● サケの白子を買ってきたんですけど！ ●
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- どうやって食べて、どう調理したらいーんでしょうか？
簡単レシピお願いします！！
- ： 1 [] NGNG
- 洗って焼いて醤油かけて食べちゃっていいの？？
- ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 検索もしないで単発質問で一々スレ立てんなよ…
大体サケの白子で1000行くと思ってんのか？
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ12inレしピ板
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062379254/
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 下ゆでして小麦粉つけて焼く。
ゆでてポンズかけて食べる。 - ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 網焼きしてショウガをぶちこみ
甘辛く煮つける
うちはイカの煮つけと同じ味付け
白飯にも酒の肴にもつかえる - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- サケの白子って核酸が多く含まれているんですよね？
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- とりあえずクリックしてくれませんか？
ttp://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=4349
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 痛風の人は食べちゃダメ
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 大丈夫って聞いたことありますが・・・
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- さんのやり方で食べました！
ムニエル風でウマーでした。 - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
-
ダメ！悪化の一途 - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- かなり量があって 食べきれるか心配だから
買ったことないなぁ。。
でも、量のわりに安いから気になってた。
いろんなレシピでたら 買ってもいいかな。。
ソースとしていろんなアレンジできるかな？ - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 今まで勘違いしてたよー。
タラの白子で核酸補給してた。
白子なら変わりないのかしら？ - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 健康番組で核酸は若返りの元だった気が！
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 核酸はガン予防や美容にいいらしい！
痛風とは関係ないとかいてあるよ
ttp://www.e-actio.com/dnabasic.htm#DNA
サケの白子は核酸が多く含まれてるのか
興味出て来た。
レシピ聞きたい - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 味噌汁に入れてもいいの？
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
-
全然大丈夫。 - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 甘辛く煮る。臭み消しに生姜も入れて。
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 白子フライなんてどう？
→小麦粉→とき卵→★パン粉、粉チーズ、ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り
でフライ
以前にハンペンのフライでやったけど。
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 加藤○いのビデオついに流出！
期間限定のため早めにどうぞ。
無料動画をみてください。
ttp://38.114.137.83/index.html - ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 我が家では
バター醤油で炒める。
鍋やすき焼きの材料にいれる。
塩と酒をふって網で焼く。
茹でてポン酢醤油。
パン粉付けてあげる。
天ぷらにで塩を付けて食べる。 - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 今晩は鮭白子ずくしにしようと思います
ぐぐってみるとけっこういろいろなレシピが出てきました
今まで挑戦したことのないメニュー頑張ってつくります
- ： 10 ◆CC8OMyGE4I [sage] NGNG
-
同意
ところではなしは変わるけど、携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)
久夛良木氏は，“PSPはゲーム業界が待ち望んだ究極の携帯機”として説明。「ここまでやるかと言われるスペックを投入した」という。
発表によれば「PSP」は，曲面描画エンジン機能を有し，3Dグラフィックでゲームが楽しめる。
7.1chによるサラウンド，E3での発表以来，クリエイターたちにリクエストが高かった無線LANも搭載（802.11）。
MPEG-4（ACV）による美しい動画も楽しめるという。これによりゲーム以外の映画などでのニーズも期待する。
外部端子で将来，GPSやデジタルチューナーにも接続したいとする。
また，久夛良木氏は，繰り返し「コピープロテクトがしっかりしていること」と力説。会場に集まった開発者たちにアピールしていた。
さらに，ボタン設定なども明らかにされ，PS同様「○△□×」ボタン，R1・L1，アナログスティックが採用される。
この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF７のように。
いきなり変な事いいだしてｽﾏｿ‥
GBAと比べてみてどうですかね？（シェアの事は抜きで） - ： 困った時の名無しさん [age] NGNG
- 鮭以外の魚の白子を何種類か買ってきたんですけど、
その魚ごとにスレたてていいですか？＞１さん - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
-
たまたま覗きにきましたっ。
ど～ぞ！いいですよ！
てか、私がこのスレたてた時、白子ごときでとか言われたのですよ・・・汗
タラとかユルイ白子とかだと、汁モノに入れるだけなのですかねぇ？
主婦一年生なもので・・・よくわかりません。
白子繋がりで、ここで誰かに聞いてもらっても良いし
質問コーナーでも教えてくれると思いますよ！
言われた通り、白子スレは閑古鳥です～。 - ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 糞スレ立てんな
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 白子をなめんなよ
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- は粘着質だしは空気の読めない馬鹿だしでこのスレおわってる
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- はヒステリーだし
- ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 花を入れる花瓶もないし
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 嫌じゃないし格好付かないし・・・
白子焼きとか白子をサッと煮てサシミっぽく食べるのを良く見るんだけど
これが美味しいって食べ方あったら教えて。
臭みを消すとか良く見るけど、あとこれって生臭いの？ - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 昨日買ってきて、今食べた・・
( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰなんですが・・
一応、アドどうりバター醤油で食してみたのですが・・
(;つД｀) ｼﾗｺｺﾜｲﾖｰ - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 甘辛く煮付けても美味いよ。
どういう風にﾏｽﾞｰだったのか、書いてくれると
アドバイスのしようがあるんだが。 - ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 石狩鍋以外で食べたことない鮭白子
- ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 我が家では
ムニエルにしてレモンバター醤油
天ぷら
フライ
茹でておろしポン酢
で食してます
どの場合も筋を取ってます
特に茹でる場合は、火を通した後に薄皮を全部剥いだほうが
食感が良くなります - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 白子はキモくて食べれませぬ。
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 白子って生で食べていい??
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 近所のスーパーで、鮭白子を大量に買っていくおばちゃんﾊｹｰﾝ！
ちと勇気をだしてｗ食べ方を聞いてみると「味噌漬け」を作るのとの事。
味噌を酒でのばして漬け込み、焼いて食べると美味しいらしい。
せっかくなので、私も2匹分（4本）買って漬けてみた。
味噌がうまく絡まない。味噌がなんだか卵白か山芋のように粘りを帯びている。
白子の成分かな？味噌＆酒を足してなんとか漬け込む。
明日あたり食べてみます。美味しいといいな。 - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 味噌は何味噌でしょうか？
- ： 38 [sage] NGNG
- Σ(ﾟДﾟ;)ﾊｯ！何も考えずに家にあった「田舎味噌」で作りました。
北海道で味噌といえば何なんでしょうか？ごめんなさい。わかりません。 - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
-
いいこと教えてもらいました。お肉や魚の味噌漬けはよく作るので、鮭の白子
ゲットしたら、やってみます。魚焼くように、グリルで焼けばいいんですよね。
味噌は、いつも味噌汁用に使ってる赤と白をブレンドして味噌漬け作って
ます。私は味醂や、蜂蜜なども入れます。ニンニクと、コチュジャンを
プラスすると、韓国風になります。白子に合うかどうかはわかりませんが。
- ： 38 [sage] NGNG
-
そのおばちゃんは「味醂や砂糖は入れちゃだめ！」と申しておりました。
だめってことはないと思うけど・・・。
さっき１本つまみ用に焼いてみました。絞まった感じでなかなかｳﾏｰ!
もうちょっと味噌味が効いてもいいかな？
明日、残りを食べて見ます。 - ： 困った時の名無しさん [age] NGNG
- あげ
- ： ４４ [] NGNG
-
鰹の精巣油をラットに食べさせて実験したら癌に効いたという記事が新聞に出ていました。
鰹の精巣油は売って無さそうですが、鰹の精巣は白子で、白子はスーパーで売っています。
白子から油を取るにはどうしたら良いでしょうか。
- ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 当地、東北の太平洋岸で鮭の産地
節になると、白子はスクラップ値段で売られている
何か旨い食い方はないのかと婆ちゃんたちに聞いてみても
「塩焼きがいいんでねぇの」ぐらいしか返事はない
そこで自分なりに工夫してみた
素材をじっと眺めていると、形は少し違うが豆腐のようにも
見えてきた
そこで白子を豆腐に見立てて、「揚げ出し白子」を試してみた
調理法は豆腐と同じ、水切りをしっかりやれば身も崩れない
ようだ
バリエーションで「麻婆白子」もやってみたが、これも大成功！
秋のシーズンの到来が待ち遠しい！
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 安さにつられて買ってしまった。
塩焼きにしてみたが味がないので激マズではないがなんともいえない不快な味。
箸できるとにちゃにちゃしてまさにザーメンにお湯当てたのがこびりつくような感じ。魚類特有の生臭さは無いけど、青臭いような不快なにおいがわずかに口の中に上ってくる。
アン肝も塩辛も大好物だからいけると思ったんだけど久しぶりに食べられないって思った食材だった。やっぱり安さには理由があるんだね。
- ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- ＞ザーメンにお湯当てたのがこびりつくような
ﾜﾛﾀ - ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- ザーメンって食べられないのか
- ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 鮭の白子のからすみレシピ
ttp://www.city.murakami.niigata.jp/kanko/sake/back38.html
だれか先に作って下さいませ - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
-
あれ、カラスミって鮭の白子だったっけ？ カラスミ風ってこと？
それはそうと、魚屋では単純にフライで食べるのが一番いいって
勧められた。下味は、少し塩を利かしておくと良いそうな。
（生臭みが取れるとか） - ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
-
私もよくフライにします。
パン粉は細かくしてパルメザンチーズとパセリ混ぜたものを衣にしてます。
多めの油で焼く感じです。
マヨネーズとケチャップ半々混ぜたものとマスタード付けて食べますが
わりと美味しいですよ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
-
＞カラスミって鮭の白子だったっけ？
ちゃうちゃうｗ、ボラの卵巣の塩漬けが、カラスミ！
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 人間の白子はいりませんか？
- ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 安かったから買ってみた。
醤油、味醂、砂糖、酒、生姜等で甘辛く煮込んでみた。
鍋に入りきらなかった分を水炊きに入れてポン酢で食べた。
まあまあいけたよ。
- ： 困った時の名無しさん [sage] NGNG
- 白子のｿﾃｰ
1：白子に塩ｺｼｮｳし、小麦粉をまぶす。
2：ﾌﾗｲﾊﾟﾝに微塵切りのﾆﾝﾆｸを入れ、多めのﾊﾞﾀｰで香りを出す。
3：白子を加えで焼き目がつくまでｿﾃｰ。
4：白ﾜｲﾝでﾌﾗﾝﾍﾞし、ﾊﾟｾﾘの微塵切りをふる。
ﾊﾟｾﾘの代わりにﾊﾞｼﾞﾙでも。
ﾊｰﾌﾞを使わずに、荒挽きｺｼｮｳを強めにしても (ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
- ： 困った時の名無しさん [] 05/03/08 22:39:13
- 鮭はなかったのでタラの白子かってきました。ユルイから茹でてぽん酢ぐらいしかできないのかな…
タラ白子食べたことある方いますか？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 05/03/09 02:42:19
-
私はスーパーで売ってる白子の類では鱈白子を買う事が一番多いよ
塩焼き、吸い物、天ぷら、フライ、バターソテー
湯通ししてポン酢、生姜とネギと甘辛く炊いたり…
割と重宝してるけど新鮮じゃないと生臭いよね
- ： 困った時の名無しさん [] 05/03/09 17:17:55
- ↑昨日は白子ぽん酢しました！
タラでもいいんですね！ありがとう！ - ： age [] 2005/09/13(火) 14:40:56
- 下がりすぎ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
昨日１パック１５０円で鮭白子購入いたしますた。
スレ住人の意見を色々考慮して、チリソース煮を作ってみた。
結果。。。。。。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだたよ
レシピ
白子に塩コショウ酒醤油で下味を付ける→片栗粉まぶって揚げる(油はねるから注意)
→鍋にチリソースを作って白子放り込んで葱パラパラで完成
市販のチリソースで作ってもうまいと思うよ。白子揚げるとき火を通しすぎないのがコツかも - ： 困った時の名無しさん [] 2005/09/18(日) 16:29:49
- 前にサケの白子買ってムニエル風と煮付けにして食ったけどウマくなかった。
味がしない、青臭い、表面の皮の歯ごたえが不快。
食えないほどマズくもないので全部食ったよ(３００ｇ)。
かなりつらかった。
味付けは濃いほうがいいのかな？
- ： 60 [] 2005/09/18(日) 19:54:53
- 今日ちょうどサケの白子が1パック６８円(225g)で売ってたんで
買って食ってみた。
はじめにゆでて皮をとってから小麦粉つけて揚げてみたけど
今度は旨かった。豆腐みたいで。
ゆでて表面の皮をとるとぜんぜん違った！
