましたが・・・、ありがとうございました。
| ｀´ ヽ
|ﾉﾊ))）〉
|ﾟ ヮﾟﾉﾘ 。(ﾀﾞﾚﾓｲﾅｲ…ﾌﾟﾘﾝｵﾄﾞﾘｽﾙﾅﾗｲﾏﾉｳﾁ)
|⊂ ﾟ
|＿
|～ヽ
|・-・）
|ﾟｿ
ﾌﾟﾘﾝ ﾀﾞ ﾜｯｼｮｲ!
＼＼ ﾌﾟﾙﾙﾝ ﾜｯｼｮｲ!! ／／
＼＼ ｶﾗﾒﾙ ﾜｯｼｮｲ!!／／
＿
'´ ｀´ ヽ
i ﾉﾉﾊ))）〉
＿ ﾉ (ﾘ*^ヮﾉﾘ
/～ヽ （ (⊂)穴i∩ /～ヽ /～ヽ
（・-・｡） く/Lｊゝ （｡・o・） （・ヮ・)
ﾟし-Jﾟ (ノ ゝ) ＾し-ﾟJ. しﾟ- J
ttp://http://www.onecmatch.com/tc/on/list.php?m=722 『ハウス プリンエル』を使い、少しでも美味しく作ろうと、牛乳は濃いめのものを選びました。
市販のプリン素にしては、美味しかったです。
ttp://http://blog.m.livedoor.jp/obentokun/c.cgi?sss=5SQ4bx3tW0eTFO3LFu_n-abTIiuhXZBFb2JlbnRva3Vu%0A&id=50822192 いろんなスレにマルチでブログ宣伝するのはどうかと思うが…
失礼しました。
プリンいいねえ。プリン プリン 名前の響きも味ももちろんあの食感も
最高なプリン。 プリン大好き！！
けど、聞くほど気になるんだったらそれは玉子焼きにでもして、新しく買ってきた卵を使った方がいい。
卵３個
牛乳４００ｃｃ
砂糖１００ｇ
と、レシピ本に載ってた割合で作ったんだけど、少し甘すぎだったかも。
皆さんのお勧めの配合とかってありますか？
卵２個
牛乳３５０ｃｃ
蜂蜜大匙３くらい
で作ってる。
ほのかに甘いって感じで、カラメルをかけてちょうどいいくらい。
「カラメルをかける」って？？
プリン型の底に予め流しておかないの？
お黙り！！！
作成手順の話でもないのにカルメラのかけ方の手順なんかで正確無比な表現を要求する気か？
後はカラメルとの割合で微調整
昨日、がってんの紅茶プリンを作ってみた。
うまい～っ！！
メープルシロップをちょっとたらしたらさらに美味！
うちではカラメルソースを瓶に作り置きしてるんだが、
前回まとめて作ったとき粘りのないさらっとしたカラメルソースになってしまったんで、
卵液を注いだりするときに混ざるから後がけしている、というだけのこと。
最近やわらかめのプリンが好みで、
いちいち皿にあけたりしないでカップのまま食べるから、
上からかけるのもこれはこれでいいんじゃないかと思ってる。
保冷剤必須、と、捨てられるカップのほうがいいと上にあったけど…。
今回陶器の容器で、ふた付けれなさそうなんだけど、ふたがないとなんか不安ですよね…。もらうほうとしても。
だからといってラップだとなんかかっこ悪いし、可愛くない…
スレ違いというかもはや板違いかもしれませんが、アドバイスいただけませんか。
色のついた薄紙かクリアフィルムは手に入りませんか？
すこし大きめに切ってフタ代わりに当てて、容器にあった色のリボンでキュッとしたらどうかな。
スプーンもつけてあげたらその場で食べられていいかもしれませんね。
お店のみたいにできるよー
遅くなったけどありがとうございました！
おかげで可愛くラッピングして渡せました。
ちなみに赤いココット型に白いトレーシングペーパーと白いサテンリボンでやってみました。
うまく作るのって難しいですね
土鍋やルクルーゼで火を止めてそのまま放置しておくと失敗知らずだよ。
ttp://http://news.ameba.jp/2007/03/3985.php あれ嫌い。
固まり不足の失敗作みたい。
ttp://http://news.ameba.jp/hl/2007/10/7840.php 日曜日にセブンで見たよ。
ttp://http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9426.html ttp://http://news.ameba.jp/gooranking/2007/12/9538.html 生クリームも入れなくていい
