ムシパン○蒸しパン○むしぱん

それも見たけど、店のではないからスルーしてたｗ
もう一回探してくるよ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/04/07(土) 14:59:58

:Z9j7/ayb

これだと牛乳が入ってるもんね
あそこは、卵も牛乳も生地に使ってないのが売りだから
でも、家でそうやって作るとうまくいかない

>>8

が書いてるのもこれだったら
人騒がせすぎる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/04/15(日) 08:24:40

:c/LJb1W6

「ムュシュ蒸しパン｣食べた事ないから、味は解らないけど、
イーストの蒸しパンなら、花巻を参考に作れば卵も牛乳も使わないから出来ると思う。

ポイントは砂糖を多めと、水分多めで2次発酵前にカップに入れて発酵って
所なんじゃないかな？、金のサフか天然酵母液種使用だと簡単に出来そう。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/15(日) 13:24:37

:QiM5fxXq

むしぱんをホットケーキミックスで作る必要性を感じない

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/04/15(日) 17:48:14

:NSFxBEkw

なら使わなきゃいい。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/15(日) 18:26:09

:t+lZfCaQ

名古屋の鬼まんじゅうって蒸しﾊﾟﾝなのかな？
友達が作ってくれたんだけどカナリ美味かった！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/23(月) 06:25:56

:S7muniWs

スーパーの三角のでかいむしぱんが好きです
あのむしぱんの作りかた教えて下さい
現材料みたらしろあんだとかかたくりだとか入ってる感じでした

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/04/23(月) 06:56:54

:xxs8LctV

>>22

「がんづき　レシピ　作り方」でういろう状じゃない方の
レシピで作ればOK

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/23(月) 14:40:21

:N9esCBIn

虫の入ってるパンなんて嫌すぎる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/04/23(月) 22:05:40

:ZeGqQZFb

こら

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/04/28(土) 15:13:20

:BRyRXzIu

天然酵母の生種作って蒸しパン作ったらめっちゃうまかった。
粉、砂糖、塩、水だけです。クルミと黒糖を餡にしました。
「天然酵母で国産小麦パン」のレシピを参考にしたんだけど、
生地がまとまらずべとべとで薄力粉を何度も足しちゃったんだけど、
うまくできたのでよかった。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/05/01(火) 12:28:35

:mmEu3pD0

>>26

おいしそう
蒸しパンなんて、ＢＰを使うのしか知らなかったから
このスレは目からウロコです。

よかったらレシピきぼん

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/05/07(月) 23:29:45

:IfjRCqNa

遅くなったけど、生地はここ↓の通り。はちみつ使ってるけど
砂糖でOKです。

外部リンク

ttp://national.jp/studio/bakeryclub/tennen/sweet/ts_011.html

前生地の発酵に時間がかかるので夜仕込んで朝か昼に後生地作るといですよ。

中のクルミ餡は粗みじんしたクルミと細かくした黒砂糖をざっと混ぜて
生地で包むだけ。量は適当です。本にも適宜としか書いてなかった。

ちなみに何回か作ったのだけど生地はべたべたなままです。手に強力粉か
中力粉つけてまとめるといいようです。生地には直接打ち粉しない方がいいようです。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/05/08(火) 14:40:09

:ScuSsbA9

28です。
生種起こすには更に30時間ほど必要です。
一応参考までに。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/05/10(木) 22:33:36

:uJB9hoiU

>>28

ありがとう！
レス遅くなってすいません。
週末にのんびり作ってみます。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/05/12(土) 16:56:15

:G398RvLd

さっき蒸し饅頭つくった！
小麦粉500
卵五個
ベーキング
砂糖　塩少々
を練ってあんこ包んで蒸す。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/06/07(木) 21:53:51

:/Z/H2JKT

あんまん？みたいなやつ
私も作ったよ～

ウマイ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/06/26(火) 14:58:53

:BO3Cen+N

やっぱ牛乳入れるとよりフワフワになるねー

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/06/27(水) 18:30:03

:gJdKp5t2

卵が入るとべっちゃりしにくい

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/06/27(水) 23:58:19

:Cghxszqy

>>34

卵入るとふかふかになるよね。おいしい。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/06/28(木) 14:07:33

:nVL4ZGbU

三角になって売ってる蒸しぱんて層になってるよね。
あれを再現するにはどうしたらいいんだろ
固めの生地を重ねればいいのかな？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/06/28(木) 16:08:51

:2iuiZJGM

>>36

あれは層になってるんじゃなくて、切り方で（ｒｙ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/06/29(金) 01:33:28

:Tsa+mD1Q

>>37

まじっすか！
ずっと何か特殊な製法だとばかり思ってました。
ﾊｽﾞｶｼｲ…

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/07/05(木) 19:29:58

:mVRCa1CA

ヤマザキだったかメーカーは忘れたけど、
「スチームケーキ」(名前違うかも、プレーンと抹茶の2種類あるやつ）
大好きだったのに、最近どこのスーパーにもコンビニにも置いてない。ﾅﾝﾃﾞﾀﾞ～

どーしても食べたくなって、ネットで似たようなレシピ見つけて作ってみた
外部リンク

ttp://blog.so-net.ne.jp/ruriblog/2005-03-02

期待してなかったけど、めちゃウンマ～
ふわふわで、自分が覚えてる「スチームケーキ」そのまんま再現できた。
まさか自分で作れると思わなかったさ、感激した～幸せだ～嵌りそう

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/07/06(金) 09:39:44

:tziH9dJ6

ttp://www.yamazakipan.co.jp/product/03/index.html

そのレシピ私も目をつけていました！
そうか～、めちゃウマ～なんですね。
蒸し器で？レンジで？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/07/06(金) 16:59:02

:fADj7m+2

>>40

両方です。
全部蒸し器で作るつもりだったけど、
蒸し器に入り切らなかったので、一部レンジで。

・蒸し器 → めちゃウンマ～　見た目もこんもりかわいい
・レンジ → タイマー長過ぎ、底の部分がカチンコチン…。（底以外はウンマ～）
　　　　　　てっぺんにラップがくっついて、見た目ちょっと悪。

私の場合こんな感じでした。
タイマーとラップのかけ方さえ気をつければ、レンジの方が手軽かも。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/07/06(金) 17:29:29

:3ApIjbem

それ前に良く作ってたけど、蒸し器より、
レンジの方がふんわり綺麗に膨らんだな。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/07/09(月) 14:03:18

:4Lon2T/S

そうなんですか？
やっぱりレンジより蒸し器のほうがうまい！とよく聞くので
そうなんだと思っていました。
それならレンジで手軽にウンマ～体験できますね。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/08/04(土) 10:52:28

:xrsPaYlq

カスタ入り蒸しケーキ饅頭が食いたい

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/08/04(土) 13:30:58

:nJq55Lyp

いいネタthx!
ちょうど、カスタード作りすぎて冷凍してるのがあるから
今からカスタード入り蒸しケーキ作ってくる～

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/08/04(土) 20:48:57

:y7uh8QFI

>>45

お茶入れて待ってるよ
つ旦

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/07(金) 10:51:02

:8Jyw3s/S

村上祥子さんがタッパーに水入れて小さい器に生地入れたの浮かべて蓋して蒸し饅頭作ってた

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/07(金) 21:51:19

:UX7E94lz

黒糖入りのが好きだな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/08(土) 12:41:22

:EskRoGm9

鹿児島でたべたマンゴーのふくれが、うまかったなー

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/09(日) 11:33:44

:V0JEEs7t

蒸しパンだからここでいいのかな？
中国の蒸しパン、銀糸巻のレシピがのってるHPとかありませんか？
ぐぐっても完成品しかでてこないし、どなたか教えてください

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/10(月) 08:28:31

:v7ZQx+F9

>>50

ぐぐれば一番最初に出てきますが。

： 50 [sage] 2007/09/10(月) 14:26:41

:EAP6aJwx

>>51

そんなばかな、と思いよく見ると「銀絲巻」が「銀糸巻」になってる
んで「銀糸巻」でググると…Σ(￣□￣)！

ありがとうございました。以後、気をつけますorz

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/22(土) 14:26:42

:i1/5BJ8P

ふくれって呼び方は全国で通じるのかな？
それとも九州だけ？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/22(土) 15:59:48

:ZtgZBz1R

少なくとも東海地方と関東では聞いたことないな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/22(土) 17:05:56