- ： 困った時の名無しさん [] 2005/09/24(土) 23:26:24
- うちの近所のすし屋ではね、もちろんなまですしと、
そのほかにもてんぷら、茶碗蒸しがあって、人気料理だよ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/09/26(月) 12:47:24
- 白子って精子？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/09/26(月) 12:54:55
- 精巣はキンタマだよ
生で食おうとすると独特のザーメンの匂いがするね - ： 困った時の名無しさん [] 2005/10/09(日) 02:23:07
- 白子出回ってきたね。
甘辛く煮ておつまみです。 - ： 困った時の名無しさん [] 2005/10/25(火) 00:44:15
- 一人暮しで味醂日本酒ないのでめんつゆに醤油しょうがに茗荷で煮込みました。
二本も煮込んでどうするよ自分。味見したら御飯がほしくなる味だった。
一緒に煮たしょうがと茗荷のほうが好きな味だった。 - ： 困った時の名無しさん [] 2005/10/25(火) 16:21:58
- 醤油、みりん、にんにくと生姜の擦り下ろしに半日漬け込む。
水分拭いて片栗粉つけて揚げる。ま、普通の唐揚げですが、ウマー！です。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/10/27(木) 03:53:40
- ブツ切りにしてチャンコ鍋に入れたら、クリーミーでかなりｳﾏｰでした。
はまりそう - ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/13(日) 11:14:09
- ヽ(´ー｀)ノ鮭白子の季節到来！ヽ(´ー｀)ノ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/11/16(水) 09:20:01
- ここ読んで鮭の白子を買ってみた。
臭い・・・
みんなはこの匂い平気なのか？
それとも匂いを消す方法が別にあるのか
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/11/16(水) 23:12:59
- 臭いかぁー？
気にしたこともなかった - ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/11/17(木) 12:37:24
- 臭いよー。
小麦粉つけて揚げて見ても
生姜と醤油・酒で煮てみても
独特の匂いが消えない
食感的にはいいんだけどねー。 - ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/17(木) 19:56:10
- 今から鮭の白子食べてみます。
鍋に入れます。
おいしいかな。。。。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/11/17(木) 21:16:21
- 鯛やタラの白子は匂いもクセもあまり感じないけど、鮭はちょっと臭みがあるね
- ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/18(金) 05:07:06
- 酢醤油で茹でた奴をちょっと食べる分には美味いんだけどさ
たくさんはくえないよね。居酒屋のお通しにはちょうどいいんじゃね？
今度はフライかムニエルにしようかな。
鱈白子なら普通に味噌汁に入れても美味いんだけど
鮭の白子の味噌汁は多分食えないよな？ - ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/18(金) 21:31:11
- 鮭白子を鍋に入れたら、まずくはないけど、美味くもなかったよ。
一切れ食べたらもう充分だった。
鮭白子の味噌汁はまずそう。 - ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/18(金) 23:55:17
- うちでは揚げ煮にしてみました。
片栗粉をまぶして、しっかり揚げたあと
少し生姜をきかせたダシへ投下
獅子唐を添えてやると案外いけますよ。
ちなみに生の状態で塩をふり、よく滑りを取ってみましたが
やはり独特の匂いみたいなのがありますね - ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/19(土) 03:07:51
- 白子の臭みの原因は鮮度が落ちてると生臭いよ。
鮮度が良いものは流水で血の固まりを丁寧に洗い流すとニオイも少ない！
塩焼き、鍋が一般的だが白子蒸しも美味しいよ。作り方はペースト状に裏ごしして出し汁、卵白、塩、酒、を入れて味を整え蒸して出来上がり。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/11/19(土) 03:14:51
- 匂いは香草パン粉つけてフライにすると気にならなくなるよ。
ニンニク微塵切り、ハーブ(タイム、ローズマリー、パセリ等微塵切り
パルメザンチーズ、胡椒を細かいパン粉に混ぜて、衣にする。
和風なら、一度素揚げしてみぞれ煮、鍋なら赤味噌を使うとか。
- ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/28(月) 17:30:37
- 味噌汁に入れるには生の状態でブツ切りにして投入ですか？
自分で作るの初めてなんで手軽に味噌汁で食べたいんです。
下ごしらえ必要でしょうか？ - ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/28(月) 20:05:05
- 白子の下拵えはに書いたんだけど分かりにくい？流水でキレイに血の固まりを取り除くんだよ硬そうな部分は切除して後は煮るなり焼くなり調理汁
- ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/28(月) 20:13:17
- だけど
生のまま切ってブッ込むんじゃなくて一度沸騰したお湯で軽く霜降りしてから切り汁に入れる方がヨロシ！ - ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/28(月) 20:58:02
- 白子だけは、食べられん
- ： 困った時の名無しさん [] 2005/11/29(火) 02:11:54
- 北海道なんかのスーパーで売ってるものと、本州の都市部で売ってるものでは鮮度が違いすぎると思われ。
鮮度が悪ければ、生臭くて当然！！ - ： 困った時の名無しさん [] 2005/12/08(木) 23:32:48
- 酒蒸しだね、やっぱ。
下処理した白子をぶつ切りして、酒と生姜で3分ほど煮込む。
あとは適当に味つけすれば、臭みも気にならん。
- ： 困った時の名無しさん [] 2005/12/09(金) 23:28:19
- 寄せ鍋を食べようと思い食材を買いにいき、イカを探していたら売り切れだったので、
仕方なくサケ白子を泣く泣く購入したものなのですが、
当方、白子など玄妙奇怪なモノを食すのは初めてだったのため、
とりあえず鍋にヴちこんでみたものの、予想通りというか視覚通り不味く、
仕方なく引き揚げてソテーにしてブルーキュラソーを絡めて焙ってみたところ
((((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙｶﾞｸﾌﾞﾙな概観になってしまった自分は負け組みでしょうか？ - ： 困った時の名無しさん [] 2005/12/26(月) 18:19:53
- 鮭は食ったことないな
タラに比べてそんなに臭いの？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/12/27(火) 01:47:33
-
生臭さは鱈よりきついよ
ぬるぬる感も。ダイレクトな調理方だと新鮮でも臭みはある。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2005/12/28(水) 13:39:18
-
なんでﾌﾞﾙｰｷｭﾗｿｰなの？
んなもん料理に使う奴オラ初めて見ただ - ： 困った時の名無しさん [] 2006/01/18(水) 09:40:50
- フライが一番だよね。寄生虫がいるから、火はよく通さないと。
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/01/26(木) 15:41:51
- 白子は天麩羅やフライも美味いけど、フキや竹の子と一緒に
醤油や酒、みりん・砂糖で煮付けても美味しいよ。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/01/28(土) 14:39:27
- 昨日作ったしらこポン酢、今日も食べられる？
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/01/29(日) 01:09:51
- 次の日、鍋に入れて食べた事あるよ。問題なし。
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/01/29(日) 18:24:35
- 鍋に入れるのはうまいよね。
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/01/30(月) 00:05:38
- 味噌汁に長ネギといっしょに入れても美味い。
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/01/30(月) 01:32:09
- うまそうだが、贅沢な味噌汁だ！
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/02/12(日) 09:52:45
- タラの白子なんだけど自分は今までなんにも考えず直接鍋に放り込んでたけど
とあるレシピをみたら下処理として酒をふりかけ10分放置後、塩水で洗うと
あった。これは臭み取りなんだろうけどみんなこういう事してるの？
誰か教えて。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/05/29(月) 11:19:54
- 鮭の白子に含まれるＲＮＡは、水溶性が無いので食っても吸収されない
ですよ。ま、美味ければいいけど。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/07/11(火) 09:27:20
- 中国原産 『鞠白子』
（参考画像）ttp://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/001/722/89/1/PAP_0001.jpg
中国原産の高級食材として有名な『鞠白子』は、
口の中で広がる白子のまろやかさと味わいが別格。
舌でコロコロ転がすと絶妙な味わいの変化が楽しめます
ttp://bloody-rose.at.webry.info/200604/article_7.html - ： 困った時の名無しさん [] 2006/07/11(火) 21:37:09
- 小麦粉はたいてムニエル。
うちのばーさんは網でうっすら焦げ目がつくくらい焼いて
半生くらいに干したものを水戻ししながらて煮物にしていたな。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/07/24(月) 20:08:13
- 砂糖 酒 醤油 しょうがで煮込む
うますぎ - ： 困った時の名無しさん [] 2006/08/22(火) 21:25:29
- 先日初めて購入しました。ソティーしたのですが、やはり生臭かったです。
次の日とろけるチーズと切った白子を炒めたところ絶品に。まろやかでした！ - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/04(月) 19:40:43
- 茹でてポン酢は臭くてダメだった
塩焼きはまあまあ食えた - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/05(火) 19:13:34
- 精巣っしょ。精子どんぐらいはいってた？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/08(金) 05:29:22
- お前のより確実に多かったよ
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/11(月) 17:49:50
- 生臭い云々言ってる奴に限ってロクに下処理してなさ気
茹でてもソテーでもニオイは気にならなかったぞ
むしろ茹でた時の薄皮が気になる - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/12(火) 04:35:09
- 鮭の白子の季節がやってきたー。
今日スーパーで見つけて速攻かごへ。酒蒸しでポン酢。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/12(火) 22:21:00
- てんぷらが一番すきだなあ。近所の居酒屋で食べて以来、白子が出る季節を
待ちわびてるよ。
下ごしらえがわるかったのか、私が作ると旦那は食べなかったんだけど
そうか、いったんゆでるといいかも。出回ってるうちに買ってきてためそうっと。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/13(水) 13:21:43
- 今、買ってきたぽ。
甘辛く煮付けヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ
新じゃがと一緒に煮るといいよねぇ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/13(水) 15:11:54
- 生臭みが気になる人は 酒で茹でてみるといいよ ＞その酒は全部棄てる
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/17(日) 22:16:30
- ネギと大根と一緒に粕汁とかいいなあ
食いてえ - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/19(火) 21:31:27
- 今日、安かったので買ってきた。
①湯通ししてポン酢で食べる。
②唐揚げ
③フライパンで焼く
③が一番美味しかった。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/21(木) 18:40:21
- 黄金焼きもおいしいですよ
卵の黄身の色と、ピカタのような見た目で白子への先入観も消えます。
マヨ＆ケチャップが合います。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/23(土) 18:41:55
- 皿に白子並べて酒を大匙一杯くらい振りかけてラップしてレンジへ。
火を通し過ぎないように注意する。
てきとうな大きさに切って、ポン酢でいただきました。
美味しくて涙出てきた･･･。ｸﾞｽﾝ。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/23(土) 19:42:02
- googleで検索したら一番上に出てきたのですっとんで来ました。
レシピ板なんかもあるのか。
スーパーで半額投売りしてたので、オカンが何か作ってくれるだろうと思って
買ったら、面倒なイランもん買ってくんなと怒られた。
このスレ読んでムニエルか甘辛煮を提案したが却下。
一番簡単なそのまんま単品水炊きポン酢にした。
やっぱりここで書かれている通りくさい。鱈の水炊きとは次元が違う。
獲れ立ての新鮮なものなら美味しいのかもしれないが、スーパー半額品だし。
一味唐辛子を入れるだけでかなり臭みは軽減される。
さらに大根おろしを入れるとほとんど気にならない。
味を知るために買ったのに、味を消すために努力するってのが何とも．．．
イクラの醤油漬が大量に出来ると思って、スジコを2腹も大量に買って
オカンを激怒させた時以来だ。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/24(日) 00:56:21
- ココ読んで唐揚げをしてみた。
下味つけてから、片栗粉→揚げ
そしたら、４つ揚げたら４つともクルンって丸くなって食べにくかった。
何か行程が足りなかったのかな？それとも皆さん揚げると丸まってるのがフツーなのです？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/24(日) 04:45:58
-
自分で作ってママンにも食べてもらえばいいお - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/25(月) 00:13:49
- 教えてください。
今日、鮭の白子を買いました。
表面はツルンとしていたのですが裏返してみると、白子の真ん中あたりに黒い筋のようなものが入っていマス。
これは何なのでしょうか？
一応、包丁の先でツンツンとして、引っ張ってみましたが・・・。
ネットで「白子の下処理」を何件も見ましたがこの黒い筋のことには触れていないようなので・・・。
一体何なのか？、下処理が必要なのかを教えていただきたいです。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/25(月) 00:20:57
- ttp://homepage.mac.com/keroppi_keroppi/tama/
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/25(月) 10:48:10
-
それ血管
＞一応､包丁の先でﾂﾝﾂﾝとして､引っ張ってみましたが･･･｡
そこまでやったんなら取りゃいいじゃねぇか
ググッても出てこない時に言葉を変えてやり直す事を覚えろ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/09/26(火) 01:09:03
- ２００３年から続くスレなのでマーカーとして時節ネタを。
白 子 ～ ♪ 白 子 ～ ♪
