【甘酒】おまいら酒粕派？それとも米麹派？ Part4

： 内容量　774ml [sage] 2017/10/18(水) 20:49:14.98

:1oSDubfb

米麹派も酒粕派も
おいしいお店・銘柄から自作の仕込みレシピまで
まったり思いの丈を投下しましょう

▼関連スレ（お酒・Bar板）
さて美味い甘酒について語ろうか 8
外部リンク

ttp://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1399562858/

▼同板のスレ
甘　酒
外部リンク

ttp://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1135266455/

▼前スレ
【甘酒】おまいら酒粕派？それとも米麹派？ Part3
ttp://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/juice/1477335141/

： 内容量　774ml [] 2018/02/09(金) 06:28:12.22

:kEyE+Wng

子どもの頃酒粕の甘酒しか知らんかったなあ
大人になって米麹の甘酒飲んだら新鮮だったわ

： 内容量　774ml [] 2018/02/09(金) 15:08:32.05

:BemshGix

甘酒かー
アルコール臭するイメージしかないわ

： 内容量　774ml [] 2018/02/09(金) 23:07:51.17

:DLjJ6WRD

正月の地元神社でがっつり生姜入れて出てくるのすき～！
市販でたくさん出過ぎてて詳しくないのでどれが美味しいか分からない
特に成城石井とか北野エースに行くと迷う
みんな書いてる、森永の缶は後悔したw

： 内容量　774ml [] 2018/02/09(金) 23:35:29.51

:zGaYQaSw

森永がクソ不味かったけどメロディアンの酒粕甘酒は臭いがキツくなくて甘ったるくなくて飲みやすかった

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/10(土) 14:04:10.74

:VROTlrkj

森永はあの味で市販品で一番買いやすいというのが罠だよな
アレ飲んで甘酒苦手だと思う人多そう

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/10(土) 16:46:40.16

:W4Mg8oU6

酒粕甘酒は昔じいちゃんが冬になるとよく作ってくれた
神社でもうちの地域はどこも酒粕甘酒だったな
上京して初めて米麹の甘酒を飲んだ
初めて飲んだのが濃いめの激甘でしばらく好んでは飲まなかったけど、
世田谷のボロ市で飲んだ米麹甘酒が優しい甘味で飲みやすく美味しかったのでそれから酒粕だけでなく米麹も好きになった