:p/DnBMcl

関西でもふくれとは言わないな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/22(土) 18:03:02

:BZG2XyNi

中部、東北でも聞かないよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/23(日) 15:33:50

:dVHP6q++

隣の中国地方ではあまり使わないけど聞いた事はある「ふくれ菓子」

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/23(日) 20:52:41

:mg1IjMu7

どこかのご当地物お土産お菓子に～～ふくれみたいな名前のなかったっけ？
この流れから察すると九州のかな？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/23(日) 22:11:03

:sUaYfhFf

もしかして『フークレエ』って蒸しパン？
それなら普通に売ってるよ＠中国地方
違ったらどしよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/24(月) 13:09:33

:BI6JG9Oy

プランタン銀座の蒸しパン食べた方、おいしかったかどうか
教えてください。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/09/24(月) 21:53:54

:OAogcj4Q

フークレエなら聞いたことある＠沖縄

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/25(火) 11:04:33

:FnK4VZF4

ヤマザキから出てるのね
外部リンク

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/09/30(日) 14:56:56

:nZxDTZo/

初めてむしパン作った。うまかった。

>>31

おいしそう。今度作ってみよう。
質問なんですが、ここにあるレシピの卵はL卵ですか？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [あげてやれ] 2007/10/01(月) 22:33:38

:jm9e4ENc

マーラーカオつくってみた。
ｳﾏｰｳﾏｰｳﾏｰ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/05(金) 20:56:07

:cpuaUXC0

子供の頃、夕方になると車で蒸しパンを売りに来てたな。
通称「ろばパン」。車で売りに来てるのに「ろばパン」…なんてツッコミは小学生だった当時の俺には無理だったみたい。
でもウマかったなあ。角切のサツマイモが沢山入ってるのが好きだった。

＞ふくれ知らない＠Made in Fukuoka。俺的には「ふかしパン」だよ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/05(金) 23:37:36

:apUmagdS

昔はロバがひいてたらしいよ

： ﾎﾟﾝﾌﾟ大帝 ◆Cyv0oh.DWo [] 2007/10/07(日) 21:15:55

:Ynmudy/w

ポケモンパンうまいよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/10/07(日) 21:41:04

:VGA/2ca7

作る専門板で、市販の蒸しパンの話は如何なものかｗ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/08(月) 14:52:06

:4VPSWQv/

最近サツマイモ蒸しパンをよく作るんだけど、薄力粉だけじゃなく上新粉も入れてます。
もっちりしっとり感たっぷりです！！

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/08(月) 17:40:50

:9d+KM+Da

いいなそれ
食べたくなった

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [あげてやれ] 2007/10/08(月) 20:50:25

:vPS8Xrux

おなじく。
何割ぐらい上新粉にするの？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/15(月) 11:52:33

:3KO47h5A

です。

私は、上新粉３・４割りくらいで作ってます。
５割にした時は少し水っぽく感じたので。

今日も作りました。美味くて食べ過ぎてます。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/10/15(月) 15:24:46

:Zdwrf7+h

>>72

レシピサンクス！作るの楽しみ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/15(月) 19:55:29

:x34+DRn+

牛乳や卵も入れるの？砂糖とBPだけのシンプルなもの？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/10/15(月) 21:17:45

:3KO47h5A

です。

うちは卵なしで豆乳と黒糖使ってます。
あと、さつまいもは黒糖で煮ておくと更に美味しいですよ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/11/09(金) 01:49:06

:QiGy7jga

牛乳・卵レスで作れる蒸しパンレシピをお持ちの方いらっしゃいませんか！？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/11/09(金) 07:26:24

:QAddkk84

クックパッドでそういうの見たぞ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/09(金) 07:38:46

:C4NnWZV/

ttp://http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T003290/

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/09(金) 07:52:30

:ZFFRLp7t

>>76-77

これのことかな？

ttp://http://cookpad.com/mykitchen/recipe/4355/

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/09(金) 08:45:37

:C4NnWZV/

>>78

のは、ヤフーのにんじん蒸しパンレシピね。
鹿児島県ふくれ菓子↓も卵と牛乳を使わ無いね。ｳﾏｿだ。
外部リンク

ttp://http://www.pref.kagoshima.jp/sangyo-rodo/nogyo/syokuiku/kyodoryori/kashi/fukuregasi.html

>>79

それ、鬼まんじゅうだと思った。
外部リンク

ttp://nakatsugawa.info/cooking/recipe_004/index.html

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/10(土) 02:53:58

:7UXK0tQE

のレシピが、おいしそうなので作ろうと思ったが、
コンスターチがチョッとしかないのでスーパーに買いに行った。

コンスターチが見当たらない、店員さんに尋ねると
コンスターチと名前は違うがこれが使えると持ってきたものを見ると
ベーキングパウダー？？？ありなのか？これ？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/10(土) 08:01:42

:T+Lu0ENB

>>81

無い無いｗｗｗコンスターチ＝ＢＰな訳ないじゃん
膨張剤だけで作れと？頭悪い店員だなｗｗ
その店信用出来ねー

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/10(土) 14:25:30

:zmaBggG3

中華の花巻とかは牛乳卵使わないよ。イーストで発酵しなくちゃいけないけど
とってもおいしいよ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/11(日) 19:21:15

:AZKkjRHk

これは？

>>28

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/11/13(火) 00:53:49

:cVgsqE+4

表面がつるんとするのと、ぱっくり割れるのとあるけど
どんな違いでそうなるの？
いつも適当に作ってたけど、気になります

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/13(火) 09:12:45

:AqFbS3/7

>>85

強火でガンガン蒸すとぱっくり割れやすくなる。
水分少なくてもぱかっとなる。

中火から弱火でやさしく蒸すと丸くなる。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/13(火) 18:03:51

:cVgsqE+4

>>86

ありがとう
自分が作ると割れたことないので、ぱっくり割れた奴
作ってみます。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/20(火) 14:16:03

:mIhqsrpL

最近お菓子作りに嵌っていろんなもの作ってみたけど、
『蒸しパン』が手軽だし一番いい気がしてきた。
最近値上げ＆手に入り難くなったバター使わなくていいし、㌍も低そうだし…
特に

のスチームケーキがめちゃくちゃうまい！　嵌って何度も作ってる。

で、教えてﾁｬﾝでｽﾏｿなんだけど、

以外に、これは絶対にうまい！絶対ｵﾇﾇﾒ！っていうレシピがあったら教えてﾎｽｲ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/20(火) 20:22:14

:05lPnzlh

ミルで砕いた上にふるいにかけて残ったお茶っ葉を入れた生地に
あんこ入れて蒸しまんじゅう風に作っとります。あんこがないときは甘納豆で。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/20(火) 22:52:51

:md3t3qO/

たかはしみきさんの「だいすき！もちもちパン」にあったレシピなのですが、
(1個分)
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ1
砂糖大さじ2
BP 小さじ1/2
卵(S) 1個
油大さじ1
で型はマグカップ、レンジ600Wを2分となっています。

これだと途中で膨らみが止まり、萎んでしまうのですがどうしたら良いでしょうか？

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2007/11/21(水) 20:09:46

:c6OERLBq

W数を500wに変えられるようなら弱くしてみたらどうでしょう。
蒸し器だと強火すぎるとしぼみやすいから、
火を弱くする感じでｗ数を弱くしてみたらどうかなと思ったのですが。
あとBPの量がちょっと多い気がしますけど、もう少し控えて
調節してみてはいかが。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2007/12/27(木) 23:10:23

:FAFHiP1n

age

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/01/02(水) 06:23:25

:QVRn66Xy

BPなしで牛乳、卵、小麦粉で蒸しパンって作れるのかな？
やってみたけどべたべたになったわ…

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/01/02(水) 07:11:44

:xwfmnMni

>>93

つ「米粉　蒸しパン　レシピ」でググーる

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/01/09(水) 02:37:59

:e8EFv/3M

（　・ω・）つΩ　ふわふわ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/01/09(水) 11:46:13

:YXbpcWV+

ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/candy/1205305492/l50

のレシピで作ったら見事に失敗…膨らみませんでした。
出来上がりの半分にチョコチップを混ぜたかったのですが、入れるのを忘れてしまい
蒸し途中に蓋をあけて強引に上にチョコをのせたのが敗因かとｗ
蒸し途中に蓋を開けるのはタブーですね。勉強になったなー…はぁ。