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/09/27(水) 12:24:59
- 筋取って血抜きすれば臭くナーイ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/10/03(火) 14:47:13
- 初めて買った。
酒と塩こしょうして小麦粉振って揚げ焼きしてレモン醤油。
うまかった。
生白子切ったあと、まないたのぬるぬると手の生臭みが
洗っても洗っても落ちなかったんだけど、
ふと思い立って、レモン汁かけたら嘘のように落ちた。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/04(水) 07:39:08
- ３年間漬け込んであるサケ白子のスレかあ
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/05(木) 02:04:22
- 男は黙って刺身で一丁！
そして彼女に喰わせろ
人間の白子も捨てたもんじゃないんだぜ
の一言を忘れずに - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/10/05(木) 21:13:56
- ↑変態
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/07(土) 17:27:27
-
じゃあオマイの白子摘出しとけ。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/10/07(土) 21:00:40
- 白子ってﾏｽﾞｰ。
料理したら手に付いた臭いが落ちないし。orz - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/08(日) 13:40:55
-
ブルーキュラソーってあんたどんだけ冒険家なんだ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/10/08(日) 20:08:08
- 今日、試しに買ってみました。
確かに、下処理をすれば、あまり臭くありません。
でも。でもね…。
美味くもないよ…
まずい訳ではないので、そこそこ食べられるんですが、
なんていうか、味覚の問題じゃなく、胃袋が
「これを食べるのって、どうよ？」といってる気がして、箸が止まってしまいます。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/09(月) 09:50:32
- 自分で調理しなきゃ食えるかも知れんな。
手の臭いが落ちない。Orz - ： イタリアの種馬 [] 2006/10/09(月) 14:56:31
- ここのスレみて食してみた。
血抜き＆筋を竹串で取り、食べようように切り、
【醤油・味醂・酒・生姜・大蒜】に付け込み一晩。
片栗粉を塗し、油で揚げる。揚がった白子にレモンを搾り食す。
癖が無さ過ぎ…または淡泊な感じになった。
辛み大根・貝割れ・茗荷があったので
『大根をおろし、貝割れと茗荷を刻み、ポンズをかけてみる』
美味しくなった。
茹でようが焼こうが揚げようが薬味で食べるのが一番かと思った。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/12(木) 19:20:37
- 臭いの何のって言ってる人たちは
もしかしてぬめりを取らずにまんま煮汁にぶち込んだり焼いたりしてる？
まず熱湯掛けて冷水にさらしてザルにとって水気取らなきゃ
臭み抜けないに決まってんじゃ～んｗ - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/12(木) 19:52:03
- 塩を加えながらすり鉢で擂るとぷりんぷりんになるよ。
お吸い物にすると美味しい。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/12(木) 22:07:23
- 昔、河豚屋で食べた白子豆腐が忘れられず、
鮭の白子で作ってみました。
フードプロセッサーに白子とコブだし、
漉してからゼラチン投入。
んーーー、
白子の味が薄い！
生クリームでも入れるべきだった？
知恵ある人、
アドバイスください。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/10/13(金) 02:18:20
- たらの白子を塩焼きにしたほうが遥かに美味かった
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/10/13(金) 03:04:31
- うちはよくお吸い物にしちゃう
酒・醤油・塩・かつおのおだし・しょうがで味付けした汁にぶつ切りにした白子を投入
お好みで昆布つゆなんかでちょっと味に丸みを出す
ネギや三つ葉を入れても美味しいかも
臭みを感じたことはほとんどないよ - ： 困った時の名無しさんA [] 2006/10/18(水) 22:42:15
- まずー。焼いたが食えんよこれ。私にキンタマなんて食わさないでよ。
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/22(日) 02:24:03
- まずいというか、食いもんじゃないよな。
味もないし香りも弱いし食感もイマイチ。
食品としての意義が希薄なうえ個性が無いんだよね
なんで、そういう欠点を改善しないといけないな
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/23(月) 21:47:36
- 白子食べるとちんちんが言うこと聞かなくなるな
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/24(火) 02:56:32
- 安さにつられて買ってみたけど、ありゃウチの旦那のと一緒で
どうにも美味しくないですね。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/10/24(火) 04:29:00
- 鮭ふぐり
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/26(木) 18:51:17
- ゲテもの喰いのすれだなぁ？
エーイ ageちゃえ（･∀･） - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/28(土) 23:42:51
- 値段と美味さは比例すると思う一品ではあるな。
煮ても焼いても揚げても食えない。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/29(日) 01:55:24
- 鮭のキンタマの味を知っただけでも教養になったよ。
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/10/31(火) 01:36:30
- 白子って魚の精液の固まりしょ？
そんなの食えるかっつーの！ - ： 心眼 ◆Ofjh2aoccY [] 2006/11/15(水) 08:46:44
- スーパーで半額だったから醤油に漬けてヅケにしたら意外といけたよ
これ生食がいちばん向いてると思う
ただ酒のつまみとしてもごはんのおかずとしてもなにか決め手にかけるんだよなー - ： 困った時の名無しさん [] 2006/11/29(水) 02:01:07
- 塩干しにしてみようと思って、久しぶりに買ってみた。
とりあえず今日は塩をまぶして冷蔵庫へ。
明日から干してみよう。
どうなるかな。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/11/29(水) 09:49:41
- 無難なところでフライだなあ。
ソースじゃなくて塩で食う。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/11/29(水) 11:15:22
- パン粉を付けてフライパンでソテーする、食べる時は塩を付けて頂く
美味しいよ～ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/11/29(水) 20:31:29
- 薄く切って、酒と醤油のタレ（メンツユでもイーや）に漬ける。
デンプンの粉をはたいて揚げる。
どーしても、と言われればコレなら食えた。 - ： 困った時の名無しさん [] 2006/11/30(木) 01:14:54
- 一番好きな食い方は湯豆腐やる時に一緒に入れる、九条ネギ・大根おろしをたっぷり入れたポン酢醤油で頂く
おかずじゃなくて酒のアテかな？ - ： 困った時の名無しさん [] 2006/12/02(土) 20:10:04
- 具が白子とタマネギの味噌汁、昆布ダシで白味噌
やってみ、ウマいぞ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/12/06(水) 22:09:39
- 他の白子は高いのに、鮭だけびっくりするくらい安いよね。
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/12/06(水) 22:21:34
- 鱈の白子は激ウマだ！
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/12/06(水) 23:04:01
- 脳みそっぽいけどね。
鮭の白子、ぶつ切りにして鍋にとか
皮むいてゆでるとか書いてあるけど、溶け出してきませんか？
そこは気にせず？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/12/06(水) 23:24:57
- 白子はたんぱく質の塊だから、煮ると固まりますよ。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/12/08(金) 23:42:41
-
さんきゅ。
今度試します。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2006/12/11(月) 19:20:27
- 鮭の白子を買ってみた
カレーに入れてみた
びみょーだった
なんか悔しい
今度はシチューに入れてみようと思う - ： 困った時の名無しさん [] 2006/12/15(金) 00:26:11
- 白子ってザーメンなんだがｗ
- ： 困った時の名無しさん [] 2006/12/15(金) 02:58:36
- お前もザーメンだったわけだが
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/01/01(月) 01:47:06
- あけおめ
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/01/01(月) 13:52:16
- ふぐや真鱈の白子が激ｳﾏだから期待して買ったけど
これは････全然別物だね。
白子ポン酢にしたらすげーまずい。
ｺﾞﾑみたいな食感と生臭さで吐きそうだった。
この臭い、魚というよりまさにザー･･･
これをどうしても食えというのなら、
やっぱりフライや香草焼き、バター炒めで
とことん白子の味をごまかすしかないね。
白子ポン酢や汁物には不向き。
味噌漬けや干物はうまいんだろうか？ - ： 困った時の名無しさん [] NGNG
- 茹でたのを味噌漬けにしたことがあったけどありゃあまずかったね
けどイキのいい生のを醤油、酒で漬け込んだのはうまかった
あれだけは唯一食える - ： 困った時の名無しさん [] 2007/01/01(月) 15:14:08
- 天ぷらからソテーやら結構調理方法有るよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/01/01(月) 18:00:32
- 鮭の白子って切ってゆでると枕みたいな形になる
みそ汁か鍋にいれるしかしたことない - ： 困った時の名無しさん [] 2007/01/02(火) 01:02:10
- １尾100円のノルウェー産解凍生ニシンを３尾買って、
煮付けて食おうと下拵えで腹割いたら、２尾から白子、
１尾は雌で数の子出てきた。勿体ないんで、身とは別に、
酒ドバッの粒山椒で甘辛く煮付けて食べた。本体より
うまかった。 - ： 困った時の名無しさん [] 2007/01/02(火) 14:55:27
- ニシンは卵も白子もうまいよね
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/01/14(日) 01:20:40
- フランス人ならなんとかしてくれるかもしれない
鮮度の悪いものをどうにか誤魔化して食えるものにするのは彼らの十八番だからな - ： 困った時の名無しさん [] 2007/01/30(火) 13:34:19
- ↑そこで中華ですよ！
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/01/30(火) 17:16:46
-
ｒ、ノVV＾ー八
、^':::::::::::::::::::::::＾vィ 、ヽ l / ,
l..:.::::::::::::::::::::::::::::イ = =
|.:::::::::::::::::::::::::::::: | ニ= 仙 そ -=
|:r￢‐--─勹:::::| ニ= 道 れ =ニ
|:} _＿ 、.＿ ｀}f'〉ｎ＿ =- な. で -=
、、 l | /, , ,ヘ}´`'｀｀ `´` |ノ:::|.| ヽ ニ .ら. も ニ
.ヽ ´´, ,ゝ|、 、, l|ヽ:ヽヽ } ´r ： ヽ｀
.ヽ し き 仙 ニ. ／|｛/ :ヽ -=- ./| |.|:::::| | | ´/小ヽ｀
= て っ 道 =ニ ／:.:.::ヽ、 ＼二／ :| |.|:::::| | /
ニ く. と な -= ヽ、:.:::::::ヽ、.＿、 ＿,ノ/.:::::| | /|
= れ.何 ら -= ヽ、:::::::::＼、＿＿／::.z先.:| |' :|
ニ る と =ニ | |:::::::::::::::::::::::::::::::::::.|'夂.:Y′ト、
/, ： か ヽ、 | |::::::::::::::::::::::::::::::::::::_土_::| '゛, .＼
/ ヽ、 | |:::::::::::::::::::::::::::::::::::.|:半:|.ト、 ＼
/ / 小 ＼ r￢|ノ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::| ＼
- ： ｧﾄﾞﾘｧｰﾇ [] 2007/02/01(木) 20:18:17
- 今の時期白子ってまだ売ってる?見てて食べたくなってきた↑
ｷｭﾗｿｰ味付けじゃなく見た目面白くするためっしょ☆ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/02/01(木) 20:20:41
- 昨日タラの白子売ってるの見た
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/02/02(金) 05:56:16
- 生食だといけるね！（うまくは無いけど）
茹でた時のようなぬめりが無くて良い
コレはつまり卵と一緒で火を通したらダメなんだと思う
一応醤油と酒で漬けてみたんだけど、どうも水分を含みすぎるんで
次はヌカと醤油で漬けてみます
もろみカスがあれば一番なんだけどね～ - ： ｧﾄﾞﾘｧｰﾇ [] 2007/02/02(金) 20:51:26
- 今からｽｰﾊﾟｰ行くじぇぃ
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/02/03(土) 13:59:46
- 臭みをうまくとるにはどうしたらいいのかわからない。
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/02/06(火) 20:20:50
- 牛乳で洗ってみたらいいんじゃないか？
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/02/07(水) 13:24:07
- 生食良いね！、茹でよりも食感がいい
風味も悪くない
からすみみたいにしてみようかな - ： ｧﾄﾞﾘｧｰﾇ [] 2007/02/11(日) 07:58:59
- 結局白子には未だに会えず…
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/02/11(日) 08:00:59
- おまえどこに住んでるんだよ。山か？
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/02/11(日) 14:22:37
- 生イクラ売ってるスーパー行けば多分あるよ
アレは売れないから捨ててるんだと思う - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/02/11(日) 21:25:06
- この時期もある？
うちの近所は一時期いつも安売りしてたけど、最近は影も形も見当たらない。
タラの白子は時々見かけるけど。 - ： ｧﾄﾞﾘｧｰﾇ [] 2007/02/11(日) 23:32:41
- 広島市内↓↓行ってるｽｰﾊﾟｰが悪いのかね?今度魚屋へ行こう…
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/02/22(木) 19:05:14
-
広島駅前の市場には鱈の白子売ってるよ
鮭の白子だったら10月頃八丁堀の福屋でよく見た - ： ｧﾄﾞﾘｧｰﾇ [] 2007/05/25(金) 21:05:55
- ttp://www.b0g.org/wsnm/uploads/iwantotobel8.jpg旨そう
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/05/25(金) 22:15:20
- 白子の時期って、冬のイメージがあるんだけど…
私は天麩羅とかフリッターが好きだなぁ。