家庭の味が最高だ
永谷園の「とろけるプリン」というのを買って作ってみました。
プリンの素なるものに牛乳を加えて冷やすだけなのですが…どうも甘過ぎに感じてしまいます。
甘さを調節する方法はないでしょうか？
カラメルソースだけ苦めのを自作しては？
プリンカップの底に入れるカラメルでは冷えると固まるから
延ばすための最後の熱湯を増やして、冷ましてかける。
私はオーブンで作る方法にしてから失敗知らず。
低温で長時間加熱が鍵。
うちは150度45分。天板に水を注すのが重要。
衛生的に大丈夫なのこれ。
プラスチックカップなのにふたが密閉されてないじゃん。
いつもは160度で焼いていましたが固くなってしまって。
150度にしたら滑らかなプリンが焼けました！ありがとうございます！
私はいつも天板に熱湯を張っているのですが、水でも大丈夫なのでしょうか？
逆に熱湯にしたらすが入ったんです。
水だと失敗しません。
このへんはオーブンの癖もあると思うので、
熱湯で問題ないならそれでいいのではないでしょうか。
熱湯ﾏﾝﾄﾞｸｻなら、一度水で試してください。
なんかどうしても卵くささが気になるんです。
モロゾフとかコージーコーナーとかのは卵と牛乳とよくて生クリームくらいのもので
あんまり余計なもの入ってないオーソドックスなものだと思いますが、
この卵くささを感じないんですよね。
あんなふうにするにはどうしたら良いんだろう。
ロールケーキも伊達巻に思えるような卵くさーいの。
バニラエッセンス入れてみるとか？
はしょりましたがバニラエッセンスは入ってます。5滴ほど、明治屋のんが。
あと、カラメルも入れてます。
最初のころは巣だらけでしたが、さいきんやっと巣が入らないようになってきました。
皆さんはいわゆるブランド物の卵を使ったりしますか？
ヨードラン光とか、うこっけいとか、ダチョウの卵とか。
ブランド物を意識して使う必要はないと思うけど
鶏がどういった飼料を食べているか、がポイントなんじゃない？
魚粉を含まない飼料で育てた鶏の卵とか試してみるといいかも。
あとは、「植物性飼料 卵」でぐぐってちょ。
砂糖の1～3割をトレハロースにすると卵臭さが目立たなくなるよ
「酢」ではなさそうだと思ってましたが。
熱を加えすぎてプリン液を沸騰させちゃうとだめみたい。
あと混ぜるときに空気をかまさないように気をつけてやってます。
お馬鹿さんが騒ぎ出す予感。
カルーア入りも作ってみたけど香りも味もカルーアはどこ？って感じだった。普通にうまかったけど。
インスタントコーヒーならもっとコーヒーの香りが主張するのかな？
卵L５個
卵黄１個
バニラのさや半分
グラニュー糖150g
180度で20分蒸し焼き
このレシピで作ってるけどいつも固まらない
焼き時間が短い？
牛乳が多い？
原因は何だろう
オーブンだから時間かかるんじゃない？
自分は厚い鍋で茶碗蒸し風に蒸し焼きにしたけど、3分くらい火通して30分くらいほっといたらできた
やわらかめのプリン
というか、本当はできてるのにやわらかめだから固まってないように見えちゃうとか
竹串を刺して透明の汁が出てきたら、まだやわらかくて固まってないように見えても固まってるんだってさ（母より）
型に高さがあるからかも
焼き時間を長くしてみようかな
あと、牛乳の一部を生クリームに代えても固まるかなぁ
加熱が長すぎるから？ほんとはもっと黒くてほろ苦にしたいんだけど。
友達に教えてもらったレシピなんだけど、友達は「湯」ではなく「水」で
色を止めると言うんです。でも、試しに湯でやってみたけど、
やっぱり固まってしまう。
今、少しづつ加熱時間を短くして、いろいろ試しているところです。
いろいろ試行錯誤しちゃってんなら
もう友達のレシピじゃないし
こだわることもなかろう。
意外と簡単だし。
みなさん、ありがとう。
