●　サケの白子を買ってきたんですけど！　●

味は個人の嗜好の偏向にもよるから旨さが何分の一とかはわからんが、世間一般の評価としては値段がそれの目安になるんじゃないか？
鮭の白子が１キロ500円で鱈のが5000円なら世間では10分の一くらいの価値ということ
ただ味は好みってもんがあるから、例えばアサリの佃煮より草履の佃煮のが好きという人がいても仕方ない

455

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 16:35:58.82

なんか独自の論理で鮭の白子を語る人がいてるね
鮭の白子に恨みがあるのかな

456

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:39:34.75

賑やかですね。
私も値段なりだと思いますが流れを読まずにレシピ投下。
鮭の白子をゆでる→潰す→フライパンに生クリームを温めまして→大量の粉チーズを入れる→
弱火でドロドロネチョネチョになるまで練る→ここで白子の潰したのを入れてグチャ混ぜる(量はお好みで。全体の1/4くらいかな)→
アンチョビを入れて混ぜ→味を見て塩コショウを入れて一煮立ちしたら火からおろし→タバスコで味を整えて→
茹でたブロッコリーやアスパラやジャガイモにつけて食べる。

457

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 16:41:53.28

>>455

どのレスのこと？

458

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:49:41.61

>>456

味はクリーム、チーズ、アンチョビ、タバスコだけでも決まりそうですが
「増量材として使う」というのがありましたか。
確かに増量を目的とするなら本来の材料のクリームやチーズなどより安価なものでないと意味がない。
そう考えるとフグの白子には果たせない役割ですね。

459

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 16:57:47.38

本当に調理次第でフグの白子と同じ価値が出るなら、それ専門の店を開いたら城が建つくらい儲かるな。
一般的な価値としてでなく単なる個人の好みの偏向だけならあまり熱く語っても共感なんか得られないよ。
変わった好みのやつだとか、味音痴とか、そういう個人的なレベル。

460

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 17:01:33.12

>>456

鮭の白子入ってなくてもおいしそうですね

461

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 17:27:38.41

鱈の白子のグラタンって美味いもんね、あれの味付けだったら鮭ので代用出来そうジャンｗ

462

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 18:10:53.10

>>460

ワロタ

463

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 20:06:00.60

何やっても生臭みが消えないからねえ
鮭の身から出たのをオマケで売ってるだけだもんな

464

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/15(金) 20:13:17.44

扱いが筋子とは雲泥の差だな

465

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 20:27:37.35

>>463

鮮度がよく血抜きと下処理がちゃんとされてなければ臭みは出てしまうもんな
こればっかりは調理する側の腕もだけど獲れた直後の扱いで変わってしまう
白子メインで獲るわけじゃないからそこに手間も金もかけられない
だから値段なりになるんだよ
きちんと処理された白子と調理の技術があれば旨いんだがな
でもそれをフグの白子と比べたらあかんわな

466

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 20:49:01.28

鮭の本場、新潟・村上で食べた鮭白子は鱈のに負けないくらい美味しかったな、やはり
鮮度と処理が非常に重要なんだろうね。

467

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/15(金) 23:27:39.28

>>466

たぶん値段なり値段なりといってる人は値段なりの鮭の白子しか食べたことないんだろうね
値段なりとは言えない旨いものもあるんだけどね

468

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:20:24.31

鱈のに勝ることはないわけで・・・

469

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:24:23.58

>>467

たぶん値段なり値段なりといってる人は値段に応じた他の白子も食べているよ
あなたは食べたことなくても

470

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:29:49.95

>>459

確かに。納得したわ

471

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 07:56:26.92

釣り針でかすぎ

472

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 09:18:45.37

今の小学校ではこういうのが流行ってるの？

473

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 09:33:10.78

鮭の白子は流行らないだろ

474

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 16:58:16.16

ハタハタやニシンの白子より不味いよな、こんなもん食ってないで、ちょっと高いけど
絶対にダダミを食うべきだ (^^)