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/01/18(金) 23:28:35

:SCW5sga6

>>93

今朝BPなしで作ったよー
卵泡立てたらできたｗ
売ってる蒸しケーキっぽくなる。かなり美味しかったよ

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/01/25(金) 00:00:00

:8rcXF1IO

セブンで買ったフジパンのパンに蛆虫が入ってた。
明らかに蛆虫だったのでサービスセンターに送ったら
これは虫ではないとの回答とせんべいひとはこが送られてきた
怒りが収まらない
どしたもんかな

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/01/25(金) 02:47:07

:HbVeK4KA

>>98

書き込み時刻に感動した

100

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/01/25(金) 08:59:17

:yqWihj/f

おおー！

101

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/02/10(日) 21:15:08

:/mSPnefd

>>98

パンを叩きつけて煎餅が返ってくるとはこれいかに…

102

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/02/11(月) 00:34:54

:IaRA6F+E

保健所に出せばよかったのかな？
おまいらならどうするよ？

103

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/02/11(月) 01:06:04

:mVBeaIfO

なんか消費者がどうたらこうたらセンターにメール

104

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/02/11(月) 02:01:12

:x/BgrhZC

買って食べる蒸しパンは板違い。

105

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/02/15(金) 20:52:13

:/nUjck1L

朝日新聞のおいしさ発見に小嶋ルミの蒸しパンレシピがアップされてたよー

106

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/02/15(金) 20:57:15

:UnyEM1BF

お！新しいのが出たか！見てくるよ教えてくれて㌧。

107

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/03/11(火) 23:08:19

:zGG1hop8

>>105

新聞見て作ったよ。ふわふわして口当たりも良く美味しかった。
実のところ蒸しパン類は軽く見ていたが印象変った。
子供にも年寄りにも食べやすいし気軽に作れてイイ。

108

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/03/12(水) 16:10:51

:p/VGqV52

スフレ専用スレもできたから
外部リンク

109

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/03/14(金) 17:25:06

:pcmfcBhM

>>105

レシピうｐｷﾎﾞﾝ!

110

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/03/14(金) 18:49:43

:1pnyx9f/

ごめ。携帯だからできないけど、朝日新聞のサイトにあるよ。

111

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/03/14(金) 21:32:28

:pcmfcBhM

>>110

早速レストンクス!
今度見て作ってみる。

112

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/03/24(月) 16:51:00

:VFScSwI4

冷や飯チンする容器でやるといいよ

113

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/03(木) 13:22:34

:8mPGGVdh

ふわふわだけどもちもちじゃない
ふわふわしっとりな蒸しパンを作りたいのだが
どのレシピも「ふわもち」がベースらしく････
もっちりじゃないレシピを教えてくれないか

114

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/03(木) 13:30:46

:kZ570WMB

>>113

スポンジケーキの生地を作って蒸せ、
もしくは、パウンドケーキ生地を蒸せばそうなるよ。

115

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/03(木) 13:37:21

:8mPGGVdh

>>114

柔軟な発想に感動した！
明日の朝か昼に作ってみます、ありがとう

116

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/03(木) 20:46:32

:6mhJ7yJc

>>115

>>105

は？
作ったことないけど、しっとりしてそう。

117

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/03(木) 23:47:36

:8mPGGVdh

>>116

前に読んだけど、確か生クリーム使うレシピだったかな？
普段そんなに甘いもの作る訳じゃないから、使い切れないんだな･･･

118

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/13(日) 14:32:08

:Tw6Dxxek

最強力粉でレンジ蒸しパンってできますか？

119

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/19(土) 17:24:18

:QvsuUX6z

ぱっくり割れる蒸しパンのレシピおせーて
もっちり系しか作れなくって…

120

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/19(土) 18:05:09

:CK/m+sSs

油を入れるんだー

121

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/19(土) 18:29:11

:QvsuUX6z

大1入れてるよ
少ない？

122

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/04/19(土) 19:32:28

:93dcM6Pm

プロセスのスライスチーズを牛乳と一緒にチンして溶かして
↑＋卵＋砂糖すこし＋いつものホットケーキの分量の粉できもちゆるめに生地をつくって
レンジでチンしたらモチモチ＆きめ細かいチーズ蒸しパンになった

123

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/24(木) 19:31:14

:kanDmVBw

ふっわふわできめが細かくシットリとした蒸しパン（蒸しケーキ？）が作りたいのに、
何回作ってもふわふわしたのが出来ない…

前レス参考にして、スポンジの作り方で蒸してみたけどふわふわにならない°･(ノД`)･°･
もうモチモチ感はいらないよー

124

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/04/24(木) 19:52:58

:cvnnbBU5

>123
それならむしろ蒸さない方がいいんじゃないかと思うけど。

125

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/12(月) 08:29:16

:nMApsNKc

蒸し器で作ってみたけどｳﾏｰ
ちょっと甘すぎたので、次回は砂糖を少し減らしてみる

126

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/05/17(土) 10:32:09

:cB+lq5OK

>>123

むしろレンジのほうがフワフワになるよ
レンジだと水分は飛ぶけど
蒸し器だと水分吸ったりするし
レンジのコツは容器を1センチくらい上げてやると
ムラになりにくい
それと油分を入れること（溶かしバターかサラダ油）

127

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/05/23(金) 18:01:49

:xj5zK9M2

今日蒸し器で蒸しパン作ってみた
若干アレンジでミルクココアを大匙3杯ぐらい追加
底の方がチャンと混ざってなくてむらになってしまいますた…(´・ω・｀)

128

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/06/14(土) 19:42:50

:qZgC37ll

コーンスターチいれるとモチモチにならずにフワフワホロって感じになる。
モチモチより好き

129

： スッチー中村 [age] 2008/06/14(土) 20:21:40

:HvHpvKW0

はぁはぁあらひはもぅいくいくあっそこそこだめだめ
ちがうもっとやってはぁはぁいくいくよくるよあうう
っきもちいひもっとやってあぁそれいじうやめてやっ
てもっといれておくまであらいてんごくうっうっもぅ
だめどうかなりそう。あっあっまたてつやたけだてつ
やあっきんたませんせいあらいどうかなりそううっう
っーー。

130

： スッチー中村 [age] 2008/06/14(土) 20:26:36

:HvHpvKW0

131

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/15(日) 17:17:31

:HaCqiy0g

>>128

わたしもコンスターチいれるレシピを愛用。
ホロホロって感じがすき。

132

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/06/15(日) 19:20:38

:A0wVIqnk

今日も蒸しパン作った。
蒸し器が出しっぱなしだ。片づける暇がないぐらい蒸しパンばかりつくってるよ

133

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/06/26(木) 12:59:58

:cD2UkVQe

皆蒸しパン作ろうよアゲ。

今日の朝黒ゴマ蒸しパン作ったよ◎
薄力粉：米粉＝６：４の豆乳使いで卵を別立てしたらふわもちでウマー（ﾟдﾟ）だった。
今度は小豆も入れてみるお（´ω｀）

134

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/03(木) 02:47:33

:dFkdMa9U

蒸しage

135

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/11(金) 18:05:18

:tbO4mR3l

今日金曜日に、日曜日のおやつ用に

ttp://http://imepita.jp/20090830/816730

をつくりたいのですが
日曜日までふわふわのままでしょうか？

136

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/11(金) 21:20:28

:qXNhKz0H

>>135

蒸しパンだもん固くなるよ。

137

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/12(土) 11:24:53

:f6tCGSg5

>>135

日曜日のおやつは日曜日に作れｗｗｗ
今日作る意味が分からんわ

138

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/07/12(土) 12:38:12

:n1RwqKu4

>>135

です。結構今日つくりました。
レスありがとうございます。
スチームケーキはあきらめてカスタードいり蒸しパンを作成しましたがカスタードをうまくいれるのが難しくて。
最初下に薄く生地をいれてかたまったらカスタードその上に生地をいれましたが
下側の生地が円くふくらんで中心にカスタードが入れにくかったです。
カスタードをいれるこつがあるのでしょうか。。