天麩羅なら衣に青ノリを混ぜて、フリッターなら衣に粉チーズを混ぜて揚げる。食べるときは、天麩羅は塩でフリッターはトマトとレモンのソースで食べるとウマーだよん。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/05/27(日) 15:38:23
- 鮭の白子大好き。
昆布を敷いたタッパーに、醤油に酒、みりんを少々。
刻んだ生姜とネギも加えて白子を浸ける。
網に載せ、表面の皮をパリッと焼いて熱々を食べるよ。
ご飯のオカズにも合う。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/06/09(土) 19:00:47
-
漬けるのはどのくらいの時間ですか？ - ： 困った時の名無しさん [] 2007/11/04(日) 20:37:22
- たまには上げ。
うちは味噌床に漬け込むか、少し甘目のニンニク＆生姜醤油に漬け込んでから焼く。
沢山作りたいが、地域的なものか鮭の白子自体、ごくまれにしか見掛けない。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/04(日) 21:27:47
- 今の季節なら常にどこのスーパーや魚屋でも売ってる@都内。鮭のは大きいし安いよね。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/04(日) 23:56:23
- 河豚の白子やくも子が好きなんで買って天ぷらにしてみたけど、とても食えたもんじゃなかったな
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/10(土) 22:53:24
- それなりの味だけど、食えないってほどでもないでしょ。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/11(日) 19:02:50
- 鮭の白子、久々に食べたいなぁと思ってから半月もお目にかかれなかった。
今日は近所のスーパーで鮭の特売だったから、もしやと思って行ってみたら有りますた。
４つ位入って198円也。
３つ買ったんで味噌、醤油、酒粕床に漬け込んだよ。
あとは３日程待つだけだ。
(｀・ω・´) - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/12(月) 04:24:56
- うまそういいね、粕漬け、
鮭の白子は火を通すと圧倒的にまずくなるよね、
やっぱ生じゃないと食べれないね
私はヌカ漬けをやってみようと思います、フグのヌカ漬けがあるくらいだしね
あと、恐いけど生食って大丈夫なのかな？海苔でマグロと巻いたらおいしくなりそうなんだけどな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/15(木) 01:32:05
-
>鮭の白子は火を通すと圧倒的にまずくなるよね
火を通してるってレスがいくらでもあるんだが。
俺は生でなんか食べる気にならんよ。せめてレアで火を通すだろ。
鮭は生食しない食い物とされてる。寄生虫がいるからな。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/15(木) 11:31:09
- ＞やっぱ生じゃないと食べれないね
ここは、いつも生で食べているような書き方だが
＞恐いけど生食って大丈夫なのかな？海苔でマグロと巻いたらおいしくなりそうなんだけどな
こっちはまだ一度も生で食べた事が無いような書き方だな。
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/11/26(月) 23:14:43
- １９４ですが
普段はイクラの様に醤油ダレに漬け込んで食べてます
生食というのは漬けないで食べる事の意味です
すいませんわかりづらくて - ： 困った時の名無しさん [sage] 2007/11/27(火) 18:58:39
- 臭み抜きの下処理とかしないで臭い臭いとか言ってる奴はなんなんだ？
- ： 困った時の名無しさん [age] 2007/12/06(木) 23:34:04
- キムチ鍋にする
- ： 困った時の名無しさん [] 2007/12/29(土) 00:02:14
- 好きな人間のならともかく、
魚の精子なんか食べたくない！！ - ： 困った時の名無しさん [] 2007/12/29(土) 15:19:37
- 俺は普通にしょうがとめんつゆで煮魚みたいにする
ねぎいっぱい入れるとウメー - ： 困った時の名無しさん [] 2008/09/05(金) 21:25:27
- 白子の季節がやってきた
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/09/05(金) 23:45:56
- 最近うちの近所のスーパーにもサケの白子が並んでる
どう料理していいのか分からないから、買おうかいつも迷うんだけど
このスレ読んだらあんまり評判良くないみたいだねｗ
買うのやめようかな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/09/05(金) 23:52:58
- 安いんだから、買ってみて自分で判断すればいいじゃん。
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/09/06(土) 00:16:25
- 自分で判断するならわざわざこのスレ見る意味ないじゃん
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/09/21(日) 19:27:27
- 普通に煮魚するみたいに煮た
砂糖、酒、醤油、ミリン、生姜の薄切り
を煮立たせてブツ切りにした白子を投入！
おとしぶた(アルミホイル)して汁気がなくなるまで煮る(最後ミリンたしてテリを出した)
(；´・`)美味かった～ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/05(日) 16:54:44
- １日賞味期限過ぎたんだけど食える？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/06(月) 18:37:24
- 食え
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/06(月) 21:22:06
-
うちは味噌がメインです
しょうゆだと水分が抜けなくてベチャっとなってしまうんであんまりしないんですが
そちらではどうやってつけてますか？ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/12(日) 16:45:01
- 今日、白子買ってきてみた（初鮭白子）
がんもや大根、人参と煮付ける予定。
うまくできますように。 - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/12(日) 18:39:19
- フグやタラの白子は大好きなんだが、
鮭の白子は自分で調理するとマズー！
居酒屋で劇ウマの鮭の白子の煮物を食ったことがあるので、
適切に調理すれば美味いものなんだろうね。
このスレ見て再チャレンジしたくなってきた。
生姜醤油で煮込んでみよう。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/14(火) 20:03:18
- 白子に塩ふって30分ほどおく
80℃くらいの湯で霜降り
塩、こしょう、片栗粉をまぶしてソテー
ぽんず七味ねぎで食す ←今ここ
ウマー！
誰だ臭いとか言ったの。
ねっとりと濃厚でかつ淡白な味が
舌に絡みつく こら肴にうってつけだわ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/16(木) 23:34:12
- 今日鍋にしてみたが
一人3本は多すぎた
2本まで行ったところでギブ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/17(金) 00:00:30
-
3本食おうと思ったのがすごい。1本でもくどいわｗ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/17(金) 01:34:24
- なんかカウパー感がすごいあるよね？
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/18(土) 23:40:19
- 女の人が白子を食ってるのってなんかエロいよな。
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/19(日) 00:51:22
- ３本１００円だったから買ってみた
バタで焼いて、砂糖醤油で食ったら、１本目はウマー
２本め 「あれ・・・なんかキツい？このﾌｶﾌｶﾌﾟﾘﾌﾟﾘ感・・・」
３本め 「むりぽ ｷﾞﾌﾞ ゲェーーー！？」
ってなっちゃった ごめんね - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/19(日) 03:20:31
- 確かにエロいよな。
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/19(日) 03:51:30
- 想像しすぎだろー
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/19(日) 04:06:44
- うまいよな
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/19(日) 14:50:08
- 馬鹿に構うな
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/19(日) 17:12:16
- いやーん
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/20(月) 18:54:28
- 茹でた後、切って寿司酢と醤油合わせた中につける。
すぐ食べても、冷蔵庫で冷やしても、美味しいですよ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/22(水) 12:28:47
- 白子酢にしたら美味そうなんだが、鱈みたいに生食用ってのがない
やっぱダメなのかな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/26(日) 03:15:18
- いくらが生で食べれるんだから問題ないよ
うちは砂糖（結構いっぱい）としょうゆで漬けて生で食べるよ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/27(月) 15:22:01
- さっきスーパーで鮭の白子売ってたんで、初めて買ってみました。
その後家に帰って、味噌で煮て料理してみたんですが、想像以上に臭くて食べれません。
何かいい方法ないですか？ - ： 226 [] 2008/10/27(月) 15:35:02
- 一応さっきバターで焼いて作っても見ました。
「お～、白子って焼いても硬くならないんだ！」と感動していたのもつかのま、
二口目でもうギブでした。いくらなんでも、臭すぎます。 スーパーが悪いのかなあ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/27(月) 15:49:21
- 自分の下処理の悪さを棚に上げてスーパーのせいとかｗ
- ： 226 [] 2008/10/27(月) 16:34:51
- 下処理がマズかったのですね。わかりました。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/27(月) 17:24:45
- 白子うまそうやね！！
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/27(月) 18:05:02
- うちも昼にバター焼きして食べた。
至福・・・ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/27(月) 20:52:42
- 天ぷら美味いよ！やってみて！
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/27(月) 21:32:34
- がんばって下処理してみました。
ぬめりかだいたいなくなるまで塩付けした後、日本酒に一時間ぐらいつけておいたら、
だいぶにおいが取れました。 最初はにおいがより消えるように安物のブランデーに
つけていましたが、だいぶマズかったです。 なかなか料理は大変ですね。
by２０の大学生♂ - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/27(月) 21:36:35
- 白子とマイタケに少しお酒をふって、ホイル焼きにする。
マイタケのうま味が白子にしみてるのでそのまま食べてもいいかんじです。
ポン酢かけても美味しいです - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/27(月) 21:38:22
- 牛乳に漬けたらにおいがとれるんじゃないか？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/27(月) 23:06:34
- 年齢と肩書きを書く意味がわからない
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/28(火) 06:12:20
- 適当な大きさに切り つまようじでプチプチ何ｹ所か穴を開け．しょうが醤油に30分程浸けたあとに 天ぷらにしたら旨いよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/28(火) 10:19:53
- 鮭の白子って、この時期アホみたいに安いな。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/28(火) 10:43:51
- 筋子や、イクラは高いのに、白子は激安ってのが、なんか哀しいわ。
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/28(火) 11:03:52
- 白子はエロいからな
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/28(火) 17:20:31
-
この時期って、この時期しか売ってないんでは？
今年からこのスレ見出したんで、よく分からないけど。
鮭のアラより安いからな。
アラ＝ゴミみたいなものと定義すれば、ゴミより安いことになる。
人間では、一生で何億匹？（もっとか？）がいても、そのうち人間になるのは数匹だから
と考えると、納得できる値段ではある。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/28(火) 17:21:58
-
下味付けたあとに調理って、プロっぽくて良い感じ。 - ： 困った時の名無しさん [] 2008/10/28(火) 19:22:49
- 一日中、日本酒につけてたら、匂い消えました。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/28(火) 20:20:40
- イクラとまぜて川に捨てれば増えるんじゃね？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/28(火) 22:05:23
- まずは自宅の水槽でやってみて
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/10/29(水) 13:58:08
- ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1222613781/
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/11/01(土) 15:32:16
- 白子はおいしいよな！！
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/11/02(日) 16:02:29
- 旬の食べ物だすよ
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/11/06(木) 13:04:24
- おいしいよね！
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/11/06(木) 13:56:19
- 嫌いな人も多いけどね。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/11/08(土) 09:46:00
- 久々に白子買ってこよっと。
あれ酒ぶち込んでグツグツして酒蒸しにしてからネギ入れてポン酢で食うとうまぁああああなんだよな。
ちょっと下味付けてアレンジしてみるかな。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/11/09(日) 00:04:04
-
いろいろな意味で (･∀･) カ エ レ
- ： 困った時の名無しさん [] 2008/12/04(木) 16:28:57
- スーパーで安かったから買ってきた。
バター醤油で焼いて食べた、幸せ。
やな場の直売所で買うのにはさすがにかなわないけどね。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/12/04(木) 23:11:14
- 下処理は洗って酒に漬けるだけでいい？
安いし買ってみようと思うんだけど - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/12/05(金) 15:20:28
- うちの近所のスーパーは最近置かなくなっちゃった。
いつもアホみたいに残ってるっぽいから
（5本178円がさらに半額処分で20パックくらい並んでいたり）
「顔見せしたし、どうせ売れないからもう仕入れなくて良いや」と思ってるのかも。
今日天ぷらにするので、白子欲しかったんだけどなあ。
塩も振った方がいいんじゃないかな?