： 内容量　774ml [] 2018/02/10(土) 19:06:27.27

:YbPHpKBm

>>59

なぜあんなにまずいのに、定番としてスーパーにあるのがアレなんだろうね

： 内容量　774ml [] 2018/02/10(土) 19:07:04.72

:YbPHpKBm

>>60

いいなーおじいちゃんの手作りとかあったかい
絶対それはおいしいやつだ

： 内容量　774ml [] 2018/02/11(日) 06:22:54.55

:2Xs+LzNL

やっぱり酒粕より米麹が好きかな

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/11(日) 11:27:06.70

:x+wjlF6P

どちらが好きかは本当個人の好みによるとしか

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/11(日) 11:38:18.26

:AxSEiSxS

別モンだからなあ

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/11(日) 16:03:42.90

:vzSaG4vO

何年か前に森永の甘酒が
金色の缶でいつもの赤と全然違うまともなの発売してたよね
あれならまた飲みたい

： 内容量　774ml [] 2018/02/11(日) 22:15:14.69

:VDnDpaLy

メロディアンと大関は酒粕だけど癖があまりなくて飲みやすい

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/13(火) 18:41:57.14

:yjPFipSo

>>67

マルチ

： 内容量　774ml [] 2018/02/16(金) 00:59:49.95

:E9FCEnWR

酒粕のほうが癖がないと思うけど
一般的には糀のほうが癖がないという認識なの？

： 内容量　774ml [] 2018/02/16(金) 02:23:19.69

:EPYm07Wy

甘酒みたいなくっそまずい飲み物飲むわけねーだろ馬鹿野郎
こんなくっさい物飲んでる奴がいたらぶん殴ってやる
ふざけやがって

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/16(金) 07:19:31.62

:DryGUkUz

あら可愛い

： 内容量　774ml [] 2018/02/20(火) 21:05:07.88

:EGFUl6td

あげ

： 内容量　774ml [sage] 2018/02/21(水) 12:25:50.45

:2v/sTvkR

米麹、酒粕、つぶつぶ、さらさら、の選択肢があるな。
さらさらは激甘。
料理にも使うから我が家は米麹さらさら。

： 内容量　774ml [] 2018/02/24(土) 23:55:45.93

:YscuM4FC

過疎

： 内容量　774ml [] 2018/02/25(日) 03:44:34.14

:55NBafYU

津久茂こうじ、会社に電話したら送ってくれる、到着後に郵便振り込み。
電話のマダムのお声がとても優しくて　癒された～
ヨーグルティーナS初心者で　麹の比較もさほどないけど
津久茂こうじ　は　おいしいの　できる

： 内容量　774ml [] 2018/03/01(木) 17:42:32.36

:iIfr5PET

過疎

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/01(木) 20:54:57.81

:QW3qZBDR

酒粕はいろいろ味が違うから一概に言えないなぁ
俺は純米大吟醸だけしか買わないことにしてる。
それでも合わない味のときがある、

： 内容量　774ml [] 2018/03/04(日) 19:30:55.21

:wHnu9CfT

あげ

： 内容量　774ml [] 2018/03/06(火) 20:03:51.35

:lHLiRgc/

ふるさと納税全国NO1宮崎県の都城市などのふるさと納税でももらえる
「ヨーグルッペマンゴー」がものすごい美味しい。首都圏では見かけない逸品。（通販では買えます。）
甘酒好きな人なら、１００％気に入ると思う。

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/06(火) 21:03:16.81

:C3N2787f

ぐるっぺマンゴーなら新宿南口のみやざき館で売ってたよ
いやーマンゴー味は甘ったるいから人選ぶだろ
普通のヨーグルッペは好き
甘酒好きというか甘党は好きかもな

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/10(土) 14:44:18.60

:0cik5GXK

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

外部リンク

ttps://youtu.be/iBIA45CrE30
外部リンク

ttps://youtu.be/D0vgxFC04JQ
外部リンク

ttps://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
外部リンク

ttps://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
外部リンク

ttps://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

： 内容量　774ml [] 2018/03/12(月) 16:39:58.35

:wecEFm2Z

米麹派

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/22(木) 03:51:36.13

:CkPLKpnX

酒粕好きな人で体内に結石がある人はいませんか？

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/22(木) 14:09:03.71

:Avw8ASEG

>>83

腎結石あるけど何だい？

： 内容量　774ml [] 2018/03/22(木) 23:46:39.93

:1bXkYO5u

あげ

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/23(金) 02:31:36.63

:SQAv5Y2N

>>84

米を精米する時に石粉を米に混ぜたら精米しやすくなる
酒は激しく米を研ぐから石粉を混ぜているんじゃないかと思ったわけ
酒粕は米のカスだから石粉が含まれているんじゃないかと
尿の排出が悪い人は石粉が体内で固まって結石になる

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/23(金) 12:42:40.87

:hmuWRJkU

>>86

結石は石や砂そのものよりも、食物中に含まれているシュウ酸カルシウム等が蓄積して結成されるのが主な原因です
例えばほうれん草や山菜、お茶や赤ワインに含まれるポリフェノール等
私はアクの強い山菜や濃い紅茶等を一度に大量に摂取するとすぐ血尿が出る体質なのですが、
酒粕やそれで作った甘酒や粕汁を多めに食べても血尿が出た事は一度もないです