139

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/12(土) 19:18:13

:2KDMUtJQ

>>138

携帯から乙だが、カスタード入れるなら後から注入すんのがいいよ。
固めの生地なら最後に入れて沈ませるのも手。

140

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/14(月) 10:30:01

:A2j2aSOx

シュークリーム用口金があると便利

141

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/24(木) 01:43:25

:e1bfckJU

よくレシピに出てくる
竹串をさして何もついてこない、生地がついてこない状態って
見事に何にもついてこなくなりますか？

外部リンク

ttp://vw.wiwi.co.jp/index/?url=nakatafoods/member/alacarte/index.html
これ作ってみたら、15分蒸してもしっとり目のスポンジ風のものがついてきて
ためしに１つ20分蒸してもやっぱりついてきたので
出来てるのかまだなのかわからなくて困ってしまいました。

142

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/25(金) 05:50:21

:+Z/v4sQ2

付着した生地が生焼けでなければ大丈夫

143

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/07/26(土) 21:29:14

:VWBmJqHU

>>142

ありがとうございます。
前回はどうも蒸しすぎだったみたいなのでまた明日作ってみます。
新しいことにハマリ始めって楽しい～

144

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/10(日) 03:05:43

:cBBOC+lv

自作したら外側から1cmくらいはフワフワでｳﾏｰなのに
中のほうはべたっと重くてﾏｽﾞｰ

自作は諦めて蒸しパンミックス買ってきて蒸したら
全体がフワフワ～でショックだった。

145

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/11(月) 02:22:58

:WbbXlH+M

>>144

それ生ｗ

146

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/16(土) 12:05:54

:mIK1yb2S

娘にせがまれて生まれて初めてムシパン作ったんですが、
（ホットケーキミックスで）ママのは全然ちがう。と。
妻は亡くなってからだいぶになるので料理はまあまあ慣れたのですが、
こういうお菓子るいとなるとお手上げです。
実家の母からA-COOPのムシパンミックスと黒砂糖とさつま芋をもらいました。
妻はどうやらこれで作っていたらしい。かすかに食べた記憶はあるのですが、
検索したらレシピありすぎて混乱してしまいました。
さつま芋は最初に甘煮にしといたほうがいいんでしょうか。
皆さんのお勧めのレシピってありますか？長文すいません。
よろしくお願いします。

147

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/16(土) 14:51:13

:s83Ax7/w

>>146

無くなった奥様の蒸しパンを食べたことが無いから答えようがないよ‥
さつま芋は小さめの角切りにして生のまま加えるレシピが多いと思う。

お母さんが亡くなってだいぶ経っていて、娘さんがその味を覚えているなら
料理のお手伝いが出来る年頃では？父子仲良く試行錯誤してみては。
あーじゃない、こーじゃない、と一緒に作るのも楽しいですよ。

148

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/16(土) 21:07:08

:mIK1yb2S

>>147

レスありがとうございます。
そうですよね。僕ですら覚えていない妻のムシパンの作り方なんてそりゃあ答えようがないですよね。
でも、貴方のアドバイスどおり、娘に手伝ってもらうことにしました。
混ぜて蒸かしたらいいだけですし、妻がどうアレンジしていたかを二人で推理しながら。
実は電子レンジでやろうとして見事に失敗してしまい、しょうがなく蒸し器を引っ張り出してきました。
明日リベンジです。ありがとうございました。

149

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/16(土) 21:13:46

:e7PTwlUl

>>146

どんな蒸しパン作ってたんだろうね、

>>147

が言うように
奥様の蒸しパンを食べたことが無いから答えようがないけど、
ポイントは
鬼饅頭風な蒸しパンなのか、ふんわり軽い蒸パンなのか、
その蒸しパンは割れてるのか、丸い形なのか？
黒糖は甘みとして生地にどの位使われていたのか？
卵は使用してたのか？
水分は何を使っていたのか？（水・牛乳・豆乳）
さつまいもは生地に練りこまれていたのか、賽の目切り状態で上に乗ってるだったのか？

さつまいもはサイの目にカットしたら、水に浸して３０分~１時間灰汁を抜きをして、
皿に並べ電子レンジで火を通して冷ましてから、生地に加えて蒸すと、
甘さが増すから砂糖で煮なくても良いとは思うけど。

150

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/16(土) 21:34:17

:JMnGYsIa

思い入れがあるらしいことはわかったけど・・・
こんな感じの蒸しパンって話だけにしてもらって
付随するエピソードはmixiあたりで披露していただくわけにはいかない？

151

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/17(日) 00:29:15

:T1FBa5P6

どんな感じの蒸しパンかすら分からなくて試行錯誤してる…って話であって
別にエピソード語りたがってるわけじゃないと思うが。

152

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/17(日) 02:10:02

:Ouc/9uu/

>>146

です
なんか、だらだら要領の得ないことを書いてすみません。
うざいなと後で自分も思いました。ごめんなさい。

>>149

さん　さつま芋の処理の仕方教えてくださってありがとうございます。
生地に練りこんで、トッピングもしようと思います。
割れたムシパンってどうするのかよく分かりませんが、
型に入れてフツーに蒸したらわれるんでしょうか。

153

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/17(日) 07:01:27

:Zl3zuY6v

>>152

蒸しパンミックスなら、普通に強火で蒸せば割れる。
と思う

154

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/17(日) 10:12:41

:Ouc/9uu/

>>153

ありがとうございます。

155

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/17(日) 13:45:13

:CLq153K4

レンジでやると加減が難しいし冷めると硬くなるよ。
蒸し器がでかくてマンドクセなら裏ごし器とそれがすっぽり入る鍋でおｋ
鍋に水入れて裏ごし器伏せて入れて蓋して蒸せばいい

156

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/17(日) 14:08:08

:Ouc/9uu/

>>155

貴方は神です。
あの蒸し器を後片付けすることを考えて憂鬱になってました。
今蒸してます。上手くいきそうです。
ありがとうございました。

157

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/08/28(木) 08:32:58

:vkby3xYz

ttp://http://cookpad.com/recipe/59292
のレシピで、
砂糖は減らして、
粉の半分を米粉に、
卵白は別にして最後に泡立てて
加えて作ると
もっちりフワ

そのまんまでもかんたんで
よく膨らむいけるレシピ

158

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/08/28(木) 10:39:29

:Hrb+0XiA

>>157

そんだけ変えたら全くの別物だろうｗ
蒸しパンってカロリー低めが取得だと思うんだけど‥20ｃｍ丸型一つに
サラダ油100ｇは多いよなぁ。それだけ入れるならパウンドケーキ食べるわｗ

159

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/08/29(金) 00:51:43

:3OFFV4lR

中華蒸しパンは
油多めだよ

160

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/10/01(水) 18:54:01

:fBwka74q

蒸し器に詰め込みすぎると膨らまなかったりなんてことありますか？
なかなかふっくら膨らまなくて・・
混ぜないようにとか気をつけてはいるんだけど

161

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/10/04(土) 02:59:37

:RQXBbELz

卵を入れるのと入れないのだったら膨みにどのくらい差がでる？
なるたけなら卵使いたくないんだけど、もしもかなり違うならいれたほうがいいのかな…

162

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2008/10/04(土) 03:10:01

:iiyA3ZUI

白身だけ泡立てて混ぜるとか

163

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/10/12(日) 08:41:35

:iJq5uSoZ

15分でできるみうたさんの～という本を見て作ったら、
もっちりどっしりな感じでした。
卵なしの重曹使用です

164

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/01(土) 22:21:16

:fW4eiM6x

蒸しパン作りたいけどまず蒸し器買わないとなぁ…
なんてダラダラ先延ばしにしてたんだけど、
友達にコレ↓を薦められてあっさり解決。
外部リンク

ttp://www.muji.net/store/cmdty/detail/4945247320947
20cm以上の鍋があれば蒸し器なしで無問題。
さっそく長尾智子レシピの蒸しパン作ったら旨かった～

165

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/02(日) 01:09:32

:s12Mh8Jw

>>164

これはいいものだ！明日買ってくる！

166

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/02(日) 02:28:30

:FE7FdP0m

18cmくらいのやつなら１００均で売ってるぜ

167

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/02(日) 22:49:02

:U5AjCAhY

うちで30年来「蒸し器」として使われているのはこれだぞｗ

168

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/03(月) 00:34:38

:gvrCWZJj

うちはステンレスの裏ごしで蒸してるよ。ケーキクーラーとかでも
いけるよね。

169

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/09(日) 22:27:35

:6QdRxfgm

ダイソーに20ｃｍのがあったよ

170

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/10(月) 09:43:24

:mjg6oCRW

フライパンだけで作れる蒸パン作ったら　cookpadに載ってるの作ってみたらおいしかったよ

171

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/10(月) 10:14:08

:S+WP4dKv

日本語でおｋ

172

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2008/11/19(水) 16:04:32

:BPjS71Y6

初めて作ってみて、それなりの味にはなったと思うんだけど
どうも小麦粉くさい風味が抜けてないような気がする
混ぜ方が足りなかったのか、それともバニラエッセンスを入れるべきだったのか