475

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 17:33:37.83

真ダチの食べ方してもそりゃ旨くないわな
逆に鮭の白子の食べ方で真ダチを調理したら旨くないわな

476

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 17:45:41.95

>>475

だから、適切に扱った鮭の白子と鱈の白子で比較すると結局鮭の白子も値段なりの味だろ

477

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 17:50:40.74

ここまでくると病気だね＾＾；

478

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 18:28:29.53

値段なりだと認められない病ですか＾＾；

479

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 18:29:29.64

>>474

ニシンの白子は旨いよね

480

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/16(土) 19:09:29.47

値段なりに旨い鮭の白子もあれば値段以上に旨い鮭の白子もある
もちろん他の食材でも同様

ところで鮮度抜群、調理もしっかりされたものを食べたことあるのかな？

481

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 22:51:27.10

>>480

それをいうなら値段以下の質の鮭の白子があることも書かなきゃww
で、その一般平均的なものを論じなきゃwww
ことさら稀有な例を持ち出してもサンプルとして意味ないよ

482

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/16(土) 22:52:53.97

>>480

で、そのしっかりした調理のレシピィは書かないの？

483

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/18(月) 05:51:52.35

>>482

レシピより世の中は経済だから雇用を増やすアベノミクスを支持すべきたまろうが？

484

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/19(火) 04:35:53.01

魚種に依る質の差を詭弁で埋めるのは無理だと思うよ・・・

そういえばサーモンは割と世界で食われてるけど、
世界での白子の扱いってどうなってるんだろうね

485

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/19(火) 11:12:06.94

白子どころじゃなく、イクラもほとんど食わないんじゃね？
今は日本向けに輸出するんだろうが、アラスカの鮭加工工場とかじゃ
昔は捨ててたんだよなｗ

486

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/20(水) 02:03:32.15

>>483

値段なりでなく値段より価値を高めるレシピを(あるというなら)出してみろというのに
アベノミクスがどうとか、何なの？

しかも「たまろうが」ってどこの方言？

487

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/20(水) 03:23:24.38

ごま油にみじんのにんにくネギいれて
粉まぶした白子をドウチとともに炒めて醤油垂らして食べた
うまうま～

488

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/20(水) 13:14:35.51

このスレのせいで、本来売れるはずのない鮭の白子が、全国で１０個ぐらい余計に売れたと思う。

489

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/22(金) 22:34:00.80

>>487

　ドウチ　て何かしら？

490

： 困った時の名無しさん [] 2013/02/23(土) 07:35:49.03

ドウチンコ
でググれ

491

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/23(土) 11:00:25.30

豆?（トウチ、?音: do`uchi( ）は黒豆（黒大豆、こくだいず）に
塩を加えて、発酵させて、水分を減らした食品

XO醤もそうだけど中華系の調味料の
使い方がよくわからん
なんかイメージがわかないんだよなぁ

492

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/23(土) 18:27:27.61

取り敢えず、炒め物や蒸しものに使うとそれっぽくなるよｗ

493

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/26(火) 23:42:19.74

>>491

大徳寺納豆に近いもの

494

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/27(水) 03:21:46.02

>>489

ドウチは

>>491

の通りで、ちょっと大きなスーパーの
中華食材コーナーなら売ってるよ
本場式麻婆豆腐つくるときに使う
白子に使ったのは、近所の中華料理屋のメニューのパクリ

495

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/27(水) 03:40:33.61

