【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】 3瓶目
- ： 隠し味さん [sage] 2019/01/12(土) 16:41:47.65:/w9QRgBN
- 蕎麦など麺類のつゆに希釈して使うも簡単だし
色々な煮物も簡単に作れて超便利。
万能調味料のめんつゆを語ろう！
前スレ
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1096793101/
【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】 ２瓶目
ttps://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1313236568/ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/05(水) 16:40:17.83:45jxU+Uz
- で、つゆを自作してどんな麺食ってんの？
- ： 隠し味さん [] 2020/08/05(水) 17:56:20.39:CLVoeMpL
-
本返しだけだと醤油が強すぎる
鰹節を浸してすぐだと風味が映らない
入れて一晩おいておくのがベスト - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/05(水) 18:44:09.50:VRvlUzsQ
- 色々試すけどやっぱりビミサンに戻る
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/05(水) 19:55:46.36:gCAeg/A8
- 大徳利使ってるけど十分だと思うけどな
ちと高いけど
桃屋のつゆ特級って言うのは出汁は鰹しか使ってないみたいだけどどうなんだろう？
使ってる人いる？ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/05(水) 20:14:10.65:BkpYMa8/
-
伏したかの本返しのつゆの味は醤油の味がつよ過ぎ
かつおぶし足さないとダメなつゆか
ありがと - ： 隠し味さん [] 2020/08/06(木) 03:44:54.69:B5JbXMou
-
本返しのみでたべることは想定していないでしょ
麺つゆじゃないのよ
あくまでも本返し
そこにだしを加えて好みのものにするものでしょ
だしの代わりにお手軽にできるように鰹節をいれてるんです - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/06(木) 05:48:49.83:yxu9zyLJ
-
なるほどそのままじゃ使えないのか - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/06(木) 11:20:09.14:nAeY+kLf
- 自作してみたいけど、敷居高いです
自分は、大量に水張ったタッパに椎茸放り込んで、冷蔵庫で保管
饂飩かそばか、冷や麦か食いたくなったら、その椎茸水をフライパンに放り込んで
追い鰹2倍に合う水量入れて、伊藤園の緑茶ティーパックで煮だして味の複雑化で
食ってますわ
勿論、戻した椎茸も一緒に放り込んで食ってます
冷やしで食いたい時は、椎茸水は合わない気がするから使いませんね - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/06(木) 11:36:38.86:gkyaZoKO
- うどんつゆ、そばつゆ、そうめんつゆってそれぞれどう違うん？
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/06(木) 16:26:29.77:vom3ikkm
- つゆの基本は出汁+かえし
そばとうどんは、
出汁がかつおぶしサバぶしだったりイリコ類だったり昆布を足したりするかの違いで特に決まりはない
そばつゆはかつおぶし系が多いというだけ
ほとんどの蕎麦屋はそばもうどんも同じつゆで出してるよ - ： 隠し味さん [] 2020/08/06(木) 16:58:32.40:i9QgIL77
- 市販で旨い蕎麦つゆは何？
少し濃厚ぽいのが好きだけど - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/06(木) 20:58:59.53:pWuVMrzr
-
そりゃどのつゆで何食ってもそれなりに旨いけど
でも出汁の種類でカツオはこれサバはこれいりこはこれみたいに合う合わないがあるんじゃないの？相性とか
蕎麦は完全に醤油の色濃いしうどんは薄いし同じものを出してるとは思えないけど
それに市販のそうめんつゆもそれらとは何かどこかが違う気がする - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/06(木) 22:44:32.76:vom3ikkm
-
日本中にいろんなうどんやそばがあるんだから、一言でうどんはこう、そばはこう、なんていえないだろ
あとは、例えば、讃岐うどんでよく使われる出汁は？とか検索すればでてくる - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 00:28:18.37:Uy5Foure
- 自作が面倒だったら市販のだし醤油でもかえしの代用になるみたい
ちょっと興味ある程度だったらお試しにちょうどいいのでは - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 00:29:55.66:cK2tvMdb
-
日本中とかそんなマイノリティでローカルな極論の話を持ちかけてないんだけど？
こんな掲示板でなんの断りもなく話す話題って一般的なことだと分からないなら黙ってればいいんじゃね？
マウントはいいよ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 00:30:17.58:wO585/FB
- かえしは簡単に作れるけれど、出汁をうまく作るのはちょっと難しそう
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 02:34:39.33:YxjAVDdP
- 言い返されるとマウント取られたと思い込む劣等感満載人間
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 05:07:18.87:TPGMxs1o
- ttp://https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/soysauce/
かえしがしょうゆで良いなら、このシリーズなんか色々なのがあるから好みのかえしが作れそうだね - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 07:34:43.36:PfhqUX07
- ビミサンが特売598だったんで2本買ってきた
これでこの夏を乗り切る - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 19:13:42.34:7TnLwnCY
-
1リットル?