173

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/07(水) 14:16:56

:1e7VVd/0

蒸しage

174

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/01/14(水) 07:34:47

:u7tJJx51

アルミカップ切らしたから中華ドンブリに生地ぜんぶぶち込んで大鍋に浮かせて蒸した
火が通るのに20分以上かかったけどさすがに食いごたえあるわこれ

175

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/15(木) 10:52:28

:ios2HHll

初めて練り餡入り黒糖蒸しパンつくった

・・アルミカップって・・お弁当用のと違うのね・・
でも、お饅頭の形のふっくらした蒸しパンできた！
おいしかった～♪

176

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/17(土) 21:08:12

:0d4p3sAM

ここのところ前日に準備して朝蒸しパンが続いてるｗ
明日はヨーグルト入りに挑戦する。

177

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/01/18(日) 03:22:26

:cMf1VCal

シリコンカップで作ったら蒸しパンがカップの溝にくっついて大変なことに。
オイル無しでもペロっと簡単に剥がれる良い容器はないものだろうか。

178

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/01/18(日) 21:50:33

:CPumVa3b

>>177

テフロンのオーブンシートをカップの大きさにカットして型に敷いて
おけばいいんじゃね？洗って何度も使えるし。

179

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/20(火) 13:24:46

:DmA20BEf

ヨーグルト、バター入りレーズン蒸しパンを作った♪
美味しいいい。・・まてよ、これもしかして焼いたら
フルーツケーキだったりする？

180

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/21(水) 10:50:49

:+ICDhJfA

パウンド生地でつくる蒸し系のレシピも
ありました
しっとりあっさりな感じ

181

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/22(木) 07:37:49

:LvcfgNqs

kwsk

182

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/02/01(日) 15:36:20

:aN6/6x9k

ヤマザキの『千鬼まん』って何て読むか知ってる人いない？

183

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/02/01(日) 16:36:05

:dngX0JiP

ぐぐったら、名古屋ではメジャーなお菓子に鬼まんというのがあって、
どこかのサイトでは、「せんおにまん」と読む「らしい」が、
自分は「ちきまん」と読んでいる、とあった。
私も最初に字面を見たら、ちきまんって読んじゃうな。
いや、最初に思ったのは、響鬼の新たな仲間か？だったけどｗ

184

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/02/01(日) 16:53:15

:aN6/6x9k

>>183

レストン！
自分は「せんおに」だと思ったw
家族に聞いても「せんき」「ちき」三者三様w
おにまんって言う似た様な蒸しパンがあるから「せんおに」って読んじゃいそうになる。
今度ヤマザキに聞いてみよう。

185

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/02/05(木) 12:53:45

:JboHNflo

問い合わせた所「せんおに」が正解でした！

186

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage ] 2009/03/08(日) 13:22:06

:9SqBqFWq

チーズ蒸しパン作った。
ほかほかウマー

187

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/04/13(月) 16:32:41

:N/2F0cNE

きょうの料理のサイトにある、ふくれのレシピで山盛りのふくれを作った。
ふわふわもちもちでウマー！しかも作り方も粉振るって混ぜるだけで超簡単！
また作る。

188

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [ｓage] 2009/04/13(月) 22:20:02

:GC+3EP3+

>>187

かぼちゃ入りと米粉入り、どっち？

189

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/04/13(月) 23:05:45

:N/2F0cNE

>>188

「みんなのきょうの料理」のサイトで「ふくれ菓子」で検索して出てきたレシピのうち
強力粉と薄力粉を半々で作ってるやつです。
プロバイダ規制でURL貼れなくてごめんなさい。

190

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/04/23(木) 00:01:55

:go89aQq9

>>181

遅ればせながら蒸しパウンドケーキ

１、バター９０グラムをクリーム状にして砂糖５０グラムすり混ぜ
　　卵黄３個分を一個ずつ混ぜ込み、刻み板チョコ５０グラム、湯で
　　洗い刻んでラム酒大さじ１を含めたレーズンも混ぜる
２、卵白３個あわ立てて砂糖３０グラム加えてよく泡立てる
３、小麦粉１５０グラムはBP小匙１と３分の１を振るい合わせる
４、１に２の卵白半分を軽く混ぜ込み、３の粉半分を混ぜ、さらに
　　残りの卵白、粉と合わせる。
５、紙を敷いたパウンド型に入れたり、カップに小分けしたりして
　強火で２５～３０分蒸す。

グルメ道にカロリーは問わないでください。
　　

191

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/04/30(木) 09:21:39

:8YCQF1mT

115 名前：恋する名無しさん投稿日： 2009/04/26(日) 08:02:25
高３の時に２４歳のおねえさんとメル友になった。
会ってみるとすごい可愛い、めちゃくちゃ緊張した。

で、その日遊びまくってたら終電逃した。
家が近いというのでおねえさんの家で泊まっていくことになった。

一緒に寝てたらすげえチンコ立ってきたけど
「会った当日にやるとかダメだろ、ってか殴られる」と思いなんとか我慢した。

翌朝「待ってたんだから襲ってこいよｗ」とか言われた。
そういうもんだったのかと思いながら朝焼けを眺めつつチーズ蒸しパン食ってた。

「じゃあ、またね♪」と言われたが１週間ほどで音信不通になった。

それ以来「次にああいう状況になったら迷うことなく襲いかかろう」と心に決めた

が７年経ってもあのような状況は訪れていない、というか女との出会いすらない悲しい

192

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/05/01(金) 04:20:26

:k9ozuXmx

あのとき「チーズ蒸しパン」でなく
「がんづき」にさえしておけば運命は
変わっていたと断言できる

193

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/19(日) 17:44:07

:ePw/YX4x

カステラのような食感で、玉子の味があまりしない、色の白いのは、
どんな配合で作ればいいんだろう？
山崎パンの『三角蒸しパン』か、コンビニの豚まんの皮かみたいな
ああいうのが作りたいんだけれど、「もちもち」なのか「ふわふわ」
なのかどっちを参考にすればいいんだろうか？

194

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/19(日) 22:34:38

:DB7yhmlh

肉まんの皮は卵じゃなくてイーストで膨らましてる
蒸しパンはベーキングパウダーだな

195

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/21(火) 10:11:20

:6m/nFY2N

コンビニのレジの近くで売ってる黒糖三角蒸しパンは確かに美味そうだｗ
花巻き(普通のリーンなパンのレシピ)に黒糖入れて蒸してみるか

196

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/21(火) 10:30:05

:6m/nFY2N

と思ったがパン用の米粉が大量にあるのを思い出した
あれで蒸しパン作ってみるか

>>194

肉まんの皮ってイーストとBPの両方使ってるの多くね？

197

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/25(土) 10:40:38

:MTwwivQv

三角蒸しぱん　白　ヤマザキ　105円

原材料：小麦粉・砂糖・レーズン・でん粉・食塩・米粉・脱脂粉乳・
ソルビット・乳化剤・膨張剤・糊料(増粘多糖類)・グリシン…

ググったら、レポ書いてる人のブログい原材料があった、
卵は無しで結構シンプルだね、でも買って食べた事無いから再現は無理ｗ

>>193

イースト使わず、この「膨張材」は多分イスパタ、「生地」は小麦粉・米粉・でん粉で
試行錯誤して美味しい蒸しパン作ってくれ

198

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2009/07/25(土) 16:41:25

:c/OLmrwI

グロい原材料かと思ってビックリしました

199

： 熟成温度77.4F [] 2009/08/30(日) 22:45:57

:zPx1Tgc6

蒸しパンできたー

今日はきなこ蒸しパン
外部リンク

200

： 熟成温度77.4F [sage] 2009/08/31(月) 05:28:56

:6+gxa7vm

おいしそう

201

： 199 [sage] 2009/09/01(火) 00:43:33

:tH9AG38Y

すっごくおいしかったよ！
聞かれてないけどｗレシピ
4個分
薄力粉100ｇ
きなこ大さじ2
ベーキングパウダー小さじ１
砂糖(普通の上白糖でもグラニュー糖でも)70ｇ
牛乳100cc