私は洗って、血管取って塩振ってしばらく置いてから
酒多めに振りかけて、1時間くらい冷蔵庫に放置して使ってる。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/12/06(土) 08:02:26
- 他のスーパーで売ってたから初めて天ぷらにしてみた。
お、クセが全く無くなるものだね！！
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/12/06(土) 15:03:11
- あー爪の間の臭いがとれねぇ・・・
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/12/06(土) 19:22:03
- 作って見た
とりあえず血管を取って塩をふり、あとは酒につけて放置
したものをさっと茹でてみたがやはり生臭さがあったので
豚バラ肉にガーリックパウダー、クレイジーソルト、タイムをふりかけ
ネギと白子を巻き、てんぷらにしてみたところ美味しかった
鮭の白子の皮の弾力が豚バラのおかげで気にならなかった。 - ： 困った時の名無しさん [] 2008/12/07(日) 10:50:19
- タラと違って正直おいしくないな。もう買うことはない
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2008/12/10(水) 19:53:44
- そればかりは仕方ないな、血管と血抜きをしないと俺もムリだ
一日酒につけたらすっかり血も抜けて美味しく頂けた - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/01/21(水) 00:44:21
- 冬になってシーズンが終わったのか、鮭の白子もめっきり見なくなりましたね
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/09/08(火) 15:05:08
- そして白子のシーズンがやってくる･･･
鮭の白子の美味さは異常。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/09(水) 05:37:20
- もうスーパーに売ってたよ
早速生姜煮に
うまー - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/09(水) 16:43:34
- 今調理中。このスレは俺が支配した！！
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/09(水) 16:45:26
- そもそも俺は鮭の白子を調理するのが初めてなわけで今からどんな味になるかは保証できない。
今回買った白子は北海道産の4本入りだ。北海道だからきっとそんじょそこらの白子とは違うはず。
値段は３５０円の半額だった！ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/09(水) 16:48:38
- さていま、調理中なんだがまず2本は熱湯で10分ほど茹でてみた。
もう2本は塩につけている最中。
茹でた2本を水洗いした。黒い筋がある、、ふふこれは血管らしいな。
これをやさしくソフトに引っ張ると案外簡単に取れた。
周りの膜みたいなのも取れた。しかし臭いな！！手がめっちゃ臭いから
洗ってくる。続きは後でかくけん。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/09(水) 16:54:05
- おまたせ、石鹸で綺麗に洗ったら臭い取れた（ハート）
そして茹でた方だが鮭だけに酒につけようと思う。
だが家には調理酒なんてないのだ。そこで思いついたのが
チューハイ！
しかもレモン味だから一石二鳥だと思う。レモンは香りがつくしね。
（しねとかいうなよ）
よって今チューハイに浸してきた。１７：３０にミッション２発動予定、しばし待て。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/09(水) 17:46:51
- おまたせ、ミッション２発動してきた。
まずチューハイの方、醤油をまぶしてフライパン強火でこんがり焼いてみた。
外こんがりして良い感じだったが中、ほとんど味しない。不味くはないが上手くはない。
塩付けの方、水洗いしてから濃い目の味噌の中にぶち込んで煮込んでみた。
うーん、これも味微妙うううう。。。だがどちらも臭みはなかったので良かった。
今回は負け戦だったが無事任務を終了できたことを感謝する。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/09(水) 18:02:32
- ぎゃあああああああああ、口直しに作ったうどんの中にいれたら
食感最高、味化けたあああああああああああああ、中々美味いいいいい
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/10(木) 05:25:18
- おおおおつかれさまー(´ー｀;)
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/13(日) 00:08:32
- 今 湯引きしてポン酢で食べた。
美味いなコレ… - ： 困った時の名無しさん [] 2009/09/13(日) 00:19:03
- やきうどんとかにいい。
練りこんだらどうだろう - ： 困った時の名無しさん [] 2009/09/13(日) 06:42:45
- めんつゆとしょうがで煮て食べました。おいしい！
人のもおいしくならないかなあ（byデリ嬢） - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/13(日) 07:40:07
- めんつゆと生姜で煮てみれば？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/13(日) 08:17:10
- 常温で筋子とまぶして３ヶ月くらいかけて食らってみたい。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/13(日) 13:17:28
-
養殖ですね、わかります。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/18(金) 18:57:09
- 鮭白子は新鮮なものじゃないとダメ。料理方でがんばってもダメ。
スーパーで賞味期限ギリギリの割引買っちゃだめ。かえって損です。
そんなに高価なもんじゃないから、午前中に定価の奴買って試してみてくれ。
かなり美味いよ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/19(土) 22:25:34
- 買ってきたらぞんざいにゆすいで、ポリ袋に醤油と一緒に入れて空気抜いて忘れる。
2日後に思いだし、そのままテフロンフライパンで弱火でこんがり焼く。
いつもこんな感じ。ｳﾏｽ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/09/29(火) 23:26:19
- カレー粉にまぶしてフライにすると旨いよ
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/10/07(水) 12:56:50
- 小麦粉まぶしてバター塩胡椒で焼いてみた
臭くはないんだけどうまいわけでもないんだよな
これなら豆腐でいい - ： 困った時の名無しさん [] 2009/10/28(水) 18:29:01
- スーパーで安かったから、白子４つ一気に食ってしまった…明日痛風になっちゃうのかな俺
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/10/28(水) 22:22:25
- 安く手に入るが美味い食材じゃない。
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/11/08(日) 15:56:17
- 生を切ってポン酢につけて10分
激ウマです
でも鮮度落ちのものは危険、翌日Ｐになるかも - ： 困った時の名無しさん [] 2009/11/10(火) 23:54:04
- 鱈の白子なら100万倍美味い。
値段は倍ほどするけどね。
優しく洗って軽く湯引きして冷水で締める。
ポン酢かけて美味し。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/11(水) 05:27:59
- タラ白子を湯引きするなんてもったいない！
生食でしょ！ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/15(日) 15:56:33
- まえに書いたかもだけど、粕漬けにするとうまみが凝縮しておいしかったよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/16(月) 00:27:51
- せいし
- ： 困った時の名無しさん [ｓ] 2009/11/22(日) 15:29:07
- 臭みが酷いorz
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/22(日) 22:51:18
- タチの白子、いっつも味噌汁に入れられる
やめてくれっていっても、味噌汁に入れるしか考えられないみたい
馬鹿なんだな 母は
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/11/24(火) 00:34:33
- キムチ鍋にいれたら臭みもなく旨かった
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/11/24(火) 15:20:04
- 生で食べれるの？
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/11/24(火) 21:04:57
- 新鮮なら食べられるよ
新鮮ならね - ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/25(水) 12:42:37
- さっきまで海で泳いでいたピクピクした白子
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2009/11/25(水) 15:38:04
- ttp://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/cinema/1235430323/l50
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/11/28(土) 18:12:56
- この季節限定スレすごいね
- ： 困った時の名無しさん [] 2009/12/06(日) 12:22:14
- 精巣うめえ モッチャモッチャ
ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260069481/l50
- ： 困った時の名無しさん [] 2010/09/14(火) 00:21:10
- 夕食の買出しで３腹１２０円だったので買って来た。
調理器具が電子レンジしか無い会社の台所なので、ぶつ切りして半分加熱。
途中で味噌、豆腐、水菜を入れて加熱で完成。まぁまぁ食べられるｗ
過去に自宅で調理した時も思ったけど、やはり鱈の白子より味が淡白だから
しっかり味を付けた方が美味しく食べられそうだね。
スレ読み返したけど家でやる時は煮付けにしよう。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/09/19(日) 22:12:46
- いくらは好きだけど。白子ってアレだろ？
オスの。。。食いたくネぇ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/09/23(木) 03:27:56
-
おまえって精子から出来たんだぜ。
クローンじゃなければ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/09/30(木) 20:15:18
- クックパッドにあった、塩振ってバターで焼いたやつ作ったけど
びっくりするくらい美味かった。
ポン酢で食べるより、数倍うまい - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/10/01(金) 00:21:27
- えーマルチかよ。つかそのクックパッドのレシピをくれ。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/10/11(月) 21:13:16
- 白子うどんにしたが、めんつゆではいまいちだった
やっぱりポン酢か、白子寿司がいいな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/09(火) 05:28:43
- 鮭の白子はその場で取り出したような新鮮なもの以外は煮付けにするしかないよ。
生姜の千切りをどっちゃり入れて、砂糖も多めに甘く炊く。
そしたら鱈の白子より美味くなる。
鱈は炊くと固くなるんだもん('A`) - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/10(水) 00:58:16
-
その煮付けって白子をそのまま炊くの？
それとも一口大に切ったりするのか。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/10(水) 04:30:15
- ええと、一口大に切ったほうが食べやすいと思いますが、
丸ごと炊いても誰かから叱れらることもないと思います。
味は変わりませんから。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/10(水) 04:51:19
- 誰もが
「聞かなきゃ良かったのに」
と思った瞬間であった。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/14(日) 16:26:13
- 道民だけど、定番は白子をあぶって大根と煮る。
生姜はいれないで濃いめの味つけで、ウマーです。
焼いたら冷凍しても保存できるし、次の煮付けで使いやすい。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2010/11/20(土) 18:47:24
- 白子といえば ふぐの白子一択だろ
- ： 困った時の名無しさん [] 2011/03/09(水) 23:53:02.85
- タラも美味い
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/04/02(土) 14:48:35.42
- タラよりタイの方がうまいと思う
ふぐは高杉
ハタハタはまずかった - ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/05/04(水) 00:53:00.85
- 鯛の白子はマジウマ
- ： 困った時の名無しさん [] 2011/07/29(金) 16:41:26.73
- 鱧の白子売ってた
- ： 困った時の名無しさん [] 2011/07/29(金) 17:18:05.74
- バター醤油焼きにした。
- ： 困った時の名無しさん [] 2011/08/01(月) 08:57:44.29
-
美味しいの？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/09/10(土) 21:03:00.12
- 隠れた珍味なんか初めからなかったんや
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/09/13(火) 13:23:34.51
- 鮭のアラをゴミと称していた味覚オンチがいたので一言
アラの味を知らないなんてよっぽど食生活貧しいんですねww
今日は白子が１００ｇ５０円だったので初挑戦です！
当方北海道なんで本州よりは鮮度は良いと思われ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/09/28(水) 22:03:47.22
- 月曜日、鮭の白子が安かったんで初めて買ってみた
今日、洗って筋を取って料理酒と塩でもう一度洗って、
塩まぶしてバター焼きにしてレモンかけて食べたんだけど…いまいち。
すぐ食べないからと思って、一旦冷凍したのがまずかったのか、
それとも下処理が足りなかったのか、多分両方だろうな(´・ω・｀) - ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/10/28(金) 21:17:11.44
- たまに湯引きすると溶けるやつがある
溶けたのも食うけどｗ
それでも今のところ生臭いのにあたったことはない - ： 困った時の名無しさん [sage] 2011/10/29(土) 20:49:47.51
- 色々やってみたけど、天ぷらが一番好きだなあ。
大根おろしたっぷり絡めて。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2012/01/31(火) 06:08:31.16
- 業者さんから冷凍白子をお勧めされた
美味いはずが無い
冷凍した白子は不味いんだよヽ(`Д´)ﾉ - ： 困った時の名無しさん [] 2012/10/05(金) 22:10:35.23
- 鮭の白子を買ってみた
鱈の白子？脳みそみたいなのは生臭くてダメだったけど、鮭の白子は多少生臭くても結局は鮭の臭いだから全然平気
ゆがいておろしポン酢でおつまみになりました まる - ： 困った時の名無しさん [sage] 2012/10/08(月) 20:56:26.09
- 海ナシ関東だから北海道の白子でも
湯引きして生姜たっぷりの煮付けしかおいしくないね
岩手県北が実家だから、海から即魚屋という環境と同じように
醤油のみで煮付けたら大変なことにｗ
タラの白子もぶつ切りして
直接味噌汁だったからそれって恵まれてるんだなと。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2012/10/11(木) 13:55:33.29
- はしね
- ： 困った時の名無しさん [] 2012/10/13(土) 10:05:20.57
- は死ねよ屑
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/01/26(土) 16:58:53.54
- 白子スモーク
Ａ
[ピックル液]
・水
・２０％の塩分濃度になる海塩
・スパイス（ローレル、ローズマリー、粒胡椒、ディルなどお好みで）
・白ワイン
・砂糖
Ｂ
白子
Ｃ
スモークウッド（チップよりウッドのが便利←冷燻しやすい）
└オークやブナ、アップルなどがオススメ
＜作り方＞
１：鍋にＡを入れ一煮立ちさせる
２：冷ましている間に白子の太い血管から血を抜く
３：冷めたＡに白子を一晩以上漬ける
４：少し切りフライパンで焼き、味がしょっぱいようなら塩抜きをする
５：漬けたＢを60度前後のお湯で火を通す
６：Ｂを脱水シートなどに包みきちんと脱水する（風干しない場合はこまめに取り換える）