23区内でも、500mlが\297+税で買えるけどね - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 19:33:38.52:t0XqnXVr
- 1.8だろ、長野じゃ通常価格が648円(税抜)とかだ
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 19:38:47.16:Naq3y7CV
- 長野在住でも流石に1.8は買えねえ。いつも開栓後冷蔵庫保存だからせいぜい1リットルだ。
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 21:15:16.17:t0XqnXVr
- いま目の前にビミサンがあるけど
●開栓後は冷暗所に保存し、うすめた後は、すぐにご使用下さい。
としか書いて無い、5倍濃縮だからね
ま、ウチはめんつゆに使うのに冷たい方が良いし、それに越した事は無いから1.8をいつも冷蔵庫に入れてるが - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/07(金) 23:29:51.25:PfhqUX07
- うちはめんつゆ以外にも煮物汁物漬け物なんでも使うからすぐになくなる
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/08(土) 17:07:58.16:7u1gFGuT
-
ビミサン使ってみたけどやっぱり五倍濃縮LVの代物
デフォでそばつゆにするには、やっぱりラベル表記にもあったから
想定外の使い方なのかな、塩分つよすぎる
儲か業者さんなのかなｗ
ちゃんとテンヨもめんつゆ売ってたからあっちにすればよかったよｗ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/08(土) 17:58:01.91:l+KlnUzY
- 外国の方にも人気なんだなビミサン
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/10(月) 14:28:01.61:Y2F1qrpR
- めんつゆってスポーツドリンクと成分が似てて熱中症予防にも有効らしいて聞いて 熱中症予防 めんつゆ で検索したら上位にコミケ会場へ行くのにめんつゆ薄めた水筒持参とかが幾つも
確かにオタクがやりそうだなｗ
とりあえず夏の間は食べた残りを薄めて飲み干す様にしてる - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/10(月) 23:27:51.10:BusKoFaE
- コミケの真夏の待機列でキンキンに冷えた
もりそばを猪口のめんつゆにつけて
とかやったら楽しそうだな - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/10(月) 23:28:44.16:w7oQXzTz
- コミケ ｷﾓｲ
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/10(月) 23:28:59.78:8zxXHP4D
- 再来年までお待ちください
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/10(月) 23:53:48.38:aJAsYX2N
- 夏のコミケって臭いらしいな
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/11(火) 00:53:12.35:g6/w8wG+
- 外国人がめんつゆ飲んでる画像無かったっけ？
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/11(火) 01:01:15.73:w6ZRL2FD
- ハーレー乗りの夢のような世界
俺たちが天下を取っているんだという気落ちもわかる
ttp://https://youtu.be/hjYAEtO-Ohk - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 10:43:50.25:3GqIyUsf
-
こういう奴がいるからスレが止まる - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 14:13:34.58:CWZS1X28
-
ビミサンを蕎麦のつけつゆに使って文句言うあたり頭か料理センスが悪いな
蕎麦つゆもそうめんつゆもうどんつゆも全部同じな地方の人だったごめんな
自分の地域のつゆを使ってくれ
【画像】 白人さん、めんつゆを一気飲み！ 美味いの？
ttps://rosie.5ch.net/test/read.cgi/akb/1567912794/ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 16:06:19.87:E5jUZiUz
-
ググればすぐわかることをわざわざ聞いて挙げ句に逆ギレw
話にならん - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 17:11:45.46:o/Bd6FbC
- こいつのところのWi-Fiは1週間遅れて届くのかw
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 17:48:48.78:E5jUZiUz
-
またオマエはマウントとられてんのかw
ダセーなw
オラオラ