沸騰ポットのお湯（90度）でやったんですけど、それじゃダメですかね？
鍋＝難しいと思って、１度もやったことないんだけど、チャレンジしてみます。
こんなに安く簡単にできるなんて、今まで市販の買ってたのがバカみたい。
牛乳１Lや卵１パックが使い切れないヨー、なんてこともなくなったし。
自分の場合は牛乳250cc+卵1個+砂糖大匙3-4（トッピングの有無により調整）。
蒸し器で５分→余熱で20分→荒熱とって冷蔵庫、の方式。
空き瓶で作ってお弁当のデザートにも持ってってる。
水に溶かした砂糖を焦がす作業なんだから、焦げ始めた時点ではカラメルの中には水分ゼロなんだよ。
それがどろどろしているのは砂糖の融ける温度だから溶けてるわけで、冷めたら固まるのは当たり前。
ちなみにレシピは、砂糖60ｇ 水大さじ1.5 をレンジで5分チンして、水大さじ1.5を足してます。
砂糖を三温糖使ってるっていうのも原因ですかね？
あ～、カラメル作りって難しい！
カラメルタブレット買いたいけど、それだけのものに送料出すのも・・・
と思い躊躇してます。
へー、こんなのあるのかー。
でも高いから手作りでいいや・・・
プレーンは小粒、ビターは少し大きめでほろ苦くできます。
もう少し安いと助かるんだけどな。
知らなかった！
クリームチーズ焼きプリンってのが(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
どっしり濃厚なのが好きな人にオススメ。
ちょっと食べ過ぎると夕飯減らさなきゃいけないくらい腹にくるw
何度か聞いたことあるけど、私も今日やった。
レンジ皿に流れ出たカラメルを洗っていたら、そこにもガラスの破片が
あったようで、指が血だらけになりました。みなさん、気を付けましょう。
しばらくプリン作りが怖くなったよ・・・。
ttp://www.igc.co.jp/page/mp/mp_4_faq.html Q． 耐熱ガラスを使って電子レンジでカラメルソースは作れますか。
A． お薦めはしません。カラメルソ－スは、そもそも大量に作るものではなく、
容器の下のほうに少しあるだけなので、容器の中に空炊き状態になっている部分があります。
また、カラメルがアメ色になるのは、砂糖がコゲて色がつくためで、温度的には200℃位なっています。
そこへ、水を差すので急冷となり耐熱温度差１２０℃以上の温度差が生じますので
破損の原因になります。
ｵｿﾛｼｽ
作ってる時は問題なかったので、大丈夫だと思ってた。
おとといはたまたまパイレックスで作ったら・・・
水を差す前に、レンジの中でパリンと割れました。
それにしても指傷だらけになってるのに、気が付かない自分がどうかと
思うよ。バンソウコウだらけだよ～。
今日、初めてプリン作ってみる
巨大なバケプリ作りたい('∀`)
初めて作るなら普通にちっこいの作れｗ
せめてシャルロット型で、ってレシピ見れｗ
せっかくのよい卵を無駄にするでないぞ。
ﾙﾁ……
レシピもなめらかプリンのばかり。
包丁で切れるようなプリンを作りたい。
ゼラチンで固めたら？
タンパク質かぁ・・。
ゼラチンはやったけど なんかイマイチ・・・。
近所のケーキ屋のプリンアラモードのプリンがかたくて超理想のプリン。
素が入ってるから焼きだと思うんだけど。
色々ためしてみますﾉｼ
卵を多めにしたら固くなるよ。
ttp://portal.nifty.com/2007/11/07/c/ 結局、今日作ったw
材料が全部あったのでチーズプリンを
蒸し焼きにしたら温度が高すぎたのかすが入りすぎて・・・orz
これから気を付けよう
カラメルタブレットのビターを使ったけど苦くなかったのでちょっと残念
味は初めてにしてはｳﾏｰでした
黄身１２個ｗｗｗｗｗｗｗ
黄身多めでアレンジして作ってみます。
㌧でした。
全卵でクリームと牛乳少なめでやったらかなり
かたいプリンできたよ。
いつもルクルーゼでカラメルを作って、そのままそこに
