極　プリン　最強の味　プリンプリン　極

質問です
美味しい固めのプリンって、どうやって作るんでしょうか？
最近、ドロドロのゆるいプリンばかりが売っていて
ガッカリします。自分の好きなプリンは子供の頃に食べた
プリンアロモードの上に乗ってるような崩れない
固めのプリンです。固いプリンが売ってなくて
自分で作ろうかと思うのですがレシピ、コツなどあれば教えて下さい。

710

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/06/09(日) 23:42:53.00

:cEXq52Fw

>>589

前の方を見たら同じような人が....
やっぱりプリンアラモードの上に乗ってるプリン美味しいですよね！
なんでドロドロプリンばっかなんだろう

711

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/06/10(月) 05:54:13.30

:VYMHqS9c

生クリーム（市販品だと植物性ホイップ）を加えて濃厚でトロっとしてるのが流行りだから・・・
自分も買っていたものがそういうのに変わっててガッカリしたことがある。
過去ログにあるように卵の割合多めにして作ればいいのでは。

712

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/06/10(月) 11:56:28.45

:jOCgZRBY

>>709

卵と水分（牛乳のみでも、＋生クリーム等でも）の割合とか、
同じ割合でも、卵が全卵でなく卵黄を追加した総量に対してのものだと
やわらかい仕上がりになると思う。
要はしっかり固まるあの硬さは卵白由来。

713

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/06/11(火) 20:43:26.40

:jm5bf8+q

>>709

メイトーのカスタードプリンはあちこちで見掛けるぞ
硬めの昔ながらのヤツ。しかも安いw

714

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/06/21(金) 23:41:26.57

:mVPQV9rG

生クリームと卵黄メインのクリームブリュレも美味いよ

715

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/10/08(火) 13:25:39.36

:Xsk66UHC

牛乳を使わずに、生クリームだけでブリュレを作ったらコッテリ過ぎますか？
作ったことがある方、教えて下さい。

716

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/10/08(火) 20:39:25.19

:81NOTzB6

生卵を一晩冷凍させてから、水に暫く漬けて解凍してから通常の卵同様に使うと
普通より多少固めな、微妙な弾力の食感のプリンが出来るよ

「ぷにぷに」と「ぶよん」な感じが加味されて弾性が上がる感じなんだけど
上手く説明出来ないので興味あるなら試すしかないよ
これを美味しく感じるかは人それぞれだよ

凍らせる時は卵の殻の天辺に串で小穴を開けとかないと
変な所から殻が割れて白身が出ちゃうので注意だよ

717

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2013/10/18(金) 18:44:22.74

:yyu/uExS

グラニュー糖大匙１、牛乳８０ｃｃ、全卵１の割合がかたくて一番うまい。牛乳は７０から８０度に温める。バニラオイルで香りをつける。９０度の温度で２０分蒸し焼く。それだけ。カラメルはビターに仕上げてな。

718

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/10/20(日) 09:21:16.92

:UcRIWFrK

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

1953年、韓国人は竹島で日本人漁師を４４名殺傷・３９２９人を拉致しました。
それ以来日本の領土である竹島は韓国人により不当に占拠されてます。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