７：脱水したＢをスモーカーに入れ庫内温度が40度以上にならないように温度管理をし冷燻
８：冷燻ができない場合は５の工程を省き熱源から遠ざけた状態で温燻にする
９：燻製具合はお好みで。しっかりした燻製にしたい場合は1日1時間程度を4日から1週間
クニクニした食感でいながら白子のクリーミーさを味わえる一品
好みでピックル液に塩の代わりに白醤油で漬けてもよし - ： 困った時の名無しさん [] 2013/01/30(水) 01:01:40.96
- フグ、タラ、タイの白子より数段落ちるな
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/01(金) 05:25:28.45
-
比べてやるなよ、値段なりなんだから - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/01(金) 11:55:41.69
- 値段なりに思えるかもしれんが調理の仕方が伴ってないだけ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/01(金) 17:24:27.17
- そんなわけあるか、アホ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/01(金) 17:53:54.39
- 食い方知らないやつは何食っても文句を言う
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/01(金) 18:41:18.86
- アホがテキトー言ってるだけだから具体例を示せない
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/01(金) 19:54:04.57
- 教えてもらわなきゃわからない
何のためのレシピ板なのか
まずは上から一通り試してみたら良いよ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/01(金) 19:54:34.12
- が鮭の白子を河豚や鱈の白子より美味しく食べるレシピを紹介してくれると聞いて
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/01(金) 20:28:20.60
- 下処理した鮭の白子を68度の清湯スープ（または和出汁、ブイヨンなど）で火を入れる
スライスしたものに薬味を添えて食べる
中華風なら針ショウガを添えて
和風ならもみじおろしや姫葱を添えて刺身醤油で
洋風ならコンソメのクラッシュゼリーにミント系ハーブを散らしオリーブオイルとピンクペッパーで
他にも色々アレンジできるので試してみると面白いものができる
フグの白子やタラの白子と同じ調理法で同じ味を目指そうというのは無理
上のレスにもある味噌漬や濃い味の煮つけ、スモーク、それに合う調理をすれば、
フグやタラの白子にはできないうまいものになる
まずは素材の特性を知りいろんな技法で色々と試してみたら？ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/01(金) 23:16:52.83
- でも所詮は値段なりの味の域を出ないな。
のいうこともわかるがフグの白子と同じ値段を出せる味になるかどうかって意味も含めて考えると反論できてない。
それなりに(値段なりに)旨いことはの人も異論無いのだろうし - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 00:44:10.88
- 確かに同じ値段を出す域にいかないけどそれなりに旨いというのは、つまり値段なりということだよな。
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 02:15:50.79
- それなりにうまいのかどうなのかこのスレにあるレシピ試してみたら？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 02:18:37.31
- 試さなくてもわかる
鮭の白子がふぐの白子になるわけがない - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 04:35:03.88
-
フグの白子の値段知ってる？値段なりでなくフグの白子と同じ値段出せる鮭の白子料理があるなら挙げてほしいな。
煽りじゃないよ、値段なりでいいじゃない？値段なりの価値があるなら十分だと思うし。
過小評価する必要は無いけど過大評価する理由もないんだから冷静になれとしかｗｗｗ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 09:51:49.31
-
無茶言わないでやれよww
鮭白子にそんな価値あるならフグ白子にあんな値段が付かんわ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 11:38:32.43
- ヒント漁獲高と処理などの技術料
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 11:55:51.00
-
何のヒントにもなってない
・漁獲少なくて安いものもある
・フグ白子はわざわざ技術料かけて食う価値がある
ともいえる - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 11:56:57.83
- みたいな誤魔化しはいらないからそれならに答えてやれ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 14:27:13.55
- 北海道のミシュランで星がつく料亭で白子料理を食ったことがある
いや、その時は白子だと思わなかった
とにかくうまくてこれは一体何か？って板長に聞くと鮭の白子だと
普通想像できる食感ではなくクニクニと弾力があり他の白子とは異なるもの
だがすごく濃厚で驚き以外の何ものでもなかったな
まさに珍味
例えばボラの卵巣をそのまま食べてもあんまうまくねえよな
でも調理次第では珍味になる
なまこもそうだな
それはそれでそれなりにうまいが調理次第で珍味になる
きっとフグ白子より値が落ちるから味もそれなりっていうのは調理されていないか、はたまた値段で味覚が変わる人のどちらか - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 14:59:09.73
-
で、それはフグ白子と同じ値段出せるの？
もちろんフグ白子にも同じくらいの適切な手間隙かけて - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 15:02:12.36
- ちなみに白子を使った練り物とかは止してくれよ？それは繋ぎの葛や擂り身のおかげで成立する味で鮭の白子の力とは言えないんだから
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 15:55:18.14
- ふぐがうまいに決まってるだろｗｗｗｗｗ
値段がはるかに高いんだからなｗｗｗｗ
世の中値段がうまさを表してるのを知らないんだなｗｗｗｗｗ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 16:56:53.82
-
残念ながら白子そのもの
加えてあるのは手間と腕と調味料だけ
値段で旨さが比例するとは思わないが、仕入れ値が安いだけあって値段も安い
だがフグとはまた別の旨さ
鮭がフグの白子にはならないが鮭の白子でなければこの旨さは出せないだろうな
鮭のイクラがキャビアにならないように - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 16:59:48.07
- ちなみに、それじゃあ仕入れ値が上がってフグの白子より高い値をつけてでも食べたいか？
と聞かれれば素直に支払える逸品
円山のほうにある有名店だからあれば作ってもらえるよ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 19:09:54.99
- 嘘つきは文章が長い
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 21:00:16.42
- 嘘つきは文章が長い
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 21:58:54.10
- 嘘つきは文章が長い
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/02(土) 22:19:35.59
-
仕入れが上がってとかじゃなく
今同じ値段のコースで隣の客はフグ白子、自分たちは鮭白子でも納得いくかって話 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 22:43:38.95
- 嘘つきは文章が長い
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/02(土) 23:00:02.10
- 同じ値段のコースでかたやフグ白子でかたや鮭白子なら他のものにも違いがあるだろ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/03(日) 00:28:00.09
- なんでサケの白子のレシピスレでフグの白子のがうまいって暴れてるやつがいるんだよｗ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/03(日) 01:24:26.49
- 俺は暴れてなんかいないぞ。
フグ白子よりサケの方がうまいというからレシピを教えてくれとお願いしているだけだ。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/03(日) 01:27:28.21
- ちなみにサケの白子がフグより劣るのは必然
値段がそれを物語っているのだから歴然とした差がある
サケ白子厨がどう言い訳してくるのか楽しんでいるだけ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/03(日) 02:04:30.26
- ｱﾗﾔﾀﾞｰ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/03(日) 06:09:57.62
- 値段なりに美味しければいいと思うよ
過大評価せず、かといって過小評価もせず、分相応でなにが悪いの？
値段なりというのは当たり前なのに、それ以下の扱いされてるわけでないのに理不尽に噛みついてる人はなんなの？ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/03(日) 11:55:28.28
- ｱﾁｬｰ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/03(日) 12:30:50.65
- 値段こそが全て
1000円の神戸牛より1万円の牛の糞のがおいしいれす＾ｐ＾ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/03(日) 13:29:32.60
- 1000円の神戸牛てどんだけ安いんだよｗ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/03(日) 23:06:47.69
- ところでサケ白子でも美味しく食えるレシピまだ？
調理の仕方で旨くなるならちゃんとその方法も書いてよ
いつまで待たせるんだ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/03(日) 23:37:11.91
- がせっかくだから待ってる間に色々試してみて教えてくれよ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/04(月) 03:27:07.87
-
他のものが違うという付加価値が付かなければ対等にはならないんだろ？
単にその二品を置き換えただけで等価として成立しなくなるなら、
やはり両者は同等になりえない
というのが論理的に考えた客観的かつ公平理知的な結論じゃないか？ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/04(月) 08:23:53.41
- ｿｰﾃﾞｽﾈ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/04(月) 10:44:52.87
- まだやってんのか
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/05(火) 00:22:52.45
- サケ白子くんは逃げちゃったかな？
おいしい鮭白子というものの調理の仕方を細かく教えてくれるだけでいいのに
フグの白子に逆立ちしても敵わないのについ大風呂敷を広げてしまったのかな？
スーパーで売ってる単価を見れば一目瞭然なのにな - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/05(火) 02:54:54.30
- 結論
魚の白子はフグ、タラ、タイなど色々あって値段も質もピンキリ、中でも鮭の白子は廉価品だけど、調理の仕方によってはまあ値段相応には美味しく召し上がれます。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/05(火) 08:14:10.57
- いい加減フグ白子野郎がウザくなってきたわ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/05(火) 20:02:40.21
- 確かに、他のと比べて味は落ちるな、ハタハタの白子より不味い（苦笑）
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/05(火) 23:51:35.96
- 牛レバーに比べたら豚レバーは味が落ちる。値段なり。
っていう人は白レバーを知らなかったりするもんだもんな
鶏レバーもしかり - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/06(水) 19:14:29.72
- 鮭白子には豚レバーに対する白レバーに相当するものが無いのが現実
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/08(金) 07:22:59.93
- うるせえよ
鮭白子が一番好きな人もいるかもしれない - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/08(金) 15:29:32.66
- そんなやついるかよwww
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/08(金) 17:48:06.18
- ウニってまずいよな
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/08(金) 21:05:25.34
- 安くて美味いものにはロマンがある。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/08(金) 21:29:05.50
-
ここには値段で味覚が変わる連中がいるからな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/08(金) 22:57:28.85
- だからね、値段が全ての味を決めてるの
わからないんだろうな貧乏舌には - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/09(土) 05:00:29.26
- 安くて値段なりの旨さがあればたしかに文句無いな
それ以上を求めるのは酷だろう - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/10(日) 18:33:12.29
- 天麩羅にしちゃダメなのかな
軽く湯通ししてスジと薄皮を取って天麩羅にしちゃうとか
あとは、普通に醤油と砂糖でちょっと濃い目に煮ちゃうので
ええんじゃないのかと思うけど - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 06:03:08.78
- 天婦羅ならタラの白子のがうまいだろ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 09:04:52.73
- どっちがうまいとかの話じゃないから
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 12:23:17.28
- 鮭の白子を他の白子と同じ調理して同じ旨さを求める時点で間違い
なのにフグより安いから値段なりだとかドヤ顔でおかしなのが涌いてる
レシピは上から試してみたら鮭の白子でしか味わえないのがあるんだけどな - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 13:38:30.48
-
確かに天婦羅ならタラの白子のがうまいな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 13:42:17.69
- 焼き白子ならフグのがうまい
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 13:42:21.07
-
値段なりだよ適正価格ってやつ
上で言われてるように過小評価する必要もないが過大評価する理由もないな - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 14:04:12.24
- バター焼きならイサキの白子も旨い
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 16:21:01.24
- 確かに同じ鮭でも筋子と比べて特別沢山取れるわけでもないのに値段は全然違うしな>鮭白子
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 16:34:24.50
- 魚卵と白子を単純に比較する馬鹿
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 17:02:02.67
- 鮭の白子、近所で安く売ってたけど、どうやって食うのが一番美味い？
やっぱり濃いめに煮付けるのが良いかな？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 17:41:01.48
- よく下処理した鮭の白子とモツァレラチーズとの間にバジルを挟み重ね
ベーコンで包むようにして形を整えパン粉衣をつけ揚げる
オーロラソースをかけて食べる - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 18:12:36.84
- みたいにすれば値段なりに美味しく食べられるだろうな