卵液をいれて、それをさらに水をはったオーブントレイに
いれてオーブンで焼いてる。
表面はきれいにできるんだけど、
カラメルとの境目あたりにすがたくさんできてた。
なんでだろ。
合計15個
プルプルすぎてやばかった('∀`)
今度はカスタード作るかチーズプリン極めるか悩む
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1204353872/ 今日はどんなお菓子を作りましたか？8
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198916103/ 絶対条件としては
・蒸すタイプじゃなくて簡単な冷やすタイプ
・とろとろ
・できるだけ安く
さっき試作してみたんだけどゼラチンだととろとろにならない。
ゼラチンの量減らしたらブリュレっぽくなる。
アガーで作ったらプルプルになる。
１番理想に近いのはブリュレぽいやつだけど…
いい案あったら教えて頂きたいです。
以前テキトーに作って激ウマだった配合
卵黄 2個
砂糖 50ｇ
牛乳 250ｇ
生クリーム 100ｇ
ラム酒 数滴(バニラがないから香り付けに入れた)
ゼラチン 5ｇ
水 20ｇ
生クリーム入れるのと入れない(牛乳に置き換えた)のとでは全然とろとろ感が違った
オフィシャルサイトによると、
原材料：低温殺菌牛乳、無添加生クリーム、北海道別海町産放し飼い鶏卵、
てんさい糖、バニラビーンズ(マダガスカル産) で、低温85度焼成らしい。
何分焼成するんだろ。
コーンスターチでとろみつけて冷せば？
杏仁豆腐みたいに。
レシピうｐありがとうございます
早速今度試してみます！
ちなみに先日ゼラチンの量どのくらいがちょうどいいか試行錯誤してました
出来上がりの頃は絶妙なとろとろ具合なんだけど半日たったらやっぱり固めに…orz
冷やす時間が長くなればなるほど固さがでてくるのはゼラチンに限らずどの凝固剤もそうなんでしょうか(っω・、)
コーンスターチっていう発想はなかったですヽ(･∀･)ﾉ
レシピ探して試してみます
ttp://http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage385.html 二個一セットってのは卵一個分で出来る量って事か？しかし、高いぜ。
モチモチ系プリン（ムース？）おいしいよね！
自分だったらそっち系の新商品あればうれしいなあ
なにこの荒らし
容量無駄に使わないで
なぜかすげぇ美味かったｗ
悪いな
AAならAA板でやっててくれ
馴れ合い目的のプリンＡＡ荒らしが迷惑をおかけして大変申し訳ありません
この荒らしはＡＡ板でＡＡ職人に対して自分を楽しませるＡＡを作れと
しつこく催促し、それどころか職人が作ったＡＡを利用しＡＡ板以外の板に
ネタスレを装った糞スレをマルチポストするとんでもない野郎です。
しかも、ＡＡ板で全く相手にされなくなるとＡＡ板以外の掲示板に立てた
糞スレを利用して前にも増して新しいＡＡを要求するようになりました。
製菓・製パン板に立てたけど全然賑わってない糞スレ
tp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1180161396/
以前にも削除されたのに立て直した糞スレ
tp://food8.2ch.net/test/read.cgi/candy/1208945169/
以下、いつもの流れ
抹茶入れれば大丈夫ですか？
/～ヽ
（｡・-・） 発言パターンが荒らし以下ﾃﾞﾁ
ﾟし-Jﾟ
プリンの容器って何をつかってる？
みんなカップやどんぶりっていう意見があったけど
どれがいいのかな？
昨日ゼリー型で作ったら鉄みたいな味がしちゃって・・・
WECKのガラスキャニスター
答えてくれてありがとうございます。
キャニスターって何ですか？
無知ですみません。
教えてもらえるとありがたいです。
プリンがきれいに見えそうですね。
ガラス容器なのかな?