>>494

　みなさま　どうもありがとうございます

496

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/28(木) 14:51:22.36

普通はトウチって言うから気をつけてね

497

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/02/28(木) 22:58:46.30

うーん日本名ではトウチ、中国語読みではドウチなのか
最初にどこで知ったか忘れたけどドウチで覚えちゃったから
ずっとドウチとしか思ってなかったな

スレ違いなんでsage

498

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/03/06(水) 15:50:31.65

キッパーにして食べるとおいしいよ

499

： 困った時の名無しさん [] 2013/09/04(水) 17:59:45.41

鮭の白子がスーパーの魚売り場に並び始めた。
毎年、どうやって調理しようか、と思っているうちにシーズンが終わってしまう、不思議な食材だ。

ただ、まだクソ暑いこの時期、白子って食う気が起こらんもんだな。

500

： 困った時の名無しさん [] 2013/09/04(水) 20:43:27.98

この時期は小さめに切って大葉ではさんで天ぷら(･-･*)
ビールうま

501

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/09/19(木) 05:58:39.36

鮭の白子は安いけど、どう料理しても旨くならないから買うな
警告したからな

502

： 困った時の名無しさん [] 2013/10/03(木) 06:41:55.42

味噌漬けはまずまずだった
燻製うまそう

503

： 困った時の名無しさん [] 2013/10/03(木) 16:16:56.13

>>501

まあタダみたいに安いもんだしそういうものだと思って割りきって食うものだよ

504

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/10/04(金) 04:02:07.91

でも今日デパ地下行ったら茹でただけっぽい白子一尾分ぐらいが、
480円で売られてたぜ
ツマも付いて刺身トレーのパックだったが

買って臭みがないのか確認したかったがさすがにそこまでチャレンジングになれなかった

505

： 困った時の名無しさん [] 2013/10/04(金) 14:53:36.36

ブツ切りにしてフライにしたら、牡蠣フライみたいな感覚で食べられるんじゃないか？
1匹分（=2本）が100円ぐらいの値段なら、一度チャレンジしてみるべし。

506

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/10/05(土) 10:58:15.81

ずっと気になっていたので勇気を出して購入。
綺麗に洗い塩ゆでして一口サイズに切ってポン酢に漬けてみた。
ネギの小口切りと七味たっぷりかけて食べたら美味しかったですよ。特に旨みも無いけど栄養あるし安いので又買ってみようかな(*^o^*)

507

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/10/09(水) 18:48:41.85

下処理したものを、にんにくとハーブとでオイル煮にしてみた。
なにこれ、うめえ。

508

： 困った時の名無しさん [] 2013/10/13(日) 10:04:58.70

白子唐揚げにした、まずかった

509

： 困った時の名無しさん [] 2013/10/31(木) 20:31:02.62

血管を取れるだけ取って、塩ふってしばらく置いて
血のところとかよく洗って、
酒にしばらく漬けたあとボイルして
おろしぼんず、一味、薬味ねぎで食べたけど生臭い。

前はあまり下処理せずにしょうが醤油で甘辛く煮付けたけど
そっちの方がまだ臭みは少なかった。
臭かったから今回は徹底的に下処理したんだけど
もっと臭かった。orz

鮮度が悪かったのか、鮭の白子はこんなものなのか。
大きいの８本くらいボイルして１本は何とか食べたけど
あとはどうしよう？
やはり生姜で煮るか

510

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/11/04(月) 19:12:24.39

鮭は自分で釣ってくるとこに住んでるけど
白子の血管とかはなるべく綺麗に掃除して
身と一緒にフープロかけて擂り身にするとフワフワ感でる。
鍋の具材とかにいいよ

511

： 困った時の名無しさん [sage] 2013/11/13(水) 20:52:21.37

鮭の白子は当たり外れあるよね
沖で採れた真っ白な白子は大抵当たりで臭みが無い

512

： 困った時の名無しさん [] 2013/11/15(金) 16:05:25.62

大してうまくもないけど安いのが取り柄
そう思って食ってる

513

： 困った時の名無しさん [] 2013/11/16(土) 09:43:14.30

白子ジャーキーにしたらおいしかった

514

： 困った時の名無しさん [] 2013/12/06(金) 01:22:08.07

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515

： 困った時の名無しさん [] 2014/08/16(土) 22:32:38.99

鮭白子は下処理が肝心
血管とって荒塩して2～3時間おいて臭みを滲みださせる
ぶつ切りにして水にさらし、さらに牛乳にまた2～3時間つける
小麦粉つけてバターでソテーしてもよし
ポン酢でワカメや白髪葱と食すもよし
フライも美味しそうだが、量が中途半端だし面倒でまだやったことがない