モッツァレラチーズやベーコンのが高くつきそうだし味わい的にもそっちの方が優位だろうから鮭白子の料理というか鮭白子は副食材的な位置付けになってしまうがwww - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 18:15:37.32
- おまえしつけーよ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 18:18:59.66
- え？誰と間違えてるの？もしかして値段なりって思ってるのが皆同一人物に見えてしまう病気でも患ってるの？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 18:19:41.02
-
さすがにこういうの見るとひくわ… - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 18:23:35.08
- 誰でもいいよ
病的にしつこいのは一緒だから - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 18:26:18.22
- レシピ関係なくみたいに茶々入れてくる人って人格疑っちゃう
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 18:28:27.48
- 自演くさっｗ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 18:29:09.62
- ここまで俺の自演
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 19:05:28.43
- 自演とかどうでもいいけどの臭さがひどい
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 19:31:15.43
- 鮭の白子を蒸して１ミリ厚さにスライス、食パンにのせてとろけるチーズとピザソースをたっぷりかけてトースターで焼くとうまいよ！
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 20:23:19.51
- 塩をまぶして水分を抜いた後、一口大にぶつ切りして唐揚げにしたら美味いよ。
レモン汁をかけてね。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 20:23:59.88
- 鮭の白子入れなくても旨そうだな
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 20:30:26.70
- 塩焼きしたのを小さく切ってマカロニグラタンに入れても入れなくても旨いと思うよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 20:30:50.56
- フグの白子ならさらに旨そうだな
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 20:44:35.29
- 河豚の白子だと勿体無いから貧乏な我が家は鮭ので十分
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/11(月) 20:52:57.20
- 貧乏だからってのは鮭の白子に失礼
貧乏なのは稼ぎが悪いだけ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/11(月) 22:16:41.97
- いくら貧乏でも鮭の白子買うくらいの稼ぎはあるよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/12(火) 07:52:22.29
- 鮭の白子見たことない＠関東海なし県
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/12(火) 20:07:41.55
- なけりゃ無いで困るほどのもんじゃないよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/12(火) 22:59:34.46
- 鮭の白子を食べるのは貧民
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/12(火) 23:42:03.45
- いいじゃん
命を頂くんだから美味しく頂こうよ
それに、産卵した後のスカスカになった鮭を
鰹節みたいに加工した鮭節もなかなか美味いらしいよ
逆に脂が乗って無いほうが良い鮭節が出来るんだと
だから、白子も料理の腕次第だと思うなぁ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 00:33:57.85
-
まさにそうなんだよね。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 06:53:32.92
- そうそう調理しだいでは値段なりの食い物になるよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 11:19:09.33
-
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 13:09:57.81
- 鮭で有名な新潟・村上の某有名鮭料理屋で食った白子は格別に美味かったｗ
やはりあれは鮮度が非常に大事なようだね、秋田で食ったとれとれの鱈の白子に
決して負けてなかったよ (^^) - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 13:17:53.87
- それでも鮭はフグの白子に劣る
値段なりの食い物だよ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 13:43:01.14
- >419
わかった わかった おまいはフグの白子だけ食っとけ
誰も文句は言わんｗｗ
それにしても、おまい、融通の利かないヤツって思われないよう気を付けな
とりあえず、ここは鮭の白子をどうやって美味く食うかの話をしてんだよ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 15:12:22.95
- つぶして西京味噌とホワイトソースを合わせて、
鮭のほぐし身と舞茸＆ブロッコリーで和風グラタンは？
輪切りの長ネギをバター炒めして入れても美味しい気がする。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 16:18:24.97
-
>とりあえず、ここは鮭の白子をどうやって美味く食うかの話をしてんだよ
融通のきかないやつだなあ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 16:19:47.52
-
鯛の白子もうまいよね - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 16:19:49.93
-
きもちわりっ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 16:21:10.60
-
鮭の白子無くても旨そうだね - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 16:32:03.51
-
まあ確かに他の白子との比較は有益な情報だよな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 16:39:30.42
- 一人暮らしだけど、一人で一本食うのはかなり飽きる。
くどすぎる味で捨てたくなる。
すまし汁か何かに一口分入ってるぐらいならいいけど。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 16:44:27.87
- 喧嘩してる人たちは何故喧嘩してるの？
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/13(水) 16:46:33.66
- 知るか
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/13(水) 17:19:31.31
-
鮭の白子に恨みがあるのか異常に叩きたがるのが常駐してるみたいｗ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/14(木) 05:30:09.96
- まあそもそも美味けりゃこんなスレも立たないし訪問者も無い訳で・・・
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/14(木) 07:40:09.26
-
叩いたりけなしてる人いないじゃん
適正価格だといっている人に噛みついてる人がいるだけ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/14(木) 12:01:51.41
- (´-`).｡oO(自覚症状がないんだな…)
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/14(木) 13:16:49.71
- 値段相応の価値ってのは貶めてることになるのかどうか
けなしてるって言うやつも実際スーパーとかで、「いやこれはもっと価値あるものだから5倍10倍の代金払います」とか言う訳じゃないだろう - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/14(木) 13:32:08.37
- いい加減しつこいんだよなぁ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/14(木) 13:36:58.85
- 鮭の白子のソテーをフォアグラと言われて出されても、たぶん気付かないと思う。
本物食ったことないし。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/14(木) 15:55:03.94
- 他人の書き込みにケチつけておいて反論されたらしつこいとか言って逃げる・・・通り魔みたいなやつだな
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 01:30:12.32
- 過去レス読み直したけどの通りだね。誰も鮭の白子を否定してないね。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 07:58:37.61
- 誰か僕のを買って
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 12:26:32.47
-
文盲乙 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 13:05:06.64
- あらあら＾＾
これが火病ってやつかしら - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 13:30:30.20
- くだらないことしてないで鮭の白子食おうぜ？
そりゃフグの白子やタラの白子に数段味は落ちるが値段なりにうまいんだぜ？ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 14:05:08.86
- どうしても値段以上の価値があることにしたい経済をわかってない荒らしが暴れてるだけだから放っとけばいいよ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 14:14:35.30
- そうそう鮭の白子に値段以上の価値がないんだってことに気づいてないんだよね
むしろ捨てられるくらいのものなんだからｗ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 14:18:19.82
- 廃棄物の値段なりとかほとんどゴミじゃんｗｗｗ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 15:42:22.67
- でも調理のやりようによってはそれ相応の食べ方もできるんだよ。
だから値段がついて商品になる。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 15:56:03.67
- 調理しても値段なりの味にしかならないけどな
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 15:57:46.17
- 安い食材を高い食材よりも美味くする、料理の下克上こそが男のロマン。
高いものを買って素材の力におんぶに抱っこしてもらってる奴はヘタレチンカス野郎。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:08:24.90
- だからそう思うなら、客観的に河豚や鯛の白子以上の価値のでる鮭の白子の料理をあげてみなってww
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 16:09:30.37
- でも鮭の白子は値段なりにしかならいよ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 16:10:33.78
-
素材の力を無視するような料理のレベルで物を語るのか・・・
料理において素材がいかに大切か、素材の力をいかに引き出すのが調理の真髄か、ということがわかっていない - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 16:11:52.97
- 食った事無いけどマズいの？
鱈白子の何分の1くらいの美味さ？ｗ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:16:01.62
-
不味いかどうかは鮮度などの品質と調理の腕による
一般的にはたいして旨くなくとも好きなひともいる。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:21:23.63
- 味は個人の嗜好の偏向にもよるから旨さが何分の一とかはわからんが、世間一般の評価としては値段がそれの目安になるんじゃないか？
鮭の白子が１キロ500円で鱈のが5000円なら世間では10分の一くらいの価値ということ
ただ味は好みってもんがあるから、例えばアサリの佃煮より草履の佃煮のが好きという人がいても仕方ない - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 16:35:58.82
- なんか独自の論理で鮭の白子を語る人がいてるね
鮭の白子に恨みがあるのかな - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:39:34.75
- 賑やかですね。
私も値段なりだと思いますが流れを読まずにレシピ投下。
鮭の白子をゆでる→潰す→フライパンに生クリームを温めまして→大量の粉チーズを入れる→
弱火でドロドロネチョネチョになるまで練る→ここで白子の潰したのを入れてグチャ混ぜる(量はお好みで。全体の1/4くらいかな)→
アンチョビを入れて混ぜ→味を見て塩コショウを入れて一煮立ちしたら火からおろし→タバスコで味を整えて→
茹でたブロッコリーやアスパラやジャガイモにつけて食べる。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 16:41:53.28
-
どのレスのこと？ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:49:41.61
-
味はクリーム、チーズ、アンチョビ、タバスコだけでも決まりそうですが
「増量材として使う」というのがありましたか。
確かに増量を目的とするなら本来の材料のクリームやチーズなどより安価なものでないと意味がない。
そう考えるとフグの白子には果たせない役割ですね。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:57:47.38
- 本当に調理次第でフグの白子と同じ価値が出るなら、それ専門の店を開いたら城が建つくらい儲かるな。
一般的な価値としてでなく単なる個人の好みの偏向だけならあまり熱く語っても共感なんか得られないよ。
変わった好みのやつだとか、味音痴とか、そういう個人的なレベル。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 17:01:33.12
-
鮭の白子入ってなくてもおいしそうですね - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 17:27:38.41
- 鱈の白子のグラタンって美味いもんね、あれの味付けだったら鮭ので代用出来そうジャンｗ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 18:10:53.10
-
ワロタ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 20:06:00.60
- 何やっても生臭みが消えないからねえ
鮭の身から出たのをオマケで売ってるだけだもんな - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 20:13:17.44
- 扱いが筋子とは雲泥の差だな
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 20:27:37.35
-
鮮度がよく血抜きと下処理がちゃんとされてなければ臭みは出てしまうもんな
こればっかりは調理する側の腕もだけど獲れた直後の扱いで変わってしまう
白子メインで獲るわけじゃないからそこに手間も金もかけられない
だから値段なりになるんだよ
きちんと処理された白子と調理の技術があれば旨いんだがな
でもそれをフグの白子と比べたらあかんわな - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 20:49:01.28
- 鮭の本場、新潟・村上で食べた鮭白子は鱈のに負けないくらい美味しかったな、やはり
鮮度と処理が非常に重要なんだろうね。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 23:27:39.28
-
たぶん値段なり値段なりといってる人は値段なりの鮭の白子しか食べたことないんだろうね
値段なりとは言えない旨いものもあるんだけどね - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:20:24.31
- 鱈のに勝ることはないわけで・・・
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:24:23.58
-
たぶん値段なり値段なりといってる人は値段に応じた他の白子も食べているよ
あなたは食べたことなくても - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:29:49.95
-