チンゲ野郎は引っ込んでろやw - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 17:53:24.16:o/Bd6FbC
- 気持ち悪
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 17:57:32.79:XCNWJmJu
- めんつゆと思って買ったのがストレートのそうめんつゆだった
希釈なしだと出汁の香りがすごい - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 18:21:58.91:qHBFqVHo
- オレはストレートつゆが薄くなったら丸ごと捨てて新しいのに全取っ替えするぜ
ワイルドだろぉ～！ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/14(金) 19:44:13.07:ucRWXbe2
- 料理に使うことが多いからストレートは買わないな
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/15(土) 07:21:40.90:0zV3hbvN
- ストレートが美味しいのは分かっているんだけど
キンキンに冷えた汁で食いたいから
氷入りの濃い目の汁で継ぎ足し継ぎ足しになってしまう - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/15(土) 08:31:32.44:kBttYYy2
- 猛暑のおり、めんつゆの消費が捗りますね
昔はニンベンのつゆを愛用しておりましたが、ここ最近まずいことまずいこと
もうニンベンは諦めまして、最近はミツカンの追い鰹つゆ2倍とキッコーマンの濃いだし4倍を併用しております
これで暫く凌げそうですが、そろそろ自作する頃合いかとも思っておるこの頃でございます - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/15(土) 10:51:41.35:PgV4tLC/
- そうめん食いたくなる時ってよくよく考えたら麺つゆを味わいたいからなんだと最近気づいた
ざる蕎麦だとまた違う
これって上でスポドリに似てるってのがあったけど体が無意識に要求してるのかもな - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/15(土) 10:58:31.74:6ZAFlJLi
- 大沢たかお「エビフライはタルタルソースを食べるための棒」
- ： 隠し味さん [] 2020/08/15(土) 16:04:31.38:Y1WyEE9f
- どこのお店にもヤマキめんつゆの1リットルがないわと家族が言うので調べたらこのサイズだけ販売休止してると公式ページで確認
なぜだろう - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/16(日) 00:34:05.33:Zf+2iDiP
-
岡 江 久 美 子 さ ん を 殺 し た 主 犯 安 倍
志 村 け ん さ ん を 殺 し た 主 犯 安 倍
五 輪 脳 で 検 査 拒 否 を 指 示 し て
感 染 拡 大 さ せ た 主 犯 安 倍
森 友 加 計 の 主 犯 安 倍 は
チ ャ ウ シ ェ ス ク し か な い - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/16(日) 02:51:44.75:oDz2B+tu
- ヤマキのめんつゆ酸っぱく感じるのは俺だけ？
開栓後、冷暗所保存だから腐ってるのか？
ヤマキだけなんだけどな - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/16(日) 03:03:20.64:G0eJcXa8
-
そりゃ濃縮2倍だからな。開栓後冷蔵庫で1～2週間しか持たない製品冷暗庫だと悪くなるだろ。 - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/16(日) 03:12:10.79:oDz2B+tu
- やっぱり俺みたいなガサツな田舎もんはビミサン一択なんだな
ステマだよバーカ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/16(日) 12:04:25.67:iAlNDXr5
-
俺は桃屋が酸っぱく感じる - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/17(月) 12:30:12.75:Yu2GhQ99
- そうめんとか食べてると薄まるせいか塩気が強くなる気がする
つけつゆは贅沢に入れ換える方がいいのだろうか - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/17(月) 14:36:10.23:2HI2FEnW
-
濃縮なら足せば - ： 隠し味さん [] 2020/08/17(月) 15:30:32.46:XgFeHHfb
- 甘いのが好きな人は高千穂峡おすすめです
九州地方しか売ってないのかな - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/17(月) 21:42:17.47:SU1Yt5dx
- 濃縮に氷ドボン
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/17(月) 22:44:40.60:H57T7PA1
-
高千穂峡、首都圏でもみかけますよ