ガラス容器は割れないのかな。
ガラスなら耐熱容器のやつ
本体はとろとろ（でも固まっている）
ベストの状態で出来た会心の作だったのに、
近所の子供に残されてしまった。
次はプッチンプリンでも出そう。
子供ってほろにがカラメルだめな子割といるんだよね。
内心ヤケおこしてホットケーキのメープルシロップかけてやったら完食された時は
相手の好み通り作る難しさを痛感した。
蒸し器を使って固めてるんですがどうも茶碗蒸のようになってしまいます。
でも生クリーム入れるとどうしても二層になる…混ぜが足りんのかしら
我が家は蒸し器でなくオーブンで低温焼き（蒸し水張らないで焼くだけ）を
しています。
最低温度で（うちのは１４０℃）１０分焼き５分そのまま放置→
５分焼き５分放置→上が焦げそうになったらホイルをかぶせ
以降全体が固まるまで短時間焼き冷ましを繰り返し、最終的に冷蔵庫で冷やす
で作っています。
まあまあなめらかになります。
元々すを立たせないで作るにはどうしたらいいか模索していて上記の作り方に
なりました。
ガラスの耐熱容器（モロゾフプリンの残骸使ってますｗ）だと
熱の通り具合が目視出来るので愛用してます。
本当なら水をはって数十分やるのが一番いいんだと思います。
うちの茶碗蒸しはなめらかだよ。
火が強いんじゃないか？
蒸し器は火加減が難しいので諦めた。
オーブンの天板に水を１センチ貼り、150度で45分。
うちはこれでとろとろ。
蒸し器だった時は、５分５分ぐらいの勝率だった。
とにかく火加減命。沸騰させないで固める。これに限る。
教わった方法をいろいろと試してみます。
地元のケーキ屋さんのプリンなんだけど、色々やってみたけどどうしても
思うように行かない。
なにかいいアイデアをお持ちの方がいらしたら、アドバイスをいただけませんか？
あなたが色々やってみたのはどんなことでそれがどう違ったのか
書いたらわかるかも。
試したことといえば…、といわれると、もう何十回も作っているので自分でも明確には覚えておりません。
いくつか作った中で印象に残っているのはクリームチーズを用いたレシピ、ゼラチンを用いたレシピです。
まずクリームチーズを混ぜたレシピですが、結果は柔らかいチーズケーキのようでした。
そして、蒸すのではなくゼラチンで固めているのか？と考えゼラチンを使用したレシピでは、
ゼリーのような食感に。
どちらも生クリーム・牛乳・たまご、砂糖、とプリンらしい材料を用いました。
また、その他の加熱をするタイプのレシピでは、なるべく柔らかく、
を目指し生クリームと牛乳の量をそれぞれ調節しましたが、
料亭の茶碗蒸しを髣髴させる食感に…、と上手く行きません。
今現在地元から離れた土地で暮らしていますので、その店のプリンの材料は判りません。
が、スーパーで売っていた市販のプリンに似たような触感のプリンがありましたので、
購入してきました。
ttp://mognavi.jp/food/91142 ロピアというメーカーの商品ですが、非常に似た味・食感です。
こちらで使用されている材料は、以下のものです。
卵、砂糖、植物油脂、乳製品、バニラビーンズ、乳化剤、増粘多糖類、リン酸塩、香料、pH調整剤、でした。
この商品の特徴は、表面1ミリほどが少し硬く膜が張ったような状態で、下はペースト状です。
本当に説明下手で申し訳ありません。
目指すものがあるなら、
今まで試作したレシピとその感想はメモっておかないと。
じゃないと同じことを繰り返すことにもなりかねないよ。
これからはメモしようね。
内容的にちょっと特殊なんで、
↓こっちのスレの方が向いてるし相談に乗ってくれる人も多いと思うよ。
【コンビニ】工場製スイーツの再現を目指すスレ
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1224156457/ 相談に乗っていただき、ありがとうございました。
そうですねよね、自分で作ったものは覚えて置くようにしないといけませんね。
色々ありがとうございました。
向こうのスレで待ってるよ！
野次馬だけどw
とろけるプリンのことだよね？よく瓶詰めで売っているような…
黄身だけを使うレシピは試してみました？
生クリームと黄身と砂糖で作るレシピなら近づけるかも
ちゃんとしたレシピ本で、加熱時間も固まる最低限にするといいかも
クリームブリュレで検索してみろ。
全く卵臭くないからプリン嫌いでも普通に食べられて感動したんだが…
昨日サイゼリアに行って食べてみたヨ
ゼラチンで固める手作りプリン系に近いのかも、って思ったヨ
俺はむしろ卵の風味が効いてて美味しく感じた。
カラメルが普通より濃い目だから卵が誤魔化されたのかな？
あの食感でゼラチンは無い気がする
あれってプリンとは別物だよね。
カラメルミルクゼリー