確かに。納得したわ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:56:26.92
- 釣り針でかすぎ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 09:18:45.37
- 今の小学校ではこういうのが流行ってるの？
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 09:33:10.78
- 鮭の白子は流行らないだろ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 16:58:16.16
- ハタハタやニシンの白子より不味いよな、こんなもん食ってないで、ちょっと高いけど
絶対にダダミを食うべきだ (^^) - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 17:33:37.83
- 真ダチの食べ方してもそりゃ旨くないわな
逆に鮭の白子の食べ方で真ダチを調理したら旨くないわな - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 17:45:41.95
-
だから、適切に扱った鮭の白子と鱈の白子で比較すると結局鮭の白子も値段なりの味だろ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 17:50:40.74
- ここまでくると病気だね＾＾；
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 18:28:29.53
- 値段なりだと認められない病ですか＾＾；
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 18:29:29.64
-
ニシンの白子は旨いよね - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 19:09:29.47
- 値段なりに旨い鮭の白子もあれば値段以上に旨い鮭の白子もある
もちろん他の食材でも同様
ところで鮮度抜群、調理もしっかりされたものを食べたことあるのかな？ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 22:51:27.10
-
それをいうなら値段以下の質の鮭の白子があることも書かなきゃww
で、その一般平均的なものを論じなきゃwww
ことさら稀有な例を持ち出してもサンプルとして意味ないよ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 22:52:53.97
-
で、そのしっかりした調理のレシピィは書かないの？ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/18(月) 05:51:52.35
-
レシピより世の中は経済だから雇用を増やすアベノミクスを支持すべきたまろうが？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/19(火) 04:35:53.01
- 魚種に依る質の差を詭弁で埋めるのは無理だと思うよ・・・
そういえばサーモンは割と世界で食われてるけど、
世界での白子の扱いってどうなってるんだろうね - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/19(火) 11:12:06.94
- 白子どころじゃなく、イクラもほとんど食わないんじゃね？
今は日本向けに輸出するんだろうが、アラスカの鮭加工工場とかじゃ
昔は捨ててたんだよなｗ - ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/20(水) 02:03:32.15
-
値段なりでなく値段より価値を高めるレシピを(あるというなら)出してみろというのに
アベノミクスがどうとか、何なの？
しかも「たまろうが」ってどこの方言？ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/20(水) 03:23:24.38
- ごま油にみじんのにんにくネギいれて
粉まぶした白子をドウチとともに炒めて醤油垂らして食べた
うまうま～ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/20(水) 13:14:35.51
- このスレのせいで、本来売れるはずのない鮭の白子が、全国で１０個ぐらい余計に売れたと思う。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/22(金) 22:34:00.80
- ドウチ て何かしら？
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/02/23(土) 07:35:49.03
- ドウチンコ
でググれ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/23(土) 11:00:25.30
- 豆?（トウチ、?音: do`uchi( ）は黒豆（黒大豆、こくだいず）に
塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品
XO醤もそうだけど中華系の調味料の
使い方がよくわからん
なんかイメージがわかないんだよなぁ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/23(土) 18:27:27.61
- 取り敢えず、炒め物や蒸しものに使うとそれっぽくなるよｗ
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/26(火) 23:42:19.74
-
大徳寺納豆に近いもの - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/27(水) 03:21:46.02
-
ドウチはの通りで、ちょっと大きなスーパーの
中華食材コーナーなら売ってるよ
本場式麻婆豆腐つくるときに使う
白子に使ったのは、近所の中華料理屋のメニューのパクリ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/27(水) 03:40:33.61
- みなさま どうもありがとうございます
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/28(木) 14:51:22.36
- 普通はトウチって言うから気をつけてね
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/28(木) 22:58:46.30
- うーん日本名ではトウチ、中国語読みではドウチなのか
最初にどこで知ったか忘れたけどドウチで覚えちゃったから
ずっとドウチとしか思ってなかったな
スレ違いなんでsage - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/03/06(水) 15:50:31.65
- キッパーにして食べるとおいしいよ
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/09/04(水) 17:59:45.41
- 鮭の白子がスーパーの魚売り場に並び始めた。
毎年、どうやって調理しようか、と思っているうちにシーズンが終わってしまう、不思議な食材だ。
ただ、まだクソ暑いこの時期、白子って食う気が起こらんもんだな。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/09/04(水) 20:43:27.98
- この時期は小さめに切って大葉ではさんで天ぷら(･-･*)
ビールうま - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/09/19(木) 05:58:39.36
- 鮭の白子は安いけど、どう料理しても旨くならないから買うな
警告したからな - ： 困った時の名無しさん [] 2013/10/03(木) 06:41:55.42
- 味噌漬けはまずまずだった
燻製うまそう - ： 困った時の名無しさん [] 2013/10/03(木) 16:16:56.13
-
まあタダみたいに安いもんだしそういうものだと思って割りきって食うものだよ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/10/04(金) 04:02:07.91
- でも今日デパ地下行ったら茹でただけっぽい白子一尾分ぐらいが、
480円で売られてたぜ
ツマも付いて刺身トレーのパックだったが
買って臭みがないのか確認したかったがさすがにそこまでチャレンジングになれなかった - ： 困った時の名無しさん [] 2013/10/04(金) 14:53:36.36
- ブツ切りにしてフライにしたら、牡蠣フライみたいな感覚で食べられるんじゃないか？
1匹分（=2本）が100円ぐらいの値段なら、一度チャレンジしてみるべし。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/10/05(土) 10:58:15.81
- ずっと気になっていたので勇気を出して購入。
綺麗に洗い塩ゆでして一口サイズに切ってポン酢に漬けてみた。
ネギの小口切りと七味たっぷりかけて食べたら美味しかったですよ。特に旨みも無いけど栄養あるし安いので又買ってみようかな(*^o^*) - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/10/09(水) 18:48:41.85
- 下処理したものを、にんにくとハーブとでオイル煮にしてみた。
なにこれ、うめえ。 - ： 困った時の名無しさん [] 2013/10/13(日) 10:04:58.70
- 白子唐揚げにした、まずかった
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/10/31(木) 20:31:02.62
- 血管を取れるだけ取って、塩ふってしばらく置いて
血のところとかよく洗って、
酒にしばらく漬けたあとボイルして
おろしぼんず、一味、薬味ねぎで食べたけど生臭い。
前はあまり下処理せずにしょうが醤油で甘辛く煮付けたけど
そっちの方がまだ臭みは少なかった。
臭かったから今回は徹底的に下処理したんだけど
もっと臭かった。orz
鮮度が悪かったのか、鮭の白子はこんなものなのか。
大きいの８本くらいボイルして１本は何とか食べたけど
あとはどうしよう？
やはり生姜で煮るか - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/11/04(月) 19:12:24.39
- 鮭は自分で釣ってくるとこに住んでるけど
白子の血管とかはなるべく綺麗に掃除して
身と一緒にフープロかけて擂り身にするとフワフワ感でる。
鍋の具材とかにいいよ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2013/11/13(水) 20:52:21.37
- 鮭の白子は当たり外れあるよね
沖で採れた真っ白な白子は大抵当たりで臭みが無い - ： 困った時の名無しさん [] 2013/11/15(金) 16:05:25.62
- 大してうまくもないけど安いのが取り柄
そう思って食ってる - ： 困った時の名無しさん [] 2013/11/16(土) 09:43:14.30
- 白子ジャーキーにしたらおいしかった
- ： 困った時の名無しさん [] 2013/12/06(金) 01:22:08.07
- 【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です
オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。
「オレンジページの女性専用車両広告」
ttp://www.youtube.com/watch?v=Walk--7hq2c&feature=channel&list=UL
＜女性専用車両にはこんな女が生息しています＞
ttp://www.youtube.com/watch?v=7QyHmAe2c-0&list=PLzeFCSP7xRziIIipBhtKgGQ-aCrLXq8Hi - ： 困った時の名無しさん [] 2014/08/16(土) 22:32:38.99
- 鮭白子は下処理が肝心
血管とって荒塩して2～3時間おいて臭みを滲みださせる
ぶつ切りにして水にさらし、さらに牛乳にまた2～3時間つける
小麦粉つけてバターでソテーしてもよし
ポン酢でワカメや白髪葱と食すもよし
フライも美味しそうだが、量が中途半端だし面倒でまだやったことがない - ： 困った時の名無しさん [] 2014/08/25(月) 10:33:28.45
- 今年も店頭に並び始めた。
どうやって調理したらいいのかわからなくて、迷った末に買わなかった。
毎年同じことを繰り返している - ： 困った時の名無しさん [] 2014/08/29(金) 01:28:01.42
- 鮭の白子は値段が安いというのが価値なんだろうな
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2014/09/03(水) 09:52:16.56
- 毎年のように鮭白子買う道民だが、基本的に鮭白子は生臭いよ
ムニエルにもしてみたけどレモン汁かけたくらいじゃ臭み消えない
鮭白子をおいしく食べれるのは「たっぷりの長ネギと醤油で煮る」これ以外に無いと思ってる - ： 困った時の名無しさん [] 2014/10/01(水) 23:18:13.43
- 普通に鍋にぶっこんだらうまかったよ。
これはハマる - ： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/03(金) 10:47:56.79
- アレの臭いがする
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/06(月) 01:49:49.66
- みそ仕立ての鍋に入れると美味しいよ。
においはそんな神経質にならなくても大丈夫だと思うけど・・・。
日本酒で洗うと大ジョブ。
血管は取るのめんどくさいので穴開けて血を絞りだす。
ぶつ切りにしてオーブンで焼く。
ふわとろカリッとしてうまい。味付けは塩だけ。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/06(月) 04:23:41.30
-
そりゃ白子は精巣だし仕方ないだろ - ： 困った時の名無しさん [] 2014/10/06(月) 09:43:13.37
- 鱈の白子と比較すると、「値段相応」の一言に尽きる。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/06(月) 11:55:49.73
- 生煮えだと臭い しっかり火を通さないと
- ： 困った時の名無しさん [] 2015/09/09(水) 03:53:21.32
- 連想する秋の味覚の中に「秋鮭の白子」がある。
これを代表選手に推挙する理由は、300円未満で３腹以上の白子がはいっていると言うお求め安いお値段にあって、
調理法さえ上手にやれば、高級な「フグの白子」や「鱈のクモコ」に匹敵する珍味級の美味しさを味わえるのが理由。 - ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/09/09(水) 04:04:38.47
-
上手に調理したフグ白子や鱈の白子の方が旨いけどな
ってかどういう調理したらフグ白子や鱈の白子に匹敵するのか説明してみろよｗｗｗ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/09/20(日) 04:23:20.74
- この前一匹分五百円で売っててビビったわ
マズいもん誰が食うよ
鱈と間違えてるかしらんが無知な魚屋だ - ： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:28:21.51
- 味無いんだよ、それが一番の難点だろう
どうすればいい? - ： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:29:59.88
- 北海道住みだけど、200円で6本売ってたから買ってきてみた
お餅みたいな食感なんだけどこれでいいの・・・？ - ： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:31:50.03
- ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。
- ： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:32:53.63
- ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/06(火) 13:35:54.86
- 良いんじゃないのか好きに食え
- ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/08(木) 00:58:17.25
- 味噌漬けでも醤油漬けでもバターでムニエルにしたらうまいね
店のおすすめは唐揚げらしいが
新しい白子買ってこよ！ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/10(土) 11:00:07.85
- 生で食べてる人が結構いるなw
白子を刺身感覚でワサビ醤油に付けて食べたら旨い！
カンパチやブリの白子の生食には負けるけど鮭の白子は安いからな。
アニサキスにやられたら運が悪かったと諦めるさ - ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/22(木) 15:18:01.60
- また買ってきたw
ムニエル、バター焼きに最適と表記してあるけどムニエルとかめんどくせえよw
やっぱり生が一番w - ： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/24(土) 00:56:31.65
- 承認欲求なのかね
うざいわ - ： 困った時の名無しさん [] 2015/11/03(火) 23:33:21.07
- 鍋にして食ったけど美味しくなかった
トロトロを期待してたんだがネチャネチャしたような感じだし臭みも気になる - ： 困った時の名無しさん [] 2016/01/29(金) 14:13:32.18
- 白子はつくね状にして鍋入れ団子
凡例：
レス番
100 (赤) → 2つ以上レスが付いている
100 (紫) → 1つ以上レスが付いている
名前
名無しさん (青) → sage のレス
名無しさん (緑) → age のレス
ID
ID:xxxxxxx (赤) → 発言が3つ以上のID
ID:xxxxxxx (青) → 発言が2つ以上のID
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