お酒の製造過程で石粉を混ぜているのかどうか私は知りませんので、
もし気になるのでしたら酒蔵に直接問い合わせしてみるといいかもしれませんね

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/24(土) 04:10:07.89

:Rs58WX64

>>87

俺も腎臓結石なんですが手術して取り出したけど新たな結石が出来たので心当たりの食い物がない。ほうれん草は食べなくなったけど粕汁はよく食っていたので、もしかしたらと思ったわけ。
今度酒粕を水に溶いて沈澱させてみる。

： 内容量　774ml [sage] 2018/03/24(土) 08:40:20.66

:UtUcvt+m

>>88

結石を作りやすい体質なのかもしれませんが確かにそれは気になりますね…
手術されているとの事なので恐らく避けてらっしゃるとは思いますが、粕汁によく使われる材料だとゴボウが要注意な食材です

： 内容量　774ml [age] 2018/03/24(土) 21:47:25.93

:Bs80Q1WF

あげ

： 内容量　774ml [] 2018/03/27(火) 13:06:41.77

:8M+zrv9s

あまざけ

： 内容量　774ml [] 2018/04/02(月) 10:35:41.67

:rhDvM3gu

あげ

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/03(火) 02:53:09.40

:Dci4dSSy

米麹に苦みのある米を使うと、甘酒が甘苦になってうまいわぁ

： 内容量　774ml [] 2018/04/04(水) 22:47:48.58

:XbDjOvCp

甘酒っていつ頃から酒粕で作ったものも甘酒扱いするようになったの？平成に入ってから？

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/05(木) 02:45:46.75

:45sJ9v6E

大正生まれの祖父や祖母は酒粕甘酒を普通に甘酒と呼びよく飲んでいたので、
少なくとも明治か大正時代には酒粕甘酒も簡易甘酒として既に一般普及していたのではと思う
ネットで軽く検索して関連の情報をざっと見た感じ、酒粕の甘酒のような飲み方は「糟湯酒」として奈良時代には飲まれていたとのこと
ただ、それを「甘酒」と呼び始めたのは恐らく江戸時代麹甘酒が庶民でも飲めるようになり広まったその後であろう、と個人的に予想している