久原より九州っぽい味なのかな - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/18(火) 12:42:32.86:4EAC343j
- そうめんの盛りつけ、実家では氷水に入れていたけど、どう考えても麺がふやけてつゆが薄まりやすいだけだから自炊ではザルに盛るようになった
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/18(火) 12:58:34.86:Jx2MOmoH
- そうめんがふやけるのは安物だからだよ
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/18(火) 13:13:57.46:96UhY9hP
- そうめん業者は水を切って盛るのを進める人が多い
- ： 隠し味さん [] 2020/08/18(火) 19:03:32.11:lED37SOq
-
ストレートだから保存きかないのが玉に瑕、
はちみつ入りとか書いてあってうわっと思うけど - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/18(火) 20:42:41.67:Jx2MOmoH
- もずく酢をいつもゆずポンとみりんとかで作ってたけど麺つゆとリンゴ酢なら一発で決まってめっちゃおいしかった
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/19(水) 03:14:26.02:ICumFPdE
-
4人家族だとしてぼっち盛りを30から40作るのは大変だろ
氷水や流しそうめんは合理的なんだよ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/19(水) 14:44:02.05:YcO94w3V
- 美味しく食べるのが目的ならそれは合理的とは言わない
氷水は単に楽をしたいだけなら言えるかもしれない
流しそうめんは準備やら取りそこねた麺の処理その他片付け考えたら合理的なとこは1つもないね - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/19(水) 15:40:44.49:4Zelk7Um
- 夏は水道水が生温いから氷水で締めないと美味くならない
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/19(水) 16:44:36.47:YcO94w3V
- 333で言った氷水は>327>331の流れを汲んでなので食卓で氷水に浸しておくスタイルのことです悪しからず
締めるのは氷水が当たり前じゃないの？ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/19(水) 16:45:48.12:YcO94w3V
- >327>332でした
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/20(木) 00:46:21.82:KYWZWgXw
- ヤマキのめんつゆ、1㍑が販売休止なのはHPで確認したけど1.8㍑は商品情報すらHPに載ってない！なんで！売って！
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/20(木) 01:11:38.53:mNCJRopK
- お客様相談室に電話して聞け
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/20(木) 20:28:47.90:5HGK9pP8
-
ほんこれだわ。500mlはあるのにね。一番売れる時期なのに謎だし困るよ。 - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/21(金) 11:45:31.83:HXUgcc4d
- 1.8リットルは売れなくて3月に終売
- ： 隠し味さん [sage] 2020/08/21(金) 13:52:11.43:2XwuHvBF
- めんつゆ大量に消費する人は出汁とって醤油、味醂で好みの味で作れるから
出来合いの一升ものなんてのは使わない、いや必要ないんだわ - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/21(金) 23:47:23.12:aYFIxyqO
-
ttps://i.imgur.com/bbsbxLh.jpg - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/24(月) 08:05:19.13:ZTpXeI7G
-
一時間くらいかけて素麺すすっているのか
素麺はね、スマホ見ながらぼそぼそ食うもんじゃないよ
まともな素麺なら、そんなにすぐには伸びないから普通の食い方をしたら伸びる前に食える
お前さんのいうような食い方していたらザルにあげても乾いて素麺が団子になる - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/24(月) 21:24:21.99:5osBBLm2
-
大容量のめんつゆは「醤油代わりにめんつゆ」という層をターゲットにしていた
そもそも一定の需要があったからラインナップに存在していたわけだし
少子化・核家族化の進行で大容量の調味料自体の需要が減ったと分析されている
実際、ラインナップは少容量のものが増えていて、売上も伸びている - ： 隠し味さん [sage] 2020/08/27(木) 18:11:18.21:IY4j8kWz
- 普段行かないスーパーにめんみ（北海道版）ってのが売ってた
有名なの知らなかった