ttp://http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4537_%E3%81%AA%E3%82%81%E3%82%89%E3%81%8B%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3.html 画像…。
ﾜﾛﾀ
おお まさしく、オレの第一回目作成プリンではないか・・ てゆーか、フルーチェになって、これ以上に固まらなかったけど・・・
こんどは、オーブンに入れるとき、ふたをして再度作成中（・∀・）
うれしくて、卵2個牛乳300ｍｌで作った奴を一気にくった（・∀・）
うめええ（・∀・）
なんか気分わりい('A`) 半分にすりゃよかった・・・
ぷるぷるの飲み物になってしまった
あほｗ
牛乳の割合が多すぎ。卵黄1個なら牛乳は100ccまで。
これでも固まるかかたまらないかぎりぎりのトロトロ。
ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1265537800/l50 ブランデーとかリキュールでアレンジしたらかなり本格的なデザートになりそうだけど
残念ながら私はお洒落な舌を持ち合わせておりません。
黄身だけプリン作った事のある方、オリジナルでアレンジした事のある方
更に美味しくつくるポイントを教えてください。
蒸し器がないので、30cm寸胴に5cmお湯張ってざるをかけてふた。
ざるにミスドの古いマグカップに入れたプリンをおいて15分弱火。現在蒸し終わって水で冷却中。
使用したことないわ。
お店にまけない味ミャハ☆と自称する自慢のプリンらしいが、ゲロマズ。
コクがあってクリーミィーでしょー！とかいうけどさ
植物性のジャンククリームもどきでコクとか笑わせるなw
雪印の添加物ホイップをドロドロいれてゼラチンで固めただけの
プリンでもなんでもない脂質過剰な「お店の味」なんてありがたがるのは
ククパド厨のDQN女だけだろっつの。
プディングはシンプルな素材つかって蒸せよ。
かなり硬そうなレシピですね。
一般的な卵液：牛乳の黄金比は3:7（Mサイズ１個：牛乳120-130cc）だけど
牛乳と卵が同比率のプリンって、どんな質感になるんだろう？
昔買ったお菓子百科とかいう本にあったのを覚えているさ････。
練乳で作るプリンがすき。
結構甘いけど、苦く作ったカラメルとあわせるとサイコー！
問題は量が多く出来ちゃうこと。
個人的にプッチンは論外｡
全部まぜて濾す。プッチンプリンの容器３つに分け入れる。
蒸し器の湯はたっぷりめで沸騰させておき、とろ火にしてプリンを入れ10分したら火を止める。そのまま放置し、蒸らし→粗熱をとる。
冷めたら冷蔵庫へ。
苦めカラメルをパウンド型、湯煎オーブン170℃40分で。
ジャージー牛乳のせいかめっちゃおいしい。
生クリーム添加は未体験なんだけどこんなかんじ？
個人的にカラメルはにが～いのが好き。
１回目作ったときは一日おいても卵くさいし、
ちょっとトロトロすぎて失敗。
２回目は牛乳150ml、卵１個、砂糖適量、バニラオイルで
つくったら自分好みのプリンになってうまかった。
卵と砂糖をこれでもかってくらい混ぜて、１０分蒸した後余熱で放置。
カラメルなしプリンいっぱい作れてしあわせ～。
ガラスの器に入れると見た目も素敵。
今度は卵黄のみで作ってみよう。
ttp://http://m.cookpad.com/recipe/1447756?num=3&size=59&u=1306124458&uid=05001016823702_mj.ezweb.ne.jp&user_id=2924570 これだけだと、ゼラチン使わないとトロトロにはならないと思うんだが…。
どうだろうか
その人市販品の画像使うから、レシピも信用しない方がいいよ
170W約7分で、すも入らずキレイにつるりんとできた
これからはレンジでやろう
違いなど教えてくださいm(_ _)m
試行錯誤すれば、このコンロでこの蒸し器でこの量ならこの火加減でこの時間かければできる
ってのは分かるだろうけど、結構大変だと思うよ
母の好みでカラメルはけっこう苦めだけど、なんだかんだこのプリンが一番美味しいｗ
皆好きみたいだけど…
母が作ってくれる固めの熱々出来たてプリンが好きなんだ～
ttp://hayabusa2.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1329018893/ プリンもブリュレもパンナコッタも超簡単
でいける
美味しい固めのプリンって、どうやって作るんでしょうか？
最近、ドロドロのゆるいプリンばかりが売っていて
ガッカリします。自分の好きなプリンは子供の頃に食べた
プリンアロモードの上に乗ってるような崩れない
固めのプリンです。固いプリンが売ってなくて
自分で作ろうかと思うのですがレシピ、コツなどあれば教えて下さい。
前の方を見たら同じような人が....