516

： 困った時の名無しさん [] 2014/08/25(月) 10:33:28.45

今年も店頭に並び始めた。
どうやって調理したらいいのかわからなくて、迷った末に買わなかった。
毎年同じことを繰り返している

517

： 困った時の名無しさん [] 2014/08/29(金) 01:28:01.42

鮭の白子は値段が安いというのが価値なんだろうな

518

： 困った時の名無しさん [sage] 2014/09/03(水) 09:52:16.56

毎年のように鮭白子買う道民だが、基本的に鮭白子は生臭いよ
ムニエルにもしてみたけどレモン汁かけたくらいじゃ臭み消えない
鮭白子をおいしく食べれるのは「たっぷりの長ネギと醤油で煮る」これ以外に無いと思ってる

519

： 困った時の名無しさん [] 2014/10/01(水) 23:18:13.43

普通に鍋にぶっこんだらうまかったよ。
これはハマる

520

： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/03(金) 10:47:56.79

アレの臭いがする

521

： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/06(月) 01:49:49.66

みそ仕立ての鍋に入れると美味しいよ。

においはそんな神経質にならなくても大丈夫だと思うけど・・・。
日本酒で洗うと大ジョブ。
血管は取るのめんどくさいので穴開けて血を絞りだす。

ぶつ切りにしてオーブンで焼く。
ふわとろカリッとしてうまい。味付けは塩だけ。

522

： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/06(月) 04:23:41.30

>>520

そりゃ白子は精巣だし仕方ないだろ

523

： 困った時の名無しさん [] 2014/10/06(月) 09:43:13.37

鱈の白子と比較すると、「値段相応」の一言に尽きる。

524

： 困った時の名無しさん [sage] 2014/10/06(月) 11:55:49.73

生煮えだと臭い　しっかり火を通さないと

525

： 困った時の名無しさん [] 2015/09/09(水) 03:53:21.32

連想する秋の味覚の中に「秋鮭の白子」がある。
これを代表選手に推挙する理由は、300円未満で３腹以上の白子がはいっていると言うお求め安いお値段にあって、
調理法さえ上手にやれば、高級な「フグの白子」や「鱈のクモコ」に匹敵する珍味級の美味しさを味わえるのが理由。

526

： 困った時の名無しさん [sage] 2015/09/09(水) 04:04:38.47

>>525

上手に調理したフグ白子や鱈の白子の方が旨いけどな
ってかどういう調理したらフグ白子や鱈の白子に匹敵するのか説明してみろよｗｗｗ

527

： 困った時の名無しさん [sage] 2015/09/20(日) 04:23:20.74

この前一匹分五百円で売っててビビったわ
マズいもん誰が食うよ
鱈と間違えてるかしらんが無知な魚屋だ

528

： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:28:21.51

味無いんだよ、それが一番の難点だろう
どうすればいい?

529

： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:29:59.88

北海道住みだけど、200円で6本売ってたから買ってきてみた
お餅みたいな食感なんだけどこれでいいの・・・？

530

： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:31:50.03

ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。

531

： 困った時の名無しさん [] 2015/09/22(火) 20:32:53.63

ちなみに、塩焼きと、茹でてポン酢でと、バター醤油でムニエルで食べた。

532

： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/06(火) 13:35:54.86

良いんじゃないのか好きに食え

533

： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/08(木) 00:58:17.25

味噌漬けでも醤油漬けでもバターでムニエルにしたらうまいね
店のおすすめは唐揚げらしいが
新しい白子買ってこよ！

534

： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/10(土) 11:00:07.85

生で食べてる人が結構いるなw
白子を刺身感覚でワサビ醤油に付けて食べたら旨い！
カンパチやブリの白子の生食には負けるけど鮭の白子は安いからな。
アニサキスにやられたら運が悪かったと諦めるさ

535

： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/22(木) 15:18:01.60

また買ってきたw
ムニエル、バター焼きに最適と表記してあるけどムニエルとかめんどくせえよw
やっぱり生が一番w

536

： 困った時の名無しさん [sage] 2015/10/24(土) 00:56:31.65

承認欲求なのかね
うざいわ

537

： 困った時の名無しさん [] 2015/11/03(火) 23:33:21.07

鍋にして食ったけど美味しくなかった
トロトロを期待してたんだがネチャネチャしたような感じだし臭みも気になる

538

： 困った時の名無しさん [] 2016/01/29(金) 14:13:32.18

白子はつくね状にして鍋入れ団子

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