買えばよかった - ： 隠し味さん [sage] 2020/09/17(木) 12:45:27.71:pLSLnhxm
-
めんつゆ大量に消費する人は逆にめんつゆを煮物全般にも利用する
友人はチャーハンや野菜炒め作るときにもめんつゆを使ってる - ： 隠し味さん [sage] 2020/09/19(土) 18:09:14.08:skLxiKxI
- にんべんゴールドに味の素振りかけるのが最強
- ： 隠し味さん [sage] 2020/09/20(日) 19:18:25.36:j9srUhpY
- にんべんのつゆは糞マズイ
- ： 隠し味さん [sage] 2020/09/20(日) 22:42:11.31:zZO9Erl6
- 味の素はもっとゲロマズ
- ： 隠し味さん [sage] 2020/09/20(日) 23:22:41.04:gvTC4ci1
- おい、味の素がめんつゆを販売してたか
- ： 隠し味さん [sage] 2020/09/20(日) 23:50:33.27:scHAS2yB
- 家人はにんべんを使いきるとトップバリュを買ってきた
安いし減らないしで、とても節約 - ： 隠し味さん [sage] 2020/09/21(月) 00:31:11.81:rdyCbcZl
- めんつゆだよな
【食】ウスターソースが4位！「目玉焼きにかける調味料ランキング」TOP3は… ★２ [みなみ★]
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600605274/ - ： 隠し味さん [sage] 2020/09/23(水) 15:41:54.48:Py4IJu4w
- 近所のスーパーに行ったら「味マルジュウ」があった
検索すると、ビミサンと同じ使い方ができそうなので買っておいた
使うのは今開いてるビミサンの次 - ： 隠し味さん [sage] 2020/10/09(金) 23:53:56.80:g5UifMz8
- 久しぶりにかけうどん作ったらヤッパそうめんなんかよりめんつゆの使用量が随分増えるな
ビミサンだからまだ良いが2倍濃縮なんてあっという間に無くなるだろう - ： 隠し味さん [sage] 2020/10/11(日) 13:11:07.49:fw/Q7G6L
- 光商の「鰹と昆布の豊かな風味 めんつゆ三倍濃縮」というのがクソまずい
めんつゆでここまでまずいのは初めてだ - ： 隠し味さん [sage] 2020/10/13(火) 08:31:34.73:ICflYP0z
- 好みでないめんつゆってどうやって消費しよう
- ： 隠し味さん [sage] 2020/10/13(火) 08:37:47.72:NA4dRCRS
- 味玉
- ： 隠し味さん [sage] 2020/10/13(火) 10:21:33.72:EszkQ/SA
- 不味い調味料は捨ててよし
- ： 隠し味さん [sage] 2020/10/17(土) 23:33:43.72:1wOdCaTz
-
めんつゆを直接かける調味料として使う発想は普通はないからな
俺は冷や奴を甘めの味で食べたいときは昆布系のめんつゆかけるけど - ： 隠し味さん [sage] 2020/10/18(日) 11:47:34.56:I3IPJ/E4
- 三杯酢に使ったら、なんか違う
- ： 隠し味さん [sage] 2020/11/27(金) 01:18:06.47:qDk6prWR
- 最近はキッコーマンの濃いだし本つゆばっかり買ってる
濃縮4倍で無難に美味い - ： 隠し味さん [] 2020/12/01(火) 22:25:22.30:5IR/VPvm
- めんつゆトラップ
- ： 隠し味さん [sage] 2020/12/02(水) 09:50:19.61:+i0hL/Ye
- TKGの時いつものように醤油掛けてちょろっとめんつゆで超うま
- ： 隠し味さん [sage] 2020/12/07(月) 04:04:14.31:FW3RQrIZ
- 麺つゆ万能だよね
麺つゆ使っておけば大体美味しくなる - ： 隠し味さん [sage] 2020/12/09(水) 22:20:17.97:v3d7lIh/
- めんつゆ美味しいけど、それだけをいろんな料理に使うと全部同じ様な味になってしまう。肉じゃがもおでんも煮魚もベースの味が同じだとなんか飽きてくる。
- ： 隠し味さん [sage] 2020/12/10(木) 00:29:22.32:Ba0jsFJV
- １００均で買えるワダカンのめんつゆがなにげにおいしい
すぐに使いきれる夏場は桃屋の大徳利をよく買うけど、冬場はワダカンとかにんべんにすることが多い - ： 隠し味さん [sage] 2020/12/21(月) 22:55:09.55:TZl9mlc1
- そりゃそうじゃ
- ： 隠し味さん [sage] 2020/12/22(火) 18:42:52.67:HqnPWb7M
- にんべんのオレンジラベル、300円切るくらいに安売りするとあっという間に売り切れるな、この季節は
- ： 隠し味さん [sage] 2020/12/27(日) 18:33:50.05:NC+9WBGG
- にんべんのは不味くないか？
凡例：
レス番
100 (赤) → 2つ以上レスが付いている
100 (紫) → 1つ以上レスが付いている
名前
名無しさん (青) → sage のレス
名無しさん (緑) → age のレス
ID
ID:xxxxxxx (赤) → 発言が3つ以上のID
ID:xxxxxxx (青) → 発言が2つ以上のID
このページは2ch勢いランキングが作成したキャッシュです。元のページはこちら。削除についてはこちら。
ttps://i.imgur.com/bbsbxLh.jpg 