材料を量って、薄力粉とベーキングパウダーときなこを合わせて2度ふるってボウルに入れる
そこに砂糖を入れて泡立て器でざっと混ぜておく

蒸し器に水を張ってフタにフキンをかませて沸かす

ボウルに牛乳を加えて混ぜ過ぎないように混ぜる
全体に粉っぽさがなくなるくらいでOK

生地を耐熱のカップに入れる
(自分はアルミのプリンカップにお弁当のおかず入れみたいなアルミカップを入れてる)

カップに入れたらすぐ蒸す
充分に蒸気の上がった蒸し器で強火で10分～13分程度蒸す(フタは極力取らない)

串とかを刺してみて生の生地がついてこなければ出来上がり！

202

： 熟成温度77.4F [sage] 2009/09/17(木) 04:02:52

:yHBVHehx

きなこもいいなあ。今度作ってみよう。
上のレス見て、100均で蒸し蓋？買って来た。
おでんの時位しか使わない鍋が大活躍だよ。情報ありがとう。

薄力粉　100g
BP　小1
砂糖　50g
卵　1個
サラダ油　大2
牛乳　50～60cc（具によって増減）

基本の生地は普段作り慣れてるマフィンから油を減らす配合が一番作りやすい。
これから寒くなるし、ほかほか感にしばらくハマりそう。

203

： 熟成温度77.4F [sage] 2009/09/19(土) 17:47:33

:Kt2Tdm2l

小さいカップがないので15cmのケーキ型に入れたら
まったく膨らまずウイロウのようなものが出来た。

容量が多いと失敗しやすいのかなー。

204

： 熟成温度77.4F [sage] 2009/09/20(日) 22:22:10

:ikEcKwm/

大きい容器だと底に蒸気が回らなくて、生地が膨らまないとかあるから
割り箸とかで浮かせると失敗しにくくなるよ。

205

： 熟成温度77.4F [sage] 2009/09/21(月) 09:57:37

:kP9aDNrS

ここはちゃんと蒸し器で蒸さなきゃダメなスレかな…
でも書かせてー。
最近圧力鍋を買って、蒸しパンは圧力鍋で作ってる。
前は鍋で蒸してたけど、自分が下手なのか時間はかかるし半生だし失敗ばかり。
でも圧力鍋だと早いし失敗なしで連日ホカホカウマーです。

206

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/09/22(火) 20:08:54

:H6s+SN/b

きなこ蒸しパンふわふわモチモチおいしかった～～。
まんま真似してみようと、しまいっぱだったアルミのプリンカップ引っ張りだしてきたよ。
いつもはシリコンカップで作るんだけど、アルミのほうがパカッと生地が割れておいしそうになった。
アルミの熱伝導？のせいかな？おいしかった～。

207

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/09/24(木) 11:59:07

:WRV3ZPTF

>>205

圧力鍋でどうやって作るの？

208

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/09/24(木) 12:29:48

:5IBjuWPZ

>>205

じゃないけど、目皿使って薄く水張って蒸すだけでは。
うちの活力鍋には目皿が付いてないので金属製の裏ごしをすっぽり入れて
水張って蒸す。蒸しパンはやったことないがｗ

209

： 205 [sage] 2009/09/24(木) 22:32:07

:oIxFbF6t

>>208

そうですー。
ティファールの、目皿が付いてる圧力鍋で、
水を400ccくらいいれて５分圧かけてるだけです。
もこもこっとぱっくり割れて、失敗なしですよ。

210

： 207 [] 2009/09/25(金) 12:28:54

:m5yUTQHh

>>208

>>209

教えて下さってありがとう。
5分くらいでいいんですね。やってみます～

211

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/09/30(水) 12:31:49

:xkG6+v0j

蒸しパンて苦くないですか？どうしても苦みを感じる
BPのせい？

212

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/09/30(水) 13:33:53

:hGFgTb/T

苦みはBPに含まれるみょうばんじゃないかと思うけど…
みょうばん（アルミ）不使用のBPを使ってみたらどうだろう。
上の方で卵の泡立てをしっかりやったら膨らんだって書き込みもあったよ。
パウンドケーキもBP使わないレシピあるし、卵の状態次第かも。

213

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/10/11(日) 14:36:14

:agw18SNS

>>206

さんのレシピを百均のフィルムカップでやってみたけど、パカっと割れたよ？

214

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/10/11(日) 23:35:06

:3FsivaQh

>>211

ラムフォードおすすめ

215

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/10/27(火) 14:32:17

:thQjF3jC

レンジで作るとベチャッとした生地になる…
美味しい蒸しパン作りたい

216

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/10/29(木) 12:33:18

:TBp2Tmk6

ttp://http://d52.decoo.jp/diary/miyumelo82/?guid=on

ランチ代わりなので砂糖少し減らして今作った。
キナコの風味がいいねえ。
美味しい。

217

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/11/16(月) 13:49:38

:/ons/zaY

子供のおやつに、ほうれん草蒸しパンを作ってみました。

小麦粉 50グラム
砂糖 20グラム
水 50グラム
ほうれん草パウダー 10グラム
スキムミルク 10グラム
ＢＰ小さじ1/2

さらにチーズも入れた。カルシウムたっぷり。
次回はもっと砂糖を減らしてみよう。

218

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/11/17(火) 16:10:48

:TaB/Y2oi

卵泡立てたり面倒な作業なく、フワフワなプレーン蒸しパンができるレシピない？
いろいろ試行錯誤してるけどどうしてもモッチリとしてしまう

219

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/11/17(火) 16:30:57

:lJngUFqw

卵泡立てるのってそんなに面倒か？

220

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/11/17(火) 19:14:02

:TaB/Y2oi

面倒というか、蒸しパンは味も好きだけど
作り方が材料ちゃちゃっと混ぜて蒸すだけ、と手軽なところが好きなので
泡立てるとなるともうスポンジでも焼こうかって気持ちになってしまう

221

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/11/21(土) 15:32:15

:xw+QQ4HY

蟲パン

222

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/11/22(日) 21:04:26

:qq6Z2IP+

BP入れ忘れた…orz

223

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/11/23(月) 14:14:11

:eDG2zVrI

卵をきっちり泡立てたら、BPなしでも膨らむかな？
シフォンみたいに。それとも固くなっちゃうだろうか。

224

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/11/23(月) 15:17:03

:ZxR8vdZA

やっぱり蒸し器使わないとダメだね・・。

肉まんや茶碗蒸しもしかり。。

225

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/11/24(火) 21:52:50

:pvXrTx9e

蒸し器なくても鍋とコップあればできるよ

226

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/11/25(水) 22:51:40

:cKLTJQo8

小島ルミレシピでゴマ蒸しパン作った。
混ぜるだけの簡単レシピだけどすごくおいしかったよ
母が大絶賛してたw
ただ食感がかなりのふわふわほろほろタイプなので、むちむちな蒸しパンが好きな人には向かないかも

227

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/12/01(火) 16:24:44

:IBWPN68/

基本的なことですが小麦粉と牛乳と卵を使いレンジで蒸しパン作る時の
小麦粉と牛乳の量ってどのくらいがいいの？
あと牛乳がない時は水でもいいの？

228

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/12/01(火) 17:38:55

:5lH6YnO0

>>227

小麦粉100g
ベーキングパウダー5g
牛乳50g
卵1個

シンプルなやつなら自分はこんなもん
砂糖は好みで

水でも大丈夫だけど水だとあっさり、牛乳だともっちりな蒸しパンになるかなあ
半々は結構いい感じ

229

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/12/01(火) 17:54:44

:5lH6YnO0

>>227

228だけど「レンジで」を見逃してたよ。ごめん
レンジならもう少し牛乳増やしてゆるめが良いと思う

230

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/12/01(火) 19:21:12

:IBWPN68/

ありがとん

231

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [] 2009/12/05(土) 21:56:41

:R+Rf7NgJ

>>226

粉の半分量を米粉にすると、むちもちになるよ。

小嶋ルミ的にレシピ改変は厳禁だと思うけど
ルミ蒸しパンは油っこかったので、サラダ油減らして
その分、牛乳と生クリーム増やしたりしてる。
黒糖蒸しパンもおいしかったけど、きび砂糖にしたら
卵も粉の風味も感じられてｳﾏｰ。