719

： 109 [sage] 2013/10/26(土) 21:29:22.67

:cuAmD+IW

闘Ａ風F!＾度

720

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/02/03(月) 21:50:03.55

:mTLF8gok

レンジでプリンのコツが掴めた
とにかく薄く作ること
なるべく低いＷ数で作ること

721

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/02/24(月) 06:16:38.64

:gGF6BeWf

みんなバニラオイルってどこで買ってんの？

722

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/02/27(木) 21:14:04.16

:l2vc3RCI

プリンをオーブンで作ると
表面に分厚い膜が・・
アルミホイルをかぶせると今度は火が通らず生の液体のまま
どうしたら

723

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/02/27(木) 21:59:06.72

:lzdB6sx3

薄い膜が張ったあたりでオーブンあけて途中でホイル被せたら？

724

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/03/01(土) 06:06:42.49

:PExYExQu

焼きプリンはその膜が好きだから作るんだと思ってた

725

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/03/12(水) 19:41:51.45

:sSwpKcVn

膜といっても、分厚い硬い膜で激ﾏｽﾞなんです
アルミホイルかぶせて作ってみたら
今度は液体のままで固まってませんでしたorz

726

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/03/12(水) 22:41:39.55

:+WRWtdtH

トレーに水入れて140～150度くらいで30分蒸し焼き、最後に焼き色をつけるのに強火で焼けば
普通に焼けると思うけど。固まってないのは焼き時間が足りてないんで、5～10分ずつ伸ばしてみれば
いい。爪楊枝で刺しても液が出なければ焼けてる。膜がいやなら茶碗蒸しやお茶碗で作って蓋を
すりゃいいよ。お茶碗の方が小さくて焼きやすいのでオススメ。割れたらすまん。

727

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/03/12(水) 23:00:50.47

:sSwpKcVn

おお！固まってないのはフタのせいだと思ってました
今度こそ成功させたいと思います
ありがとうございます

728

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2014/03/20(木) 19:22:33.90

:F05sWJni

卵黄使うから卵白が有り余りまくって困る

729

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/03/20(木) 19:52:06.63

:6vX+y226

>>728

フィナンシェとラングドシャだな

730

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/03/21(金) 01:22:52.33

:XGq24z0N

中華の卵白あんに使ってるわ

731

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2014/10/25(土) 03:23:40.66

:wzH08mjj

シフォン道へようこそ

732

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/05/06(水) 11:19:50.33

:nqkGWKfT

★新鮮卵だけど、実は『福島産』の焼きプリン？？？

オハヨーの焼きプリンに使っている牛乳が４月から茨城、福島産など混ぜているようです。
確認したら関東工場で作られているものがそうです。
外部リンク

ttp://https://twitter.com/minami_rika/status/594795045926019072

他の国々のように、日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne

人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどたくさんの病気に抵抗することができなくなっています。
33116k/yitdsf/u198z0

あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe

認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67

マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0

マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847

733

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/05/10(日) 18:00:24.83

:P7KM7T7U

お腹スイーツ

734

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2015/08/05(水) 17:19:35.46

:DxySb3Vz

カラメルスペシャル
カスタードプリン

735

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/08/08(土) 13:28:28.93

:vZrV3O9+

カラメル不要と思っていたが気まぐれで作ってみたら美味すぎわろた。もうカラメル無しではいられない。
カラメルって沢山作って作り置きとかできるのかね？

736

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/08/09(日) 07:52:52.31

:pZQ/Q9QZ

>>735

カラメルタブレットで検索するといいよ

737

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/08/09(日) 12:33:35.11

:D1ebJp3a

カラメルタブレットって既製品のイメージだったけど
ググるとククパのレシピのほうが先に来るんだね

738

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/08/09(日) 18:57:38.06

:qYH8j1K2

>>736

すんげーいいこと聞いた。ありがとう。

739

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2015/10/01(木) 00:11:07.84

:L4XOa2e5

今更かもしれませんが

全卵2個に砂糖おおさじ3
白身がきっちり混ざるように泡立て器で必死に混ぜて、
牛乳200mlとチョコレートリキュール50ml投入
また混ぜて、茶漉しを通してガラス容器5個くらいにin

鍋に容器を全部入れても2/3浸かるくらいの水入れ、
沸騰させて、火を止めてから容器を入れる
再沸騰しないくらいの弱火で10分、火を止めて10分

おいしくチョコレートプリンができました。

740

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/06/02(木) 16:27:59.77

:V62rYqrC

溶き卵は冷凍できるって聞いてたけど、冷凍溶き卵でプリン作ったらみごとに汁と卵に分離したのができた。
甘いかきたま汁みたいｗしかも若干生臭いorz
冷凍卵にすると黄身の濃度が増すので、溶かずにそのまま冷凍して目玉焼きするにはおいしいんだけどね、プリンには向いていなかったようだ。

741

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2017/04/02(日) 07:50:53.61

:+DCt0gyO

>>736

今更で通りすがりだけどすんげーいいこと聞いた。ありがとう。

742

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/02/12(火) 10:38:35.34

:70kXJlJU

シャトルシェフで作ると簡単だしなめらかだしすごくいい
ただ個数入らないから2回に分けるの面倒
細長いプリン容器がないものか

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