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/05(木) 03:05:07.14

:45sJ9v6E

麹ブーム以前は、酒造りが盛んな所以外で麹甘酒を買える場所は極限られていて、スーパーでは大抵みやこ麹くらいしか扱ってなかった

： 内容量　774ml [] 2018/04/06(金) 19:05:00.12

:06ICZT9m

あげ

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/06(金) 21:26:34.64

:7A93j/Z5

関東地方でジジババはもちろんある程度歳をとった人なら
初詣で甘酒がふるまわれたりした際に麹からなる本来の甘酒を飲んで過ごしてるから
甘酒といえば麹由来の甘酒

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/06(金) 22:25:17.67

:An2Mi5nu

祖父は東京生まれ東京育ちだけど酒粕甘酒つくって飲んでたよ
麹甘酒は個人的には初詣とかお祭りに飲むイメージ
酒粕甘酒は寒い冬の夜に家でささっと作って飲むイメージ

今は麹甘酒も酒粕甘酒も自分で作って飲んでる
どちらも大好き

100

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/07(土) 00:15:19.66

:vFWBydYz

菌から麹を作っているので毎日飲める。米も作っているよ　
麹を買うなんてバカらしい

101

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/07(土) 10:13:01.41

:4D45ruHP

麹を作るなんてめんどくさい

102

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/07(土) 22:06:51.26

:vFWBydYz

財布から金を出すほうが面倒くさい

103

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/07(土) 22:48:07.61

:vFWBydYz

買う麹はボロ米を使っている
酒粕は産業廃棄物
まともな米で麹から作ればウマー

104

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/08(日) 09:10:44.20

:3S+5DHLA

マウンティングゴリラ現る

105

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/08(日) 15:58:03.36

:1lbJJNSL

生麹で白いカビみたいなのがついてたんだけど、（カビじゃないのかもしれないけど）食べて大丈夫かな？

106

： 内容量　774ml [] 2018/04/10(火) 19:24:12.65

:tk3SNtKW

あげ

107

： 内容量　774ml [] 2018/04/11(水) 18:16:36.54

:OZcTu2j4

甘酒作る際の麹はみやここうじよりマルコメの糀ってやつの方が好みの香りと味になる

108

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/12(木) 07:55:16.92

:/4rJQvd1

麹ブームが来てから酒粕甘酒のシェア奪われてなかなか店で目にする機会が減った
健康志向の人っていくらでも金出すから麹のほうが儲かるんだろうな

109

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/12(木) 08:18:39.43

:zifNBLJD

私は酒粕派

110

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/12(木) 14:12:47.50

:wFmUYvVD

菌から麹を２ｋｇづつ作り出せる
３日で２ｋｇ
買う麹はクズ米を使っているので味が悪いんだよ。
酒粕は産業廃棄物

111

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/12(木) 18:04:06.78

:g8JeeeS/

どちらも好きだけど一方を選ぶなら
麹ブームだか流行りだとか関係なしに幼少の時から麹の甘酒の方が好きだ
酒粕で作るのは甘酒と思わずに酒粕ドリンクと認識して飲んでる

112

： 内容量　774ml [] 2018/04/14(土) 18:49:41.10

:dC5/+14l

甘酒

113

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/14(土) 22:41:29.54

:vQe+Ln2q

甘酒が切れそう

114

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/15(日) 13:24:38.41

:PL5shvPa

甘酒を作る米を蒸している最中。コンロを監視しているのでヒマー

115

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/16(月) 18:35:28.26

:wHUyFYOQ

菌をバラまいて麹を作ってるよ。まともな米は気持ちよい
どっかの麹はくず米

116

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/17(火) 13:32:07.71

:XOlMmy/d

どっかのくず米より

>>115

のくずマインドがやばそうでなによりです

117

： 内容量　774ml [] 2018/04/17(火) 19:22:25.48

:+2KRtOl/

この差って何ですか?★1
ttp://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1523957468/

118

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/18(水) 21:57:01.46

:IvkCEfQz

今までは白糀が出来ていたけど今回は抹茶色のひね麹が出来た。とにかく色が美しい。市販の屑米麹だとこうにはならないだろうな

119

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/19(木) 02:03:35.32

:/jYsboZo

いくらスレが過疎っていようが甘酒ではなく麹を語りたいならそれ用のスレでやってくれ
外部リンク

ttp://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1268798618/

120

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/19(木) 08:20:18.55

:p3KcFINu

麹の良し悪しが甘酒の味に影響する。
屑米、中米を食べておいしくないのに麹にしたから美味しくなるはずもなく。
中米を使っても原産地を書く必要がないんだから中国米を使うだろう。
スーパーで販売しているブランド米を使って麹にしたら甘酒がメチャうまいよ
規模の小さい麹屋だとブランド米を持ち込んでこの米で麹を作ってくれと言っても対応してくれる