232

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/12/25(金) 06:23:15

:pQMfes80

卵2個、小麦粉200g、牛乳200ml＋ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで作ったら
加熱前は重いし加熱後はパサパサすぎるし大失敗だった
小麦100g牛乳50mlじゃあ更に酷いんじゃないの？？？

233

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/12/25(金) 12:30:42

:ujzPw0t/

>232
それはベーキングパウダーが少なかったんじゃまいか

234

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/12/25(金) 14:14:37

:KPXNTzO8

加熱方法が悪かったんじゃね？レンチンし過ぎとかさ
粉と水分が同量ってのはよくあるレシピだし
外部リンク

ttp://www.kappaskippa.com/steam/#st03

個人的に一番好きなのは粉100　水100　砂糖50の割合
牛乳の場合は水分量を考えて110g

235

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/12/25(金) 16:33:26

:ujzPw0t/

レンチンの時は薄力粉50g（＋きなこ10g）に牛乳70gくらいは入れるかな
生地の具合で決めるから重さは一定じゃないけど

236

： 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ [sage] 2009/12/30(水) 06:58:20

:tBIjHL2e

ホットケーキミックス　カレースプーン２杯
トッピング（チーズ・レーズン・ココア・きなこなど）　適宜
マヨネーズ　1～2cmくらい
牛乳　生地がトロトロになるまで混ぜながら入れる

マグカップで生地作ってそのままレンチン
膨らんだのがみえるまで

237

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/01/16(土) 07:45:31

:vxxiV511

手芸用品のユザワヤ行ったら模様替えされて製菓材料コーナーなんてあった
蒸し物用ベーキングパウダー置いてあったから買って来てみたお

238

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/02/07(日) 02:52:50

:45vqvPSl

ホットケーキミックスだとうまくできるのに
自分で計量した生地で作ったやつはフワッとできない
いろいろなレシピで試してみたけどダメだったわ・・・

239

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/02/07(日) 09:41:31

:iSUPtcV5

今までミョウバン（アルミ）入りのBPを使っていて
特に苦味等、変な味は意識していなかったけど
アルミフリーのBPにしたらだんぜん美味しくなって驚いた。
膨らみも変わらないし。
依然多数派のミョウバン（アルミ）入りのメリットって何なんだろう。

240

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/02/26(金) 04:04:20

:1Sytkunw

安い

241

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/03/13(土) 23:16:13

:ZozN6rSh

最近牛乳を紫の野菜ジュースでやってみた。
味は美味しかった。生地の色が・・・問題！
なぜに灰色　　紫色になるかと思ったのに・・・
次は赤の野菜ジュースを使って見ますね。

242

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/03/14(日) 02:52:47

:inth36ZH

熱や他の材料の成分（卵白とか）で
色が変わるものもある

243

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/03/14(日) 06:09:50

:1oLJe/p+

ＢＰにも反応したりするよね

244

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/03/15(月) 01:34:33

:SjU5/+GR

>>241

ヒント：BP、重曹はアルカリ性
卵白　アルカリ性でぐぐっても面白いものがいっぱい出るよｗ

245

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/06/10(木) 01:24:42

:lCbPGT8x

クックパッド見てヨーグルト入り蒸しぱん作ったら、
もちもちというより、粘土みたいなものが出来て笑うほどマズかった…
ふんわりおいしい蒸しパン食べたいよ

246

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/06/11(金) 11:19:18

:NckCvuXv

NHKの料理のページのヨーグルト入り蒸しパン作ったら自分も粘土みたいなの
できた・・・。ふぁっとしてなくて密度の濃いやつでモチみたい。
セイロで蒸したんだけどフタあけたらしぼんで元の大きさに戻っちゃったんです。
シワシワです・・・

247

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/06/11(金) 12:13:33

:Nta7XKob

ベーキングパウダーが古かったんじゃないの？

248

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/06/11(金) 19:18:44

:NckCvuXv

確かにベーキングパウダーはいつもと違うの使ってました。
知らないメーカーのものだったので今度違うの使って見ます。

249

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/06/12(土) 10:11:48

:IMguKTKI

加熱時間が長すぎても
縮むみたい

250

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/06/12(土) 16:45:43

:kWLVZ3Q/

レシピにも問題あったみたいです。重曹とベーキングパウダーもつかうもので
水分少ないものでやったらうまくいきました。重曹の、ベーキングって
どっちのがおいしいんでしょうか？重曹のが好みな気がしますが
スフレっぽい感じでこれもいいんですが、ベーキングパウダーのがモチッと
してるような上手くできればベーキングパウダーのほうがおいしいのかなぁ・・・。
今度新しいベーキングで作ってみます。

251

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/01(木) 03:28:19

:FuzebknZ

ポケモンパンの「マイナンの蒸しケーキ」がうまくてふわっふわだったんだけどどうやったら作れるんだろうあの食感・・・

252

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/07/07(水) 10:52:24

:v6k5paCO

蒸しパン作るのに水分を入れるとやっぱり・・・モチになってしまう。
牛乳入れたら上のほうがモチみたいになって詰まった感じです。
水分を多く入れるレシピはことごとく失敗。重曹使うレシピは比較的うまく
いきますが、蒸しパンっていうより蒸しケーキふわふわでおいしいのですが
水分入れてうまくいくレシピないですか？

253

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/07(水) 11:45:16

:hmlZPhmN

それ蒸し過ぎじゃねーの

254

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/07(水) 12:04:29

:xW2MWkSm

レンジ蒸しパンほど難しいｵﾔﾂはないと思う
ちょっと間違えたら生蒸し
ちょっと間違えたら岩のように固い

255

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/08(木) 08:12:04

:bE8xHySG

この前、レンジ蒸しパンを作った翌日に硬くなっていたので水をかけてまたレンジでチンしたらクッキーになってしまった

256

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/07/08(木) 10:16:29

:xlEKJ1+g

レンジは普通のパン温めるのでも
１０秒違うと死ぬからな

257

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/13(火) 13:39:38

:EAN9Lph9

むしぱんってBP少な目だとういろうみたいだ
ういろうってぼったくりだな

258

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/13(火) 23:04:46

:9oBC6oju

蒸しパンと蒸しケーキってちがうんですか？

259

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/07/13(火) 23:56:46

:tRFm3XkG

ちがうだろ

260

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/07/15(木) 13:07:21

:QzCFWDIo

泡立てずBPだけでやると
蒸しパン
って感じか

261

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/08/17(火) 16:23:29

:z/+LnEQP

米粉いれたらサックリもちっとするのかな

262

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/09/01(水) 09:59:15

:PyamTWzb

タピオカスターチ買ってきたから、もちもち蒸しパン試してみるよ
上新粉や片栗粉を使ったレシピもあるからそれもやってみたいな

263

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/09/06(月) 01:08:04

:WHYMKGcP

ココット型にグラシンカップ入れて作ってる
別サイズのアルミカップ買おうか検討中

264

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/09/16(木) 23:59:43

:a+AMEfCt

雁月初めて作った

ttp://http://cookpad.com/recipe/323398

素朴感たっぷりでうまかった
酢の量にビビったけど化学反応で全然問題ないんだね
菓子はおもしろいな

265

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/09/26(日) 14:25:20

:vWIhDS9d

レンジで作ると何故かベチャッとしてて美味しくない。
うちは蒸し器派。
せっかく蒸すなら一度にたくさんできるように、１８ｃｍの丸型で作ってます。

蒸したてのマーラーカオは美味～～～

266

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/10/05(火) 18:19:26

:qQ3ivOWa

レンジ蒸し器の説明書どおりに材料合わせてサツマイモ蒸しパンを作ったら
もそもそパサパサしてた。

全卵→卵白だけにして泡立てる　
小麦粉の量を減らして牛乳多め
サツマイモはチンしておく（レシピは生のまま一緒に蒸すと書いてあった）
バター臭かったので少なめサラダ油に置き換え