やっぱりプリンアラモードの上に乗ってるプリン美味しいですよね！
なんでドロドロプリンばっかなんだろう
自分も買っていたものがそういうのに変わっててガッカリしたことがある。
過去ログにあるように卵の割合多めにして作ればいいのでは。
卵と水分（牛乳のみでも、＋生クリーム等でも）の割合とか、
同じ割合でも、卵が全卵でなく卵黄を追加した総量に対してのものだと
やわらかい仕上がりになると思う。
要はしっかり固まるあの硬さは卵白由来。
メイトーのカスタードプリンはあちこちで見掛けるぞ
硬めの昔ながらのヤツ。しかも安いw
作ったことがある方、教えて下さい。
普通より多少固めな、微妙な弾力の食感のプリンが出来るよ
「ぷにぷに」と「ぶよん」な感じが加味されて弾性が上がる感じなんだけど
上手く説明出来ないので興味あるなら試すしかないよ
これを美味しく感じるかは人それぞれだよ
凍らせる時は卵の殻の天辺に串で小穴を開けとかないと
変な所から殻が割れて白身が出ちゃうので注意だよ
1953年、韓国人は竹島で日本人漁師を４４名殺傷・３９２９人を拉致しました。
それ以来日本の領土である竹島は韓国人により不当に占拠されてます。
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とにかく薄く作ること
なるべく低いＷ数で作ること
表面に分厚い膜が・・
アルミホイルをかぶせると今度は火が通らず生の液体のまま
どうしたら
アルミホイルかぶせて作ってみたら
今度は液体のままで固まってませんでしたorz
普通に焼けると思うけど。固まってないのは焼き時間が足りてないんで、5～10分ずつ伸ばしてみれば
いい。爪楊枝で刺しても液が出なければ焼けてる。膜がいやなら茶碗蒸しやお茶碗で作って蓋を
すりゃいいよ。お茶碗の方が小さくて焼きやすいのでオススメ。割れたらすまん。
今度こそ成功させたいと思います
ありがとうございます
フィナンシェとラングドシャだな
オハヨーの焼きプリンに使っている牛乳が４月から茨城、福島産など混ぜているようです。
確認したら関東工場で作られているものがそうです。
ttp://https://twitter.com/minami_rika/status/594795045926019072 他の国々のように、日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne
人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどたくさんの病気に抵抗することができなくなっています。
33116k/yitdsf/u198z0
あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67
マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0
マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847
カスタードプリン
カラメルって沢山作って作り置きとかできるのかね？
カラメルタブレットで検索するといいよ
ググるとククパのレシピのほうが先に来るんだね
すんげーいいこと聞いた。ありがとう。
全卵2個に砂糖おおさじ3
白身がきっちり混ざるように泡立て器で必死に混ぜて、
牛乳200mlとチョコレートリキュール50ml投入
また混ぜて、茶漉しを通してガラス容器5個くらいにin
鍋に容器を全部入れても2/3浸かるくらいの水入れ、
沸騰させて、火を止めてから容器を入れる
再沸騰しないくらいの弱火で10分、火を止めて10分
おいしくチョコレートプリンができました。
甘いかきたま汁みたいｗしかも若干生臭いorz
冷凍卵にすると黄身の濃度が増すので、溶かずにそのまま冷凍して目玉焼きするにはおいしいんだけどね、プリンには向いていなかったようだ。
今更で通りすがりだけどすんげーいいこと聞いた。ありがとう。
ただ個数入らないから2回に分けるの面倒
細長いプリン容器がないものか