121

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/19(木) 14:56:08.01

:Ksa9FJ/2

他を屑とみなす性格の悪さはともかくある程度財力にこだわった方が美味しいよね
酒粕も絞りの甘い大吟醸のものとか好き

122

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/19(木) 14:56:30.76

:Ksa9FJ/2

財力じゃなくて材料ですね、失礼

123

： 内容量　774ml [] 2018/04/22(日) 10:46:33.63

:Zv061MRj

美肌

124

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/22(日) 18:16:04.84

:Gqcq+eFY

藤林丈司

125

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/24(火) 02:02:20.61

:79KxDxVq

米麹甘酒に純米酒をドボドボっとたらして飲んでみようかな

126

： 内容量　774ml [sage] 2018/04/27(金) 01:27:54.98

:FXzuYqbP

３段仕込みした米麹の甘酒の元が１升５合出来た
甘味を調整していたら結果的に３段になった

127

： 内容量　774ml [sage] 2018/05/07(月) 17:32:41.75

:6e3dhmhe

八海山の麹だけでつくったあまさけが砂糖も添加物もなしでこんなに甘くできるのかとハマり
825g入ったノーマルサイズのは全部飲み切るには多いので118gのミニサイズのを買ってたんだけど量のわりには200円弱してお高め
行った時にミニサイズが無い時もあったりで不便
同じような砂糖も添加物もなしの甘酒を探していたら、やまやで家族の甘酒（550ml594円）というのを発見　味も八海山のとほぼ変わらない
氷浮かべて飲んでるけどそのままでも無理すればいけるかな

128

： 内容量　774ml [sage] 2018/05/12(土) 23:57:00.84

:psaETMM3

味噌に使う黄麹菌で1升甘酒の元を作った
甘みは汎用麹より少なく黄色　うんこ色

129

： 内容量　774ml [sage] 2018/05/17(木) 21:19:04.51

:UU/06xJM

婆ちゃんも母も、麹とお米と水で甘酒作ってくれてたので、酒粕に砂糖いれなきゃならない甘酒なんてまがい物だと思っている
奈良漬けの粕を薄めて飲んでるみたい

130

： 内容量　774ml [sage] 2018/05/17(木) 23:15:16.05

:lRDnkYLO

酒粕なのでカス

131

： 内容量　774ml [sage] 2018/05/30(水) 16:53:25.76

:Ri6pNpu8

ヨーグルトに混ぜると美味い

132

： 内容量　774ml [sage] 2018/05/31(木) 20:04:27.72

:5gTZ+D0r

甘酒用の菌で麹を作っている。どんな味になるのかな～

133

： 内容量　774ml [age] 2018/06/02(土) 16:39:56.64

:yp/8SBID

すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
外部リンク

ttps://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg

134

： 内容量　774ml [] 2018/06/10(日) 15:52:40.84

:4XM+/1+F

酒粕のは、調理の過程で加熱するから

米麹製の甘酒の方が、酵素やビタミンの損傷が少なくて健康目的だね
飲む点滴といわれるのも米麹とか
疲労回復・便通・冷え性予防、さらにアミノ酸も多くて筋トレのお供にも向く

甘酒はスーパー飲料！便通・コレステロール低減・肥満抑制効果を実証
外部リンク

ttp://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/4/24415.html

米麹甘酒の効果とは？便秘に冷えも？女性に嬉しい5つの効果
外部リンク

ttp://okazutekinamono.com/amazake-kouka/

135

： 内容量　774ml [sage] 2018/06/27(水) 12:57:31.39

:ojIB0dnq

みえない！

見えないんだからな！！

ＮＧしたんだからな！！！

あぼーんしたんだからな！！！！

あぼーんして見えないんだからな！！！！！

あ、俺のわるくちかくな！！！！！！

いいいいや見えないんだったあぼーん！！そうあぼーんあぼーん！！！！！

　

　　

　　　

ぷっ

　

ぎゃああああああああああぁぁぁぁああああああぁあああああｗｗｗｗｗｗｗｗ

　　

ぶっ

ざまあああああああああああああああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

136

： 内容量　774ml [sage] 2018/07/04(水) 10:14:25.94

:tz0sTUCA

お粥と米麹を混ぜたものを鍋に入れ
半纏で包んで豆炭コタツの端に放置
何時間放置したのかは忘れたが
ばーちゃん長年の勘で取り出して火入れ
最高のおやつだった

あの絶品甘酒作ってくれたばーちゃんはもういない(´;ω;｀)

137

： 内容量　774ml [sage] 2018/07/09(月) 13:33:52.14

:WsiLZSze

>>136

ﾌﾞﾜｯ(´；ω；｀)

138

： 内容量　774ml [] 2018/07/14(土) 00:42:15.28

:HQnJu/tR