でイメージどおりの白いふわふわ蒸しパンになった～

267

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/10/05(火) 23:54:41

:pnzHu8tH

小麦粉減らすと、軽くてしっとりするよね
前は小麦粉：水を１：１にしてたけど、今は１：２で作ってる

268

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/10/22(金) 13:17:21

:snC4ad3I

>>245

自分はククパドのおからとヨーグルト入り蒸しパンを作ってみたら
おからのせいかもっちもちで美味かったよ。
ちなみに作ったのはコレ。外部リンク

ttp://http://cookpad.com/recipe/452213
牛乳を豆乳に、ヨーグルトを無脂肪にしたのでかなりヘルシー。
オリゴ糖の変わりにメープルシロップを30ml入れたけど、
全然甘くなかったのでメープルシロップをかけて食べてる。
ダイエット中で甘い物から遠ざかっていたせいかすごいうまく感じる。
ココアの変わりに抹茶パウダーを入れてみたりとか
色々アレンジも出来そうだからまたリピするわ。
おからはおなかも膨れるし、食物繊維も豊富だから
ダイエット中のおやつには最適だ！

269

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/11/20(土) 22:42:55

:yJabtJqg

シリコンスチーマーで作ったらめちゃくちゃ簡単
作る回数が増えて、ちょっとヤバい

270

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/11/28(日) 10:27:22

:cRKADcoH

>>269

シリコンスチーマーで作るときは蒸し器で作る時より水分を多くした方がいいですか？
多くするならどれくらいが目安？
レンジレシピはぐぐってもホットケーキミックス使用のばかりひっかかって
困ってます（´･ω･｀）

271

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/11/28(日) 14:06:22

:t2M+dp/f

>>270

レンジレシピじゃなきゃだめ、水分を多くした方がいいと考える理由は？

シリコンスチーマー販売前の普通の蒸し器レシピで作ってるけど
問題ありませんよ？

272

： 270 [] 2010/11/28(日) 14:48:59

:cRKADcoH

>>271

ありがとう！
レンジだと硬くなるのかと思ってました。
普通の蒸し器レシピでやってみます。

273

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/11/29(月) 12:05:39

:NSgck3ON

1回くらい自分でやってみようって気にはならんのかな
絶対に100％失敗は許されない！って性格なのか

274

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/11/29(月) 13:01:32

:bN61Ibu2

いちいちトゲトゲすんな

275

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/11/29(月) 16:34:37

:ZEX0Qdm4

これから朝食用にチョコ味の蒸しパンつくるよ！
あしたまでふかふかだといいなー。

276

： くるみ [] 2010/12/05(日) 16:50:00

:53uQx67v

もっちもち

277

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/08(水) 11:38:17

:hKH65seG

卵アレルギーな子どもに卵ナシで作ったんだけど、途中は膨らんでたのに出来上がったら残念な感じにしぼんじゃった…卵入れないとそんなもの？それかどっかで失敗してる？

小麦粉 75g
BP 3g
小松菜とバナナ計120g
オリーブオイル大さじ1
牛乳カップ1くらい？(野菜から水分出たので、生地の感じ見ながら入れた…)

レンジ自信なくて、鍋でやりました。加熱時間は18分くらいです。

278

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/08(水) 11:51:39

:jFR/8HJ+

>277
加熱しすぎとか？

279

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/08(水) 12:35:28

:3YlIemnC

>>277

配合からして非常に無茶な感じ。
普通のレシピから卵抜きしたり、いきなりアレンジに走るより
書籍とかのアレルギー用レシピを参考にしたほうがいいと思う。

280

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/08(水) 16:22:07

:p6M2BiMW

牛乳多過ぎじゃねーかな

281

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/08(水) 23:49:03

:Bsqa86b3

小松菜いらねえな

282

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/10(金) 20:28:29

:Od0fDO4f

>>277

です。規制に巻き込まれ、御礼おそなりましち。皆さんありがとうございます。子どもがごはん食べなくて、なんとか一回の必要な栄養詰め込もうと欲張ったのがよくなかったんですね…次は本に忠実に作ってみます。

283

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/10(金) 20:29:26

:Od0fDO4f

×なりましち
○なりました
…小松菜と一緒に蒸されてきますorz

284

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/12/13(月) 02:06:30

:0ujryFqz

>>50

それカステラじゃないの？

285

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/12/13(月) 02:20:05

:0ujryFqz

>>81

コーンスターチ(原材料トウモロコシ) 50ｇ使うレシピに私も驚いています。粉５０g、ＢＰ5ｇは納得てすが

286

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/12/21(火) 10:01:50

:qnT/z0lu

>>150

細かいこと言うなよ。お前のレスこそ無駄レス

287

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/21(火) 12:34:12

:641tv81a

2008年8月・・・すごいロングパス

蒸しパン最高、シリコンスチーマー最高

288

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/21(火) 22:41:25

:feA08aWS

もちもちの生地にしたくて
小麦粉10g、白玉粉20gで作ったら麩まんじゅうみたいになったwww

289

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/12/24(金) 21:02:12

:k0Epbb8o

上新粉　１００ｇ
砂糖　３０ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ
牛乳　１００cc

でぐるぐるかき混ぜて電子レンジ蒸しパン作ったけど、なんかまずい・・・なんで？

290

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2010/12/25(土) 09:01:09

:O3QORccx

電子レンジだから。
普通の蒸し器の方が、しっかり蒸し上がる。
あと上新粉より薄力粉が一般的。

291

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2010/12/25(土) 12:10:54

:uS7z4iJz

上新粉は中華カステラで使ったりする
ぼさぼさ感があるので
目の細かい米粉のほうがいいかもしれない

292

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/01/02(日) 05:00:18

:FSD+xbuI

中華まんのレシピｷﾎﾞﾝﾇ

293

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/01/02(日) 18:23:53

:3hxyiCds

HPより抜粋

材料:

薄力粉　　　　　　　　２５０ｇ強力粉　　　　　　　　１５０ｇ
ドライイースト　　　　小さじ２砂糖　　　　　大さじ２塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
４０℃くらいの湯　　　２２０ｃｃサラダ油　　　　　　　大さじ２
【具材】
豚ひき肉　　　　　　　１５０ｇむき海老　　　　　　　５０ｇ
白菜　　　　　　　　　２００ｇきくらげ　　　　　　　５０ｇ
しいたけ　　　　　　　４個長ねぎ１本しょうが大さじ１
白ゴマ小さじ１塩、胡椒　　　　　　　適量
しょう油　　　　　　　大さじ１酒　　　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　大さじ１味の素　　　　　　　　少々

１、大きめのボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖を入れ、泡立て器でかき混ぜて粉に空気を入れる。
２、混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。
３、だいたいまとまってきたら、サラダ油を加えてなめらかになるまでしっかりこねる。
４、ラップの上に打ち粉をし生地にラップをかけ、上から温かい蒸しタオルをかけ２０分休ませ、発酵させる。（生地が倍量に膨らむまで）
５、１次発酵させた生地を、打ち粉をした台に取り出し、生地のガスを抜きながら、細長くのばし、包丁で２０コ位に切る。
６、切り口に粉をつけて手の平で少し平らにし、麺棒で伸ばす。
７、しょうが、長ネギをみじん切りにする。他の具材を荒みじんにする。
８、フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、ひき肉と海老とショウガを炒め、白菜、長ネギとしいたけを加えて炒め、汁気を飛ばす。調味料で味付けし火を止める。
９、具を生地の真ん中に置き、半分に折って指で押えて閉じる。餃子のような形にする。
１０、ぬれ布巾を敷いた蒸し器のお湯が沸騰したら入れて１５分強火で蒸す。

294

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/01/18(火) 17:44:17

:o2Eshaa8

ミスタームシパンが大好き。
試しに

を作ってみたけど残念ながらムッシュじゃなかったよ。
あれこれ試してるけど難しいわー

295

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/22(土) 01:46:12

:Zd25SD46

ミスターはイーストの蒸しパンなんだ？

296

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/22(土) 20:41:57

:Dq7f1ULt

>>295

酵母使用。

を作った後にいろいろ調べてみたけど、材料も手法も全然違ったわ。
手間も材料費もかかるし、パン作りに精通してないと難しそう。
まさに元パン屋さんが作った蒸しパンって感じ。

297

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/23(日) 03:44:30

:zKh2yoBy

酵母はイーストの和訳だよ

298

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/23(日) 09:11:46

:OxOaF6GR

>>297

そりゃそうだよねw
変な書き方しちゃった。
天然酵母か生イーストかドライイーストかは分からないけど
前生地だけで20時間以上かかるらしいよ。

299

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/01/23(日) 15:16:13

:zKh2yoBy

ざっとググってみたところ、
低温発酵だから時間がかかってるようだね。
特別な材料も使ってないし、
そんな大変なもんでもないと思うけど。

300

： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/02/22(火) 01:53:56.63

:Y6bvifO6